Zpočátku se čajovník rozšířil po asijských zemích sousedících s Čínou. Tento proces byl ale extrémně pomalý a nerovnoměrný. Jestliže v Číně byl čaj zaveden do kultury kolem roku 350, pak se do Japonska (jako rostlina) dostal téměř o půl tisíciletí později – v roce 805 nebo 810; přibližně ve stejnou dobu, v roce 828, do Koreje.
Pauza trvala celé tisíciletí a pak následoval rychlý průnik nejen do asijských, ale i evropských zemí. [Pokus přivézt čaj do Severní Ameriky v roce 1800 a aklimatizovat jej v Jižní Karolíně a Kalifornii se dalšího vývoje nedočkal.] V letech 1824-1826 začaly pokusy s pěstováním čaje na Jávě a Sumatře – v tehdejší Nizozemské Indii; v letech 1824-1825 – ve Vietnamu (Annam), v roce 1833 – v Rusku (Gruzie) [první čajový keř byl přivezen do Ruska, do Nikitské botanické zahrady na Krymu, v roce 1817], v roce 1834 – v Indii [první pokusy o založení pěstování čaje v Indii (oblast Kalkata) byly učiněny v roce 1780, ale nový čaj nemohl obstát v konkurenci čínského čaje.
Teprve v roce 1823 byl v provincii Manipur objeven divoce rostoucí čaj Assam, na jehož základě ve 30. a 40. letech 1842. stol. Britové zahájili průmyslovou výrobu indického čaje ve stále se rozšiřujícím měřítku], v roce 1846 – na Cejlonu (nyní Srí Lanka), v roce 70 – v Maďarsku. Všechny tyto země, s výjimkou Maďarska, kde věci nepřesáhly drobné experimenty, přešly v 80. až XNUMX. letech XNUMX. století na průmyslovou výrobu čaje.
[Pěstování čaje se na Cejlonu rozvinulo obzvláště rychle po masivním odumírání tamních kávovníků v roce 1882. Je úžasné, že o 100 let později, koncem 70. – začátkem 80. let našeho století, na Cejlonu (Srí Lanka) všechny čajové plantáže vymřely, zestárly a nebyly pravidelně obnovovány 60-70 let. Cejlonský čaj prakticky vymizel koncem 70. let 90. století. Ale pak byly vyvinuty snahy o jeho oživení a nyní (XNUMX. léta) se znovu objevil na světovém trhu.]
Do této doby se čaj objevil na dalších dvou kontinentech – v Africe (Jižní Afrika, Jižní Rhodesie, východní Afrika) a Jižní Americe (Brazílie). A když se v těchto oblastech na počátku 20. let 1900. století začal produkovat průmyslový čaj, čajovník se přesunul do několika dalších zemí: v roce 1920 do Íránu, v roce 1920 do Bulharska (první experimenty), v letech 1930-XNUMX do Rwandy, Burundi, Kongo. Assamský hybrid se navíc rozšířil všude, s výjimkou Ruska a starých zemí produkujících čaj – Číny, Japonska, Koreje, Indonésie a Vietnamu.
Po druhé světové válce pokračovalo šíření čajovníku nejen v jižních oblastech, ale také v severním subtropickém pásmu, hraničním pásmu pro čaj, včetně severní Itálie, jižního Švýcarska, ukrajinského Zakarpatska a ruského černomořského regionu.
Hranice růstu čaje lze považovat za 48° severní šířky. a 32° jižní šířky Mezi těmito zeměpisnými šířkami, tzn. ve vzdálenosti téměř stejné délky jako vzdálenost od rovníku k jednomu z pólů může čajovník růst, produkovat potomstvo a produkovat téměř na všech kontinentech světa. Je však třeba mít na paměti, že v každé zemi, i v těch nejpříznivějších klimatických podmínkách pro čajovou kulturu, roste čajovník pouze na velmi specifických, omezených a relativně malých „čajových skvrnách“.
