Turfan je rodištěm nejchutnějších hroznů a nejžhavějším místem v celé Číně a její Ujgurské autonomní oblasti Sin-ťiang. Mimochodem, v dávných dobách tudy procházela Velká hedvábná stezka. V létě tam může teplota dosáhnout více než 40 stupňů plus.
Kvůli takovému horku jsme měli neuvěřitelné štěstí, že jsme byli v noci na dálnici v tomto místě. Ale v tu chvíli se zdálo, že to vůbec nebylo štěstí, protože jsme stáli na kraji Turfanu, kolem ani duše, pár autoservisů a nějaká ta hospoda. Dálnice byla téměř prázdná a projíždějící auta si nás ve tmě opravdu nevšimla.
Stáli tam dlouho a bezvýsledně. Všiml jsem si mužské postavy, která se kývala z hospody a mířila naším směrem. Z dálky se k nám přiblížil a začal mávat rukama – vypadalo to jako gesto „pojď se mnou“. Jeho obličej byl docela dobromyslný – to bylo patrné, když jsme se přiblížili, stejně jako vůně výparů. Můj společník se k němu zpočátku měl na pozoru – no, nikdy nevíte, co může opilce napadnout. A mně jako bezstarostnějšímu člověku hned připadal jako chlap, kterému můžu věřit. Muž neznámé národnosti, který vůbec nevypadal jako Číňan, Kazach, a jak se později ukázalo, Ujgur, se na nás začal pokoušet mluvit lámanou angličtinou. Přesněji velmi lámanou angličtinou. Také se nám snažil pomoci chytit auto. Obecně byla touha pomáhat čtena celou jeho bytostí. Jenže ve skutečnosti tenhle roztomilý opilec vypadl doprostřed silnice a máchal rukama tak, že to spíš snižovalo naše šance na odjezd. Mezi pokusy si neustále přikládal složené dlaně k tváři a zakrýval si již zavřené oči slovy „spi“ – takto nás volal, abychom spali u něj doma.
Několikrát jsme ho opustili, ale dobromyslný a opilý Ujgur, který se představil jako Parhat, nemohl nechat dva cestovatele na noční cestě a v klidu nás dohonil a dále svým nenapodobitelným výrazem obličeje vysvětlil, že nestihli jsme auto a museli jsme k němu. Vysvětlil také, že Číňané jsou špatní, protože utlačují jeho národ, a Ujgurové jsou dobří a Rusové jsou dobří. Ale hlavní není to, co řekl, ale jak to řekl! Každý režisér s rukama a nohama by ho obsadil do nějaké komediální role. Naprosto klidný, jak to může ukázat jen opilý člověk, Parhat s minimem gest, ale tak precizně a vtipně, vytvořil tuto skicu: „Číňané jsou špatní, Ujgurové jsou dobří.
Pak jsme se pokusili pořídit fotografie zobrazující Parhata s tímto obličejem, ale samozřejmě to nevyšlo tak vtipně jako jeho.
Tento epos mohl pravděpodobně pokračovat celou noc, ale můj společník se rozhodl svěřit naše životy opilému Ujgurovi, který Číňany tak horlivě nenávidí. Ale vypadá to, že miluje Rusy. A Parhat nás šťastně vzal k sobě domů.
Ale kam to vedlo! Je to jako být ve scéně z karikatury o Aladinovi. Když jsme minuli několik nepálených domů s plochými střechami, zastavili jsme se u vysokého plotu a vstoupili do dvora. Provedl nás místnostmi, které neměly postele – byly na nich jen kozlíky a matrace. Kozlíkové lůžko – přímo na betonové podlaze – betonová nebo dřevěná vyvýšená plošina. Sedí tam, jedí a spí.
Parhat bez váhání vzbudil svou ženu, aby nás představil! Jaká pohostinnost! A vůbec se kvůli tomu nezlobila, pozdravila nás s úsměvem. A jak se na dobrého hostitele sluší a patří, Parhat nám v jednu hodinu v noci připravil malý stolek – dýkou rozsekal meloun na podlaze a meloun na několik kusů. Manželka nebyla přítomna noční hostině. Zřejmě jde o zvyky.
