Houba bílá hnojová má nestandardní vzhled a barvu, proto nepanuje shoda o její poživatelnosti. V některých zemích se tato odrůda sbírá s potěšením, jí a dokonce je považována za pochoutku, v jiných je považována za jedovatou.
Zatím neexistují žádné důkazy o tom, že by byl bílý hnojník jedovatý a zdraví nebezpečný a o jeho prospěšných vlastnostech se toho ví hodně. Najít takové houby není těžké, rostou ve velkých skupinách, nicméně milovníci „tichého lovu“ by ho měli co nejblíže poznat, aby se naučili je identifikovat podle popisu, odlišit je od podobných druhů, zjistit užitečné a škodlivé vlastnosti.
Kde roste bílá hnojová houba
Hnojník bílý (jiný název je koprinus nebo inkoust) je široce rozšířen po celé Eurasii, Severní Americe, Austrálii a v některých částech Afriky. Říká se mu „městský“, protože v lese se tento druh vyskytuje pouze na dobře osvětlených okrajích, pasekách nezastíněných stromy. Roste v parcích, na skládkách, na stadionech, hřištích, podél dálnic, v blízkosti řek a jezer. Na vybraných místech se objevuje ve velkých skupinách – 20 – 40 kusů.
Nejlepší půda pro růst je kyprá, bohatá na organickou hmotu, takže pastviny, zeleninové zahrady, sady a skládky odpadků se často mohou stát místem pro sběr hub. Hnojník bílý saprofyt, protože se živí látkami obsaženými v humusu, shnilém dřevě nebo hnoji. Je vlhkomilný, objevuje se za deštivého počasí, rychle roste, žije jen několik hodin, během nichž dozrává a rozkládá se působením vlastních enzymů a mění se v potravu pro nové houby.
Období sklizně začíná v květnu a končí příchodem prvního mrazu, v říjnu.
Jak vypadá bílý hnojník
Hnojník bílý je nejznámější houba svého druhu a je nejvhodnější pro kulinářské účely.
Vzhledem k původnímu vzhledu je extrémně obtížné si jej splést s jakýmkoliv jiným.
Soudě podle fotografie má hnojník bílý po narození klobouk podlouhlý, vejčitý nebo vřetenovitý, 5 až 12 cm vysoký, 5 až 10 cm v průměru. Jak roste, jeho okraje se vzdalují od stonku, tvar se mění na zvonovitý. Staré houby mají klobouk obvyklého tvaru: polokulovitý, mírně konvexní, s tmavým tuberkulem uprostřed.
Hnojník je zprvu bílý, později okraje klobouku ztmavnou, nejprve zešediví a poté úplně zčerná.
Povrch je pokrytý šupinami, kvůli kterým vypadá „střapatě“. Dužina mladé houby je měkká a bílá, bez chuti a zápachu, zatímco ve staré houbě je viskózní a černá.
Talíře pod kloboukem jsou často umístěny, mají velké velikosti. Nejprve jsou bílé, pak zrůžoví a nakonec zčernají, jako celý klobouk, šmrnc. Z tohoto důvodu má houba druhé jméno – inkoust.
Noha bílého hnojníku má malý průměr – asi 2 cm, ale značnou délku – od 10 do 35 cm.Tvar je pravidelný, válcovitý, se zesílením v podobě cibule ve spodní části, uvnitř – duté, vně – vláknité. Barva stonku po celou dobu života houby je bílá. Má pohyblivý kroužek, časem černající spolu s kloboukem.
Více o tom, jak vypadá a kde roste – v užitečném videu:
Bílý hnojník jedlý nebo ne
Podle svých vlastností patří bílý chrobák k podmíněně jedlým houbám čtvrté kategorie. Chemické složení 100 g produktu zahrnuje:
- bílkoviny – 3,09 g;
- tuky – 0,34 g;
- sacharidy – 3,26 g;
- vláknina – 1 g.
100 g jeho dužiny obsahuje ne více než 22 kcal.
Postoj ke 4. kategorii se vysvětluje tím, že hnojník bílý je podobný jedovatému, je malý, je křehký a mezi houbaři není příliš oblíbený.
Zdravotně bezpečná je mladá plodnice hnojníku bílého, přičemž klobouk je vejčitý a bílý. Jakmile se houby dostaly do fáze vlastního trávení a začaly tmavnout, neměli byste je jíst. V tomto okamžiku vypadají extrémně neatraktivní, což je také signál, že produkt nepoužíváte. I sklizené a zmrazené mladé plodnice v syrové podobě jsou schopné samorozkladu.
