Když divoké borůvky dozrávají, do jakého měsíce rostou, kde sbírat a jak skladovat: užitečné informace pro aktivní lidi.
Do kterého měsíce rostou borůvky?
Borůvková sezóna
Borůvky jsou neobvyklé lesní bobule. Borůvkové keře ztrácejí na podzim všechny listy, i když je brusinky udrží i pod sněhem. Na jaře a v létě potřebují borůvky čas: nejprve vypěstovat listy, pak rozkvést a teprve potom vytvořit krásné a chutné bobule.
Borůvková sezóna proto začíná v druhé polovině léta a záleží také na počasí a regionu. Ve středním Rusku byl začátek sezóny borůvek považován za Pankratiy, 22. července (9. července, starý styl). Od tohoto dne začali sbírat lesní plody. Borůvky rostou a dozrávají v těchto místech až do konce srpna.
Ale na Sibiři za Uralem se borůvky sklízejí později, v srpnu a dokonce i v září. Pokud bylo léto chladné, pak jsou bobule na začátku podzimu stále dostatečně silné pro sklizeň a přípravu.
Všimněte si, že bobule na borůvkových keřích nedozrávají současně. Pokud se sklizeň provádí ručně a ne kombajnem, můžete bobule sbírat ze stejných keřů opakovaně po celou sezónu.
Kde roste borůvka
Borůvkové keře se dožívají až 40 let, takže můžete klidně jít sbírat bobule na loňská místa. A je škoda, když barbaři s kombajny vytrhávají jemné keře u kořenů.
Borůvky potřebují k růstu a zakořenění minimálně 4 roky a maximální úrodu v lese lze sklízet až po 10 letech.
Tato rostlina miluje rozptýlený stín borových lesů a smíšených lesů. Nízké keře borůvek jsou obvykle natěsnány a vytvářejí borůvkové záplaty. A když hledáte takové mýtiny, musíte si uvědomit, že se obvykle nacházejí na místech s vysokou vlhkostí:
- v nížinách;
- poblíž bažin.
Dřevěné borůvky často vytvářejí symbiózu s houbami, protože také milují vlhkost. Kořeny keřů borůvek jsou často vetkány do mycelia, takže je vhodné sbírat houby a bobule společně. Na obojí je užitečné vzít si s sebou nádoby.
kde sbírat borůvky
Jak sbírat bobule
Důrazně doporučujeme sbírat borůvky ručně. Kombajny způsobují nenapravitelné škody na ekologii lesa. Ve vlhké půdě kořeny malých keřů nedrží pevně, zejména proto, že vrstva úrodné půdy v lese je obvykle malá.
Ručně držet všechny stonky borůvek je téměř nemožné, a tak se keře často při sklizni kombajnem poškodí a dokonce i vytrhají. A obnova keře bude trvat 10 až 20 let. Kromě toho jsou zralé bobule často poškozeny, spolu s nimi se do koše dostanou listy a zbytky, zpracování bobulí trvá déle.
Zkušenosti ukazují, že ruční sběr je pomalejší, ale celková doba včetně zpracování bobulí je téměř stejná. Proto se nemusíte honit objemy, je lepší dbát na kvalitu.
Nejvíce vitamínů a mikroprvků se nachází v mladých keřících borůvek. Jejich listy jsou jasnější a zelenější než na starších keřích.
Jak uchovat sklizeň borůvek
Jelikož jsou lesní plody prostě zásobárnou zdraví prospěšných mikroprvků a vitamínů, je vhodné je co nejvíce konzervovat. Borůvkový džem doporučujeme nedělat, ale bobule raději zamrazit nebo usušit.
Zmrazení je nejlepší volbou pro skladování bobulí, protože během sušení se spolu s vlhkostí ztrácí většina vitamínů. Nezáleží na tom, do kterého měsíce borůvky rostou, zmrazené bobule si téměř úplně zachovají své vlastnosti.
