Kde můžete cibuli doma skladovat?

Není možné si představit kuchyni bez cibule. Proto se pěstuje všude a ve velkém množství. Pěstování zeleniny nestačí. Je mnohem obtížnější pochopit, jak skladovat cibuli doma. Majitelé soukromých domů a garáží s chladnými sklepy a sklady mají štěstí. A co obyvatelé bytů? Nabízím několik doporučení pro skladování cibule v bytě. Nejprve si musíte ujasnit některé otázky.

Jak připravit cibuli pro dlouhodobé skladování

Základní pravidlo: cibule, které plánujete dlouhodobě skladovat, musí být plně vyzrálé. Sklízí se po 90-120 dnech vegetačního období v závislosti na odrůdě. Jakmile se objeví známky plného zrání: žloutnutí a poléhání zelených výhonků, vykopává se a pokládá se přímo na zahradní záhon (za slunečného a suchého počasí) na 5-7 dní. Sluneční světlo je nejlepší volbou pro sušení hlav a jejich dezinfekci od choroboplodných patogenů.

Úplné vyschnutí a připravenost cibule ke skladování naznačí zaschlé peří cibule, suché zlatooranžové vnější šupiny, tenká zaschlá krčka a absence nových kořenů. Stupeň sušení lze určit tak, že rukou zajedete hluboko do cibulové vrstvy. Pokud do něj ruka snadno a volně bez problémů pronikne hluboko, pak se dá uložit. Pokud je obtížné podat ruku, skladování by mělo být odloženo. Před uskladněním by měl být krk každé hlavy řezán na 4-5 cm, stejně jako kořeny.

To ale neplatí pro skladování cibule v pletených copáncích, zavěšených v interiéru nejen pro lepší uchování, ale jako dekorace. Zde stačí zaschlé peří cibule očistit a nemocné odstranit.

Před odesláním cibule do prostor dlouhodobého skladování by měly být hlávky dobře roztříděny podle kvality, velikosti a odrůdy. Jinak se mohou smísit poškozené, nemocné a vzorky s různou dobou použitelnosti.

Které odrůdy se nejlépe skladují?

Zpravidla se jedná o pozdní odrůdy s ostrou chutí, určené k dlouhodobému skladování. Zahradník by se měl o vlastnostech odrůdy předem informovat u prodejce. Červené a bílé odrůdy cibule se sladkou a středně pálivou chutí by neměly být dlouhodobě skladovány. Jejich uchování vyžaduje zvláštní podmínky, které se v městském bytě těžko vytvářejí. Taková cibule vydrží v lepším případě jen do konce zimy.

• Rostovská cibule;
• Bessonovský;
• Spasský;
• Strigunovský;
• Sturon;
• Timiryazevsky;
• Pozdní farmář;
• Kaba.

Jak skladovat cibuli v bytě v zimě

1. Místo skladování musí být suché.
2. Teplota vzduchu v místnosti není vyšší než +25 C 0 (nejlépe od +18 do +22 C 0).
3. Vlhkost – 50-70%.
4. Sluneční záření ovlivňuje dobu skladování. Cibuli je lepší uchovávat v tmavé místnosti.

Mnoho lidí skladuje tuto zeleninu v lednici v zásuvkách na zeleninu, mylně se domnívají, že tam jsou podmínky docela příznivé. Nadarmo. Cibulové hlávky zde můžete skladovat poměrně krátkou dobu. Brzy začnou hnít a ztrácet své vlastnosti. Pokud neexistuje žádná jiná možnost, můžete mrazák použít tak, že po částech umístíte nakrájenou cibuli do plastových sáčků.

Umístěte cibuli mimo krabice s mrkví, bramborami nebo červenou řepou.

Kde skladovat cibuli v bytě

• vysoké mezipatře;
• zásuvka ve skříni (lidé si často objednávají kuchyňský nábytek se speciální zásuvkou pro skladování zeleniny, včetně cibule);
• spíž;
• prostor pod postelí v jakékoli místnosti;
• zateplený balkon nebo lodžie.

Jaký je nejlepší způsob skladování cibule: kontejner

1. Proutěné koše vyrobené z přírodních materiálů (sláma, proutí). Velmi šetrná metoda k životnímu prostředí. Při položení v tenké vrstvě, ne vyšší než 20-30 cm, jsou žárovky dobře ofukovány vzduchem.
2. Dřevěné boxy s otvory pro volný přístup vzduchu.

