Perilla je vytrvalá bylina s velmi krásnými listy. Nejen, že zdobí zahradu, ale používá se také v lidovém léčitelství, vaření a kosmetologii. Rostlina patří do čeledi Lamiaceae. Jeho domovinou je Čína a Japonsko, ale zahradníci perillu úspěšně pěstují po celém světě. Obyvatelé každé země nazývají rostlinu jinak, takže ji lze nalézt pod názvy „shiso“, „čínská bazalka“, „divoký sezam“, „vietnamský koriandr“. V Rusku se perilla pěstovala v polovině minulého století, ale nyní je nezaslouženě zapomenuta. V posledních letech není tak snadné najít semena, ale vytrvalí zahradníci je budou moci najít a snadno pěstovat tuto krásnou rostlinu na svých stránkách.
Botanický popis
Perilla je bylinná, teplomilná trvalka. Absolutně netoleruje mráz, takže ve středním Rusku se pěstuje jako jednoletá plodina. Výška rostliny je 35-60 cm, ale některé exempláře dorůstají až 1 m. Vzpřímený čtyřstěnný stonek se prakticky nerozvětvuje.
Krásné listy ve tvaru srdce sedí na stonku nebo mají krátké řapíky. Jsou umístěny naproti. Vrásčitá listová čepel má krásné zubaté okraje a špičatý konec. Barva listů může být vínově červená, jasně zelená nebo panašovaná. Délka spodních listů dosahuje 10 cm, horní jsou skromnější.
Vzhledem k tomu, že perilla je více ceněna pro své dekorativní vlastnosti a listy, jsou oblíbenější odrůdy s dlouhou vegetační dobou. To znamená, že od výsadby po první kvetení může trvat až 5 měsíců. Stopky se tvoří na podzim, když ubývá denního světla. Miniaturní axilární květy rozkvétají v horní části stonku. Jsou umístěny v latnatých nebo hroznovitých květenstvích. Každá koruna má krátký chlupatý pedicel. Malé zvonky květů jsou bílé, levandulové nebo fialové.
Po opylení dozrávají suché plody. Každá obsahuje 4 malé oříšky. Zralé plody se otevírají samy, což přispívá k bohatému samovýsevu.
Odrůdy perilly
Perilla je zastoupena pouze několika odrůdami. Nejpoužívanější pro svou chuť je zeleninová perilla (Nanjing). Navenek je velmi podobná bazalce, liší se však většími listy a hladkými semeny. V závislosti na odrůdě se mění vůně a její intenzita. Rostlina může vonět jako meduňka, skořice, anýz, máta nebo bazalka. Populární odrůdy:
- Rosinka je mrazuvzdorná, raně dozrávající odrůda domácího výběru s červenými listy;
- Akashiso je rostlina s červenými listy a peprnou vůní;
- Červená máta – fialové listy s třásněmi vyzařují vůni máty, citronu a skořice;
- Aoshiso je zelená perilla s vůní anýzu, pepře a karamelu.
Perilla Bush (bazalka). Rostlina je vysoká 80-140 cm a má vejčité, zvlněné listy s pilovitým okrajem. Přisedlé olistění se nachází naproti po celé délce výhonu. V červenci se na vrcholu výhonu táhne dlouhé klasovité květenství pokryté mnoha drobnými zvonkovitými květy. Listy se dají jíst, ale mají poměrně silný, štiplavý zápach. Nejčastěji se odrůda pěstuje pro semena, ze kterých se získává silice.
Metody reprodukce
Perilla se množí především semeny. Lze je vysévat přímo do volné půdy nebo předpěstované sazenice. Semena se vysévají do otevřené půdy před zimou nebo v březnu. Tato metoda je vhodná pro jižní oblasti, protože semenáčkům bude trvat dlouho, než klíčí a pomalu se vyvíjejí. V mírném podnebí je vhodné pěstovat sazenice. Semena se namočí do teplé vody s přídavkem manganistanu draselného po dobu 2 dnů a poté se zasejí do písku a rašeliny do hloubky 5 mm. Povrch půdy se postříká rozprašovací lahví a pokryje se filmem. Nádoby by měly být skladovány na teplém místě.
