Medové houby jsou známé houby, které mnozí zahrádkáři rádi nejen sbírají, ale také na jejich základě připravují pokrmy. Zajímavé je, že pokud si přejete, můžete také pěstovat domácí medové houby – houby jsou nenáročné a poskytují dobré výnosy.
Kde rostou medové houby?
Zajímavé je, že medové houby není vědecký, ale lidový název, který charakterizuje celou skupinu hub, každý druh patřící do jiných čeledí a podobnost mezi nimi je v tom, že houby rostou na pařezech různých stromů. Odtud pochází jejich název.
JE ZÁJEMNÁ
Existuje další verze názvu. Některé zdroje uvádějí, že slovo „honey agaric“ je doslovně přeloženo z latiny jako „náramek“. Faktem je, že houby vždy rostou v rodinách ve formě kroužků umístěných na pařezech.
U nás rostou téměř všude – v evropské části, na Uralu, na Sibiři i na Dálném východě. Jedinou výjimkou jsou severní oblasti tajgy a zóna permafrostu. Houby díky své nenáročnosti rychle ovládnou celé lesy. Nejčastěji se usazují na okrajích, stejně jako v blízkosti keřů a roklí. Medové houby rostou jak v tajze, tak ve smíšených lesích.
U nás rostou houby medonosné téměř všude
Druhy hub
Je známo asi 34 druhů těchto hub, a podrobné popisy byly sestaveny pro většinu – 22 odrůd. Patří mezi tzv. saprofyty – tak biologové nazývají organismy, které se živí odumřelými organickými zbytky: dřevem, listím, kůrou stromů.
Letní medová houba (lípa)
Jedná se o jedlou houbu, která patří do čeledi Strophariaceae. Roste ve velkých koloniích především v listnatých lesích. Samy jsou malé – až 7 cm na výšku, ale díky obrovskému počtu umožňují dobré sklizně.
V oblastech s mírným klimatem (Černozemská oblast, Povolží) plodí od dubna do listopadu. Nezkušení houbaři si je mohou splést s nebezpečnými galerinami, které na rozdíl od medových hub nemají na spodní části stonku šupiny. Barva letních medových hub je jasně oranžová s příjemným hnědým nádechem.
Letní medová houba (lípa)
Medová agarická louka
Hřiby medonosné (polní nebo síťové) mají klobouk červenohnědé nebo krémové barvy typických velikostí (až 9 cm v průměru). Charakteristickým znakem je hrbol nad nohou se šikmými okraji, tvořící jakousi polokouli.
Noha je tenká a vysoká – až 11 cm, což ji zvláště odlišuje od ostatních zástupců. Zajímavostí je, že dužnina má mandlovo-hřebíčkovou vůni. Díky tomu mají houby vysoké chuťové vlastnosti.
Zimní medovník
Druh patří do čeledi Physalacriaceae. Je malé velikosti – nohy jsou do 6-7 cm na výšku a do 1 cm v průměru.Barva je hnědá, povrch houby má příjemnou sametovou texturu. Charakteristickým znakem je, že když se na čepice dostane vlhkost, vypadají jako buchty, potřené vajíčkem pro lesk.
Charakteristickým rysem je, že pod kloboukem není žádná sukně, který roste téměř ve všech ostatních odrůdách. Svůj název získala podle toho, že plodí od podzimu do jara, ale zimní medonosnou houbu najdete pouze v mírném podnebném pásmu.
Pravá medová houba (podzim)
Tento zástupce patří do stejné rodiny jako předchozí. Zajímavé je, že se může usadit i na bramborách, pokud poblíž není jediný pařez.
Tyto houby dosahují výšky 10 cm a průměr stonku je až 2 cm a ve spodní části je znatelně silnější. Barva je oranžová, připomínající zářivý ruměnec čerstvého pečiva. Plodnice dozrávají v srpnu a začátkem podzimu, podle toho druh dostal své jméno. Kolonie se raději usazují na topoly, moruše a jehličnany.
