Kde roste strom rajčete?

TamarilloNebo Cyphomandra z červené řepyNebo rajský strom (Cyphomandra betacea) je ovocná rostlina z čeledi Solanaceae. Ovoce, které známe jako tamarillo, ve skutečnosti dostalo své jméno ne tak dávno – 31. ledna 1967. Doposud byl znám pod velmi prozaickým názvem – rajský strom.

Banda nezralých plodů Tamarillo (Cyphomandra betacea). © Uživatel: Carstor

Takový zvláštní milník lze vysvětlit docela jednoduše – „tamarillo“ je umělý, nebo spíše komerční název, který byl ovoci oficiálně přidělen jednomyslným souhlasem pěstitelů rajčat na Novém Zélandu. Tento název vymyslel V. Thompson, jeden z členů Rady Nového Zélandu pro propagaci rajčatových stromů na trhu. Spojil slovo „tama“, maorské slovo pro „vedení“ a slovo „rillo“, údajně podobné španělštině. Co přesně inspirovalo pana Thompsona, aby dal toto jméno, není známo.

Říká se, že původní komponenty byly „tama“ a „tillo“, ale z nějakého důvodu Thompson změnil „t“ na „r“ a skončili jsme u „tamarillo“. Podle jiné verze pochází druhá část slova ze španělského „amarillo“, což znamená „žlutá“, protože první plody rajčete, které Evropané viděli, byly žluté. To však není to hlavní. Hlavní na celém tomto příběhu je ovoce samotné.

Botanický popis tamarillo

Malý stálezelený strom nebo keř vysoký 2-3 metry s velkými, oválnými, lesklými listy. Květy jsou růžovobílé, vonné, s 5členným kalichem.

Obvykle se dožívají 8-10 let a začínají plodit ve druhém roce.

Plody tamarillo jsou bobule vejčitého tvaru 5-10 cm dlouhé, rostoucí ve shlucích po 3-12 kusech. Jejich lesklá slupka je tvrdá a hořká a dužina má sladkokyselou chuť, bez aroma. Barva slupky může být oranžově červená, žlutá nebo fialová. Barva dužiny je obvykle zlatorůžová, semena jsou tenká a kulatá, černá. Plody připomínají dlouhoplodá rajčata, a tak mu Španělé a Portugalci, kteří jako první navštívili domovinu tamarillo, dali přezdívku rajský strom.

Čtyřletý strom rajčete (Cyphomandra betacea) vypěstovaný ze semen. © Nikolaus.schueler

Distribuce tamarillo

Ačkoli původ Tamarillo je nejistý, má se za to, že pochází z And, Peru, Chile, Ekvádoru a Bolívie, kde je rozšířen, a také z Argentiny, Brazílie a Kolumbie. Pěstováno a naturalizováno ve Venezuele. Pěstuje se v horách Kostariky, Guatemaly, Jamajky, Portorika a Haiti.

Rajčatový strom se na Novém Zélandu komerčně pěstuje od 1930. let XNUMX. století, ale v malém měřítku. Obliba ovoce byla zajištěna. Druhá světová válka, kdy byly omezené dodávky exotického ovoce – banány, ananas, citrusové plody – ze zahraničí a jejich pěstování na Novém Zélandu vyžadovalo značné investice. Tehdy byla veškerá pozornost věnována rajčeti, které kromě snadného pěstování mělo řadu cenných vlastností, zejména vysoký obsah vitamínu C.

V 1970. letech XNUMX. století zažil Nový Zéland skutečný tamarillo boom (v té době již výrobci změnili název) a dnes je tato země největším spotřebitelem tamarillo na světě. Pro většinu světových exportních trhů zůstává toto ovoce exotické. Dodavateli, byť menšími, jsou kromě Nového Zélandu Kolumbie a Ekvádor.

Květy tamarillo (Cyphomandra betacea). ©judymonkey17

Aplikace tamarillo

Plody tamarillo se konzumují syrové, ale častěji se používají k vaření a konzervování.

Při nákupu tamarillo vybírejte plody s jasnou, rovnoměrnou barvou a těsně přiléhající stopkou. Kvalitní ovoce by nemělo mít žádné skvrny, promáčkliny ani jiné vady. Při stlačení se dužnina ovoce pod prstem mírně prohne, ale rychle obnoví svůj původní tvar. Ještě jedna věc: kdykoli je to možné, kupujte tamarillos vyrobené na Novém Zélandu. Tato země se etablovala jako nejlepší vývozce a výrobce tamarillo, dodává kvalitní produkty na mezinárodní trh a zaručuje spotřebitelům bezpečnost.

Zralé plody tamarillo (Cyphomandra betacea) v sekci. © Fibonacci

Před použitím ponořte ovoce na minutu do vroucí vody, oloupejte je jako rajče a poté oloupejte černá semínka. Tamarillo můžete jíst i lžící, z půlek vyškrábejte dužinu. Na Novém Zélandu ale děti často trhají zralé plody, okusují konec stonku a dužinu si vymačkávají přímo do úst. S cukrem je vychlazené tamarillo skvělé ovoce k snídani. Tamarillo dodává jedinečnou chuť kompotu, stejně jako guláši a kari.

Můžete ji jíst čerstvou, s cukrem, nakrájet nadrobno a použít do salsy s limetkou, chilli, solí a pepřem nebo zavařit (oloupanou) na sirup. Vypadá velmi pěkně (a také lahodně) v čerstvých salátech.

Špatně se skladují a nevydrží dlouhodobou přepravu.

Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:

• Nejlepší nový obsah webu
• Populární články a diskuze
• Zajímavá témata fóra

Videa o zahradě a zeleninové zahradě, krajinný design, pokojové rostliny. Na našem kanálu najdete tipy pro efektivní zahradničení, mistrovské kurzy o pěstování rostlin a péči o ně.

Přihlaste se k odběru a zůstaňte naladěni na nová videa!

Příběhy je část našeho webu, kde se každý může podělit o své úspěchy, zajímavé příběhy nebo poznámky o venkovském životě, zahradnictví a pěstování rostlin.

Přečtěte si příběhy, hlasujte pro ty nejlepší a podělte se o své zkušenosti s amatéry i profesionály!

Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!

Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.

Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!

Toto exotické ovoce se stále častěji objevuje na pultech supermarketů, ale ne všichni kupující vědí o výhodách tamarillo, stejně jako o tom, co se z něj dá připravit, takže jsou na něj velmi opatrní.

Málokdo ví, že tuto exotickou rostlinu lze nejen zakoupit v obchodech, ale také pěstovat v bytě nebo ve skleníku.

Co je Tamarillo

Tato rostlina, nazývaná také rajský strom nebo Cyphomandra řepa, patří do čeledi lilek. Stálezelená trvalka dobře roste v oblastech s teplým a vlhkým klimatem a za takových ideálních podmínek se může dožít až 15 let.

V oblastech s těžšími podmínkami tamarillo neroste déle než 1 rok, v takovém případě byste neměli očekávat ovoce z této rostliny. Těm, kteří by se chtěli krásou tamarillo a jeho lahodných plodů kochat déle, doporučujeme vytvořit této rostlině vhodnější podmínky ve sklenících nebo v bytě.

Rostlina má spíše slabé kořeny, takže pro větší stabilitu navíc vyrůstá kořenové výhonky.

Stonek rajčete je poměrně křehký a křehký, pokrytý hustou kůrou a velké oválné listy jsou zbarveny sytě zeleně.

Během kvetení se na rajčeti objevují drobné květy světle modré, bílo-růžové nebo bílé. Nejvíce se podobají květům brambor, které také patří do čeledi hluchavkovitých.

Sklizeň tamarillo na plantáži

Jak vypadají plody?

Plodovat začíná druhým rokem života rajského stromu a v této době se tvoří šťavnaté plody vejčitého nebo oválného tvaru, které se pomocí dlouhých stopek spojují do malých shluků.

Slupka plodů je poměrně tenká, ale hustá, hladká a hořká, v závislosti na druhu může být tmavě oranžová, načervenalá, žlutá nebo světle hnědá, ale někdy se vyskytují plody, které mají fialovou slupku.

Pokud jde o dužninu, bývá zbarvena do zlatorůžova. V dužině plodů tamarillo se snoubí slaná, sladkokyselá a zároveň kyselá chuť, která je podobná marakuji, rajčatům, černému rybízu a angreštu.

Poměr určitých chutí závisí na odrůdě a druhu ovoce stromu rajčete. Dužnina obsahuje malá, černá, jedlá semena.

Velikost plodů tamarillo se v závislosti na odrůdě pohybuje od 5 do 15 centimetrů. Vůně ovoce je stejně specifická jako chuť, zároveň připomíná vůni kiwi a rajčat.

Kde a jak růst

Nikdo přesně neví, která země je rodištěm tamarillo, ale tato plodina se pěstuje v Bolívii, Ekvádoru, Chile, Peru, Brazílii, Kolumbii a Argentině.

Kromě toho se tamarillo pěstuje na Jamajce, Haiti a také ve Venezuele.

Stromy rostou asi za 1,5-2 roky, kdy se vytvoří jejich koruna, po které rostlina začne aktivně přinášet ovoce. V závislosti na klimatických podmínkách a vlastnostech pěstování může tamarillo plodit od 5 do 7 let.

Základní pohledy

Existuje více druhů tamarillo, které se od sebe liší nejen barvou kůže a velikostí, ale také chutí.

1. Oranžové tamarillo má největší, nejšťavnatější a nejmasovější plody se silnou slupkou. Dužnina ovoce je sladkokyselá s lehkými slanými tóny, semena jsou malá. Nejčastěji se takové ovoce používá k přípravě různých svátečních a dietních nápojů.

2. Červené tamarillo má kyselejší a kyselejší chuť, plody jsou zbarvené do červenožluta, slupka je dosti měkká a lze ji snadno odstranit.

Nejčastěji se tímto druhem tamarillo zdobí ovocné saláty a další pokrmy, navíc se plody dají jíst i syrové.

3. Žluté tamarillo zevně i na průřezu připomíná rajčata stejné barvy. Plody tohoto tamarillo jsou považovány za nejsladší, lze je kombinovat nejen s mnoha druhy zeleniny, ale také s ovocem. Velmi často se takové ovoce používá k výrobě nápojů a ovocných salátů.

Kalorie a chemické složení

Tyto exotické plody jsou často přirovnávány k rajčatům, ale plody rajského stromu mají vyšší nutriční hodnotu než rajčata. Pokud jde o obsah kalorií tamarillo, pohybuje se od 30 do 50 kcal na 100 gramů.

Plody tamarilo obsahují:

• vápník;
• retinol;
• draslík;
• Vitamíny B;
• železo;
• magnesium;
• kyselina nikotinová;
• tokoferol;
• kyselina askorbová;
• glukóza
• fosfor

Exotické ovoce navíc obsahuje vlákninu, sacharidy a další nezbytné látky.

Užitečné vlastnosti

1. Plody rajčete mají příznivý vliv na téměř všechny systémy a vnitřní orgány lidského těla.
2. Pomáhají obnovit zrak, čistí střeva od toxinů, odstraňují zácpu a otoky, posilují kostní tkáň, zvyšují imunitu a hladinu hemoglobinu v krvi.
3. Pravidelná konzumace těchto exotických plodů zlepšuje činnost nervové soustavy, snižuje možné následky stresu, pomáhá udržovat krásu a mládí pokožky.
4. Tamarillo navíc snižuje riziko vzniku rakoviny a osteoporózy, zlepšuje činnost cév a srdce a pomáhá odstraňovat vážný nedostatek vitamínů.
5. Ovoce obsahuje vápník, proto se doporučuje pravidelně konzumovat tamarillo pro posílení kostí a zubů.
6. Tyto šťavnaté plody obsahují dietní vlákninu, která nejen zmírňuje zácpu, ale také zlepšuje trávení.

Posiluje imunitní systém, zvyšuje hladinu hemoglobinu

Jak jíst tamarillo

Plody rajčete mají specifickou chuť se zeleninovými a ovocnými tóny, takže je lze kombinovat s ovocem i zeleninou.

Toto ovoce může být nejen výborným základem pro zdravé nápoje, ale také výbornou polevou na lasagne, sendviče nebo pizzu. Smažené nebo syrové plátky tamarillo lze podávat s bramborami, hovězím masem, kuřecím masem nebo smaženými cibulovými kroužky.

Šťavnaté ovoce je vhodné pro přípravu pěny, domácího jogurtu, marmelády, zmrzliny, dezertních polévek, různých studených předkrmů a ovocných salátů.

Ovoce můžete jíst čerstvé, ale musíte si uvědomit, že se musí nejprve oloupat, což má hořkou a velmi nepříjemnou chuť.

Omyté plody musí být nejprve ponořeny na 5 minut do vroucí vody, poté ochlazeny, oloupány, poté lze šťavnatou dužinu jíst spolu se semeny.

Milovníci tamarillo ovoce jednoduše omyjí, nakrájí na podélné půlky, pak dezertní lžičkou nebo lžičkou vydlabávají jemnou dužninu a konzumují čerstvé.

Co můžete vařit s tamarillo?

Z exotického ovoce připravíte originální, nízkokalorickou a zdravou přílohu ke smaženému kuřecímu nebo vepřovému masu. Jako přílohu k masitým pokrmům nebo k přípravě masových omáček je vhodné použít plody nejtmavší barvy.

Tamarillo na straně

1. K přípravě přílohy je potřeba připravit nejšťavnatější plody tamarillo a nakrájet je na půlky, opatrně odstranit slupku.
2. Dále je třeba ovoce přemístit na plech, řezem nahoru, dochutit trochou koření a soli a zapéct 15 minut v troubě vyhřáté na 180–190 stupňů.

Tamarillo a omáčka z červeného vína dokonale zvýrazní chuť hovězího nebo jehněčího masa a maso zjemní. Navíc můžete do takových omáček přidat nějaké bylinky, oblíbené koření, cibuli a další zeleninu.

Recept na omáčku tamarillo

• 1 PC. – hlava červené cibule
• 3-4 ks. – zralé plody
• 30 gr. – máslo
• 100 ml. – suché červené víno
• 50 gr. – hnědý cukr

1. Ovoce opatrně zbavíme slupky a dužinu nakrájíme na malé kostičky.
2. Červenou cibuli očistíme hlávku a nakrájíme na drobné kostičky.
3. Rozpálíme pánev, přidáme máslo, cibuli opékáme do měkka asi 5 minut.
4. Poté přidejte kousky tamarillo, všechen cukr a zalijte vínem.
5. Omáčku přiveďte k varu, snižte plamen, za občasného míchání vařte asi 20–25 minut.

Lze skladovat až 7 dní při pokojové teplotě, až 14 dní v chladničce

Jak si vybrat a jak uložit

Kvalitní a zralé plody tamarillo by měly mít lesklou a hladkou slupku bez skvrn a jiných vad.

Zralé plody jsou trochu měkké, ale docela elastické a stopky k nim docela těsně přiléhají.

Pokud byly plně zralé plody zakoupeny v obchodě, stačí je skladovat v chladničce po dobu 7 až 14 dnů. Toto ovoce byste neměli dávat vedle zeleniny, stejně jako zeleniny a produktů, které mají silný zápach.

Pro ty, kteří by chtěli prodloužit trvanlivost tamarillo, se doporučuje ovoce oloupat, dužinu nakrájet na plátky, vložit do nádoby potřebné velikosti a uložit do mrazáku.

Při správném zmrazení si plody zcela zachovají všechny své nutriční vlastnosti a příjemnou chuť a mražené ovoce lze použít k přípravě různých pokrmů a nápojů.

Oloupané a nakrájené ovoce je vhodné okamžitě konzumovat, protože během několika hodin ztratí většinu svých prospěšných vlastností a šťavnatosti.

Pěstování tamarillos doma

Pro tuto exotickou plodinu je vhodné použít úrodnou a kyprou půdu, která by měla obsahovat vermikompost a různé minerály.

Pokud plánujete k pěstování tamarillo použít zahradní zeminu, musíte ji nejprve dezinfikovat a poté uvolnit. Dále stačí zavést vermikompost a nejvhodnější minerální hnojiva.

Do nádoby, kterou plánujete použít pro pěstování tamarillo, musíte nalít malý expandovaný jíl nebo jiný sypký materiál, který lze použít jako drenáž.

Semena zakoupená z ruky nebo v obchodě musí být nejprve namočena na 10-12 hodin, poté vysušena a umístěna do malé nádoby se slabým roztokem manganistanu draselného asi 15 minut.

Toto řešení je nezbytné nejen pro preventivní dezinfekci sadebního materiálu od parazitů a chorob, ale také pro posílení imunity semen a také pro urychlení vzcházení sazenic.

Opláchněte semena čistou vodou a osušte je, zasejte je do půdy do hloubky 1 cm, navrch nasypte malé množství zeminy. Navlhčete povrch půdy vodou pokojové teploty z rozprašovače, poté květináč zakryjte tenkou přilnavou fólií, aby se vytvořil skleníkový efekt, umístěte jej na nejteplejší a dobře osvětlené místo.

Aby se zabránilo růstu plísní v půdě, musí být pravidelně větrána, a proto musí být film pravidelně odstraňován. Je třeba si uvědomit, že klíčivost semen se zvýší, pokud je výsadbový materiál dobře osvětlen, ale pokud není dostatek přirozeného světla, můžete nainstalovat speciální fyto-lampy.

První výhonky se zpravidla objeví asi po 15-20 dnech, ale pouze v případě, že byla správně dodržena všechna doporučení.

Dále sazenice začnou aktivně růst do výšky, v té době se doporučuje přesadit je do samostatných květináčů, které by měly být široké a ne příliš hluboké.

Aby sazenice dobře rostly, musíte je zalévat pouze vodou pokojové teploty, půda musí být dobře navlhčena, vlhkost by v ní neměla stagnovat a drenážní vrstva pomůže regulovat vlhkost. Jednou za dva týdny je nutné do půdy zavést hnojení ve formě minerálních a organických hnojiv.

Škody a kontraindikace

1. Plody jsou výborně stravitelné, přinášejí lidskému tělu značné výhody, ale nezpůsobují žádnou újmu na zdraví.
2. Alergikům, těhotným ženám a mladým kojícím matkám se doporučuje konzumovat zámořské ovoce v malém množství.
3. Ovoce tamarillo je nutné používat s velkou opatrností při gastritidě, kolitidě a cukrovce. V těchto případech se doporučuje zámořské ovoce nejprve na několik minut namočit do vroucí vody nebo spařit, v této podobě se lépe vstřebá.