Výhonky se objeví za 2-3 týdny. Měly by být pravidelně ředěny. Povrch země je posypán tenkou vrstvou písku. Když mají sazenice 2 pravé listy, mohou být zasazeny do otevřené půdy. To se obvykle děje v polovině května.
V září jsou stonky peril řezány a zakořeněny v lehké, úrodné půdě nebo vodě. Květináče s rostlinami se přesouvají do interiéru. Perilla jako pokojová rostlina nadále roste a opakovaně kvete. V mírném podnebí je to jediný způsob, jak počkat, až semena dozrají.
Vlastnosti přistání
Půdu pro budoucí výsadbu se doporučuje připravit na podzim. Je potřeba ho vykopat a zkompostovat. Půda musí být kyprá a prodyšná. Perilla dobře roste po hrachu, fazolích a jiných luštěninách. Na jaře se do každé jamky přidává další část minerálních hnojiv. Sazenice můžete sázet do otevřené půdy, když je průměrná denní teplota +10…+12°C. Keře jsou rozmístěny po ploše ve vzdálenosti 20-30 cm.Je vhodné posypat povrch půdy pískem. V budoucnu to bude chránit před rozvojem houbových chorob.
Upřednostňují se otevřené, slunné oblasti. Světlo je nutné zejména u odrůd s panašovanými nebo červenými listy. Vyplatí se postarat se o ochranu před průvanem předem, jinak budou rostliny slabé.
Péče o rostliny
Péče o perillu není náročná, stačí záhony pravidelně zalévat, přihnojovat a odplevelovat. Půda pod mladými rostlinami se uvolňuje dvakrát měsíčně. Plevel se vytrhává tak, jak se objeví.
Optimální teplota pro vývoj rostlin je +18…+27°C. Perilla poměrně dobře snáší i extrémní horko, jen je potřeba ji častěji zalévat. Na podzim, když se ochladí, rostlina rychle uvadne. Chcete-li ji zachovat déle, musíte keře přesadit do skleníku.
Perilla by měla být zalévána často, 2-3krát týdně. Půda by měla vyschnout do hloubky 3-4 cm.Stagnace vody může vést k rozvoji hniloby, která rychle zničí všechny výsadby. Keře je lepší zalévat metodou kropení. V horkých dnech se postup provádí večer, aby slunce nespálilo listy kapkami vody.
Rostliny jsou měsíčně krmeny organickými hnojivy. Můžete použít kompost nebo shnilý kuřecí hnůj. Perilla reaguje na hnojení aktivnějším růstem a pestrobarevnou zelení.
První řez výhonů se provádí, když jeho výška dosáhne 10 cm, celkem se úroda sklízí dvakrát za sezónu. Čerstvé listy lze skladovat v lednici až 7 dní. Surovinu můžete ihned usušit a rozemlít do stavu prášku. Aby stonky vytvořily postranní výhonky, jsou několikrát zaštípnuty. Pokud se perilla pěstuje jako okrasná rostlina, není třeba ji stříhat, ale je nutné zajistit oporu vysokým odrůdám. Mohou si lehnout před větrem nebo vlastní vahou.
Kvůli stagnaci vody, vlhkosti nebo chladu rostlina onemocní a ztrácí svůj dekorativní účinek. Může trpět fusáriem, verticelózou a špiněním. Aby houba nezničila trávu, je nutné přísně dodržovat pravidla péče.
Největší škody na perile způsobují svilušky, housenky a svilušky. Paraziti se ošetřují insekticidy. Pokud se kultura používá k jídlu, mělo by se k výběru léku přistupovat se zvláštní péčí.
Léčivé vlastnosti
Perilla je lídrem v obsahu vitamínů A, C, PP, B1 a B2. Je účinným antioxidantem. Unikátní růžový čaj z listů perilly pomáhá posilovat imunitní systém, vyrovnávat se s bolestmi hlavy a také snižovat hladinu cholesterolu a cukru v krvi.
Olej ze semen Perilla je bohatý na kyselinu linolovou a omega-3. Pomáhají posilovat stěny cév, zvyšují elasticitu pokožky a obnovují tkáň chrupavky. Pravidelný příjem oleje snižuje hladinu alergenů v krvi, zlepšuje také stav nehtů a vlasů. Ve východní medicíně se bylinný prášek a olej používají také k léčbě nachlazení, bronchitidy a astmatu.