Pokud jde o sušení, je lepší používat moderní elektrické sušičky, které umožňují postupný proces, aniž by se bobule přehřívaly.
A další: Prospěšnější je sušit listy borůvek než samotné bobule. Listy by se měly sbírat mladé, v červnu, než bobule začnou dozrávat. V zimě je ze sušených listů borůvek výborný obohacený čaj.
Sezóna sběru bobulí letos začala téměř o dva týdny dříve než obvykle: první zralé jahody se totiž na krajnicích a otevřených loukách objevily o něco dříve než v polovině června. Poté byla přijata informace o raném dozrávání borůvky. Počasí však všechny rekordy srovnalo a napravilo a vlastně aktivní, masivní sběr bobulí začal až nyní, kdy už dozrály jahody na stinných místech a do sběru borůvek v lese je ještě nějaký čas.
Nejpřekvapivější je, jak rozdílná je situace s „lesní sklizní“ na různých místech v moskevské oblasti. Například směrem na Minsk jsou jahody a je jich hodně, ale u Čechova si místní obyvatelé stěžují na zakrnělá jahodová pole. Jahody jsou letos dobré jak u Petrohradu, tak u Tveru – kde je hustý a kde je prázdný.
Sběr lesních plodů sám je kuriózní a obohacující příběh. Víte, kde jste bobule nasbírali, můžete kontrolovat kvalitu sběru a v zimě budete na tento „nákupní výkon“ rádi vzpomínat. Jen se snažte v humbuku nezaměňovat jedlé bobule s nejedlými a jedovatými. Lidem se například daří splést si borůvky s vraním okem, a to je velmi nebezpečná bobule. Často jsou z neznalosti plody konvalinky a různé druhy zimolezu lesního mylně považovány za jedlé bobule. Připomínám: v našich končinách se dá jíst pouze zimolez zahradní, nikoli však zimolez lesní.
Borůvky: vyhledávání v přírodních rezervacích
Tato bobule je považována za „očního lékaře“ a to z dobrého důvodu: výtažky z borůvek skutečně zlepšují zdraví sítnice a zabraňují odchlípení sítnice. Borůvky jsou přírodní antioxidant, prospívají srdci a cévám, mají schopnost tlumit zánětlivé procesy. Borůvky obsahují mnoho přírodních antiseptik (fytoncidů), vitamíny A, K, E, C a B. V Moskevské oblasti je několik oblastí bohatých na borůvky: jedná se o místa poblíž Taldomu, lesy poblíž přírodní rezervace Zavidovo, na hranici s regionem Tver. Lesy městských částí Shatursky, Orekhovo-Zuevsky a Klin jsou známé svými borůvkami. U Ruzy a Klina jsou zdravé bobule. Bobule lze sušit a zmrazit.
Borůvky: tam, kde je mech a jehličí
Borůvky jsou velmi podobné borůvkám, ale jsou větší a mají zvláštní jemnou chuť, nenacházejí se všude v moskevské oblasti. Historicky roste poblíž Taldomu a Shatury – miluje mechy, bažiny, jehličnaté a smíšené lesy, břehy řek a jezera. Borůvky dozrávají o něco později nebo ve stejnou dobu jako borůvky. Bobule obsahuje spoustu vitamínů. Nejjednodušší způsob je zamrazit.
Moruška: vzácný exemplář
Pro moskevskou oblast, bohužel, moruška zůstává vysněnou bobule. Začíná růst, a dokonce i velmi nerovnoměrně, z oblasti Tveru a dále – blíže k Petrohradu a Karélii. Někdo chuť morušek neocení, jiný je považuje za vrchol gurmánského požitku. Zralé bobule obsahují cukry, bílkoviny, vlákninu, organické kyseliny, vitamíny (C, B, PP a A), stejně jako draslík, fosfor, železo a tak dále. Mimochodem, moruška obsahuje čtyřikrát více vitamínu C než pomeranč!
