V říjnu jsou lesy Bashkiria bohaté na medové houby, řádky a najdete tu i mléčné houby nebo housle. I když je v letošní sezóně hub méně než před dvěma třemi lety, stále je najdete. Není třeba cestovat daleko, abyste je našli – houbařská místa nenajdete dále než 50–100 kilometrů od Ufy. Proof.rf provedl průzkum mezi houbaři a shromáždil 7 nejlepších míst pro „tichý lov“ poblíž Ufy.
Houbařské výsadby lze nalézt v blízkosti Osorgino, Taptykovo, Dudkino, Dubkov, Russian Yurmash, Shamonino, Nurlino, Podymalovo, Maksimovka, Krasny Yar. Na kterémkoli z těchto míst můžete v říjnu najít hřiby mléčné, přesněji takzvané housle nebo topolové hřiby – zkušení říkají, že najít skutečné hřiby mléčné není tak snadné. Také až do konce října můžete do lesa na řádky a medové houby, do lesa a na louku.
Iglinsky okres
Lesy v této oblasti Bashkiria jsou obvykle bohaté na hřiby a hřiby. Skládačky medových hub lze nalézt ve výsadbách podél dálnice, ale houbaři radí hledat místa mimo silnice v lesích u obce Baltika, u obcí Rezvovo a Kaltovka.
Kushnarenkovsky okres
Je zde mnoho topolových plantáží, kde najdete houby houslové. Také v této oblasti lze nalézt hřiby, řady a hřiby luční. Fanoušci „tichého lovu“ poznamenávají, že v oblasti Starye Kamyshlov, Ilmurzino, Gurovka, Kaltaevo, Starokurmashevo jsou houbová místa.
Chishminsky okres
Houbaři říkají, že na polích u Chishmy jsou žampiony luční a barevné deštníky, kterým se také říká kuřata. A hlouběji do lesních houštin najdete stejné medové houby, housle, řady.
Karmaskalinsky okres
Nedaleko vesnice Tausengirovo, v borovém lese, jsou lesní houby. Nedaleko Arslanova a Aktyuba, v lesních plantážích, můžete zkusit sbírat housle.
Okres Nurimanov
V této oblasti jsou určitě medové houby a řady hub a na loukách byly vidět barevné deštníky. Houby můžete hledat poblíž Ust-Saldybash, Krasnaya Gorka a Berezovaya Polyana.
Birsky okres
V této oblasti se můžete setkat s hřiby podzimní, hlísty, hřiby, hřiby a hřiby medonosné. Stojí za to zkusit hledat houby v borových výsadbách. V lesích Birského revíru se v teplejším období vyskytují také hřiby, šafránové kloboučky a lišky.
Co dělat s houbami
Mléčné houby, housle obvykle solené teplé nebo studené. Pro nakládání za studena musí být houby důkladně očištěny od půdy a trávy, poté namočeny ve studené vodě po dobu nejméně dvou dnů a pravidelně vyměňovány. Tím odstraníte hořkost, která pochází z tzv. mléčné šťávy. Aby byly houby chutnější, musíte také odstranit horní film z uzávěrů. Kromě toho je lze osolit: několikrát vařit, také měnit vodu, a pak je osolovat, nakládat, smažit nebo přidávat do polévek a jiných teplých jídel.
Rjadovki, zpravidla jedlé. Některé z jejich odrůd jsou považovány za podmíněně jedlé, protože obsahují slabé toxiny. Škodlivé látky ale mizí při zpracování za tepla nebo krátkém máčení ve vodě. Mohou se solit, konzervovat, mrazit a sušit.
Med houby obvykle nakládané nebo smažené. Stejně jako řádky se po sklizni snadno čistí od listí a trávy, na rozdíl od hustých mléčných hub. Receptů na marinádu je mnoho, vyberte si podle chuti.
Luteus a podobné druhy (hřib, hřib) se nejčastěji jen nakládají. To dává houbám pikantní chuť. Pokud chcete zkusit něco neobvyklého, můžete si udělat marmeládu z hub. K tomu jsou vhodné hřib, řada, lišky a jakékoli jiné druhy hub, které rostou v baškirských lesích.
Tipy pro houbaře
Při „tichém lovu“ nezapomeňte na vhodné vybavení: holínky, pohodlné oblečení, někdy i pláštěnku. Za každého počasí je třeba pamatovat na to, že v lesích a na polích jsou klíšťata a hadi. Musíte si také vzít vhodnou nádobu, nejlépe větranou, na uložení „kořisti“ a malý nůž na řezání hub – i když bez něj můžete udělat, pokud víte, jak opatrně odšroubovat stonek z mycelia, aniž byste poškodili budoucí sklizeň . Odborníci také doporučují nesbírat staré houby, a pokud nějakou nasbíráte, je potřeba ji rozlomit a položit kloboučkem nahoru – výtrusy hub se tak dostanou do půdy. Navíc ani ty houby, které se vám zdají nevhodné nebo nebezpečné, by se neměly srážet – obyvatelům lesa mohou být užitečné.
Ze tří tisíc druhů hub v Rusku jsou jen asi tři stovky považovány za jedlé. Měli byste sbírat ty, o kterých jste si naprosto jisti, že je lze sníst. Také byste neměli chodit sbírat houby v blízkosti průmyslových podniků nebo dálnic: snadno se v nich hromadí toxiny. Proto se doporučuje sbírat houby sami, abyste měli jistotu, že se nacházejí v ekologicky čisté oblasti.
