Malé letovisko Koblevo v Nikolajevské oblasti je právem nazýváno zemí moře a vína. Ostatně je tu jak moře, tak vinice Vinařského domu Koblevo, které se nacházejí mezi Černým mořem a chráněným ústím Tiligul. Jedinečná geografická poloha dává bobulím kromě slunce také jedinečnou chuť: Výrobní závody Kobleva se nacházejí ve stejné zeměpisné šířce jako slavná francouzská vinařská oblast Beaujolais.
Vinařská kultura v Koblevu sahá více než 200 let do minulosti. První vinice v této oblasti byly vysazeny v 60. letech minulého století. Zabíraly 1100 hektarů a byly surovinovou základnou pro přední podniky země. Dnes má Vinařský dům Koblevo více než 1 tisíc hektarů, kde roste asi 30 odrůd hroznů, včetně těch nejlepších evropských. Jedná se o největší vinice na Ukrajině.
Zdroj fotografie: AgroPortal.ua
Podle lineárního agronoma společnosti Viktora Poltavetse je nejstarší výsadbou z roku 1976 odrůda Isabella. Vinice se ale neustále obnovují a místo starých se vysazují nové, znamenité odrůdy – Chardonnay, Ryzlink rýnský, Cabernet Sauvignon, Aligote, Rkatsiteli, Merlot, Bastardo, Muškát.
„V příštím roce plánujeme výsadbu nových vinic s pro nás novinkou odrůdy Saperavi a rozšiřujeme i plochu pod Muškátem. Sazenice elitních odrůd nakupujeme v Itálii, Francii a Německu. Mladé výsadby vysazujeme podle moderního, v Evropě hojně používaného schématu: 3333 XNUMX sazenic na hektar,“ sděluje své plány.
Пneustálá kontrola a péče
Mladý agronom každý den cestuje po vinicích, které mu byly přiděleny. Říká, že hrozny potřebují neustálý dohled a péči. Protože pokud je situace zanedbána, bude nesmírně obtížné ji napravit.
Zdroj fotografie: AgroPortal.ua
„Nyní provádíme zelené podvazky rostlin a musíme sledovat práci zaměstnanců a její kvalitu. Obecně platí, že práce na vinici začínají řezem, který se provádí již v prosinci: réva se odstraňuje a řez se provádí ručně. Poté začíná suchý podvazek výhonků, poté čištění kmenů a podvazek zelených výhonků, ražení horních výhonků. Jednou z důležitých fází pro získání kvalitních hroznů je mimochodem ražba hroznových keřů, provádíme ji na ražebních strojích Trimmer francouzské společnosti Pellens,“ říká Victor Poltavets.
Mimochodem, řezanou révu kupuje jedna farma z Oděské oblasti, která ji zpracovává na palivové pelety pro použití v kotlích na tuhá paliva.
Ale nejdůležitějším agronomickým opatřením ve vinařství, na kterém závisí produktivita, je ochrana rostlin před škůdci, chorobami a plevelem. Úplně první postřik se provádí „poupem“ – z přezimujících škůdců a chorob, které zůstávají v kůře a výsadbách. Herbicidy se používají jak půdní, tak kontaktní. V některých oblastech se plevel kosí i mechanicky a mladé vinice do tří let se zpravidla odplevelují ručně, protože je nelze chemicky ošetřovat.
„Máme zájem seznamovat se s novinkami na trhu PPP a používat účinnější léčiva na našich vinicích, proto se agronomové naší společnosti často účastní konferencí, kde se konají prezentace novinek. Letos na pozemku o rozloze více než 5 hektarů, kde se pěstuje Ryzlink rýnský z roku 2006, plně využíváme ochranný systém od firmy UKRAVIT,“ říká Victor Poltavets.
