Kde rostou čínské stromové houby?

Houba Muer (čínská černá stromová houba) již dlouho dobývá trh. A to vše díky množství užitečných vlastností. Tradice říká, že houba se objevila na stromě, kde se oběsil Jidáš, který zradil Ježíše. Lidé viděli podobnost s uchem a říkali mu Jidášovo ucho.

• Co je to houba muer
• Vypadá to
• Kde roste
• Jak chutná muer
• Složení a kalorie
• Užitečné vlastnosti hub muer
• Škody a kontraindikace
• Využití muerových hub v lékařství
• Jak si vybrat a uložit muer
• Jak vařit houby muer: recepty
• Studené občerstvení
• Těstoviny s houbami a kuřecími prsíčky
• Lilek s houbami muer v sezamové omáčce
• Stromová houbová polévka
• Vepřové hranolky s houbami
• Předkrm ze stromových hub s funchose
• Funchoza s muerem, hovězí v kokosovém mléce
• Jak pěstovat muer doma
• Zajímavá fakta

Co je to houba muer

Pouze v domovině se této pochoutce říká muer, v jiných zemích je to „stromové ucho“, „jidášovo ucho“. Přeloženo z japonštiny jako „stromová medúza“. Zpočátku to bylo v Japonsku jako součást jídel podávaných na císařských recepcích. Tygří lilie v kombinaci s muerem byla považována za vrchol sofistikovanosti.

Číňané jako milovníci nejrůznější exotiky používali houbu již od pradávna. Později, obchodování s východními, evropské země začaly nakupovat produkt – Skotsko, Irsko, Německo.

Vypadá to

Tato černá stromová houba je tenká a křehká, podobně jako hlíva ústřičná. Na první pohled to vypadá, jako by vám před očima ležel ohořelý papír nebo ucho. Auricularia ve tvaru ucha roste blízko stromu, protože má krátkou nohu. Želatinová dužina je velmi tenká a průsvitná. Venku je houba hrubá, uvnitř hladká. Velikost do 10 centimetrů. Zasycháním se mírně zmenšuje a tvrdne. Výtrusy jsou bílé a mají eliptický tvar.

Ve skutečnosti má muer 2 typy: chlupatý a ušatý. Nejznámější je ale ta druhá, vzhledově atraktivnější. První má nadýchanou šedohnědou horní část s šedobílou dužninou.

Kde roste

Nejčastěji se houby nacházejí v lesích Číny, Thajska, Vietnamu, méně často – na východě Ruska. Preferují stromy z čeledi olšovitých: dub, olše, javor, bez. Muer parazituje na oslabených a mrtvých stromech. Zřídka roste samostatně, většinou jde o přerostlou kolonii.

Jak chutná muer

Je to houba s nasládlou křupavou dužinou a mírnou kouřovou vůní. Díky své neutrální chuti se muer hodí k mnoha produktům. Přidává se do studených salátů a předkrmů, prvního a druhého chodu, nevaří se jako hlavní chod kvůli stejné chuťové neutralitě.

Složení a kalorie

V obsahu bílkovin nejsou houby horší než maso a mohou ho nahradit. Muer lze zařadit do jídelníčku, jelikož je nízkokalorický (30 kcal) a má řadu vitamínů (C, D, skupina B), aminokyseliny, vápník, draslík, fosfor, které zabrání beri-beri.

Užitečné vlastnosti hub muer

Díky obsahu bílkovin mohou vegetariáni a lidé, kteří vedou zdravý životní styl, použít tento produkt v jakémkoli pokrmu bez výčitek svědomí. Co se týče jódu, který je pro normální činnost štítné žlázy nepostradatelný, není horší než mořská kapusta, mořská řasa mořská buki a chuka. Navíc je to dobrý přírodní antioxidant, který podporuje odstraňování volných radikálů. Kyselina nikotinová pomáhá tělu rychleji se zotavit a obnovovat. Enzymy obsažené v mueru zabraňují tvorbě krevních sraženin. Polysacharidy zvyšují imunitu, snižují pravděpodobnost rakoviny.

Houby jsou užitečné při cukrovce, anémii, obezitě, hypertenzi, protože snižují hladinu cholesterolu, zlepšují činnost srdce a cév. Heparin zabraňuje srážení krve, bojuje proti krevním sraženinám. Časté používání mueru zmírňuje podráždění žaludeční sliznice, normalizuje její kyselost. Produkt pomůže vyrovnat se s otoky a předčasným stárnutím.

