V lesích poblíž Moskvy začalo období růstu lišek. Mnohými milované houby, které jsou tak chutné se smaženými bramborami, rostou obvykle od konce června do prvního mrazu, tedy zhruba do října. Navíc nyní není horké a deštivé počasí, což znamená, že místa známá těmto houbám jsou již plná červených čepic. Ve kterých lesích hledat lišky, kde přesně rostou a jak je odlišit od „falešných“ identických hub, řekl mykolog Michail Višněvskij.
Do kterých lesů postavit cestu v navigátoru
Pro lišky je podle odborníka nejlepší vyrazit do smíšených jehličnatých-listnatých, nepříliš hustých lesů. A houby se doporučuje hledat na kraji lesa pod spadaným listím, kde převládá mech a hustá tráva. Chcete-li to udělat, stojí za to jít do moskevské oblasti – určitě bude něco, co si přinesete domů v košíku. Vášniví houbaři mají pouze pět oblíbených destinací – Savelovskoe (turistické stanice, stanice Morozki a Iksha), Kyjev (stanice Rassudovo, Selyatino a Alabino), Jaroslavl (stanice Zelenogradskaja, Abramtsevo a Kalistovo), Leningradskoje (Pokrovka, Golovkovo, Povarovo) a Kazanskoe (Egorjevsk, Lukhovitsy, Kolomna). V lesích hlavního města, bohužel, s největší pravděpodobností již bude vše shromážděno, ale pokud nechcete jít příliš daleko, můžete si vybrat ve prospěch parku Losiny Ostrov, Romashkovského lesa a přírodních oblastí okres Pirogovsky.
„Lišky nejčastěji produkují dvě vlny – v červnu a na konci léta-podzimu (od srpna do listopadu). Sbíral jsem je i po novoročních svátcích. Jedná se o velmi běžnou a vysoce výnosnou houbu, jejíž podíl tvoří až 20 % z celkové hmoty lesních hub. Nejčastěji rostou v blízkosti smrku, borovice, břízy a dubu. Takové houby plodí v mnoha skupinách v podobě cest, oblouků, prstenců a dalších forem, takže pokud nějakou uvidíte, hledejte zbytek,“ komentuje Michail Višnevskij.
Připomeňme, že sbírání hub podél dálnic je extrémně nebezpečné. Akumulují těžké kovy. Existuje tedy vysoká pravděpodobnost vážné otravy po konzumaci hub.
Jak se odlišit od falešných hub
Známá, klasická liška se od té „nepravé“ liší především žlutou barvou a silnější, nevydutou nohou. Toto je první a nejnápadnější znamení. Porovnat můžete i vůni – tradiční houba má sytější, dřevitější chuť. Ale pokud jste již nasbírali košík falešných hub, pak byste neměli zoufat. Naštěstí jsou neškodní.
„Liška se nepodobá jedovatým houbám. Mezi jedlými je podobná lišce nepravé, která se vyznačuje oranžově červenou barvou talířů a prohlubní, tedy kýtou, která stářím uvnitř zčerná. Liška nepravá ale není vůbec nebezpečná ani jedovatá, je prostě méně chutná než žlutá, a proto se jí říkalo nepravá,“ podotýká mykolog.
Pro milovníky “tichého lovu”
Mimochodem, většina hub se objevuje několik týdnů po prudké změně počasí, a to posun směrem ke zvýšené vlhkosti a chladnějším teplotám vzduchu. Přibližně 15 až 20 stupňů Celsia. Pokud takové změny trvají od 3 do 5 dnů, pak je vysoká pravděpodobnost, že lesní oblasti jsou plné hub.
Připomeňme, že než se pustíte do sklizně, musíte se postarat o svou bezpečnost. Mimořádné situace Zaměstnanci ministerstva doporučují, abyste nejprve informovali své přátele a příbuzné o tom, kterou oblast a les se chystáte navštívit. A také najít na mapě hlavní velké orientační body: řeky, silnice nebo železniční stanice. Je lepší jít ráno, abyste měli více denního světla, a vyberte si teplé, ale lehké oblečení, které zcela zakrývá tělo.
Naše území je plné různých druhů jedlých plodnic. Mnohé z nich jsou zcela nenápadné, ale najdou se i takové, které vás donutí zastavit se a obdivovat jejich krásu a zářivé barvy. Lišky jsou jedním z těchto zástupců lesa. Tyto houby můžete nejen obdivovat, ale také je sbírat do košíků, abyste si po návratu domů uvařili chutné pokrmy. Odborníci poznamenávají, že lišky obsahují velké množství užitečných látek a vitamínů nezbytných k udržení normálního fungování těla. Sbírání lišek je proto nejen příjemné, ale i užitečné.
Lišky je velmi obtížné zaměnit s jinými houbami. Mají originální vzhled – tvarovaný klobouk připomínající trychtýř a neobvyklou jasnou ohnivou barvu. Kromě toho mají tyto plodnice jednu důležitou výhodu: díky svému jedinečnému chemickému složení v nich prakticky nejsou žádní červi. S těmito houbami to není těžké, protože za základ lze vzít jakýkoli proces zpracování: solení, marinování, vaření, smažení, sušení, mrazení atd. T.
