Pinot Noir je jednou z nejstarších evropských odrůd révy vinné.
Patří do celé skupiny odrůd, kde najdete i známé odrůdy s „Pino“ v názvu:
– Pinot Meunier. Roste hlavně v Champagne a používá se při míchání základních vín při výrobě šampaňského. Někdy může být základní víno 100% Pinot Meunier. Pro srovnání, základní víno je tiché víno, které prochází druhou fermentací, aby se stalo šumivým.
– Rulandské šedé. Rulandské šedé je nejsilněji spojeno se severovýchodem Itálie a regiony Friuli a Alto Adige. Z francouzských oblastí se vyskytuje v Alsasku, kde vyrábí měkká vína s buketem zralých broskví a střední kyselinkou. Velmi vzácný – v Champagne, kde je jednou ze sedmi povolených odrůd, ale téměř nikdy se nevyskytuje ve směsi základních vín.
– Pinot Blanc: také jedna z odrůd Alsaska a sedm povolených odrůd Champagne. Kromě dosti neutrálních suchých bílých vín se Rulandské bílé používá také při výrobě šumivých crémantů v Alsasku.
Pinot Noir je mnohem rozšířenější než všechny předchozí odrůdy. Jen v samotné Francii je Pinot Noir na sedmém místě co do plochy výsadby, zabírá asi 30000 XNUMX hektarů a rozšířil se i daleko za její hranice.
Pinot Noir je spojen především s Burgundskem. Kde díky rozmanitosti půd tato vrtošivá odrůda dokonale prokazuje svou schopnost absorbovat terroir a odrážet jej ve víně.
Pozastavím se u původu této tajemné odrůdy.
Původ Pinot Noir
Vše začalo a skončilo mutací
Pinot Noir je nejvýznamnější a nejstarší z mutací odrůdy Pinot, jejíž původ je stále záhadou. A právě proto.
Předpokládá se, že Pinot je domestikovaná divoká réva Vitis Silvestris. I když srovnání genomu odrůd Pinot group s genomem divoké révy stále rostoucí v oblasti Île-de-France mezi nimi neodhalilo významné podobnosti.
Z Pinotu a další prastaré odrůdy, Gouais Blanc, se však přirozeným křížením (pravděpodobně v severovýchodní Francii) vyvinulo nejméně 21 odrůd a mnoho z nich se ve vinařství používá dodnes.
Odrůda Pinot existuje asi dva tisíce let a za tuto dobu se objevila asi tisícovka jejích mutací, jednou z nich je Rulandské modré, které se objevilo v důsledku barevné mutace a rozšířilo se po celé Francii.
Šiška a něco málo o názvech odrůdy
Pokud jde o název této odrůdy, jedna hypotéza uvádí, že název „Pino“ pochází ze slova „pin“, které je z francouzštiny přeloženo jako „borovice“, což odkazuje na podobnost tvaru trsu hroznů Pinot s borová šiška.
Pokud vezmeme v úvahu konkrétně „Pinot Noir“, pak je to jeho moderní název, který doslova znamená “černý pinot” – zdaleka ne první, ale nejpoužívanější. Nejméně tři další termíny odkazují na odrůdu Pinot Noir: Morillon, Noirien a Auvernata dokonce stále existují v některých regionech Francie.
Na prvním místě bylo jméno Morillon, které se Pinot Noir nosilo ve XNUMX. století, v regionech Picardie a Ile-de-France. Dříve kupodivu rostly francouzské vinice i na severu Francie a byly mnohem blíže hlavnímu městu. Samotný termín Morillon/Morillon by mohl pocházet z francouzského slova „maure“, což znamená „Moor“. Možná kvůli tomu, že Afrika byla tehdy považována za místo narození této odrůdy, nebo kvůli její spojitosti s barvou pleti Maurů.
Další teorie je, že jméno Morillon pochází z názvu místní černé divoké bobule nebo z latinského slova maurus, což znamená „tmavě hnědý“. S největší pravděpodobností však název Morillon pochází z názvu řeky La Moree v oblasti Ile-de-France, kde byla tato odrůda rozšířena.
