Borůvka je opadavý bobulovitý keř patřící do čeledi Ericaceae a rodu Vaccinium.
Navzdory skutečnosti, že toto bobule je považováno za severní, díky své mrazuvzdornosti je geografie distribuce borůvek velmi široká: Eurasie, Amerika, Asie a dokonce i Afrika.
Odkud pochází lesní bobule: původní oblasti
Seznamte se s borůvkami možné na celé severní polokouli. Jedná se především o země s chladným nebo mírným klimatem: od Japonska a Kurilských ostrovů na východě po Island a Velkou Británii na západě, stejně jako v Severní Americe, Kanadě a Aljašce.
Odrůdy divokých borůvek se nacházejí v mnoha regionech Ruské federace – poloostrov Kola, Transbaikalia a centrální část země. Všechna tato místa pocházejí z bobulí a každé z nich má své vlastní odrůdy.
Na fotografii jsou borůvky ve volné přírodě:
Šlechtitelé v Severní Americe začali poprvé pěstovat borůvky, křížením divokých odrůd produkovali nové, které se nyní pěstují ve školkách a zahradách.
Stanoviště v přírodě
Ve volné přírodě rostou borůvky v bažinatých oblastech, smíšených a jehličnatých lesích a v tundře. Všude tam, kde je vlhké klima a kyselá půda.
Keř bobulí se nachází i v horách, v nadmořské výšce až 3 10 metrů, přizpůsobuje se a zakořeňuje v půdní vrstvě, jejíž tloušťka je pouze 15-XNUMX cm.
Bobule se cítí skvěle v rašeliništích a mechových bažinách. Tyto oblasti mají také kyselou půdu a hodně vláhy, což jsou ideální podmínky pro růst a šíření keře. Kromě toho lze bobulovou rostlinu nalézt podél břehů tajgy řek a potoků, kde jsou písčité půdy a velké vrstvy mechu.
Tato rostlina se nazývá bažina nebo tundra, protože se jí daří v oblastech se subarktickým klimatem, kde jsou smíšené nebo jehličnaté lesy. Všechny rostliny, které rostou v tajze, tundře a bažinách, produkují mykorhizu, houbu nezbytnou pro krmení borůvek.
Za nejvhodnější podmínky pro růst, vývoj a plodnost bobulových keřů jsou považovány oblasti s horkými, vlhkými léty a mrazivými zimami. Borůvky snesou teploty až -35°C a krátkodobé sucho.
Kde se ve světě pěstuje?
Prvními specialisty, kteří začali s pěstováním borůvek, byli šlechtitelé ze Spojených států amerických. Od 1930. let 80. století zabírají plantáže borůvek již 1960 hektarů. Do 8. let XNUMX. století se jejich plocha zvýšila o XNUMX tisíc hektarů. Dnes:
Borůvky se v průmyslovém měřítku pěstují i v Austrálii a na Novém Zélandu, kde bylo také vyvinuto několik nových odrůd přizpůsobených horkému australskému klimatu.
Kde to v Rusku najít?
Borůvky v Rusku nalézt všude:
- ve střední zóně evropské části;
- v arktické zóně;
- za polárním kruhem.
- na Uralu;
- v určitých oblastech pohoří Kavkaz;
- na Sibiři;
- na Dálném východě;
- na Sachalin a Kurilské ostrovy.
- například v Transbaikalii jsou místa, kde bobule tvoří celá borůvková pole o rozloze několika desítek kilometrů čtverečních.
Nenáročnost borůvek na životní podmínky dělá z rostliny atraktivní průmyslovou plodinu. Pokud chcete tuto rostlinu pěstovat, je snadné vytvořit příznivé podmínky pro její růst a získat vysoké výnosy.
Borůvky se mezi ruskými spotřebiteli stávají velmi oblíbenou bobulí, a proto jsou stále častěji k vidění v obchodních řetězcích. Vzhledem k tomu, že průmyslové měřítko pěstování je stále malé, ceny bobulí jsou velmi vysoké. Ruští kupci dostávají 90 % bobulí, které jsou vypěstovány a dovezeny:
Rusko má velmi příznivé podmínky pro průmyslové pěstování této bobule. V důsledku těžby rašeliny se v zemi vytvořily obrovské plochy rašelinišť. Takové pozemky nejsou vhodné pro zemědělství, je třeba je alkalizovat, což je drahý a pomalý proces.
Ale taková místa jsou velmi atraktivní pro vytváření borůvkových plantáží, protože pro tuto rostlinu je to kyselá půda a vlhkost, které jsou hlavními podmínkami pro růst, vývoj a vysoké výnosy.
