Kde Malbec roste?

Odrůda Malbec je spojena spíše s Argentinou, ale její domovinou je francouzský region Quercy a původní název je Côt.

Podle analýzy DNA byl výsledkem přirozeného křížení starých červených hroznů Prunelard a Madeleine Noire z francouzských departementů Tarn a Charentes.

Před rozšířením obecně uznávaného názvu Malbec existovalo až pět jeho variant, z nichž tři se používají dodnes:

• Côt(Kočka) – historický název, dnes používaný ve vlasti hroznů – severozápadní Francii – a v podoblasti Bordeaux Bourg;
• Etranger („cizinec“) – tak byla odrůda nazývána v podoblastech Bordeaux Medoc a Graves, kde byla zavedena v XNUMX. století;
• Lutkens(Lutkens) – jméno vědce, který tyto hrozny vysadil jižně od Bordeaux, v okolí osady Camblanc na konci XNUMX. století;
• Malbec(Malbec) – nejčastější název se dnes objevil v XNUMX. století, také podle jména vědce, který jej pěstoval severně od města, na území moderní apelace Premières Côtes de Bordeaux. Odtud se hrozny dostaly do Médocu a tento název se stal nejčastěji používaným;
• Pressac, nebo NoirdePressac(Pressac, Noir de Pressac) – tak byla odrůda nazývána v Saint-Emilion podle jména člověka, který ji v této oblasti začal pěstovat.

Malbec (Adobe Stock © Pablo)

Kromě Malbecu se dnes občas vyskytují i ​​názvy Cote a Noir de Pressac.

Až do roku 1874 byla Cote nejčastější rostlinou v Bordeaux, ale epidemie révokazu výrazně omezila její výsadbu. Jeho réva na americké podnoži produkovala příliš bohatou, a tedy ne dostatečně bohatou a kvalitní úrodu a roubovaná réva se stala citlivější na plíseň. Cote proto začali vinaři z Bordeaux používat méně často.

Během neuvěřitelně chladné zimy roku 1956 pro Francii zemřely vinice nejvíce citlivé na mráz, včetně Malbecu. V Bordeaux přežilo pouze 20 % jeho vinic (jeho celková plocha v regionu byla snížena z 5000 1000 hektarů na XNUMX XNUMX hektarů) a odumřelé révy byly nahrazeny mrazuvzdornějším Merlotem. Mimochodem, od té doby se Merlot stal jedním z emblematických druhů regionu Bordeaux. V Cahors a Lotu, regionech jihozápadní Francie, kde byl také rozšířen Malbec, se však vinaři rozhodli obnovit zmrzlé vinice a znovu vysadit révu této odrůdy. Od té doby palma v oblasti výsadeb Malbec na světě patří Argentině a ve Francii do oblastí jihozápadu.

Malbec se do Severní Ameriky dostal v polovině 40. let 1850. století díky Chilanům, kteří se velmi inspirovali francouzskými vinařskými tradicemi. Chilská vláda pozvala odborníky v oblasti vinohradnictví a vinařství z Francie, mezi nimiž byl i agronom Michel Pouget. Byl to on, kdo přivezl do Chile francouzské sazenice hroznů, z nichž většinu tvořily odrůdy Bordeaux. V polovině XNUMX. Argentinský prezident Domingo Faustino Sarmiento, původem z vinařské provincie San Juan, pozval M. Pougeta do Argentiny, aby zde pracoval na rozvoji vinařství v zemi. Malbec se tedy přestěhoval na druhou stranu And z chilského hlavního města Santiaga do Mendozy, které byly těsněji spojeny než hlavní město Argentiny Buenos Aires s jeho nejproduktivnější vinařskou oblastí. S výstavbou železnic na konci XNUMX. století se Malbec rozšířil po celé zemi a předstihl Chile v oblasti výsadby. S příchodem evropských přistěhovalců a evropské vinařské kultury se odrůda již pevně usadila v Argentině a přizpůsobila se jejím podmínkám.

Popis hroznů Malbec

Odrůda je považována za docela rozmarnou:

• vyznačující se aktivním růstem a produktivitou, zejména na úrodných půdách;
• má tendenci opadávat květy a mladé bobule při vysoké vlhkosti a oblačnosti během kvetení;
• obvykle otevře své pupeny brzy, což ho činí zranitelným vůči jarním mrazům, a sekundární výhonky Malbec, které rostou, pokud ty primární během mrazů uhynou, budou plodit výrazně méně;
• náchylné k oidiu a plísni šedé;
• nesnáší nízké teploty.