Druhé jméno Noirien se objevil v Burgundsku přibližně ve stejné době jako Morillon – v polovině XNUMX. století, a třetí – Ovenat – o něco později, v důsledku teorií o rozšíření odrůdy z oblasti Auvergne.
Pinot Noir na vinici: vlastnosti révy
Pinot Noir je velmi cenná odrůda, která produkuje úžasná, jemná a komplexní vína. Patří mezi ně skvělá vína Burgundska a drahá Grand Crus. Tato odrůda jako jedna z mála doslova pohlcuje terroir a přetváří jedinečnost vinice v jedinečná vína.
Nejrozmarnější odrůda
Tato odrůda je poměrně náročná na pěstování, je považována za jednu z nejnáročnějších. V různých klimatických podmínkách a na různých půdách se bude chovat úplně jinak. Ani během procesu výroby vína nejsou všechny metody vhodné pro práci s Pinot Noir.
Rulandské modré raně pučí a brzy kvete. Tato vlastnost ji činí zranitelnou vůči jarním mrazům a deštivému počasí v květnu až červnu. V obou případech hrozí ztráta úrody. Buď mladé výhonky odumřou chladem, nebo budou květy trpět vlhkostí a k opylení prostě nedojde.
Je také zranitelný vůči parazitům a nemocem. Výstupem je obvykle nepříliš vysoký výnos, jehož objem je navíc speciálně řízen pro zlepšení jeho kvality. To vše vysvětluje vysoké ceny mnoha vín Pinot Noir. Ostatně jsou zcela oprávněné.
Pinot Noir navíc nesnáší příliš teplé klima. V takových podmínkách dozrává příliš rychle, ztrácí kyselost. Nevyskytují se žádné zajímavé vlastnosti kromě sladkých a jednoduchých tónů bobulového džemu.
Ideální Burgundsko
Nejlepší podmínky pro Pinot Noir jsou relativně chladné klima a vápenaté půdy.. Dozrávání této rané odrůdy se tak zpomaluje a buket jejích vůní se rozvíjí a odhaluje postupně a získává stále nové a nové odstíny. Zeminy zase zajišťují dostatečný přísun vláhy pod zemí. Obě tyto podmínky se snoubí v Burgundsku, které je proslulé nejlepšími víny Pinot Noir.
Pinot Noir ve sklenici: styly vína
Rulandské modré vyžaduje pečlivou pozornost nejen na vinici, ale také během procesu výroby vína. Pinot Noir má tenčí slupku než např. Cabernet Sauvignon, takže ve vínech z této odrůdy je menší koncentrace, tělo a třísloviny. Dalo by se dokonce říci, že Pinot Noir je křehká odrůda, jejíž jemný buket nevydrží příliš dlouhý pobyt v dubových sudech, zvláště nových. Proto vinaři sledují proces stárnutí se zvláštní péčí.
Typicky pouze část vína Pinot Noir zraje v nových sudech a zbytek v dříve používaných sudech, což vínu dodá méně výrazné dřevité aroma.
Ale Premier Cru a Grand Cru z Burgundska, stejně jako kalifornské Pinot Noir, snesou a harmonicky absorbují odstíny svěžího dubu, které se později mohou přeměnit v komplexní a elegantní kytici.
V samotném Burgundsku najdete různé styly Pinot Noir:
- lehké, kyselé víno ze severní části regionu v Grand Osserois a Chatillon (Grand Auxerrois, Châtillonais);
- hluboké a mnohostranné Grand Cru z Côte de Nuits s výraznými dřevitými a kořenitými tóny;
- Světlé a šťavnaté víno z oblasti Mâcon, kde má regionální název Bourgogne.