Škody a kontraindikace

Houba není toxická, nebude možné ji zaměnit s jedovatými protějšky. Ale takový příklad má i své nevýhody.

1. Muer je nebezpečný a kontraindikován u lidí s onemocněním jater.
2. U alergiků může vyvolat silnou reakci v podobě kožní dermatitidy a ekzému.
3. Houba je kontraindikována u dětí, protože tělo v tomto věku postrádá enzymy, které umožňují absorpci chitinu.
4. Nedoporučuje se těhotným a kojícím ženám.
5. Nezapomeňte, že ve volné přírodě mohou muers absorbovat látky, které způsobí otravu a poruchy příjmu potravy.

Využití muerových hub v lékařství

Orientální medicína je proslulá touhou využívat co nejvíce přírodních zdrojů pro různé léčivé tinktury a masti.

1. Prostředky vyrobené z mueru léčí kožní onemocnění a mají také hojivý účinek.
2. Čínští léčitelé, kteří znali prospěšné vlastnosti pochoutky, je od starověku léčili nemocemi krku a očí. Používá se jako mírné antibiotikum postihující horní cesty dýchací.
3. Houba, která má absorpční vlastnosti, se může stát alternativou k aktivnímu uhlí v případě těžké otravy. Používá se k prevenci onemocnění trávicího traktu.
4. Muer se používá i v období rekonvalescence po chemické a radiační terapii.
5. Auricularia bojuje s krevními sraženinami a zabraňuje jejich tvorbě.

Jak si vybrat a uložit muer

Nejčastěji se houby prodávají v sušené formě v obchodech s orientálním kořením za docela příznivé ceny. Je důležité, aby byly suché, bez vlhkosti na obalu. Za ideální se považuje rovnoměrná černá nebo tmavě šedá barva. Nejčastěji se však prodávají světlé odrůdy. Výrobek není vhodný, pokud jsou viditelné bílé a zelené skvrny. S největší pravděpodobností se v určité fázi balení nebo přepravy dostala do vaku vlhkost a vytvořila se plíseň.

Při skladování sušených hub na suchém místě může trvanlivost dosáhnout 5 let. Pokud po uvaření zbude určité množství namočeného mueru, je vhodné je spotřebovat do 2-3 dnů.

Jak vařit houby muer: recepty

Faktem je, že tato pochoutka nemá prakticky žádnou houbovou chuť, ale lze ji smažit, vařit, marinovat. Lze přidat syrové do salátů. Před vařením musíte několik hodin namočit, protože se prodávají sušené houby. Kompatibilní s mnoha produkty. Tak a teď k některým receptům.

Studené občerstvení

Japonské restaurace jsou proslulé studenými předkrmy z mueru a jsou velmi žádané, a proto se podávají v mnoha čínských restauracích doma i ve světě. V Číně se pochoutka přiváží ještě před podáváním prvních chodů.

Mezi předkrmy nejčastěji patří zázvor, česnek, koriandr, rýžový černý ocet. Kombinace těchto složek povzbuzuje chuť k jídlu a napomáhá trávení.

Díky neobvyklé prezentaci a chuti se typ takového občerstvení v Rusku zakořenil.

Jsou nenáročné na přípravu, rozpočet, a proto si každý může dopřát lahůdky orientální kuchyně.

Pro studenou svačinku z “čínských uší” potřebujete:

• sušené houby – 5 ks;
• černý sójový ocet – 1 polévková lžíce. l.;
• lehká sójová omáčka – 2 polévkové lžíce. l.;
• sezamový olej – 1 lžička;
• cukr – 1 lžičky;
• česnek – hřebíček 3;
• koriandr – 3 snítky;
• zázvor – 3 kruhy;
• sůl, chilli paprička dle chuti.

Nejprve je třeba připravit houby tak, aby změkly a obnovily elasticitu. To lze provést dvěma způsoby:

1. Namočte přes noc do teplé vody.
2. Necháme půl hodiny namočit, poté 5 minut blanšírujeme ve vroucí vodě, dáme na síto, propláchneme studenou vodou.

Zatímco se muers chladí, vmíchejte omáčku. Smíchejte sezamový olej, černý rýžový ocet, světlou sójovou omáčku a cukr, po rozpuštění dresingu je dresink hotový.