Galerie: medové houby (25 fotografií)
Borovicová medová houba
Tato houba je skutečná krása: její čepice na vnější straně má vínové odstíny, které se nacházejí v některých typech brambor, a uvnitř je natřena jasně žlutými barvami.
Klobouk a noha mají sametový povrch a zároveň velmi masité a chutné. Na rozdíl od mnoha jiných tento druh neroste v koloniích, ale ve svazcích po 3-4 zástupcích. Nejraději má okraje jehličnatých lesů, kde potěší místní houbaře velkými úrodami od července do poloviny srpna.
Borovicová medová houba
Jarní medová houba (červená)
Zástupci tohoto druhu mají lidové jméno stromomilné peníze. Jejich klobouky dosahují průměru 5-7 cm a rostou do tvaru polokoule. V barvě převažují měděně červené tóny, což připomíná měděné mince, odtud název.
Začíná plodit jeden z prvních a končí sezónu až do října. Houbaři ji však sbírají až v hubených letech – chuťově je tento druh mnohem horší než u mnoha jiných zástupců.
Česneková medová houba
Název „česnek“ je dán tím, že po rozlámání má dužina ve skutečnosti příjemnou česnekovou vůni. Vůně je poměrně perzistentní a přetrvává i v marinádě. Plodnice se sbírají během druhé poloviny léta a začátkem podzimu. Nejčastěji jsou zástupci s červeno-cihlovými tóny čepic.
Česneková medová houba
Medová houba slizovitá
Tento druh je zcela odlišný od typických zástupců: jeho sněhově bílé plodnice jsou pokryty silnou vrstvou slizu, která chrání mycelium před přehřátím, bakteriemi a ztrátou vlhkosti. Zajímavé je, že roste nejen na pařezech, ale rád šplhá i po větvích a dokonce i po korunách odumírajících stromů (až 6 metrů). Zástupce druhu najdeme zvláště často na buku, habru a javoru.
Rostou v mrtvém dřevě, v blízkosti vodních ploch v podmínkách vysoké vlhkosti. Nejčastěji se vyskytují ne ve střední zóně naší země, ale na Dálném východě – neustálé deště a vysoký obsah vlhkosti ve vzduchu jim dokonale vyhovují.
Jak rostou medové houby (video)
Složení a příznivé vlastnosti medových hub
Spolu s jejich nepochybně vysokou chutí mají tyto houby velkou nutriční hodnotu obsahují poměrně mnoho užitečných látek:
- vitamíny skupiny B, stejně jako C a E;
- stopové prvky: draslík, fosfor, sodík, železo, vzácná měď a zinek;
- sacharidy;
- dietní vlákniny;
- nenasycené mastné kyseliny.
Obsah kalorií je nízký – pouze 22 kcal na 100 g živé hmotnosti. To se vysvětluje skutečností, že 85-90% hub se skládá z vody. Jsou ideální na postní stůl, i pro diabetiky a vegetariány. Z hlediska obsahu vápníku a fosforu jsou tyto houby důstojnými konkurenty ryb.
Houby jsou poměrně snadno stravitelné a díky vysokému obsahu železa pomáhají zvyšovat koncentraci hemoglobinu. Doporučuje se je jíst jako prevenci osteoporózy, onemocnění spojeného s destrukcí kostí.
Spolu s nepochybně vysokou chutí mají medové houby velkou nutriční hodnotu.
dvojčata houby
Všichni houbaři znají zlaté pravidlo: pokud si nejste jisti, pak je lepší pochybnou houbu nebrat. Zástupci jedlých druhů mají svých falešných protějšků, podobných vzhledu, poměrně hodně. Proto, než půjdete do lesa, musíte pečlivě prostudovat nebezpečné druhy.
Druhy falešných hub
Pod názvem nepravá medová houba se označuje celá skupina hub, které se vyznačují jedovatým složením, životu a zdraví nebezpečné:
- sírově žlutá;
- síra lamelární;
- cihlová červená;
- Condolla;
- vodnatý.
