Kde najdete hřib hřib?

Bílá houba je nejuznávanějším zástupcem houbové říše. Jeho chuť a užitečné vlastnosti je těžké přeceňovat. Dužnina z hřibu je masitá a výživná, proto jsou pokrmy s ní nejpreferovanější. Bílá je vhodná pro vaření doslova všech druhů jídel: od koláčů po boršč. Oceňují to především houbaři a v sezóně se snaží zásoby co nejvíce doplňovat.

Kde rostou bílé houby

Bílá houba je souhrnná fráze, která znamená několik druhů. Celkem je známo 18 poddruhů běloušů, které rostou převážně v lesích. Tento druh není čistě ruským fenoménem. Vyskytuje se na všech kontinentech kromě Austrálie. Mnoho bílých roste na Ukrajině, v Bělorusku, stejně jako v Evropě, Americe, Asii, Africe, Číně a Japonsku. V Rusku je distribuován všude, s výjimkou stepních šířek a horských vrcholů.

Nejpreferovanějším místem pro růst bílých jsou jehličnaté lesy.

V borových lesích roste borovice bílá, která se vyznačuje bohatým hnědým kloboukem. Nemá rád podmáčenou půdu, proto žije daleko od bažin a nížin. Preferovaná půda pro něj je písčitá nebo hlinitá.

V borovém lese se musíte zaměřit na složení půdy a výskyt mechů a lišejníků. Obvykle bílá houba roste na mýtinách s mechem, které jsou dobře prohřívány sluncem. Vyskytuje se také v blízkosti lesních mýtin a podél lesních cest.

Smrkový běl se vyskytuje ve smrkových a jedlových lesích. Vizuálně se prakticky neliší od borovice, kromě toho, že její klobouk má méně nasycený hnědý odstín. Podle názvu je jasné, že roste v blízkosti jedlí, na mechových loukách. Podmínky pro jeho růst se shodují s borovými – písčitými nebo hlinitými půdami, které nejsou přesycené vlhkostí.

Listnaté lesy nejsou tak časté jako lesy jehličnaté, jejich rozloha je mnohem menší. Zpravidla se vyskytují v jižní oblasti, méně na severu. V březových listnatých lesích se vyskytuje hřib březový (někdy i klásek). Liší se od předchozího světlého klobouku. Roste téměř všude, protože je méně vybíravý na půdu, může být kdekoli v březovém lese.

Zajímavé! Houbaři nazývají speciální znamení, podle kterého můžete pochopit, zda je v březovém lese klásek. Pokud se vyskytují travnaté trsy nebo bělobradá tráva, stejně jako muchovník a lišky, pak můžeme s jistotou říci, že na tomto místě jsou také bílé.

V dubových lesích se můžete setkat s dubem bílým nebo hřibem bronzovým. Má nejtmavší klobouk, téměř černý, pro který dostal ve Francii žertovné pojmenování „hlava černocha“. Velmi miluje teplé oblasti, vyhýbá se skalnatým horským povrchům.

V jilmových lesích nebo jilmových lesích se nevyskytují žádné specifické druhy bělouše, ale běžné jsou poddruhy smrku a borovice a někdy lze nalézt poddruhy břízy. Houbaři si všímají, že v čistě jilmových lesích je téměř nemožné najít bílé, je jich jen pár, takže s plnými košíky nepočítejte. Pokud jilm roste společně se smrky a břízami, pak se šance na nalezení hřibů zvyšuje.

Ve smíšených lesích lze často narazit na mýtinu běloušů, i když tam těžko rozeznat nějakou konkrétní odrůdu těchto hub. V zásadě se sbírají úplně jiné druhy. To je způsobeno rozmanitostí stromů.