Medvědice: zachraňte listy
Jedlé, ale bez chuti bobule se vám může zdát nezajímavé na sběr, ale marně. Bobule i listy medvědice dokonale léčí ledviny a močové cesty, to jsou opravdoví zázrační léčitelé. Lidé nazývali rostlinu (nízké keře s krásnými brusinkovými listy) medvědí uši – kvůli tvaru listů. Setkáte-li se s kráskou, dejte si pár listů do domácí lékárničky.
Drupes: na hubnutí
Tato bobule je krásná, někdy se jí dokonce říká „severní granátové jablko“ pro svou bohatou, ušlechtilou barvu. Někdy kameník roste v hustých skupinách. Jediná škoda je, že ne každý to ocení! Kostní ovoce obsahuje mnoho užitečných látek, je dobré pro ty, kteří jsou posedlí touhou zhubnout, a je chutné – má osvěžující kyselost. Bobule jsou zmrazené.
Crowberry: proti žízni
V bažinách a vlhkých prohlubních se mohou milovníci toulek přírodou setkat s krásnou a nepříliš známou bobulí – vrankou. V ruském lidovém léčitelství se odvar a tinktura z jejích listů a stonků používaly k léčbě poruch látkové výměny, bolestí hlavy a únavy. Odvar působí močopudně.
Maliny: snítky na čaj
Jedno z nejzdravějších bobulí není třeba představovat. Mimochodem, malinové větvičky a listy si můžete připravit i na zimu – bude se vám hodit při nachlazení. Ze sušených malin je výborný čaj, z mražených malin kompoty a želé.
Knyazhenika: pouze na severu
Narazit na tuto bobule může každý, kdo se vydá na výlet na Sever, kde roste podél břehů řek a jezer. Jasná peckovice podobná malině má ananasovou příchuť. V dřívějších dobách byly bobule dodávány na královský dvůr! V podmínkách našeho pruhu se knížecí rostlina začala pěstovat v zahradách teprve nedávno.
Co největší užitek
Před sušením borůvek je třeba je odfouknout, abyste je zbavili listí a jiných nečistot, ale nemyjte je. Bobule je třeba sušit při teplotě 50–70 stupňů. Když bobule vychladnou, přemístí se do skleněných nádob a skladují na tmavém místě pod těsnými víky. V této podobě lze borůvky skladovat až dva roky. Borůvky jsou také dobře konzervované, když jsou mleté s cukrem: dodržujte poměr 1: 1, umístěte mleté bobule do sterilizovaných nádob a skladujte v chladničce. Pamatujte: borůvky si zachovávají své blahodárné vlastnosti až do tepelné úpravy.
Pozor, tohle nežerou!
Zrání bobulí vlčího lýka se bohužel často kryje s výskytem peckovin a jiných lesních darů. Světlé, šťavnaté bobule lákají. Ale ani to nezkoušejte. Tato bobule může poslat kohokoli na onen svět, nebezpečná je zejména pro děti.
Velmi působivé bobule se sbírají v lahodných hroznech, ale jejich seznámení může vést k průjmu a puchýřům na kůži.
Jediná velká bobule, tyčící se nad čtyřmi krásnými listy, svou krásou doslova přitahuje pohledy. Vyhněte se jí ale, je to jedovatá bobule, ačkoliv vypadá jako hodně velká borůvka. Žádné experimenty!
Nádherná rostlina výtečně kvete a zdobí ji pak sypání krásných bobulí, jejichž konzumace může způsobit infarkt a otravu.
Bobule Belladonna jsou modro-černé, atraktivní, ale otrava bude zaručena.
Velmi jasně červené bobule zimolezu lesního, sbírané v párech, jsou velmi atraktivní, ale neměli byste je zkoušet – otrava může být těžká.
Oba druhy pupalky jsou jedovaté, konzumace červeného způsobí nevolnost a bolesti břicha a z černého byste neměli odebírat vzorek. Zralý černý pupenec je mnohými považován za nejedovatý, ale je lepší neexperimentovat.