Malbec preferuje jílovito-štěrkové, vápenaté nebo jílovito-vápencové půdy, kde je regulována jeho úrodnost a bobule získávají komplexní buket.

Malbec hrozny jsou obvykle víceméně kompaktní, pyramidálního tvaru, s tenkou, ale pevnou slupkou a šťavnatou dužninou. Proto jsou vína z této odrůdy hutná, bohatá a šťavnatá. Samozřejmě se budou lišit v závislosti na terroir (například v chladnějším klimatu bude kyselost nápoje vyšší), ale mají některé společné rysy:

• výrazné třísloviny;
• tělo je plné nebo nadprůměrné;
• světlé barvy čerstvých a sušených černých bobulí (černá třešeň, černá švestka, švestka);
• sudové odstíny kávy, kakaa, hořké čokolády, protože. Malbec téměř vždy zraje v sudech, aby zmírnil svou svíravost;
• mátové tóny lékořice nebo eukalyptu;
• Většina vín má vynikající potenciál zrání.

Argentinský Malbec

Je zřejmé, že francouzská vína vyrobená z této odrůdy se budou lišit od argentinských. Navíc zde nejde jen o rozdílné podnebí a terroir, ale také o běžné klony Malbec (tedy révu s určitými vybranými genovými mutacemi).

Poté, co fyloxéra zničila téměř všechny evropské vinice, byli vinaři nuceni je znovu vysadit, ale na podnož na americké révě. Důležitým kritériem zde byla schopnost révy zakořenit a plodit po naroubování na cizí kořenový systém. Roubovaný francouzský Malbec se stal poměrně produktivním a zvětšila se velikost jeho bobulí, což ovlivnilo organoleptický profil nápojů.

Andy a podhorské vinice v Argentině (Adobe Stock © JackF, © RnDms)

Malbec byl do Argentiny zavlečen před epidemií fyloxéry, takže jeho klon se od francouzského klonu liší menší velikostí bobulí, která se v nápojích projevuje ve formě husté barvy a silných tříslovin. Tento klon zmizel z francouzských vinic na konci XNUMX. století.

Dnes existuje asi 22 klonů argentinského Malbecu, které na rozdíl od francouzských rostou na vlastních kořenech.

Argentinský terroir dá vínům z této odrůdy následující vlastnosti, které je odlišují od francouzských:

• velká pevnost – Argentinské vinice se nacházejí ve výrazné nadmořské výšce (1000-1500 metrů, někdy i výše), kde je sluneční záření intenzivnější, takže se zvyšuje i tvorba cukru v bobulích. A čím více cukru potřebuje kvasinka zpracovat, aby se sladina změnila na suché víno, tím více alkoholu bude ve výsledném víně;
• ovocnější organoleptický profil – denní slunce v teplém argentinském klimatu přispívá ke šťavnatému bobulovému buketu více než kořenitě-květinovému buketu, který je typický pro nápoje ze Starého světa;
• jasnější džemové odstíny – na rozdíl od Strictly Light, např. Cahors, kde buket tvoří především čerstvé ovoce a bobule;
• šťavnatá nasládlá vůně, ale svěží chuť – vína ze slunných oblastí mají lehce nasládlé tóny, na patře svěží tóny a výbornou kyselinku.

Víno Malbec

V jeho domovině – jihozápadní Francii byste měli ochutnat tato vína:

• CahorsPDO(Kahor) – Malbec je symbolem tohoto regionu. Zdejší terroir, teplejší a sušší než v Bordeaux, nám umožňuje dosáhnout fenolické zralosti této pozdní odrůdy. Terroir Cahors zahrnuje vápencová plošina, kde hrozny produkují strukturovaná, kyselá, zdrženlivá vína s velkým potenciálem zrání, a štěrkové říční terasy a svahy, z nichž jsou vína pitelná, jemnější a ovocnější. Aby víno získalo označení Cahors AOP, musí obsahovat alespoň 70 % Malbecu (zbytek může být doplněn Merlotem nebo Tannatem), ale často nejlepší výrobci obsahují ve směsi 95 %, dokonce 100 % Malbec.