Zvýšený zájem vybízí každého houbaře ke sběru všech informací o místech, kde se lišky sbírají, aby byl „úlovek“ úspěšný. Jinak budete hledat houby tam, kde nerostou, a sny o sklizni dobré úrody selžou. Kromě toho je důležité vědět nejen to, kde lišky rostou, ale také kdy je v lese sbírat?
Kde a kdy sbírat lišky: nejlepší místa a období sběru
Je známo, že tyto neobvyklé plodnice jsou distribuovány po celém Rusku a na Ukrajině. Najdeme je téměř v každém lese, nejčastěji však v březovém a smíšeném. V jehličnanu jsou lišky, ale méně často. A co dalšího lze říci o tom, kde a kdy sbírat lišky? Relevantní informace vám pomohou správně naplánovat výlet do lesa a nasbírat nejeden košík vašich oblíbených plodnic.
Lišky se tedy raději usazují na písčité nebo mechové půdě, mezi bažinatými pahorky, na okrajích lesů nebo na otevřených pasekách. Navíc je lze často najít mezi trávou a spadaným listím. Lišky nejčastěji volí za sousedy břízu, dub, buk, smrk, osiku a borovici. Pokud se sezóna pro sběr lišek ukázala jako deštivá, začnou hledat místa blíže slunečním paprskům.
Příznivci “tichého lovu” tyto houby velmi oceňují, protože je nezkazí ani vlhko, ani sucho. Takže v příliš vlhkém počasí lišky nehnijí a nezmizí, červi v nich nezačínají. A se silným suchem houby pouze přestanou růst, ale zároveň si zachovají svůj atraktivní vzhled.
V období sběru lišek je třeba dávat pozor, protože i přes pestrobarevné zbarvení nejsou v trávě ani pod vrstvou spadaného listí vidět. Musím říci, že lišky rostou v celých rodinách, proto si oblast vždy dobře prohlédněte. Pokud najdete jednu houbu, pak se její příbuzní pravděpodobně skrývají poblíž.
Nyní tedy musíte zjistit dobu, kdy se v lese sbírají lišky. Je třeba poznamenat, že tento typ lesních obyvatel začíná růst koncem května, což je pro houbaře velmi atraktivní. V tuto chvíli jich však může být velmi málo, protože povětrnostní podmínky mohou být pro raný růst nepříznivé. Lišky plodí do poloviny října, a pokud počasí dovolí, pak až do začátku listopadu. Je lepší začít se sběrem lišek, když už je v kalendáři vyznačena polovina června.
Obvykle se sdílejí 2 aktivní fáze plodování lišek: červen-začátek července a polovina srpna-začátek října. Zvláště po bouřkách a podzimních mlhách je jich hodně. Je však třeba poznamenat, že doba sběru lišek se může mírně lišit. To je ovlivněno řadou faktorů: klimatem oblasti, povětrnostními podmínkami, půdními podmínkami atd. Lišky jsou jedny z mála hub, které rostou po celé léto a podzim. Hlavními podmínkami pro jejich bohatý růst a plodnost jsou teplé počasí, sluneční záření a mírná vlhkost.
A kdy potřebujete sbírat lišky po dešti? Stejně jako ostatní zástupci houbové říše rostou lišky poměrně rychle. Pár dní po vydatných deštích můžete vyrazit do lesa na novou houbařskou úrodu. Než tyto plodnice dosáhnou požadované velikosti, trvá to asi 6-9 dní. Neměli byste však sbírat přezrálé vzorky, protože se v nich hromadí toxiny a soli těžkých kovů. Kromě toho je důležité zajistit, aby sklizeň probíhala v ekologicky čistých oblastech, mimo továrny, dálnice a další průmyslové podniky. V opačném případě může i jedlá houba způsobit vážnou otravu.
Kdy mohu sbírat podzimní lišky: čas sběru hub ve středním pruhu (s videem)
Na otázku, kdy sbírat lišky, můžete přesně odpovědět, pokud budete věnovat pozornost pouze povětrnostním podmínkám. Mimochodem, tento typ ovocných těl dobře zvládá horko. Jak již bylo uvedeno, jejich růst se zastaví až do prvních teplých dešťů, ale vzhled zůstává stejně svěží a krásný.
Lišky sklizené v létě se mírně liší od svých podzimních protějšků. Jsou tedy výživnější, ale méně krásné a voňavé. A co říci k podzimním liškám – kdy je sbírat v lese? Nejlepší čas je září. Kromě toho je s nástupem takzvaného “indiánského léta” pozorováno hojné plodování lišek. Při sklizni je důležité nevytrhávat plodnici, aby nedošlo k poškození podhoubí. Je lepší použít nůž a opatrně odříznout nohu ve vzdálenosti 1,5-2 cm od země.
Čas sběru lišek ve středním Rusku začíná v červnu a končí v říjnu. Zde se často vyskytují a jsou mezi houbaři velmi ceněny pro svou chuť. Nezapomeňte však, že počasí může ovlivnit růst a vývoj lišek.
Za zmínku také stojí, že lišky se díky své elasticitě dobře přepravují. Nelámou se a nedrolí, takže je lze sbírat i do kbelíků a pytlů.
Podívejte se na video se sběrem lišek v lese a zjistěte, jak tento fascinující proces probíhá:
