Ušlechtilý vavřín (lat. laurus nobilis) je subtropický stálezelený strom nebo keř z čeledi Laurel. Vavřínové stromy dosahují výšky 18 metrů, keře – 2-3 metry. Domovinou Laurus nobilis je Středomoří. Vavřín roste na Kanárských ostrovech, ve Středomoří a na Krymu. V Rusku se pěstuje v Krasnodarském kraji.
Esenciální olej se získává z listů, květů a plodů vavřínu, který je ceněný v aromaterapii a homeopatii a má širokou škálu léčivých vlastností. Používá se také v cukrářství a výrobě likérů.
Kousek vavřínu se najde v každé domácnosti. Bobkový list je v Rusku po černém pepři druhým nejoblíbenějším kořením.
Vavřínové lesy na ostrově Madeira. Ušlechtilý vavřín.
V řecké mytologii je vavřín symbolem Apollóna, strážného boha slunečního světla, patrona věd a umění a léčitele. Vavřínové háje pokrývaly vrchol hory Parnas, sídlo múz, a obklopovaly Apollónovy chrámy.
V Řecku byli hudebníci, básníci a tanečníci, jejichž patronem byl Apollón, oceněni vavřínovými věnci, sportovci pak byli korunováni olivovými nebo celerovými věnci.
Hemidrachma s obrazem Apollóna. II-I století před naším letopočtem
Vavřín se stal posvátným stromem Apollóna po vytvoření mýtu o Apollónovi a Dafné. Podle tohoto mýtu se Apollo zamiloval do krásné nymfy Daphne, jako bohyně Artemis, která složila slib celibátu. Daphne lásku zlatovlasého Apollóna nepřijala a uprchla před ním a prosila bohy, aby jí pomohli uniknout před olympionikem a zachovat si cudnost. Potom bohové proměnili nymfu ve vavřín. Od té doby se vavřín stal nejen posvátným stromem Apollóna, ale také zosobněním cudnosti a čistoty.
Gian Lorenzo Bernini. Apollo a Daphne. 1622-1625
Ve starém Římě již v XNUMX. století před naším letopočtem. vavřínový věnec se stává nejvyšším znakem vojenské a císařské slávy. Vavřín symbolizoval mír, který přichází po vítězství nad nepřítelem. Poselství o vítězství a vítězné zbraně byly ovinuty kolem vavřínu a složeny před obrazem Jupitera. První římští císaři zdobili své hlavy vavřínovým věncem. Julius Caesar nosil na všech oficiálních akcích vavřínový věnec.
V raném křesťanství byly stálezelené vavřínové listy považovány za symbol věčného života nebo nového života, který přijde skrze Kristovy vykupitelské činy, a vavřínový věnec symbolizoval mučednickou smrt.
Po francouzské revoluci v roce 1789 byly vavřínové ratolesti zahrnuty do státního znaku Francouzské republiky. Od té doby se vavřínový věnec stal oblíbeným symbolem. Dnes lze vavřínové ratolesti vidět ve státních znacích Alžírska, Brazílie, Řecka, Izraele, Kuby, Mexika a dalších zemí.
Znak první francouzské republiky 1792-1804 Státní znak Brazílie
Laureát (z lat. laureát – ověnčen vavříny) – osoba, která byla oceněna státní nebo mezinárodní cenou za vynikající služby, úspěchy ve výrobě, technologii, vědě, jakož i vítěz soutěží (zejména uměleckých). Tento termín se objevil ve starověkém Řecku a používal se i ve středověku (např. v roce 1341 Pařížská univerzita udělila titul laureáta básníkovi F. Petrarchovi).
Následující jména pocházejí z latinského laurus (vavřín):
Vavřín – „vavřínový strom“, „Vítězství, triumf“;
Lavrentiy – „zdobený vavřínem“;
Laura – „korunovaná vavříny“.
Vavřínový věnec je běžným atributem děl výtvarného umění. V portrétování vavřínový věnec naznačuje, že zobrazená osoba patří do uměleckého nebo literárního světa. Tak byl jeden z nejslavnějších italských básníků Dante Alighieri často zobrazován s vavřínovým věncem.
Sandro Botticelli. Portrét Dante Alighieri, 1495. Památník Dante na Piazza Santa Croce, Florencie.
George de Forest Brush. Orfeus, 1890
TAK JAKO. Puškin načrtl svůj autoportrét s vavřínovým věncem v jednom z návrhů.
A. S. Puškin. Autoportrét.
S vavřínovými věnci byli zobrazováni nejen umělci. Obrazy na mincích anglických králů Karla I., Jiřího I., Jiřího II. a po čase Alžběty II. jsou doplněny vavřínovými věnci. V tomto případě věnec symbolizuje moc a autoritu, jako v dobách římské říše.