Česnek oloupeme, ze zázvoru odřízneme slupku, koriandr a chilli papričky opláchneme. Zázvor a česnek nasekejte co nejjemněji. Zeleninu a stonku koriandru nakrájíme nadrobno. Odřízněte pár chilli papriček. Čím více je, tím je pokrm pikantnější.

Houby vymačkáme, odkrojíme hustou část, nakrájíme na proužky. Zde, jak chcete, můžete udělat širší nebo tenčí.

Nakrájený muer přesuňte do salátové mísy. Nalijte zálivkovou omáčkou. Přidejte nakrájený zázvor, česnek, chilli, koriandr. Vše promícháme, přikryjeme alobalem. Vložte do lednice, aby se namočila a vychladila.

Znovu promícháme, při rozkládání na talíř ozdobíme zbytkem omáčky, pepřem a koriandrem. A můžete začít ochutnávat.

Těstoviny s houbami a kuřecími prsíčky

K přípravě jídla budete potřebovat:

• Muer – 15
• Kuřecí prsa – 3 ks.
• Těstoviny – 130 g.
• Uzená paprika, mletý černý pepř, suneli chmel – vše v lžičce.
• Cibule – 1 ks.
• Rostlinný olej.
• Kukuřičný škrob – 2 lžičky
• Mléko – 50 ml.

1. Houby zalévejte hodinu vařící vodou.
2. Prsa nakrájíme na nudličky, česnek, cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme. Suroviny přendáme do mísy, zalijeme mlékem, přidáme škrob, sůl, koření. Vše by mělo být marinováno.
3. Po zvýšení “uší” o 7-8krát opláchněte pod tekoucí vodou a nasekejte nahrubo.
4. Dále v rostlinném oleji za míchání smažte nakrájená prsa. Těstoviny uvaříme, scedíme v cedníku. Poté smícháme s prsy a houbami. To vše ještě 5-7 minut podusíme a můžete podávat.

Lilek s houbami muer v sezamové omáčce

Složení pokrmu zahrnuje:

• Lilek je střední velikosti.
• Červená paprika – střední velikost.
• Muer houby – 20 g.
• Sójová omáčka – 4 lžíce l.
• Sezamová pasta – 3 polévkové lžíce. l.
• Rýžový ocet – 2 polévkové lžíce. l.
• Cukr – 5 lžička
• Škrob – 3 lžíce l.
• Česnek – 4 hřebíčky.
• Horká voda – 150 g.
• Rostlinný nebo olivový olej na smažení.
• Koriandr a zelená cibulka podle chuti na ozdobu.
• Sůl podle chuti.

1. Papriku, lilek, zelenou cibulku omyjeme, česnek oloupeme. Houby zalijeme vroucí vodou a dáme na mírný oheň po dobu 15-20 minut.
2. Lilek nakrájíme na velké kostky, osolíme, aby nezhořkl.
3. Papriku nakrájíme nahrubo. Česnek nastrouhejte na jemném struhadle. Odstraňte “uši” z pánve.
4. Pokud není sezamová pasta, můžete si ji uvařit sami ze sezamu a rostlinného nebo olivového oleje. K tomu nejprve opečte syrová sezamová semínka na suché rozpálené pánvi, míchejte a nepřevařujte, aby později v pastě nezhořkla. Rozemlejte v mlýnku na kávu nebo mixéru, smíchejte s olivovým olejem. Tato směs může být skladována v těsně uzavřené nádobě po dobu asi 2 týdnů. Hotová sezamová pasta obsahuje vitamíny E, C, A, skupina B, aminokyseliny, dále fosfor, železo, vápník, zinek, měď, Omega.
5. Houby rozemelte, odstraňte tvrdé části. Lilek omyjeme, osušíme na papírové utěrce, posypeme škrobem. Opékáme rovnoměrně. Na vysokém ohni rychle smažte pepř. Obě zeleniny nechte okapat na papírových utěrkách.
6. Do předehřáté pánve nalijte rostlinný olej, vhoďte česnek, bílou část zelené cibulky, cukr, sójovou omáčku, rýžový ocet, sezamovou pastu a neustále míchejte. Přidejte houby, vařte 2 minuty, poté pepř, lilek. Nalijte do vody. Přiveďte k varu, vařte několik minut a míchejte. Podávejte posypané koriandrem a zelenou cibulkou.

Pokrm je chutný teplý i studený.

