Kde rostou modré stonkové houby?

Hřib modrásek, kterému se také říká modrásek nebo lilanohá řada, patří do běžné čeledi. Je rozšířen po celé evropské části Ruska. Modronohá snáší první mrazíky, takže se dá sklízet až do pozdního podzimu.

Obecná charakteristika

Modronoh má specifickou modrofialovou barvu spodní části, která odstrašuje nejednoho houbaře. Ve skutečnosti je tato houba jedlá a neobsahuje toxické látky.

Modrou nohu můžete rozlišit podle následujících vnějších charakteristik:

plochá konvexní čepice světle žluté barvy s mírně fialovým odstínem, jejíž průměrný průměr je 10 cm, ale někdy může dosáhnout 25 cm;
na dně uzávěru jsou nažloutlé destičky;
noha této houby je vláknitá, má šedofialovou nebo jasně fialovou barvu, někdy s namodralým odstínem;
dužina houby je hustá a hustá, ve zralém období se uvolňuje.

Z modré nohy můžete vařit různá jídla. Tento druh hub je skvělý na nakládání.

Plodová sezóna modráska začíná v dubnu a trvá do konce října. Nejvíce hub lze najít na podzim. V jedné sezóně se sklízí několik plodin.

Místa růstu

Veslování šeříkovité je běžné v mírném podnebném pásmu. Houba je rozšířená v Rusku. Modrá noha se navíc vyskytuje v lesích Jižní a Severní Ameriky.

Šeříková řada roste obvykle pod jasany nebo jehličnatými stromy. Velké akumulace těchto hub jsou pozorovány v místech, kde je humus, na loukách v místech pastvy dobytka, v místech spadaného listí.

Na rozdíl od mnoha jiných druhů hub nejsou modronožky vázány na konkrétní strom: mnohem důležitější je pro ně půda. Takové houby rostou v koloniích a tvoří velké řady nebo kruhy.

Při sběru hub je třeba vzít v úvahu následující doporučení:

je lepší sbírat modronožky za slunečného počasí, protože v podmínkách vlhkosti se jejich čepice pokrývají hlenem a jsou nepříjemné na dotek, kluzký povrch houby způsobí potíže při řezání;
abyste našli velké kolonie hub, musíte jít otevřít světlé paseky;
neměli byste zkoušet modré nohy v syrové podobě, jsou to podmíněně jedlé houby a vyžadují tepelné ošetření.

Při sběru fialové řady stojí za to opustit shnilé a staré vzorky. Staré, ale silné houby s čerstvým vzhledem lze ponechat, ale před vařením je třeba odstranit jejich lamelovou část a bez obav je jíst hotové.

Užitečné vlastnosti a vlastnosti modré nohy

Sinenozhka, stejně jako ostatní zástupci obyčejných, obsahuje mnoho vitamínů a živin. Tento:

aminokyseliny;
lipidy;
draslík;
manganu;
fosfor;
selen;
kyselina asparagová, což je přírodní antibiotikum;
kyselina listová;
vitamín E;
vitamín K1;
glycin.

READ

Co má sněženka ráda?

Borůvky mají následující užitečné vlastnosti:

potlačení aktivity patogenních mikroorganismů;
posílení koronárních cév;
normalizace hladiny cukru v krvi;
odstranění volných radikálů z těla;
zlepšení práce kardiovaskulárního systému;
stabilizace krevního tlaku;
prevence rozvoje depresivních stavů;
odstranění toxinů z těla;
snížení závažnosti zánětlivých procesů;
stimulace močového a žlučového systému;
prevence rozvoje dermatologických onemocnění.

Pěstování modré nohy doma

Veslování šeříkové lze pěstovat doma a sklízet houby několikrát ročně. Mycelium lze aplikovat na zahradní půdu nebo modronožku pěstovat ve vhodných krytých prostorách.

