Plod je dvousemenný, suchý. Semena se specifickou vůní díky esenciálním olejům, která obsahují. Kořenová plodina je masitá, kulatá, komolého kužele, válcovitého nebo vřetenovitého tvaru, o hmotnosti od 30 g do 100-200 g nebo více.
Kde je rodiště mrkve?
Domovinou mrkve obecné je jihozápadní Asie, kde se začala pěstovat asi před 4000 lety. První mrkev, kterou lidstvo znalo, byla fialová a dost hořká, proto se pěstovala, stejně jako její nejbližší příbuzní – petržel, kopr – pro aromatická semena a kořenité bylinky.
Proč se mrkve říkalo mrkev?
Staří Řekové a později Římané nazývali mrkev „daucus“ a „carote“, později se tato slova stala jejím botanickým názvem (Daucus carote). . Archeologové, kteří vykopávali místa těchto měst, našli na zdech domů obrázky trsů mrkve. Toto je možná nejstarší zelenina ze všech pěstovaných kořenových zelenin.
Odkud se k nám mrkev vzala?
Údajně se mrkev začala pěstovat v Afghánistánu, kde dodnes roste největší odrůda mrkve. Nejbližším divokým druhem je divoká mrkev: selektivním šlechtěním se z ní vyvinuly kultivované odrůdy.
Jakou formu života má mrkev?
Mrkev je dvouletá rostlina (vzácně jedno- nebo víceletá), v prvním roce života tvoří růžici listů a okopaninu, ve druhém roce života tvoří semenný keř a semena. Široce distribuován, včetně středomořských zemí, Afriky, Austrálie, Nového Zélandu a Ameriky.
Jaký je tvar mrkve?
Zeleninový kořen je válcovitý nebo protáhle kuželovitý a jeho délka se pohybuje od 30 do 50 cm.U některých odrůd mrkve může mít válcovitý tvar se zaobleným koncem.
Proč je mrkev škodlivá?
— Při onemocnění jater je nežádoucí konzumovat mrkev: je-li orgán nezdravý, nemůže vstřebávat karoten. Mezi kontraindikace patří také peptické vředy žaludku nebo střev a enteritida (zánět stěn tenkého střeva), vysvětlil lékař. Kromě toho může mrkev způsobit poškození ve formě alergické reakce.
Jaké nemoci léčí mrkev?
Vařená mrkev pomáhá léčit zhoubné nádory, střevní dysbiózu a zánět ledvin. Tato zelenina má také antimikrobiální vlastnosti. Mrkev také obsahuje fytoncidy. Stačí žvýkat mrkev a počet mikrobů v ústech se prudce sníží.
V jaké formě byste měli jíst mrkev?
Snad právě v syrové, celistvé podobě přinesou jablka a mrkev největší užitek. Velmi dlouho uchovávají vitamíny a další užitečné látky, obsahují vlákninu – v té nejprospěšnější formě pro naše střeva a samy o sobě čistí a posilují zuby.
Odkud se vzala mrkev do Ruska?
Do Ruska se dostal z bývalých řeckých kolonií na pobřeží Černého moře již v XNUMX.–XNUMX. století před naším letopočtem. E. Domovinou mrkve jsou středomořské země. Jedná se o jednu z nejstarších rostlin.
Jak se nazývají listy mrkve?
List s řapíkem se nazývá řapíkatý, zatímco list bez řapíku se nazývá přisedlý. U řady rostlin (mrkev, pšenice, oves) roste báze listu a kryje stonek.
Jaká jsou nejlepší semínka mrkve?
- Amsterdam – plody jsou jasně oranžové s tupou špičkou, malé válcovité, váží 50-120 g.
- Drak je mrkev s fialovou slupkou a oranžovou dužinou. .
- Tushon – válcovité plody do 20 cm, hladké. .
- Víla je univerzálním účelem mrkve. .
- Finkhor je produktivní odrůda.
Kdy se v Rusku objevila mrkev?
v XNUMX. století se na Rusi pěstovala již mrkev. v Rusku bylo kolem hlavního města mnoho zeleninových zahrad s mrkví. Nebylo to však první seznámení našich předků s touto zeleninou. Pěstujeme mrkev od nepaměti.
