Kde roste Viburnum?

Viburnum viburnum roste v mírném pásmu Eurasie, v severní Africe. Vyskytuje se na březích nádrží, okrajích lesů a v horách. Rostlina byla přivedena k pěstování nejen svými chutnými a zdravými plody, ale také jejími vysokými dekorativními vlastnostmi. Tento druh navíc zpevňuje půdu na svazích a vyznačuje se vzácnou nenáročností.

NA OBRÁZKU: Kalina obecná. Autor fotky 1: @dalstnewington, autor fotky 2: @foodloverhomemaker.

Popis zařízení

Velikost a druh rostliny

Viburnum viburnum (Viburnum opulus) žije více než půl století. V mladém věku roste pomalu a poté se rychlost růstu zvyšuje.

NA OBRÁZKU: Ve věku 5–7 let dosahuje Viburnum vulgare výšky maximálně 1.5–4 m, mění se ve strom nebo rozložitý keř.

Kmen rostliny je tenký a rozvětvený, pokrytý vrásčitou, někdy hladkou, šedou nebo smíšenou hnědou kůrou. Mladé výhonky jsou holé, našedlé nebo načervenalé. U dospělých jedinců visí boční větve dolů.

Listy

Velké listy jsou kulatého obrysu a uspořádané opačně. Čepele listů jsou připevněny k výhonkům řapíky a jsou rozděleny do několika laloků. Listy jsou na přední straně holé a žíly na zadní straně jsou pokryty měkkým chmýřím.

NA OBRÁZKU: Všechny listy Viburnum vulgaris mají špičatou špičku, okraje jsou hladké nebo s velkými zuby. Autor fotografie: @i.ertash.

Listy jsou na jaře a v létě tmavě zelené, na podzim se zbarvují do žluta, červena, oranžova a s příchodem chladného počasí opadávají.

květiny

Kalina kvete koncem jara – začátkem léta. Bílé nebo mírně narůžovělé květy se shromažďují v květenstvích corymbose.

NA OBRÁZKU: Nejprve rozkvétají nepohlavní vnější květy s pěti okvětními lístky a přitahují opylující hmyz. Malé centrální – s tyčinkami a pestíkem o den nebo dva později. Autor fotografie: @mywildflowerpath.

Plody

Četné kulaté nebo eliptické peckovice shromážděné ve shlucích. Lesklé „bobule“ jsou zbarveny do červena a uvolňují šťávu stejné barvy. Mají šťavnatou žlutou dužinu, která je nakyslá a hořká. Pokud jsou plody zmrazené, hořkost zmizí.

NA OBRÁZKU: КPtáci si ochotně pochutnávají na zbytcích Viburnum vulgare, které celou zimu visí na větvích. Fotografický kredit: @sally.betterborders.

Oblíbené odrůdy

Při šlechtění odrůd Viburnum byly hlavními cíli: zvýšení zimní odolnosti a imunity, zlepšení chuti ovoce. Ruští chovatelé dosáhli velkého úspěchu představením následujících odrůd:

‘Západ slunce’ – mohutný keř s velkými zaoblenými plody, který lze sklízet v září.

NA OBRÁZKU: Odrůda Viburnum vulgaris ‘Sunset’ je vysoce výnosná, odolná vůči chorobám a škůdcům.

“Zarnitsa” – strom nebo keř střední výšky.

NA OBRÁZKU: Plody odrůdy ‘Zarnitsa’ jsou elipsoidního tvaru, světle červené barvy a vyznačují se vysokým obsahem kyseliny askorbové.

‘Red Bunch’ – rozložitý keř s velkými listy. Plody jsou kulaté, tmavě červené, velké.

NA OBRÁZKU: Chuť bobulí odrůdy ‘Red Bunch’ je sladkokyselá, prakticky bez hořkosti.

“Rowanushka” – rozložitý keř s rovnými výhony. Plody jsou četné, s tenkou červenou slupkou.

NA OBRÁZKU: Odrůda ‘Ryabinushka’ se vyznačuje vysokou produktivitou a není ovlivněna chorobami a škůdci.

“tajga rubíny” – vysoký keř nebo strom. Peckoviny jsou tmavě červené barvy, kulaté a mají sladkokyselou chuť.

NA OBRÁZKU: Odrůda ‘Taiga Rubies’ začíná plodit ve 4 letech.

Většina odrůd je samosterilní, proto se doporučuje na místě vysadit různé odrůdy Viburnum.