A pak nás čekala arabská noc pod širým nebem. Kvůli horku všichni spali na ulici, protože přes den se doma rozpálilo tak, že noc nestačila vychladnout.
Parhat nám proto rozložil matrace a polštáře na kozlíku na dvoře. A šel spát na střechu. Tam na střeše spala celá jeho rodina na železných postelích. A tak všichni obyvatelé města spali.
Probudilo mě horko. Začalo to brzy a bylo to dobře i ve stínu. Parhat nás ráno přivítal svým dobrosrdečným úsměvem, ale trochu se styděl. Vtipálek v něm zřejmě usnul s příchodem vystřízlivění. Doufám, že nebyl příliš překvapen, když slezl ze střechy a našel na svém dvoře dva cestovatele. Každopádně nedal na sobě znát, objednal snídani a představil nám své děti – 7letou holčičku a 3letého chlapečka. Byl to nesmírně milý a aktivní otec – ráno své dceři tonzuroval vlasy. Je pravda, že je to velmi krátké, pravděpodobně kvůli horku.
Zatímco jeho žena připravovala jídlo, Parhat položil na naši postel nízký stolek a ten se proměnil v jídelní kout. Jak Ujgurové snídají? Na stole se začaly objevovat hrozny, mazanec, čaj, různé zeleninové přesnídávky a na závěr se objevil pokrm s rýží a masem – myslím, že to bylo jehněčí.
Bylo velmi neobvyklé být v takovém prostředí z východních pohádek. Zatímco moje žena vařila, udělali jsme pár fotek s Parhatem a jeho dětmi – i na fotce vypadá velmi dobrosrdečně a vyrovnaně.
Čekalo nás překvapení – na snídani přišla Parkhatova sestra, která studuje v Rusku, v Tomsku! Přijel jsem právě tento den. Mluvila dobře rusky a měla z takového nečekaného setkání doma velkou radost. Mluvili jsme buď rusky nebo anglicky, aby Parhat rozuměl. O jeho velké zvědavosti svědčí fakt, že se sám naučil alespoň trochu jazyka.
Opět nás překvapilo, že během jídla nejedla Parhatova žena s námi, ale v kuchyni spolu se svým přítelem.
Po tak příjemném jídle jsme se trochu prošli po pozemku pohostinného Ujguru, vylezli na střechu, výhled byl báječný – ty samé domy z vepřovic, na kterých se na některých střechách sušily hrozny. Parhat řekl, že v Turfanu rostou nejsladší hrozny. Při snídani to bylo opravdu chutné.
Polední slunce nám nedovolilo dlouho stát na střeše, a tak jsme sešli dolů na dvůr. Byla škoda se s touto úžasnou rodinkou a hlavně s jejich hlavou Parhatem rozloučit, ale byl čas, abychom se posunuli dál. Zkoušeli jsme si vyměnit kontakty, ale pochopili jsme, že je nepravděpodobné, že by něco napsal, jen proto, že pravděpodobně nevěděl jak.
Vzpomínky na takové vřelé lidi vás zahřejí během nejchladnější zimy. Zvláště pokud jsou na stole hrozny Turfanu, alespoň v podobě rozinek.
Stránka může používat materiály z internetových zdrojů Facebook a Instagram, které jsou ve vlastnictví společnosti Meta Platforms Inc., což je v Ruské federaci zakázáno.
Všeobecně se uznává, že hrozny jsou rostlinou, která roste výhradně v jižních zemích. Tento názor je dnes mylný a irelevantní. Díky domácím i zahraničním šlechtitelům je sortiment odrůd pravidelně doplňován o nový vývoj, přizpůsobené různým klimatickým podmínkám, informace o nich jsou uvedeny níže.
Pěstování hroznů v různých oblastech Ruska
Území Ruska je obrovské, takže klima v regionech se může výrazně lišit. V mnoha částech země se úspěšně pěstuje taková plodina, jako je vinná réva. Kromě toho je réva nenáročná na půdu, s výjimkou pouze slaných a mokřadů. Před výsadbou sazenice je půda oplodněna organickou hmotou. Půdu stačí jednou ročně obohatit. Při výběru místa stojí za to vzít v úvahu, že životní cyklus rostliny je přibližně 25-30 let, takže od plotových zdí a budov je třeba odsadit 1,5 m. Za nejlepší dobu výsadby je považován podzim, konkrétně září. Načasování se však může lišit v závislosti na klimatických podmínkách regionů.
