16.1. Pěstování rostlin. Druh lidské činnosti spojený s obděláváním půdy – zemědělství – tvoří základ rostlinné výroby.
Pěstované rostliny pěstované za účelem výroby potravin, technických surovin a krmiv pro hospodářská zvířata se nazývají zemědělské plodiny. Složení zemědělských plodin je velmi rozmanité. Obvykle se dělí podle účelu (potravinářské, krmivářské, technické), podle použitých jakostí (vláknité, tonické, olejniny), podle vlastností pěstování (řádkové plodiny, trvalkové výsadby). Podle toho, jaké části rostliny se na farmě používají, se rozlišují obilí, ovoce, hlízy atd. V rámci rostlinné výroby se rozlišují tyto oblasti výroby: obilniny (pšenice, kukuřice, rýže, ječmen atd.). ), luštěniny (hrách, lupina, čočka atd.); pícniny (kořenové plodiny a semenné trávy); průmyslové plodiny; zeleninové plodiny (rajčata, zelí, okurky atd.); hlízy (brambory, sladké brambory, maniok); ovocné plodiny (jablka, hrušky, banány, citrusové plody atd.) (obr. 1). Nejsložitější složení mají průmyslové plodiny, mezi nimiž jsou přadné, olejnaté, cukernaté, tonické a další plodiny.
Rýže. 1. Složení rostlinné výroby
pěstování krmných plodin
pěstování technických plodin
Podle načasování setí se obilniny dělí na jarní a ozimé plodiny. Plodiny, které se vysévají na jaře a sklízejí v roce výsevu, se nazývají jarní plodiny. Mezi jarní plodiny patří pšenice, žito, ječmen, oves, kukuřice, rýže, proso a pohanka. Plodiny, jejichž životní cyklus vyžaduje přezimování, se nazývají ozimé plodiny. Vysévají se koncem léta – začátkem podzimu. Mezi ozimé plodiny patří žito, ječmen a ozimá pšenice.
Podle způsobu pěstování a charakteristiky vlivu na půdu a výnos následných plodin se rozlišují řádkové plodiny. Jedná se o rostliny, které ke svému vývoji vyžadují široké uložení a meziřádkové zpracování (odplevelení, kypření). Mezi řádkové plodiny patří většina obilí, průmyslové plodiny, zelenina a krmné plodiny.
Geografie pěstování obilnin. Základem světové rostlinné výroby je pěstování obilných plodin (obr. 2). Pokrývají asi ½ veškeré světové orné půdy. Široká geografie pěstování obilných plodin je dána jejich rozmanitostí a přizpůsobivostí různým přírodním podmínkám, stejně jako nízkými nároky na kulturu hospodaření a všestranností jejich využití.
Nejdůležitějším ukazatelem charakterizujícím pěstování obilí je hrubý výnos. Záleží především na velikosti osevní plochy a výnosu obilných plodin. Globální hrubá sklizeň obilí neustále roste, ale tempo růstu produkce obilí v různých letech není stejné (obr. 3).
Lídry v hrubé sklizni obilných plodin mezi regiony světa jsou Asie, Evropa a Severní Amerika. Převážná část obilnin se pěstuje v Číně, USA a Indii (obr. 4).
16.1. Hlavní obilniny. Ze všech obilnin hrají na světě nejdůležitější roli pšenice, kukuřice a rýže. Jejich podíl na celkové výsadbě a hrubé sklizni obilných plodin je cca 80 % (obr. 5).
Roční celosvětová sklizeň každého z nich přesahuje 500 milionů t. Současně se regiony světa vyznačují vlastním souborem hlavních obilných plodin: v Evropě – pšenice, žito, ječmen; v Asii – rýže, pšenice; v Americe – kukuřice, pšenice, rýže; v Austrálii – pšenice, ječmen; v Africe – kukuřice, čirok a proso.
Pšenice je hlavní obilná plodina mírného pásma, která slouží jako chléb asi polovině lidstva (obr. 6). Rodištěm pšenice byla západní Asie (západní a jihozápadní Asie) a Středomoří. Není příliš náročná na vodu a pěstuje se především v přírodních zónách stepí a lesostepí. Pšenice se pěstuje na všech obydlených kontinentech. Světovými lídry mezi zeměmi produkujícími pšenici jsou Čína, Indie a USA. Asie představuje 2/5 světové produkce pšenice. Evropa produkuje přibližně 1/3 světové pšenice (největšími producenty jsou Francie, Rusko, Ukrajina). Největším regionem specializujícím se na pěstování pšenice je také Severní Amerika (USA a Kanada).