Je důležité je všechny rozlišit podle vnějších znaků: zkušený houbař nebude mít s úkolem žádné potíže, ale pro začátečníky je lepší houby vůbec nebrat, aby se nevystavili zbytečným rizikům.
Jak rozlišit jedlé houby od nepravých
Zde je několik jednoduchých tipů, jak rozlišit jedlé houby od jedovatých:
- Nejběžnější druhy podzimních a letních medových hub mají na stopce kroužek, zatímco nepravé medohouby jej nemají.
- U všech jedlých zástupců je vnější strana klobouku pokryta drobnými šupinami, které jsou tmavší barvy než zbytek povrchu.
- Také čepice falešných zástupců mají zpravidla jasné odstíny, zatímco ty pravé mají tlumené světle hnědé tóny. Výjimkou jsou královské medové houby, které jsou natřeny přesně jasně žlutou barvou. Rostou přitom výhradně po jednom.
- Talíře pod čepicí u jedlých druhů jsou béžové, krémové nebo světle žluté, zatímco u jedovatých druhů jsou jasně žluté a se zelenými, hnědými odstíny.
- Konečně velmi spolehlivým znakem je vůně: v jedlých houbách může být jen příjemná. A falešné medové houby voní jako plíseň.
JE ZÁJEMNÁ
Houbaři jsou opravdoví romantici, a tak na pomoc začínajícím kolegům složili zajímavé dvojverší:
Jedlá medová houba má na noze filmový kroužek,
A všechny falešné medové houby mají holé nohy až k prstům.
Jak sbírat houby (video)
Technologie pro pěstování medových hub na klínech doma
Doma si můžete tyto lahodné houby vypěstovat na špalcích, které se v podstatě neliší od pařezů. Přednost by měla být dána listnatému palivovému dříví – palivovému dříví z olše, břízy, osiky nebo topolu. Nejdůležitější je vzít čerstvě připravené klínky, protože v tomto případě budou houby dávat maximální výnosy, podle parametrů vyberte palivové dříví 40 cm dlouhé a 2krát menší v průměru. Veškeré práce začínají v září, kdy se sbírá palivové dříví. Technologie je následující:
- Pokud dřevo není příliš vlhké, namočíme ho na jeden den do čisté vody.
- Poté se polena zakopou do poloviny do země ve svislé poloze. Je lepší zvolit místo s mírným stínováním.
- Navrch nasypte piliny.
- Poté se roztok se sporami vylije, pečlivě zabalí do polyethylenu a nechá se na zimu.
Houbařská sklizeň proběhne v pravý čas – léto a podzim. Povlak je lepší odstranit v červnu.
Medové houby lze pěstovat nezávisle
Sezóna a charakteristika sběru medových hub
Pravidla pro sběr těchto hub jsou poměrně jednoduchá:
- Nejprve musíte pečlivě pochopit, jaké druhy hub rostou ve vaší oblasti, protože na tom bude záviset doba sběru: mnoho odrůd plodí od dubna do října, zatímco běžná podzimní medová houba se sbírá od srpna do konce. října.
- Důležité je také vymyslet, jak spolehlivě rozeznat falešné medové houby od skutečných.
- Nyní se vyzbrojíme ostrým nožem a jdeme do lesa.
- Houby medonosné se odřezávají o celé hnízdo najednou – pokud se mláďata nechají dále růst, mohou uschnout, protože starší houby byly odříznuty.
- Musíte řezat až ke kořenům, protože mycelium houby zasahuje široce a hluboko do dřeva: nemusíte se starat o novou sklizeň.
UPOZORNĚNÍ
Vzhledem k tomu, že medové houby jsou z 90 % voda, je potřeba je přivézt a zpracovat co nejdříve, jinak mohou houby rychle vyschnout. Zvláště důležité je vzít tuto radu v úvahu v horkém počasí.
