Kde můžete skladovat mrkev?

Mrkev je jednou z nejoblíbenějších zelenin, které mají univerzální účel. Může být použit čerstvý a konzervovaný, stejně jako skladován po celé jaro.

Nejčastěji se kořenové plodiny skladují ve sklepě, ale ne ve všech domech jsou poskytovány.

To není důvod k odmítnutí sklizně, protože je možné zachovat její vzhled a chuť pomocí jiných stejně účinných metod.

Vlastnosti struktury produktu

Mrkev je dvouletá plodina, která vyvinula schopnost být při nízké teplotě ve stavu mělkého klidu. Když jsou vytvořeny plné podmínky, jeho růst se opět obnoví. Stav nucené dormance je vyžadován pro rostlinu, aby dokončila všechny generativní procesy vývoje.

S nástupem podzimu jejich růst při vysokých teplotách nabývá vegetativního charakteru. Na jaře se po určité době tvoří klíčky. To jsou začátky budoucích generativních výhonků.

U plodů, které nedozrály, se procesy kladení základů květenství po dlouhou dobu nedokončí, proto se vyznačují vysokou udržovací kvalitou.

Stupeň zrání mrkve lze pochopit podle poměru sacharózy k monosacharidům. Pokud je vyšší než 1, je stárnutí vynikající a kvalita uchovávání je vysoká, a pokud je nižší než 1, je stárnutí špatné a kvalita uchovávání je nízká.

Jakou odrůdu lze skladovat na zimu?

Dlouhodobé skladování plodin v zimě v bytě bez sklepa závisí na výběru odrůdy.

Pokud používáte rané a středně zralé odrůdy, neudržují dobře vlhkost, proto nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Doporučuje se je používat pro konzervaci.

Pro dlouhodobé skladování si musíte vybrat odrůdy pozdního zrání, délka kořenových plodin je nejméně 20 cm. Pro tento účel jsou tyto druhy mrkve perfektní:

• Forto.
• Valeria.
• Víta Dlouhá.
• moskevská zima.
• Berlikum.
• Odstín.
• Královna podzimu.
• Karlen.
• Flaccoro.
• Samson.
• Shantane.

Mají mnohem delší trvanlivost než ostatní.

Efektivní způsoby

Jaký je tedy nejlepší způsob skladování mrkve? Ve sklepě se kořenové plodiny skladují několika způsoby:

Tato metoda je jednou z nejběžnějších. Do pytle nasypte 5-6 kg připravených okopanin, zavažte a položte svisle. Pokud dojde ke kondenzaci, udělejte na stěnách malý otvor, aby se odpařila.

Do sáčku můžete zabalit i 20 kg zeleniny, ale navrch pak nasypte mokré piliny, jejichž vrstva je 10 cm.

Podstatou této metody je, že kořeny jsou ponořeny do hliněné kaše a umístěny do krabic, které mají otvory pro ventilaci.

Na podlahu sklepa položte písek. Tloušťka vrstvy by měla být 5 cm. Položte na ni mrkev v řadách tak, aby kořeny směřovaly dovnitř. V tomto případě by kořeny neměly být ve vzájemném kontaktu. Naplňte zeleninu pískem 1-2 cm a položte nový řádek plodin. Podobně stohujte do 1 m.

Jehličnaté piliny se používají ke skladování mrkve. Tato metoda umožňuje chránit zeleninu před klíčením a bílou hnilobou. Piliny totiž obsahují esenciální olej, který má dezinfekční účinek.

Na uskladnění můžete použít i obyčejné plátěné tašky a mech.

Může být zelenina ponechána mimo sklep?

Samozřejmě můžete. Existují určité způsoby skladování plodin bez použití sklepa. Pokud jsou přísně dodrženy všechny podmínky, pak shromážděné kořenové plodiny nebudou ležet horší než v suterénu a zachovají si svou chuť a vzhled. Mimo suterén se perfektně skladuje například sušená mrkev.

Co když tam žádná díra není?