1. Hadrové nebo rohožové tašky, silné papírové tašky. Průměrná nosnost je 4-5 kg. Dobře umožňují průchod vzduchu.
2. Nízké kartonové krabice jsou velmi pohodlnou a dostupnou metodou. Takové kontejnery si můžete zdarma vyžádat v jakékoli blízké prodejně. Je důležité nezapomenout, že ve stěnách a dně krabic musíte udělat otvory pro ventilaci.
3. Běžný způsob skladování je v nylonových punčochách nebo punčochách. Hlavní věc je poskytnout závěsná zařízení.

1. Zkuste použít speciální propylenové sítě na skladování zeleniny. Když se objeví shnilá žárovka, lze ji snadno vidět a odstranit.
2. Plastové nádoby s otvory.
3. V poslední době, s příchodem speciálních domácích spotřebičů, je sušení cibule populární.

Jak skladovat cibulové sady v bytě

Často se kupuje na podzim a skladuje se pro další sezónu výsadby. Proto je problém jeho zachování známý mnoha letním obyvatelům.

Sady cibule lze skladovat i při mírně záporných teplotách: do -3 C 0 . Nejlepší teplota: od +18 do +22 C 0. Při vyšších teplotách začínají malé cibulky vysychat. Negativně působí prudké výkyvy teplot, které po výsadbě způsobují rychlou tvorbu květních výhonků.

• Studené: při teplotě od +1 do +3 C 0. Takové podmínky lze vytvořit v chladné spíži, sklepě, lodžii nebo na spodní polici chladničky.
• Teplý: při teplotách od +18 do +25 C 0. Při nižších teplotách mohou cibule začít růst a při vyšších vysychat.
• Kombinované. Až do jara se sazenice skladují v chladné místnosti a blíže k době výsadby se na několik dní přenesou do teplé místnosti (do +25 ° C 0), aby se dobře zahřály. Dále se teplota (do +20 C 0) sníží a uloží se až do výsadby.

Obecná pravidla, která je třeba dodržovat při skladování cibule doma:

• Vybírejte dobře vyzrálé a sušené cibule.
• Pro dlouhodobé skladování používejte hlavně kořenité, pozdně dozrávající odrůdy. Sladké odrůdy se skladují ne déle než tři až čtyři měsíce.
• Pravidelně kontrolujte skladovací prostory zeleniny, odstraňte nemocné a poškozené cibule.
• Dodržujte požadavky na teplotu a vlhkost.

• Používejte skladovací nádoby, které zajišťují dobrou ventilaci vzduchu. Vrstva cibulí by neměla přesáhnout 20-30 cm.
• Pokud není možné udržet požadovanou vlhkost, doporučuje se umístit nádobí s popelem, dřevěnými hoblinami nebo vápnem.
• Pro lepší konzervaci posypte cibulky sušenými kopřivami, cibulovými slupkami nebo křídou (200 g na 10 kg cibule).

Choroby cibule během skladování

• Cervikální úpadek – Časté onemocnění cibule při skladování. Objevuje se rychle: do 1-2 měsíců od umístění do skladovacích prostor. Vrchní cibulová vrstva postupně měkne. Brzy je postižena celá hlava a pokryta namodralým povlakem. Pokud nejsou postižené vzorky v krátké době odstraněny, může být zasažena celá cibule umístěná v blízkosti.

• spodní hniloba – Plísňové onemocnění se objevuje kvůli neudržování požadované vlhkosti během skladování. Vysoká vlhkost způsobuje tvorbu bílého mycelia.

Přečtěte si naše další články o cibuli, které jsou užitečné a potřebné pro každého:

5 otázek od odborníků projektu Antonov Garden!

Tyto články, a to nejen může přijít na váš mail.
Vybrané materiály Antonov Garden, které byste si neměli nechat ujít, jsou v našich newsletterech.

Vážení čtenáři, vítám vás na stránce U mě doma!

Žádná hostitelka si nedokáže představit svou kuchyni a typické pokrmy bez použití cibule. Tato rostlina dodává jídlu nejen příjemnou chuť, ale také dává našemu tělu velké výhody.