Kukuřice je druhou vedoucí plodinou ve světovém obilném hospodářství a nejproduktivnější (obr. 7). Rodištěm kukuřice a hlavním regionem pro její pěstování je Jižní Amerika. Kukuřice má větší teplo a vlhkost než pšenice. Je to kultura nejen mírného, ale i subtropického pásma. Vedoucími regiony jsou Severní Amerika a Asie, následovaná Evropou a Jižní Amerikou. Hlavními světovými producenty kukuřice jsou USA, Čína, Brazílie, Argentina a Ukrajina. V posledním desetiletí vzrostla produkce kukuřice v USA a Číně o 20 %. Kukuřice není jen potravinářská plodina. Používá se také ke krmení zvířat ve formě obilí, siláže a zeleného krmiva.
Rýže je tradiční asijská plodina, která se pěstuje v téměř 100 zemích světa. Rýže je velmi stará a produktivní plodina.
Rýže vděčí za svůj původ Hindustanskému poloostrově. I když je známo, že se začal pěstovat v Číně v roce 5 tisíc před naším letopočtem. ve vlhkém monzunovém klimatu. Jedná se o teplomilnou a vlhkomilnou kulturu subtropického a tropického klimatického pásma. Rýže se pěstuje především na uměle zavlažovaných pozemcích (kontroly) (obr. 8). Hlavní produkce rýže je soustředěna v asijských zemích. Tato oblast představuje 9/10 světové produkce rýže. Čína a Indie představují zhruba polovinu světové produkce rýže. O třetí a čtvrté místo se dělí Indonésie a Bangladéš. Země regionu jsou také jeho hlavními spotřebiteli. O něco více než 10 milionů tun rýže se vyrábí v Brazílii, Pákistánu a USA. Rýži v Asii pěstují především drobní farmáři
Každý člověk v jihovýchodní Asii sní v průměru 58 kg rýže ročně (Myanmar, Vietnam, Čína, Japonsko). Zatímco průměrný Evropan spotřebuje pouze 2 – 3 kg.
Pojďme si to shrnout a zapamatovat. Odvětví zemědělství zabývající se pěstováním kulturních rostlin se nazývá rostlinná výroba. Zemědělské plodiny se dělí podle účelu, použitých kvalit, vlastností pěstování a použitých částí rostlin. Podle načasování setí jsou plodiny jarní a zimní. V rostlinné výrobě se jedná o: pěstování obilí, luštěnin, pícnin a průmyslových plodin, pěstování hlíz, zeleninových a ovocných plodin, zahradnictví, vinařství. Základem světové rostlinné výroby je pěstování obilnin. Hlavními obilnými plodinami jsou pšenice, kukuřice a rýže.
Pojďme se sami přesvědčit: 1. Jaké odvětví zemědělství se nazývá rostlinná výroba? 2. Jaké plodiny tvoří základ rostlinné výroby? 3. Které obilniny jsou považovány za hlavní plodiny a proč? 4. Uveďte příklady obilnin, které se pěstují v různých oblastech světa. Proč se v různých oblastech světa nepěstuje jedna, ale několik obilnin?
Od teorie k praxi. 1. Vyjmenujte a zobrazte na mapě země, které jsou hlavními producenty pšenice, kukuřice a rýže. 2. Podle diagramu „Světová produkce obilných plodin v letech 1950–2017. (miliony tun)“ (obr. 3) určují, v jakých obdobích byly objemy produkce obilnin minimální a maximální. 3. Analyzujte grafy
„Struktura osevních ploch a hrubá sklizeň obilných plodin (obr. 5). Uzavřete, které plodiny kromě hlavních zaujímají větší a menší podíl na produkci obilí. Uveďte příklady jejich použití.
Pojďme diskutovat: 1. Proč se oblast pěstování obilnin shoduje s oblastí lidského osídlení? 2. Proč je Čína, zvyšující objem produkce obilí, jedním ze tří největších dovozců obilných produktů? 3. Proč se kukuřice pěstuje v Bělorusku především v jižních oblastech?
Pro zvědavé: Plochy oseté pšenicí jsou téměř 1,5krát větší než plochy rýže, i když výnosy těchto plodin jsou přibližně stejné. Proč si myslíš?
Pšenice (Triticum) je jedna z nejstarších obilných rostlin kvetoucího oddělení, třída jednoděložných, řád Porciferae, čeleď Poaceae.