Medové houby jsou odříznuty celým hnízdem najednou – pokud se mláďata nechají dále růst, mohou uschnout, protože starší houby byly odříznuty
Recepty s medovými houbami na zimu
Marinování medových hub je velmi jednoduché – k tomu se používají standardní přísady. Zde jsou nejdostupnější recepty.
S rolováním
Budeme potřebovat následující složky:
- litr vody;
- lžíce soli;
- 2 lžíce cukru;
- 10 lžic octa 9%;
- hřebíček, pepř, bobkový list a další koření – podle chuti.
Medové houby očistíme a vaříme v osolené vodě, dokud nejsou zcela uvařené (všechny houby by měly ležet na dně). V případě potřeby se pěna odstraní. Poté se všechny složky přidají do vroucí vody. Poté musíte marinádu utěsnit houbami v předem sterilizované nádobě. Na litr vody můžete vzít 3-4 kg čerstvých hub.
Odrůdy medových hub (video)
Bez spojování
A v tomto případě jsou stejné komponenty brány ve stejných poměrech. Ale místo 9% octa vezměte esenci (roztok o síle 70%) v množství 1 polévkové lžíce.
Vezměte oloupané syrové houby a namočte je na 1 hodinu do studené vody. Poté se umyjí a na 5 minut ponoří do vroucí vody, poté se nalijí předem připravenou studenou marinádou (5–1,5 litry na 2 kg hub).
A zde je vrchol receptu – po úplném vychladnutí marinády nalijte navrch půl sklenice rostlinného oleje, který bude sloužit jako druh víka, které neumožňuje průchod vzduchu, a vložte sklenice do chladničky.
Medové houby se skořicí
Jsou tam nejen housky se skořicí, ale i houby. Recept vyžaduje následující ingredience (na 2 kg čerstvých hub):
- litr vody;
- 2 lžíce cukru;
- Čajové lžičky 4 soli;
- bobkový list, hřebíček a pepř – podle chuti;
- skořice – 3 tyčinky;
- octová esence 70% – 3 lžičky.
Vařte vodu spolu se všemi přísadami kromě těkavého octa. Houby se nejprve namočí na hodinu do studené vody, pak se v ní přivedou k varu a hned se scedí. Znovu je vařte v připravené marinádě až do varu, poté se odstraní pěna, umístí se do předem sterilizovaných sklenic a sroluje se.
Medové houby jsou jednou z nejlepších hub. Pokud dodržíte podmínky pro umístění, identifikaci a sběr, opusťte les s hodně naloženým košem.
Stanoviště medových hub
Jedná se o parazitickou houbu, která infikuje stromy na zahradě a celé pásy lesa. Pokud poblíž nejsou žádné stromy, rostou v trávě medové houby. Některé medové houby si vybraly lesy a hledaly houby mezi živými, mrtvými a umírajícími stromy.
Houba je rozšířena po celé kontinentální Evropě, ale ve Skandinávii je vzácná. Tento druh se také vyskytuje v mnoha dalších částech světa, včetně Severní Ameriky.
Medové houby – tichí zabijáci
Houba je vážným problémem v zahradnictví, hubí velké množství stromů v zahradách a zalesňování. Vše začíná sporami, které nese vítr. Pokud je v kůře malá rána, výtrus vyklíčí a infikuje celý strom. Z klíčící spóry vzniká bílé mycelium, které roste jako síť a živí se kambiem pod kůrou, poté se přesouvá ke kořenům a podzemní části stromu.
Výtrusná vlákna, kterými se medonosné houby šíří po celém stromě, a co je důležitější, z jednoho stromu na druhý, spojují mycelium v infikovaném stromu s novým hostitelským stromem několik metrů vzdáleným.
Příznaky napadení stromů medovými houbami
U infikovaných rostlin listy žloutnou a zmenšují se ve velikosti a množství. Na kmenech je pozorován pomalý radiální růst a tvorba kalusu nad ranami. Některé infikované rostliny se během několika let pomalu zhoršují, zatímco jiné umírají náhle.
Charakteristické rysy medových hub
Různé druhy hub mají drobné rozdíly. Vzhledově jsou si podobné a liší se pouze barvou čepic – od žluté po tmavě hnědou.