• CôtesduhodněIGP(Côtes du Lot) je chráněné zeměpisné označení jihozápadní Francie, které vyrábí vína z Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon a Gamay. Mezi těmito nápoji je docela možné najít hodné zástupce odrůdy, často za nižší cenu.

Zámek a vinice v Lotu, poblíž Cahors (Adobe Stock, © panosud360)

• městoAOC(Búr) – subregion na severu Bordeaux, kde se soustřeďuje zbývající výsadba Malbecu. Existují odrůdová vína z této odrůdy a její kombinace s Merlotem nebo Cabernetem Sauvignon. V jiných částech Bordeaux, Malbec často působí jako doplněk k hlavnímu shromáždění.

Druhou vlastí odrůdy je Argentina, kde roste 75 % všech vinic Malbec na světě a zahrnuje také jména, která se stala synonymem pro Malbec:

• Mendoza(Mendoza) je největší a nejproduktivnější vinařská oblast Argentiny, kde se vyrábí 70 % vín. Je téměř z poloviny osázena malbem. Provincie Mendoza je poměrně rozlehlá, takže styly vín s regionálním označením Mendoza se značně liší.

• LujándeCuyo(Lujan de Cuyo) – jeden z prvních chráněných zeměpisných názvů Argentiny. Malbec je zde nejrozšířenější odrůdou, roste na březích řeky Mendoza na úpatí And. Region má suché klima s výraznými rozdíly v denních a nočních teplotách. Ale díky řece dostávají vinice dostatek vody pomocí zavlažování. Vína Luján de Cuyo mají výraznou aromatiku, strukturu a plné tělo. Region je také domovem vinic slavných argentinských vinařství Cheval de Andes, Catena Zapata a Bodega Septima.
• ÚdolídeUco(údolí Yuko) je chladný region jižně od Mendozy, který produkuje kvalitní vína. Díky dlouhé době zrání a neúrodným aluviálním půdám s vynikající drenáží hrozny dlouho dozrávají, postupně hromadí cukr a získávají komplexní, elegantní buket. Údolí Yuko si dlouho obhlíželi majitelé slavných zámků v Bordeaux – Lurton a Rothschild.
• ÚdolídeMaipu(údolí Maipu) – největší subregion Mendoza. Jeho vinice se nacházejí v nadmořské výšce 800 metrů nad mořem, v údolí řeky Mendoza, odkud vinaři berou vodu na zavlažování vinic v této vyprahlé oblasti. Maipu se také vyznačuje výrazným rozdílem denních a nočních teplot, protože. je ovlivněna chladnými větry z And. Vinná réva roste na neúrodných štěrkových aluviálních půdách – ideální půda pro pěstování kvalitních hroznů. Zde jsou vinice slavných argentinských producentů Zuccardi, Rutini a Trapiche.

Argentina a Francie produkují nejslavnější vína Malbec, ale slušné nápoje mají i jiné části světa:

• Chile – v zemi, kterou se Malbec stal symbolem Argentiny, je tato odrůda mnohem méně běžná. Za pozornost stojí vína z Valle de Maule, Valle de Curico a Valle de Colchagua, kde Malbec v horkém dni dobře akumuluje cukr, ale pomalu rozvíjí buket a zachovává si kyselost, díky rozdílu denních a nočních teplot a chladné větry And. Exotické exempláře se nacházejí v údolí Limari na vulkanických půdách a 1600 metrů nad mořem a v jižní oblasti údolí Bio-Bio (Valle del Bio-Bio).
• Austrálie – Barossa, Langhorne Creek a Clare Valley. Bohaté, švestkové, džemové australské Malbecy s nádechem koření a tabáku mohou být buď odrůdovým vínem, nebo doplňkem struktury Cabernet Sauvignon.
• stát Washington (WashingtonStát) – Americký stát je v poslední době proslulý také víny Malbec, kořenitými, s tóny fialek a černých bobulí. Odrůda roste téměř ve všech vinařských oblastech státu.