Stromová houbová polévka

Ingredience na čtyři porce:

• Houby – 15 g.
• Kuřecí řízek – 400 g.
• Voda – 1 litr.
• Arašídové máslo – 15 g.
• Zázvor – 25 g.
• Víno – 50 ml.
• Sójová omáčka – 60 ml.
• Bílý pepř – 1 g.
• Česnekové šípky.

Jak se připravit:

1. Filet opláchneme, nakrájíme nahrubo, vložíme do hrnce, přidáme vodu, zapálíme a přivedeme k varu. Vařte do úplného uvaření.
2. Zázvor oloupeme a nakrájíme nadrobno. Stroužky česneku nasekejte nahrubo.
3. Rozehřejte arašídové máslo. Zázvor restujte dvě minuty. Přendáme do vývaru, zalijeme vínem, sójovou omáčkou. Vařte dalších 5-10 minut. Odstraňte z ohně. Polévka je hotová.

Vepřové hranolky s houbami

• Vepřové maso – 150 g.
• Muer houby – 25 g.
• Cibule – 150 g.
• Rostlinný olej pro hluboký tuk – 0,5 litru.
• Sojová omáčka – 20 g.
• Glutamát sodný – 2 g.
• Víno nebo koňak – 10 g.
• Ocet – 5 g.
• Škrob – 75 g.
• Zázvor – 5 g.
• Česnek – 10 g.
• Sůl podle chuti.

Jak se připravit:

1. Vepřové maso nakrájíme na 3 mm silné a asi 3 cm dlouhé, dáme do mísy a ochutíme solí. Nalijte pár polévkových lžic vody, vína. Přidejte škrob, glutamin sodný, cibuli nakrájenou na trojúhelníkové plátky a plátky hub.
2. Samostatně smíchejte sójovou omáčku, ocet, glutaman sodný, sůl a škrob zředěný vodou.
3. Každý kus vepřového masa ogrilujte do křupava.
4. Slijte téměř všechen olej, trochu si nechte na smažení cibule, žampionů, česneku, zázvoru. Přidejte a promíchejte koření. Dusíme do zhoustnutí. Poté přidejte opečené vepřové maso. Vše důkladně promícháme. Pokrm se podává horký.

Předkrm ze stromových hub s funchose

Pro nádobí bude potřeba:

• Houby – 20 g.
• Funchoza – 120 g.
• Mrkev – 1 médium.
• Cibule – 1 střední.
• Uzené kuřecí řízky – 250 g.
• Česnek – 3 hřebíčky.
• Okurka – 1 střední.
• Rostlinný olej – na smažení.
• Sůl, cukr, sójová omáčka.

1. Nejprve namočte houby. Nakrájejte cibuli na kroužky. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Muer nasekáme nahrubo. Tuto zeleninu orestujte na pánvi na oleji za občasného míchání. Nakrájejte kuře. Vařte funchózu. Nastrouhejte okurku.
2. Nudle, zeleninu vychladíme a promícháme. Dochutíme sójovou omáčkou, nasekaným česnekem a kořením.
3. Vyjměte na několik hodin do lednice. Toto jídlo je ideální pro slavnostní stůl.

Funchoza s muerem, hovězí v kokosovém mléce

Tato pochoutka je vhodná pro milovníky sladkokyselých jídel.

• Muer – 40
• Hovězí maso – 350 g.
• Kokosové mléko – 200 ml.
• Funchoza – 250 g.
• Cibule – 1 střední.
• Červená paprika – 1 ks.
• Sůl a pepř na dochucení.
• Zelení – na ozdobu.

Podrobný recept:

1. Namočte houby na 3 hodiny. Maso nakrájíme na nudličky, orestujeme na pánvi s kořením, přidáme cibuli nakrájenou na půlkolečka. “Uši”, nakrájejte papriku na proužky, pošlete do pánve. Zalijeme kokosovým mlékem, osolíme. Na mírném ohni za občasného míchání dusíme asi 20 minut.
2. Funchose vařte 4 minuty. Vodu slijeme, přendáme na maso. Posypte bylinkami.

Jak pěstovat muer doma

Udělají dva řezy v tyčích a připraví je tak, že je na týden namočí do vody. Poté se na tyto větve umístí mycelium houby. Vhodné jsou k tomu listnáče, na jehličnanech v přírodě muery nerostou. Nejlepší je použít metrové větve o průměrném průměru asi 15 centimetrů. Vysazuje se obvykle na jaře, v dubnu až květnu. Houby vyklíčí do tří měsíců při průměrné teplotě 20 stupňů. Po vzejití sazenic je nutné polena přenést na místo chráněné před sluncem.