Výjimkou je Čína, kde čaj roste poměrně velký. území, ale i zde je lokalizován především na dvou místech: v západní skupině regionů (23°-31° s. š.), přiléhajících k hranici s Tibetem, a ve východní skupině regionů (27°-32° s. š. ), sousedící s mořem.
V současné době se čaj pěstuje v průmyslovém měřítku ve více než 30 zemích světa. Navíc roste v malém množství jako pokusná rostlina minimálně v deseti zemích. V literatuře jsou náznaky, že čajovník roste v Jugoslávii, jižní Anglii, Portugalsku, jižním Švýcarsku a jihozápadní Francii, tzn. v „nečajových“ zemích, podle našeho názoru.
Ale hlavními zeměmi produkujícími čaj na světě jsou stále asijské země – Indie, Čína, Srí Lanka, Indonésie, Pákistán, Japonsko, Malajsie, Barma, Thajsko, Vietnam, Írán. V Evropě je jediným producentem čaje Rusko, které má malé plantáže na jihu Krasnodarského území, v oblasti Černého moře.
Co se týče čajového průmyslu v Gruzii a Ázerbájdžánu, jeho osud po rozpadu SSSR je neznámý, protože je krajně pochybné, že obstojí v konkurenci na světovém trhu.
V Africe se čaj pěstuje a vyrábí v Keni, Súdánu, Ugandě, Tanzanii, Zimbabwe, Zambii, Mosambiku, Kamerunu, Rwandě, Burundi, Mali, Madagaskaru, Jižní Africe a také na ostrovech Mauricius a Azory.
V Jižní Americe se čaj pěstuje v Brazílii, Argentině, Peru a v malém množství v Chile, Kolumbii a Bolívii a ve Střední Americe v Mexiku a Guatemale. Z těchto zemí se pěstování čaje nejlépe rozvinulo v Argentině, která nyní dokonce vyváží čaj do Ruska (1992-1993).
A konečně, čajové plantáže lze nyní nalézt v severní Austrálii (Queensland), Papui Nové Guineji a na ostrovech Fidži. To naznačuje, že všechny země, které pijí čaj, se nejen velmi snaží zajistit si čaj, ale dokonce se snaží vydělat peníze jeho prodejem na světovém trhu.
Avšak jen velmi málo z uvedených čajových oblastí (celkem ne více než pět) se těší celosvětové slávě jako oblasti produkující vybrané, prvotřídní čaje. Nejvyšší, nejlepší čaje produkují pouze extrémně malé „tečky“ uvnitř „teček“ produkujících čaj. Zpravidla se jedná o vysokohorské plantáže nacházející se nad 1500-1800 m nad mořem. V Číně jsou to Yunnan a Fujian, v Japonsku – Wuji (prefektura Kjóto), v Indii – Darjeeling (Západní Bengálsko), Nilgiris (stát Madras) a částečně Kaziranga (Horní Assam), na Srí Lance – horské plantáže v jižní části ostrov Cejlon.
Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech
Čína byla první, kdo začal pěstovat čaj. Poznatky o pěstování a využití čaje byly přímo či nepřímo přeneseny do dalších producentských zemí. Pěstování čajovníku se tak mohlo rychle rozvinout a rozšířit do celého světa.
Některé z nejlepších čajů údajně pocházejí z mírných oblastí, kde rostliny nerostou příliš rychle. Ale nejproduktivnější plantáže a nejkvalitnější čaje se nacházejí v subtropických a tropických oblastech s úrodnou půdou, kde ročně spadne asi 120 cm srážek. Důležité je také bezmrazé klima a dobrá drenáž.
Stejně jako ostatní kamélie i čaj vydrží krátká období sucha, ale kombinace dlouhotrvajícího sucha a slunečného počasí vyvolává opaření, což je stav, kdy konečky listů a květů, stejně jako nové výhonky, hnědnou a odumírají. V tomto případě mimo vlhké tropy je vhodná kapková závlaha.