Důležité! Odborníci doporučují provádět povinné tepelné ošetření bílých brouků, a to co nejdříve po odběru.
V odborné literatuře existuje několik tipů na použití koprinu, mezi nimi:
- nedoporučujte míchat tento druh s jinými během zpracování;
- sbírat houby na skládkách, na smetištích, v blízkosti silnic, v blízkosti průmyslových podniků;
- používejte výrobek společně s alkoholem.
Kvalita Taste
Na poživatelnost a chuť bílého hnojníku se v různých regionech nepohlíží stejně. Někteří ji považují za jedovatou, proto ji nikdy nesbírají, jiní ji považují za pochoutku.
Fanoušci této exotické houby nikdy nezůstanou bez kořisti, protože upřednostňuje růst ve velké společnosti. Koprinus se používá na náplně do koláčů, polévek, přesnídávek, konzerv. Odborníci se domnívají, že není těžké vařit bílého brouka a zaznamenat jeho úžasnou chuť v solené, vařené nebo smažené formě.
Pozornost! Existuje názor, že před použitím není třeba houby vařit. Je však důležité pamatovat na to, že kategorie, do které patří bílí hnojníci, vyžaduje před použitím povinné tepelné ošetření.
Sklízí se pouze mladé bílé plodnice, na jejich zpracování nejsou vyhrazeny více než dvě hodiny, aby nezačal proces autolýzy (samotrávení).
Výhody a poškození houby bílého hnojníku
Užitečné vlastnosti bílých brouků a kontraindikace pro použití jsou spojeny s chemickým složením produktu, včetně:
- vitamíny skupiny B, D1, D2, K1, E;
- minerální látky – zinek, vápník, sodík, fosfor, selen, železo, měď, draslík;
- aminokyseliny;
- fruktóza;
- glukóza
- koprin;
- kyseliny (nikotinová, listová, pantotenová);
- nasycené mastné kyseliny;
- trypsin;
- maltáza;
- tyrosin a histidin.
Vzhledem k tak bohatému chemickému složení se bílý hnojník doporučuje používat u řady onemocnění:
- diabetes – kvůli hypoglykemickému účinku;
- adenom prostaty;
- snížená imunita;
- hemoroidy a zácpa – jako anestetikum;
- pomalé trávení;
- onemocnění kloubů;
- kardiovaskulární patologie – jako profylaktikum;
- alkoholismus.
K léčbě se používají prášky nebo extrakty.
V boji proti alkoholismu se používají přípravky na bázi hub. Přípravek obsahuje koprin, látku zabraňující odbourávání alkoholu v lidském těle. Jeho působení se projevuje při otravě osoby nerozloženými alkoholovými produkty s charakteristickými doprovodnými příznaky:
- nevolnost;
- zarudnutí kůže;
- zvracení;
- intenzivní žízeň;
- zhoršení zraku;
- je mi teplo;
- zvýšená srdeční frekvence.
Tyto příznaky jsou přítomny po dobu tří dnů. V důsledku použití léku s koprinem během přejídání se vyvíjí přetrvávající averze a odmítání alkoholu.
Důležité! Jakákoli léčba by měla být prováděna na doporučení lékaře a pod jeho přímým dohledem.
Je třeba připomenout, že bílí hnojníci snadno absorbují škodlivé látky z půdy, včetně těžkých kovů. Z tohoto důvodu je třeba věnovat pozornost výběru míst pro jejich sběr.
Falešná čtyřhra
Bílý chrobák má jedinečný vzhled, díky kterému není možné zaměnit tohoto zástupce s jinými houbami, a proto podle definice nemá dvojčata. Některé druhy jsou mu nejvíce podobné.