Agrotechnika

teplota

Kalina obecná se snadno přizpůsobuje podmínkám regionů s různým klimatem. Mladé rostliny potřebují zimní úkryt, dospělí přečkají mrazy až do -40°C bez poškození.

osvětlení

Kalina obecná preferuje dobře osvětlená místa. Nerozmarná rostlina může růst v polostínu. S jasným nedostatkem osvětlení se růst zpomaluje a produktivita klesá.

zalévání

Rostlina je vlhkomilná a musí se pravidelně zalévat od jara do podzimu. Je lepší zalévat večer. Po každém postupu se doporučuje mulčovat kořenovou zónu. Pro úspěšné přezimování je nutná podzimní vláhu nabíjející zálivka.

Hnojivo

Při pěstování stromu nebo keře jsou vyžadována dvě krmení: komplexní minerální brzy na jaře, fosfor-draslík na podzim. Je přípustné hýčkat rostlinu ihned po odkvětu superfosfátem a draselnou solí.

Řezání

Rostlina se seřezává každoročně brzy na jaře. V této době se odstraní suché, zlomené, zmrzlé výhonky. Zároveň se odříznou koruny a křížící se větve rostoucí dovnitř.

Ve věku 10–12 let plodnost klesá. Prořezávání pařezu proti stárnutí pomůže problém vyřešit.

Nemoci a škůdci

Viburnum viburnum je postižena padlím. Nebezpečí pro rostlinu jsou kalina listová, mšice, válečky listové a pakomáři.

Reprodukce

Viburnum viburnum lze množit semeny. Tento proces však zabere spoustu času, vyžaduje úsilí a odrůdové vlastnosti se ve většině případů ztratí.

Vegetativní množení je považováno za efektivnější: vertikální a horizontální vrstvení, zelené řízky a kořenové výhonky.

Jiné druhy „Kalina“

Přihlaste se k odběru a dostávejte e-mailem popisy nových druhů a odrůd v sekci „ovocné stromy a keře“!

Kalina červená (lat. Viburnum opulus L.) je dlouhověký keř z čeledi zimolezovité (Caprifoliaceae), běžný na severní polokouli. Všechny části rostliny obsahují látky nezbytné pro zdraví organismu. V lidovém léčitelství se používá ke stabilizaci činnosti kardiovaskulárního systému, posílení mužského zdraví, u žen zmírňuje příznaky hormonální nerovnováhy.

Proč dostal keř takové jméno?

První historické a literární popisy červené kaliny pocházejí z dob starověkého světa. Je známo, že starořímský básník Virgil popsal kontrastní krásu keře latinským názvem Viburnum. Viburnum získalo svůj současný název později a je s ním spojeno několik verzí výběru tohoto slova.

Prozaičtější verze je, že jméno bylo vypůjčeno ze starověkého slovanského jazyka, ve kterém znamenalo „keř rostoucí v bažině“. Také „kalina“ vznikla z „tvrzeného“ kovu díky charakteristickému zbarvení plodů nebo klínovitému tvaru listů.

V Rusku byla kalina považována za „svatební strom“. Jeho červené bobule představovaly lásku, mládí, krásu a rodinnou pohodu. Větve s plody nahradily svatební kytice nevěst.

Kde je distribuován a jak roste?

Listnatá dřevina je extrémně nenáročná na klimatické podmínky a je rozšířena téměř všude, s výjimkou severní části Ruska. Keř se vyskytuje v následujících oblastech:

• Andy;
• Madagaskar;
• Antily;
• mírné pásmo severní polokoule.

Kalina červená je dřevnatý keř (méně běžně řazený mezi nízké stromy), pokrytý protilehlými nebo spirálovitými listovými čepelemi. Během období květu je plodina pokryta květenstvím umbellate-corymbose, které přitahuje hmyz. Rostlina je přitom samosterilní a k opylení vyžaduje pyl jiných odrůd.

Jasně červené nebo oranžovo-červené peckovice se shromažďují ve shlucích. Hmotnost plodu se pohybuje v závislosti na odrůdě rostliny od 0,5 do 1,2 g. Uvnitř obsahuje velké semeno, jehož hmotnost je obvykle do třetiny hmotnosti peckovice.

Kalina plodí asi 30 let, ale pokud je keř seříznut na pahýl (zmlazení), je možné zvýšit produktivitu rostliny na 50-60 let.