Pokud není k dispozici sklep a jáma pro skladování plodin, můžete použít následující metody:

Na balkoně

Chcete-li uložit mrkev na balkon, musíte si připravit plastovou krabici, piliny nebo písek. S tímto způsobem ukládání je důležité, aby teplota nebyla vyšší než 0 stupňů a sluneční světlo neproniklo do kořenových plodinjinak se jejich kvalita sníží. Mrkev změní barvu, začne zelenat a její chuť získá hořkou pachuť.

1. Před pokládkou by měly být kořenové plodiny očištěny od země, omyty a vysušeny.
2. Poté na dno krabice nasypte písek, tloušťka vrstvy je 2 cm, kořenové plodiny položte do řad a znovu zasypte pískem.
3. Podobně rozložte kořenové plodiny, dokud nevyplní celou výšku krabice.
4. Nainstalujte kontejner na balkon nebo zasklenou lodžii.

V ledničce

1. Pokud je zvolen způsob skladování v chladničce, omyjte a osušte plodinu po dobu 2-3 hodin. vezměte potravinářskou fólii a pevně zabalte 3-4 zeleniny do 2-3 vrstev a poté do 2 hustších vrstev fólie.
2. Umístěte mrkev v malých dávkách do chladničky v krabici na skladování zeleniny.
3. Poté se ujistěte, že nezmrzne.

Místo igelitové fólie jsou vhodné igelitové sáčky, můžete použít zavařovací sklenice a jiné nádoby. Pro skladování v mrazáku je vhodné mrkvové pyré nebo jeho strouhaná verze.

Konzervace

Tato metoda je skvělá pro ty, kteří žijí v městském bytě. a nemají schopnost skladovat plodiny ve sklepě nebo jámě. To bude vyžadovat mrkev, solanku (1 g soli na 30 litr vody).

1. Omyjte a očistěte kořeny.
2. Ponořte je na 2-3 minuty do vroucí vody.
3. Na lák vylijeme sůl, přivedeme k varu, zeleninu zalijeme horkým lákem.
4. Sklenice vložte do sterilizační nádoby se slanou vodou. Sterilizujte nádobu o objemu 1 litr po dobu 40 minut.

Nuance a doporučení

Pokud není sklep, bude půda vynikající možností skladování. To udrží okopaniny až do poloviny jara bez sklepa.

Postup:

1. Během sklizně nechte kořeny v zemi. Stonku úplně odřízněte.
2. Zakryjte půdu fólií a zakryjte ji pilinami a suchými listy.
3. Položte střešní krytinu nebo polyethylen, připevněte podél okrajů těžkými kameny.

Zelenina bude na zahrádce dobře zimovat, ale brzy na jaře se bude muset vykopat.

Základní pravidla

Při skladování zeleniny doma, pokud není sklep, budete muset splnit řadu důležitých podmínek:

• Vlhkost by se měla pohybovat v rozmezí 90-95%. ne vyšší než +10 stupňů. Jinak mrkev začne rašit a uvolňovat vlhkost.

Další tipy a varování

Jak tedy skladovat řepu a další zeleninu bez sklepa nebo sklepa? Aby byla sklizená plodina dlouhodobě skladována a neztratila své kvality, je nutné dodržovat následující doporučení:

1. Teplota by měla být stabilní, bez náhlých skoků.
2. Dezinfikujte prostory. Pro tyto účely ošetřete stěnu a podlahu síranem měďnatým nebo vápnem.
3. Čas od času úrodu zkontrolujte, zvláště pokud je zelenina ve vzájemném kontaktu.
4. Pokud bude mrkev skladována v lednici, je nejlepší použít plastové sáčky. Dokonale udržují vlhkost a neumožňují vyschnutí kořenových plodin.

Skladování plodiny bez obalu je zakázáno. V důsledku zvýšené cirkulace vzduchu začnou kořenové plodiny rychle vysychat.

Při použití prezentovaných způsobů skladování mrkve není vůbec nutné mít suterén. Při dodržení všech podmínek a po správné přípravě předběžné přípravy zeleniny je můžete uložit až do příštího jara a neztratí své vlastnosti. Všechny metody jsou jednoduché, takže to zvládne naprosto každý farmář.

Pro lidi, kteří se zabývají pěstováním zeleniny na vlastních pozemcích, je nesmírně důležité, aby mohli uchovat plody své práce.