Proto je důležité vědět, jak cibuli správně skladovat, aby si zachovala čerstvost a vitamíny, které obsahuje. Doporučuji vám přečíst si více o prospěšných vlastnostech cibule v našem samostatném materiálu.

Kdy sklízet

Jak dobře bude cibule skladována, závisí především na správném okamžiku pro sklizeň.

Předpokládá se, že nejlepší čas na kopání cibule je období od začátku srpna do začátku září. Přesné období samozřejmě závisí na klimatických podmínkách regionu a na tom, zda bylo léto suché nebo deštivé. Není těžké určit, zda je zelenina zralá: její slupka se snadno vzdálí od cibule a peří vyschne a zežloutne.

Sklízet je nutné za suchého dne, aby déšť rostlinu nepoškodil. Pokuste se vybrat pro dlouhodobé skladování ty vzorky, které nemají na svém povrchu žádné poškození, skvrny nebo stopy hmyzu.

Zelenina musí být zralá, jinak se během skladování rychle znehodnotí. Přezrálá rostlina by se neměla používat k dlouhodobému skladování: za měsíc nebo dva začne zakořeňovat a nové zelené výhonky, což znamená, že se stane nevhodnou pro vaření.

Zkušení zahradníci vědí, že odrůdy s pozdním zráním se nejlépe udržují. A rané a sladké, jako je odrůda Jalta, nejsou příliš vhodné pro záložku na zimu.

Novou plodinu skladujte na suchém a chladném místě, mimo přímé sluneční světlo. Pokud je vlhkost příliš vysoká, cibulky začnou rychle hnít.

Tuto rostlinu můžete na další sezónu pěstovat i pomocí nigelly – semínek cibule. Jsou černé, odtud ten název. Je nutné počkat, až rostlina zcela dozraje, a poté odříznout květenství a nechat je uschnout. Šípky se semeny skladujte nejlépe na suchém místě: tak se snadno oddělí.

Přečtěte si více o tom, jak pěstovat cibuli v našem článku.

Příprava na uložení

Aby cibule celou zimu ležela a zachovala si čerstvost, musí být rostlina před umístěním na místo uskladnění řádně připravena. V podstatě spočívá v sušení cibulí. Pro tyto účely je ideální jakákoli místnost, kde je přirozené větrání – například veranda nebo dokonce suché místo ve stínu na ulici. Často se k sušení plodiny používá podkroví, kde můžete otevřít okno a zajistit potřebnou cirkulaci vzduchu.

Žárovky by měly být položeny na tkaninách v jedné vrstvě tak, aby se navzájem nedotýkaly, a nechat 7-10 dní.

Při výběru místa k sušení mějte na paměti, že na cibuli by nemělo dopadat slunce. Pokud úrodu chováte venku, pak ji na noc přeneste dovnitř, aby nenabírala vlhkost ze vzduchu a nezastihl ji nečekaný noční déšť.

Po zaschnutí žárovek je nutné z nich odstranit zbytky země. To je nutné provést ručně, bez použití vody. Měli byste také odříznout kořeny a vrchol a nechat krk asi 5 centimetrů.

Pozornost! Po uložení cibule ji nezapomeňte pravidelně třídit a dbát na to, aby neklíčila.

Pečlivě sbírejte úrodu. Pro dlouhodobé skladování nejsou vhodné vzorky s poškozením, měkké, stejně jako ty, které mají ještě zelené klíčky.

Nenechávejte cibuli dlouho bez slupky: bez ní se rychle zkazí a je třeba ji co nejdříve použít k jídlu.

Při jaké teplotě skladovat ve sklepě a bytě

Nejčastěji se cibule skladuje buď ve sklepech nebo v bytech.

Optimální teplota pro dlouhodobé skladování cibule ve sklepě je asi 0 stupňů Celsia pro polosladké druhy a asi -3 pro pikantnější.

Ideální vlhkost pro tento druh zeleniny je asi 80 %.

Pokud se rozhodnete skladovat cibuli v bytě, vyberte pro ni místnost, kde bude teplota asi 20 stupňů Celsia a vlhkost kolem 70%. Dobré větrání je pro Luka také důležité, jinak se „udusí“ a začne plivat. Pokud je vzduch u vás doma příliš suchý, zakryjte úrodu hotovými slupkami. Pokud je naopak vlhkost velmi vysoká, měly by se do nádob s cibulí přidat speciální absorbenty, které její přebytek pohltí. Obvykle se pro tyto účely používají piliny nebo popel.