Hnojník bliká
Houba má vejčitý klobouk o průměru asi 4 cm s drážkami. Jeho barva je šedohnědá, je pokryta šupinami. Noha je tenká, dutá, křehká. Odrůda roste na shnilém dřevě. Patří do kategorie podmíněně jedlé.
vrbový hnojník
Jeho klobouk je bělavý, vejčitý, rýhy na povrchu jsou výraznější než u hnojníku třpytivého. Okraj je nerovný, stonek je tenký, bílý, hladký, uvnitř je dutý. Tento druh roste všude, od května do října. Nejedlá odrůda.
pryskyřičný hnojník
Houba má velký vejčitý klobouk se šupinami, který později nabývá tvaru zvonu. Noha je dlouhá (až 20 cm), dutá, lehká, s mírným povlakem. Má nepříjemný zápach. Odrůda se nepoužívá k jídlu.
hnojník
Houba má nažloutlý uzavřený klobouk, který se později stává světlejším a otevírá se. Na jeho povrchu jsou záhyby. Noha je tenká, hladká, lehká, křehká, často neunese tíhu čepice, zlomí se a pak hnojník umírá. Životnost houby je asi jeden den. Vztahuje se na nejedlé druhy.
Hnojník šedý
Má vejčitý klobouk šedohnědé barvy, s nápadně vláknitým, pokrytým šupinami. Desky jsou zašedlé, později tmavnou a rozmazávají se inkoustem. Výtrusný prášek je černý. Noha je bílá, dutá, dlouhá asi 15 cm.Není na ní kroužek. Podmíněně jedlé.
Pravidla shromažďování
Hnojník bílý sice nemá žádné nebezpečné protějšky, ale při sběru hub je třeba dávat pozor. To vyžaduje zavedení řady bezpečnostních pravidel:
- zjistit, jak vypadá houba v různých fázích svého vývoje;
- neshromažďujte jej na skládkách, kde je možná akumulace toxických látek;
- odebírat pouze mladé plodnice s bílými plotnami, bez známek započatého procesu autolýzy;
- doma okamžitě vytřiďte a odstraňte vzorky s narůžovělými deskami;
- recyklovat do 2 hodin od sběru.
Pozornost! Houby tohoto druhu musí být před vařením vařené, protože jsou považovány za podmíněně jedlé.
Jak vařit houbu chrobáka
Navzdory zvláštnímu vzhledu plodnic jsou gastronomické vlastnosti produktu poměrně vysoké. Existuje mnoho receptů na bílého hnojníka, které lze použít k přípravě omáček, příloh, prvních chodů, nálevů a marinád.
Pstruh s houbami
Plátky hnojníků orestujeme na oleji s jemně nasekaným česnekem. Do pánve se nalije sklenice bílého vína a dusí se asi půl hodiny pod víkem, poté se podle chuti přidá sůl a pepř. Do hotových hub vložíme ½ hrnku zakysané smetany a osmažené plátky pstruha. Miska se podává na stůl se zeleninou a novými bramborami.
Polévka s hnojníky
60 g jáhelných krup a nadrobno nakrájené cibule (1 hlávka) vsypeme do vroucí vody. Vařte, dokud cereálie nejsou napůl uvařené. Přidejte brambory (400 g), nakrájené na nudličky a vařte, dokud nejsou zcela uvařené. Před koncem vaření vložíme kousky nakládaných bílých chrobáků (400 g), ochutíme rostlinným olejem (2 lžíce), osolíme a 10 minut povaříme.
Recepty bílého chrobáka se vyznačují svou rozmanitostí, snadným provedením, kombinací různých produktů a zajímavou bohatou chutí. Hlavní je přitom mít kvalitní houby, sbírané a zpracované podle všech pravidel.
Závěr
Hnojník bílý má zvláštní vzhled a zcela nevkusné jméno. Při správném sběru a přípravě však můžete získat nejen chutné, ale i zdravé pokrmy.
V mnoha zemích je tato odrůda považována za pochoutku a pěstuje se v průmyslovém měřítku. Mezi našimi houbaři si ještě nezískal velkou popularitu, ale obdivovatelé produktu zaznamenali jeho vynikající chuť.
Hnojník bílý (Coprinus comatus) je houba, zástupce rodu Coprinus, patřící do čeledi hnojníkovitých nebo koprinovitých (Coprinaceae), s velmi neobvyklým a zapamatovatelným vzhledem. Vůbec to nevypadá jako klasická houba – obyvatel lesa.
Hnojník bílý se v lese vyskytuje jen zřídka, jeho biotopy jsou člověku blíže: v zeleninových zahradách, parcích, na skládkách a na smetištích. Houbu si docela snadno vypěstujete sami doma. Není vybíravý na složení živného substrátu a je málo náchylný k chorobám a škůdcům.