Velmi často, zvláště ti noví v zahradnictví, kladou otázku, jak nejlépe skladovat mrkev a řepu v zimě? Mrkev je druh zeleniny, jejíž trvanlivost je nízká.

Proto je při organizaci skladování mrkve na zimu důležité vše – od výběru odrůdy a technologie přípravy plodiny na skladování až po uspořádání skladovacích ploch.

Způsoby skladování

Jak skladovat mrkev na zimu? Mezi metodami, které jsou určeny pro skladování mrkve, si každý zahradník najde svůj vlastní, ten, který je pro něj nejvýhodnější. Ale nejprve byste se na to měli připravit a rozhodnout se, kdy a jak odstranit mrkev ze zahrady pro skladování, při dodržení správné technologie. Nejprve se rozhodneme o načasování úklidu.

Přesto, že tato kořenová zelenina snese i slabé mrazíky, neměli byste ji na zahradě přeexponovat. Příliš brzká sklizeň zeleniny však snižuje spotřebitelské vlastnosti kořenové plodiny a brání jí ve sběru dostatečného množství cukrů.

A naopak – příliš dlouhý pobyt na zahradě umožňuje hromadění cukrů ve velkém množství, což činí okopaninu při dalším skladování velmi atraktivní pro hlodavce.

Sklizeň by proto měla být naplánována v době, kdy spodní 2-3 výhonky vrcholů začnou získávat žlutou barvu – takové kořenové plodiny již mají dobré spotřebitelské vlastnosti, ale budou nejméně atraktivní pro škůdce.

Před sklizní záhon s kořenovou zeleninou více dní nezalévejte a při rytí použijte vidličku s tupými zuby – předejdete tak poškození zeleniny.

Od této fáze začíná příprava mrkve před uskladněním na zimu. Mrkev byste neměli odstraňovat z hrud země nárazem kořenové zeleniny o sebe, zeleninu to poškodí a zkrátí její trvanlivost.

Neméně důležité je chlazení okopanin ihned po vykopání. To se obvykle děje během 1-2 dnů, dokud teplota rostlinných produktů neklesne o +1,5 stupně. Včasné chlazení zvyšuje účinnost konzervace okopanin.

Pokud je venkovní teplota dostatečně nízká, můžete ji ochladit na vzduchu. Zároveň je ale nutné hlídat přítomnost mrazů, aby teplota kořenové zeleniny neklesla pod 0 stupňů – mražená zelenina hnít. Dobrý výsledek poskytuje pokud možno chlazení v oddílu chladničky.

Obvykle postačí stát při venkovní teplotě po určitou dobu, dokud zelenina oschne, očistit ji od hrud hlíny a seříznout vršky.

Zpracování mrkve před uskladněním zahrnuje nejprve odříznutí vrcholků co nejblíže k hlavě kořenové plodiny. Tento typ prořezávání umožňuje odstranit pupeny, které mohou následně růst. Kořenovou zeleninu byste měli okamžitě vyschnout a poté rukama odstranit zeminu a dávat pozor, abyste ji nepoškodili.

Poté se kořenové plodiny třídí, přičemž se oddělují dobré, zdravé vzorky od poškozených a těch s různými vadami. Někteří pěstitelé zeleniny také používají tento způsob řezání vrcholů, jako je odříznutí 0,5 -1 cm vrcholu samotné kořenové plodiny.

Pokud se použije tato metoda, měla by se zelenina před umístěním na hlavní skladovací místo nějakou dobu uchovávat – dokud není horní řez pokrytý kůrou. V opačném případě začnou kořenové plodiny brzy hnít.

Odmítnuté kopie lze zpracovat a uložit ve formě již připravené k dalšímu použití. Jak uchovat mrkev na zimu? Chcete-li to provést, použijte následující metody:

. . .
• Zavařování mrkve (jak skladovat mrkev ve sklenicích, sklepě a lednici?).

Každá z těchto metod vám umožní skladovat kořenovou zeleninu připravenou k přímé spotřebě po dlouhou dobu, což vám umožní zachovat všechny nutriční vlastnosti zeleniny, i když to vyžaduje spoustu práce a dalšího prostoru v bytě.