Pěstování hub na zahradě

Pro pěstování modré nohy je nutné připravit kompost, který je živnou půdou pro tento druh houby. Dá se připravit několika způsoby:

smíchejte 12 kg suché, nezkažené slámy s čerstvým kravským hnojem (8 kg), doba přípravy kompozice je asi 25 dní;
smíchejte 12 kg slámy s 8 kg čerstvého ptačího trusu, doba přípravy – 24-26 dní;
smíchejte 12 kg slámy s 8 kg čerstvého koňského hnoje, doba přípravy – 22-24 dní;

Pěstování modré nohy na zahradě není obtížné. Nejlepší je zasadit plodinu v květnu, i když to lze provést i na podzim. Jedinou podmínkou je, že teplota vzduchu by neměla být nižší než +15 stupňů. Modronohy můžete na zahradě pěstovat jak na záhonech, tak v truhlících či pytlích.

Po zasazení do země se substrát s přidaným myceliem zakryje a pravidelně zvlhčuje. Když se po 2-3 týdnech na substrátu objeví fialové skvrny (mycelium), naneste na ně vlhkou vrstvu zeminy (5 cm), která pokryje kulturu.

Po 2-3 týdnech se mycelium objeví na povrchu půdy. Krycí vrstva by měla vždy zůstat středně vlhká.

Modrá noha bude schopna vydržet zimní chlad. Na podzim, když teplota klesne pod 5 stupňů, musí být záhony s houbami pokryty pytli a nahoře by měla být nasypána vrstva slámy nebo listí, jejíž tloušťka by měla být alespoň 10 cm. tento kryt lze sejmout, když teplota stoupne nad 10 stupňů.

Podívejte se na video, ve kterém se houbař na svém webu dělí o své zkušenosti s pěstováním těchto hub:

Pěstování blueleg v interiéru

Řádky šeříkovité lze chovat i uvnitř. Měly by udržovat teplotu v rozmezí + 10-15 stupňů.

READ

Co je potřeba udělat, aby klíčky rychleji zakořenily?

Také v místnostech určených k chovu modronožek by měla být vysoká vlhkost. Vyžaduje se dobrý ventilační systém a osvětlení.

Nejčastější chyby, které negují úsilí vynaložené na pěstování modronožek, jsou:

nadměrné osvětlení: pokud na houby dopadá velké množství slunečního světla, dochází k jejich dehydrataci a smrti;
nedostatečná nebo nadměrná vlhkost půdy;
špatné větrání.

Modrák dává první sklizeň asi rok a půl po výsadbě.

Způsoby přípravy bluelegs

Po sklizni a přepravě hub by měly být modré nohy zpracovány co nejdříve. Je třeba je chvíli ponechat ve slané vodě, aby se zlikvidoval hmyz, který může být v houbách. Puchýře je třeba nejprve vyčistit.

Poté je třeba je umýt pod tekoucí vodou, vařit 15 minut, scedit. Poté je lze použít k přípravě různých pokrmů.

Nakládané bluelegs

Bluefinches jsou často marinované. Takto připravené houby jsou skutečně lahůdkou, neboť mají neobvyklou příjemnou chuť.

K vaření nakládaných bluelegs potřebujete:

Oloupané houby (1 kg) vařte 20 minut.
Vhoďte do cedníku, počkejte, až voda z hub úplně vyteče.
Modré stehýnka zalijeme litrem vody, zapálíme a přivedeme k varu.
Když se voda vaří, přidejte 2 lžíce hrubé soli, pár bobkových listů, 12 kuliček černého pepře. Také, pokud je k dispozici, můžete přidat několik listů dubu nebo rybízu – dodají konečnému produktu zvláštní chuť a vůni.

Houby nalijte spolu s solným roztokem do sterilizovaných sklenic, uzavřete a vložte do tepla, dokud nevychladnou.

Z modrých nohou můžete také vařit jídla na plný oběd nebo večeři – první, druhý, saláty.

polévka z modrých nohou

K přípravě polévky je třeba vzít 500 g hub, jeden kuřecí filet, 3 brambory a 2 cibule, středně velkou mrkev, jednu papriku. Dále budete potřebovat sůl, mletý černý pepř, bobkový list.