- Houby mají na stoncích kroužky, pokud se nejedná o druh „smršťující se medové houby“.
- Často mají také na čepicích malá duhová vlákna.
- Houby medonosné rostou rády ve shlucích, těla hub plodí blízko střední části skupiny.
- Rostou z podzemí nebo přímo z mrtvých, odumírajících nebo infikovaných stromů.
- Vždy mají bílý výtrusný uzávěr.
Vzhled medové houby
hlava
Od 5 do 15 cm v průměru je tvar polokulovitý až konvexní. S věkem se stává plochý s mírnou prohlubní. Po celém deštníku jsou rozesety drobné hnědé šupinky, které brzy zmizí. Klobouk je ve středu silnější, v mládí je okraj zvednutý, u dospělé houby pak téměř rovný, klikatý. Na povrchu jsou pozorovány pruhy. Klobouk je bledý nebo bělavý, s věkem medově žlutý, žlutavě hnědý, červenohnědý, s tmavší oblastí uprostřed. Dužnina je bílá a pevná.
Hymenium
Žábry nejsou příliš silné, klesající nebo stoupající podél stopky, nejprve bílé, pak nahnědlé, na konci života jsou skvrnité rzí.
5-12 x 1-2 cm, válcovitý, na bázi někdy zvětšený nebo tenčí, klikatý, vláknitý, hustý, pak hustota klesá, nakonec dutý. Barva je bělavá k barvě klobouku, na bázi nahnědlá. Zdobené rychle mizejícími vlákny na péřovém prstenu.
The Ring
Je umístěn vysoko na stonku a jeví se jako dvojitý prsten s chromově žlutými okraji. Membranózní, souvislý, na horní ploše pruhovaný, ve spodní části vločkovitý.
Nepříliš hojná, tvrdá a vláknitá ve stonku, bílá, vydává příjemnou houbovou vůni, mírně nahořklou chuť.
Jedlé druhy medových hub
letní houby
Tato atraktivní jedlá houba se objevuje celoročně, často ve velkých trsech, na pařezech listnatých (širokolistých) stromů.
Zdá se, že tyto barevné malé houby rostou na lesní půdě, ale pokud sloupnete povrchovou vrstvu spadaného listí a větviček, zjistíte, že se živí pohřbeným dřevem.
Letní houby jsou rozšířeny v evropských zemích od Skandinávie po Středomoří a v mnoha částech Asie, Austrálie a Severní Ameriky.
hlava
Od 3 do 8 cm v průměru, nejprve konvexní, s věkem se zplošťuje širokým deštníkem. Jasně žlutohnědé u mladých jedinců, pak se ve středu změní na bledě hnědočervené a nabývají dvoubarevného vzhledu. Dužnina je světle hnědá a poměrně tenká.
Jedná se o vlhkomilný druh. Vysychá ze střední části. Vnější okraj je tmavší, čímž se odlišuje od jedovaté galeriny třásnité, která zasychá, na okraji bledší, střed zůstává tmavší.
Gills
Četné žábry jsou zpočátku světle okrové a s dozráváním výtrusů se zbarvují do skořice.
Noha
Bledý a hladký přes otrhaný prsten. Vláknitý, šupinatý a zespodu tmavě žlutohnědý, na bázi postupně blednoucí až téměř černý. 5 až 10 mm v průměru a 3 až 8 cm na výšku, obvykle zakřivené. Dužnina pevné lodyhy je na vrcholu světle hnědá, na bázi blednoucí až tmavě hnědá.
Spore Seal
Od červenohnědé po tmavě hnědou. Vůně/chuť není výrazná.
Období sklizně
Po celý rok, ale spíše v létě a na podzim.