Co by měli začátečníci houbaři vědět

Začínajícím houbařům se zdá, že čím je les hustší, tím je pravděpodobnější, že se tam bude sbírat bělouš. Proto se při hledání často zatoulají hluboko do lesa a vracejí se bez ničeho. Bílí nemají rádi husté tmavé lesy, mnohem více mají rádi nízké lesy, okraje, okraje lesních cest. Nezkušení houbaři proto okraj lesa ignorují, kdežto náruživí houbaři se tam zastavují.

Velké množství hub roste podél dálnic a pod elektrickým vedením. Zkušení houbaři však říkají, že se to nevyplatí dělat, protože houby jako houba pohlcují škodlivý odpad a záření. Nedoporučuje se je sbírat ve městě a v průmyslových oblastech. Bílé houby jsou obzvláště náchylné ke znečištění.

Důležité! Abyste se nemuseli obávat stupně znečištění hub, musíte je sbírat v oblastech šetrných k životnímu prostředí, daleko od měst, dálnic a továren. Někteří radí odříznout spodní ret, který se nachází pod kloboukem.

Mapa houbařských míst

Na rozsáhlém území naší země, s její geografickou a klimatickou rozmanitostí, můžete najít mnoho darů přírody. Jsou místa, kde jsou bílé houby běžné. Uvádíme nejznámější „houbové“ kouty Ruska, kde houby rostou:

• na území Altaj přidělují houbaři les poblíž vesnice Ozerki, okres Talmensky, a vesnice Malyshev Log, okres Volchikhinsky;
• v Amurské oblasti jsou houbami známé lesy Blagoveščenské oblasti u vesnic Ignatievo, Markovo, Pryadchino;
• v Brjansku by se měli milovníci „tichého lovu“ vydat do vesnice Domashovo nebo do vesnice Kokin;
• v lesích Eravninsky, Selenginsky, Romanovsky v Burjatsku můžete také sbírat bohatou houbovou úrodu, kromě toho jsou lesy známé přítomností lesních plodů a ořechů;
• lesy regionu Vladimir jsou bohaté na bílou v oblastech Malenkovskiy, Selevanovskiy, Vjaznikovskiy;
• Voroněžské lesy, Levoberezhnoye, Novousmanskoye a Semilukskoye jsou také vyznačeny na mapě houbových míst v Rusku;
• bílá houba na Krymu je běžná. Poloostrov disponuje mírným klimatem pro hojnost hub. Horští běloši jsou uctíváni obyvateli Krymu;
• Sibiřská tajga je skutečnou pokladnicí přírodních darů, včetně hub. Zkušení houbaři si nenechají ujít příležitost alespoň jednou za sezónu tam zavítat;
• v Jekatěrinburgu stojí za to jet do Čeljabinského traktu k jezeru Alaki;
• bílá houba v oblasti Volgograd se nachází v místech nivy Volha-Akhtuba, na ostrovech Money, Hungry, Sarpinsky na řece Volze. Lesní okolí řeky Volhy na podzim potěší houbaře hojností běloušů;
• místa výskytu hub jsou zaznamenána v Irkutsku ve městě Glubokaya Pad a okolních vesnicích;
• Okres Komi Krasnovishersky okres je také oblíbený mezi zkušenými houbaři;
• u Krasnojarska jsou známá místa růstu hub – vesnice Ploskaja, Emelyanovo, Minderla;
• bílá houba na území Krasnodar je běžná a téměř všude. Z hlediska množství hub je Krasnodar srovnatelný pouze s Dálným východem.

Sbírání hub v moskevské oblasti je potěšením. Například Sergiev Posad, Nová Moskva a okres Serpukhov nenechají houbaře bez „úlovku“. Čepy v Moskvě se nacházejí ve směrech Leningrad, Kursk, Paveletsky. V Leningradské oblasti se vyplatí jet za bílými do Priozorského kraje, vesnic Kuznečnoje, Sosnovo, Snegirevka, Vsevoložské oblasti, do stanice Dibuny Kurortnyj. Ryazan Meshchera je skutečný Klondike pro milovníky hub.

Saratovská oblast je známá množstvím hub ve smrkových lesích poblíž Kamenki, Tatishevského okresu a Bazarného Karabulaku.

Druhová rozmanitost a popis

Houba je považována za nejcennější ze všech, je velmi výživná a chutná. Proto houbaři tolik touží posbírat co nejvíce tohoto konkrétního druhu. Již v dávných dobách si lidé všimli, že tato houba ani po usušení nečerná, její dužina zůstává bílá. Proto dostal takový název.

I když to není běžné ve všech oblastech. Můžete se setkat s nářečními názvy jako divizna, tetřev nebo hřib.

Existuje několik druhů v závislosti na místě, kde žijí.

Bílý dub – tmavě hnědá čepice, téměř černá s šedým nádechem. Má volnou dužninu a roste v dubových lesích. Sezóna sběru hřibu dubového je od června do října.

Bílá borovice – má velký sytě hnědý klobouk, tlustý krátký stonek a elastickou dužinu. Vyskytuje se v borových a smíšených lesích od června do října.

Bříza bělokorá – vyznačuje se lehkým, středně velkým kloboukem. Vyplatí se ji hledat v listnatých lesích s břízami od června do října.

Bílý smrk je jedním z nejběžnějších druhů bílé, vzhledem velmi podobný borovici. Má silnou stopku a jasně hnědou čepici. Roste ve smrkových lesích.

Existují také falešné bílé, které vypadají jako skutečné. Jedná se o žlučové nebo satanské houby, které jsou nebezpečné pro lidské zdraví.

Kdy sbírat hříbky

V oblastech s mírnými klimatickými podmínkami je sběrná sezóna poměrně dlouhá – od června do října. Vrchol houbařské sezóny je v srpnu. V teplejších podmínkách rostou hřiby od konce května do poloviny října.

Pravidla pro sběr bílých hub

Existují pravidla sběru, se kterými se musí začínající houbaři seznámit:

1. Nemůžete vykořenit, protože to poškozuje mycelium, které bude plodit příští rok. Plodnici je nutné opatrně seříznout nebo odšroubovat.
2. Pokud je tam houbový červ, ořízněte stonek, dokud nebude čistý.
3. Houby dejte do košíku s klobouky dolů, abyste nepoškodili jejich celistvost.
4. Neberte si houby, které ve vás vyvolávají podezření.
5. Nešlapejte houby nohama.

Rozdíl mezi falešnou a skutečnou houbou

Začínající houbaři často nedokážou rozeznat falešné houby od pravých, proto jsou často otráveni. Falešné vzorky jsou extrémně nebezpečné pro zdraví a někdy i pro lidský život. Rostou vedle těch skutečných, takže si je můžete nechtěně vzít. Existují dva druhy falešných hub.

Žlučová houba se liší od současnosti v následujícím:

• trubicová vrstva má narůžovělý odstín;
• po řezu získává dužina růžový nádech, i když je dost špatně viditelný;
• hořká chuť.

Satanská houba se liší od jedlé v následujících ohledech:

• noha, která vypadá jako sud;
• trubicová vrstva má oranžově načervenalý odstín;
• dužina změní barvu, 5 minut po řezu zmodrá;
• Má charakteristický zápach po shnilé cibuli.

Varování! Falešné houby jsou jedovaté a v syrovém stavu velmi nebezpečné. Při použití 10 g satanské houby je člověk nejprve paralyzován a poté nastává smrt. Pokud existují alespoň nepatrné pochybnosti o pravosti hub, neměli byste to brát.

Příznaky otravy

Příznaky otravy u dospělého zdravého člověka mohou trvat asi 3 dny. To se projevuje horečkou, nevolností, průjmem. Halucinace jsou často zaznamenány při vystavení jedům, člověk může ztratit kontrolu nad sebou a dokonce zemřít.

