Černý pepř je nejrozšířenějším kořením na světě. Málokdo ale ví, jak tento hrách roste ve volné přírodě. Ještě větší novinkou pro mnohé je, že zrnka černého pepře si můžete vypěstovat doma na okně. Jak si toto koření vypěstovat doma a použít do pokrmů? Více o tom níže.
Jak a kde rostou zrnka černého pepře?
Domovinou černého pepře je Indie. Ale dnes už tuto rostlinu ve volné přírodě nenajdete. Pěstuje se výhradně na prodej. Vietnam je země, kde černý pepř roste na obrovských plantážích.
Jak roste černý pepř na keři nebo stromě? Pro mnohé zajímavá otázka. Ve skutečnosti je to liána a může dorůst až 15 metrů, má tvrdé, ostré listy a svými vzdušnými kořeny se drží na jakémkoli povrchu.
Květenství vypadají jako hrozny, podobné střapcům červeného rybízu, jen delší. Plody jsou malé kulaté peckovice, které mají zpočátku zelenou barvu a dozráváním se zbarvují do červena.
Pro informaci! Na jeden plod napočítáte asi 30 hrachů. Sušením zčernají. Rostlina může plodit až 25 let.
Hlavní rozdíly mezi černým pepřem z bulharského a novým kořením
Jediné, co mají tato koření společného, je slovo „pepř“. Jinak jsou to úplně jiné rostliny, paprika je keř z čeledi Solanaceae. Ale nové koření je ve skutečnosti strom.
Je možné pěstovat rostlinu doma?
Teplé tropy poskytují ideální podmínky pro růst dlouhých lián Piper nigrum. Ale ruské klima není vhodné pro pěstování v otevřeném terénu. V letních chatách na jihu země však lze pěstovat dlouhé liány jako okrasné jednoleté rostliny. Ale měli byste si uvědomit, že nepřinesou ovoce.
Podmínky pro růst a vývoj si můžete vytvořit i doma.
Jak pěstovat černý pepř doma
Aby paprika vyklíčila, rostla a plodila, musíte jí vytvořit tropické podmínky. Sluneční světlo, teplo a vlhkost jsou nezbytné pro život budoucího koření.
Je třeba ji zasadit do malých květináčů. Je důležité předem předvídat, jak bude réva růst. Potřebuje vylézt nahoru a proplést se podél podpory. Nejlepší variantou je okno, ale důležité je, aby sklo nebylo studené a chránilo před přímým slunečním zářením.
Kde sehnat semena
Semena se zřídka nacházejí v zemědělských obchodech, které prodávají zahradní plodiny. Ale pro výsadbu si můžete koupit běžný balíček koření v obchodě s potravinami. Musíte si vybrat vysoce kvalitní výsadbový materiál podle barvy a velikosti.
Největší a nejtmavší hrách bude produkovat dobré sazenice. Další fází výběru je namáčení. Vybraný hrách se namočí na jeden den do teplé vody (ne nižší než +24 °C). Ty, které vyplavou nahoru, jsou odstraněny, protože se nezvednou. K výsadbě jsou vhodné ty, které klesly na dno a zvětšily se.
Je důležité vědět! Důležité je kupovat pouze zrnka černého pepře. Červená a bílá paprika není vhodná k množení.
Poslední fází přípravy semen je jejich zpracování v růstovém stimulátoru. Podle návodu se semínko namočí do roztoku Epin, Bud nebo Ovary.
Jak zasít
Optimální doba pro výsev semen je jaro. Použijte jednu společnou nádobu nebo jednotlivé květináče. Jsou naplněny říčním pískem, který musí být předem kalcinován a omyt. Na písek položte gázu namočenou v teplé vodě. Semeno je umístěno na gázu a pokryto další vrstvou.
Pro vytvoření pohodlné úrovně vlhkosti by měly být nádoby pokryty fólií nebo sklem. Je důležité zajistit, aby teplota v květináčích neklesla pod +24 °C. Semena by měla být větrána jednou denně.
