Kde mají být brambory?

Na skladování byste měli myslet ve fázi výsadby. Při výběru výsadbového materiálu byste měli věnovat pozornost čtyřem faktorům:

1. Pozdní odrůdy se nejlépe skladují.
2. Rané odrůdy na semena je vhodné vysazovat později, aby do září dozrály.
3. Zdravý sadební materiál je klíčem nejen k produktivitě, ale také k bezpečnosti zeleniny.
4. Odrůdy se zvýšenou trvanlivostí jsou schopny nejen vydržet až do nové sklizně, ale také si udržet vysoké chuťové vlastnosti.

Odrůdy by měly být vybrány experimentálně. Bude to trvat několik let experimentování s různými možnostmi, ale nakonec si budete moci vybrat několik odrůd, které jsou ideální pro konkrétní oblast.

Stojí za to věnovat pozornost zónovým odrůdám, to znamená přizpůsobeným konkrétní oblasti, odolným vůči určitým chorobám, vhodnějším pro určitou půdu (například jílovité půdy). To vše budete muset zjistit z vlastní zkušenosti, experimentováním s různými druhy a termíny výsadby.

Péče o pěstování brambor

Další fází přípravy na skladování je péče. Stojí za připomenutí:

• Pokud je léto deštivé a chladné, bude se úroda skladovat mnohem hůře. Rychle začne hnít.
• Nevyvážená aplikace hnojiv vede k rychlému rozkladu. Zejména přebytek dusíku a nedostatek draslíku.
• Jílová půda, nížiny, černá půda, kde vlhkost stagnuje – to vše vede ke vzniku hniloby. Ideální půda pro brambory je hlinitopísčitá. I když na nízkých místech v suchých letech je výnos mnohem vyšší.
• Pozdní plíseň je další běžnou příčinou špatné konzervace produktu. Jedná se o houbové onemocnění šířené sporami. Postihuje nejen nadzemní část, ale i hlízy. Proto, než se uchýlíte k kopání, by měly být vrcholy odstraněny z místa.

Odstranění brambor

Kdy sklízet brambory

Načasování sklizně závisí na době výsadby, rané zralosti odrůdy, povětrnostních podmínkách, poškození chorobami a pěstitelské oblasti. Je třeba zvážit 2 kritéria:

1. S kopáním je nutné začít nejdříve 7 dní po zaschnutí vršků, nejpozději však 3 týdny.
2. Pokud jsou vrcholy zelené až do pozdního podzimu, měli byste sklizeň naplánovat, abyste měli čas před delšími mrazy. V tomto případě musí být vrcholy odříznuty 7 dní před zahájením kopání.

Proč čekat 7 dní? Po ztrátě vegetativní hmoty hlízy přestanou růst a jejich kůže začne tvrdnout. Během týdne se stane dostatečně silným, aby chránil dužinu.

Jak čistit brambory

Na velkém pozemku se používají stejné techniky sběru brambor jako na farmě, ale v malých zahradách budete muset sáhnout po jiných možnostech.

• Orba pluhem pomocí pojízdného traktoru. Výrazně zjednodušuje proces a nahrazuje vyorávač brambor v oblastech, kde je obtížný přístup. Zpočátku mohou být brambory během procesu poškozeny, ale se zkušenostmi můžete tento postup zvládnout s minimálními ztrátami.
• Vidle. Nejlepší možnost, která vám umožní snadno vytřást celý keř. Zuby ale často hlízy propíchnou. Takové poškození nevysychá a rychle hnije.
• Lopata. Nevýhodou je, že se země neprobouzí jako přes vidle, takže samotný proces vyžaduje velké úsilí. Ale hlíza řezaná lopatou je rychle pokryta suchým filmem, což umožňuje její delší uchování.
• Motyka.Velká motyka se třemi zuby je nejlepší volbou, zejména pro ženské ruce. Po uchopení keře na jedné straně brázdy jej mohu snadno vypáčit zuby a rozházet, čímž brambory vytřepu z písku. S trochou cviku budou škody způsobené zuby minimální.

Při použití ruční metody je mnohem snazší minimalizovat ztráty způsobené mechanickým poškozením. Zkušení letní obyvatelé „cítí“ keř a přesně zatloukají vidle nebo motyku do půdy, aby nezranili úrodu.