Existuje obrovské množství takových zemí v regionech Leningrad, Kostroma, Tver, v oblasti Volha-Vyatka a také v oblasti Moskvy. Tyto pozemky jsou opuštěné a jsou pronajímány nebo prodávány za nízké ceny. V současné době je v Kaliningradské oblasti na borůvky přiděleno 150 hektarů.
První plantáž borůvek se objevila v Taganrogu. Jeho majitel pěstuje více než 20 odrůd highbush borůvek s různou dobou zrání.
Užitečné videa
Další informace k tématu článku:
Závěr
Navzdory skutečnosti, že geografie distribuce tohoto keře je velmi široká, borůvky jsou pro Rusy stále považovány za exotické a drahé bobule. V Rusku není dostatek borůvkových plantáží k nasycení trhu a dovážený produkt ze zahraničí je příliš malý na to, aby uspokojil poptávku spotřebitelů a snížil cenu zdravých bobulí.
Borůvka je vytrvalá bobulovitá rostlina rodu Vaccinium (brusinka), z čeledi Heather. V Rusku jsou také běžná další jména druhu: holubice, piják vody, gonobobel, blázen, opilec, sýkora, lokhina, tibunitsa. Borůvky rostou ve volné přírodě, pěstují se na malých zahradních pozemcích i ve specializovaných farmách v průmyslovém měřítku. Dále bude uveden popis borůvky obecné a dalších odrůd kultury.
Obecný popis borůvek
Borůvky mají blízko k ostatním ovocným a bobulovým plodinám rodu Vaccinium – brusinky, brusinky, borůvky. Jedná se o keře, polokeře a keře se vzpřímenými nebo plazivými větvemi, plazivým oddenkem, šťavnatými modrými bobulemi, životnost rostliny je 90-100 let.
Původ borůvek
Podle vědců má rodina brusinek prastarý původ. Fosilní pozůstatky některých druhů, včetně borůvek, byly nalezeny v kontinentálních usazeninách pocházejících z třetihorního období kenozoické éry – 63 milionů let před naším letopočtem. Rod byl rozšířen na západě Evropy, v Africe, Severní a Jižní Americe, Asii. Následně migroval a měnil se, přizpůsoboval se během růstu novým klimatickým podmínkám.
Proč se borůvce říká borůvka
Ruský název „borůvka“ pochází z barvy bobulí. Jsou velmi podobné borůvkám, ale jsou světlejší barvy a neobsahují barvící šťávu. Zajímavé je, že v angličtině slovo „blueberry“ označuje také borůvky a brusinky.
Odrůdy
Na světě existuje asi 200 druhů plodin, včetně průmyslových odrůd a hybridů. Nejběžnější z nich jsou:
- Borůvka bahenní neboli borůvka obecná (Vaccinium uliginosum) je nejběžnějším druhem v Eurasii a Severní Americe. Keře mají výšku 30-90 cm.V horní vrstvě půdy se nachází hustě rozvětvený kořenový systém. Rostlina vyvíjí krátké podzemní výhony, ze kterých vyrůstají nové nadzemní výhonky tvořící keř.
- Divoká borůvka nebo gonobobel je keř do 50 cm, s modromodrými, obvejčitými listy, bílými nebo růžovými květy, zaoblenými nebo hruškovitými bobulemi. Roste v listnatých i jehličnatých lesích, horských a keřových tundrách, nedaleko rašelinišť. Rozsah pokrývá střední pruh, Dálný východ, Ural, Sibiř a Kavkaz.
- Vulcanic Vaccinium vulcanorum je oceánský druh vyskytující se na Kamčatce v Magadanské oblasti podél celého pobřeží Ochotského moře až po mys Děžněv. Roste na vulkanických plošinách, suti, drobném štěrku, listnatých lesích, luční tundře. Malý keř až 15 cm vysoký s otevřenými nebo vzpřímenými výhonky. Charakteristickým rozdílem je přítomnost loňských povadlých listů na keři. Bobule dozrávají koncem srpna nebo začátkem září.
- Úzkolistý (Vaccinium angustifolium) – podměrečný keř, 5-70 cm, se zaoblenými pilovitými listy, válcovité bílé květy, drobné jasně modré bobule. Roste v horách východní Kanady, na severozápadě Spojených států, na skalnatých půdách, na okraji bažin. Výhonky rostou pod úhlem k povrchu země, což umožňuje rostlině schovat se i pod malou vrstvou sněhu a přežít kruté zimy. Snadno snáší rozmary počasí. Výnos na keř dosahuje 1,5 kg. Bobule dozrávají brzy – koncem června nebo začátkem července.