Kolik můžete uložit

Za podmínek, kdy jsou dodržena všechna doporučení pro skladování, může cibule ležet asi 6 měsíců. Pak začne rašit.

Pokud se rozhodnete nakrájet cibuli a zmrazit ji v této podobě, pak může být v mrazničce a neztratit chuť a užitečné vlastnosti po dobu až šesti měsíců.

Sladší odrůdy cibule se skladují ne déle než 4–5 měsíců.

Sušená cibule umístěná ve vakuu může ležet asi rok.

Jak uložit

Tajemství a doporučení pro skladování cibule se dědí z generace na generaci. V tomto článku jsem pro vás shromáždil nejúspěšnější a nejspolehlivější možnosti.

Pokud plánujete skladovat úrodu v copáncích, pak po sklizni klíčky nestříhejte: budete je potřebovat pro tkaní. Copánky jsou pohodlné, protože vám umožňují ušetřit místo a zavěsit rostlinu a zajistit jí dokonalé větrání. Vícebarevný cop je navíc skutečnou ozdobou venkovského interiéru.

Dřevěné bedny

Krabičky jsou skvělé, pokud máte velkou úrodu cibule a nechcete ztrácet čas jejich splétáním do samostatných copů. Zásuvky lze pro úsporu místa stohovat na sebe a snadno přemisťovat z místa na místo. Obvykle se používají dřevěné nádoby, které umožňují úrodu v nich dobře větrat.

Pokud chováte krabice na balkoně, nezapomeňte v zimě sledovat teplotu: jakmile klesne pod nulu, je lepší přinést plodinu do domu.

proutěné košíky

Pokud potřebujete pár cibulovin, které budete mít ve své kuchyni vždy po ruce, můžete je umístit do malého proutěného košíku. Zelenina bude zajištěna cirkulací vzduchu a slupky z ní se nerozsypou po kuchyni.

Kartonové krabice

Pokud nemáte dřevěné bedny, můžete místo nich použít běžné kartonové krabice. Princip uložení v nich je stejný, hlavní je nezapomenout udělat do stěn otvory pro cirkulaci vzduchu.

Nylonové punčochové kalhoty

Tento retro způsob ukládání má právo na život i nyní. Faktem je, že nylonové punčochové kalhoty mají mnoho otvorů, které umožňují průchod vzduchu. Je také snadné do nich umístit žárovky a zavěsit je. Takže pokud máte staré punčocháče, místo toho, abyste je vyhodili, můžete jim dát druhý život a použít je k uskladnění plodin ve sklepě nebo garáži.

plastové sítě

Cibule se často prodávají ve speciálních plastových sítích. Nespěchejte s jejich vyhazováním – můžete je znovu použít. Takové balení vám umožní včas si všimnout, zda se některá žárovka začala zhoršovat, a také zajistit dobrou výměnu vzduchu.

Během přepravy nebo na krátkou dobu je lepší skladovat cibuli v sítích.

Balíčky

Plastové sáčky nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování zeleniny. Plodina v nich rychle začne hnít kvůli nedostatku vzduchu. Uchovávejte cibuli v tomto balení, pouze pokud jste si jisti, že ji budete používat několik dní.

Doporučení pro skladování v suterénu

Zkušení zahradníci vědí, že nejlepším místem pro dlouhodobé skladování plodin je suterén. Aby vás sklizeň těšila co nejdéle, připravte si dřevěné bedýnky předem. Desky musí být suché a bez plísní a hmyzu. Mezi deskami je také nutné ponechat určitou vzdálenost pro cirkulaci vzduchu.

Cibuli lze vkládat do krabic ve vrstvách, maximálně však 30 centimetrů na výšku.

Pokud je podlaha ve vašem suterénu hliněná, měly by být krabice umístěny na desky nebo speciální palety a ne přímo na zem, aby plodina neabsorbovala přebytečnou vlhkost.

Pokud nechcete používat přepravky nebo krabice, můžete mašli zavěsit ze stropu: ideální jsou k tomu cibulové copánky nebo malé sáčky.