1/2 anglická koruna 1966 s podobiznou královny Alžběty II
Francois Guerard. Portrét Napoleona Bonaparta, 1804
Jako symbol nadřazenosti byl vavřín součástí emblémů takových automobilových společností, jako jsou Alfa Romeo, Fiat a Mercedes. Dnes je vavřínový věnec nejoblíbenějším symbolem moci, vítězství a úspěchu, jeho obrazy se aktivně používají při vytváření monumentálních památek, stejně jako loga obchodních organizací, blahopřání atd.
Logo FIAT 1929-1931 Vektorové obrázky vavřínových věnců pro dekoraci
Vavřín ušlechtilý u nás roste v teplých jižních oblastech. V přírodních podmínkách to může být strom až 10–12 m vysoký nebo keř malého vzrůstu. Tato kultura je stálezelená, s protáhlými oválnými listy se zvlněným povrchem a lehkým lemováním. Laurel kvete žlutými květy, shromážděnými ve svazku umístěném v drážkách listů. Po odkvětu se tvoří drobné modročerné plody.
Pěstování vavřínu v otevřeném terénu
Taková zemědělská technika je uplatnitelná především na jihu země. V severních oblastech se však vavřín nejprve vysadí na sazenice, poté se sazenice ve skleníkových podmínkách nechají růst a poté se přizpůsobí otevřenému terénu. Za tímto účelem se sazenice přemístí do skleníku, který se otevírá každý den na postupně se zvyšující časový interval. Po dokončení adaptace jsou rostliny vysazeny na zahradě.
Vavřín vydrží mrazy až 12 stupňů pod nulou. Silnější dospělá rostlina vydrží bez poškození krátkodobě i 15 stupňů mrazu. Je lepší izolovat mladé rostliny před nástupem chladného počasí jedním nebo jiným krycím materiálem. Pro úspěšné pěstování vavřínu je velmi důležitý správný výběr lokality. Měla by to být jižní část místa, dobře osvětlená, ne podmáčená. Tato kultura není příliš citlivá na různé složení půdy, ale špatně reaguje na půdy s velkou vlhkostí, zejména na její stagnaci, která způsobuje poškození kůry a kořenového systému houbovými chorobami. Výběr místa jistě ovlivní obsah silic v vavřínových listech.
Příprava půdy
Pro výsadbu vavřínu si vyberte oblasti s lehkou půdou, bez jílových nečistot. Zkuste ho obohatit o uhličitany. Samouhličitanová zemina se připravuje smícháním stejných dílů sodové půdy s listem a 0,5 dílu říčního písku. Taková směs nebude narušovat přístup vlhkosti a kyslíku ke kořenům. Je také nutné neutralizovat přebytečnou půdní kyselinu, pokud existuje. K tomu se do půdy přidává vápno.
Jak zasít semena vavřínu
Výsev vavřínových semen se vyznačuje vysokou účinností. Jejich klíčivost je 95%. Semena z mateřských stromů se sklízejí po úplném vyzrání. Trvanlivost semen je omezena na 1 rok. Aby nedopatřením nevyklíčila, udržují zrna chladná a tmavá. Zabalte je do nádoby a odešlete na spodní polici chladničky.
Před výsadbou se zrna klíčí ve zvlhčených pilinách nebo v říčním písku. Předběžně se doporučuje uvolnit semena z tvrdé skořápky. Naklíčená semena zasadíme do nádoby a vyneseme do zahrady na slunné místo. V noci musí být do místnosti přinesen hrnec se semeny, aby půda v nich nezmrzla. Půda by měla být pravidelně mírně navlhčena. Po objevení sazenic se klíčky ztenčují, interval mezi řadami by měl být 6–8 cm.
Posílené sazenice se vysazují do země, připravené stejným způsobem jako u sazenic. Hloubka drážek by neměla být větší než 5 cm. Není nutné silně přitlačovat půdu na klíčky, půda by měla zůstat volná. Při prvním zimování musí být sazenice zakryty.
Jak množit vavřín v otevřeném terénu
Flexibilita vavřínových větví umožňuje této rostlině množit se vytvářením vrstev. Tato metoda je vhodná pro Bush vavřín. Vrstvení vyhledávají ve spodních větvích, protože je snazší je ohnout k zemi a přišpendlit nebo jen zarýt. Udělejte to na konci podzimu, proces zakořenění se přenese do další letní sezóny.