Luční houby
Rostou v obrovském množství na loukách, pastvinách a někdy i na okrajích lesů po celé kontinentální Evropě a velké části Severní Ameriky. Luční houby za horkého slunečného počasí zcela vysychají, po dešti se vracejí do charakteristického tvaru a barvy, vypadají jako čerstvé mladé plodnice, vytvářejí nové buňky a produkují nové výtrusy. Houby obsahují vysokou koncentraci cukru trehalózy, která zabraňuje katastrofálnímu poškození buněk při vysychání plodnic, produkují nové spory bez ohledu na cykly sušení a vlhčení.
Této běžné houbě se daří na trávnících a v parcích a přežívá i v oblastech, kde lidé často chodí. Tyto malé houby často vytvářejí magické, téměř dokonalé kruhy, ale když prstenec protíná cestu, kterou často procházejí zvířata nebo lidé, různé úrovně živin a hustota půdy mají za následek různé rychlosti růstu podzemního mycelia. V důsledku toho se prstenec při křížení pěšiny deformuje.
hlava
Od 2 do 5 cm v průměru, zpočátku konvexní, zploštělý se širokým deštníkem, oranžově žlutohnědý nebo žlutohnědý, buvolí kůže nebo světle krémové barvy, hladký, někdy s velmi slabými okrajovými rýhami.
Gills
Přiléhající ke stonku nebo volné, zpočátku bílé, s věkem krémové.
Noha
4 až 8 cm dlouhé a 2 až 6 mm v průměru, tvrdé a pružné, bílé, k bílé a ochmýřené bázi tmavnoucí, válcovité, báze někdy mírně nafouklá, hladká a suchá. Maso stonku odpovídá odstínu pleti bílého člověka. Výtrusný tuleň zpívá. Vůně je houbová, ale ne charakteristická. Chuť je jemná, lehce oříšková. Sběrná sezóna je od června do listopadu.
Zimní houby
Na pohled krásné oranžovohnědé zimní houby plodí celou zimu na tlejících pařezech a stojícím mrtvém dřevě. Shluky nádherných zlatooranžových čepic pokrytých sněhem za jasného zimního rána jsou k vidění až do konce ledna, pokud není zima příliš krutá.
Horní část stonku mladých plodnic je světlá, spodní tmavší sametový úsek stonku je částečně pohřben ve shnilém dřevě, na kterém houba roste.
Na stojících odumřelých stromech jsou trsy většinou vícevrstevné, klobouky zimních hub jsou zcela rovné. Na padlém dřevě jsou houby tak hustě nahromaděné, že klobouky jsou téměř čtvercové.
Houby se vyskytují na mrtvých jilmech, jasanech, bucích a dubech a někdy i na jiných typech listnatých stromů. Zimní medonosná houba roste ve většině částí kontinentální Evropy, severní Afriky a Asie a Severní Ameriky.
hlava
2 až 10 cm v průměru, tvar je často zkreslený sousedními čepicemi ve shluku, jasně oranžový, obvykle poněkud tmavší směrem ke středu. Slizký ve vlhkém počasí, suchý, hladký a lesklý za sucha.
Gills
Zprvu bílé a široké, dozráváním plodnice se stávají bledě žluté.
Noha
Tvrdé a pokryté jemným sametovým peřím. U čepice obvykle bledší, směrem k základně hnědý. Výtrusný uzávěr je bílý.
Vůně/chuť není výrazná.
falešné houby
Mnoho druhů podmíněně jedovatých a jedovatých hub má podobný vzhled jako medové houby. Rostou dokonce nedaleko na stejném stromě, takže ho ve spěchu můžete minout a naplnit košík úrodou jedovatých hub.
Falešný zimolez sírově žlutý
hlava
2-5 cm, konvexní, stává se široce konvexním nebo téměř plochým, bez chloupků, suchý. Mladé houby mají žlutohnědou nebo oranžovou barvu a stávají se jasně žlutou, zelenavě žlutou nebo zlatožlutou s tmavším středem. Na okraji jsou vidět drobné tenké dílčí fragmenty závoje.
Gills
Těsně umístěné, připevněné ke stonku nebo od něj oddělené. Žluté, olivové nebo zelenožluté, v důsledku poprášení výtrusy získávají skvrnitou purpurově hnědou nebo načernalou barvu.