Kvalitní vzorky, které nemají viditelné vady, jsou skladovány různými způsoby.

Jak konzervovat mrkev? Způsoby, jak uložit mrkev na zimu:

V závislosti na tom, kolik místa má pěstitel zeleniny pro organizaci skladování, se vybírá místo. Jak skladovat mrkev na zimu?

Přečtěte si více o metodách dlouhodobého skladování mrkve ve sklepě i bez něj a také o tom, které odrůdy jsou pro to nejvhodnější.

Základní pravidla

Jak správně skladovat mrkev na zimu? Neexistují žádná konkrétní doporučení, jak nejlépe skladovat mrkev na zimu a kde. Určujícími faktory pro dlouhodobé uchování plodiny jsou dodržování:

• výběr různých kořenových plodin;
• dodržování technologie přípravy; ;
• vlhkostní podmínky;
• nedostatek nadměrného přívodu kyslíku;
• ochrana proti škůdcům.

Pro dlouhodobé skladování po celou zimu vykazují nejlepší výkonnost pozdně zrající odrůdy. Mohou to být moskevská zima a Chantane. Ale odrůdy s raným zráním vykazují špatnou udržovací kvalitu.

Při jaké teplotě by měla být mrkev v zimě skladována? Teplota je velmi důležitá. Při teplotách blížících se nule se metabolismus zpomalí až 10x, což zaručuje dlouhodobé uchování okopanin. Nejlepší teplota by neměla přesáhnout +10 stupňů Celsia. Je však lepší ji udržovat na úrovni +1 – +2 stupňů – při teplotě více než +5 stupňů mohou začít růst pupeny, které nebyly odstraněny.

Neméně důležité je dodržování vlhkostního režimu ve skladovacích prostorách. Ta by měla být na úrovni 90-95 %. Nižší vlhkost povede k předčasnému uschnutí okopanin a vyšší vlhkost způsobí jejich hnilobu. Jak nejlépe skladovat mrkev na zimu?

Doba skladování

Jak dlouho skladovat mrkev? Trvanlivost mrkve je klasifikována různými způsoby takto::

• v plastových sáčcích, s výhradou skladování v chladničce – od 1 do 2 měsíců (jak skladovat mrkev v chladničce?);
• ve sklepě v uzavřených krabicích – až 5-8 měsíců;
• ve sklepě v borových pilinách nebo v hliněné skořápce – až do příští sklizně;
• ve sklepě v písku – 6-8 měsíců; – do nové sklizně.

To je v podmínkách, kdy škůdci budou mít omezenou možnost hodovat na kořenových plodinách. Aby se jim zabránilo v této příležitosti, je třeba přijmout následující opatření:

• nastavit pasti s návnadou;
• umístěte odpuzovače;
• podle toho zacházejte se skladovacími a skladovacími prostory zeleniny.

Dalším tipem je, že neskladujte mrkev a jablka ve stejné místnosti, pomůže to uchovat kořenovou zeleninu déle.

Kontroverzní zůstává také otázka, zda lze mrkev skladovat společně s bramborami..

Aby si mrkev zachovala svou kvalitu co nejdéle, je nutné dodržovat pravidla skladování. Mnoho zahrádkářů pochybuje, zda kořenovou zeleninu před sklizní na zimu umýt nebo nemyt. Doporučujeme podívat se na rady našich odborníků, jak správně skladovat zeleninu v sáčcích s cukrem, igelitových sáčcích ve sklepě nebo pod zemí, na balkoně, v mechu, umytou.

Důvody poškození

Proč mrkev při skladování hnije? Důvodů, proč mrkev během skladování hnije, může být několik.:

• záložka pro ukládání poškozených kopií;
• prudké kolísání teploty;
• nadměrná vlhkost;
• nedodržení skladovací technologie.

Proto byste měli velmi pečlivě dodržovat technologii přípravy kořenových plodin ke skladování, počínaje okamžikem, kdy vykopáváte zeleninu. Vzhledem k tomu, že tento druh okopanin se velmi snadno poškodí jakýmikoli údery, neměli byste zeleninu srážet ze země ani ji házet z místa na místo.

Takové poškození bude sotva patrné, ale následně se stane místem začátku hniloby samotné kořenové plodiny a infekce jiných kořenových plodin v okolí houbovými chorobami.