Polévka s modrými stehny se připravuje takto:

Houby se očistí, umyjí, půl hodiny vaří v osolené vodě.
Filet se nakrájí na malé kostičky.
Zelenina se oloupe a nakrájí: cibule – na malé kostičky, brambory – na kostky, paprika – na tenké proužky.
Mrkev se tře na struhadle.
Cibule se smaží na oleji, dokud není průhledná, pak se k ní přidá mrkev a přivede se do zlaté barvy.
Tekutina, ve které se vařily, se slije z modrých nohou a zalije se novou vodou, přidá se kuře a brambory a zapálí se.
Polévku vařte 20 minut. 10 minut před koncem přidáme osmaženou zeleninu a papriku.
Osolte, opepřete, vařte ještě pár minut a vypněte oheň.

READ

Jak se zbavit mravenců v soukromém domě pomocí lidových prostředků?

Tato houbová polévka je obzvláště dobrá se zakysanou smetanou a jemně nasekanými bylinkami.

Houby v těstíčku

Z těchto neobvyklých hub získáte i dobrou chutnou svačinu – modré stehýnka v těstíčku. Jsou vhodné jak na rodinnou večeři, tak na sváteční stůl.

Pro tento recept budete potřebovat: kefír (0,5 l), mouku (500 g), modré nohy (1 kg) a rostlinný olej.

Houby v těstíčku můžete jíst teplé i studené. Jsou perfektní s čerstvým koprem a petrželkou.

Modronohá neboli veslařka šeříková je houba běžná na prostorných pasekách a na místech, jejichž plochy jsou obohaceny humusem. Přestože je považována za podmíněně jedlou houbu, po tepelné úpravě ji můžete bez obav jíst. Bluefinches lze pěstovat na vaší zahradě nebo ve speciálních místnostech.

V našich lesích není tak vzácné najít hřib „modrá noha“. Je klasifikován jako jedlý, ale pro svůj extravagantní vzhled často lidi děsí. Dá se však připravit – jak a s čím, se dočtete níže.

Botanický popis houby

Bluefoot (dvoubarevná řada (lila-legged), kapitán, modrý kořen, Lepista personata) – podmíněně jedlá houba z řadové rodiny. Je snadné jej rozpoznat podle charakteristického zbarvení a dalších charakteristických znaků:

Plochá konvexní čepice světle žlutého, mírně fialového odstínu. Jeho průměrný průměr dosahuje 10 cm, ale existují i obří houby s kloboukem o průměru až 25 cm. Jeho povrch je hladký;
Ve spodní části uzávěru jsou destičky, žlutavě krémové barvy;
Noha je u základny mírně zesílená, s hladkým povrchem. Jeho délka obvykle nepřesahuje 10 cm, tloušťka je asi 3 cm. U mladých jedinců jsou na stonku patrné zbytky „rozteče“ ve formě vloček a je patrná vláknitá struktura. Barva je jasná, lila nebo šedofialová, někdy s namodralým nádechem.

Hlavní charakteristikou modronožky jsou její jasné barvy. To odradí houbaře. Ale nutriční vlastnosti jsou dobré. Má příjemnou chuť, trochu podobnou žampionu.

Kde modronožky rostou?

Blueleg je převážně jižní houba. Ale obecně se vyskytuje v celém Rusku, včetně moskevské oblasti.

Nejčastěji se s ním můžeme setkat na loukách nebo pastvinách. Rostou v koloniích, takže když je uvidíte, nemůžete udělat chybu. Narazíte na malé „ostrovy“ v podobě kruhu nebo „cesty“.

READ

Co by nemělo růst vedle třešní?

A někdy je můžete vidět velmi blízko. Podavniki milují půdy bohaté na organickou hmotu. Často se proto objevují v blízkosti farem, domů a dokonce i v kompostovacích příkopech.

V lese naopak tento druh zahlédnete jen zřídka, preferuje dobře osvětlená místa. Ale pokud je v houštině několik kolonií, pak pod listnatými stromy.

Co lze zaměnit s „bluelegs“?

