Jablka jsou jedním z nejoblíbenějších a nejrozšířenějších druhů ovoce v Rusku. Pěstují se v různých regionech země a každý z nich má své vlastní vlastnosti a výhody.
Největší oblastí pěstování jablek v Rusku je Krasnodarský kraj. Tato oblast je známá svými teplými klimatickými podmínkami, díky nimž se zde pěstují jablka v nejlepší formě. Navíc zde pracují moderní technologie a vysoce kvalifikovaní specialisté, díky čemuž je tento region z hlediska produkce vysoce kvalitních jablek zcela unikátní.
Jablka se však pěstují nejen v Krasnodarském kraji. Vyrábějí se také v regionech, jako je Krym, Rostovská oblast, Soči, Adygea a další. Každý z těchto regionů má své vlastní charakteristiky v pěstování a produkci jablek, díky nimž si lidé v celém Rusku mohou vychutnat čerstvé a vysoce kvalitní ovoce.
Všechny výše uvedené regiony mají své vlastní výhody pěstování jablek, které z nich činí nejlepší místa pro produkci tohoto ovoce. Krasnodarský kraj je tedy výhodný zejména díky svým teplým klimatickým podmínkám, zatímco Rostovský region má nejlepší půdní podmínky pro pěstování. Právě v tomto ohledu naléhavé otázky místních obyvatel pomáhají regionům pěstovat nejkvalitnější a nejchutnější jablka.
Kde se v Rusku pěstují jablka?
Jablka se stala symbolem ruské kultury a jedním z nejoblíbenějších druhů ovoce v Rusku. Tento ovocný strom však nepěstují všechny regiony země.
Jednou z největších oblastí pěstování jablek je Krasnodarské území. Pěstuje se zde asi 70 % všech jabloňových sadů v Rusku. Na kraji se objevují nekonečné sady a dovnitř se válí nesnesitelně lahodná jablka.
Kromě Krasnodarského území hrají významnou roli v pěstování jablek také území Stavropol a Krymská republika. Jsou zde také vytvořeny podmínky pro pěstování nejoblíbenějších a nejchutnějších odrůd jablek zaručujících vysoké výnosy.
Není možné nezmínit takové regiony, jako je Povolží, Sibiř, Ural a centrální ruská zóna. V těchto oblastech se úspěšně pěstují i jablka, ale ne v takovém množství jako v jižních oblastech země.
Je důležité si uvědomit, že jabloňový sad vyžaduje pečlivou péči a udržování potřebné vlhkosti. Pěstování jablek je proto velmi pracný proces, který vyžaduje neustálé sledování a péči.
Severozápadní oblast Ruska
Severozápadní oblast Ruska jsou severní oblasti země, které se nacházejí na pobřežní zóně Baltského a Bílého moře. V této oblasti se jablka pěstují především v Leningradské a Novgorodské oblasti a také v Republice Karelia.
V Leningradské oblasti se jabloňové sady nacházejí v okresech Luga, Vsevolozhsk a Vyborg. Dříve se v tomto kraji pěstovaly především zimní odrůdy jablek, dnes se zde úspěšně pěstují i dřívější odrůdy. Jednou ze zvláštností Leningradské oblasti je, že zde se zahrady nacházejí v těsné blízkosti zálivu, což v jiných regionech není zvykem.
V Novgorodské oblasti se jablka pěstují na jižním okraji regionu v okresech Borovichsky, Malovishersky, Soltsynsky a Pestovsky. Převládají zde letní odrůdy jablek, pěstují se však i zimní a podzimní odrůdy. Tato oblast je známá svou slavnou a starobylou odrůdou jablek – Borovinský.
V Republice Karelia se jablka pěstují především na ostrově Valaam a v okolí Petrozavodsku. Karélie je známá svými odrůdami jablek, které se vyznačují vysokou kvalitou a vůní, a také divokými jablky používanými k výrobě jablečného vína.
Centrální oblast Ruska
Centrální region Ruska je jedním z největších a nejrozvinutějších regionů země. Je známá svými bio odrůdami jablek a velkými jablečnými sady.
V regionu se pěstuje mnoho odrůd jablek, např.: Ligol, Imanta, Idared, Jonagold, Tsar Sinap, Red Prince a mnoho dalších. Někteří farmáři pěstují bio jablka, která jsou někdy oceněna několikanásobně dráž než běžná jablka.
Důležitou výhodou centrálního regionu Ruska je jeho vynikající dopravní charakter, díky kterému se jablka rychle dostanou ke kupujícím kdekoli v zemi.
Kromě toho je v regionu mnoho tradičních jablečných farem, které již řadu let produkují kvalitní produkty. V regionu jsou také velké továrny na konzervování jablek a továrny na prášek.
Kolik času musí uplynout, než si člověk uvědomí, že jabloň zakořenila a nese ovoce, nebo je to v našem klimatu nepříjemné? Pro letní obyvatele – dva až tři roky, pro chovatele ne méně než deset. A pokud je tohle Sever, tak ještě víc. Andrey Poluektov se nazývá začínajícím zahradníkem. První jabloně narouboval na své stromy v roce 2014.