Důležité! Než začnete kopat, je třeba odstranit vršky, nejlépe spálit. Je to živná půda pro plíseň. Spory z listů padají na hlízy a způsobují další hnilobu.

Příprava na uskladnění

Seřadit

Po vykopání, pokud je suché počasí, je vhodné nechat brambory pár hodin rozházené na poli (na dvoře). Vyschne a čerstvé rány se zahojí. Neměli byste ho držet dlouho, může dojít k úpalu a při zatažené obloze je vysoké riziko, že deštěm navlhne.

Po jedné a půl až dvou hodinách můžete začít třídit:

• Roztřiďte do 4 frakcí – malé, střední krmivo, velké, střední semeno.
• Poškozené brambory odložte zvlášť. Nejprve by se měly sníst.

Důležité! Výrobky, které mají i drobné škrábance, by neměly být ponechány k dlouhodobému skladování. Vydrží dobře dva až tři měsíce, takže je vhodný pro krátkodobé skladování.

• Odstraňte brambory se známkami onemocnění z objemu, zvláště pečlivě zkontrolujte materiál semen a semena vyhoďte při sebemenších pochybnostech.
• Pokud slupka zezelená, je to vynikající výsadbový materiál, ale neměli byste ho jíst (pro sebe ani pro zvířata). Zelené části rostlin pupalky obsahují solanin, což je toxická látka.

Důležité! Solanin je jedovatý, takže zelené brambory nekazí hlodavci. Mnoho letních obyvatel před uložením udržuje semena na světle, aby zezelenala. Díky tomu je odolnější vůči hnilobným procesům a chrání jej před krysami a myšmi.

Při určování doby použitelnosti stojí za zvážení velikosti hlíz:

• Střední jsou ideální pro dlouhodobé používání.
• Velké se dobře udrží až do poloviny až pozdní zimy. Později se v nich vlivem ztráty vlhkosti tvoří dutiny.
• Malé, poškozené a se známkami nemoci se snědí jako první.

Nechte odpočinout

Po vysušení a třídění se sklizeň posílá na tmavé a suché místo po dobu dvou týdnů. Toto období se nazývá období léčby.

Místo pro ošetření by mělo být tmavé, s vlhkostí vzduchu 80–90 % a teplotou +8–+14 stupňů. Je důležité zajistit, aby noční mrazy nezpůsobily škodu. Teplota v místnosti by neměla klesnout pod 4 stupně.

Během období hojení brambory hojí rány a mikrotrhlinky a vytvářejí suchý film, který zabraňuje vstupu škodlivých mikroorganismů způsobujících infekci. Je třeba mít na paměti: hojení probíhá nejrychleji při teplotě +13 – +18 stupňů a vlhkosti vzduchu asi 90 %. Čím nižší je teplota vzduchu, tím déle trvá ošetření. Pokud se teplota pohybuje kolem 10 stupňů, měla by se doba léčby prodloužit na 3 týdny.

Ochladit

Po období léčby začíná období ochlazení, které trvá přibližně jeden a půl až dva týdny. Během této doby brambory vstoupí do období klidu. Teplota by se měla postupně snižovat, dokud nedosáhne +3 – +4 stupňů. V moderních skladech je to snadné, ale v soukromých domácnostech se budete muset spolehnout na přírodu. Příroda může přinést překvapení, ale obecně platí, že běžný podzim ve středním pásmu znamená postupný pokles teploty vzduchu od poloviny září do poloviny října. Právě v tomto období většina obyvatel venkova provádí výše uvedené postupy.

Když teploměr klesne na +3 – +4 stupně, úroda může být uložena.

Skladování brambor

Kde skladovat brambory

Úložný prostor by měl být připraven předem. Suterén je třeba v létě vysušit a vydezinfikovat. Nejoblíbenější metodou dezinfekce je vápenné bělení.

• Vápno (hašené) – 1 kbelík.
• Voda – 5 kbelíků.

Síran měďnatý (železitý) zředěný v teplé vodě v poměru 1 ku 10 pomáhá umocnit účinek směsi.

Doporučuje se bílit pomocí rozprašovače. To umožňuje aplikovat roztok i na těžko dostupná místa.