Hnojník bílý je jedním z nejznámějších členů rodiny a pro kulinářské účely je nejvhodnější. Patří do skupiny podmíněně jedlých hub, které vyžadují znalosti při jejich sběru, skladování a zpracování.
V Rusku byl dlouho hnojník bílý považován za muchomůrku a nebyl populární. V některých zemích – Česká republika, Finsko, Francie je však velmi ceněný, považovaný za delikatesu a poměrně drahý. Houba má úžasnou chuť, když je osolená, vařená nebo smažená.
Vlastnosti bílého hnojníku se v lidovém léčitelství využívají k léčbě některých běžných onemocnění.
Jiné názvy pro bílého hnojníka: hnojník chundelatý (střapatý, šupinatý), koprinus bílý, hřib inkoustový, hřib inkoustový.
Obsah:
Hnojník je bílý. Podobné a příbuzné druhy
Podle toho, jak bílý hnojník vypadá, se houba pozná celkem snadno. Nemá žádné jedovaté protějšky. Existují však druhy podobné vnějších charakteristikách, ale s odlišnými biologickými vlastnostmi. Některé z nich se dají jíst, jiné jsou nepoživatelné. Jak rozlišit bílého hnojníka?
Hnojník bliká
Klobouk je vejčitý, s rýhami a pokrytý šupinami. Barva: šedohnědá. Průměr: cca 4 cm.Noha je tenká, dutá, křehká.
Preferuje shnilé dřevo. Patří do skupiny podmíněně jedlých.
vrbový hnojník
Klobouk je vejčitý, s nerovným okrajem, pokrytý rýhami, které jsou výraznější než u hnojníku mihotajícího. Barva: bělavá.
Noha je tenká, hladká, dutá. Bílá barva.
Druh je rozšířen všude od května do října. Nejedlé.
pryskyřičný hnojník
Klobouk je velký, u mladé houby vejčitý, s věkem má zvonovitý tvar a je pokrytý šupinami. Noha je lehká, s mírným povlakem, dutá. Délka: do 20 cm.
Zápach je nepříjemný. Nepoužívá se k jídlu.
hnojník
Klobouk je zpočátku nažloutlý, uzavřený, růstem se zesvětluje a otevírá, pokrytý záhyby. Stonek je tenký, hladký, křehký a často se pod tíhou klobouku láme. Barva: světlá.
Životnost složeného hnojníku je jeden den. Nejedlé.
Hnojník šedý
Klobouk je vejčitý, pokrytý šupinami, vláknitý. Barva: šedohnědá. Destičky jsou zpočátku našedlé, pak tmavnou a přecházejí v černou hmotu. Výtrusný prášek je černý.
Noha je dutá. Filmový pohyblivý prstenec charakteristický pro bílého hnojníka chybí. Délka: cca 15 cm Barva: bílá.
Patří do skupiny podmíněně jedlých hub
Hnojník šedý je oficiální i tradiční medicínou uznáván jako prostředek k boji proti alkoholismu. Houba obsahuje látku koprin, na jejímž základě byly vytvořeny léky k léčbě této závislosti. Tradiční medicína k těmto účelům používá samotnou houbu. Proto, aby se předešlo nepříjemným příznakům a intoxikaci, je zakázáno používat chrobáka šedého s alkoholem.
Hnojník je bílý. Botanický popis
Tvar klobouku bílého hnojníku se s růstem houby mění: nejprve je protáhlý a vejčitý. Poté se okraje oddělí od stonku a tvar se změní na úzký zvonovitý. Stará houba má klobouk polokulovitý nebo konvexně zploštělý.
Barva: bílá, šedá, béžová. Uprostřed je široký hnědý tuberkul. Ale barva okraje klobouku se mění, jak houba dozrává: nejprve na šedavou a poté na černou.
Povrch je hustě pokryt vláknitými šupinami a vypadá „chundelatě“. Dužnina mladé houby je bílá, měkká, jemná, zatímco dužina staré houby je tmavá a viskózní. Neexistuje žádná výrazná chuť ani vůně. Výška: 5-15, do 20 cm, šířka: 5-10 cm.
Desky jsou časté, široké, dlouhé a volné. Barva mladé houby je bílá, poté se mění na narůžovělou. Ve starém se plotny spolu s dužninou klobouku promění v černou hmotu obsahující četné spory.
Výtrusy jsou elipsoidní. Velikost: 12 x 8 mikronů. Barva výtrusného prášku: černá.