Příklad cizince je nakažlivý
Andrei Poluektov je totiž v republice známý jako včelař. Příjmy a slávu mu přinesly dva velké včelíny – ve vesnicích Yb a Kuratovo. Vosk z jeho včelínů je surovinou pro svíčkárnu Yb „White Light“ a on sám v poslední době vede exkurze do svého včelína ve městě Syrd.
Více než rámečky s plástvemi kapajícími med a „laskavé“ včely však letos hosty Poluektova překvapí jabloně. Nebývale teplé léto proměnilo jeho severní zahradu ve vesnici Yb ve velkorysou plantáž. Jabloně se prohýbají pod tíhou plodů různých tvarů a hosté na sociální sítě dávají fotky z plodonosné zahrady. “Kde to je?” – předplatitelé jsou zmateni. A diví se, že v republice Komi.
“Býval jsem si jistý, že tu jabloně nerostou.” Bez ohledu na to, jak moc jsem je zasadil, nefungovalo to. No jasně, sibiřská jabloň může růst a já měl takové stromy. Moc se mi líbilo, jak kvetou na jaře,“ říká Andrey Poluektov. „A pak jsem rozšířil včelín, přestěhoval se se včelami do Kuratova a uviděl muže s červenými jablky na třech stromech: malý, ale docela jedlý. Jeho otec je zasadil v roce 1987. Kdysi tam bylo hodně jabloní, ale všechny zmrzly, zůstaly jen tyto tři. A tak jsem se nadchl a rozhodl jsem se je zkusit naroubovat na své „hloupé“ jabloně koupené na veletrhu. Když jsem ji kupoval, slíbili mi „výbornou ranetku“, ale ve výsledku nerostla jablka, ale hořké bobule.
Na jaře 2014 se jabloně Kurat spojily s Yb. Od té doby se Andrey stal specialistou nejen na včely, ale také na jabloně. Nyní má na svém pozemku více než sto stromů. Samostatně na záhonech rostou řízky pro budoucí podnož. Andrey je také naroubuje na náhradní stromy a ochotně je bude sdílet se „stejně abnormálními“.
Krátké léto nás zklamalo
Cestou Andrei náhodně sbírá ovoce ze stromů a dává mi ochutnat, každou chuť popisuje, jako by sommelier popsal víno. Měl jsem dost na pět odrůd šťavnatých, voňavých, „zvonivých“ jablek.
První jabloně vysazené Poluektovem dnes poskytují suroviny na džemy a kompoty, hlavně pro hosty. Letos v létě je úroda tak hojná, že pro jednu rodinu je problém ji zpracovat. Pomohlo úžasné léto a fakt, že jabloně vyrostly.
“Nebyli jsme připraveni na sklizeň; nevěděli jsme, co s jablky.” Rozdáváme „Zázraky“. Sami si sušíme a děláme šťávy. Kompoty jsou ještě v pořádku, ale loni jsme mohli džem jíst jen díky pandemii. Uložíme zimní odrůdy.
Loni na zahradě Ybsky kvetlo 26 odrůd, úrodu ale zničila zavíječ jeřabina, která se loni kvůli nedostatku bobulí rozšířila na jablka. Letos vykvetlo 76 stromů a mnoho jablek z nich Poluektové viděli poprvé. Je však příliš brzy dělat závěry o nejúspěšnějších odrůdách a výsledcích odrůdových zkoušek: k tomu je třeba je několik let testovat.
“Naše roky jsou různé, nejsou si podobné,” říká chovatel. – Něco zamrzlo během kruté zimy 2016–2017. Ale jabloně se nebojí ani tak mrazů, jako krátkého léta. Existuje velké množství odrůd, které odolají chladu: sibiřský, sverdlovský výběr. Zimy jsou tam krutější než u nás. Léto je ale delší a teplejší. Existuje takový indikátor jako součet aktivních teplot. U jabloní by to mělo být 2000–2200 stupňů. U nás je toto číslo v průměru 1360. Tedy kromě letošního léta. Jabloně mohou přežít zimu, ale v chladném létě nedozrají ani nezískají chuť: sladká a kyselá jablka budou prostě kyselá a sladká jablka budou nevýrazná.
Zkuste identifikovat.
Amber papyra, Baganenok, Persianka, Rodnikovoe, Good News, Zavetnoye, Krása Sibiře, Farmer, Altaj kropenatý, Northern Dawn. V Poluektovově zahradě je 123 odrůd jabloní. Ne všechny naše severské podmínky přežily, ale chovatel objevil další závažný problém.
“Farmář, Aksyona, Magnitogorská zima – ze školky Green Wave,” vyjmenovává Andrey Poluektov a prochází řadami nízkých stromů. “Tyto se shodovaly, stejně jako duhová hruška.” Zde je hruška „Tyoma“ – je nejedlá, vyšlechtěná na Dálném východě chovatelem Lukashovem spolu s „Polya“ a „Olga“. Jedná se o křížence s hruškou sibiřskou. Mají jemné maso, ale jsou bez chuti. Zde je „orel“, který trpí mnoho let. Jablko je krásné, ale bez chuti.