To je samozřejmě obtížné, tento zástupce je velmi jasný. Ale stále existují podobné a musíte vědět, jak je rozlišit:

Veslování fialová – podmíněně jedlá houba. Jeho jediným rozdílem je jasně fialový klobouk. A pokud má modrá noha mírně fialovou barvu, pak zde bude odstín více nasycený;
Řádek plevele – také velmi podobné, ale mnohem menší velikosti;
Pavučina fialová – podmíněně jedlé a lze je také vložit do košíku. Ale chuť bude trochu jiná. Rozlišíte jej podle „deky“ umístěné pod uzávěrem a podle barvy. Jeho horní část je šedivější, s popelavým povlakem;
Pavučinec bílofialový je jedovatá houba, je třeba s ní být extrémně opatrní. Vypadá trochu jako „modrý kořen“, ale jeho dužina je světle žlutá, což je patrné, pokud ji zlomíte. Někdy jsou v něm fialové skvrny. Pokud je počasí klidné, můžete také zaznamenat silný zápach.

Jak vidíte, stále existuje možnost udělat chybu. Proto musíte být velmi ostražití a v případě pochybností radši to vyhodit.

Kdy sbírat houbu modronožku?

Už se objevuje modrá noha na začátku dubna a do konce října. Ale vrchol aktivity nastává v posledních týdnech srpna a září. Zkušení houbaři sklidí během sezóny několik sklizní, až 130 kg.

Chcete-li sklidit takovou sklizeň a také získat lahodnou houbu na stůl, musíte to vědět pár pravidel:

Počasí by mělo být slunečné, za deště se povrch čepice pokryje nepříjemným hlenem;
Největší kolonie se nacházejí na světlých mýtinách a ne v hustém lese;
Staré shnilé kopie bez lítosti vyhoďte;
Nezkoušejte je syrové, jedná se o podmíněně jedlou houbu a bez zpracování může být nebezpečná;
U starších, ale stále silných zástupců je třeba odstranit lamelární část a poté je lze jíst. Jinak riskujete otravu.

READ

Jak dusík ovlivňuje kyselost půdy?

Dvoubarevná řada snadno snáší přepravu. V košíku se neláme a nedrolí, i když jste nasbírali velké množství. Zkušení houbaři říkají, že jeho chuť je velmi zajímavá a po prvním vyzkoušení mnozí začnou brát pouze tuto pochoutku.

Jak nakládat houby modré nohy?

Jedná se o velmi atraktivní produkt pro ty, kteří drží dietu. S nízkým obsahem kalorií (20 kcal) obsahuje značné množství bílkovin (2,4 g) a prakticky žádný tuk (0 g). Jsou také vynikající, zvláště když jsou marinované. I když je lze smažit, vařit a přidávat do salátů.

Popíšeme si jeden z receptů na marinádu, určený na 1 kilogram bluelegs:

Před vařením je třeba produkt dobře umýt, zbavit ho nečistot a nakrájet;
Poté vařte 20 minut;
Poté vložte do cedníku a počkejte, až voda vyteče;
Nyní jej znovu naplňte vodou (1 litr) a počkejte, až se vaří. Sůl (vezměte 2 lžíce hrubé soli), přidejte koření: bobkový list, kuličky pepře (12 kusů), dubové a rybízové listy;
Vařte 10 minut na mírném ohni;
Nyní nakrájejte česnek a přidejte jej spolu s octem (2 polévkové lžíce);
Vařte dalších 7-9 minut;
Vše lze nalít do sklenic;
Uzavřené nádoby postavte na teplé místo a počkejte, až vychladnou. Poté jej můžete skladovat na jakémkoli chladném a tmavém místě.

Před podáváním musí být pochoutka ochucena nakrájenou zelenou cibulkou a rostlinným olejem.

Houba modrá noha je vynikající produkt v kvalitě a chuti. Každá hospodyňka z něj dokáže připravit mnoho lahodných pokrmů, ze kterých si vybere. Hlavní věc je naučit se ji sbírat a nezaměňovat ji s podobnými zástupci. Je těžké to udělat z popisu; je lepší se zeptat těch, kteří už viděli a znají.