Noha je válcovitá, dutá, vláknitá a na bázi má baňaté zesílení. Je na něm velmi jemný membranózní pohyblivý kroužek, který věkem spolu s čepicí zčerná. Bílá barva. Délka: 10-35., šířka: 1-2 cm.
Hnojník je bílý. Místo výskytu
Навозник белый распространен в северной умеренной зоне – Евразии, Северной Америке, а также в Австралии и некоторых районах Африки. Для питания ему необходимы вещества, содержащиеся в перегное, гнилой древесине, навозе. Поэтому он предпочитает рыхлые почвы, богатые органикой.
Hnojník bílý je městská houba, v lese se vyskytuje zřídka, jeho stanoviště jsou blíže lidem. Kde roste hnojník bílý? Houba se vyskytuje všude v blízkosti řek a jezer, na pastvinách, v parcích, na stadionech, hřištích, v zeleninových zahradách, na zahradách, na smetištích, smetištích, kompostech a hnojištích, podél cest. Roste ve velkých skupinách – 20-40 kusů.
Hnojník bílý je výbornou volbou pro umělé pěstování doma. Na rozdíl od tradičních žampionů není vybíravý na složení živného substrátu, je méně ovlivněn škůdci a chorobami a přináší vyšší výnos. Houba se pěstuje jak na zahradě venku, tak uvnitř.
Optimální teplota pro růst je 15-20 o C. Asi jeden a půl až dva měsíce po výsadbě se objevují první houby. Zrání probíhá v intervalech jednoho a půl až dvou týdnů. Nevýhodou hnojníku bílého je na rozdíl od žampionu krátká doba, po kterou je houba vhodná ke konzumaci. Po sběru by měl být také rychle recyklován.
Hnojník je bílý. Chemické složení
Prospěšné vlastnosti bílého brouka jsou určeny složkami v jeho složení. Houba obsahuje vitamín D, K, E, vitamíny skupiny B, dále kyselinu pantotenovou, makro- a mikroprvky: zinek, vápník, sodík, fosfor, selen, železo, měď, draslík.
Kromě toho byly v hnojníku bílé nalezeny aminokyseliny, fruktóza, glukóza, nikotinová, listová, nasycené mastné kyseliny, koprin, trypsin, maltáza, tyrosin a histidin.
Hnojník je bílý. Kalorie a nutriční hodnota
Hnojník bílý je nízkokalorický produkt a má následující nutriční hodnoty (na 100 g produktu):
| Jméno | Množství, gr. |
| Kalorie | 22 kcal |
| Sacharidy | 3,26 |
| Proteiny | 3,09 |
| Tuky | 0,34 |
| Dietní vlákna | 1 |
Hnojník je bílý. Jak sbírat
Sezóna sběru bílých hnojníků začíná koncem jara a končí prvním mrazíkem. Houba patří do podmíněně jedlé skupiny čtvrté kategorie. Názory na jeho vhodnost k jídlu jsou nejednoznačné: jedni považují hnojníka bílého za jedovatého, druzí za pochoutku.
Nejvhodnější doba pro sběr je po dešti, kdy houby začínají rychle růst. Abyste předešli poškození bílým hnojníkem, měli byste při sběru a zpracování dodržovat několik jednoduchých pravidel. Mladý hnojník je naprosto bezpečná houba, kterou lze jíst několik dní. Dokud její klobouk zůstane vejčitý a barva houby je bílá, lze ji sbírat. Přítomnost růžového a zejména černého zbarvení je indikátorem počínající fáze samotrávení (autolýzy), kvůli které je hnojník nevhodný pro potravu.
Pro sběr byste si měli vybrat místa šetrná k životnímu prostředí. Houby, zejména hnojní brouci, mají tendenci hromadit všechny druhy toxinů a těžkých kovů z půdy. Sběr by proto neměl být prováděn na skládkách odpadků, na skládkách, podél silnic, v blízkosti průmyslových podniků atp.
Jemnosti sbírky. Jak udržet hnojník bílý
Měli byste také vzít v úvahu: aby se jedlý bílý hnojník neproměnil ve škodlivého, měl by být po sběru zpracován co nejrychleji, protože přibližně 2 hodiny po sběru houby ztmavnou a začíná v nich proces samovolného rozpadu .
