Kde roste kešu na stromě?

Strom kešu neboli indický ořech patří do čeledi Anacardiaceae. Zevně je rostlina podobná jabloni. Toto je stále kvetoucí strom. Charakteristickým znakem jsou oválné kožovité listy a také „jablka“, z nichž raší háčkovité ořechy. Strom se poprvé objevil v Brazílii. Postupem času se rozšiřuje do Indie, Afriky a dalších tropických zemí. Dnes se pěstováním kešu oříšků zabývá 32 zemí.

Zralé jablko, stejně jako kešu ořechy, které z nich klíčí, se používají ke svačině a vaření. Ze skořápek se získává topný olej. Lodě jsou vyrobeny ze dřeva.

popis

Kešu je poněkud bizarní strom s ještě bizarnějšími plody.

Plod. Strom je prakticky bezodpadový. Ovoce se skládá ze dvou částí. Žlutavě růžové stopky ovoce, podobné hrušce nebo paprikě, se nazývají caju jablka. Dosahují délky přibližně 12 centimetrů. Používá se jako džemy. Právě ze spodní části stonku raší hlavní plod, kešu oříšek. Jeden pro každého. Ořechy se odstraňují pomocí rukavic. Jinak se můžete spálit.

Strom kvete světle zelenočervenými pupeny, které se skládají z 5 špičatých okvětních lístků shromážděných v latovém květenství. Doba trvání je asi 2 týdny, protože květy se otevírají jeden po druhém. Strom může kvést až 3x ročně.

Rozměry a výška stromu

Maximální výška stromu může dosáhnout 30 metrů. Kmen je krátký, s nízko položenými větvemi.

Jak rychle roste a kde?

V přírodě se stromu daří v důkladně vlhkých a teplých oblastech. Brazílie je považována za místo narození indického ořechu. Dnes roste ve 32 zemích, mezi které patří Vietnam, Indie, Afrika, Brazílie a další.

Strom rychle roste. Již ve 2-3 roce existence rostlina plodí.

Hlavní druhy a odrůdy kešu ořechů

Na světě existuje asi 20 druhů kešu ořechů:

Ořechy od 1. do 8. třídy jsou považovány za nejchutnější a nejzdravější. Béžové, krémové, bez skvrn a také velké velikosti. Vzhled je způsoben tím, že tyto odrůdy jsou zpracovávány při nízkých teplotách. To znamená, že si zachovávají maximum prospěšných vlastností.

Ořechy třídy 9 až 12 také nemají skvrny a jsou velké velikosti. Teplota zpracování je však o něco vyšší, což ovlivňuje barvu produktu. Kešu ořechy získávají světle hnědý odstín.

Stupeň 13 – sladký a chutný ořech. Trochu pomačkané, ale lesklé. Ořechy se nechají pražit.

Stupně 14 až 20 jsou poškozené ořechy.

Průměrná hmotnost jednoho ořechu je 1,5 g. Kešu ořechy se nikdy neprodávají ve skořápce. Vyžaduje se tepelné zpracování ořechu. V syrovém stavu obsahuje slupka nebezpečnou pryskyřici, která může mít negativní účinky na pokožku. Neutralizuje se pouze při vysokých teplotách.

Zvláštnosti pěstování

Tato plodina je tropická. Jak však čas ukázal, lze ji pěstovat jak ve skleníkových, tak v bytových podmínkách. K tomu je potřeba vytvořit potřebné klimatické prostředí, připomínající to přírodní. Některé z nejdůležitějších složek jsou osvětlení, vlhkost a půda.

— Aby rostlina dostávala dostatečné množství světla, doporučuje se umístit ji na parapet;

— Aby bylo stromku zajištěno dostatečné množství vláhy, je nutné používat zvlhčovače;

— Během větrání chraňte rostlinu před průvanem a chladem;

— Aby rostlina získala vláhu, někdy se květináč s rostlinou uchovává v nádobě s vodou.

Výsadba a péče

Fáze 1 je příprava semen.

Rostlina se množí semeny, která se odebírají z nejkvalitnějších ořechů. Doporučuje se nakupovat semena vyrobená v Brazílii nebo Indii. Vyhněte se čínským výrobcům. Stromy jsou cizosprašné. Díky tomu vzniklo mnoho semen různých velikostí, hmotnosti a kvality.

Před zasazením semen je třeba je naklíčit. Chcete-li to provést, musíte zrno umístit do nádoby s vodou na 48 hodin (doporučuje se vyměnit vodu 2krát denně, přičemž si ruce chraňte gumovými rukavicemi, abyste se nepopálili).

Fáze 2 je příprava půdy.

Půdní směs by měla být lehká a výživná. Nejlepší je použít volnou půdu s neutrální reakcí. Vhodný substrát pro citrusové nebo tropické rostliny.