Krabice, police, police se vynášejí ven za suchého slunečného počasí. Jsou ošetřeny 2-3krát silným roztokem manganistanu draselného. Průduchy, schody, digestoře a další prvky, které potřebují dezinfekci, jsou také ošetřeny manganistanem draselným.

To by mělo být provedeno asi měsíc před přidáním zeleniny.

A na balkoně?

Obyvatelé města jsou nuceni skladovat brambory ve svých bytech pomocí balkonu. Nejlepší varianta: brambory vložte do krabice, která je umístěna v jiné, větší krabici. Mezi stěny, dno a víko je položena vrstva izolačního materiálu. Pokud je vše provedeno správně a izolace je vysoce kvalitní, může taková záložka odolat poklesu teploty až -20 stupňů.

Burtting

Buřt je nejjednodušší způsob skladování zeleniny ve formě kupy. Burling se používá, pokud je sklizeň významná a není suterén. Existují dva typy:

• Povrchní. Hromada se jednoduše nasype na zem a zakryje se nahoře.
• Zapuštěné. Vykope se mělký příkop, do kterého se nasypou brambory.

Zakopávání je levný a snadný způsob konzervace plodin. Jeho nevýhodou je, že na zásoby nelze sáhnout až do jara. Hrozí také, že v případě velkých mrazů bez sněhu může dojít k poškození vrchní vrstvy brambor. Ale konzervace v hromadách je vysoká a chuťové a nutriční vlastnosti jsou lépe zachovány.

Pohřbívání se provádí jednoduše:

1. Vybere se vyvýšené místo, kde se nebude shromažďovat dešťová (tavená) voda.
2. Umístění límce je plánováno tak, aby jej převládající větry foukaly od konce.
3. Pokud podzemní voda leží blízko povrchu, pak se vrtání provádí hromadnou metodou. Pokud je spodní voda hluboká a nehrozí záplava, hloubí se příkop o šířce 1,5 – 2 metry. Na lehkých půdách je jeho hloubka 50 cm, na těžkých 25 cm Délka závisí na množství úrody. Výška náspu je cca 1 metr.
4. Po obvodu se hloubí příkop, do kterého bude zatékat voda.
5. Uprostřed je po celé délce límce vyhlouben asi 30 cm hluboký a široký příkop, který bude sloužit jako větrání. Na koncích příkopu jsou vytvořeny prohlubně, které umožňují odtok vody.
6. Na ventilačním potrubí je umístěn rošt z prken.
7. Konce větracích otvorů jsou při příchodu mrazů pokryty slámou. Čím silnější mráz, tím silnější vrstva slámy.
8. Vlastní násep je kryt ve dvou vrstvách. První vrstva je sláma. U země by měla být tloušťka vrstvy 60–70 cm, na hřebeni náspu – 40–50 cm. Druhá vrstva je zemina o tloušťce 10–15 cm. Při silných mrazech přidejte vrstvu zeminy .
9. Tloušťka přístřešku pro zasypanou bermu je 70 cm, pro objemnou asi 1 metr.
10. Do hromady je třeba dát odpočaté, sušené, zdravé brambory jako ve sklepě. To by mělo být provedeno v suchém, chladném počasí.

Jak skladovat brambory

Někteří lidé se řídí zásadou „zavřít a zapomenout“. Někdy je to možné (a při hromadění nutné), ale vyplatí se věnovat pozornost třem důležitým složkám bezpečnosti úrody ve sklepě.

Místo by mělo být tmavé. Každý to ví, ale i zkušení zahradníci dostanou punkci. V suterénu je lepší udělat automatické osvětlení, aby se světlo po určité době samo vypnulo. Stačí zapomenout zhasnout světlo a nechat pár dní, aby brambory zezelenaly.

Při skladování na balkoně je třeba tomuto aspektu věnovat pečlivou pozornost a dbát na to, aby skrz krycí materiál nepronikalo světlo.

teplota

Optimální skladovací teplota je od +2 do +4 stupňů. Když se zvýší, začnou růst brambory, když se sníží, získají nasládlou chuť – škrob se již při 0 stupních mění na cukr.

Teplotu v suterénu můžete snížit:

• Po zmrzlé vodě v plastových lahvích je umístěte do suterénu;
• otevření větracího otvoru, aby se dovnitř dostal studený zimní vzduch (je důležité zabránit zamrznutí).