Proč je mrkev oranžová?
Zdá se, že známe odpověď na otázku „proč je mrkev oranžová“ – oranžovou barvu jejich kořenové zeleniny dává pigment karoten, který se v nich hromadí (tak se mimochodem jmenuje na počest mrkve – Daucus carota) . . mrkve, našli gen DCAR_032551, který řídí hromadění karotenu.
Jaká byla mrkev ve starověku?
Mrkev, kterou jíme dnes, je potomkem divoké kořenové zeleniny, kterou lidé objevili v dávných dobách. První ovoce se vůbec nepodobalo moderním. Měly tmavě fialovou barvu, v některých oblastech rostly žluté odrůdy.
Za domovinu odrůd s oranžovou a červenou kořenovou zeleninou je považováno Středomoří, zatímco žlutá a bílá mrkev pochází ze střední Asie.
Mrkev se dělí na 2 třídy – východní a západní. Afghánistán je považován za místo narození východní mrkve. Divoká východní mrkev má žlutou nebo fialovou barvu. Západní (domovina – Holandsko) je známá oranžová okopanina, ale díky snaze šlechtitelů ji najdeme ve žlutém, fialovém a dokonce i červeném zbarvení.
Je těžké si představit, že kdysi „mrkev“ nebyla jasně oranžová, ale fialová. Ostatně zpočátku měla červená mrkev, na kterou jsme zvyklí, světle fialový odstín. Přesně tak tuto kořenovou zeleninu znali ve starověkém Afghánistánu, kde se mrkev začala pěstovat před mnoha staletími.
Evropané dlouho neuznávali mrkev jako jedlou zeleninu. Fialové „kořeny“ se používaly ke krmení koní a mrkvové vršky zdobily složité dámské účesy. Přitom za hlavní nevýhodu mrkve nebyla považována ani chuť, ale právě ta velmi fialová barva, která nejen dávala zelenině nevkusný vzhled, ale také přibarvovala další produkty používané k přípravě toho či onoho pokrmu. A teprve po četných pokusech chovatelů mrkev konečně ztratila fialovou barvu a stala se oranžovou. Právě pořízením nové barvy začalo vítězné tažení mrkve napříč Evropou.
Díky bohaté červené barvě byla mrkev nejen krásná, ale také užitečnější. Koneckonců, oranžový odstín vznikl kvůli výskytu velkého množství karotenu v mrkvi, který, jak známo, je velmi prospěšný pro zrak a imunitní systém. Aby vám však mrkev skutečně prospěla, rozhodně by měla být ochucena máslem nebo zakysanou smetanou. Faktem je, že tělo absorbuje karoten pouze tehdy, pokud se dostane do žaludku spolu s tukem.
Mrkev (lat. Daucus) je rod rostlin z čeledi Apiaceae.
Mrkev je dvouletá rostlina (vzácně jedno- nebo víceletá), v prvním roce života tvoří růžici listů a okopaninu [3], ve druhém roce života tvoří semenný keř a semena.
Široce rozšířený, včetně středomořských zemí, Afriky, Austrálie, Nového Zélandu a Ameriky (až 60 druhů).
Předpokládá se, že mrkev byla poprvé pěstována v Afghánistánu, kde stále roste největší rozmanitost druhu Daucus carota. Nejbližším divokým druhem je divoká mrkev: selektivním šlechtěním se z ní vyvinuly kultivované odrůdy. Semena zahradní mrkve obvykle produkují rostliny s jedlým rozvětveným kořenem, který má hořkou, dřevitou chuť.
Zpočátku se mrkev nepěstovala pro kořeny, ale pro aromatické listy a semena. První zmínky o použití kořene mrkve jako potraviny se nacházejí ve starověkých pramenech v XNUMX. století. n. E. Moderní mrkev byla přivezena do Evropy v XNUMX.–XNUMX. století; Ibn al-Awam z Andalusie popsal červené a žluté odrůdy mrkve. Byzantský lékař Simeon Sith (XNUMX. století) zmiňuje stejné barvy. Mrkev je také popsána v Domostroy, památníku ruské osvětové literatury XNUMX. století. Oranžová mrkev se poprvé objevila v Holandsku v XNUMX. století.