Proto je docela obtížné si představit typický profil vína Pinot Noir. Ale je docela možné identifikovat společné vlastnosti vín z různých oblastí:
- nízký až střední obsah tříslovin;
- odstíny červených bobulí (červený rybíz, červená třešeň, jahoda, malina), které se stávají teplejšími, podobně jako
- cukrovinky, pokud byly hrozny pěstovány v teplém klimatu;
- kořenité a „kouřové tóny“, pokud víno zrálo v sudech;
- tóny hub a lesního podkladu ve vyzrálém víně.
Příklady francouzských vín Pinot Noir
Kdykoli je to možné, vinaři se stále snaží pěstovat Pinot Noir v Novém světě. A měli bychom jim dát za pravdu – někdy jsou výsledky působivé. Vezměte si například Central Otago z Nového Zélandu nebo Santa Lucia Highlands z americké Sonomy. Ale koruna nepopiratelně patří Burgundsku s desítkami stylů a chráněných zeměpisných označení jen pro tuto odrůdu.
Delikatesa a svěžest z údolí Laura
Mimo Burgundsko se Pinot Noir dobře daří v údolí Loiry, na vápenitých půdách Sancerre a Menetou-Salon. Tato vína jsou ještě o něco bohatší než jemná a osvěžující vína severního Burgundska.
Dech Atlantského oceánu z Limoux
Relativně jižní označení, které nelze ignorovat, když se mluví o Pinot Noir ve Francii, je Limoux. Limoux se nachází v nejzápadnější části Languedocu, v takzvaném „Atlantickém koridoru“, kde je cítit chladný vliv Atlantského oceánu. Docela vhodné podmínky pro Pinot Noir v této části teplého Languedocu.
A šampaňské od Champagne
A samozřejmě bez Pinot Noir je téměř nemožné vyrábět šampaňské. Ostatně právě v Champagne zaujímá Pinot Noir asi 40 % plochy všech vinic a je nejrozšířenější odrůdou. Zde jej lze zařadit do asambláže základního bílého vína spolu s dalšími odrůdami a vytvořit tak harmonická a konzistentní vína Champagne Houses. Nebo být hlavní odrůdou pro základní víno. Ve druhém případě jsou hrozny podrobeny jemnému, ale krátkému lisování. Tento postup se provádí tak, aby pigmenty z černé slupky nepronikly do mladiny. Rulandské modré se používá i k výrobě růžového šampaňského: v tomto případě se Pinot Noir přidává do základního vína jako tiché víno a jeho podíl může dosahovat až 20 %.
Ochutnáme?
Schopnost Pinot Noir zprostředkovat vlastnosti terroir ve víně lze pozorovat pouze v Burgundsku. Stejně jako u ostatních odrůd, abych zvýraznil jejich typické vlastnosti ve vínech a to, jak se liší v závislosti na vinohradnických a vinařských technikách, porovnám alespoň dvě zcela odlišná vína.
Tedy například z posledního degustace s Asociací sommeliérů z Bordeaux, nám byla představena tři vína od jednoho výrobce, Maison Champy, ve třech různých hierarchických kategoriích – Villages, Premier Cru a Grand Cru. K doplnění zbývalo jediné – víno regionálního názvu Burgundsko (Bourgogne).
Ach, ta proměnlivá postava Pinot Noir!
Maison Champy. Volnay AOP 2017 (Maison Champy. Volnay 2017, název úrovně Village)
Barva a typ: červená suchá
Směs: 100% Pinot Noir
Kraj: Volnay, Burgundsko, Francie (Volnay AOP, Bourgogne, Francie)
Půdy: různé, toto víno je seskupením různých oblastí apelace s vápenatými, jílovito-vápencovými a kamenitými půdami, v různých nadmořských výškách (230-280 metrů)
Expozice: v burgundských sudech (228 litrů) z francouzského dubu
Aroma: střední intenzita s tóny lesních plodů (jahod) a třešní a jemnými integrovanými tóny černého pepře a krutonů.