Jakmile zaznamenáte příznaky otravy jedovatými houbami, okamžitě si vypláchněte žaludek a zavolejte sanitku. Zpoždění otravy satanskou houbou může být fatální.

Důležité! Při sběru hub buďte opatrní a berte jen ty, o kterých není pochyb.

Bílá houba je jasným představitelem houbové říše. Chuťově a užitečnými vlastnostmi nemá obdoby. Každý fanoušek “tichého lovu” sní o získání této trofeje. K tomu potřebujete znát místa růstu, typy a pravidla sběru.

Autor: Dr. Riboedoff
Kategorie: Houby 01.07.2015

Než přejdeme k příběhu o místech, kde hříbky rostou, nebylo by od věci zmínit, že slovní spojení „hřib prasečí“ je souhrnné a neznamená jednu konkrétní houbu, ale několik. Jejich počet, jak se ukázalo, není omezen na deset. Celkem jde o 18 poddruhů, z nichž 4 se dokonce snaží definovat jako samostatné, samostatné druhy. Většina těchto hub patří do rodu Borovik, ale šťastnou náhodou se mezi „ušlechtilé“ dostal i „kozák poslaný“ z rodu Obabok (hřib bílý) – pro světlou barvu klobouku. Pro běžného houbaře se tato informace může zdát vědecky zdlouhavá, nebo dokonce zcela zbytečná, ale výrazně vysvětluje, proč hřiby rostou v nejrůznějších lesích – od jehličnatých až po listnaté.

• Houbařské lesy prasečí
• Jehličnaté lesy
• Borové lesy
• Smrkové lesy, jedlové nebo smrkovo-jedlové lesy
• Listnaté lesy
• Březové lesy
• dubové háje
• Jilmové lesy
• Smíšené lesy
• Něco o minimálním věku stromů
• Závěry

Houbařské lesy prasečí

Rozmanitost lesů, ve kterých hříbky rostou, se vysvětluje tím, že jejich různé poddruhy „uzavírají“ spojenectví [1], vědecky se tato symbióza nazývá mykorhiza. – a velmi oboustranně výhodné – s širokou paletou stromů. A rostou přesně tam, kde jsou tyto stromy.

Zdálo by se, že k nalezení míst, kde by se hřiby měly v tlustých stádech vyskytovat, stačí sepsat seznam stromů, ke kterým tíhnou, a nosit ho s sebou na vycházky. Ale ne – kvůli vybíravosti k podmínkám se lví podíl na všech odrůdách hříbků ukázal být znatelně „vybíravější“ než stejné houby osika a další hřiby. Dopřejte jim nejen „své“ symbionty (a určitého věku), ale také specifickou půdu a charakteristické tepelné a vlhkostní podmínky. Proto hřiby nerostou nikde, ale jen ve zvláštních lesích. To jsou ty, kterým se nyní budeme podrobně věnovat.

Jehličnaté lesy

Začněme samozřejmě jehličnany, protože tyto lesy jsou nejdominantnější v mírném pásmu severní polokoule planety, zejména v její extrémně severní části. Navíc jsou nejcharakterističtější krajinou, kde rostou hřiby.

Borové lesy

Foto 2. Borovicový les bohatý na hříbky.

V takových lesích se obvykle vyskytuje bílá houbová borovice, vstupující do symbiózy je jasné se kterým stromem, méně často se smrkem a dalšími (včetně listnatých) druhů. Od ostatních hřibů se liší cukrově hnědým kloboukem a stonkem, který má někdy také nahnědlý nádech. Má rád písčitou nebo hlinitou půdu, ale nikdy ne přemokřenou. To znamená, že se houba rozhodně vyhýbá bažinám a vlhkým nížinám, dává před nimi přednost suchým lesům. V horských oblastech miluje „šplhat“ výš – tam jsou zřejmě podmínky pro něj lepší.