Doporučuji vyzkoušet

Zde je několik příkladů argentinských vín Malbec, které dokonale vyjadřují terroir jejich označení, individualitu vinic a filozofii vinařů:

• KůňzAndy – ročníkové víno z podoblasti Luján de Cuyo, vlastněné skupinou LVMH (Louis Vuitton Moët Hennessy). Toto vinařství je společným podnikem Château Cheval Blanc a Terrassas de Los Andes, který se zrodil z touhy generálního ředitele slavného zámku St. Emilion vytvořit vína z Malbecu, který kdysi rostl v Bordeaux. Filozofií Cheval des Andes je vytvářet vína, která mají jas a sílu argentinského Malbecu a vyznačují se elegancí a výjimečným potenciálem pro zrání Grand Cru Bordeaux.

• Zuccardi – toto vinařství je již druhým rokem uznáváno jako nejlepší v Jižní Americe i ve světě. Vyrábí typická vína Malbec z regionálních apelací a také vína s individuálním charakterem z jednotlivých malých pozemků.
• CatenaZapata je jedním z největších a nejznámějších vinařství v Argentině, které je také inspirováno víny z Bordeaux. Také Catena Zapata jako jedna z prvních vyráběla vína z této odrůdy se silným argentinským charakterem.

• Trapiche – přední výrobce argentinských vín v prémiovém segmentu. Historie vinařství se začala psát na konci 6,5. století na malém pozemku o rozloze 1000 hektaru. Dnes je plocha jeho vinic více než 200 hektarů a Trapiche na výrobě nápojů spolupracuje s 10 farmami. Vlastní vysokohorské oblasti Trapiche, rozdělené do 600 sekcí, se nacházejí v provincii Mendoza v nadmořské výšce 1200-XNUMX metrů. Z nich vinařství vyrábí prémiové segmentové nápoje včetně typického Malbecu apelace Mendoza.

Chile, kam Malbec dorazil do Argentiny, také produkuje vynikající odrůdová vína, hlavně v údolí Colchagua:

• Caliterra – společný projekt vinařské legendy Roberta Mondaviho a jednoho z pěti největších vinařství v Chile – Errazuriz.

• Hory – ikona chilského vinařství z údolí Colchagua, jejímž cílem bylo dokázat světu, že země je schopna produkovat vína, která by mohla konkurovat prestižním vinařstvím. Kromě tradičních chilských Carménère a Cabernet Sauvignon vyrábí Montes vína z Malbecu s více či méně dlouhým zráním v sudech.

• Bylo to vidětManent je jedním z nejznámějších moderních vinařství v Chile a jedním z mála v zemi, které se specializují na Malbec.

Region Cahors, v historické domovině odrůdy – jihozápadní Francie:

• Rigal je předním výrobcem vín Cahors s téměř třísetletou historií. Rigalská vína odrážejí rozmanitost Cahors – jsou to šťavnaté a výrazné nápoje z rovin, stejně jako zdrženlivá a elegantní vína z náhorních plošin a teras, která by měla být otevřena minimálně 10 let po sklizni.

• ChâteaudeVysokýSerre – před epidemií fyloxéry byla vína z tohoto zámku ceněna stejně vysoko jako Grand Cru z Médocu. Ale epidemie zdevastovala vinice a hospodářství upadalo. Slavná rodina vinařů Vigouroux, která významně přispěla a nadále přispívá k rozvoji vinařství na jihozápadě Francie, oživila vinice a zámek a její vína se stala jednou z ikon Cahors.

PS: Vin Noir, „černé víno“, cuvée Rigal, která nese historický název vín Cahors. Velmi hutná, téměř černá, úžasná hloubka a smyslnost s mnohostranným buketem a neuvěřitelně dlouhou dochutí. Nezapomenutelné víno!

Malbec je technická tmavá odrůda vinné révy pocházející z Francie s vlastním jedinečným charakterem. Kultura dostala „druhý dech“ v Argentině, kde sebevědomě zaujala pozici vlajkové odrůdy. Právě v této zemi hrozny nejlépe odhalily svůj potenciál díky vhodnému klimatu a kamenité půdě.

Historie a popis odrůdy Malbec

Hrozny Malbec jsou známé v mnoha zemích. Podle legendy se réva dostala do Francie díky maďarskému farmáři Malbecovi, který ji začal pěstovat. Nejprve se hrozny používaly k vyrovnání chuti vín z jiných odrůd.

Postupem času se kultura zakořenila ve Francii a nyní zabírá většinu výsadeb v okrese Cahors a v Bordeaux je jednou ze 6 povolených odrůd. Zde se odrůda pěstuje pod názvem Cot.