V blízkosti mateřské rostliny se vytvoří malá prohlubeň vyplněná směsí humusu, písku a vápna. Vrstvení se ohne na připravené místo a přišpendlí speciálními sponkami. Přišpendlenou část větve pokryjeme připravenou směsí, lehce přitlačenou rukama. V následujících 2-3 měsících se vrstvení pravidelně zalévá. Není nutné uvolňovat půdu, aby nedošlo k náhodnému poškození výsledných kořenů.
Po objevení se mladých výhonků a zakořenění vrstvení se oddělí od keře a přesadí se na trvalé místo do jamky hluboké asi 12 cm.Doporučuje se zalít výhonek teplou vodou. Nejprve je žádoucí chránit rostlinu před větry, vavřín je nutné na zimu izolovat například slámou nebo spunbondem.
Jak zasadit sazenice vavřínu s uzavřeným kořenovým systémem
Získané sazenice vavřínu se vysazují jak na jaře, tak na podzim. Jejich výsadba se provádí stejným způsobem, jako se vysazují řízky nebo vrstvení. Připraví také půdu a vykopou jámu. Při vyjímání sazenice z květináče se musíte jen pokusit setřást hrudku země z kořenového systému. To má velký význam pro rychlou úspěšnou adaptaci sazenice. Při podzimní výsadbě musí být půda dobře mulčována a sazenice by měla být na zimu poskytnuta úkryt, který se na jaře po čekání, až se půda dobře zahřeje, odstraní.
Jak pečovat o vavřín
V jižních oblastech roste vavřín téměř bez pomoci zahradníka. Ale při pěstování této plodiny v oblastech na severu musíte projevit péči a vynaložit úsilí k dosažení úspěchu. Je vyžadován správný řez a úkryt rostliny na zimu. A teprve pátou sezónu se můžete spolehnout na sklizeň voňavých listů, které jsou při vaření nepostradatelné. Maximální sílu a obsah silic nabírá list koncem podzimu a na jihu obecně v prosinci. Ve stejném období se sklízejí granulované plody a kůra, které aktivně využívají tradiční léčitelé. Pokud chcete sklidit kvalitní vavřín, musíte jej pěstovat na slunné jižní straně zahrady. Každé sklizni ale předchází určitá péče o pěstovanou plodinu. Ušlechtilý vavřín není příliš náladový, ale jeho jednoduchá zemědělská technologie musí být také provedena.
Zalévání a hnojení
Vavřín klidně snáší vzácnou zálivku. V případě déletrvajícího sucha je třeba zvýšit jejich četnost a objem. Pokud prší, je třeba půdu uvolnit a rozbít výslednou kůru. V oblastech s častými dešti je lepší půdu mulčovat. Na podzim se frekvence zavlažování snižuje na 1krát za měsíc. Měsíc před přípravou vavřínu na zimování se zalévání zastaví.
Minerální zálivka se aplikuje na jaře, než začnou kvést nové listy, jednou týdně. Před zimováním se vavřín také přihnojí minerálním komplexem. Organická hnojiva se aplikují při zavlažování jednorázově v době tvorby granulovaných plodů. Zřeďte organickou hmotu v teplé vodě, nalijte ji pod kořen. První krmení vysazených vavřínů se provádí 90 dní po výsadbě.
Řezání
Jarní prořezávání se provádí před objevením nových listů. Při jeho realizaci se tvoří koruna, odstraňují se i odumřelé větve zmrzlé minulou zimu. Někteří zahrádkáři stříhají každý rok úplně všechny větve. Vavřín má výborné regenerační schopnosti, během sezóny se kořenitá rostlina obnovuje, někdy dosahuje výšky i přes dva metry. Při takovém prořezávání zůstane nad zemí pouze 10 cm větví. V tomto případě je mnohem snazší zakrýt keř na zimu.
Jak zakrýt vavřín na zimu
Různé možnosti prořezávání keře nutí zahradníky používat různé techniky pro jeho ukrytí na zimu. Nejjednodušší je izolovat keř s nadzemní částí vysokou 10 cm, jednoduše jej zakryjete netkanou textilií a navrch posypete větvemi, které udrží sníh.
Aby takový keř začal na jaře rychle růst, musíte jej zakrýt spunbondem a předtím nainstalovat malé oblouky nad řezané větve. Při drsné zimní předpovědi se musíte postarat o to, aby byl keř dobře pokryt sněhem. Oblouky nemusí být instalovány, ale pak je nutné vypustit vavřín z úkrytu v dřívějším termínu.
Na jaře, po zahřátí země, je úkryt nad keřem odstraněn, poté jsou oblouky odstraněny. Poté se větve pečlivě prozkoumají, zmrzlé se odříznou. Půda se uvolní. První zálivka by měla být provedena teplou vodou a měla by mít mírný objem.
