Kde rostou jedlé houby?

Každý druhý Rus se těší na houbařskou sezónu. Podle VTsIOM (Celoruské centrum pro průzkum veřejného mínění) se 48 % našich krajanů vydává na „tichý lov“ a nejaktivnější z nich jsou obyvatelé Moskvy. A není divu. Kde jinde najdete klid a pohodu po hlučné metropoli? Navíc 40 % území moskevského regionu zabírají lesy a parky. Povídáme si o tom, kde a jaké houby sbírat na předměstí v roce 2023.

Jaké jedlé houby se sklízejí v Moskevské oblasti v létě a na podzim: jména a fotografie

Na předměstí můžete najít různé houby. Pokud máte rádi rusuly, lišky, žampiony, hřiby a hřiby, vydejte se klidně na sever regionu. Na houby – lépe na západ, na východ jdou sbírat hřiby osiky a motýli. Na jihu na vás čekají hřiby a opět medové hřiby, hřiby a hřiby.

Porcini

Říká se jim také hřib. Hřib bílý je považován za nejušlechtilejší z hub a je těžké si ho s něčím splést. Velký klobouk s různými odstíny (od tmavě hnědé po béžovou) a houbovitou strukturou. Snadno se odděluje od husté tlusté nohy a rozšiřuje se směrem k zemi. Bílá houba je neuvěřitelně voňavá a chutná. Nejčastěji roste v listnatých a smíšených lesích, ale vyskytuje se i v jehličnatých, preferuje suchou půdu. Tuto houbu můžete sbírat od června do října.

Zatížení

Skutečná houba se vůbec nepodobá té, která leží na pultech obchodů. Je nažloutlé nebo bílé barvy a má nálevkovitý klobouk s třásnitými okraji. Stonek houby je krátký a průměr klobouku může dosáhnout 20 cm. Pokud je houba správně nasolená, získá namodralý odstín, stane se křupavou a elastickou. Šťáva z houby je dost hořká, proto se houby předem důkladně namočí. Jedinečná chuť a vůně ruských mléčných hub je známá po celém světě. Tyto houby hledejte v listnatých a smíšených (borovicově-břízových) lesích od června do září.

Podisinovik

V moskevské oblasti často najdete hřib žlutohnědý. Houba má houbovitý žlutohnědý klobouk na vysoké, rovné stopce. Na řezu se bílá dužnina stonku nejprve zbarví do růžova, později zmodrá až do černofialového odstínu. Hřib miluje vlhké listnaté lesy, kde je více osik a bříz. Doba sběru je poměrně dlouhá: od června do září a ještě později.

Hříbě

Mladý hřib má hustý kulovitý šedohnědý klobouk. Později se otevře do deštníku a odhalí silnou dlouhou nohu s šedými šupinami, velmi podobnou kmenu břízy. Hřib roste od července do října v listnatých a smíšených lesích. Je také velmi chutné, suší se, smaží, vaří a nakládá.

READ

Co se používá ke zlepšení struktury půdy a úrodnosti?

Mokhovik

Hnědá, porézní houba se suchým, sametovým kloboukem. Miluje okraje a paseky různých lesů. Mokhovik je raná houba. Roste od května do října. Velmi často dělá čest svému jménu a roste mezi mechem. Upozorňujeme, že řez houby se změní na modrou nebo zelenou. Mechové houby se připravují různými způsoby. Jsou obzvláště chutné v nakládané a solené formě.

Luteus

Malá houba s kluzkým (jakoby olejem politým) kloboukem od červené až po červenohnědou. Motýli velmi rádi rostou mezi mladými borovicemi nebo ve vysoké trávě na okrajích a pasekách. Houba je velmi voňavá, je solená, nakládaná, vařená a smažená. Je lepší odstranit kůži z uzávěru, protože to zbarví pokrm do tmavé barvy. Sklizeň ropy připadá na období od června do října.