Stem
3-10 cm dlouhé, 4-10 mm silné; víceméně stejné nebo se zužující směrem k základně. Barva se pohybuje od jasně žluté po žlutohnědou, s rezavě hnědými skvrnami vyvíjejícími se od základny nahoru. Jasně žlutý závoj mladých hub brzy zmizí nebo zanechá zónu v podobě slabého prstence.
Dužnina je tenká a žlutá. Vůně není výrazná, chuť je hořká. Výtrusný potisk fialovohnědý.
Falešná pěna šedá lamelová
hlava
2-6 cm, zvonkovitý až konvexní, stává se široce zvonkovitým, široce konvexním nebo téměř plochým. Někdy se zakřiveným okrajem u mladých hub. V okrajích jsou tenké částečné zbytky závoje. Bezsrsté, suché, žlutohnědé až oranžově hnědé nebo skořicové barvy. Typicky tmavší ve středu a bledší směrem k okrajům, při zrání se často radiálně rozděluje.
Gills
Přichycené nebo oddělené od stonku jsou zpočátku bělavé nebo nažloutlé, přecházejí do šedé a nakonec kouřově hnědé.
Noha
Délka 2-8 cm, tloušťka 4-10 mm. Tuhé, víceméně rovné, nebo poněkud zužující se směrem k bázi, když rostou v úzkých trsech. Plešatý nebo lehce hedvábný, zbarvený jako čepice nebo bledší.
Dužnina: bělavá až nažloutlá; někdy na řezu pomalu žloutne. Vůně a chuť nejsou výrazné. Výtrusný uzávěr je purpurově hnědý.
Nepravá medovice vodnatá
hlava
Zpočátku polokulovitý, přechází ve zvonovitý, v konečné fázi téměř plochý, o průměru 2-4 cm. Fragmenty bílého závoje ulpívají na okraji a přečnívají, zmenšují se, jak plodnice stárne, a nakonec zčernají výtrusy. Křehké klobouky se zlomí, pokud jsou houby nahromaděné.
Zpočátku jsou klobouky tmavě červenohnědé, postupně přecházejí do tmavě hnědé nebo žlutohnědé. Zralé exempláře jsou hygrofilní, mění barvu podle toho, zda je vlhko nebo sucho, za suchého počasí se na okraji čepice stávají světle hnědými nebo béžovými.
Gills
Úzké, vrozené, křehké a docela blízko umístěné. Zpočátku růžovobéžové, postupně se stávají tmavě hnědými a nakonec téměř černými.
Noha
4 až 8 mm v průměru a až 8 cm na výšku, rovné nebo mírně zakřivené a často lemované hedvábnými vlákny.
Částečný závoj, který zakrývá mladé žábry, se při roztahování čepice brzy protrhne a zanechají bílé úlomky připevněné k okraji čepice a zanechají jen malou stopu na stopce. Matný, práškový povrch nahoře a hladší směrem k základně.
Dozráváním plodnic stonky tmavnou od padajících výtrusů, nejnápadněji směrem ke dnu. Výtrusný tuleň je tmavě hnědý, téměř černý. Vůně není výrazná, chuť je hořká.
Rozdíl mezi falešnými houbami a houbami podzimními
Užitečné vlastnosti hub
Chutné a aromatické houby dávají bohatou úrodu a jsou dostupné. Kuchaři je milují nízký obsah kalorií a cenné živiny. Houby obsahují zinek a měď, vitamíny skupiny B a kyselinu askorbovou.
Kontraindikace pro ty, kteří by neměli jíst medové houby
Houby medonosné se pěstují průmyslově na farmách, takže pokud houby kupujete v obchodech, nehrozí žádné riziko. Ale medové houby stále vyvolávají záněty v žaludku, žlučníku, játrech a slinivce.
Pokrmy z hub zhoršují alergické reakce a jsou kontraindikovány pro děti a těhotné ženy.