Fáze 3 – výsadba.

Zasaďte 1 semínko do 1 nádoby (vhodné jsou velké květináče nebo nádoby o objemu maximálně 2 litry). Zakryjte plastovým obalem a dejte na teplé místo. Dále musíte pravidelně navlhčit půdu.

Je nutné pečlivě sledovat, jak kešu roste. Pokud jsou splněny všechny podmínky, první výhonky se objeví za 2-3 týdny.

Dalším krokem 4 je zasazení klíčku do školky.

Někdy se fáze klíčení vynechá a strom se vysadí přímo na pole.

Jak se to množí

Kešu se obvykle rozmnožují semeny. V případě potřeby však lze Kešu rozmnožovat vrstvením, roubováním a pučením.

• Chcete-li získat dobrou sklizeň, prořezávání se provádí na podzim, protože strom rád roste náhodně. Sazenici je nutné seříznout na výšku 1,2 m. Poté vyberte 4-5 výhonů, jejichž vrcholy budou odříznuty. To umožní, aby strom nerostl příliš vysoko.
• Hnojte půdu každých 14 dní.

Nemoci

U dospělých rostlin lze na listech pozorovat hnědé skvrny – anthracnose. K boji proti této nemoci je nutné ošetřit rostlinu přípravkem obsahujícím měď a také snížit počet zalévání.

Padlí, které se u mnoha rostlin vyskytuje kvůli vysoké vlhkosti vzduchu, není nebezpečné.

Význam a použití

Kešu je vybíravá rostlina. Aktivně jej však využívají lidé v různých oblastech: stavebnictví, lékařství, krajinný design a další průmyslová odvětví.

Aplikace ve stavebnictví

• Kešu se používají k vytvoření laku;
• Dřevo ze stromu se používá nejen při výrobě nábytku, ale také při stavbě lodí;

Aplikace v kosmetologii a medicíně

Rostlina je široce používána v kosmetologii a medicíně:

• V Brazílii se ořechy přidávají k vytvoření afrodiziaka;
• V Africe se rostlina používá k tetování;
• Ve Venezuele se ořech používá jako přísada do odvaru na hojení ran;
• Měď a guma se získávají z kmene kešu;
• Kešu máslo se používá k přípravě olejů, krémů a masek na vlasy;
• Kešu olej pomáhá při bolestech zubů.

Aplikace pro vaření

Samotné ořechy jsou neskutečnou pochoutkou, nemluvě o jejich blahodárných vlastnostech a přítomnosti cenných tuků a vitamínů.

Už jsme viděli, jak rostou arašídy, jak rostou banány a jak rostou ananasy. A teď tohle. Možná se někdo bude divit, jsou zvyklí nakupovat v pytlích.

Kešu jsou v Thajsku po arašídech nejoblíbenějším ořechem (i když ani jeden z nich není botanicky ořechem). A tento ořech je možná nejneobvyklejší, roste velmi zajímavým způsobem.

Pojďme se na to podívat.

Strom kešu patří do rodiny Sumach, což znamená, že je blízkým příbuzným manga a pistácií (ačkoli to nelze poznat od vidění). Navenek rostlina kešu nevyniká ničím pozoruhodným: obyčejným ovocným stromem velikosti jabloně. Kešu se do jihovýchodní Asie dostala z Brazílie, v Thajsku tuto rostlinu najdete všude v jižní části země a především na ostrovech.

Co je na kešu nezvyklé, je ovoce. Takové ovoce vypadá jako měkká, lesklá hruška nažloutlé nebo růžové barvy s ořechem „zavěšeným“ zespodu v husté hnědé skořápce.

Jablko kešu, jak se toto ovoce obvykle nazývá, vlastně vůbec není ovoce, ale přerostlý pedicel. Uvnitř jablka nejsou žádná semínka a jablko samo o sobě je docela jedlé: velmi šťavnaté, lehce vláknité a nakyslé vodnaté chuti. Kešu jablko bohužel pro svou měkkost a šťavnatost nelze převážet, a proto jej lze ochutnat pouze přímo v místě růstu.

Skutečným plodem kešu stromu je stejný hákovitý ořech zavěšený zespodu na „hrušce“. Ukazuje se, že na jedno kešu jablko je pouze jeden ořech – malá plodina, upřímně.

Ale to není vše: abyste se dostali k jedlému ořechu, musíte se nejprve vypořádat s jeho skořápkou. Obsahuje extrémně žíravou pryskyřici – nikdy se nepokoušejte otevřít nebo dokonce rozlousknout surový kešu ořech holýma rukama! Získejte skutečné chemické popáleniny. Tato pryskyřice se při tepelné úpravě neutralizuje, takže sesbírané ořechy se nejprve smaží a poté se jeden po druhém ručně zbaví tvrdých skořápek a měkkých slupek. Při vší dřině při vytahování kešu je zvláštní, že nestojí jako litinový most.