Saffron mléko čepice

Ve smrkových a borových lesích můžete od července do října sbírat houby. Jedná se o malé nálevkovité houby oranžově červeného odstínu. Klobouk a stonek houby jsou stejné barvy. Řezaná noha má jasný lem a bílé duté jádro vyzařuje mléčnou šťávu. Šťáva je hořká, ale po tepelné úpravě se hořká chuť vytrácí. Nejchutnější houby jsou nakládané a solené.

Med houby

Rostou v celých koloniích. Malé medonosné až olivové houby hnízdí na padlých stromech, pařezech a padlých větvích ve vlhkých lesích. Existují podzimní a letní houby. Jsou si navzájem velmi podobné, ale první jsou podmíněně jedlé a vyžadují povinné vaření. Houby jsou chutné v jakékoli podobě, ale nejčastěji jsou solené a nakládané. Sezóna těchto hub je velmi dlouhá – od května do konce listopadu.

lišek

Malé a červené houby ospravedlňují své jméno. Je velmi těžké je s něčím splést. Tenká noha plynule přecházející v klobouk se skrývá mezi trávou a pod spadaným listím a jehličím. Rostou ve skupinách, takže pozorně sledujte. Jednou z výhod těchto hub je, že červivé exempláře jsou extrémně vzácné. Sběr hub probíhá v červenci až říjnu. Velmi chutné smažené lišky.

Russule

Snad nejčastější houby v našich lesích jsou hřiby. Důvodem je, že jich existuje několik desítek druhů. Všechny jsou si podobné: dutý tenký stonek, v mládí vypouklý klobouk, který má později uprostřed prohlubeň. Barva klobouku může být naprosto libovolná. Nejčastěji v moskevské oblasti jsou modrá, zelená a zlatá russula. Rostou od června do října téměř ve všech lesích.

READ

Kde skladovat nakládaný česnek?

morel

Velmi neobvyklá a raná houba. Měli by se hledat v dubnu, jakmile roztaje sníh. Smrže rostou všude, jsou velmi nenáročné. Lze je nalézt i v parcích a zahradách. Smrže nemají výraznou chuť, ale první houby si můžete dopřát tak, že je 10-15 minut předem povaříte.

Žampión

Tyto houby začínají narážet na houbaře v květnu. Při sběru musíte být velmi opatrní. Jsou samozřejmě velmi podobné těm, které vidíte v obchodech, ale mezi 200 druhy žampionů se najdou i nejedlé exempláře. Žampion je navíc velmi snadno zaměnitelný s potápkou bledou. Jedlá houba má růžové pláty, které s věkem tmavnou. Rostou na světlých místech na humózních půdách (zahrady, sady, louky a pole). Houba je velmi užitečná, protože obsahuje bohatou sadu aminokyselin. Sbírat ji můžete až do října a vařit na libovolný způsob.

hlíva ústřičná

Houba velmi bohatá na bílkoviny má nízký obsah kalorií. Je velmi těžké si ji splést s jinými houbami. Na pultech supermarketů to viděl snad každý. Hlíva ústřičná roste v rodinách na padlých stromech a pařezech ve smíšených a jehličnatých lesích v září – prosinci. Houbu lze vařit, smažit i nakládat.

Jak poznat houbu z fotografie

Někteří se bojí a neradi sbírají houby ze strachu, aby si domů nepřinesli něco jedovatého a nepoživatelného. A dělají to správně! Ale v online éře houbu snadno poznáte z fotky. Hlavní je vědět, kde hledat. Ukázalo se, že existuje několik aplikací pro chytré telefony, které vám pomohou identifikovat nález během několika sekund. Shromáždili jsme pro vás ty nejlepší stránky a aplikace na téma „houby“.

Jedlé houby v srpnu

Srpen je jedním z nejbohatších měsíců na houby. V srpnu pokračují ve sběru hřibů bílých, hřibů, mléčných, koncem měsíce se k nim přidávají hřiby podzimní. Obecně platí, že v této době jsou všechny lesy poblíž Moskvy bohaté na houby, bez ohledu na zvolený směr.