Všechny moderní odrůdy oranžové mrkve pocházejí z Nizozemska. Vyšlechtili je holandští chovatelé na počest Viléma Oranžského.
Vilém 1. Oranžský (Tichý, † 1584) – tvůrce nezávislého Nizozemska. Osvobodil Nizozemsko od španělského jha.
Barva jeho erbu byla oranžová, proto oranžová mrkev.
Předtím to bylo bílé, fialové, žluté.
Rodištěm mrkve je Afghánistán. V dávných dobách byla barva mrkve velmi rozmanitá: červená, bílá, fialová, žlutá. Ve starověkém Řecku a Římě byla mrkev ve velké úctě. Řekové mu dali jméno „nosná láska“ a věřili, že obměkčuje lidská srdce a učí lidi být milující a trpělivý.
Hippokrates doporučoval svým pacientům jíst polévku z mrkve, celeru, pórku a kořenové petržele. Říkal tomu všelék na všechny nemoci.
V Indii, Japonsku a Číně se mrkev pěstuje jako zahradní rostlina již od XNUMX. století. Oranžová mrkev, na kterou jsme zvyklí, se objevila až v XNUMX. století. díky úsilí holandských chovatelů, kteří vyvinuli nový druh na počest holandské královské rodiny.
Oranžová mrkev se objevila v Anglii za dob Alžběty I. Po nějaké době se tato plodina stala jednou z nejkonzumovanějších zelenin. Společenské dámy z něj vyráběly doplňky, kterými si zdobily klobouky a šaty.
Mrkev byla přivezena do Severní Ameriky v roce 1607 a v roce 1814 Thomas Jefferson, třetí prezident Spojených států, který měl rád šlechtění rostlin, vyvinul 18 odrůd mrkve.
❧ Starověcí řečtí lékaři doporučovali mrkev ženám jako lék na nechtěné těhotenství. Moderní vědci dokázali, že mrkev skutečně obsahuje enzymy, které pomáhají blokovat početí.
❧ Ve středověkém Německu existovala víra, podle níž by se miska dušené mrkve měla vzít do lesa. Toto jídlo si prý skřítci velmi oblíbili a místo mrkve nechali slitek zlata.
❧ Na místě vykopávek starověkého římského města Pompeje objevili archeologové obrazy trsů mrkve na zdech domů. A ve starověkých budovách poblíž Bernu ve Švýcarsku byly nalezeny zkamenělé zbytky mrkve, předpokládá se, že tam ležely asi 3-4 tisíce let.
V Rusku se mrkev pěstuje od nepaměti. Staří Slované přinesli mrkev jako dárek zesnulému. Mrkev byla umístěna do člunu s nebožtíkem, poté byl člun zapálen. Věřilo se, že mrkev bude sloužit jako potrava pro zesnulého na onom světě. Zmínka o mrkvi se nachází v mnoha starověkých ruských památkách, například v Domostroy. Nejen na vesnicích byly zeleninové zahrádky, kde se pěstovala mrkev. Takové výsadby existovaly i v samotné Moskvě. Zahraniční hosté napsali, že v okolí hlavního města je mnoho mrkvových zahrad.
V současnosti je největším producentem mrkve Čína, na druhém místě je Rusko a na třetím Spojené státy.
Užitečné vlastnosti mrkve
Mrkev se již dlouho stala jednou z oblíbených druhů zeleniny na našem stole. Má velmi málo kalorií, ale přináší významné výhody pro lidské tělo. Mrkev obsahuje 87 % vody. Oranžovou barvu této zelenině dodává enzym beta-karoten, který se v našem těle zpracovává a přeměňuje na vitamín A, který je mimořádně prospěšný pro zrak.
Pro lepší vstřebávání vitaminu A se doporučuje konzumovat čerstvou nastrouhanou mrkev, přidat do ní zakysanou smetanu nebo rostlinný olej. Mrkev také zvyšuje produkci mléka u kojících matek, a proto ji potřebují. Mrkev také pomáhá s trávením.