Poté, co se objeví klíčky, je třeba sazenice přesadit do půdy. Půda pro papriky musí být lehká a výživná. Nejlepší je vzít směs trávníku, listové půdy, písku a humusu. Na dně květináče by měla být dobrá drenážní vrstva. Hrách se sází do hloubky 0,5-0,8 cm.
Optimální podmínky pěstování
Naklíčené semínko potřebuje speciální podmínky pro zakořenění a vývoj:
- Pro vytvoření potřebné vlhkosti v půdě se květináče umístí do podnosů s vodou.
- Horní část hrnce je pokryta fólií nebo sklem. Světlo musí procházet úkrytem.
- Teplota pro klíčení +25…+30 °C.
Je důležité chránit budoucí sazenice před průvanem a náhlými změnami teploty.
Další péče o rostliny
Jakmile se objeví klíček s prvními listy, musí být film nebo sklo odstraněno z hrnce. Budoucí réva potřebuje světlo, ale bez přímého slunečního světla. Optimální je východní nebo západní strana se zastíněním. Sluneční paprsky mohou zanechat spáleniny na čepelích listů a zpomalit vývoj rostliny.
Teploty v létě se pohybují mezi 23-26 °C. V zimě by teploměr neměl klesnout pod +18 °C.
Je důležité vědět! Při teplotách pod +10 °C černý pepř zastavuje svůj růst a odumírá.
Rostoucí réva potřebuje častou a vydatnou zálivku, zejména v horkém období – jaro-léto. Réva ale nebude tolerovat stagnaci vody v kořenech, proto je důležitá dobrá drenáž v květináči. Počínaje podzimem se frekvence zavlažování snižuje, ale je důležité vzít v úvahu pokojovou teplotu a vlhkost vzduchu.
Každodenní postřik zeleně pomůže udržet požadovanou úroveň vlhkosti. Stejně tak nádoba s vodou vedle hrnce nebo zvlhčovač. Vlhkost, při které bude réva maximálně pohodlná, je 80 %.
Je důležité vědět! Suchý vzduch v blízkosti topných zařízení vinné révě škodí.
Již s výskytem 2-3 listů potřebuje rostlina doplňkové krmení. Správnému vývoji papriky pomůže komplexní minerální hnojivo nebo organická hmota (kuřecí trus). Následně se květina krmí každé dva týdny po celou sezónu jaro-léto. Nedostatek denního světla může ovlivnit vzhled rostliny, proto je třeba v tomto období od podzimu do jara vyloučit doplňkové krmení.
Indikátorem správné péče budou první květy, které paprika vyvrhne ve druhém roce po výsadbě. Do této doby by fytodroga měla uvolnit několik výhonků z kořene.
Transplantace
Liana roste rychle a rychle, zvláště pokud jsou pro ni životní podmínky pohodlné. Kořeny rostliny rychle zaplní nádobu květináče. A po roce vyžadují více prostoru. Každý jarní černý pepř je proto potřeba přesadit do květináče o 2-3 cm většího průměru.
Aby nedošlo k poškození tenkých a dlouhých kořenů rostliny, je nejlepší použít metodu překládky.
Po transplantaci by měla být rostlina několik dní odstraněna ve stínu. V prvních týdnech není vhodné vydatně zalévat.
Propagace černého pepře
Při výrobě černého pepře se množí řízkováním. Mladé výhonky rychle zakoření v nových květináčích a rostou. Doma je nejjednodušší způsob množení dělením keře.
Při příštím jarním přesazování byste měli oddělit několik výhonků a pečlivě oddělit jejich kořeny, nebo je v extrémních případech odříznout ostrou čepelí.
Mladé keře vysazujeme do stejného substrátu jako pro výsadbu. Po rozdělení keře je důležité papriku nezalévat, aby tenké kořínky nezačaly hnít. První zálivka je po 7-10 dnech. Do vody je vhodné přidat manganistan draselný nebo Epin.