Místa, kde hřiby borové rostou, zjistíte nejen tak, že se lopatou zaryjete do lesní půdy a pod poloshnilou podestýlkou ​​najdete zrnka písku. Hlavním orientačním bodem je mech (sphagnum) nebo lišejníkové „polštáře“. Houby se zde obvykle objevují, zvláště pokud jsou na stromech malé otvory, které jsou více prohřáté sluncem než zbytek okolí. Lze je nalézt také podél okrajů pasek, pasek a po stranách lesních cest.

Uvedu příklad z mé osobní houbařské praxe, kdy se mi podařilo narazit na celé „políčko“ hřibů, kde rostly jako okurky ve skleníku a málem lezly na sebe. Byla to mýtina hraničící s lesem a řekou a byla celá pokrytá mechem a sobím mechem. Z jednoho metru čtverečního tohoto místa se okamžitě nasbíral kýbl hub a celkem se nám takových kbelíků podařilo nakrájet tucet. Jak jsme si toto bohatství potom odnesli a jak jsme si ho odnesli domů vůbec, to je téma na samostatný příběh. Řeknu jen jedno – poprvé jsem naplno pocítil všechny negativní rysy své vlastní chamtivosti.

Smrkové lesy, jedlové nebo smrkovo-jedlové lesy

Foto 4. Smrkovo-jedlový les.

Roste tady hřib smrkový. Navenek je téměř k nerozeznání od borového hřibu, až na to, že barva jeho čepice je o něco méně sytá. Mimochodem, tato houba je typový druh, a proto je to „pravá hříbka“.

Foto 5. Tady je – krasavec, typický představitel hřibů. Vyrostl na lůžku z mechu sphagnum.

Pěstební podmínky hřibu smrkového vlastně odpovídají jeho borovému protějšku, s tou výjimkou, že první inklinuje spíše ke smrkům.

Hřib smrkový stejně jako předchozí houba miluje písčité nebo hlinité, nepodmáčené půdy a mechovo-lišejníkovou podestýlku.

Listnaté lesy

Je jich znatelně méně než jehličnatých lesů, ale to jim v žádném případě nebrání zabírat velmi slušnou plochu. Listnaté lesy jsou rozvinutější v jižních oblastech, na severu jsou zpravidla ojedinělé.

Březové lesy

Foto 6. Březový les. Místo růstu odrůdy břízy hřibu.

Je to legrační, ale pravému hřibu se podařilo vytvořit poddruh i zde – hřib březový, aka klásek (tento název je dán tím, že se tato houba objevuje přesně v okamžiku hlavičky žita).

Na rozdíl od předchozích odrůd má klásek nejsvětlejší klobouk, není tak vybíravý na typ půdy a roste téměř všude, snad kromě vyhýbání se vyloženě bažin a rašelinišť. Je velmi rozšířený a početný, pro což ho zbožňují zejména příznivci „tichého lovu“. Ve skutečnosti může skončit v jakémkoli březovém lese, preferuje okraje a hranice mezi zarostlými a otevřenými plochami.

Existují tři znaky, podle kterých můžete přesně určit, zda hřiby rostou v březovém lese. V první řadě jsou to trsy trávy. Nebo lidově – bílá tráva.

Foto 8. Kde jsou podobné trsy trav, určitě porostou hříbky.

Další dva znaky jsou sousední houby. Muchomůrka červená a liška. Obojí hřib zpravidla doprovází a dokonce s ním začínají plodit přibližně ve stejnou dobu.

dubové háje

Foto 9. Malý dubový les s mírnou příměsí břízy a tmavých jehličnanů (východní hranice dubu letní).

Oblast však není úplně typická pro Ural a stojí za zmínku, protože přeci jen na jihozápadě máme malé doubravy, a to je území, kde rostou hřiby dubové odrůdy. Tato odrůda je však kontroverzní – někteří vědci ji rozlišují jako nezávislý druh – hřib bronzový. Od předchozích se liší nejtmavší barvou čepice, někdy má dokonce černý, plísňový povlak. Ve Francii se této houbě lidově říká „negrova hlava“.