V kosmetickém průmyslu se přípravky s perillou používají k výrobě kosmetiky pro děti. Mají hypoalergenní, protizánětlivé a dezinfekční účinky. Existuje také několik řad pro péči o problematickou pleť.
Perilla ve vaření
Aromatické listy perilly se používají k výrobě salátů. Zelené odrůdy mají svěžejší, citrónovou vůni. Hodí se lépe k rybám a mořským plodům. Červené listy vyzařují kořeněnou, nasládlou vůni. Celé listy se konzumují čerstvé nebo nakládané. Suché bylinky se přidávají do marinád na ryby a maso. Toto koření je dobré v polévkách a hlavních chodech. Musíte toho přidat docela dost. Červené listy se často přidávají do okurky. Pak se pokrm nejen navoní, ale získá i krásnou růžovou barvu.
Vonný olej je technický, ale po zpracování se dá použít k jídlu. Používá se v cukrářském průmyslu, přidává se do náplní sladkostí. Po vylisování oleje se koláč používá jako krmivo pro zvířata.
Tráva na zahradě
Jasná perilla se aktivně používá v zahradním designu. Skupinové výsadby v popředí nebo uprostřed dělají záhony elegantnějšími. Můžete vytvořit kompozici z odrůd s různými barvami listů nebo použít monotypický design. Perilla vypadá dobře v mixborders a borders. To umožňuje hospodárné pěstování zeleniny a zdobení oblasti.
Perillu můžete vysadit do květináčů, které stojí na balkóně nebo terase. Světlé listy ozdobí místnost a naplní ji příjemnou vůní. Nejlepšími sousedy rostliny jsou sanvitalia nebo sněžný strom. Perilla vypadá dobře v blízkosti jehličnatých nebo listnatých keřů.
Mezi kořením se vyznačuje tráva, která zároveň připomíná mátu a bazalku v barvě a zubatém okraji listů i chuti. Řeč je o keři Perilla, jehož listy a semena se používají při vaření a lidových receptech.
Pro zahradníky je důležité vědět, jak pěstovat barevnou bylinnou kulturu a podmínky růstu rostliny v zemi.
Botanický popis
Perilla frutescens je trvalka, v pěstování jednoletá, vonná bylina patřící do čeledi Lamiaceae. Perilla pochází z Asie. Přirozeně roste v Indii. Japonsko a Čína jsou místa, kde se perilla začala pěstovat pro její blahodárné vlastnosti. Dále se rostlina dostává na Dálný východ a šíří se ve středních zeměpisných šířkách Ruska.
Výška rostliny se pohybuje asi od 5 do 1 m, vyznačuje se vzpřímeným, čtyřstěnným, vysoce rozvětveným stonkem. Délka objemného vejčitého olistění s pilovitým, často vrásčitým, kudrnatým okrajem dosahuje 12 cm.Odstín kolísá od zelené po červenofialovou, téměř fialovou nebo černou.
Rostlina tvoří mnoho malých květů ve formě štětců nebo lat. Květiny, které jsou vybaveny čtyřmi tyčinkami, vypadají jako sklenice nebo zvonky.
Charakteristické rysy květin:
- malá velikost;
- prostota;
- bílá barva štětce nahoře;
- rozpuštění v polovině léta a pokračovalo v kvetení až do září.
Semeno perilly je jiné:
- hladkost;
- kulatost;
- síťování;
- suchost.
Plody, které se dělí na 4 nažky, nedozrávají ve středním ruském pruhu.
Název Shrub Perilla, který je napsán na obalu semen, není příliš správným překladem z latiny. Správnější je překládat huňatý nebo huňatý, což znamená bujný, rozvětvený. Někdy používají chybný výklad ovoce, smíchání ovoce (ovoce) a ovoce v latině.
Výška bylinné jednoleté rostliny je určena určitou odrůdou. V moskevské oblasti jsou vysoké zábradlí – 1.5 m – vzácné. Běžné jsou exempláře nízkého vzrůstu 0.4–0.45 m vysoké a středně velké – 0.6–0.8 m. Vrchol dekorativní kultury zaujímá téměř celé vegetační období.
Teplomilná rostlina ve středním pruhu roste na otevřeném prostranství od jara do podzimu. Bojí se mrazu: v zimě umírá.