Drogy se používají ve fázích rašení poupat, 2-3 listy, před květem, v období květu a po něm, při tvorbě trsu. Obecně tato doba zahrnuje 6 až 8 ošetření. Pouze jedno pravidlo zůstává neměnné: 21 dní před sklizní hrozny ničím neošetřujte. Sklizeň začíná v polovině srpna a trvá podle odrůd do konce října a kdy bobule získají potřebnou cukernatost.
Aby nedošlo k pádu do pasti
Počet ošetření za sezónu závisí na povětrnostních faktorech, přítomnosti chorob a aktivitě škůdců. Agronomové se však zpravidla spoléhají na úplný systém ochrany a přijímají všechna preventivní opatření.
Hrozny poškozují četní škůdci, bakteriální a houbové choroby. Roční ztráty na úrodě jsou asi 30 %, a pokud jsou ochranná opatření provedena včas nebo špatně, mohou dosáhnout 50 %. Ale nejčastější a škodlivé choroby, které postihují vinnou révu, jsou padlí a oidium.
Zdroj fotografie: AgroPortal.ua
“Píseň postihuje všechny zelené části rostliny, včetně listů, bobulí a výhonků.” Onemocnění se obvykle objevuje po deštích, kdy dochází ke změně teploty a určité vlhkosti. Po objevení se na listech se choroba může rozšířit na květenství nebo hrozny, což je pro plodinu velmi nebezpečné. Oidium se také může objevit za suchého počasí a poškodit hrozny. Proti padlí doporučujeme pracovat přípravky Zachist a Tsilitel a proti oidium – Jack Pot, Zachist, Inferno. Ale je lepší používat ochranný systém, který snižuje riziko onemocnění a výrazně snižuje výrobní náklady,“ doporučuje Sergey Albul, regionální zástupce UKRAVIT.
Podle Sergeje Albula bude ochrana vinice od ukrajinského výrobce UKRAVIT v průměru stát 350 USD/ha. A pokud používáte originální drogy zahraniční výroby – asi 600 $/ha. Taková flexibilní cenová politika v kombinaci s účinností léků se stala základem pro spolupráci společnosti s největšími hroznovými farmami v regionech Nikolaev a Odessa – „Shabo“, „Shustov“ a Vinařský dům Koblevo. Po zkušebních testech produktů ukrajinské výroby farmáři viděli výsledky a již začali přecházet na režim plné ochrany – nejen na demonstračních místech, ale také na vinicích jako celku.
„Když začneme pracovat s farmou, analyzujeme její předchozí ochranný systém, zjistíme úkoly, které si klade v oblasti pěstování a produktivity, a poté nabídneme naše možnosti. Kromě vinic nakupuje mnoho farem v Oděské a Nikolajevské oblasti přípravky na ochranu rostlin od UKRAVITu také pro obilí a průmyslové plodiny, protože jsou klíčové pro jižní oblasti Ukrajiny. Letos k nim přibyla i řepka: plocha pod touto plodinou podle mých propočtů vzrostla v našem kraji o 25 %,“ podotýká.
Novinka v akci: Іnferno
V Koblevu se nám také podařilo vyzkoušet letošní novinku – fungicid Inferno, určený výhradně zahrádkářům a vinařům. A s výsledkem jsme velmi spokojeni.
S kontaktní účinnou látkou – sírou, která vytváří ochrannou bariéru na povrchu rostlin, droga neumožňuje spórám hub proniknout do rostlinné tkáně. Kromě toho síra brání buňkám patogenů v hromadění živin a energie, které jsou nezbytné pro jejich růst a vývoj.
Jak bylo uvedeno v UKRAVITu, společnost plánuje pokračovat v práci na tvorbě přípravků pro hrozny a ovocné plodiny.
Krmení: listy vám řeknou o nedostatku prvků
Další agronomickou novinkou letošní sezóny na vinicích Vinařského domu Koblevo bylo použití komplexního koncentrovaného snadno dostupného hnojiva Avangard R Grapes. Obsahuje vyvážený poměr makro-, mezo- a mikroprvků. Lze jej použít jak pro listové krmení hroznů, tak pro předpěstební ošetření čubuků.