– Co znamená „náhoda“? – ptám se a dokončuji „nechutného“ „orla“, který se pro mě ukázal být chutnější než to, co se prodává v našich obchodech.
„Hlavním problémem při pěstování jabloní je přetřídění,“ vysvětluje Andrey. – Nepoznáte je „podle vidění“, spíše „podle příjmení“, a i když ne vždy. Prodávají jednu odrůdu, ale roste úplně jiná.
Ukazuje se, že odrůdy sazenic z tuzemských školek s krásnými katalogy často neodpovídají skutečnosti. Chovatel ukazuje na malý strom ve tvaru pyramidálního topolu s větvemi směřujícími nahoru.
– Tato jabloň byla zakoupena v jedné ze školek jako „mateřské poháry“. Tato odrůda neexistuje, ale prodává se. Popis říká: “Jabloň s široce zaoblenou korunou a svěšenými větvemi.” No, na první pohled je jasné, že prodali špatnou věc,“ říká Andrey. – Ale tady je jabloň z jiné školky, zakoupená jako „růže“. Dobrá zimní odrůda, ale ve skutečnosti je to odrůda „Ural bulk“. Zde je skutečný zimní „sverdlovský rodák“ – koupil jsem ho zde od Alexandra Gaiduka, ale zde jsou tři „sverdlovské domorodce“, které poslala školka místo jiných objednaných odrůd. Ale tento – přesně ten „čínský dlouhý“, přepravovaný z Petrohradu do Ameriky v předminulém století – je velmi dobrý na džem a džem. V sovětských dobách byla tato odrůda dokonce zónována pro Komi autonomní sovětskou socialistickou republiku, jako je ta „Gorno-Altaj“.
Rodina Poluektov musí provést celá vyšetřování, aby identifikovala odrůdy: čichání, ochutnávání a porovnávání fotografií. „Pravděpodobně samy školky nechápou, co prodávají, nebo doufají, že tomu kupující nerozumí,“ říká Andrey. No, zahradník nazývá to, co prodávají na veletrzích v Syktyvkaru, „tichá hrůza“. V příštích letech nebudou moci letní obyvatelé kontrolovat, co prodávají, a pod rouškou odrůdových jabloní přinášejí z veletrhů „neidentifikované odrůdy“, neshodné odrůdy a „divochy“.
„Prodáváme med na veletrzích a vidíme, že lidé neustále tahají tyto sazenice na své pozemky. Říkám jim: koupíte všechny sazenice, ale kdy jim dáte jablka? – směje se Andrey.
zázračný strom
Jeden z nejvyšších stromů roste stranou od zbytku, kousek od domu. Najednou si všimnu, že jablka na něm jsou různých velikostí a odstínů. Ukázalo se, že jde o experiment. A velmi úspěšné. Andrey Poluektov roubuje různé odrůdy jednu po druhé na zimovzdornou náhradní jabloň. Nyní je jich třináct. Zázračný strom!
– Kdo tady roste? – Už nemohu mluvit o „jakých“ odrůdách.
Andrey chodí kolem stromu, dotýká se větví a vyjmenovává:
– „Kandel Orlovský“, nahoře je „jaro“, téměř polovinu jabloně zabírá „zázrak“.
Šlechtitel pojmenovává další a další odrůdy, které si již nepamatuji. Vysvětluje: „Je tam vysoká, zimovzdorná kostra, a i když větev vyletí, základ zůstane. Pokud zasadíte malou, budete muset počkat pět let, ale tady budou stačit jen tři roky.”
Poslední, kterou Andrey ukazuje, je vlákno s „Ninou Fedorovnou“. Tak se jmenuje majitel z Kuratova, kde si Andrej odřízl neidentifikovanou větev. Odrůda byla pojmenována po ní. V zahradě je také jabloň, kterou děti Poluektov nazývají „matčina“ – protože jablka z ní jsou oblíbená pro Andreiho manželku a první asistentku Natalyu.
Nedaleko zázračné jabloně se nachází zázračná hruška, která ještě nedávno byla obyčejnou šalvějí. Má se za to, že je lepší naroubovat hrušku na jeřabinu, ale jeřabina Poluektov tento nápad neschvalovala. Pak si Andrei vybral jako náhradní podnož shadberry, která neodolala. Navíc se irga dobře ohýbá. Naroubované větve chovatel ohýbá, aby je zasypal sněhem a pomohl chutné a šťavnaté hrušně, pro naše kraje exotické, přezimovat.
Na místě ve městě Srd můžete uvíznout na dlouhou dobu. Sladká a hořká paprika, rajčata a okurky, svěží zelenina, obří zelí a řepa velikosti melounu. Manželé Poluektovi boří stereotypy o Severu jako o zóně rizikového hospodaření – experimentálním zájmem, prací a láskou ke své práci.