Doporučení pro skladování v bytě

Pokud není vlhkost ve vašem bytě příliš vysoká (kolem 60%) a je možné udržovat konstantní teplotu, lze plodinu skladovat doma. Pro tyto účely se nejlépe hodí zasklený balkon nebo lodžie.

Předděrované kartonové krabice nebo malé proutěné košíky jsou skvělé pro domácí skladování.

Doporučuji vám také sledovat video, které jasně říká, jak skladovat tuto zeleninu.

Chladný sklad

Chladnička je vhodná pro skladování pórku a zelené cibulky. Tuřín při nízkých teplotách začne rychle vadnout nebo plesnivět.

Pokud si chcete ušetřit již oloupanou a nakrájenou cibuli, kterou lze následně použít při vaření a ušetřit čas vaření, pak by měla být umístěna ve speciálních plastových sáčcích na potraviny a uložena v mrazničce. Trvanlivost takového polotovaru je asi jeden měsíc.

Odrůdy cibule

Cibulí je mnoho druhů a všechny jsou chutné a zdravé. Řeknu vám, jak uložit ty nejoblíbenější.

Zelená cibule

Mladá zelená cibulka je ideální do salátů, polévek a na polevu druhých chodů. Musí být ale čerstvé a šťavnaté. K tomu doporučuji nejprve obalit hadříkem namočeným ve vodě, poté papírem a vložit do přihrádky lednice určené k uskladnění zeleniny a ovoce. Tato jednoduchá metoda udrží vaši zeleninu čerstvou až 10 dní.

Pokud plánujete nakrájené zelené klíčky použít téměř okamžitě, můžete je umístit do malé sklenice s vodou, aby zůstaly vlhké.

Předpokládá se, že pórek lze skladovat po dlouhou dobu, aniž by ztratil své chuťové vlastnosti. Chcete-li to provést, dejte na dno dřevěné krabice trochu písku – asi 5 centimetrů, poté položte jednu vrstvu cibule, znovu ji posypte pískem a tak dále. Seshora musí být celá plodina také pokryta pískem.

Pokud je vše provedeno správně, pak si pórek může zachovat své vlastnosti a chuť asi šest měsíců při teplotě kolem 0 a vlhkosti 80%.

Sevok

Mnozí letní obyvatelé se raději starají o to, co na jaře zasadí do záhonů sami. Mnoho lidí proto skladuje cibuli nejen na jídlo, ale také jako materiál pro následnou výsadbu.

Výsevní cibule jsou malé a měly by mít teplotu alespoň 15 stupňů.

Červená (Jalta) odrůda

Červená odrůda cibule je pověstná svou sladší, jemnější chutí. Bohužel tento druh rostlin je pro dlouhodobé skladování méně vhodný než její zlaté slupky. Nejlepší je mít v copáncích. Doba použitelnosti v tomto případě nepřesahuje 4-5 měsíců.

Nakrájené cibule

V případě potřeby lze cibuli nakládat. Tím nejen ušetříte, ale také získáte hotový předkrm nebo doplněk do salátu či grilu.

Vyberte malé cibule nebo jednoduše nakrájejte velké na poloviny nebo čtvrtky.

• cibule – 1 kg;
• olivový olej – 500 ml;
• stolní ocet – 500 ml;
• sůl – 1 polévková lžíce;
• cukr – 50 gramů;
• bobkový list – 1-2 kusy;
• černý pepř – několik zrn;
• kopr.

Středně velkou cibuli ve slupce zalijeme vodou a přivedeme k varu. Jakmile se voda vaří, přendejte ji do cedníku a dejte pod studenou vodu.

Cibule oloupeme a necháme ve studené vodě.

Pro přípravu marinády smíchejte v hrnci ocet, sůl, cukr, bobkový list a pepř a přiveďte k varu. Do marinády přidejte olej a cibuli. Snižte teplotu na minimum, přikryjte a nechte 10-15 minut vařit.

Poté stáhněte z ohně a rozdělte do čistých sklenic a přidejte do nich trochu kopru. Pevně ​​uzavřete víčka.

Závěr

Cibule je nedílnou součástí denního menu mnoha z nás. Oceňujeme ji jak pro zvláštní chuť, kterou pokrmům dodává, tak pro blahodárné vlastnosti, které nám nejednou pomohly při nachlazení a jiných neduzích. Schopnost udržovat tento produkt čerstvý se proto bude vždy hodit.