Teplotu v suterénu můžete zvýšit:

• rozkládání plastových lahví, tentokrát s horkou vodou;
• pokrytí hlíz slámou nebo izolačním materiálem;
• dodatečné zakrytí míst, odkud pochází mráz; obvykle je to vchod a větrací otvory.

Důležité! Různé odrůdy mají různé požadavky na teplotu skladování. Měli by být zjištěni.

Влажность

Optimální vlhkost je 85–90 %. Je-li nižší, brambory vadnou, je-li vyšší, dochází k rozvoji plísní a bakterií, což vede ke kažení.

Na suchém vzduchu můžete:

• použijte zvlhčovač;
• vložte nádobu s vodou;
• věšet mokré hadry a staré froté ručníky.

V případě nadměrné vlhkosti se doporučuje:

• pravidelně větrejte místnost;
• umístěte nádobu s nehašeným vápnem;
• kupte si odvlhčovač a umístěte jej do sklepa;
• zakryjte hlízy materiálem, který absorbuje vlhkost, a pravidelně jej vyměňujte (často se používají sáčky s hoblinami a slámou).

Uvedená doporučení platí pro skříně a spíže. Udržet v nich potřebné podmínky je samozřejmě náročnější než ve sklepě nebo sklepě, ale stojí za to se o to snažit.

Důležité! Teplota spodní části domácí chladničky je vhodná pro skladování brambor. Vzhledem k tomu, že chladnička je obvykle otevřena několikrát denně, nevyhnutelně se na jejích stěnách objevuje kondenzace, což je špatné pro skladování brambor. Kromě toho je objem tohoto oddělení obvykle malý – nebude možné tam uložit celou sklizeň a nemá smysl tam dávat pár kilogramů, které se sní za týden.

Bramborová hlíza není mrtvý kámen, ale živý organismus, ve kterém probíhají chemické a fyziologické procesy. Nejdůležitější z nich je vzájemná přeměna volných cukrů na škrob a naopak. Při teplotách nad +10 stupňů se tento proces posouvá směrem k tvorbě škrobu, díky kterému jsou brambory méně sladké a drobivější. To je další důvod, proč skladovat týdenní zásoby brambor při pokojové teplotě (samozřejmě mimo topná zařízení), a ne v lednici.

Používáme bylinky

Staré léčebné prostředky osvědčené po desetiletí stále slouží obyvatelům venkova. Níže je uvedeno několik technik, které byly použity v minulosti:

• Vrstvy brambor byly vrstveny listím jeřabin, smrkovými a borovými větvemi. Tyto rostliny vylučují fytoncidy, které mají škodlivý účinek na patogeny.
• Pokryli ho pelyňkem, který chrání před hnilobou. A myši zalezou do hořké, voňavé trávy pouze v případě silného hladu.
• Sklizeň smíchali s cibulovými slupkami a nasypali je do krabic.
• Na jaře byla vyložena jablka rozpůlená, aby se snížila intenzita klíčení. Jablko absorbuje přebytečnou vlhkost.
• Posypané malým množstvím nasekaného česneku. Potřebujete trochu česneku, asi 50 g na 50 kg brambor. Tato technika snižuje riziko hniloby.
• Aby zelenina nehnila, kladli se ve vrstvách a přikrývali listy kapradí.
• Malé množství hlíz bylo umístěno do krabic a posypáno sušeným práškem z kořene křenu. Posypali ho i křenovými listy. Tato rostlina potlačuje rozvoj plísní a bakterií.
• Na přebytečnou vlhkost používali slámu, která se měnila, protože vlhkost absorbovala. Tato událost pomohla chránit před rozvojem vlhké hniloby.

S příchodem polyethylenu začali obyvatelé venkova používat tašky vyrobené z tohoto materiálu pro skladování zeleniny a ovoce. K tomu je potřeba produkty zabalit do malých sáčků, pevně je zavázat a volně rozložit, nebo ještě lépe zavěsit tak, aby mezi nimi mohl volně cirkulovat studený vzduch a ochlazovat obsah.