Pokud bylo léto vlhké a teplé, první úroda se objeví na konci sezóny. Muer může být sbírán, když se na dně uzávěru objeví bílé póry. Za příznivých podmínek budou houby plodit asi 6 let.

Zajímavá fakta

1. Muer se při vstupu do vody zvýší téměř desetkrát. Tato skutečnost se vám bude hodit při vaření. “Xianggu” je jediný druh, který příliš neroste, pouze třikrát a vypadá jako deštník.
2. Houby zní velmi neobvykle v různých jazycích: ve vietnamštině – “moc nhi”, v mandarínštině – “mu-er”, v katalánštině – “van ye”.
3. Obchody prodávají „uši“ v krabicích velikosti krabičky od zápalek.
4. Vůně oparu v sušené formě po namočení zmizí.
5. Čím je muer starší, tím je to těžší. Mění se i barva. U mladých hub – fialová, u “starších” hnědofialová.
6. Čínská houba ředí krev silněji než léky. Pomáhá dokonce i při zažívacích potížích, poskytuje stahující účinek.

«Je důležité, aby se: všechny informace na webu jsou poskytovány pouze pro informační účely. Před uplatněním doporučení se poraďte se specializovaným odborníkem. Redakční rada ani autoři neodpovídají za případné škody způsobené materiály. “

Jedná se o tenké a křehké dřevité černé houby. Navenek vypadají jako ohořelý papír. Houby mají kouřovou vůni a křupavou, sladkou dužinu. Jsou široce používány ve Vietnamu, Thajsku, Číně. Muer roste na kmenech stromů. Muer houby byly poprvé použity na císařských recepcích v Japonsku. Houby byly spolu s poupaty tygřích lilií považovány za skutečnou pochoutku japonské kuchyně. Jejich křupavou strukturu a nasládlou chuť milovali všichni hosté.

Později muer získal svou distribuci v západních zemích. V sušené formě nebyly tyto houby příliš oblíbené, dokud na jednom z trhů muer nespadl do vody, načež nabobtnal a získal formu známou takovému produktu. Nyní si můžete koupit muer v obchodě s orientálním kořením za poměrně přijatelnou cenu.

Jak si vybrat

Pokud kupujete sušené houby a nejčastěji se muer prodává v této podobě, měli byste věnovat pozornost jejich vzhledu. Musí být suché a bez kapek na obalu.

Pak se podívejte na barvu, která může být černá nebo tmavě šedá, ale vždy hladká, bez zelených nebo bílých skvrn. Pokud se tyto skvrny vyskytují, houby byly s největší pravděpodobností promočené a plesnivé. Tento produkt se nevyplatí kupovat.

Jak uložit

Sušené houby se doporučuje skladovat na chladném a suchém místě, kde budou použitelné po velmi dlouhou dobu, až 5 let. Namočené houby skladujeme v uzavřené misce s vodou nejdéle 2-3 dny.

Ve vaření

Chuť mueru je téměř neutrální, díky čemuž jsou dokonale kombinovány s jakýmikoli produkty. Používají se k přípravě mnoha dušených a smažených jídel, prvních chodů, příloh, studených předkrmů a salátů. Muer se kvůli stejné chuťové neutralitě používá jako hlavní jídlo jen zřídka.

Před vařením musí být tento produkt namočený v teplé vodě po dobu asi 3-4 hodin. Poté houby zvětší objem 6-8krát. Dále je třeba odstranit tvrdou kořenovou část a můžete vařit.

V Koreji je oblíbený smažený muer s kořením. K přípravě takového pokrmu dejte na rozehřátou pánev červenou papriku, mletý koriandr, zalijte olivovým olejem a opékejte asi 2 minuty. Poté přidejte houby a vařte 7-10 minut. Vychladlé houby podáváme s bylinkami. Pokud je produkt součástí salátu, musíte přidat slané a kořeněné omáčky. Kromě toho se muer často používá jako nudle, nakrájí se na tenké proužky a posílá se do vroucího vývaru po dobu 20 minut.