Perilla se nazývá jinak:
- japonská petržel a červená máta;
- čínské shiso a japonská suza;
- bazalka a zelenina;
- divoký sezam a vietnamský koriandr;
- Nanjing a třásněmi;
- Meduňka čínská a bazalka čínská;
- vrásčitý a Nanjing.
Perilla se používá k ozdobení dvorku, v lidovém léčitelství a kosmetologii. Při vaření se používají jak listy, tak conferol.
Chemické složení
Perillu mají rádi milovníci zdravé stravy pro její chemické složení. Listy Perilly obsahují kromě olejů mnoho dalších užitečných prvků:
- polysacharidy;
- kyseliny – rozmarýn, vinná, káva;
- antokyany a flavonoidy;
- vitamin PP, skupiny B, C, karoten;
- minerály: železo a sodík, vápník a draslík.
přihláška
V alternativní medicíně
Léčivé vlastnosti rostliny spočívají v obsahu velkého množství minerálních látek, vitamínů, silic v listech a semenech. Odvar z perilly má účinek:
- dezinfekční prostředek;
- léky proti bolesti;
- sedativní;
- diuretikum.
- s onemocněním dýchacího systému;
- k odstranění bolesti v břiše;
- s intoxikací jídlem;
- posílit imunitní systém;
Nástroj nevyvolává zvracení a nevolnost, umožňuje odstranit tyto projevy v boji. Navíc má příjemnou jemnou vůni.
Recept na infuzi: potřebujete 1 polévkovou lžíci. l. semena nebo 4 polévkové lžíce. l. sušené bylinky, které nalijte 500 ml strmé smoly. Poté se směs umístí na 10 minut na mírný oheň. Dále je vývar hodinu infuzován v těsně uzavřené nádobě. Filtrovaná tinktura se užívá 5krát denně po 100 ml. Lék je žádaný při kašli, vhodný jako anestetikum a sedativum.
Vyvážené chemické složení vysvětluje léčivé vlastnosti Perilly a její široké použití v asijské medicíně:
- thiamin a riboflavin mají pozitivní vliv na centrální nervový systém;
- kyselina nikotinová reguluje metabolismus tuků, snižuje hladinu cholesterolu, chrání před srdečními a cévními chorobami, hypertenzí, cukrovkou, zmírňuje migrénu;
- kyselina askorbová bojuje proti nachlazení;
- antioxidanty zpomalují stárnutí organismu, eliminují volné radikály.
Omega-3 a linoleové kyseliny ve složení oleje ze semen vietnamského koriandru pomáhají posilovat cévní stěny, zvyšují elasticitu pokožky a regenerují tkáň chrupavky. Pravidelnost užívání oleje se pozitivně projevuje ve snižování koncentrace alergenů v krvi.
Japonci používají perilový olej k oplachování dásní a zubů. Japonští zubní lékaři věří, že éter perilly účinně bojuje s plakem.
Procedura začíná čištěním zubů. Poté si ústa vyplachujte lžičkou perillového oleje po dobu 2 minut a zbytek vyplivněte.
Kontraindikace
Perillový olej je kontraindikován u:
- užívání warfarinu a aspirinu;
- hemofilie;
- těhotenství a kojení.
Peryletherol je zakázáno používat před operací: snižuje srážlivost krve.
Skladování – tmavé místo, mimo zdroje tepla a vlhkosti, maximálně 8 měsíců po otevření lahvičky.
Aplikace pro vaření
Čerstvé nať mladé perily se používá do polévek, salátů a ke zdobení pokrmů. Hodí se k nálevům a marinádám, limonádám a omáčkám.
Asijská kuchyně se neobejde bez Perilly. V Japonsku se závitky balí do čerstvých listů, podávají se se zeleninou a rýží, slouží jako přísada do čajových směsí a tradičních polévek.
Červená perilla se používá jako přírodní barvivo a nevyvolává alergie. Ideální na zdobení dezertů.
Čerstvé listy mají omezenou trvanlivost 1 týden. Poté hnije, proto se často používá suchý prášek Perilla. Ideální jako koření k masovým a zeleninovým pokrmům.
Keřová Perilla se konzumuje čerstvá, smažená, nakládaná nebo nakládaná.
Perilla obsahuje složku, která je 2000krát sladší než běžný cukr. V zemi vycházejícího slunce se z něj vyrábí sladidlo.