Čaj je vytrvalý keř. Rostlina z jednoho semene může růst i přes 100 let, o čemž svědčí fakt, že v Číně existuje mnoho starých čajovníků, které jsou staré přes 100 let.
Existuje mnoho způsobů, jak pěstovat čaj, založených na dávných kultivačních tradicích. Většina farmářů v čajových vesnicích však používá vysokovýnosovou metodu množení semeny, což je nejjednodušší, nejlevnější, nejpohodlnější a nejrychlejší způsob, při kterém ke sběru surovin pro výrobu čaje dochází ve druhém roce po výsevu. potomci mají silnou přizpůsobivost. Čajovník je však cizosprašná rostlina a semenné potomstvo má složitou dědičnost, náchylnost k variabilitě a není pro něj snadné udržet si vynikající vlastnosti vylepšených odrůd.
Sběr osiva
Semínka čaje je třeba sbírat podle jejich zralosti. Známky zralosti čajových plodů jsou tyto vlastnosti: slupka plodu je zelená s drobnými prasklinami, obal semen je tvrdý, křehký, hnědý, po odstranění slupky jsou semena plná, krémově bílá.
Obecně platí, že v oblastech pěstování čaje je vhodnější sbírat čajové plody před mrazem a po něm. Sklizeň čajových plodů by měla být prováděna včas a v dávkách, aby byla zajištěna kvalita čajových semen. Plody čajovníku ožraného moly nelze sbírat. Různé druhy čaje by se měly sbírat odděleně. Nasbírané čajové plody by měly být umístěny na suchém, chladném a větraném místě, vyhněte se slunečnímu záření a dešti. Tloušťka vrstvy by neměla přesáhnout 10 cm a obracet by se měla jednou až dvakrát denně. Po třech až pěti dnech začne čajový plod praskat, můžete jej jemným stisknutím oddělit skořápku od semen a poté pomocí sítka čajová semínka propasírovat. Vyčištěná čajová semínka jsou pak řádně rozdělena k sušení, aby se snížil obsah vody na přibližně 30 %. Oloupaná čajová semena a rozložená k sušení jsou očištěna od inkluzí, hmyzu a kažení, poté prosévána (s průměrem síta 12 mm) pro třídění, po kterém mohou být zaseta.
Výsev, pěstování sazenic a péče o sazenice
Technologie pěstování a péče o čajové sazenice jsou důležitou součástí čajového průmyslu. Správné pěstování a management může zajistit kvalitu a výnos čaje a zvýšit příjmy farmářů.
Jaro a podzim jsou dvě nejlepší období pro pěstování čajových sazenic. Jaro je vhodné pro velkoplošné výsadby, kuželovitý kořenový systém rychle vzchází a bujně se vyvíjí. Podzim je vhodný pro plasticitu a zakrslost pro urychlení diferenciace poupat.
Zimní výsev má vyšší klíčivost než jarní výsev a může být vykopán dříve, což může ušetřit náklady a práci při skladování čajových semen.
Pro urychlení klíčení se semena namočí nejprve do teplé vody o teplotě 25-30°C na 4-5 dní (vodu vyměňujeme 5x denně, semena čaje plovoucí na hladině vody odstraníme a zlikvidujeme a poté se rozsypou na písčitou podestýlku (tloušťka písku 6-7 cm) ve vrstvě 10-5 cm. Vršek zakryjte vrstvou jemného písku o tloušťce 6-25 cm a poté přikryjte slámou. Teplota v místnosti se udržuje asi na 50 °C a zalévá se jednou denně. Vzduch v klíčící místnosti musí být správně cirkulován. Když XNUMX % semen čaje vykazuje kořeny, lze je vysévat.
Způsob výsevu může zahrnovat výsev do otvoru a výsev jednozrnky, vzdálenost mezi řádky výsevu jednoho zrna je 20 cm a vzdálenost mezi semeny je 3-4 cm. , 20-15 semen se zasadí do každého jamkového čaje. Ihned po výsevu přihrneme zeminou o tloušťce 4-5 cm, krycí zemina pro zimní výsev by měla být mírně hustší, pro jarní výsev by měla být mělká.