Funkce pěstování a péče

Chcete-li vysadit kalinu na otevřeném terénu, potřebujete otevřenou nebo mírně zastíněnou plochu s neutrální nebo mírně kyselou půdou. Hloubka podzemní vody by měla být alespoň 1 m. V přírodě preferuje plodina dobře navlhčenou půdu v ​​blízkosti nádrží a bažin, pokud vytvoříte podmínky co nejbližší těm přirozeným, rychleji zakoření.

Před výsadbou se plocha očistí od plevele. Také, pokud je úrodnost půdy nízká, je vykopána organickou hmotou.

Nejlepší odrůdy kalina pro pěstování v zemi

Listnatý keř s krásnými plody lze použít k ozdobení krajiny parkových ploch a letních chat. Zároveň výběrem odrůd kaliny, jejichž bobule nemají charakteristickou hořkost, můžete také získat další zdroj cenných plodů vhodných k jídlu.

V tomto ohledu jsou ceněny následující odrůdy tohoto zástupce Adoxaceae:

• Vigorovskaya je maloplodý, mrazuvzdorný keř s vyváženou chutí. Lídr v obsahu cukru v peckovice mezi ostatními odrůdami (14 %). Má kyselou dochuť s mírnou hořkostí.
• Maria je zimovzdorná odrůda, odolná vůči chorobám a škůdcům. Produkuje lehce nakyslé, sladkokyselé bobule bez hořkosti.
• Ulgen je druh kaliny se středně velkými plody a poměrně vysokou sladkostí (13 %). Chuť má mírnou hořkost, která po úplném dozrání plodů prakticky není cítit.
• Zholobovskaya je keř s vysokou mrazuvzdorností. Z hlediska obsahu cukru je mírně horší než odrůda Ulgen (11,8 % versus 13 %), ale také patří mezi sladké odrůdy. Má dobrou mírně nahořklou chuť.

Téměř všechny odrůdy kalina, včetně moderních, mají charakteristickou hořkost. V přírodě se tato chuťová vlastnost snižuje s nástupem chladného počasí. Můžete to odstranit sami tím, že peckovice uchováte v chladničce po dobu 2-3 dnů.

Užitečné vlastnosti

Bobule červené kaliny mají díky svému složení širokou škálu léčivých vlastností. Výrobek zejména o téměř 70 % převyšuje citrusové plody pouze obsahem kyseliny askorbové. Podíl ostatních živin najdete v tabulce.

Živina	Obsah ve 100 g
vitamin C	83,5 mg
Vitamin E	2 mg
Beta karoten	0,9 mg
Kyselina pantothenová	0,31 mg
Draslík	109 mg
Fosfor	98,5 mg
Vápník	38,5 mg
Síra	12 mg
Бор	320 μg

Energetická hodnota ovoce je 26,3 kalorií na 100 g. Ve složení dominují sacharidy – 6,5 g.

Všechny části plodiny bobulí se používají ke zlepšení zdraví těla. Odvar z kůry rostliny obsahující viburnin je tedy účinný při děložním krvácení a menstruačních nepravidelnostech u žen. A prospěšné vlastnosti šťávy z kalina se projevují při prevenci tachykardie a hypertenze.

Produkt má stimulační účinek na mužské tělo, zlepšuje fungování urogenitálního systému. To je způsobeno vazodilatačními vlastnostmi kalina a zvýšeným krevním oběhem, včetně pánevních orgánů.

Pro ženy je kalina nezbytná zejména v období menopauzy, stejně jako při hormonální nerovnováze jakéhokoli charakteru. Červené peckovice mají také regenerační a imunomodulační účinek na tělo a řadu dalších důležitých účinků:

• spazmolytikum;
• protizánětlivé;
• antipyretikum;
• žluč-. močové a diaforetické;
• projímadlo;
• antikonvulzivní;
• léky proti bolesti;
• expektorans a některé další.

Bobule pomáhají normalizovat spánek a jsou prostředkem prevence aterosklerózy a rakoviny.

Výhody a použití semen kaliny doma

Peckovinka keře kaliny má tvar srdce. Stejně jako ovoce je také hořký, proto se před konzumací smaží nebo 5–7 minut nechá ve vroucí vodě. Semena se poté rozemele na prášek, který lze použít jako náhradu kávového nápoje.