Jedlé houby v září

Září je jedním z nejrušnějších měsíců.
Foto: Evgenia GUSEVA

V září také houbaři nepřicházejí domů s prázdnými košíky. Hromadný sběr hub pokračuje. V lesích jsou stále letní houby, najdete hříbky, volnushki, lišky a osiky. Stále je spousta mléčných hub, másla, hub, hub a rusuly.

READ

Co je Lactobifadol?

Jedlé houby v říjnu

Olejník je nejčastější pozdní houba.
Foto: Julia PYKHALOVÁ

V říjnu musíte na houby vyrazit do světlých lesů prohřátých podzimním sluncem. Nejrozšířenější říjnovou houbou je máselnice. Na okrajích lesů a v mladých borech je jich mnoho. Nechybí ani hřiby mléčné, hřiby, hřiby, hřiby a hřiby. Medové houby se vyskytují, ale mezi nimi je již mnoho falešných. Říjen je dobrý, protože téměř nikdy nevidíte červotoče.

Oblíbené otázky a odpovědi

Pro neznalého člověka je dost těžké rozeznat jedlou houbu od nejedlé. Nejspolehlivějším znakem je houbovitá struktura. Téměř žádný z nich není jedovatý. Jedovatí zástupci se vždy liší barvou, takže stojí za to si předem prostudovat vzhled a znaky jedlých hub. S agarickými houbami je to mnohem obtížnější. Mnoho z nich je falešných. Hlavním pravidlem houbaře je sbírat pouze ty houby, které dobře znáte. Ještě lépe vezměte do společnosti zkušeného houbaře nebo mu ukažte svůj „úlovek“.

V moskevské oblasti začíná houbařská sezóna v dubnu – květnu, můžete najít smrže a motýly. Nejvíce houbaření je od poloviny léta do října.

V červenci můžete sbírat volnushki, hříbky, lišky, motýly a hřiby medonosné, hojně rostou hřiby a osiky. V této době je již mnoho russula.

Začíná v dubnu sběrem smržů a končí pláštěnkami. Nejvíce houbařské měsíce jsou srpen a září.

Výběr lesní oblasti přímo souvisí s druhem houby. U jedlí rostou například hřiby, v listnatém lese zase hřiby nebo hřiby.

V horkém suchém letním počasí houby nejčastěji rostou v nížinách, kde je velká vlhkost. Během chladného období dešťů rostou ve vyšších nadmořských výškách na otevřených plochách lišky, šafránové mléčné čepice a russula.

Obsah

Co jsou houbové skvrny?

Aby bylo možné úspěšně nasbírat velké množství hub, je nutné mít informace o houbových místech, protože jeden les může obsahovat různé druhy hub.

To závisí na mnoha faktorech, včetně umístění mycelia.
V tomto ohledu, pokud se během houbařského roku v lese nenajde ani jedna houba, musíte místo změnit.
Ve výsledku se ukazuje, že nejlepší čas na hledání hub je podzim.
Dobrým znamením je přítomnost mlhy nebo teplá noc.

READ

Co je to strup a jak se s ním vypořádat?

Nezbytnými nástroji jsou kalendář a lokátor. Po kontrole se můžete rozhodnout, kde je lepší houby sbírat.

Ale navzdory tomu. Houby se neobjevují z čísel v kalendáři, ale z povětrnostních podmínek. Za přítomnosti dlouhého zimního období se silnými sněhovými srážkami nebo suchého letního období je výskyt hub zpožděn.

Čísla houbařského kalendáře poskytují pouze přibližné pochopení, vodítko při hledání, ale je třeba spoléhat pouze na přírodní úkazy.

Kde je nejlepší sbírat houby?

Je třeba si uvědomit, že houby jsou hygroskopické. Nasávají různé výpary, kouř, benzín, ale i další technické kapaliny a plyny.

Jsou zdrojem konzervace záření. Proto se nedoporučuje sbírat podél dálnic, stejně jako v blízkosti průmyslových podniků.