Prudká změna teploty během skladování vede k tvorbě kondenzace – to dává impuls hnilobě kořenových plodin. Zvláště náchylné jsou na to skladovací prostory, jako jsou pytle vyrobené z polyetylenu. Pro vyloučení kondenzace je nutné zajistit otvory na dně sáčků.

I mírné zamrznutí okopanin, ke kterému může dojít již při teplotě -1 stupeň, povede k následnému hnilobě okopanin.

Nadměrná, ale i nedostatečná vlhkost snižuje trvanlivost okopanin. Proto je důležité ji udržovat na správné úrovni – pokud je nedostatečná, dodatečným zvlhčováním, pokud je nadměrné, přemístěním do jiné místnosti, ale vyvarovat se kolísání teplot.

Často nedodržení technologie skladování vede k nadměrné tvorbě oxidu uhličitého. Oxid uhličitý má negativní vliv na podmínky skladování okopanin, proto je nutné co nejpřesněji dodržovat technologii skladování zvolenou pěstitelem zeleniny.

Mrkněte mrkev

Jak uchovat mrkev poškozenou mrkvovými mouchami? Muška mrkvová je jedním z těch škůdců, kteří poškozují okopaniny již ve fázi jejich pěstování. Pro všechny zahrádkáře je to skutečná katastrofa. Skladování kořenové zeleniny, kterou poškodily mrkvové mouchy, je bohužel možné pouze ve zpracované formě.

Někdy používají metodu odstranění poškozených oblastí a poté udržují zeleninu ve vzduchu, dokud se oblast nepokryje kůrou. Trvanlivost takové zeleniny se však výrazně zkrátí.

Proto je lepší takovou kořenovou zeleninu ihned zpracovat – sušením, sušením, mrazením nebo zavařováním. Navíc moderní technologie, které se doma používají, to umožňují tím nejlepším možným způsobem.

Skladování ve skladu zeleniny

Jak skladovat řepu a mrkev ve velkém množství na zimu. Zařízení pro skladování zeleniny se používají k organizaci skladování velkého množství okopanin. A protože velké šarže jsou dodávány do skladů zeleniny, zpravidla po mechanizované sklizni by mělo být prováděno nejpečlivější třídění kořenových plodin.

Skladování řepy a mrkve na zimu s největší účinností pomůže nemilosrdně odstranit poškozené, zlomené, nerovné nebo vyčerpané vzorky z celkové hmoty. Moderní skladovací zařízení pro zeleninu umožňují udržovat požadované teplotní a vlhkostní podmínky.

Jak skladovat mrkev v zimě ve skladu? Obvykle se mrkev v zeleninových skladech skladuje ve svazcích nebo ve speciálních nádobách. Je vhodné, aby výška takových hran nepřesahovala 2-3 metry.

Pokud je skladování organizováno ve speciálních kontejnerech nebo paletách, pak by výška stohu neměla přesáhnout 5,5 m. Přitom je to nutné:

• provádět neustálé větrání místnosti;
• zakryjte kořenové plodiny pytlovinou;
• provádět opatření k udržení vysoké vlhkosti vzduchu.

Pro zvýšení vlhkosti vzduchu v místnosti jsou umístěny nádoby s vodou, používají také postřik horních vrstev kořenových plodin umístěných pod širým nebem a zaplavují průchody vodou. Nejlepší výsledky však vykazují sklady zeleniny, které jsou vybaveny chladicím zařízením.

Bohužel takové zařízení má vysoké náklady, takže organizace skladování mrkve pomocí moderních technologií se stále provádí na velmi málo farmách. Zbytek se bude muset smířit se ztrátou úrody, z níž se až 30 % ke spotřebiteli kvůli zkažení nedostane.

Nyní víte, jak uchovat mrkev až do jara. Kořenová zelenina, jako je mrkev, je považována za nejobtížněji skladovatelnou zeleninovou plodinu. Proto je nesmírně důležité dodržovat technologii všech fází organizace skladování, a pak bude tato lahodná kořenová zelenina, pěstovaná vlastními rukama, na vašem stole po dlouhou dobu.