Popis pšenice a fotografií
Všechny odrůdy pšenice mají základní charakteristické znaky. Výška stonku pšenice dosahuje 30-150 centimetrů. Samotné stonky jsou duté a vzpřímené, s jasně viditelnými uzly. Jedna rostlina obvykle dorůstá až 12 stonků. listy pšenice dosahují šířky 20 mm, jsou plochého tvaru a nejčastěji čárkovité, s paralelními žilkami, vláknité, na dotek drsné. Pochvy listů pšenice jsou výrazné a dobře vyvinuté. Pochvy, rozdělené až k samému základu, mají nahoře kopinaté uši. Jejich jazyky jsou holé a blanité, dlouhé od 0,5 do 3 mm. Rostlina pšenice má vláknitý kořenový systém.
Struktura pšenice, klasy
Květenství pšenice je rovný, složitý klas dlouhý 4 až 15 cm a může být podlouhlý nebo vejčitý. Na ose každého ucha jsou bodcové šupiny dlouhé 6-15 mm. Klasy pšenice jsou jednotlivé a přiléhají k ose ve dvou stejných řadách 5-18 milimetrů dlouhých, s několika těsně rozmístěnými květy, nejčastěji od 2 do 7. Osa pšeničného klasu neobsahuje články. Květ pšenice má 2 šupiny a 2 filmy, 3 tyčinky, pestík a 2 blizny. Tato struktura je typická pro květy obilnin. Když pšenice dozrává, produkuje obilné plody.
Odrůdy a druhy pšenice
Existuje mnoho odrůd pšenice. Tyto rostliny mají poměrně složitou klasifikaci, včetně sekcí, druhů a poddruhů, stejně jako asi 10 hybridů, intragenerických i intergenerických. Rozlišují se tyto druhy pšenice:
Jarní a ozimá pšenice – rozdíly
Podle období setí se rozlišují:
- jarní pšenice – vysévá se od března do května, dozrává do 100 dnů bez mrazu a sklízí se začátkem podzimu. Odolnější vůči suchu než ozimá pšenice má vynikající pekařské vlastnosti.
- Pšenice ozimá – vysévá se koncem léta až v polovině podzimu, dává sklizeň na začátku až v polovině léta následujícího roku. Poskytuje vyšší výnos, ale preferuje oblasti s mírným klimatem a zasněženými zimami.
Pšenice, měkká a tvrdá
Druhy pšenice podle tvrdosti zrna:
- měkká pšenice – má širší a kratší ucho a kratší nebo chybějící ostnu. Tento typ má vysoký obsah bílkovin a lepku. Mouka se vyrábí z měkké pšenice.
- měkká jarní červená obilná pšenice – tento typ zahrnuje odrůdy pšenice Altaiskaya 81, Voronezhskaya 10, Lyuba, Moskovskaya 35 atd.
- měkká jarní bílá pšenice – tento typ zahrnuje odrůdy pšenice Novosibirskaya 67, Saratovskaya 55 atd.
- měkká zimní červená pšenice – tento typ zahrnuje odrůdy Donskaya Bezostaya, Obriy, Volgogradskaya 84, Yuna atd.
- měkká zimní bílá pšenice – tento typ zahrnuje odrůdy Kinsovskaya 3, Albidum 28 atd.
- Tvrdá jarní pšenice (durum) – tento typ zahrnuje odrůdy Almaz, Orenburgskaya 2, Svetlana atd.
- tvrdá ozimá pšenice – tento typ zahrnuje odrůdy Vakht, Mugans, Parus atd.
Kde roste pšenice?
Pšenice roste všude kromě tropů, protože rozmanitost speciálně vytvořených odrůd umožňuje využít jakékoli půdní a klimatické podmínky. Rostlina se nebojí tepla, pokud není vysoká vlhkost, což přispívá k rozvoji nemocí. Pšenice je rostlina tak mrazuvzdorná, že ji předčí pouze ječmen a brambory. Měkká pšenice preferuje vlhké klima a je běžná v západní Evropě, Rusku, Austrálii. Pšenice tvrdá má ráda sušší klima, pěstuje se v USA, Kanadě, severní Africe, Asii. Ozimá pšenice převládá v těch oblastech, kde ji mráz nepoškodí, například na severním Kavkaze, v centrální černozemské oblasti Ruska. Jarní pšenice se pěstuje na jižním Uralu, v západní Sibiři, na Altaji.
Žito a pšenice – rozdíly
Žito a pšenice patří mezi nejoblíbenější a nepostradatelné obilniny. Tyto obiloviny mají vnější podobnosti, ale také mnoho rozdílů.