Nyní si můžete koupit houby na zimní přípravu z vašich rukou za 200-350 rublů za kilogram. Na online obchodních platformách jsou reklamy, zboží se prodává na trzích a ve stáncích. Letos je malý výběr. Dotazovaní houbaři tvrdí, že rok 2022 není tím „nejhoubařnějším“. Po vydatných deštích v srpnu a září nastupují chladné noci a pro růst hub je kromě vlhké půdy důležitá i teplota vzduchu. Stále to však můžete stihnout. Pravda, kde přesně je sbírat, to je tajemství, které žádný skutečný houbař neprozradí, ale jen přibližně naznačí směr hledání.
Kushnarenkovsky okres je bohatý na houby. Ve vesnici Starokurmashevo sbírají houbaři na loukách žampiony. Ve vesnici Starye Kamyshly se často vyskytují mléčné houby. Hřiby rostou ve vesnici Kaltaevo. Na loukách před Ilmurzinem rostou medové houby. Mezi houbaři je oblíbený les okresu Kushnarenkovsky. Doporučuje se sbírat houby ráno: tímto způsobem budou déle skladovány a nezhorší se pod vlivem slunce. Za pouhou hodinu se dostanete na místo a hlavně, pokud přijedete dříve, předběhnete zbytek houbařů.
Foto: Elvira Yakupova
Blagovarský okres
Obyvatelé Baškortostánu přicházejí do vesnice Yazykovo tiše lovit hříbky a hřiby. Houbařské skvrny najdete také v Kaškalashi, které je jen 65 km od Ufy. Tady u Novonikolského rostou řady stromů. V lese u vesnice Kyzyl-Yulduz, 80 km od Ufy, rostou hřiby a hřiby.
Foto: Igor Kuzněcov
Blagoveshchensky okres
Ve stepích vesničky Shchepnoye můžete sbírat hlívu ústřičnou. Samotná obec je z obou stran obklopena lesy, kam si můžete zajít na šafránové mléčné čepice. 40 km od Shchepnoye, poblíž vesnice Bedeeva Polyana, na vás budou čekat mladé medové houby. Stačí být schopen rozlišit skutečnou medovou houbu od falešné: navenek vypadá jako jedlá, ale ve skutečnosti je jedovatá.
Foto: Elena Tregubová
Iglinsky okres
V okrese Iglinsky rostou luční medové houby, hřiby a volushki. Podzimní sklizeň se sklízí v lese, u obce Rezvovo. Dostanete se k němu projetím ulic Lesnaya a Central. Ve vesnici Beloretsk, která je 5 km od Rezvova, jsou houbařská místa.
Foto: Yulia Butyreva
Birsky okres
V lesních plantážích Birsku je mnoho jedlých hub. Například hřiby se sbírají poblíž Birsku v borových lesích. Zde rostou šafránové mléčné čepice. Lišky a medové houby rostou poblíž vesnice Startsino.
Foto: Inna Ozerová
Dudkino
V oblasti Dudkino na opačné straně Tužilovky nyní houbaři sbírají hlívu ústřičnou. Osada je oddělena od Ufy řekou Ufimka. Do obce se dostanete vodní dopravou přes levý přechod, který se nachází na Trampolíně, a přes pravý kilometr od VDNKh. Objízdná vzdálenost bude 40 km.
Foto: Alina Strogaya
Osorgino (okres Ufa)
Je to oblíbené místo houbařů. Obec má dobrou polohu v pohodlné vzdálenosti od města, směrem na Zubov. Dostanete se tam rychle, maximálně za půl hodiny. Obyvatelé jezdí do místního lesa hledat lišky, hřiby, kloboučky šafránové a hřiby. Mimochodem, vesnice se nachází pouhých 15 km od letiště, takže odtud můžete obdivovat letadla nabírající výšku.
Foto: Sergey Isaev
Archangelská oblast
Oblast Archangelsk je další dobrou destinací pro ty, kteří milují krásnou krajinu. V lese u vesnice Irnykshi sbírají hlívu ústřičnou, hřiby a lišky. U obce Berezovka jsou také houby, ale nezapomeňte: houbařská místa nejsou stálá, proto si nejprve vyberte směr, který vám vyhovuje. V okolí jednoho areálu se dá vždy nasbírat košík hub.
Foto: Olga Smirnová
Maksimovka
Kousek od Černikovky jsou houbařská místa, například v Maksimovce. Chcete-li „chytit úlovek“, musíte projít zahradami a restaurací „Pearl“. V blízkosti jezera můžete sbírat kloboučky šafránové, hřiby a hřiby. Roste zde i muchovník – zdraví jedovatý, ale kloubům velmi prospěšný. Tinktury z této „strašně“ krásné houby se zevně používají při artritidě, osteochondróze a radikulitidě.
Foto: Liza Kirillova
Shamonino (okres Ufa)
Lesy ruského Jurmaše a Šamonina oplývají lesními plody a houbami a nádrže jsou bohaté na ryby. Proto pokud milujete rybaření, klidně se do těchto končin vydejte, stačí si vzít termosku, udici a akvárko.