„Pohledem na hroznový list můžete zjistit, jaká látka mu aktuálně chybí. Výzkum rostlin během vegetačního období se provádí v Ústavu zdraví rostlin v Čerkassy. Pomocí pokročilého vybavení vědci určí, který konkrétní prvek plodina postrádá – měď, železo, bór, dusík nebo nějaký jiný, a dají doporučení, jak upravit systém výživy pro dosažení maximálního výnosu,“ říká Sergey Albul.
Zdroj fotografie: AgroPortal.ua
Victor Poltavets poznamenává, že výnos hroznů se obvykle pohybuje od 38 do 200 c/ha – v závislosti na odrůdě, roku a povětrnostních podmínkách. Například loni odrůdy Isabella nasbíraly 37-38 c/ha a z pozemku s ryzlinkem 5,5 hektaru – 100 c/ha. Letos si je agronom jistý, že dosáhnou lepších výsledků, protože použitá hnojiva zvyšují výnosy hroznů o 15-20 %, zvyšují cukernatost a zlepšují prodejnost a chuť bobulí.
Takže tento rok Vinařský dům Koblevo jistě vydá ne méně než obvykle svého podpisu Reserve a Select, šampaňského a Marengo.
Historie vinařství a vinařství na jihu, zejména v oblasti Azov, má dlouhé kořeny. V těch dnech bylo klima v oblasti Azov drsnější, Meotské moře v zimě zamrzalo. V pohřebních mohylách byly nalezeny obrazy na různých předmětech hroznů používaných při uctívání bohyně země Apie (Opia nebo Opse).
Co vás přilákalo do oblasti Azov
Podle literárních zdrojů jej první osadníci začali pěstovat v roce 1820, tedy dávno před založením Berďansku.
První informace o vinařství v našem regionu nacházíme na stránkách novin „Odessa Vestnik“ v XNUMX. století.
“. Břeh, který chrání město před severními větry, je velmi vhodný pro výsadbu hroznů; Na některých místech už réva šplhá.“ (23. července 1830).
Kronikář Berdjansku Vasilij Konstantinovič Kryzhanovskij poznamenal 3. července 1879: „25. června. . Nastává úroda ovoce: meruňky jsou zralé, hrušky také a keře hroznů slibují půl kila na každém keři. Existuje až dvě stě hroznových plantáží.“
Během století a půl historie kultury vytvořil lidový výběr mnoho nových odrůd, které se vyznačují vynikající chutí. Mezi nimi vyniká odrůda, kterou místní nazývají „bříza“. Vyznačuje se zvýšenou cukernatostí, vůní a raným zráním. Díky velkému množství esenciálních aminokyselin a vitamínů má schopnost odstraňovat z těla toxiny, těžké kovy a chránit před zářením.
Motto berďanských vinařů – poskytovat více produktů a lepší kvalitu – bylo zavedeno do praxe zavedením vyspělejší technologie a mechanizace. V posledních letech provozu místní státní farmy-továrny „Zhovtneva Khvilya“ došlo k velkým změnám jak ve struktuře pěstování hroznů, tak v technologii jeho pěstování.
Hrozba nákazy nejnebezpečnějším škůdcem této plodiny – fyloxérou, hmyzem z rodu mšic, byla navždy eliminována. Odrůdy s nízkým výnosem byly nahrazeny produktivnějšími a mrazuvzdornějšími. Mezi novými odrůdami se na předním místě umístila gruzínská odrůda Rkatsiteli schopná produkovat výnos 18-20 tun z hektaru a také německá odrůda Ryzlink rýnský, která je vysoce odolná vůči suchu.
Od starověku známá moldavská odrůda Plavai byla nedávno v Berďansku rozšířena a byla nahrazena mrazuvzdornějším Muškátem Hamburku, Chaush a Itálie.
