Konec července je nejvhodnější doba, kdy si ovoce užít. Přichází čas melounů a melounů, objevují se „pozdní“ bobule. Je pravda, že vždy existuje možnost, že narazíte na nezralé nebo neslazené ovoce. Korespondenti NGS navštívili několik prodejen ovoce a zeleniny a dozvěděli se, jak neudělat chybu při výběru zástupců melounů a jaké bobule již lze najít na pultech.
Oktyabrský trh
Na trhu Oktyabrsky se hlavní obchod odehrává uvnitř pavilonu – prodávají maso. Nedaleko ale najdete několik stánků s ovocem a zeleninou. Světlana, které kolega říká „prodejní monstrum“, v jednom z nich pracuje už 30 let.
Světlana prodává vodní melouny z Kazachstánu, cena za kilogram je 55 rublů. Chcete-li vybrat dobrý meloun, žena doporučuje věnovat pozornost zvuku a kůře.
„Zvuk by měl být, jako byste klepali na prázdný kbelík: nudný, ale zároveň zvonivý,“ vysvětluje. — Dívají se také na tloušťku kůrky: čím je tenčí, tím je meloun vodnatější. Pokud se cítí jako volejbalový míč, je tlustý a sladký.
Výrobky z Uzbekistánu mají ženy rády méně – jsou červené, ale málo sladké
Foto: Alexander Oshchepkov
Torpédové melouny leží vedle vodních melounů. Chcete-li najít sladké, musíte se dotknout jeho „nosu“: pokud je měkký, pochoutka bude chutná. Ti, kteří mají rádi tvrdé melouny, ale nechtějí narazit na nevýrazný, se musí podívat na hrubost – podle Světlany by jejich vzor měl být velký.
Při výběru melounu „kolektivního farmáře“ se zaměřujeme na velikost a vzhled. Nejlepší možnost není příliš velká a „ošklivá“. Jak vysvětluje prodavačka, čím je meloun pruhovanější, tím je chutnější.
Kilogram torpédového melounu stojí 100 rublů
Foto: Alexander Oshchepkov
Regály jsou také plné bobulí: rybízu, jahod, zimolezu. Před pár dny se objevily první maliny, kbelík stojí 500 rublů. Nedaleko můžete také vidět altajské třešně. Světlana zároveň nabízí vyzkoušet jednu z odrůd domácích jahod – „růžového plameňáka“. Potěšení je sladké, ale ne levné – 1000 rublů za malý kbelík.
Bobule jsou dodávány z okresů Moshkovsky a Kochenevsky
Foto: Alexander Oshchepkov
“Svět ovoce”
V obchodě na Moskovské prodejce Ashim radí vybírat melouny za ocas – měl by být suchý. Pokud je konec protáhlý a jen z poloviny zelený, pak bude ovoce nezralé. V tomto okamžiku byly vodní melouny přivezeny z Kyrgyzstánu, jejich cena je 55 rublů za kilogram.
Chcete-li najít sladký meloun „kolkhoznitsa“, musíte ho cítit. Podle muže platí, že čím bohatší vůně, tím jasnější chuť. Nejchutnější „torpédo“ je měkké.
Cena melounu „kolektivního farmáře“ je 110 rublů, „torpédo“ je 85
Foto: Alexander Oshchepkov
“Zenfruit”
V další lokalitě naší cesty pracuje prodejce Haer. Prodejna je malá, ale již u vchodu vítají zákazníky melouny ležící v několika řadách. V tomto okamžiku byly přivezeny z jihu Ruska – z Dagestánu. Cena za kilogram je 60 rublů.
Hlavním kritériem pro chutné ovoce je přítomnost slunce, proto dnes nejsladší vodní melouny pocházejí z Íránu. Jejich sezóna ale začíná v květnu a končí teoreticky v první polovině června. Stojí hodně – od 130 rublů za kilogram.
V polovině srpna se na pultech objevují vodní melouny z Astrachaně. Ale podle prodejce za posledních 5 let nebyli spokojeni s chutí.
— Jsou na posledním místě z hlediska koupěschopnosti. Nikdy nebyla doba, kdy byl astrachánský meloun dokonce tak sladký jako Kazachstán. Vypadají stejně, ale chuť je úplně jiná,“ vysvětlil.