Chuť:nasycené (intenzita nadprůměrná). Převládají tóny bobulí (červená třešeň, lesní jahoda, jahoda), doplněné kořenitými (černý pepř) a dřevitými (krutony) tóny. Víno má na vesnickou úroveň překvapivou bohatost (střední tělo, nadprůměrná délka dochuti, střední hladina alkoholu), vyváženou vysokou kyselinkou a jemnými, sametovými taniny. Nápoj však není svíravý – hladina tříslovin je podprůměrná.
Celkový dojem a hodnocení kvality: víno velmi kvalitní, elegantní a harmonické, překvapivě kombinující koncentraci a svěžest s příjemnými, nevysušujícími tříslovinami.
Potenciál stárnutí: V pouhých třech letech se toto mladé víno dobře pije a má harmonický charakter. Ale díky vysoké kyselosti, dobré koncentraci a přítomnosti tříslovin může po lahvování čekat až 5-7 let. Takhle to jen prospěje.
S čím a kdy pít: světle červené maso (telecí filé) nebo tmavé drůbeží maso (perličky). Tato volba bude vyhovovat jak bohatosti chuti, tak struktuře. Telecí maso je křehčí než hovězí a lépe se hodí k jemným tříslovinám tohoto vína a perlička má výraznější chuť a trochu hutnější texturu než kuřecí, s nímž bílé víno přeci jen jde harmoničtěji. Docela vhodná volba na víkendovou večeři s rodinou.
Maison Champy. Pernand-Vergelesses. Premier Cru Les Vergelesses 2017 (Maison Champy. Pernand-Vergelesses 2017)
Barva a typ: červená suchá
Směs: 100% Pinot Noir
Kraj: Pernand-Vergelesses, Premier Cru Les Vergelesses, Burgundsko, Francie (Pernand-Vergelesses, Bourgogne, Francie)
Půdy: jílovito-vápencové, vinice v nadmořské výšce 250-250 metrů nad mořem
Expozice: v burgundských sudech (228 litrů) z francouzského dubu
Aroma: o něco výraznější než Volnay (střední/nad střední intenzita) a také méně bobulovité, více květinové a bylinné (s jemnými tóny pivoňky a sušeného tymiánu). Ale jahodové, rybízové a třešňové tóny jsou také docela šťavnaté a v kytici nejsou v pozadí.
Zrání v sudech dodává buketu jemné nádechy hřebíčku a toastu. Reduktivní odstín (ze skupiny „zvířecí“, připomínající kůži nebo uzené maso), který se v buketu objeví jako první, po nadechnutí vína poměrně rychle mizí.
Chuť: bohaté (nad střední intenzitou), již neredukující, s jasnými ovocnými tóny (červené třešně, jahody, červený rybíz), s kořenitými (hřebíček) a dřevitými (toast, lékořice) tóny.
Víno má vysokou kyselost, dobrou strukturu a výraznější svíravost než předchozí Volnay (hladina tříslovin je nadprůměrná). Do celkového obrazu harmonicky zapadá i střední tělo, dobrá koncentrace, dlouhá dochuť (nadprůměrná) a průměrná hladina alkoholu.
Celkový dojem a hodnocení kvality: Velmi dobré víno, vytříbené, ale zároveň s dobrou strukturou. To je z velké části způsobeno tím, že hrozny rostou v chladných půdách obsahujících v závislosti na lokalitě jíl nebo vápenatý jíl.
Potenciál stárnutí: Díky sebevědomým tříslovinám, vysoké kyselosti a bohatému tělu se Premier Cru Pernand-Vergelesse bude v příštích pěti letech jen zlepšovat. Jeho buket se tak lépe otevře a třísloviny změknou.
S čím a kdy pít: Zde je lepší se zaměřit na hovězí – newyorské strip steaky nebo ribeye. Jsou dostatečně šťavnaté, aby zjemnily třísloviny vína, a mají dostatečně silnou chuť, aby nepřehlušily chuť vína.