Vinařství v Berdjansku
V roce 1919 byl organizován malý kulturní statek, který zahrnoval 40 hektarů vinic a 200 hektarů polní půdy. V roce 1920 byla farma reorganizována na vinařský státní statek „Červené hrozny“, který od roku 1922 spadal pod jurisdikci republikové vinařské organizace „Ukrvindelpravlenie“.
V roce 1931 získala farma nové jméno – „Zhovtneva Khvilya“.
Nová doba, která přišla na počátku 90. let minulého století, vyžadovala od vedení změny ve struktuře podniku. V únoru 1991 byla státní farma-továrna „Zhovtneva Khvilya“ přejmenována na „Zemědělský závod státního podniku „Azovsky“ s odstraněním vinařství z jeho struktury. Poté, podle rozhodnutí Fondu státního majetku Ukrajiny pro Záporožskou oblast ze dne 7. března 2002, byl zemědělský komplex přejmenován na „Kolektivní zemědělský podnik (KSP) „Azovský“. V srpnu 2003 zahájila společnost konkurzní řízení, které bylo skutečně a zdokumentováno ukončeno v září 2009.
Od 29. září 2009 tak zanikl kolektivní zemědělský podnik „Azovsky“, právní nástupce „Zhovtnevoya Khvili“ a AK „Azovsky“.
V nedávné minulosti byla na konci dvacátého století zavržena prachem jedna z nejlepších vinařských farem na Ukrajině – státní farma-továrna Berdyansk “Zhovtneva Khvilya”. Z vinohradnictví a vinařství – hlavních odvětví hospodářství – nezbylo téměř nic.
Pomáhali soukromí majitelé a letní obyvatelé
Značnou část pracovní doby zahradníků na svých pozemcích stráví pěstováním hroznů a výrobou různých nápojů z nich. Dá se s jistotou říci, že v podmínkách Berdyansku neexistuje jediný letní obyvatel nebo majitel soukromého domu, který by na svých pozemcích neměl alespoň jeden keř této plodiny.
Dokonce i první osadníci města poznamenali, že vyvýšené pobřeží, které chrání město před severními větry, písečná půda a teplé jižní klima, činí město velmi vhodným pro pěstování hroznů. Nyní se ale hrozny pěstují nejen v dolní části města, ale i daleko za jeho hranicemi.
V městském klubu zahrádkářů pojmenovaný po. V pěstování hroznů byli nejúspěšnější Y.I.Levin, prezidentka klubu Valentina Petrovna Neshpay a zástupkyně prezidenta klubu Marina Konstantinovna Alekseeva.
Kde pěstují révu soukromí vlastníci? Na chatě i doma. Pro hrozny využívají jakékoli podmínky, kde může tato plodina růst. Hrozny rostou podél plotu, jejich vinná réva se provazuje na oblouku a snižuje tok jasného, žhnoucího slunce přes malý dvůr. Roste podél průchodu vedoucího od brány k domu, v různých zákoutích domácích budov.
Plantáž “Zhovtnevoya hvyli”
Názvy odrůd jsou také nápadně rozmanité. Pěstují různé odrůdy hroznů: Kinkrubi, Kodryanka, Kish-mish radiant, Kesha, Muscat jantar, Podarok Zavolzhya, Moldova atd. Obrovské shluky lahodných hroznů se vždy stávají exponáty na městských průmyslových výstavách.
Kluboví vinaři udržují kontakty se slavnými vinaři města a regionu V.M. Aseevem, I.G. Kolesničenko, E. Seroshtan, V. N. Kalyuzhny, M. V. Glushkin, V. I. Masterov, A.Ya. Makarenko a další si vyměňují zkušenosti.
Místní vinaři poskytují obyvatelům města slunečné baldachýny na místních trzích. Své úspěchy předvádějí na každoročních výstavách a veletrzích.