Polyethylen je inertní materiál, který dobře propouští oxid uhličitý a špatně prochází kyslík. Při sníženém obsahu kyslíku a zvýšeném obsahu oxidu uhličitého se biochemické procesy zpomalují, což zvyšuje trvanlivost zeleniny. Polyetylen je však zákeřný. Například mírné přehřátí může způsobit zkažení produktu.

Existuje mnoho jemností a nuancí, které se majitelé v procesu učí. Některé z nich jsou univerzální, jiné se hodí pro konkrétní případ. Například brambory pěstované v jílovitých půdách je nejlepší uchovávat v malých truhlících, aby bylo možné neustále sledovat jejich stav.

Teorie pomáhá, ale neodstraňuje chyby a samostatné hledání řešení. Někdo používá metodu „A tak to bude“, někdo raději vybaví sklep nejmodernější technologií, jiný se drží babiččiných metod, pokládají vrstvy brambor s pelyňkem a pelyňkem. Všechna tato řešení mají svá pro a proti a každý majitel si může vybrat to, co se mu nejvíce líbí.

Všichni víme, že vypěstovat dobrou úrodu brambor je čest a potěšení ve všech ohledech. Ale jak říkají zkušení zahradníci, je to jen polovina příběhu. Ale skladování brambor (abyste je mohli sníst a znovu zasadit až do jara) se může proměnit v naprostou katastrofu, zvláště pokud nemáte sklep nebo sklep a bydlíte v městském bytě.

V bytě nejsou podmínky pro dlouhodobé skladování zeleniny. Nebo. skoro žádný? Tohle „téměř“ je něco, čeho se můžete chytit! A pokud je pohodlné a ziskové mít brambory vždy po ruce a dokonce si svou oblíbenou odrůdu uložit na výsadbu až do jara, stojí za to vymyslet, jak vybavit „bytový sklep“.

Někteří k tomuto problému přistupují důkladně. Velmi se mi líbila jedna z možností takové moderní a pěkné úložné jednotky. Zde se používá krabice, vnější strana je izolována pěnovým plastem a vnitřek je obložen šindelem nebo organoplastem (jsou možné i jiné materiály s hydroizolačními vlastnostmi). A tak naši řemeslníci po zabudování výfukového potrubí a zajištění „topení“ v podobě modré 40wattové žárovky získávají bytový sklad brambor s velmi slušným výkonem. Podívejte se, jak je to civilizované!

Úložný box na brambory. Fotografie z bylkov.ru

Někteří letní obyvatelé skladují brambory po dlouhou dobu pomocí malých triků. Někdo si hlízy posype slupkou z cibule, někdo větvičkami smrku nebo borovice, někdo sušenými houbami a prolisovaným česnekem. Prý to pomáhá!

Kde skladujete brambory? Dá se udržet v dobrém stavu po dlouhou dobu? A máte nějaké vlastní tajemství a nápady? Prosím sdílejte, bude to obrovská pomoc pro tisíce letních obyvatel, kteří skladují sklizeň v městských bytech!

• Staré nápady novým způsobem: splétejte copánky z cibule a česneku
• Podělte se o své zkušenosti se skladováním ovoce a zeleniny s agropelitem
• Jak sušit cibuli a česnek po sklizni. Jemnosti vysoce kvalitní přípravy pro skladování

Brambory nepěstujeme. zatím manžel připravil na nadcházející léto záhon na zahrádku, ale to jen na to, abys ho „okopal a hned snědl“ (pokud vůbec vyroste). Nemáme sklep, není to kam skladovat. Nikde jinde v bytě není, ale stane se, že si od kamaráda přinese neomezené množství výborných brambor. U nás je vše velmi jednoduché kvůli katastrofálnímu nedostatku míst pro jakékoli skladování – jednoduše jsme z nefunkční lednice vyjmuli spodní zásuvku na zeleninu (vložili ji na místo zásoby) a určili ji pod balkonovými dveřmi jako nejchladnější místo. Dali jsme to tam.

Brambory jsme vzdali. Chci říct, jíme, ale nesadíme. Zdravotní problémy ukončily naše pěstování brambor, ale teď mám obrovský trávník, který se používá na mulčování a kompost! A brambory kupujeme na trhu, skoro vždy od stejné ženy z nejbližší vesnice. Nebereme více než jeden kbelík, takže nejsou žádné problémy se skladováním. Je v kbelíku ve skříňce pod umyvadlem. Je tam tma, nezelená se. No, nemá čas kazit!