Maison Champy. Grand Cru Corton Rognet 2017 (Maison Champy. Grand Cru Corton Rognet 2017)
Barva a typ: červená suchá
Směs: 100% Pinot Noir
Kraj: Grand Cru Corton Rognet, Bourgogne, Francie
Půdy: vápenatý a jílovito-vápenatý, obsahující červený jíl a štěrk a nachází se na jedinečných svazích ve tvaru amfiteátru
Expozice: 14 měsíců v burgundských sudech (228 litrů) z francouzského dubu, částečně nebo úplně v nových
Aroma: světlé (nad střední intenzitou), ale ne „výbušné“, ale elegantní a mnohostranné, jak byste očekávali od Grand Cru: zralé třešně, višňová marmeláda, červená švestka (i trochu švestky), vanilka, krutony, černý pepř, hřebíček .
Chuť: bohaté (nad střední intenzitou) a hluboké, stejně mnohostranné jako buket vůní: s ovocnými tóny červené třešně a červené švestky, kořením (lékořice a hřebíček) a dřevitými podtóny. Stejně jako předchozí dvě má i toto víno vysokou kyselost (charakteristika mírného podnebí Pinot Noir) a jemnou texturu tříslovin, které vínu dodávají znatelnou, ale ne přehnanou svíravost (hladina tříslovin je nadprůměrná). Střední tělo, překvapivá hloubka a koncentrace a dlouhý závěr dotvářejí portrét, který lze od Grand Cru očekávat.
Potenciál stárnutí: Toto víno má všechny šance hladce a elegantně zrát v průběhu desetiletí (koncentrace, třísloviny a chuťové vlastnosti), i když pro znalce mladých vín má již velmi příjemný charakter.
S čím a kdy pít: Toto víno byste si měli schovat pro zvláštní příležitosti a haute cuisine, například na romantický večer nebo na novoroční svátky. Mezi jídly se můžete omezit na steak ze šťavnatého mramorovaného hovězího masa nebo zkusit něco složitějšího, jako je hovězí maso Rossini (s foie gras a lanýžovou omáčkou) nebo hovězí maso Wellington (pečené v těstě, pod vrstvou hub a šunky).
Výkon
I v proměnlivém charakteru Pinot Noir, který vínu předává vlastnosti podmínek, ve kterých roste, lze rozeznat určitou konzistenci. Patří mezi ně určitá forma bobulových tónů jahod a červeného rybízu, koření (zejména hřebíček a dotek černého pepře) a květin, stejně jako vysoká kyselost (zejména v mírném podnebí Burgundska). Povaha tříslovin závisí také na klimatických podmínkách a zrání v dubu, po kterém víno získává díky kontaktu se dřevem výraznější svíravost.
Každý rok 18. srpna svět slaví Světový den Pinot Noir neboli Pinycha, jak mu víno láskyplně říkají. Proč tuto odrůdu tak milujeme a co je na ní zvláštní? Pojďme to zjistit v našem článku.
Jak staré je Pinot Noir a odkud pochází jeho název?
Za rodiště Pinot Noir je považována Francie, konkrétně Burgundsko, kde se z této odrůdy dodnes vyrábí jedny z největších vín na světě. Jedná se o jednu z nejstarších odrůd révy vinné, která je starší než Cabernet Sauvignon podle nejkonzervativnějších odhadů asi o 1000 let.
Někteří badatelé vystopují jeho historii až do dob starověkého Říma a věří, že když Galii dobyli Římané, Pinot Noir se tam již pěstoval. Spolu s dnes vzácnou odrůdou Gouay Blanc se Pinot Noir stal rodičem celé galaxie odrůd révy vinné, včetně slavného Chardonnay a Gamay. Sám je stále sirotkem, protože jeho rodiče nejsou přesně známi.
Název odrůdy je rovněž francouzského původu a vysvětluje se kompaktním tvarem hroznu tohoto hroznu: „pinot“ znamená „boule“, „noir“ znamená „černý“. Mimochodem, kromě „černé šišky“ existují také „šedá šiška“ (odrůda Rulandské šedé) a „bílá šiška“ (odrůda Rulandské bílé). Zajímavostí je, že tyto odrůdy jsou přírodní mutace Pinot Noir, které se kdysi objevily na burgundských vinicích.