Tyto houby se také často používají jako příloha ke smaženým bramborám, vařené rýži nebo vepřovému masu. V moderní kuchyni je oblíbený funchose salát s muer. Kromě mueru obsahuje jeho složení rýžové nudle, mrkev, nať zelí, koření a bylinky. Pro jeho přípravu se nudle zalijí vroucí vodou po dobu 10-15 minut, přičemž se smaží pahýl zelí a strouhaná mrkev s kořením, poté se přidá houby nakrájené na nudličky a smažíme asi 10-15 minut. Poté se pánev přikryje poklicí a nechá se asi 10 minut odstát. Po této době se nudle smíchají s houbami, přidá se sójová omáčka, čerstvý koriandr a několik hodin se ochladí v lednici.

Kalorická hodnota

Stejně jako většina hub je obsah kalorií v mueru velmi malý – 33 kcal. Proto se dá využít i v dietní výživě.

Nutriční hodnoty na 100 gramů:

Proteiny, gr	Tlustý, gr	Sacharidy, gr	Zola, gr	Voda, gr	Kalorický obsah, kcal
4,8	–	2,4	6	13	33

Užitečné vlastnosti mueru

Složení a přítomnost živin

Tyto houby nejsou tak populární jen v Asii. Kromě dobré chuti mají mnoho užitečných a dokonce jedinečných vlastností. Muer je bohatý na bílkoviny a z hlediska obsahu není tento produkt horší než maso. Tyto houby obsahují hodně vitamínů skupiny B a vitamínu D. Aminokyseliny, fosfor, vápník a draslík se také nacházejí v mueru. Je ideální pro dietní výživu, protože pomáhá snižovat hmotnost a zároveň nasycuje tělo všemi potřebnými stopovými prvky, což zabraňuje beri-beri.

Užitečné a léčivé vlastnosti

Zdravotních přínosů hub muer je mnoho. Především proto, že jsou považovány za vynikající přírodní antioxidant.

Houby mají řadu enzymů, které zabraňují tvorbě krevních sraženin v cévách, a také kyselinu nikotinovou, známou svým příznivým vlivem na regenerační procesy. Jinými slovy, jedením muer může člověk tělo nejen chránit, ale také pomáhat k jeho obnově.

Muer obsahuje jód, který je důležitý pro štítnou žlázu. Tyto houby obvykle přispívají k odstranění nedostatku jódu spolu s dalšími japonskými kulinářskými produkty, jako jsou mořské řasy chuka a šibuki.

Stromové houby jsou také bohaté na polysacharidy, které zabraňují vzniku zhoubných nádorů a mohou celkově zvýšit imunitu. Výtažky, masti a tinktury z mueru, používané v orientální medicíně, si navíc dobře poradí s kožními chorobami a hojí rány.

Tento produkt je také užitečný pro lidi trpící hypertenzí, anémií, obezitou a cukrovkou. Užívání mueru pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a zlepšovat stav kardiovaskulárního systému.

Díky pravidelnému užívání mueru se normalizuje kyselost žaludku, zklidňují se zanícené a podrážděné sliznice. Působí jako mírné antibiotikum, které působí protizánětlivě.

Předpokládá se také, že muer normalizuje metabolismus vody a zpomaluje proces stárnutí. Měli by je užívat ti, kteří trpí otoky nohou (k tomu se do rýže uvařené bez soli přidává lžička nakrájených hub).

Muer mimo jiné zabraňuje rozvoji infekčních onemocnění.

Nebezpečné vlastnosti mueru

Za prvé, muer je kontraindikován pro ty, kteří mají onemocnění jater, protože těmto lidem se nedoporučuje jíst žádné houby.

Tyto houby také nejsou úplně vhodné pro alergiky. Zejména pro ty, kteří trpí ekzémem nebo kožní dermatitidou – takový exot může způsobit nežádoucí reakci.

Tento produkt nepoškozuje tělo, sám o sobě není jedovatý a nemá žádné jedovaté analogy. Ale pokud mluvíme o divokých houbách, je třeba připomenout, že dokážou absorbovat škodlivé látky, které často vedou k zažívacím potížím nebo otravám.

Také kvůli obsahu velkého množství chitinu je muer považován za ne zcela vhodnou potravinu pro děti do 14 let. V dětském těle dítěte nejsou žádné enzymy, které absorbují chitin ve velkých objemech, takže je lepší omezit spotřebu houbových jídel.

Toto video vám představí recept na přípravu lahodného muer salátu s cibulí a mrkví.