Ani zmrazení syrových trusových brouků neochrání před autolýzou. Proto se houby před zmrazením vaří.
Použití bílého brouka v tradiční medicíně
Hnojník bílý pro své vlastnosti našel využití v lidovém léčitelství. K těmto účelům se používají především prášky a extrakty.
Co hledat
Навозник белый – ценный продукт питания, который часто присутствует на столе у любителей и ценителей грибов, как компонент многих блюд. Однако при лечении его употребление должно проводиться на постоянной основе и в определенном количестве.
Abyste dosáhli pozitivního účinku, měli byste při používání vzít v úvahu prospěšné a škodlivé vlastnosti bílého hnojníku. Mnoho lidí, zejména starších lidí, má také několik chronických onemocnění. Pouze lékař, nebo ještě lépe bylinkář, může vzít všechny tyto body v úvahu a předepsat správnou léčbu. Níže uvedené informace slouží pouze pro informační účely.
Kardiovaskulární onemocnění
Výhody bílého hnojníku našly uplatnění jako preventivní opatření při kardiovaskulárních onemocněních. Látky v jeho složení čistí cévy, pomáhají je posilovat, příznivě působí na činnost srdce.
Gastrointestinální onemocnění
Léčivé vlastnosti bílého brouka se doporučují k použití proti pomalému trávení a zácpě. Pomáhá při hemeroidech.
S diabetem
Díky své výrazné schopnosti výrazně snižovat hladinu cukru v krvi má léčba bílým hnojníkem dobrý účinek u diabetes mellitus.
Pro játra
Léčte onemocnění jater a žlučníku bílým hnojníkem. Pravidelná konzumace houby obnovuje jaterní buňky a činí ji zdravější. Hnojník je také užitečný při stagnaci žluči a jiných onemocněních žlučníku.
pro muže
Hnojník bílý se v tradiční medicíně doporučuje pro adenom prostaty.
Nemoci kloubů
Blahodárných a léčivých vlastností bílého hnojníku se využívá k léčbě některých kloubních onemocnění.
Pro celé tělo
Полезен навозник белый и для здоровых людей. Гриб – источник антиоксидантов, способствует очищению организма, выводя шлаки и токсины, укрепляет иммунитет.
Hnojník je bílý. Jak vařit
Hnojník bílý je houba s vysokými gastronomickými vlastnostmi, má bohatou, zajímavou chuť a používá se k přípravě velkého množství nejrůznějších pokrmů, včetně polévek, příloh, omáček, náplní do koláčů, koláčů, pizzy, nakládané zeleniny, marinád , atd. Bílý hnojník dušený v zakysané smetaně je klasické jídlo. Při smažení je to výborná příloha k bramborám, těstovinám, pohankové kaši. Hnojovky jsou dobré v kombinaci se zelení.
Důležitou výhodou je, že při vaření si bílý hnojník zachovává většinu prospěšných látek ve svém složení.
Předběžná příprava
Přestože mezi houbaři panuje názor, že bílý hnojník lze jíst bez předchozí přípravy, smažený, jako jsou žampiony, nebo i syrový, je třeba počítat s tím, že jde o houbu podmíněně jedlou. Kulinářská předúprava bílého hnojníku proto spočívá v mytí a 15 minutovém varu. v osolené vodě. Poté se voda vypustí a houby se použijí k určenému účelu.
Při přípravě bílého hnojníku je také doporučení nemíchat ho s jinými houbami,
Hnojník je bílý. Kontraindikace
Ať už je užitečný produkt jakýkoli a má jakékoli gastronomické vlastnosti, před konzumací byste měli vzít v úvahu výhody a škody, které může bílý hnojník způsobit. Houba se nedoporučuje při následujících onemocněních:
- gastrointestinální trakt,
- ledvina,
- jater (nutná konzultace s lékařem).
Konzumaci houby by se měly zdržet těhotné a kojící ženy a také děti do 7 let.
Některé zdroje uvádějí informace o nepřípustnosti kombinace alkoholu a bílého hnojníku v potravinách za účelem zamezení intoxikace. Tento účinek je dán látkou koprin ve svém složení. Existují však důkazy, že na rozdíl od jiných zástupců čeledi hnojníků, zejména hnojníku šedého, hnojník bílý neobsahuje koprin. Abyste se však vyhnuli nepříjemným příznakům, je lepší alkohol při konzumaci hnojníků vyloučit.