Mimochodem, tento přirozený sklon k mutacím, spojený s dlouhou historií, vedl k tomu, že v současné době existuje obrovské množství klonů této odrůdy, které se liší v různých parametrech: doba zrání, velikost hroznů , nuance vůně, charakter tříslovin atd.
Oblíbená odrůda profíků vína
Pokud se zeptáte vinařských profíků na jejich oblíbenou tmavou odrůdu hroznů, většinou dostanete odpověď: Pinot Noir. Věří se, že k Pinot Noir „přijdete“ v určitém bodě své vinařské cesty, kdy je fáze silných, hutných vín již za vámi. Šťavnatá kyselinka, elegance a charakter terroir jsou tím, co se u vín z této odrůdy oceňuje po celém světě.
Přestože je Pinot Noir jednou z deseti nejrozšířenějších tmavých odrůd na světě, z hlediska plochy vinic je mnohem horší než Cabernet Sauvignon a Merlot. Tuto situaci dobře vysvětluje věta, kterou kdysi řekl slavný vinař, „otec kalifornského vinařství“, Andre Chelishchev: “Bůh stvořil Cabernet Sauvignon, zatímco Pinot Noir stvořil ďábel.”
Práce s touto odrůdou jak ve vinařství, tak na vinici je totiž poměrně náročná. Navzdory tomu téměř každý vinař považuje za věc cti vyzkoušet si práci s ním. Ale ne každý může dosáhnout úspěchu s Pinot Noir, natož se přiblížit slávě velkých burgundských vín, která jsou „ikonou“ stylu ve světě Pinot Noir.
Zde jsou jen některé z rozmarů Pinot Noir: preferuje chladné klima, ale s dostatkem slunečního světla, nemá rád teplo, ale jarní mrazíky pro něj představují zvláštní nebezpečí, protože jeho poupata se brzy otevírají.
Při slepých degustacích se Pinot Noir obvykle odhaduje podle vzhledu: bledá, nenasycená barva se vysvětluje tenkou slupkou bobulí Pinot Noir, a proto je náchylnější k různým chorobám révy než mnoho jiných. odrůd. V závislosti na terroir se aromáty Pinot Noir pohybují od chladného posypu lesních plodů (například v Rakousku) až po vařený džem a marmeládu z bobulí (například v Kalifornii).
Mimochodem, v USA začal boom Pinot Noir ne tak dávno – teprve v polovině 2000 po uvedení filmu Sideways, jehož hlavní hrdina tak vytrvale vyznával lásku k této odrůdě, že byl schopen přesvědčit ve své exkluzivitě téměř celou zemi.
V Rusku světový boom vín Pinot Nour zatím nenastal, i když lokální návaly zájmu jsou již více než patrné.
A i když jsou náznaky „ďábelské“ povahy této odrůdy více než vhodné, mnoho degustátorů jí dává příjemnější přívlastky: „smyslná“, „erotická“ a dokonce „nejsexy ze všech odrůd hroznů“!
Pojďme ochutnat vína Pinot Noir a společně na to přijít
Pinot Noir je jednou z nejlepších možností pro degustaci po celém světě. Vybíráme si různé země a regiony, seznamujeme se s různými terroir a cestujeme po vinařské mapě světa, aniž bychom opustili stůl!
Vína z Pinot Noir: Španělsko – Cava Codorniu Ars Collecta Blanc de Noirs, Francie – Pommard Philippe Girard, Nový Zéland – Villa Maria, Itálie – Pinot Nero Tiefenbrunner
Šumivé Pinot Noir
Pinot Noir je klasická odrůda pro výrobu šumivých vín, jedna ze sedmi povolených v Champagne a oblíbená v mnoha dalších regionech. Nápis na etiketě „Blanc de noirs“ („bílé od černého“) naznačuje, že Pinot Noir je ve víně buď sólo, nebo ve spojení s jinými odrůdami.