Keř s větvemi je pokryt jinak. Stahují se k sobě a fixují provázkem, aby nezpůsobily poškození výhonků. Je nutné izolovat kořenový systém. Dělají to tak, že připravují směs rašeliny, zahradní zeminy a komplexního minerálního hnojiva. Taková směs jakoby vrhá keř. Větve mohou být obaleny Agrospanem-60 v několika vrstvách. Materiál je opět fixován provázkem. Aby byl agrospan chráněn před navlhnutím, musí být pokryt něčím, co neumožňuje průchod vlhkosti. Nejprve ale postaví rám pomocí zahradní mřížky. Je zkroucený válcem nad keřem tak, aby se stěny tohoto válce nedotýkaly prvního přístřešku – agrospanu.
Síťový rám je pokryt jednou vrstvou agrospanu a celá konstrukce je nahoře obalena plastovou fólií a zajištěna motouzem. Vícevrstvý design nedovolí rostlině navlhnout nebo zmrznout. Poslední metoda vám umožňuje zachovat keř neporušený, i když mrazy v zimě klesnou na -20 stupňů.
Sběr a sušení listů
Sklizeň listů, plodů a kůry vavřínu pro léčebné účely se provádí poměrně složitou technologií. Ale pro kulinářské účely se list velmi snadno sestavuje. Jen je potřeba počkat, až dozraje a dodržet všechna pravidla pro sušení tohoto koření.
První sklizeň kulinářského listu se sklízí až v pátém roce pěstování sadby. Do té doby bude obsah silic v listech nedostatečný. Je velmi vhodné sbírat list po úplném seříznutí rostliny. Větve lze přinést do místnosti, pohodlně se usadit a otrhat výhonky a přitom vyhodit poškozené a vrcholové listy. Poslední jmenované postrádají charakteristické aroma. Sběr v jižních oblastech lze provádět až do února, kde vavřín nepotřebuje úkryt. V severnějších oblastech začíná sběr koncem listopadu. Každý sestavený list musí být hladký a rovný, bez vad. Jejich barva by měla být zelená, nasycená. Kvalitní listy mají krátké řapíky. Nemůžete sbírat mrazem okousané listy, které získaly modrou a tmavší barvu.
List lze sklízet i s větvemi. Řezané výhonky jsou svázány do svazků a odeslány k sušení. K tomu jsou kytice umístěny na tmavém a chladném místě v zavěšené formě. Neměly by být vystaveny přímému slunečnímu záření. Plech by měl schnout postupně. Místnost musí být větrána, aby se zabránilo stagnaci vzduchu. V opačném případě může surovina zplesnivět. Teplota sušení by neměla být vysoká, protože čím je vyšší, tím je obsah silic v listech nižší.
Laurel se aktivně používá v parfémovém průmyslu. Suroviny pro něj se na rozdíl od kulinářských účelů sklízejí v letních měsících, kdy list již získal zásobu silice, ale nezískal koncentrovanou chuť.
Aby plech rychleji schnul, používají se různé triky a technologie, používají se sušičky. Surovina uschne rychleji, pokud se suší pouze list, bez větví. Před sušením se list omyje čistou tekoucí vodou, poté se listy suší ubrousky. Vlhkost ze surovin můžete odpařit pomocí trouby. Listy je nutné sušit při minimálních teplotních hodnotách. Sušení se musí provádět s pootevřenými dvířky.
Nejlepší způsob sušení sklizených bobkových listů, který si v maximální možné míře uchová silice, je přirozené sušení. Chcete-li provést sušení, vezměte ploché listy-nádoby, jako je plech na pečení nebo mezera. Jejich povrchy jsou pokryty ubrousky nebo papírovými ručníky. Rozkládají nasbírané a vytříděné suroviny. Listy by měly zaschnout v jedné vrstvě. Nádoby se surovinami jsou umístěny v tmavé místnosti s dobrým větráním. Proces sušení trvá 14 až 20 dní v závislosti na teplotě a vlhkosti. Zhruba po týdnu nebo o něco déle je potřeba listy obrátit na druhou stranu, aby sušení probíhalo co nejrovnoměrněji.
Signálem připravenosti koření by mělo být získání charakteristické nahnědlé barvy listů. Sušené bobkové listy lze skladovat 2 roky. Před tímto obdobím je nutné použít list, protože po dvou letech se chuťové vlastnosti koření do značné míry ztratí. Listy skladujte ve skleněných nádobách pod těsně přiléhajícími víčky. Tím se zabrání odpařování esenciálních olejů, pro které se list pěstuje a sbírá. Pokud bobky skladujete v látkovém sáčku, pak se trvanlivost zkracuje na 1 rok.