Foto 10. Dub „bílý hřib“, také známý jako bronzový hřib, známý také jako „hlava černocha“.

Roste v teplých lesích a inklinuje k jižním oblastem. V horských oblastech je vzácný nebo zcela chybí. Podle pověstí se to stává i u nás, ale velmi zřídka.

Jilmové lesy

Vyazovniki, také známý jako elmovniki. Jsou i další takoví. Specifické plemeno hřibů, které preferuje tyto konkrétní lesy, nebylo dosud zaznamenáno. V těchto lesích se však občas vyskytují druhy borovice a smrku, někdy se vyskytuje i bříza.

Vědci z mykologie [2] Věda studující houby – cca. vyd. Jednohlasně tvrdí, že pro hřiby je obtížné vytvořit symbiózu s jilmem kvůli určitým specifickým nuancím biologie tohoto stromu. Proto jsou tam tak vzácné a pokud se najdou, tak v malém množství.

Chci dodat jednu věc: jilmové lesy jsou ty lesy, kde hříbky nerostou. Ať jsem se v těchto místech potuloval sebevíc, nikdy jsem hřiby neviděl, i když jsem tam narazil na jiné jedlé houby.

Jiná věc je, když jilm roste ve směsi s lipami a břízami nebo dokonce jedlí a smrkem. Ale tohle už je –

Smíšené lesy

Což jsem z nějakého důvodu zmínil, protože jejich podíl mezi našimi lesy je velmi znatelný. Takže právě v nich nejčastěji narazíte na velké hromady hřibů. S čím to souvisí, není známo. Mohu se jen domnívat, že „mišce“ symbiontů nějakým způsobem poskytuje houbám ty nejlepší podmínky pro růst. A nějaký vliv tu má snad původní podrost smíšených lesů.

I když. Ve smíšených lesích se často vyskytuje strom, jako je bříza, a proto je zde vše pro růst březové odrůdy hřibu hřibovitého – nejpočetnější ze všech. Možná to zajišťuje „produktivitu“ smíšených lesů?

Něco o minimálním věku stromů

Bylo zjištěno, že čím je les starší, čím je nedotčenější a primitivnější, tím větší je šance, že v něm najdete velké nahromadění hřibů. Ale v mladých lesních plantážích budete nejspíš se starými, ale ne s bílými. Pro ty druhé vyžadují obrovské časové období (podle některých zdrojů – od 20 do 50 let), aby se vytvořilo dobře vyvinuté mycelium schopné nést ovoce v maximálním měřítku. I když se malé sklizně běloušů někdy vyskytují v relativně mladých lesích, ale o to jde: jsou malé.

Závěry

Nyní je čas shrnout vše výše uvedené. Takže tam, kde rostou hříbky, tam:

1. Rostou zde břízy, borovice, smrky, jedle a duby. A také další stromy, ale hub zde bude znatelně menší.
2. Stáří stromů je „zralé“, tedy minimálně 20 let, ale lépe – starší.
3. V relativně suchých, nemokřadech.
4. Podél hranic lesů a volných ploch, v místech, kde se stromy méně vyskytují.
5. V horách.
6. Na písčitých, hlinitopísčitých a hlinitých půdách.
7. Kde na zemi rostou mechy (sphagnum, len kukačka) a lišejníky.

S vědomím těchto sedmi pravidel můžete bezpečně jít do lesa a docela úspěšně objevovat místa, kde rostou hříbky. Důrazně však doporučuji být všímavý, zaznamenat si případné zajímavé momenty a udělat si vlastní závěry ohledně míst, kde houby rostou. A čím častěji budete lesem procházet, tím více záhad a tajemství vám odhalí. A vždy se budete vracet s plnými košíky.