- Vysoký nebo štítovitý (Vaccinium corymbosum) – vyznačuje se proměnlivostí znaků. Výška keře je 1-4 m, výhonky jsou mírně žebrované, listy jsou velké, lesklé, hladké. Květy jsou bílé nebo světle růžové, bobule jsou velké, barva se mění od modré po černou. Rozšířený v mokřadech a vlhkých lesích Spojených států.
- Blueberry Eshi, neboli tyčovitý nebo králičí oko (Vaccinium ashei), je běžné na jihovýchodě Spojených států. Dosahuje výšky 9 m, díky bohatým kořenovým výhonkům tvoří husté houštiny. Je teplomilný, dobře snáší sucho a horko. Malé bobule jsou chuťově horší než jiné druhy a kultivary.
- Jih (Vaccinium australe small) – keře od 1 do 3 m na výšku, listy jsou velké, celokrajné nebo pilovité, elipsovitého tvaru. Výhonky jsou mírně žebrované, světle hnědé nebo červené. Květy jsou bílé, bobule modré. Roste hlavně na atlantickém pobřeží Severní Ameriky.
Borůvky zahradní (Vacciniumcorymbosum) spojují více než padesát kultivarů vyšlechtěných ve XNUMX. století křížením divokých odrůd:
- Kanadský;
- jižní;
- Eshi;
- vysoký druh pocházející z USA.
Keře různých zahradních odrůd dorůstají až 2-4 m na výšku, vyznačují se vysokou produktivitou, bobule se objevují 2-5 let po výsadbě. Při správné péči zahradní odrůdy plodí bohatě po dobu 30 let.
Pozornost! V mírných zeměpisných šířkách americké zahradní odrůdy dobře zakořeňují a plodí, v těžších oblastech úspěšně pěstují a sklízejí domestikované druhy bahenních borůvek.
Jak vypadá borůvka
Borůvka je vysoce rozvětvený opadavý keř. Vzpřímené větve jsou válcovitého tvaru. Mladé jsou zelené, zralé jsou pokryty nahnědlou nebo tmavě šedou kůrou. Listy jsou drobné, 0,7-3 cm dlouhé, 0,4-2,4 cm široké, hladké, kožovité, s fialovými žlázkami, na krátkých řapících. Tvar se liší od eliptického po kopinaté. Listy mohou být na konci tupé nebo špičaté, někdy s mírně zakřivenými okraji. Nahoře jsou tmavě zelené, dole světlejší, pokryté namodralým voskovým povlakem. Bobule – kulovité, hruškovité nebo podlouhlé, o průměru 9-12 mm, s tenkou slupkou. V barvě mohou být modré, modré, černé s namodralým voskovým povlakem. Nazelenalá masitá šťavnatá dužnina bobulí má příjemnou sladkokyselou nebo sladkokyselou chuť, obsahuje 10-13 malých světle hnědých semen umístěných ve 4-5 vícesemenných hnízdech.
Pozornost! Borůvky se snadno zaměňují s borůvkami. Jeho hlavním rozdílem je zelená dužina bobulí a bezbarvá šťáva.
Jak borůvka roste
V přírodních podmínkách rostou borůvky v zóně tundry, na pahorcích bažin, v lesích, v horách. Přizpůsobuje se široké škále půdních a environmentálních podmínek: může růst na velmi chudých půdách, v bažinatých a relativně suchých místech. Dobře snáší nedostatečné osvětlení, ale lépe plodí na slunných místech. Na zahradních pozemcích se vysazuje na dobře osvětlených místech chráněných před větrem, na kyselých půdách.
Jak rostou borůvky v lese, je znázorněno na fotografii:
Kde rostou borůvky v Rusku a ve světě
V Rusku rostou borůvky téměř všude, na mapě hranice jejich rozsahu pokrývají území Dálného východu, Primorye, Sachalin, Kavkaz, Kurilské ostrovy, východní a západní Sibiř, nečernozemní zónu evropské části země (severní a střední pásmo). Typickými biotopy jsou mechové bažiny, rašeliniště, břehy potoků, jezer a řek. Bobulovitý keř může růst v tundře, v horách a tvořit podrost v bažinatých smíšených a jehličnatých lesích. Zaujímá širokou škálu pokrývající Evropu, Mongolsko, Čínu, Koreu, Japonsko, Severní Ameriku a východní Kanadu. Průmyslové pěstování plodiny každoročně rozšiřuje rozsah tohoto druhu, včetně subtropických oblastí Nového Zélandu, Střední Asie, Afriky, Austrálie, Mexika a Madagaskaru.