Help. Odrůda Malbec má jiná jména. Ve Francii se kromě Cot jmenuje Pressac, Quercy, Auxerrois. Obyčejný Pied Noir v překladu znamená „černá noha“.

Podle jiné verze patří autorství francouzským chovatelům. Malbec byl získán křížením odrůd pozdního a středního zrání. Rostlina patří do západoevropské skupiny a pěstuje se ve Francii, Argentině, Chile, USA, severní Itálii.

Malbec zažil vzestupy i pády. V roce 1956 zničily mrazy v Evropě asi 75 % keřů, proto vinaři přešli na odolnější a mrazuvzdornější odrůdy.

V polovině 28. století se kultura dostala do Argentiny díky Michelu Pougetovi. Právě v této zemi se vydala na novou cestu rozvoje. Zde bobule lépe dozrávají, získávají maximální aroma, barvu a šťavnatost. Plocha hroznových plantáží v Argentině zabírá více než 80 tisíc hektarů. V provincii Mendoza se pěstuje 22 % všech plantáží. V zemi je oficiálně registrováno XNUMX klonů odrůdy.

V 80. letech dvacátého století odmítli argentinští vinaři pěstovat Malbec kvůli jeho nízké perspektivě a začali záměrně ničit vinice. Jako zázrakem přežilo asi 10 XNUMX akrů. O pár let později si Argentinci uvědomili svou chybu a začali obnovovat ztracené. Vína z této odrůdy se stala natolik oblíbenou, že bylo nutné narychlo vysadit mladé keře, které mají oproti staré révě menší potenciál.

Vlastnosti odrůdy Malbec:

1. Keře jsou nízké, vyznačující se mírnou silou růstu. Kultura preferuje stínování a nejlépe roste na vysočině s výraznými rozdíly v nočních a denních teplotách.
2. Listy jsou středně velké, mírně nálevkovité nebo ploché se zakřivenými okraji. Disekce je různá: list je plný nebo s hlubokými zářezy, tří- a pětilaločný. Povrch je zvrásněný síťovaný se slabým pavučinovým lemováním.
3. Řapíkatý zářez je otevřený, lyrovitý nebo klenutý.
4. Květy jsou oboupohlavné a nevyžadují další opylení.
5. Shluky jsou střední nebo malé, kónické nebo široce kuželovité, volné.
6. Bobule jsou středně velké, zaoblené, tmavě modré nebo černé barvy s hustým voskovým povlakem. Délka – 1,6 cm, hmotnost – 4-6 g.
7. Tloušťka kůže je střední. Dužnina je šťavnatá, rozplývá se v ústech. Návratnost šťávy – 90%. Barva se stává téměř inkoustovou.
8. Doba zrání je 141–155 dní od okamžiku zlomu poupat do plné zralosti při součtu aktivních sezónních teplot 2800–3050°C.
9. Výhonky zcela dozrávají, dorůstají délky 10–12 cm.
10. Výnos je nestabilní kvůli tendenci opadávat květy – 40–160 kg / ha.
11. Nízká odolnost proti padlí, antraknóze a šedé hnilobě, střední – až oidium.
12. Malbec je odolný vůči zimním mrazům a pozdním jarním mrazům.

Na fotografii je odrůda Malbec.

Výhody a nevýhody

Výhody třídy:

• vhodné pro výrobu vína s bohatou ovocnou a bobulovou chutí a vůní;
• tolerance sucha;
• nepotřebuje další opylení;
• vysoký výtěžek šťávy z bobulí;
• možnost pěstování na kamenité půdě.

Nevýhody:

• tendence vrhat květiny vyžaduje neustálou péči o výsadby;
• nízká odolnost proti houbovým chorobám a mrazu;
• nestabilní výnos.

Víno z odrůdy Malbec

Tajemství úspěchu hroznů Malbec spočívá v odrazu charakteru každého pěstitelského regionu.. Technická odrůda se sytě vybarvenými bobulemi, vhodná pro výrobu vín s koncentrovanou chutí a ne bohatým aromatem. Vůně zachycuje kořenité, čokoládové, marmeládové, třešňové, švestkové, dubové a vanilkové tóny. Vína se vyznačují vysokým potenciálem zrání.