Mnoho zahradníků se zabývá vinařstvím, a to jak na jihu Ruska, tak v oblastech s drsnými klimatickými podmínkami.
Abyste mohli trvale sklízet dobrou úrodu z révy, musíte si vybrat odrůdy doporučené pro pěstování v určitých podmínkách.
Краснодарский край
Klimatické podmínky Krasnodarského území pro hrozny jsou považovány za ideální, takže v této oblasti se pěstují nejlepší odrůdy. Poměr teplých dnů v roce, průměrných srážek a slunečního svitu je dobrou záložkou pro stabilní plodování vinic.
Hlavní produkce hroznů je soustředěna v zóně Anapo-Taman. Sklizená plodina je distribuována do jiných průmyslových odvětví ke zpracování a na trhy pro čerstvou spotřebu. Doba sklizně začíná ve třetí dekádě července a trvá do poloviny října.
Není možné uvést všechny odrůdy pěstované na území Krasnodarského území, protože vinice jsou neustále doplňovány novým vývojem chovatelů. Následující typy kultury jsou považovány za nejoblíbenější:
Madeleine Anjevinová
Hroznová Madeleine Angevin
Silná rostlina raného období zrání. Sklizeň začíná v polovině srpna. Výnos závisí na kvalitě opylení, nejlepším opylovačem je Chassela, proto se obě plodiny vysazují v sousedství. Průměrná hmotnost trsu dosahuje 180-200 gr. Bobule obsahují 15 % cukru a 6,7 % kyseliny.
Pearl Saba
Raná odrůda Zhemchug Saba
Bobule dozrávají koncem července – začátkem srpna. Produktivita je vysoká (přes 8 kg na keř), nevlastní děti plodí hojně. Po výsadbě chibouků rostlina plodí 2-3 roky. Poměr obsahu cukru (16 %) a kyselosti (7,3 %) se blíží ideálnímu ukazateli. Má silnou imunitu, odolává houbovým chorobám. Vzhledem k nedostatku sadebního materiálu se praktikuje rozmnožování roubováním.
Chasselas bílé
Chasselas hrozny bílé
Je to jeden z hlavních, který se masivně pěstuje na území Krasnodar. Rostlina vstupuje do plodové fáze brzy (již ve 2. roce), keř je středně velký, imunita je silná, což je vidět na odolnosti proti houbovým chorobám. Bobule se vyznačují vysokou chuťovou kvalitou (cukr 15 %, kyselina 6,7 %) a dobrou přepravitelností.
Odrůda hroznů Chaush
Raná odrůda, která se vyskytuje v celém regionu, ale v malém množství. Sklizeň je připravena ke sklizni ve třetí dekádě srpna. Na vysokých keřích se hojně tvoří velké shluky, jejichž hmotnost dosahuje 420-500 gramů. Výnos závisí na kvalitě opylení, nejlepším opylovačem je Chassela, proto se obě plodiny vysazují v těsné blízkosti. Ukazatele obsahu cukru – 14%, kyselosti – 6%.
Maškát maďarský
Odrůda Muškát maďarský
Rostlina vstupuje do plodové fáze ve 3. roce po výsadbě sazenic. Muškátové keře jsou středně velké s aktivně se rozvíjející révou. Medová chuť bobulí svědčí o vysokém obsahu cukru (více než 20 %), s relativně nízkou kyselostí (6,5 %). Hrozen střední velikosti váží do 160-170 gramů. Určeno pro čerstvou spotřebu bobulí a ke zpracování na šťávy.
Senso
Rostlina pochází z Francie, má vysoký výnos. Z keře se odstraní více než 7 kg bobulí. Hrozny dozrávají v druhé polovině září. Bobule jsou velké, tmavě modré barvy s charakteristickým voskovým povlakem. V chuti se harmonicky snoubí cukernatost (18,3 %) a kyselost (7 %). Hmotnost středně velkého trsu je 232 gramů.
