Jak můžete projít kolem sladce vonícího, oranžovo-červeného, šťavnatého ovoce? Toto ovoce je považováno za jedno z nejchutnějších. V Číně jsou broskve symbolem dlouhověkosti, nesmrtelnosti a věčného mládí. Získali tento titul z nějakého důvodu, ale pro své jedinečné vlastnosti. Pojďme společně přijít na to, jaké přínosy a škody mají broskve pro tělo.
popis
Ovocný strom ovoce patří do čeledi Rosaceae, rodu Plum. Dnes sladké broskve rostou i v Rusku. Existuje názor, že historie původu ovoce pochází z Persie. Název ovoce v překladu z latiny znamená „perská švestka“. Málokdo ale ví, že rodištěm broskve je Čína. Dávno před Persií byla divoká broskev nalezena v Číně na hranici s Tibetem.
Broskvoň se do Řecka dostala během tažení Alexandra Velikého a odtud do Říma. Evropané přinesli ovoce do Ameriky, kde ovoce úspěšně vyrostlo a stalo se „jejich vlastním“.
Obyčejnou kvetoucí broskev lze zaměnit s mandlemi, jsou si tak podobné. Broskvoň kvete v dubnu asi 10-12 dní a plody dozrávají v červenci až srpnu. Z jednoho stromu můžete sklidit až 50 kg.
Barva ovoce závisí na druhu. Dužnina broskve může mít nazelenalý odstín nebo možná oranžovo-růžovou. Méně časté jsou plody s červenou dužninou. Druhy broskví se dělí na sametové a hladké, s peckou snadno zaostávající nebo přichycenou k dužině. Na tom závisí chuť ovoce. Tam, kde se semínka snadno uvolňují, bude ovoce šťavnaté, měkké a nejlépe čerstvé nebo z něj uděláme šťávu. A s přiloženou kostí to nebude tak šťavnaté, ale spíš suché. Je dobrý na výrobu džemů a zavařenin. Možná pro někoho je broskev podobná meruňce, ale je mezi nimi obrovský rozdíl ve velikosti, šťavnatosti a blahodárných vlastnostech.
Jak si vybrat
Při výběru broskví můžete hodnotit zralost podle:
- Aroma. Pokud ucítíte ovoce, sladká vůně bude cítit velmi silně. Za zmínku stojí, že plody s bílou dužinou jsou sladší a ty s oranžově žlutou dužinou jsou voňavější.
- Na dotek budou zralé plody pevné, ale pružné. Příliš měkké plody jsou již přezrálé. Pevná – nestihla uzrát.
- Pokud dáváte přednost nákupu ovoce na trhu, pak včely a vosy poletí poblíž zralých, voňavých broskví. O zralém ovoci toho určitě vědí hodně.
- Pokud jsou na plodech zelené skvrny, pak byly utrženy příliš brzy a nedozrají. Fialové pruhy, skvrny naznačují silné chemické zpracování ovoce.
- Zdeformované, rozdrcené plody lze jíst, ale jejich chuť bude mírně odlišná.
- Plody bez zápachu jsou považovány za nezralé nebo silně chemicky zpracované.
- Pokud je kost uvnitř ovoce zlomená nebo vrásčitá, pak byly tyto plody také silně zpracovány během přepravy a nedoporučuje se je jíst syrové. Ale můžete vařit marmeládu, kompot.
- Pokud byla slupka ovoce pomačkaná, pak byla skladována nesprávně a její chuťové vlastnosti již nejsou stejné.
- Stojí za to se podívat, že povrch plodu je bez cizích částic, prachu, plísní, lepivosti.
Sezóna broskví přichází v srpnu a v tuto dobu si můžete koupit ty nejlahodnější a nejzralejší plody, které vašemu tělu prospějí.
Kalorická hodnota
Broskve jsou z 85 % tvořeny vodou. Proto je jejich obsah kalorií nízký. Na 100 gramů ovoce je pouze 45 kalorií. Stojí za zmínku, že zralé ovoce má více kalorií, fruktózy a glukózy než nezralé. Druh ovoce také ovlivňuje obsah kalorií. Sladká fíková broskev bude mít 60 kalorií oproti sladké odrůdě nektarinky se 49 kaloriemi. Ale i přes rozdíl 20-30 kalorií je ovoce stále považováno za nízkokalorické.
Ale konzervované broskve mají obsah kalorií 65-90 kalorií na 100 gramů. Vše záleží na výrobci. Ale stojí za zvážení, že tento produkt má mnohem méně prospěšných vlastností kvůli dlouhodobému tepelnému zpracování. Obsahují také spoustu sacharidů, zvýrazňovačů chuti a konzervačních látek.
Složení a vitamíny
Chemické složení broskve je velmi bohaté.
Díky jedinečnému obsahu organických kyselin má toto ovoce tak nádhernou vůni. Obsahuje: kyselinu askorbovou, citrónovou, vinnou, jablečnou, valerovou, mravenčí, kaprylovou, listovou a octovou.
Broskev obsahuje tyto vitamíny: A, C, E, K, PP a vitamíny B.
- vápník,
- draslík
- fosfor
- hořčík,
- sodík,
- železo,
- měď,
- jód,
- mangan,
- selen,
- fluor,
- zinek.