Dokonce i žampiony v městských parcích jsou nebezpečným zdrojem.
Sběr by neměl být prováděn v blízkosti chemických závodů nebo hnojených zemědělských polí.
Minimální výjezd by měl být 200 m hluboko do lesní houštiny.

Mnoho druhů roste na stromech. Nejsou náchylné na mráz a rostou v chladném klimatu, na rozdíl od jiných.

Není možné určit konkrétní místo, takže musíte provést vlastní vyhledávání.

Letní a podzimní období

Nejen na podzim můžete sbírat různé druhy hub. Většina z nich, a to hřiby bílé, dozrává koncem května nebo začátkem června.

Jedlé houby preferují vlhké a ne horké klima. V tomto ohledu je na jaře a v létě vidět jen zřídka. Sbírat můžete začít až začátkem podzimu.
Ideální ale není každé podzimní období, ale jen takové, ve kterém hodně prší a nemrzne. Pokud v září nebudou srážky, nebudou ani houby.

Čas hub je také rozdělen. Po třech houbařských letech je tu jeden nehoubařský. To ale také přímo souvisí s povětrnostními podmínkami.

Výběr denní doby pro hledání hub

V současnosti je hodně houbařů, kteří pomocí internetu a médií vyhledávají houbařská místa.

O víkendech je u lesa téměř vždy velké množství aut.

Proto je lepší se zaměřit na středu, čtvrtek, pátek nebo sobotu brzy ráno. V neděli najdete jen useknuté nohy.
Houby nemají pro sestavované lunární kalendáře žádný význam, není tedy třeba z nich vycházet.

Tradiční ranní čas je spojen s touhou být první. Ale nemusíte vstávat brzy, ale nastavte si čas na odpoledne.

Možná použijte kalendář jako vodítko.

READ

Co dělat s plody moruše?

Houby v červnu

Prvních deset dní je jak do borového lesa, kde najdete hřiby, tak i do březového háje na hřiby. Druhá polovina je určena pro bílé mléčné houby. Lze je sbírat po celé léto až do začátku podzimu.

Houby v červenci

Začíná to šafránovými mléčnými čepicemi a russula. Lze je nalézt v každém lesním houští. Druhá polovina července poskytuje jehličnaté a smíšené lesy s mléčnými houbami. Okraje a lesní paseky přetékají liškami a prasaty.

Houby v srpnu

V období sklizně můžete sbírat hřiby bílé, mléčnice, kloboučky šafránové, hřiby, hřiby, hřiby a další.

Konec srpna a také začátek září jsou nejlepší časy.

Pokračování léta, současný vzhled podzimu. Zmizení mnoha.

Houby v říjnu

V noci začíná mrznout. Ale i přes to je možné najít mladé houby medonosné, šafránové klobouky a můry, které jsou maskovány pod velkým množstvím listů a trávy.

Houby v listopadu

Borové lesy se plní posledními houbami.

Na starých stromech se objevuje hlíva ústřičná a lze nalézt i hlívu máslovou.
Tento měsíc už ale není sezónní.
Při nepřítomnosti silného nachlazení můžete stále sbírat houby.

Doporučení pro vyhledávání hub

“Hřeben”. Trasa umělých lesních pásů. Je možné zařadit náhradní výsadbu, ochrannou zelenou zónu atp. Orientace vychází z rovných řad kmenů.

Možná použijte metodu „hřeben s hřebenem“. Trasa je podobná hřebenu se zuby různých parametrů.

“Vlna nebo klikatá.” Tento typ vyhledávání hub není určen pro hustě obydlené lesy. Je nutné provést podrobnou kontrolu, „stlačit vlnu“.
“Natažená pružina” Používá se na okrajích v blízkosti mýtin. Při nálezu jedlé houby houbař místo označí identifikačním znakem. Poté dochází k pohybu podél této oblasti.

Tato možnost by byla vhodná i pro samotné paseky. Zpočátku musíte najít střed mýtiny, postavit se tam a poté se procházet pomocí rozšiřujících se soustředných kruhů.