Mimochodem, šumivá vína jsou vzácným případem, kdy se Pinot Noir objeví v asambláži. Co se týče tichých vín, vinaři z něj nejraději vyrábějí jednoodrůdová vína, aby se jasněji projevil jeho terroir charakter.
-
– skutečné umělecké dílo, které dokáže roztavit srdce těch nejsnobnějších odpůrců kava.
Francie, Burgundsko
„Klasika je vždy v módě“ – toto tvrzení stoprocentně platí, pokud jde o burgundská vína, která byla, jsou a budou příkladem toho, o co by se měl vinař snažit, když plánuje vytvořit vlastní víno z Pinot Noir.
Pommard je klasická apelace Côte de Beaune, jižní části Cote d’Or Burgundska. Rulandské modré je jedinou moštovou odrůdou, ze které se zde vyrábí výhradně červená vína.
- Elegantní víno ze starých vinic z tradičního rodinného panství Philippa Girarda je skvělý způsob, jak se seznámit s burgundskou klasikou.
Nový Zéland
Pokud chcete něco přívětivějšího než burgundské, jak cenou, tak vinným stylem, pak je Pinot Noir z Nového Zélandu skvělou volbou. Abychom si představili jeho šťavnatý, ovocný charakter, stačí promítnout pulzující styl novozélandského Sauvignonu na Pinot Noir. A pokud si vyberete víno od nejoceňovanějšího vinařství na Novém Zélandu za posledních 30 let, pak je úspěch zaručen!
Víno pro ty, kteří zbožňují Itálii, její kulturu, tradice a nesrovnatelnou kuchyni, a to je, tušíme, téměř celá populace naší země. Linticlarus je jedním z nejlepších Pinot Nero ze severoitalského regionu Trentino Alto Adige. Není divu, že získalo 94 bodů od známého hodnocení vín Wine Advocate.
Vína Pinot Noir: Německo – Lovely Lilly, Rakousko – Malat Ried Satzen, USA – Ranch Wente Riva, Rusko – rezervace Alma Valley Pinot Noir
Skoro jako ve slavném sovětském filmu, Pinot Noir, aka Pinot Nero, aka Blauer Burgunder, aka Spätburgunder.
Spätburgunder, „pozdní Burgundsko“ – tak se mu říká v Německu, kde se z něj vyrábí nejlepší červená vína v zemi. Stačí si vybrat ten správný terroir, jako je například slavný Kaiserstuhl v Bádensku. „Císařský trůn“ (jak se překládá název Kaiserstuhl) je sopka vyhaslá před mnoha miliony let, díky čemuž se jedná o jednu z nejteplejších vinařských oblastí v Německu s vulkanickou půdou, ideální pro pěstování Pinot Noir.
- Naše nejprodávanější „Sweet Lilly“ ztělesňuje aktuálně módní styl „GLu-GLu“ – styl vína tak šťavnatého a ovocného, že ho chcete pít (GL-hlt) ve velkých doušcích!
Pinot Noir v Rakousku je poměrně mladý příběh. Ale navzdory tomu se Pinot Noir nyní pěstuje téměř ve všech vinařských oblastech a vinařství jsou vynikajícími příklady. Například s pomocí vína Ried Satzen z vinařství Malat se můžete okamžitě seznámit s nejvyšší ligou Rulandského modrého v Rakousku.
Máte pocit, že Pinot Noir postrádá sílu? Nespěchejte, abyste se vzdali této odrůdy a vyzkoušejte její kalifornskou verzi. Například Pinot Noir z vinice Riva Ranch Vineyard z nejstaršího nepřetržitě fungujícího rodinného vinařství v Kalifornii Wente. Elegantní síla od uznávaných mistrů svého řemesla!
A co Rusko? – ptáš se a budeš mít pravdu. Z Pinot Noir se u nás objevuje stále více zajímavých vín, jako je již klasické Pinot Noir Reserve z vinařství Alma Valley. Víno je příjemné ve všech ohledech – jak pro chuťové buňky, pro peněženku, tak i pro vlastenecké cítění.