Jak kvetou borůvky
Květy borůvky – visící, jednotlivé nebo shromážděné v květenstvích po 2-3 kusech, se tvoří na vrcholcích jednoletých výhonků. Stopky dlouhé, listeny nerovnoměrné, blanité, nazelenalé. Malé bílé nebo světle růžové květy jsou džbánovitého tvaru, jsou korunou s končetinou 4-5 krátkými tupými zuby. Kalich se skládá ze 4-5 zaoblených kališních lístků. Keř kvete v mírných zeměpisných šířkách v květnu až červnu, v tundře v červenci až srpnu po dobu 10 dnů. Bobule dozrávají 1,5 měsíce po odkvětu.
Pár faktů o zahradních borůvkách
Zahradní borůvky v Rusku se často nazývají zahradní borůvky nebo borůvky. Všechny zahradní odrůdy pocházejí ze Severní Ameriky – východu USA a Kanady. Práce na pěstování divokých vysokých odrůd začaly v roce 1900. V současné době je ve Spojených státech přiděleno asi 1000 XNUMX hektarů pro pěstování vysoce produktivních odrůd rostlin a byly vyvinuty agrotechniky pro pěstování, metody boje proti chorobám a škůdcům. Pěstování zahradních odrůd borůvek vyžaduje určité znalosti, je třeba mít na paměti, že:
- velmi náročné na půdu a osvětlení;
- má vysokou odolnost vůči suchu, mrazu, chorobám a škůdcům;
- průměrný výnos je asi 10 kg bobulí na keř;
- potřebuje vydatnou zálivku a pravidelnou zálivku po celou dobu růstu;
- plodí ve svazcích po 5-12 bobulích;
- pro získání velkých plodů vysoké kvality je nutné každých 8-10 let provádět prořezávání proti stárnutí;
- důležitým rozlišovacím znakem je přátelský návrat úrody;
Bobule z borůvek pěstovaných na plantážích se sklízejí jak ručně, tak pomocí speciálních zařízení.
Pozornost! Vzhledem k tomu, že bobule dozrávají postupně, upřednostňuje se první 2krát ruční sběr. To je nezbytné, aby nedošlo k poškození nezralých plodů.
Popis zahradních borůvek
Zahradní neboli americká borůvka je vytrvalý opadavý keř s výškou 2-4 m a průměrem koruny. Nevytváří podzemní výhony, vrcholové mladé výhony se tvoří na loňském porostu. Listy zahradních odrůd jsou velké, oválné, hladké, na jaře tmavě zelené, na podzim šarlatové. Bobule jsou malované v různých odstínech modré, zaoblené zploštělé, někdy pětiúhelníkové. Dužnina ovoce je šťavnatá, bílá a chutná sladší než u divokých druhů.
Mrazuvzdornost borůvek
Holubinka je poměrně mrazuvzdorná rostlina. Čím nižší je keř, tím lépe snáší negativní teploty. Mráz do -45 ˚С neškodí divoce rostoucím odrůdám s dostatečnou sněhovou pokrývkou. Zahradní kultura je méně přizpůsobena chladnému počasí, ukazatele mrazuvzdornosti kolísají v závislosti na odrůdě. Polovysoké odrůdy jsou schopny odolat mrazům až -35 ˚С, vysoké – až -25 ˚С. Nebezpečí pro rostlinu je mráz v zimě bez sněhu, takže keře zahradních odrůd při teplotách pod nulou musí být zakryty.
Jsou borůvky samosprašné nebo ne?
Borůvky jsou samosprašné a je třeba je cizosprašit. Na místě by mělo být vysazeno několik keřů současně. Hmyz slouží jako opylovač – včely, čmeláci, motýli, mravenci. Mnoho zahradních hybridů jsou samosprašné rostliny, ale s cizosprašným opylením se zvyšuje výnos keře a kvalita bobulí.
S jakými rostlinami jsou borůvky přátelské
Borůvka klidně toleruje jakoukoliv čtvrť. Vedle toho je vhodné vysadit rostliny, které také preferují růst na kyselých půdách – brusinky, dřišťál, borůvky, brusinky, třešně. Dobrými sousedy jsou jehličnany, vřes, bříza, dub, olše, divoký rozmarýn. Nejčastěji se poblíž vysazuje několik keřů bobulí stejné odrůdy. U zahradních borůvek je vhodnější vysadit bylinky, které nebudou stínit keř.
Kdy začínají borůvky plodit?