Výhody semen kaliny spočívají v následujících účincích:

• posílení srdečního svalu a břišních svalů;
• nižší krevní tlak;
• úleva od příznaků bronchiálního astmatu;
• snížení otoku v důsledku močového účinku;
• zlepšení střevní mikroflóry.

Nápoj vyrobený z prášku ze semen kaliny lze pít bez věkového omezení.

Kalina kůra

Kůra kalina je cennou surovinou pro získávání léčiv. Plody mají jak nutriční, tak léčivou hodnotu.

Sběr a sušení

Kůra se sbírá na jaře na počátku jarního vývoje a aktivního proudění mízy. Sklizeň se provádí pouze z bočních větví s noži. Sbírání kůry z hlavního kmene je zakázáno. Protože strom roste pomalu, opakovaná sklizeň ze stejné rostliny může být provedena nejdříve po 10 letech.

Po sběru se suroviny suší na vzduchu. Kůra je položena ve vrstvě 3-5 cm a pravidelně promíchávána. Konec procesu je určen křehkostí kůry.

Přípravek má hemostatický a antispasmodický účinek při vnitřním a děložním krvácení. Snižuje krevní tlak.

Kontraindikace a omezení použití

Konzumace plodů červené kaliny v jakékoli formě je kontraindikována pro osoby náchylné k alergiím a osoby s individuální nesnášenlivostí na složky tohoto produktu. Kromě toho je nežádoucí zavádět ovoce do stravy pro určité zdravotní stavy, konkrétně:

• krevní onemocnění (včetně zvýšené srážlivosti krve, leukémie);
• sklon k tvorbě krevních sraženin a nízká vaskulární permeabilita;
• zvýšená kyselost žaludeční šťávy;
• chronické onemocnění ledvin, urolitiáza.

V mírném množství do 1 polévkové lžíce. l. za den je pro hypotenzní pacienty přípustné jíst cenné ovoce.

Konzumace červené kaliny během těhotenství může vyvolat předčasný porod nebo být výsledkem poruch ve vývoji plodu. To je způsobeno obsahem složek v produktu, které jsou podobné ženským hormonům, jejichž přebytek je nežádoucí.

Jaká chuť

Jasně červené peckovice mají výraznou hořkou chuť, proto se jako čerstvé potraviny používají jen zřídka. Zráním se hořkost snižuje. Po mrazech se chuť plodů zlepšuje, proto se doporučuje sbírat nejdříve koncem října.

Jedna z legend o červené kalině říká, že zpočátku měla tato bobulovitá úroda sladkou malinovou chuť, která se však zhoršila kvůli slzám prolitým nad rostlinou neopětované lásky.

Kde používat

Léčivé peckovice jsou široce používány v oblasti tradiční medicíny. Kromě samotných plodů se v receptech používají listy a kůra rostliny ke snížení krevního tlaku, posílení imunitního systému, normalizaci hormonální hladiny a zmírnění bolestí u žen při menstruaci a také k řadě dalších léčebných procedur.

Plody kaliny jsou také součástí džemů, džemů, marshmallows, tekutých koření na maso a různých koktejlů. Tato přírodní složka dodává svěží chuť ovocným nápojům a ovocnému a bobulovému želé.

Využití kaliny v lidovém léčitelství

Nálev z kůry a bobulí kaliny červené a také šťáva z peckovice se používá při neurózách, poruchách spánku a příznacích hypertenze. V lidových receptech jsou tyto složky zahrnuty k posílení imunitního systému a také k léčbě různých zdravotních poruch: od bronchiálního přetížení až po antispasmodické a menstruační bolesti u žen.

Infuze pro posílení imunitního systému

Mimo sezónu je tělo obzvláště citlivé na nachlazení a vyžaduje vysoce kvalitní podporu, kterou lze získat také lidovými prostředky. Takže můžete posílit svůj imunitní systém infuzí následujících složek:

• Bobule kalina – 100 g.
• Citron – 1 ks.
• Listy aloe – 200 g.
• Jádra vlašských ořechů – 200 g.
• Zlato – 200 g.
• Máslo – 50 g.

1. Citron spolu s kůrou, ořechy, listy aloe a bobulemi procházíme mlýnkem na maso.
2. K dužině přidejte máslo a med, rozpuštěné ve vodní lázni.

Nechte směs vařit a vezměte 1 polévkovou lžíci. l. 3x denně. Zbylý produkt uložíme do lednice.