A pěstujeme brambory. Tady na severu dobře roste. Hodně pěstujeme a většinu prodáváme. Kupující jsou pravidelní. Sklizeň uložíme do sklepa, který je zakopaný v garáži a asi v kbelíku si ji nosíme domů pro jídlo a ukládáme do kyblíku ve spíži.

Můj soused na venkově ho skladuje v sáčku v lednici, ale jen trochu.
Ale my to nikde neskladujeme, i když tam máme garáž a sklep, vždycky můžete přijít ke kamarádovi na vesnici a vzít si pár kilo, ale pěstujeme to rádi: zasadíme 30 brambor každý rok, na léto toho máme dost, ale co bychom dělali na dači bez vlastních brambor:
tady je to drobivé,

a tak chutné s houbami. Promiň, jsem mimo téma, ale jak můžeš odolat!

„Chlubím se“ a dál – vaše „chvály“ mě opravdu přiměly k tomu, abych chtěl, aby můj manžel mohl pěstovat brambory. S tímto procesem nesouhlasím, jen vařit a jíst mladé

Sama sázím pouze brambory – uzliny FSE 30 a moc se mi líbí, jak kvetou. ale ten, co mi dává moje přítelkyně, si nechávám na zasklené lodžii ve starém batohu a je v kartonové krabici, aby dovnitř nepronikalo světlo – teď k tématu!

a kvete o nic hůř než odrůdové květiny!

Sofie, taky pochválím, tohle je zátiší, a ne se slukou, lahví a jídlem, od holandského umělce s netradiční „režií“. Včera jsme navštívili notáře v krajském centru, museli jsme 1,5 hodiny čekat a chodit. Tak jsme šli do vlastivědného muzea a byli jsme tam v roce 1996. Výstava krasnoselského umělce v jedné hale, jen jsme zalapali po dechu. A mezi krajinami a portréty je několik zátiší, čistě našich, skutečných, teplých a čistých. Jak se máte.

Sofie, byli jsme v pátek na vernisáži výstavy v Sudislavli. Poprvé, o které jsem psal výše, jsme se tam dostali náhodou, výstava se teprve připravovala, ale z nějakého důvodu nás pustili dovnitř. Udělal jsem speciální fotku. Umělec Alexander Leonidovič Gusev.
Zde je rustikální zátiší

Tanečko! S velkou vděčností! Kamarádka se odstěhovala z města k tatínkovi svého manžela, často ji navštěvuji a jak krásně teplým způsobem prostírá stůl, dokonce vyndává z trouby stejný litinový hrnec s bramborami, právě jsem jí poslal vaši fotku přes WhatsApp a řekl děkuji, bylo to tak dobré.
Moje Valyushka se stará o nádobí a kuchyňské náčiní své tchyně. Viděl jsem její hrdlo a staré síto.
Moc se mi líbilo zátiší, děkuji!

Sofie, pamatuji si Valjushu z příběhů. Pak mi nezbývá než poslat další fotky. Jméno nevím. Fotka je mnohonásobně horší.
Jeřabin čas

Fotil jsem špatně, rám visel vysoko

Děkuji, Tanechko, budu si muset na podzim zkusit hrát s horským popelem, moc se mi to líbí, miluji horský popel a moje Valyushka také, děkuji!

Zatím jsou to jediné odpovědi“ ​​- Kde, kde to uložíme?! Ani to nikde neskladujeme, kupujeme.
Skladování brambor není zvláštní problém, jak dlouho skladovat. být přesnější? ) V malých objemech (10 – 15 kbelíků) není tak náročné na konzervaci. Hlavní kritéria; jedná se o určitou vlhkost vzduchu (mokrý, bude hnít. suchý, bude letargický), teplota do 4 stupňů, tma. Nemám sklep, upravil jsem (přeměnil) pokoj na ulici tak, aby byl jako termoska (zateplil). Na zimu jsem nastavil teplotu na automat. Pokud není místo, tak nemá smysl zkoušet balkony a podobně. pro sebe dražší.
Všechno tam skladujeme.
police na hotové výrobky.