Někdy se čajová semena uchovávají doma a vysévají se do země následující rok na jaře během nebo těsně po festivalu Qingming, který připadá na 15. den jarní rovnodennosti. Obvykle se na jaře čaj vysévá do dvou řad uprostřed 2 metry širokého pozemku s roztečí řádků asi 50 a 30 cm, 3 až 4 semena na pozemek. Klíčení trvá asi 30 dní.
V procesu pěstování sazenic je třeba věnovat pozornost udržování vhodné teploty a vlhkosti, včasné prevenci a kontrole chorob a hmyzích škůdců, včasnému ředění a opětovné výsadbě.
Od 20 do 30 dnů po vzejití probíhá kultivace a odplevelení, hnojení hnojivy podporujícími klíčení a závlaha vodou a močovinou.
Na konci podzimu se aplikuje dusíkaté hnojivo. Na jaře druhého roku se sazenice prořídnou: opustí velké a silné a zbaví se slabých a poškozených sazenic. Na místě jsou zpravidla ponechány 2-3 sazenice.
Časné jaro a pozdní podzim jsou nejlepší časy pro přesazování sazenic. Ale přesazování koncem podzimu a začátkem zimy je lepší než přesazování na jaře, protože růst nadzemní části čajovníku koncem podzimu a začátkem zimy postupně přechází do období vegetačního klidu a podzemní kořenový systém je v období aktivní růst, protože teplota země je vyšší než teplota vzduchu.
Technologie kultivace
Pěstování čaje zahrnuje především tři důležité kroky: hnojení, odplevelení a prořezávání. Choroby jsou vzácné, nejčastějšími škůdci jsou mšice, svilušky, striatellus a housenky čajovníku.
Čajové keře hnojte třikrát ročně, hnojivo aplikujte brzy na jaře, než se objeví poupata, v létě na letní čaj a na podzim na podzimní čaj. Za nejlepší na čaj je považováno dusíkaté hnojivo a za nejdůležitější hnojivo pro tvorbu jarních poupat, používá se od jara až do vzejití sazenic. Klíčem k vysokému výnosu a dobré kvalitě čaje je množství hnojiva.
K vytvoření jarních pupenů se obvykle přidává 50-70 kg močoviny nebo 100-140 kg hydrogenuhličitanu amonného na mu. Na rozdíl od jiných plodin je čaj velmi odolný vůči dusíkatým hnojivům a nebojí se přemnožení. Čím více houštin, tím vyšší sklizeň.
Letní krmení se obvykle provádí kolem letního slunovratu. Množství aplikovaného hnojiva je poloviční než na jaře a množství hnojení na podzim je stejné jako v létě. Způsob hnojení spočívá v použití hydrogenuhličitanu amonného, který se aplikuje do půdy mezi řádky čajových keřů a mezi řádky se po dešti přisypává močovina.
Weeding
V čajových vesničkách se z důvodu ochrany životního prostředí pletí obvykle ručně každé tři měsíce a třikrát ročně. Odplevelení v kombinaci s obděláváním půdy a kypřením půdy blahodárně působí na růst čajovníku. Někteří pěstitelé čaje mohou kvůli nedostatku pracovních sil používat k hubení plevelů herbicidy, obvykle glyfosát, který se aplikuje na stonky dvakrát v létě a na podzim.
Prořezávání čajovníku
V procesu výsadby a údržby čajových plantáží je prořezávání čajovníků velmi důležitou součástí pěstování čajovníků s vysokou účinností, vysokou kvalitou a vysokým výnosem. Hlavním účelem prořezávání čajovníku je podpořit růst nových výhonků, zlepšit fotosyntézu, zvětšit listovou plochu čajovníku a zvýšit výnos a kvalitu surovin. Farmáři prořezávají každé jaro a podzim, udržují hlavní kmen a hlavní větve a zároveň odstraňují odumřelé větve a větve s chorobami a hmyzími škůdci.