Zelené listy odrůd perilly jsou jemné. Červenolisté druhy mají drsné listy. Listy se používají jako koření. Mají jemné aroma citronu, pepře, anýzu, skořice.
Listy slouží jako přísada do ozdob druhých chodů a také do čajových nápojů.
Dlouhodobý kontakt s rostlinou způsobuje dermatitidu.
Technický olej je po zpracování zařazen do stravy. Najde uplatnění v cukrářském průmyslu jako náplň do cukroví.
Výrobní odpad – koláč – je zkrmován hospodářskými zvířaty.
Jiná destinace
Technický olej se používá při výrobě laků a tiskařských barev.
Semena perilly obsahují přibližně 45 % oleje, který během krátké doby vyschne. Přidává se k:
- sušicí olej;
- voděodolný materiál.
Perilla je populární v kosmetickém průmyslu. Spotřebitelé používají kosmetiku na bázi Perilly:
- Krémy a balzámy;
- Šampony a masky;
- peelingy a masážní oleje.
Existuje několik sérií, které pomáhají pečovat o problémovou pleť a zbavovat se vrásek.
Jejich uvolňování je založeno na vlastnostech oleje Perilla:
- odstranění zánětlivých procesů a svědění pokožky hlavy se seborrheou a jinými patologiemi;
- omlazení pokožky obličeje, krku a dekoltu. Díky mastným kyselinám olej podporuje regeneraci pokožky a syntézu kolagenu a také chrání před vráskami;
- ošetření aknózní pleti, poskytující antiseptický a protizánětlivý účinek;
- dodává pokožce, vlasovým folikulům a nehtovým ploténkám vlhkost a výživu a pomáhá dále udržovat vlhkost.
Vyrábí se kosmetické přípravky pro péči o pokožku dětí. Jsou hypoalergenní.
Jak rostlina
Perilla preferuje slunné místo přistání chráněné před větrem. Půda pro čínskou bazalku je volná, úrodná, bez těsné podzemní vody. Velmi těžká vlhká půda a vyčerpané písky nejsou Perille po chuti.
Roste dobře na černozemě a hlíně. Před výsadbou přihnojte humusem, shnilým hnojem nebo kompostem: 1 kg na 2 m5. Pokud je půda příliš hustá, neuškodí přidat písek.
Nejlepšími předchůdci divokého sezamu jsou zástupci rodiny luštěnin.
Reprodukce
Způsoby rozmnožování peril: semenem nebo semenáčkem.
Výsev semen je vhodnější pro jih země. Podzimný výsev se provádí přímo na otevřeném terénu koncem podzimu. Sazenice se obvykle vysazují v březnu.
Semena čínské meduňky se před výsadbou dezinfikují v roztoku manganistanu draselného po dobu 24 hodin, aby se chránili před houbovými patologiemi. Používá se také fitosporin.
Půdní směs obsahuje shnilý humus, písek, spojený s rašelinou. Před setím semen se půda navlhčí. Semena se prohloubí o 0.5 cm.Nádoba se přikryje plastovým obalem a umístí se do tepla. Klíčky se objeví po 14 dnech.
Péče o sazenice zajišťuje umírněnost zálivky vlažnou vodou. Chcete-li chránit sazenice před rozpadem, posypte povrch půdy kalcinovaným pískem, kombinujte zalévání s obyčejnou vodou a zalévání manganistanem draselným.
Ve druhé dekádě května, pokud je venku teplo, odcházejí zpětné mrazy, sazenice čínského shiso se přenášejí na volnou plochu. Zdravý vzhled rostliny vám napoví, jak vybrat správnou sazenici pro výsadbu.
Při výsadbě dodržujte vzdálenost mezi sazenicemi v rozmezí od 30 do 50 cm.
Zahradníci na podzim stříhají řízky z keřů vietnamského koriandru na zakořenění v květináči. Zavedené rostliny se pěstují jako hrnkové květiny. Dávají semínka. Takže v mírných zeměpisných šířkách dosahují zrání semenného materiálu Perilly.
Jak pečovat
Vlastnosti péče o japonskou petržel jsou:
- plení plevele;
- zalévání;
- uvolnění;
- vrchní oblékání.