- Odrůdy pšenice jsou mnohem rozmanitější než odrůdy žita.
- Pšenice má širší využití než žito.
- Zrna mají jiný vzhled a chemické složení.
- Pšenice klade větší nároky na půdu a klima než žito.
Pěstování pšenice
Vysokých výnosů pšenice se dosahuje správnou přípravou na její setí. Pole pro pšenici je obděláváno kultivátory a povrch je urovnán, aby byl zajištěn dobrý kontakt semen pšenice s půdou a aby byly získány současné výhonky. Pšenice se seje do hloubky 3-5 cm s roztečí řádků 15 cm.
Pšenice je rostlina velmi závislá na vlhkosti, a proto dobrá sklizeň vyžaduje pravidelnou zálivku. Pro suché klima jsou vhodnější odrůdy pšenice tvrdé, jsou méně náročné na vláhu.
Růst pšenice je zajištěn aplikací hnojiv. Zasetá pšenice je sklizena kombajnem, když je zrno plně zralé.
Jak klíčit zrna pšenice?
Naklíčit pšeničná zrna doma je velmi snadné. Zrno musí být umístěno do skleněné nádoby o objemu 1 litr. Nemělo by to trvat více než 1/4-1/3 bank. Nalijte vodu do sklenice téměř po okraj, namočte zrna na 7-8 hodin. Poté vodu slijte přes gázu, pšenici opláchněte a zalijte čerstvou vodou po dobu 3-4 hodin. Pšeničná zrna se tedy musí 2-4krát denně umýt, nechat odtéct vodu a poté zrna vložit zpět do sklenice. Za den sazenice dosáhnou výšky 1-2 mm a naklíčená zrna pšenice se již mohou jíst.
Jak pěstovat pšenici doma?
Zelené pšeničné klíčky lze získat dalším máčením zrn po dobu dalších 1-2 dnů. Sazenice o velikosti 1-2 cm musí být přesazeny do nádoby s půdou. Naklíčená zrna pšenice se položí na zem a přikryjí se 1 cm vrstvou zeminy, půda se musí zalévat, ale ne příliš. pšeničné klíčky připravené k jídlu za několik dní.
Užitečné vlastnosti pšenice
Pšenice je potravinářská plodina. Tato obilovina je velmi důležitá pro mnoho zemí světa, protože ze všech obilovin zaujímá přední místo ve výrobě. Díky pšeničné mouce, která se získává z obilí, lidé vyrábějí různé těstoviny, cukrovinky a samozřejmě chléb. Pšenice se používá při přípravě vodky a piva a také jako krmivo pro domácí mazlíčky.
Výhody naklíčených pšeničných zrn jsou velmi vysoké. Pšeničné klíčky jsou doplněk stravy obsahující mnoho vitamínů a minerálů. Při pravidelném používání jsou naklíčená pšeničná zrna schopna zlepšit metabolismus, zlepšit tonus, zvýšit imunitu a naplnit tělo energií.
Složení pšenice
Chemické složení pšenice je mimořádně bohaté na vitamíny: zrno obsahuje vlákninu, hořčík, draslík, zinek, fosfor, selen, vitamíny B a E, fytoestrogeny, pektin a kyselinu linolovou. Prospěšné vlastnosti pšenice v jakékoli její formě (ve formě otrub, zrn, mouky nebo klíčků) je těžké přeceňovat. Normalizuje hladinu cholesterolu v lidském těle a pomáhá zlepšovat trávicí procesy. Pšenice díky přítomnosti fosforu stimuluje mozek a kardiovaskulární systém. Sacharidy vám dodají energii a vláknina vám pomůže shodit přebytečná kila. To je důvod, proč jsou pšeničné otruby tak oblíbené v mnoha dietách.
Pšenice obsahuje také pektin, který příznivě působí na střevní sliznici. Tím, že absorbuje škodlivé látky, dokáže redukovat hnilobné procesy. Pšenice je antioxidant, obsahuje vitamín E a selen, pro nervový systém je prospěšný i vitamín B12, který se v této rostlině také nachází. Pšenice mimo jiné obsahuje fytoestrogeny, které snižují pravděpodobnost rakoviny. Rostlina je užitečná také tím, že snižuje hladinu cukru v krvi a zvyšuje svalový tonus, je to způsobeno působením vitamínu F a hořčíku.
Kyselina linolová pomáhá trávit cukr, bílkoviny a tuky. Pšenice je nenahraditelná rostlina, která prospívá lidem v mnoha oblastech, od potravinářského sektoru po farmacii a kosmetologii.