Bez řezu může čaj vyrůst ve středně velký strom vysoký asi 8–15 m. Mladé keře vznikají zaštipováním během růstu, kdy se odstraňují vrcholky výhonků.
Když keře dosáhnou sklizňového věku, sklizeň zahrnuje lehké prořezávání, aby se tvaroval koruna stromu, aby mohly být živiny plně distribuovány v rostlině. Existují čtyři typy prořezávání: stereotypní, lehký, hluboký a tvrdý a každý z nich hraje při pěstování čaje specifickou roli.
Obecně platí, že prořezávání čaje závisí na druhu vysazeného čaje. Pokud se zelený čaj s velkými listy sbírá mechanicky, je možné se vyhnout prořezávání po celý rok, protože každá sklizeň je prořezáváním. Pokud sklízíte prémiový čaj, měli byste ho prořezávat třikrát ročně: koncem jara, koncem léta a koncem podzimu.
Čajoví škůdci
V současné době nebyly v čajových vesnicích zjištěny choroby čajovníku, častější jsou pouze škůdci. V létě jsou nejčastějšími škůdci čajové mšice, svilušky, svilušky a lišejníky, na podzim pak housenky čajové. Při pěstování čaje se obecně používají pesticidy šetrné k životnímu prostředí, jako je čaj Chongqing, imidacloprid, thiamethoxam, deltamethrin, cypermethrin atd. Používané pesticidy musí být ekologicky šetrné pesticidy.
Šlechtění řízkováním
Existuje další způsob pěstování čaje – řízky. Tato metoda je pracnější a nákladnější, ale má svou hlavní výhodu – řízky zachovávají dědičnost mateřských keřů a poskytují větší příležitost k zachování nejlepších vlastností původní odrůdy. Fyziologický základ vegetativních orgánů čajovníku má funkci přirozené fyziologické regenerace. To znamená, že pokud je část orgánu ztracena nebo neúplná, za vhodných podmínek lze ztracenou nebo neúplnou část vypěstovat, aby se vrátila do původního stavu. Prořezávání čajovníku spočívá v využití fenoménu přirozené regenerace a polarity vegetativních orgánů čajovníku, odříznutí částí stonku a listu polodřevitých větví čajovníku, vložení spodního konce do semenného lůžka ke zakořenění a tvoří nové čajové sazenice.
Řízky se vloží do semenného lůžka a buňky v blízkosti horních a spodních řezů řízku rychle vytvoří film pokrývající horní a spodní řezy. Pod filmem se vytvoří zátka kalusu, která uzavře řez. Kalusová zátka má ochranné vlastnosti, jako je prevence ztráty vody a mikrobiální invaze. V této době je spodní řez při vhodné teplotě a vlhkosti a po určité době se v důsledku dělení buněk kambia a parenchymu floému vytvoří kalus. Současně vycházejí nové kořeny z vnitřního pláště centrálního sloupce nebo z průsečíku dřeňových paprsků a kambia. Toto je proces zakořeňování řízků.
Obsah sacharidů v řízcích, včetně škrobu a cukru, úzce souvisí s tvorbou kořenů. Obecně se má za to, že důležitým faktorem je poměr sacharidů ke sloučeninám apendixu (C/N). Vysoký poměr uhlíku k dusíku podporuje zakořeňování a růst semenáčků. Experimenty prokázaly, že když se větve a listy stanou červenohnědými, polodřevitými, listy jsou zralé a formované a uhlík a dusík jsou ve velkém množství, míra přežití řízků je vysoká, kořeny jsou dobré a sazenice jsou silné.
Fyziologický proces kořenových řízků úzce souvisí s vlhkostí, teplotou, vzduchem, světlem a půdním fyzikálním a chemickým stavem řízků, vzájemně se ovlivňují a jsou spolu propojeny. Během procesu množení řízků musí být vztah mezi různými faktory prostředí správně koordinován, aby plně odrážel fyziologické vlastnosti zakořeňování řízků.