Sklizeň a skladování plodin
Plnou sklizeň černého hrachu lze získat již ve třetím až pátém roce po výsadbě. Vše závisí na podmínkách rostliny.
Po odkvětu se na střapcích začnou tvořit kulatá kolínka, která se v budoucnu stanou kořením. Na samém začátku jsou zelené. Jak dozrávají, jejich barva se změní na žlutou, poté růžovou a červenou. Trvá 6 až 8 měsíců, než střapec dozraje.
Sklizeň také neprobíhá v jeden den. Zvláštností rostliny je, že semena na jednom střapci dozrávají v různých časech. Od zarudnutí prvního do posledního hrášku může uplynout dva měsíce.
Pokud chcete plodinu použít jako koření, hrášek by se měl sbírat, dokud je ještě zelený. Nasbíraná zrnka pepře je nutné rozložit na utěrku a vysušit na přímém slunci.
Důležité! Je nutné sušit, dokud není veškerá dužina suchá: pepř se změní na obvyklý tvrdý černý nebo hnědý hrášek.
Sušené koření je nutné skladovat na tmavém a suchém místě, zde vlhkost jen škodí. Vzduchotěsné skleněné nádoby jsou výbornou variantou pro uchování čerstvosti sušených paprik. Aby si ale zachovala veškeré aroma a chuť, je důležité uchovat hrášek vcelku a namlít ho přímo při vaření.
Nepřípustné chyby při péči
Tropický obyvatel na okně bude aktivně reagovat na jakékoli selhání v režimu péče. Je důležité tyto signály rychle sledovat a vědět, jak je eliminovat. Nejčastější chyby při pěstování černého pepře:
- Nedostatek světla. Liana se může zastavit ve svém aktivním růstu, což je zvláště patrné na jaře. Při nedostatku slunce se stonky často natahují, ztenčují, nové listy se objevují méně často a vzdálenost mezi nimi se zvyšuje. Při delším nedostatku osvětlení může rostlina začít shazovat listy.
- Nedostatek jídla. Všechny znaky, které jsou popisovány s nedostatkem světla, mají něco společného s jiným důvodem – vyčerpáním hliněné hrudky v hrnci. Také se k výše uvedeným problémům může přidat ještě jeden problém – žloutnutí špiček listu nebo celé listové desky. Papriky potřebují pravidelné krmení a každoroční výměnu půdy.
- Nedostatek vlhkosti. Nečasté zalévání nebo vysychání půdy v květináči způsobí, že okraje listových desek vyschnou nebo ztmavnou. Často není dostatek vláhy nejen v půdě, ale ani ve vzduchu. Spolu s postřikem je nutné obnovit režim zavlažování.
- Nadměrná vlhkost. Navzdory potřebě bohaté vlhkosti může vlhkost stagnovat u kořenů révy. To bude vidět z listů rostliny – budou žluté a povislé. Důvodem může být nejen přemíra a frekvence zalévání, ale také špatný drenážní systém nebo příliš velký květináč po příští transplantaci.
- Slunce pálí. Přímé sluneční paprsky zanechávají hnědé nebo oranžové kruhy na lesklých listech pepřovníku. Tyto oblasti brzy vyschnou a prasknou, což zkazí vzhled.
Charakteristickým rysem mnoha odrůd černého pepře je vzhled bílých kulatých výrůstků na zadní straně listu. To je pouze odrůdový rys rostliny a vůbec ne důvod k obavám. Neměli byste brát na odstraňování takových „bradavic“, je to součást listové desky.
Pěstovat černý pepř ve venkovském domě nebo na zahradě mohou pouze jižané, a to po dobu jednoho roku. Ale je docela možné zasadit exotiku do okna jako okrasnou rostlinu. Při správné péči paprika určitě pokvete a přinese pikantní plody, které budou mnohem aromatičtější než kupovaný hrášek černého pepře.