Sklízí se v argentinském údolí Huco, má vynikající kyselost a obalující taniny. Barva nápoje je hluboká, vyvážená a bohatá.

V jižních oblastech Mendozy dozrává Malbec brzy, vyznačuje se vysokým obsahem cukru a nízkou kyselostí.

Help. V Argentině existuje několik vinařských oblastí, které kontrolují vína podle původu (DOC). Jedním z takových regionů je Luján de Cuyo. Zde se vinice nacházejí na skalnatém terénu a barva vína má téměř černý nádech.

Nápoj vyrobený z hroznů Malbec, připravený bez zrání v sudech, se doporučuje konzumovat po celý rok. Víno zrající 3-4 měsíce se skladuje v lahvích po dobu 2-3 let, s dlouhou dobou zrání (až rok) – až 10 let.

Vína Malbec jsou ve střední cenové kategorii, což z nich dělá alternativu k dražším nápojům. Zajímavé je, že aroma se mění v závislosti na klimatu. Při pěstování v chladnější Francii se získává víno s tóny malin a třešní. Argentinské víno voní po švestkách a ostružinách. Čím delší je expozice, tím silnější tóny tabáku, kokosu a vanilky jsou cítit v dochuti.

Malbec podáváme k červenému masu, tvrdým sýrům, těstovinám s hustou rajčatovou omáčkou. Teplota nápoje je + 17 . + 21 ° С.

Výsadba sazenic

Odrůda vykazuje nejlepší produktivitu, když jsou vinice umístěny na kopcích na jižní straně lokality s ochranou před nárazovými větry. Keře netolerují průvan a reagují se snížením rychlosti vývoje a chuti bobulí. Vhodným typem půdy je černozem nebo kamenitá půda s velkým množstvím písku.

Přistání se provádí řízkováním. 24 hodin před tím se namočí do růstového stimulátoru (“Epin”). Na místě jsou vytvořeny jámy o rozměru 70×70 cm, na dně je umístěna drenáž (drť nebo lomová cihla). Země se smíchá s roztokem divizna (1:10). Nahoru se nalije vrstva čisté půdy, poté se vysadí řízek s vyvinutým kořenovým systémem a zasype se zeminou až do úrovně kořenového krčku. Půda je zhutněna a hojně zalévána.

Výsadba se provádí ve druhé dekádě dubna – polovina května, protože rostlina netoleruje zpětné mrazy. Konkrétní data závisí na klimatu v regionu.

Jemnosti další péče

Vinice potřebuje mírnou zálivku. Nejlepším způsobem je instalace kapkového systému a postřikové závlahy při déletrvajícím suchu.

Obvaz se aplikuje třikrát za sezónu s ohledem na vegetační období:

• na začátku tvorby listů jsou keře oplodněny prostředky obsahujícími dusík (20 g superfosfátu a 15 g draselné soli na 10 l hotového roztoku kuřecího hnoje);
• při tvorbě vaječníků – fosfor (60 g superfosfátu a 30 g síranu draselného na 10 litrů vody);
• při plodování – draslík (100 g superfosfátu a 50 síranu draselného na 10 litrů vody).

Řezání

Výhonky rychle dozrávají, takže prořezávání se provádí třikrát ročně: mrtvé a oslabené větve jsou odstraněny na jaře, jsou zkráceny v létě po objevení prvních vaječníků, na podzim – po sklizni.

Pěstitelé doporučují použít techniku ​​krátkého řezu, lidově označovanou jako „uzel“. Po takovém postupu zůstanou na výhoncích 2–4 oči. Vrstvy z prvního oka se odlamují ručně, aby réva rostla uvnitř keře a ne ven.

Zimní

Koncem podzimu začínají připravovat révu na zimu: hojně zalévají půdu a vytvářejí úkryt ze smrkových větví, břidlice, slámy, agrovlákna nebo hustého filmu. Nechte větrací otvor pro cirkulaci vzduchu a zavřete jej, když teplota vzduchu klesne pod -18°C.

Boj proti chorobám a škůdcům

Nízká odolnost proti padlí a oidiu vyžaduje preventivní ošetření výsadeb Ridomilem, směsí Bordeaux a přípravky s koloidní sírou.

Hrozny jsou odolné vůči antraknózovým patogenům (příznaky jsou tmavé skvrny na listech a bobulích) a šedé hnilobě (šedohnědé květy na výhonech a bobulích). K léčbě antraknózy se používají Acrobat a Antrakol, šedá hniloba – Thanos, Horus, Strobe, Bayleton, Topsin-M, Rubigan.