Využití kaliny pro tlak

K přípravě nálevu používáme celé plody bez odstranění semínek. Jahody omyjeme, osušíme a prolisujeme mlýnkem na maso. Jako doplňkovou přísadu používáme med, který je také dobrým prostředkem na posílení imunity. Sladká složka navíc prodlužuje trvanlivost léčivé směsi.

K přípravě kompozice budete potřebovat:

• Dužnina z bobulí Viburnum – 1 kg.
• Med – 500 ml.
• Koňak – 100 ml.

Ingredience smícháme a necháme v lednici alespoň 2 hodiny odležet. Pro prevenci užíváme 1 polévkovou lžíci léku. l. za den před spaním.

Plody, čerstvé a suché, se používají jako antipyretikum a přidávají se také do vitamínových přípravků.

Užitečné vlastnosti bobulí v kosmetologii

Praxe používání plodů a kůry červené kaliny při léčbě kožních onemocnění a jako kosmetika pro domácí péči je známá již od dob starověké Rusi. Tyto složky rostliny jsou tedy účinné proti akné. Plody se rozemelou na pastu, která se nanese na napařenou suchou pokožku a nechá se 15–20 minut. Tato manipulace se provádí s krátkými přestávkami, dokud se póry nevyčistí.

Protivrásková maska

Recept na domácí pleťovou kosmetiku s jasně červenými plody tohoto zástupce Adoxaceae pomáhá prodloužit mládí pokožky. K přípravě kompozice budete potřebovat:

• Pyré z čerstvých peckovic kalina – 1 polévková lžíce. l.
• Med – 1 polévkových lžic. l.
• Olivový olej – 2 polévková lžíce l.

Směs důkladně promíchejte a naneste na čistou pleť po dobu 15 minut. Odstraňte zbývající směs vatovým tamponem a omyjte teplou vodou bez mýdla.

Varování! Informace slouží pouze pro informační účely. Před zahájením používání se nezapomeňte poradit s odborníkem.

Jak vařit bobule kalina na zimu bez vaření

Při přípravě plodů Viburnum ke kandování nebo konzervaci je třeba je oddělit od větví, omýt a vysušit. Poté tuto surovinu rozdrtíme v mixéru nebo projdeme mlýnkem na maso.

Pro odstranění semínek z kalinového pyré protřete srolovanou hmotu přes síto.

Hotovou směs posypeme cukrem v poměru 1:1. Směs promícháme, nalijeme do čistých sklenic a uchováme zakryté v lednici.

Co je třeba zvážit při výběru

Zralé kartáče červené kaliny lze vybrat vizuálním posouzením jejich stavu. Výrobek si tedy musí zachovat elasticitu a celistvost skořepiny. Modřiny, plísně a hniloba nejsou povoleny.

Skladování čerstvé a zmrazené kalina

Viburnum kartáče se skladují čerstvé po dobu asi šesti měsíců. Chcete-li to provést, musíte je zavěsit v chladné místnosti nebo je nechat v zeleninové části chladničky, poté, co jste je předtím skryli v nádobě pod víkem.

Pro uchování plodů této plodiny v mrazáku je třeba je odtrhnout z krovů a zabalit do pytlů v množství dostatečném pro jednorázové rozmrazení. Takové plody si zachovávají své léčivé vlastnosti a jsou vhodné pro další přípravu ovocných nápojů nebo čaje.

Kde koupit

Sušené plody červené kaliny si můžete koupit v internetových obchodech a některých supermarketech v Rusku. Jejich cena se pohybuje od 55 do 85 rublů za balení 50 g. Čerstvé bobule stojí od 200 rublů za kg. Produkt je také součástí tinktur, čajových směsí, hotových džemů a zavařenin.

Jméno	Cena, rub.
Viburnum marmeláda s mladými šiškami, Diko Vkusno, Rusko, 200g	202
Viburnum jam Sibiřské bobule, Sava, Rusko, 300 g	188
Kalinový džem s medem, Altaivita, Rusko, 300 g	435
Čaj kalina-malina, sibiřský Pu-erh, Rusko, 96 g	272
Viburnum tinktura s koňakem, Prestige, Rusko, 0,5l	390
Polosladká tinktura, Kalina s medem, recept č. 5, Starý doktor, Rusko, 0,5 l	632

Kalina červená je dřevitý keř z čeledi zimolezovitých s jasně červenými peckovicemi. Rostlina je široce používána v domácích receptech pro léčbu hypertenze, nachlazení a srdečních chorob, neuróz a žaludečních křečí.