Divoké borůvky začínají kvést a plodit každoročně ve věku 11-18 let. Z jednoho keře můžete nasbírat až 200 g bobulí. Při pěstování v zahradních podmínkách začíná rostlina plodit 4-5 let a produkuje až 1 kg bobulí na keř.
Kdy plodí borůvky?
Zahradní borůvky začínají plodit 2-4 roky po výsadbě. Doba zrání bobulí závisí na odrůdě:
- raná zralost – červenec;
- střední sezóna – červenec-srpen;
- pozdě – konec srpna a září.
Kdy dozrává divoká borůvka?
V přirozených podmínkách bobule dozrávají 40-50 dní po odkvětu – koncem července a začátkem srpna. Divoké borůvky dozrávají nepřátelsky, tento proces se protahuje na 2-3 týdny. Vhodnost plodů ke sklizni je dána jejich sladkostí. Ihned po obarvení bobule stále nemají dobrou chuť. Po týdnu se zvyšuje obsah cukru v dužině, zvyšuje se hmotnost ovoce.
Kdy a jak se borůvky sklízejí?
Borůvky dozrávají v druhé polovině července, sklízet se začíná po 1 týdnu. Nezralé plody mají dostatečnou hustotu pro přepravu, ale nemají harmonickou chuť. Je však důležité nemeškat se sběrem bobulí: přezrálé padají z větví při nejmenším dotyku. Navíc se stávají velmi křehkými, snadno se poškodí. Sbírejte borůvky za suchého počasí, opatrně je odstraňte z větví a snažte se netřást. Sběr bobulí ihned po dešti značně snižuje trvanlivost, po 2 dnech se na nich může vytvořit plísňový povlak.
Rada! Pokud mají být bobule prodávány, musí být ihned po sběru umístěny do nádob a ochlazeny. Skladujte na chladném tmavém místě při teplotě ne vyšší než + 2-5 ˚С.
čas sklizně borůvek
Začátek sběru borůvek připadá na srpen. V moskevské oblasti, středním pruhu, začínají sklízet již v první dekádě měsíce, v chladných oblastech – od druhé poloviny. Bobule na keři dozrávají postupně, z větví se odstraňují až do mrazu. Plody se sklízejí v několika krocích ručně nebo pomocí speciálního hřebínku (lopatky).
Ruční sběr borůvek
Nejlepší je sbírat borůvky bez použití jakýchkoliv přístrojů. Ruční způsob sklizně zahrnuje minimální poškození bobulí a větví. Jeho hlavní nevýhodou je nízký výkon. Při sklizni je třeba bobule ihned vyjmout přímo do speciálně připravených nádob, které se umístí pod trs. Před odběrem je třeba si dobře umýt ruce.
Zařízení na sběr borůvek
Na malých zahradních pozemcích nebo v lese se ke sběru borůvek používá naběračka s hřebínkem. Toto jednoduché zařízení umožňuje urychlit proces 3-4krát. Dá se koupit nebo vyrobit. Větve volně procházejí zuby, aniž by se poškodily, bobule zase padají do lopatky.
Pro sběr borůvek v průmyslovém měřítku je důležitější mechanizovaná metoda. Na velkých plantážích se ke sběru, čištění, třídění a balení bobulí používá speciální zařízení.
Co se dá uvařit z borůvek
Borůvka je bobule s příjemnou chutí, široce používaná pro přípravu různých alkoholických a nealkoholických nápojů, cukrovinek, dezertů. Vyrábí se z něj džem, vyrábí se džemy, želé, sladké sirupy. Z bobulí, výhonků a listů se připravují léčivé nálevy. Holubice se používá při onemocněních žaludku a slinivky břišní, při chorobách srdce, krve a cév. Pravidelná konzumace borůvek pomáhá snižovat krevní tlak a hladinu cukru v krvi, zlepšuje střevní motilitu a nasycuje tělo vitamíny. Plody obsahují vitamíny, mikro a makro prvky, antioxidanty a antokyany, díky čemuž je produkt neocenitelný pro dietní, léčebnou a regenerační výživu.
Závěr
Borůvky rostou téměř po celém světě. Jeho krásné modré bobule jsou chutné, zdravé a krásné. Zahradní odrůdy jsou teplomilné, vysoce výnosné, vypadají dekorativně v jakékoli krajinné kompozici. Sbírání lesních plodů je pro mnohé příjemnou zábavou, rekreací s výhodami. Každý rok v Rusku se pěstování odrůd “sinika” na osobních pozemcích v zahradních farmách stává stále populárnějším.