Neméně pestrá nabídka odrůd révy vinné pěstovaných na poloostrově. Celkový počet odrůd se blíží stovce. K vysokým výnosům přispívají příznivé klimatické podmínky a úrodnost půdy. Nedostatek srážek je kompenzován úpravou vinic s kapkovým závlahovým systémem. Při výsadbě rostlin se používá schéma: 3×1,5 m. Největší plantáže se nacházejí v podhorské zóně (okres Bakhchisarai), stepní zóně (poblíž Simferopolu) a také na předměstích Jalta, Alushta a Sudak.
Mezi plodinami vynikají:
Agadai
Stolní hrozny Agadai
Stolní odrůda původem z Dagestánu, má pozdní dobu zrání. Sklizeň začíná nejdříve 20. září. Rostlina se normálně vyvíjí na půdách s vysokým obsahem soli. Kromě čerstvé spotřeby se plodina používá ke konzervování a výrobě šťáv.
Krymské Albillo
Hrozny krymského Albillo
Rostlina s průměrnou dobou zrání pochází ze Španělska. Pěstováno pro vinařství. Výnos je 7-9 kg na keř. Bobule obsahuje 14 % cukru, 6,7 % kyseliny.
Itálie
Odrůda hroznů Itálie
Velké hrozny, shromážděné ve volných hroznech, jehož průměrná hmotnost dosahuje 450 gramů. Žlutojantarové bobule mají příjemnou chuť s výrazným muškátovým tónem.
Kardinál
Bobule dozrávají koncem srpna. Hrozen se tvoří volně s velkým množstvím hroznů, průměrná hmotnost je 250-350 gramů. Chuť není šedivá, i když cukr obsahuje minimálně 16-17%. Liší se odolností vůči houbovým chorobám a dobrou přepravitelností.
Citron Magaracha
Odrůda vinné révy Citron Magaracha
Odrůda vína s raným zráním. Díky kvalitě chuti a prezentace jsou bobule jedlé a čerstvé. Hmotnost válcového kartáče dosahuje 400 gr. Obsah cukru je vysoký (23 %) s kyselostí 5-7 %.
Sabbat
Kultura se pěstuje pro čerstvou spotřebu a výrobu vinného materiálu. Bílé bobule dozrávají koncem září – začátkem října. Velké shluky visí až 280 gr. Ani po skladování v lednici po dobu 5 měsíců hrozny neztrácejí chuť a obchodní kvality.
Astrakhan region
Perspektivní oblastí pro pěstování hroznů je oblast Astrachaň. To je usnadněno horkým klimatem a přítomností Baerových pahorků. Hluboký výskyt podzemních vod nechává rostlinám větší šanci vydržet zimní mrazy.
Za celou dobu existence vinařství v průmyslovém měřítku bylo na Baerových pahorcích testováno více než 300 odrůd. Nejvyšší výsledky byly zaznamenány při pěstování následujících odrůd.
Kodryanka (bílá)
Hrozny Kodryanka bílé
Rostlina středně pozdní zralosti s vegetační dobou 130-140 dní. Bobule jsou zelenožluté barvy, mají kulatý oválný tvar, hmotnost jedné dosahuje 10-12 gramů. Hmotnost středně velkého kartáče je 600-800 gr., ale existují i obři vážící 1,2 kg. Keř snadno snáší mráz až do -23 °. Kodryanka je odolná vůči padlí a šedé hnilobě.
Požehnání
Raná, s vegetační dobou 110-120 dní. Vyznačuje se zvýšenou odolností proti houbovým chorobám a padlí. Mrazuvzdornost (až -25 °) vám umožní vydržet drsné zimy pod krytem. Výnos hroznů Delight je více než 9 kg na keř.
Kishmish Radiant
Růžové hrozny středně raného zrání (vegetace 115-125 dní). Výhody: vysoká chuť, obchodní hodnota, dlouhá trvanlivost. Hmotnost středně velkého trsu dosahuje 250-450 gr. Obsah cukru – 17-21%, kyselost – 6-7%.