Kromě toho plody obsahují potřebnou a zdravou vlákninu, pektiny, antioxidanty, karoten, silice, niacin a popel.
Svou hodnotu mají i pecky broskví, které obsahují hořký mandlový olej, který je hojně využíván nejen v potravinářství, ale také v lékařství.
Broskev je užitečná
Šťavnaté ovoce bohaté na složení je užitečné nejen pro dospělé, ale také pro děti a starší lidi. Zde jsou jejich nejužitečnější vlastnosti:
- Broskve zvyšují chuť k jídlu. Proto je velmi užitečné zařadit je do jídelníčku dětí a lidí po nemoci pro posílení organismu. Kyselina askorbová (vitamín C) posiluje imunitu tím, že chrání tělo před viry.
- Plody působí močopudně a mírně projímavě. Jsou užitečné pro ty, kteří trpí zácpou, čistí ledviny, játra a aktivují žlučník.
- Užitečné při onemocněních žaludku a nízké kyselosti.
- Používá se k léčbě hypovitaminózy, anémie, dny, revmatismu, kardiovaskulárních chorob. A vitamín E ve složení zabraňuje tvorbě krevních sraženin.
- Odstraňuje toxiny z těla.
- Zlepšete náladu, bojujte proti stresu a depresi.
- Lidé náchylní k pálení žáhy a nevolnosti těží z broskvové léčby.
- Bojuje proti tukovým usazeninám, proto jej lze bezpečně zařadit do dietního jídelníčku.
- Napomáhá trávení těžkých a tučných jídel.
- V kosmetologii se zázračné ovoce také aktivně používá a je považováno za ovoce krásy a mládí. Produkty na bázi broskve pomáhají navrátit pleti svěží a zdravý vzhled. Zadržuje vlhkost v kožních buňkách, vyhlazuje vrásky a odstraňuje ochablost, exfoliuje svrchní vrstvu pokožky, omlazuje a rozjasňuje. Pomáhá s roztřepenými konečky vlasů.
- Odvary z květů a listů jsou užitečné při onemocněních zažívacího traktu a revmatismu.
- Semena broskve jsou součástí antihelmintik.
- Extrakt z broskvových listů je užitečný při léčbě kožních onemocnění: ekzém, lišaj, lupénka, abscesy.
- Broskvové pecky obsahují amygdalin neboli vitamín B17, který pomáhá v boji proti rakovinným buňkám. Ze semen se získává olej, který obsahuje polynenasycené mastné kyseliny.
- Sušené broskve pomohou obnovit sílu při velké fyzické a psychické zátěži. Posilují imunitní systém, normalizují hemoglobin, zlepšují činnost žlučníku. Během těhotenství jsou užitečné v tom, že pomohou vyplnit nedostatek železa v těle, zvýší hladinu vitamínů, minerálů a zmírní nevolnost při toxikóze.
- Květy, listy a plody ovoce jsou široce používány v lékařství. Olej z broskvových semen je vysoce ceněný ve farmaceutickém průmyslu.
- Slouží jako rozpouštědlo pro léky, které se nerozpouštějí ve vodě. Přidává se do injekčních roztoků, linimentů, mastí. A v tibetské medicíně se broskvový olej používal k léčbě zánětu spojivek.
Výhody broskví pro kojící matku
Když se žena teprve stane matkou, její strava je přísně omezena. Během kojení mohou být broskve zavedeny do stravy po fázi koliky u dítěte. Je méně pravděpodobné, že způsobí alergie u kojenců. Pokud po prvním ochutnání ovoce o 3 dny později dítě nemělo žádné známky alergií, lze broskve jíst 1-2krát každých několik dní.
Takové ovoce je pro mladou matku velmi užitečné, protože doplní nedostatek vitamínů, odstraní přebytečnou tekutinu z těla a pomůže vyrovnat se se zácpou, která se často vyskytuje po porodu.
Vzhledem k nízkému obsahu kalorií v ovoci pomohou broskve v boji s nadváhou získanou během těhotenství.
Pokud dítě také trpí zácpou, pak se mu budou hodit i šťavnaté plody snědené matkou pro zlepšení trávení. Jen nejezte hodně ovoce najednou, protože to může vést k průjmu, zejména u kojenců. Alergická reakce se nejčastěji vyskytuje specificky na slupce ovoce, proto se doporučuje ji před konzumací odstranit.
Pokud jste těhotná, neměli byste jíst konzervované ovoce, protože obsahují další konzervační látky, zvýrazňovače chuti a cukr.
Poškození broskví a kontraindikace
Broskev obecná je velmi zdravé ovoce. Má velmi málo kontraindikací. Nejedí ho lidé, kteří mají na toto ovoce osobní nesnášenlivost. Ti, kteří trpí cukrovkou a obezitou, by také měli omezit šťavnaté ovoce ve svém jídelníčku kvůli velkému množství cukrů ve sladkém ovoci. A neměli byste jíst celý kilogram ovoce najednou, protože to může způsobit rozrušení.
Alergie na sladké ovoce je velmi vzácná a nejčastěji na sametovou pokožku.
Ve všech ostatních ohledech je broskev velmi zdravým ovocem, pokud ji jíte správně a vybíráte zralé, chutné plody.