Ve střední Asii se melouny vybírají na základě jejich zvuku. Jak poznamenává Haer, je to jediná správná možnost. Zvuk by měl být s „zpětným rázem“ – zasáhnout obě ruce, které drží meloun. Pokud je hluchý, není to známka zkaženosti. S největší pravděpodobností je vnitřek melounu měkký a „cukrový“, jako vata.
Vybírat meloun podle jeho skvrn je součástí pověry. Jak vysvětluje Haer, žlutá skvrna ukazuje, na které straně bylo ovoce, ale nenaznačuje jeho sladkost
Foto: Alexander Oshchepkov
Meloun „kolektivní farmář“ se vyrábí v různých variantách: nejvyšší, první a druhý. Ale příliš se neliší: vyšší je sladší, ale ne o moc. Tento typ je také hladší, zbytek jsou pokryty síťkami. Dokud úroda z Uzbekistánu nezmizí z regálů, cena „kolektivních farmářů“ bude dále růst. Podle prodejce byla druhý den cena 90 rublů, poté se zvýšila na 95.
Ruští vědci se chystají pěstovat melouny a okurky na nejchladnějším místě planety – na antarktické stanici Vostok. Už tam byla dobrá úroda. RIA Novosti, 19.01.2023
MOSKVA 19. ledna – RIA Novosti, Nikolaj Guryanov. Ruští vědci se chystají pěstovat melouny a okurky na nejchladnějším místě planety – na antarktické stanici Vostok. Už byla dobrá úroda rajčat. Experiment se provádí v rámci přípravy na vytvoření základny na Měsíci. Tato práce má i všednější, ale neméně důležitý význam Sklizeň v Antarktidě V listopadu 2022 Arctic and Antarctic Research Institute (AARI) oznámil, že v průběhu roku byla na „Vostoku“ nasbírána bohatá úroda – 28,5 kilogramů rajčat a devět kilogramů pepře na metr čtvereční. Hovoříme o přepočtu – zelenina dozrávala ve speciálním skleníku, jehož užitná plocha činila celkem jen jeden „čtverec“ a byla rozdělena mezi různé plodiny. Polárníci se také naučili pěstovat zeleninu. Například listové zelí různých odrůd dávalo až 140 kilogramů na metr čtvereční za rok, listová hořčice – až 94, listová ředkev – až 72, rukola – až 69, řeřicha – až 32, šťovík – až 53 Polovina tohoto svazku jde na stůl polárníkům a vše ostatní je zakonzervováno a odesláno k výzkumu do Petrohradského agrofyzikálního výzkumného ústavu (API). Tato vědecká organizace již řadu let vyvíjí technologie pro pěstování různých plodin bez použití půdy. Existují různé způsoby. Například hydroponie, kdy rostliny přijímají živiny z roztoku. Nebo aeroponie, při které jsou kořeny postříkány speciálním aerosolem.Petrohradští vědci se pokusili v pojetí panoponie spojit vše nejlepší ze známých technik – z řeckého πᾶν „vše“ a πόνος „práce, práce“. Agrofyzici vytvořili tzv. fytotechnické komplexy, ve kterých je dosaženo optimálního poměru pevné látky, kapaliny a vzduchu, místo zeminy se tedy používá její tenkovrstvá obdoba připomínající tkaninu. Živný roztok proudí štěrbinovými kapilárami do semene. Obsahuje celou řadu prvků, jejichž složení a koncentrace odpovídají přírodním podmínkám a jsou pro člověka bezpečné. A záření speciálně navržených LED lamp se blíží slunečnímu spektru. Téměř jako na Měsíci. Před několika lety Institut lékařských a biologických problémů Ruské akademie věd (IMBP), který studuje vliv vesmírného prostředí na lidech, se začal zajímat o projekt AFI. Jak již dříve ukázaly studie na jiných objektech (od ISS po experiment „Mars 500“), pěstování rostlin pomáhá lidem vyrovnat se s dlouhodobou izolací v omezeném prostoru, protože má příznivý vliv na psychický stav.Na orbitální stanici však nelze uspořádat velké sazenice – je tam příliš málo místa a vody. IBMP proto navrhlo, aby se AFI a AARI, které koordinují práci ruských polárních badatelů, spojily a provedly experiment „Plants“ na stanici Vostok. Těžko dostupná kontinentální stanice je nejlepší pozemskou obdobou budoucích obydlených objektů na jiných planetách. Byla tam zaznamenána nejnižší teplota na planetě Zemi – minus 89,2 stupně Celsia. Pro srovnání: v oblastech pólů Měsíce, kde s největší pravděpodobností vytvoří základnu, je minus 153 stupňů Celsia Na stanici Vostok probíhají experimenty, které by měly připravit vědeckou základnu pro kolonizaci tzv. Měsíc a Mars Skleníkové fytotechnické komplexy pro drsné antarktické podmínky jsou nejprve vytvořeny pro API, „otestovány“ na testovacím místě a poté předány polárníkům. Výzkum přímo na stanici Vostok byl přidělen Andrei Tepljakovovi, magnetologovi ve své hlavní specializaci. Ve volném čase se stará o svou malou „zahrádku“ pozorováním magnetosféry.“ V Antarktidě je sklizeň zeleniny obvykle 70–98 procent té, která se získá na místě API agrobiotest. A přesto je to jeden a půl až dvakrát více než v moderních skleníkových komplexech fungujících v Rusku i v zahraničí,“ říká vědec. “Pravda, nemohu říci, jak se plody liší chutí od skleníkových: k tomu je třeba vyzkoušet stejnou odrůdu ze skleníku Vostok i ze skleníku.” Výzkum ukázal, že obsah dusičnanů v pěstovaných rostlinách v Antarktidě nepřekračuje standardy zavedené v Rusku jsou hygienické a hygienické normy, poznamenává polárník. Tepljakov, který dosáhl úspěchu s listovou, listovou a poté ovocnou zeleninou, objednal u agrofyziků vodní melouny: „Zajímalo by mě, jestli vyřeší tento problém. Fungovalo to. To znamená, že naše věda funguje. Zbývá otestovat technologii na jižním geomagnetickém pólu planety.“ Vodní melouny se ve Vostoku začnou pěstovat v únoru a první plody se očekávají 68 dní po „spuštění“ instalace. Bobule budou podle Tepljakova výrazně menší než ty, na které jsme zvyklí – jen asi 20 centimetrů v průměru. Ale chuťově, jak slibují agrofyzici, se nedají rozeznat od těch astrachaňských.Nejdřív v Antarktidě, pak všude.Antarktida vodní melouny jsou jakýmsi marketingovým trikem, který by měl sloužit k propagaci panoponie. „Pokud dokážeme pěstovat vodní melouny v Antarktidě, lze to dělat všude,“ vysvětluje Tepljakov. Úsilí AFI je zpočátku zaměřeno na vývoj technologie, která by mohla být použita k krmení obyvatel těžko dostupných oblastí země rostlinnými produkty. Je známo, že na Sibiři je zelenina a ovoce extrémně drahé. Instalace skleníků nemůže tento problém vyřešit – udržování požadované teploty a osvětlení v severních oblastech vyžaduje příliš mnoho energie, což činí výrobu nerentabilní. Panoponics umožňuje získat produkty v uzavřených prostorách, kde jsou náklady na vytápění výrazně nižší a produktivita vyšší, protože je vytvořeno optimální vzduchové, světelné a kořenové prostředí, vysvětluje AFI Největší nákladovou položkou při pěstování rostlin metodou panoponiky je elektřina , se kterým by ani v odlehlých oblastech země neměly být problémy. Rostliny absorbují světlo 12-16 hodin denně a zbytek času odpočívají. Během této doby spotřebují instalace v Antarktidě pouze 0,8 kilowattu na metr čtvereční. Nejdůležitější částí práce provozovatele zařízení je opylování. Vzhledem k tomu, že na „Východě nejsou žádné včely“, lidé dělají svou práci samostatně.“ Opylování se musí provádět ručně – buď štětcem, nebo spojením samičích a samčích květů. Zároveň je důležité nepromeškat okamžik: „okno“ pro opylení trvá jen jeden nebo dva dny,“ říká vědec.API opatrně posuzuje možnost nasazení technologie v průmyslovém měřítku bez testování. Při práci na malých předmětech mohou nastat potíže, které nelze předvídat.