Moskvě
Odrůda hroznů Moskva
Rostlina raného zrání, vyznačující se neobvyklou chutí, naplněná vůní muškátového oříšku a ananasu. Kultura je odolná vůči nízkým teplotám, houbovým chorobám. Svazek je malý, hmotnost nepřesahuje 150 gramů.
Vologda region
Klimatické podmínky tohoto regionu nelze nazvat ideálními, ale i tam můžete pěstovat hrozny. Průmyslníci používají odrůdy odolné vůči mrazu. Navíc jsou pokryty speciálním materiálem pro zimování. Soukromí zahrádkáři přišli na kloub výsadbě řízků ve sklenících. Mezi doporučenými pro střední pruh:
-
– velké zelené hrozny mají příjemnou chuť, keře snadno snášejí zimu;
- Shun – tmavě růžové plody velkých velikostí dozrávají koncem srpna, rostlina je odolná vůči chorobám;
- Nadezhda Aksayskaya – dozrává koncem srpna, chuťově i vzhledem je bobule podobná odrůdě Arcadia;
- Victoria – krásné velké hrozny se sladkými bobulemi, vysoký výnos (nejméně 7 kg na keř);
- Fenomén – dozrává v polovině srpna, středně velké bobule jsou velmi sladké chuti.;
- Gala – velmi velké plody, zformované do volného trsu, testované v oblasti;
- Cherry – rostlina časně dozrávajících, středně velkých plodů růžové barvy s vysokým obsahem cukru.
Shunya Victoria Vishenka Gala Laura Nadezhda Aksaiskaya Fenomén
Приморский край
Povětrnostní podmínky regionu neumožňují pěstování žádných odrůd révy vinné, proto jsou vybírány speciální šlechtitelské odrůdy s mrazuvzdorností. Mimo jiné na zimní období jsou keře pokryty speciálním materiálem, aby se zabránilo promrzání.
Adele
Určeno pro pěstování pod krytem. Hmotnost středně velkého kartáče dosahuje 600 gr. Bobule střední velikosti, tmavě modré barvy. Zvláštnost odrůdy spočívá v dlouhodobém skladování, hrozny si zachovávají svou prezentaci až do novoročních svátků.
Dálný východ Novikov
Odrůda vinné révy Far East Novikova
Rozmanitost univerzálního účelu časného zrání. Odolává mrazům až do -28 °, ale vyžaduje úkryt na zimní období kvůli klimatickým rysům Primorského území. Hrozen je malý, váží až 250 gr., Bobule jsou tmavě modré s neobvyklou, ale originální chutí.
Satelit
Rostlina je raná se zelenožlutými hrozny, jejichž hmotnost nepřesahuje 8 gramů. Výhodou odrůdy je mrazuvzdornost (-30 °), pro přezimování je však nutný přístřešek. Plody obsahují 16 % cukru a 7-9 % kyselosti.
Růžová nezakrývá
Odrůda vinné révy Růžová nepokrývá
Stolní odrůda raného zrání. Bobule jsou velmi chutné (cukr 20%), ale malé. Hmotnost svazku – 150-200 gr. Plodina neztrácí svou prezentaci po dlouhou dobu ani na révě. Za správných podmínek se skladuje až do novoročních svátků.
Rostov region
Klima Rostovské oblasti je také vhodné pro pěstování nejlepších odrůd vinné révy. Je zde dostatečné množství světla, tepla a vlhkosti. Chcete-li však vybrat typ (krycí a nekrycí), měli byste plochu vizuálně rozdělit na 2 části, nad Kamenskem a pod. Nekrycí odrůdy se doporučují pro přistání na jihu.
Ne každý ví, že se v regionu vyrábí vína, která jsou skutečnou konkurencí francouzským sběrným nápojům. Mezi oblíbené odrůdy patří:
- Miláček;
- Podzimní černá;
- Maskot;
- Arcadia;
- Somerset Seedliss a další.
Hrozny Valentine Odrůda hroznů Arcadia Hroznová Somerset Seedliss Hroznový Talisman
Majitelé vinic každoročně aktualizují sortiment odrůd, využívají osvědčené odrůdy hroznů a nejnovější vývoj. Nový přístup a aplikace inovativních technologií umožňuje zvýšit ziskovost zemědělských podniků a posouvat jejich úspěchy na světovou úroveň.