Rada. K ochraně plodiny před útoky vos je každý trs umístěn do sáčku z jemné síťoviny nebo textilie.

Nebezpečím pro kulturu jsou housenky listonoha trsového. Škůdci se živí květy a bobulemi a ničí až 40 % úrody. Na poškozených bobulích se vyvíjí šedá hniloba.

K hubení hmyzu se používají insekticidy (Zolon, Fury, Talstar, Engio 247) a biologické přípravky (Fitoverm, Lepidocid, Aktofit, Bitoxibacillin).

Sklizeň a skladování plodin

Je nežádoucí ponechat úrodu Malbec na keři, protože má tendenci opadávat a praskat bobule. Sklízí se koncem podzimu a ihned odesílá ke zpracování, protože hrozny technických odrůd nepodléhají dlouhodobému skladování.

Podobné odrůdy

Existuje několik odrůd, které mají podobné vlastnosti jako hrozny Malbec:

1. Shiraz nebo Syrah – červená odrůda. Hlavní část vinic se nachází ve Francii. Kultura se pěstuje v Austrálii, USA, Jižní Africe. Rostlina ke zrání potřebuje hodně slunečního světla a tepla. Při přezrání se vlastnosti odrůdy ztrácejí. Bobule jsou husté, šťavnaté, s hustou slupkou téměř černé barvy. Výstupem je víno s vysokým obsahem alkoholu, hutné, s vůní ovoce, koření, čokolády a černého pepře.
2. Merlot – druhá nejrozšířenější odrůda červeného vína na světě, původem z Bordeaux. Bobule jsou velké s tenkou tmavě modrou slupkou. Vína obsahují málo tříslovin, více cukru a méně kyseliny jablečné. V mladém nápoji je zachycena vůně malin, ostružin, třešní, fialek, švestek, kávy a kakaa. Objevují se vyzrálé tóny fíků, čokolády, černého pepře, lanýžů a kůže.
3. Dolcetto je italská odrůda vína pěstovaná v Piemontu. Bobule jsou drobné, tmavě modré, šťavnaté. V překladu z italštiny to doslova znamená „malý sladký“, ačkoli název neodráží podstatu hotového nápoje. Víno je kyselé, suché, s nízkou kyselinkou, tóny lékořice a mandlí a lehce hořkou dochutí.
4. Toriga Nacional – Nová technická odrůda tmavých hroznů, která si získává na popularitě v Portugalsku. Za barvu hotového nápoje je zodpovědná hustá slupka s intenzivním odstínem. Odrůda se používá k výrobě alkoholizovaných vín. Hrozny dodávají vínu viskózní konzistenci a schopnost zrání.
5. Petit verdot – technický druh hroznů s drobnými tmavě modrými bobulemi. Vytváří více než 2 štětce na jednom výhonku. Víno z Petit Verdot získává modročerný odstín a vysokou úroveň tříslovin. Odrůda se pěstuje v Itálii, Portugalsku, Španělsku, Chile, Argentině.
6. Nero d’Avola – nejběžnější černý hrozn na asi. Sicílie. Název se překládá jako „černý z Avoly“ – města na jihovýchodě Sicílie. Vína z této odrůdy se vyznačují vysokým obsahem tříslovin, pepřovými a švestkovými tóny.
7. Murvedr – Technická odrůda červených hroznů původem ze Španělska. Bobule jsou drobné, tlusté, tmavé, s rekordně vysokým obsahem tříslovin. Víno má hustou texturu, bohatou barvu a ostružinově-třešňový buket.

Závěr

Tmavé víno odrůdy Malbec pochází z Francie, ale nejvíce se používá ve slunné Argentině. Zdejší klima se ukázalo jako příznivější pro pěstování plodin. Bobule se šťavnatou dužninou a tmavě modrou, téměř černou slupkou se používají k výrobě bohatého vína s ovocnou a bobulovou vůní a nádechem koření.

Kultura se vyznačuje nízkou odolností vůči plísním a mrazu, nestabilními výnosy v důsledku sklonu k padání květů. Pro udržení zdraví jsou rostliny ošetřeny fungicidy a na zimu zakryty.