Optimální teplotní režim pro růst Perilly se pohybuje od + 18 . + 27 ° C. Rostlina snáší teplo, ale vyžaduje zálivku.
Chcete-li zlepšit keřovitost stonků, zaštípněte perilu.
Na podzim, když nastane chladné počasí, kultura rychle chřadne. Pro zachování vzhledu a vitality jsou keře transplantovány do skleníku.
Tall Perilla potřebuje podporu. Průvan a vlastní váha ohrožují poléhání keřů.
zalévání
Japonská Suza potřebuje systematickou zálivku, pouze vlažnou tekutinou pod kořen. Pro ochranu rostlin před houbami je půda v blízkosti keřů posypána pískem. Zalévání rostliny se provádí dvakrát nebo třikrát týdně. Ujistěte se, že vrstva země vyschla o 3-4 cm.
Přebytek vlhkosti vyvolává vývoj hniloby a rychlost ničení přistání. Zavlažování keřů je vítáno kropením. V horku je pro manipulaci vhodná večerní doba, aby nedošlo ke spálení listů sluncem.
Čím by se mělo hnojit
Čínská bazalka reaguje na hnojiva luxusními listy. Kromě zavádění shnilého humusu nebo kompostu do výsadbových jam se rostliny měsíčně krmí superfosfátem, bylinkovým nálevem, tekutým kuřecím hnojem v poměru 1:14.
Řezání
Řezání listů pro vaření se provádí 2 nebo 3krát během vegetačního období. Zelení se uchovávají v chladničce ne déle než 7 dní. První řez se provádí, když je výška Perilly 10 cm.Někteří zahradníci rostliny suší a suroviny drtí na prášek.
Při pěstování Perilly pro okrasné účely by se rostlina neměla stříhat.
Jak se bránit chorobám a škůdcům
Nadměrná vlhkost, náhlé změny teploty, zahuštěné přistání vedou k rozvoji nemocí:
- fusarium;
- špinění;
- černá noha;
- verticel.
Perilla je napadána lopatkami, housenkami, roztoči.
Při použití japonské petržele v jídle se snaží vyhýbat chemickým přípravkům. Je vhodné používat lidové prostředky. Správná péče zaručuje kulturu sílu a zdraví.
Odrůdy Perilla
Mezi zahradníky jsou ceněny odrůdy japonských chovatelů: Aojiso a Akashiso. Zahradníci u Moskvy nepohrdnou ovocem ruské selekce – Rosinkou.
Seznam odrůdových plodin Perilla se liší nejen barvou listů, ale také:
- výška rostliny;
- načasování kvetoucích keřů;
- chuť;
- dekorativní;
- aplikace.
V krajinářském designu
Pro velkolepost listů je Perilla oblíbená zahradními designéry. Zbarvení způsobuje perillamin – pigmentová látka.
Vysoce citované jsou nízko rostoucí odrůdy, které se používají na okraje. Kultury dobře snášejí střih.
Rozsah Perilly je spojen s jejími dekorativními vlastnostmi a je široce používán při výzdobě zahradních pozemků:
- pro výrobu květinových aranžmá s přidáním listů;
- výtvory v country rockeries;
- pěstování v květináčích, které zdobí venkovské domy.
Vynikající k hostas, coleus a dalším plodinám s ozdobnými listy.
Chytlavá Perilla – dekorace zahradního pozemku. Výsadba ve skupině v popředí nebo ve středu záhonů dává květinové zahradě eleganci. Potěšující pro oko jsou kompozice druhů s různými barvami listů nebo monotónní v dekoru. Red Leaf Perilla vytváří skvělý plán v mixborders i slevách.
Dobrým sousedstvím pro kulturu je nízko rostoucí sanvitálie s plazivými výhonky nebo sněžný strom. Umístění zábradlí vedle listnatých nebo jehličnatých keřů podtrhuje jeho originalitu a krásu.
Perilla se vysazuje do květináčů pro oživení lodžie nebo terasy. Jas listů ozdobí a naplní dům příjemnou vůní. V zimě jsou navíc čerstvé vitamíny vždy po ruce.
Zkuste vyzdobit svou letní chatu Perillou. Poděkuje neobvyklou krásou svěžích listů a vitamínové zeleně. Ušetří tak na výsadbě zeleniny a zušlechťování místa.