Chodím se psem a vzpomínám, jak jsem skladoval brambory. Byla tam 8členná rodina, ale od táty přinesli 2-3 kýble. Bylo snazší koupit, aby se netřídilo a nehledalo úložný prostor. Všechny sousedy – 4 byty – a chovali jsme je na společné chodbě v krabicích a krabicích, měli jsme 2 takové chodby, jednu se společným balkonem. Ale stále byl špatně skladován. Zdá se mi, že nyní jíme dvakrát tolik brambor, protože si je sami pěstujeme, dříve jsme jedli stále více masa a ryb. Je děsivé si vzpomenout kolik)))

Myšlenky o životě ve městě)))

Bydleli jsme ve vojenském městě, bylo zvykem, že jsme vzali staré krabice (dřevěné nebo překližkové) od munice, umístili je do vchodu, pověsili malý zámek a naskládali do nich brambory. Kdo přijde – u každého bytu u dveří stojí mohutná krabice nábojnic nebo dokonce kulometů, jako by se v bytech lidé připravovali minimálně na zombie apokalypsu nebo třetí světovou válku. v bramborách, aby mohly dýchat.

Na chatě pěstujeme velmi málo brambor, abychom jedli čerstvé během letní sezóny. Ten, který připravujeme na zimu (půjčujeme si od manželovy sestry), je uložený ve sklepě garáže a doma je pod dřezem vždy jen 5litrový kbelík. Ale když žili na Severu, drželi to ve velké dřevěné krabici, která stála na schodišti, díky tomu to bylo neatraktivní (mírně řečeno), ale tak to v té době měli všichni. Tam, v chladu 50 stupňů a níže, si to nemůžete přinést z obchodu, když to potřebujete, brambory budou prostě čerstvě zmrazené

Marina, pamatuji si brambory z obchodu v Gremikha a Gadzhievo: přineseš je a ony začnou „plakat“. A tak to bylo, ale nějak přinesla kamenné pomeranče.

Tanyo, v tomto výčtu by se dalo pokračovat do nekonečna, domů byly přivezeny jen čerstvé mražené ryby v původní podobě.Byly sice zabalené v novinách a látce, ale. stálo to za to stát trochu déle na zastávce a produkt už byl zmrzlý doma.

Světlano, svou trnitou cestu jsem začal ze Severodvinska, pak Gadžieva, pak Gremikha (přesněji vesnice Ostrovnaja). S přestávkou 2 roky v Petrohradě.

A brambory si pěstujeme pro sebe, zasadíme jen trochu, asi půl sta metrů čtverečních. Zkoušeli jsme nakupovat dříve, ale nebyl tam žádný spolehlivý prodejce a bez toho se nákup změnil v loterii. Pokud je léto normální, nasbíráme pár pytlů na jídlo a trochu na výsadbu, máme dost do příštího léta, pokud se to stane, rozdáme další. Naše půda je hlinitá, samozřejmě trochu těžká, ale brambory, které rostou, jsou velmi chutné. To je důvod, proč můj manžel trvá na přistání, dokud má ještě sílu)). Sáček a semínko odvezeme do garáže příbuzných a druhý sáček a trochu mrkve a řepy uložíme na balkon do velké kartonové krabice zespodu zařízení, izolované na stejném principu jako Tanyina krabice v článku. Náš box samozřejmě nevypadá tak esteticky jako Tanyina krabice v článku, ale svou práci plní. Ve velkých mrazech musíte navrch přihodit další vatovanou deku. Obecně jsme již plánovali vyrobit podobnou krabici na letošní léto, nyní máme vizuální pomůcku, díky Tanyusho)).