V Thajsku se kešu jablka jedí syrová a připravují se z nich různé nápoje (včetně alkoholických), ale receptů na thajská jídla s kešu oříšky je také dost. Nejznámější z nich je kešu kuře.

Kešu semínka obsahují mnohem méně tuku než pravé ořechy, jako jsou mandle, lískové ořechy a vlašské ořechy. A je v nich tolik vitamínů a minerálů, ne-li více. Kešu také obsahují antiseptické látky, které zabíjejí bakterie v ústech. Dalším plusem kešu ořechů je jejich nízká alergenicita ve srovnání s jinými ořechy.

Kešu plody jsou široce používány ve vaření a nejen to. Bohužel, abychom zhodnotili chuť kešu jablka je produkt podléhající zkáze, takže si můžeme vychutnat pouze ořechy tohoto nádherného stromu.
V Indii se ročně sklidí až 25 tisíc tun takových jablek. Připravují se z nich šťávy, džemy, želé, kompoty, alkoholické nápoje. Popularita kešu jablečné šťávy v Latinské Americe je podobná jako u pomerančové šťávy v Severní Americe nebo Evropě.

Pokud lze zralé kešu ovoce jíst čerstvé beze strachu, pak s kešu ořechy není vše tak jednoduché. Přemýšleli jste někdy nad tím, proč se kešu na rozdíl od jiných ořechů nikdy neprodávají ve skořápce? A to vše proto, že mezi skořápkou a skořápkou, za kterou je ořech ukryt, je velmi žíravá látka zvaná cardol, která při kontaktu s kůží způsobuje vážné dermatologické problémy (kůže je pokryta extrémně bolestivými puchýřovými popáleninami) . Proto jsou ořechy před uvedením do prodeje velmi pečlivě odstraněny ze skořápky a skořápky, poté zpravidla procházejí speciálním tepelným ošetřením, dokud se olej zcela neodpaří (i malé množství oleje může způsobit otravu). Jde o tak zodpovědný a bez nadsázky nebezpečný proces, že i mezi zkušenými „separátory“ ořechů dochází k častým případům popálení touto látkou, protože řezání ořechů probíhá pouze ručně. Nikdy si nezkoušejte loupat kešu oříšky sami, když se vám najednou naskytne příležitost někde v tropických zemích!

Ořechy se konzumují syrové i pražené, přidávají se do různých salátů, omáček, přesnídávek a cukrářských výrobků. Z kešu se také získává kvalitní olej, kvalitou podobný arašídovému máslu.

Kešu ořechy se konzumují syrové i pražené. Pečené kešu ořechy mají vynikající nasládlou chuť. Obvykle se smaží se solí, i když bez soli si zachovává úžasnou přirozenou chuť. Kešu se používají při přípravě různých pokrmů a cukrářských výrobků a vyrábí se z nich i hustá aromatická omáčka. S touto ušlechtilou rostlinou se nevyrovná ani jeden ořech.

Mnoho lidí se snaží vyhnout konzumaci kešu ořechů kvůli mylné představě, že ořechy mají vysoký obsah tuku. Ve skutečnosti mají dokonce méně tuku než mandle, vlašské ořechy, arašídy a pekanové ořechy.

Měli byste si koupit celé ořechy: vydrží déle. Pomačkané, vysušené a plesnivé ořechy vyhoďte. V těsně uzavřené nádobě vydrží až jeden měsíc a v lednici až šest měsíců (v mrazáku až rok). Při dlouhodobém skladování na teplém místě ořechy zhořknou kvůli vysokému obsahu oleje.

Kešu kalorie

Jedná se o vysoce kalorický produkt s vysokým obsahem bílkovin a tuků. 100 g syrových kešu oříšků obsahuje 643 kcal. A ve 100 g smažených kešu ořechů – 574 kcal. Výrobek se nedoporučuje pro obézní osoby.

Nutriční hodnoty na 100 gramů:

Kulinářské využití kešu ořechů přesahuje pouhé jedení ořechů jako svačiny, i když samy o sobě chutnají lahodně.

Kešu se často přidávají do prvního a druhého chodu a salátů, aby se zvýšila jejich nutriční hodnota a chuť. Kromě toho jsou na bázi kešu oříšků vytvořeny všechny druhy kulinářských omáček. A samozřejmě se jako všechny ořechy přidávají do pečiva a dalších cukrářských výrobků (dezerty, zmrzlina, chalva atd.).

Kešu jsou oblíbené zejména v asijské (především indické) kuchyni, kde se používají k vaření rýže, kuřete a různých masitých pokrmů. A Evropané většinou preferují pražené ořechy se solí, medem nebo karamelem.