Olgo, skladování na balkóně je „riziková zemědělská zóna“ a ve vašem případě „sklad“. NEBO NEBO! Ale jak se říká, potřebuje síly. Každý rok se bojíte, že váš drahý umrzne (někdy si říkáte, stojí nám to za ty nervy).
Co bych v tomto případě poradil? Jak jste si již všimli, mám v tom své zkušenosti. Jen jsem nevyrobil krabici najednou, ale celý dům s automatickou regulací teploty. V takových podmínkách jsem tam umístil vše, co vyžadovalo skladování.
To, co Taťána popsala výše, krásnou zateplenou truhlu, bylo vyrobeno ručně. Všechno nám to připomínalo vyskakovací mrazák, myslím, že jsme pochopili nápovědu. No to je kdo;. má tak poškozený mrazák. místo na balkoně nebo lodžii k tomu. kdo nemá možnost vyrobit tak nádhernou truhlu. a hlavní Výhodou tohoto mrazáku je jeho chladicí jednotka. Šikovní lidé jej předělají na topné zařízení (snadno), s automatizací. Jak? Mohu poradit samostatně.
Pokud se přesto rozhodnete brambory skladovat v domácí bedýnce (truhlici), důrazně doporučuji vyrobit do této bedny další bednu, mřížkovou bednu (jako koš) z dřevěných latěk. Měl by se snadno vejít do truhly, vzhledem ke svému provedení (síto) vytvoří mezeru mezi stěnami truhlíku a bramborami. Samozřejmě trochu „ukradnete“ objem krabice (ale to je docela málo), ale umožní vám to vytvořit volnou cirkulaci vzduchu (ohřívaného). Tím se výrazně zvýší spolehlivost skladování produktů.
Nedojde k cirkulaci, vytvoří se stagnace studeného vzduchu, obvykle (podle fyzikálních zákonů) ve spodní části. Stagnace nejchladnějšího vzduchu může vést ke zmrznutí brambor (a ty jsou v mrazu slabé).

Vladimíre, moc děkuji za radu! Můj manžel se bohužel nechce „obtěžovat“ přestavbou mrazáku a my ho ještě musíme najít. Ale taková světlá truhla nám docela vyhovuje, lodžie je málo zateplená a jen ve velkých mrazech hrozí promrznutí, ale už jsme se přizpůsobili dodatečnou izolací na box. Co se týče přídavného drátěného boxu, brambory umístíme v boxu do zeleninových plastových boxů, jen kvůli cirkulaci vzduchu. Děkuji za pozornost)).

Je to pro mě jednodušší, mám sklep. A v podmínkách městského bytu pro brambory, které jsou plánované na jídlo (nikoli na setí), mohu nabídnout zmrazení ve formě hranolků.
To se provádí jednoduše – vezměte horu brambor, oloupejte je ve vaně s vodou, poté je nakrájejte na proužky a opékejte je na pánvích do poloviny, aby se na vnější straně vytvořil film oleje/tuku, což je užitečné pro dlouhodobé skladování. Převařuje se v čemkoli – osobně jsem vyzkoušel snad všechny rostlinné tekuté jedlé oleje prodávané v obchodech s výjimkou rozmarýnového (a to i proto, že jsem ho neměl po ruce), dále husí sádlo, kachnu a dokonce i kuřecí (kuřecí nebyl ohromen, ale ok). Pointa převaření je v tom, že nemůžete jen tak vzít nakrájené brambory a dát je do mrazáku – zešednou nebo dokonce zčernají. S ohledem na to ji nezapomeňte (lehce) smažit.

Dále tyto brambory vypadnou z pánví do cedníku (aby olej stékal a já osobně tento olej nalévám zpět do pánve a opékám dále, dokud se celé množství úplně neztratí, s přidáním trochu více čerstvého ), a z cedníku se brambory nasypou do nějaké nádoby jako mohutný kastrol (asi dvacet litrů) a tam se ochladí, načež se dá vložit do sáčků a hodit do mrazáku. Na závěr dostanete velmi slušnou zásobu hranolků, které si pak můžete smažit podle nálady s nějakými řízky, klobásami, zeleninou a čímkoli, co vás napadne. Jediným bodem je, že musíte brambory před zmrazením ochladit buď ve smaltovaných nebo nerezových nádobách, ale v žádném případě je nedávejte do hliníkových dřezů nebo pánví, protože by pak okamžitě zčernaly a byly extrémně špatné. Tuším, že není potřeba brát ani měděné pánve. Proto pouze smaltované nebo nerezové nádobí.

Z chudoby nebo lenosti můžete tento „smažák“ hodit do polévky rovnou z mrazu, ale chuťově to bude o něco horší, než když vezmete ten obyčejný a nakrájíte (čerstvý do polévky), zvlášť když byla silně smažená na polotovar mražený, převařená, z Kvůli tomu se obecně může v polévce proměnit v prach. Můžete to jíst, zkusil jsem to, ale není to chutné, je to nějaký druh odpadu