Obsah Kritéria výběru Datum expirace podle GOST Způsoby uložení Do čeho nelze uložit? Co dělat, aby se moli nedostali dovnitř? Jak se zpracovává pro dlouhodobé skladování? Není žádným tajemstvím, že bobule a ovoce jsou nejlepší, a co je nejdůležitější, zdravé jídlo. Každé ovoce je plné mnoha vitamínů a mikroelementů důležitých pro lidské zdraví. V zimě, kdy jsou bobule a ovoce v zimním spánku, společnost zachraňuje sušené ovoce. Jedná se o stejné zdravé ovoce, pouze v sušené formě. Jedinou výhradou je, že pokud je nesprávně uložíte, ztratí veškerou svou užitečnost a mohou dokonce zmizet. Kritéria výběru Sušené ovoce je nejlepším zdrojem vitamínů
Datum expirace podle GOST
Co nelze uložit?
Co dělat, aby se krtek nespustil?
Co se zpracovává pro dlouhodobé skladování?
Není žádným tajemstvím, že bobule a ovoce jsou nejlepší, a co je nejdůležitější, zdravé jídlo. Každé ovoce je plné mnoha vitamínů a minerálů, které jsou důležité pro lidské zdraví. V zimě, kdy jsou bobule a ovoce v zimním spánku, společnost zachraňuje sušené ovoce.
Jedná se o stejné užitečné ovoce, pouze v sušené formě. Jedinou výhradou je, že pokud je nesprávně uložíte, ztratí veškerou svou užitečnost, mohou dokonce zmizet.
Kritéria výběru
Sušené ovoce je v zimě nejlepším zdrojem vitamínů a minerálů. Milují je dospělí i děti. Sušené bobule a ovoce se přidávají do dezertů, používají se jako náplň do koláčů, kompotů, ovocných nápojů a mnoho dalšího se z nich vaří. Hlavní věcí je správné skladování, jinak se sušené ovoce znehodnotí a stane se nepoužitelným. Stejně důležitý je výběr kvalitního ovoce pro skladování. I jedno zkažené ovoce může zničit celou sušenou úrodu. Aby se tomu zabránilo, navrhuje se seznámit se s nuancemi výběru sušeného ovoce.
První věc, kterou byste měli věnovat pozornost, je vzhled produktu. Ovoce a bobulovité ovoce, sušené podle všech pravidel, mají nepředstavitelný “obraz” a tvar. Na jejich povrchu jsou patrné praskliny, místy jsou drsné. Ale sušené ovoce, které se vyznačovalo leskem, úhledným tvarem, měkkostí, bylo pravděpodobně namočené v glycerinu nebo v oleji. Z takového zpracování již nejsou tak užitečné, respektive se nedoporučuje vybírat je pro skladování s následným použitím.
Druhou nuancí výběru je barva sušeného ovoce. Plody, které ve svém složení nemají konzervanty, působí fádně, nenápadně. Jasná a šťavnatá barva sušeného ovoce naznačuje, že při jeho výrobě byl použit známý konzervant E220. Má negativní vliv na gastrointestinální trakt a obecně je kontraindikován pro osoby se sklonem k alergiím.. Z poskytnutých informací je zřejmé, že přednost by měla mít matné ovoce. Třetím kritériem je vůně sušeného ovoce. Plody by neměly mít bohaté aroma a neměly by vydávat nepříjemný zápach, zejména benzín nebo plyn.
Benzínové nebo plynové „noty“ bobulového buketu naznačují, že sušené ovoce bylo sušeno podle zrychleného programu ve speciální peci. A z takového zpracování ztrácejí produkty sušení své užitečné vlastnosti a vlastnosti.
Datum expirace podle GOST
Každý produkt má datum spotřeby určené konkrétním GOST. V případě sušeného ovoce je třeba prostudovat GOST 12003-76 C. 4, sestavený v sovětských dobách. Nese určité požadavky, na základě kterých se určuje trvanlivost každého jednotlivého druhu sušeného ovoce, například:
- je důležité zajistit, aby teplota v místě skladování ovoce neklesla pod 0 a nestoupla nad +10 stupňů;
- vlhkost v místnosti by neměla přesáhnout 65%;
- elektrické spotřebiče by neměly být v blízkosti sušeného ovoce;
- Výrobek nesmí být vystaven přímému slunečnímu záření.
Nyní se navrhuje seznámit se s vlastnostmi skladování určitých druhů sušeného ovoce.
- Datle by měly být skladovány ve vakuově uzavřených nádobách. Teplota vzduchu v místnosti by měla být +5 stupňů. Za těchto podmínek si výrobek uchová čerstvost po dobu 10 měsíců.
- Ananas při pokojové teplotě skladování může ležet po dobu jednoho roku a v místnosti s teplotou od 0 do +2 stupňů neztratí své vlastnosti po dobu 2 let.
- Broskve mají stejný systém skladování.
- Fíky, jablka, hrušky a tomel by měly být skladovány v chladničce. Svou užitečnost si tak zachovají po celý rok.
- Sušené bobule uchovávají užitečné vitamíny a minerály rok a půl.
Způsoby skladování
Mnoho hospodyňek praktikuje domácí skladování sušeného ovoce, ale málokdo ví, jaké podmínky jsou pro ně vyžadovány, a proto většina plodů mizí. Abyste tomu zabránili, je důležité dodržovat několik důležitých pravidel. Sušené ovoce neskladujte v chladu. Nejpřijatelnější teplota pro sušené ovoce se pohybuje od 0 do +10 stupňů. Hlavní věc je vzít v úvahu, že každé ovoce a bobule vyžaduje individuální skladovací teplotu. Pokud ho nedodržíte, sušené plody plesniví a může v nich startovat škodlivý hmyz.
Je důležité věnovat zvláštní pozornost nádobám na skladování sušeného ovoce. Někdo říká, že je správné je skladovat v látkových pytlích. Jiní jsou si jisti, že sušené ovoce bude ležet dlouhou dobu výhradně v dřevěných krabicích. Moderní lidé často skladují sušené ovoce v běžných plastových sáčcích, zejména jablka vybraná na kompot. Ve skutečnosti je každá možnost úložného kontejneru dobrá, ale některé nuance jsou stále viditelné. Například skleněná nádoba s těsným víkem chrání produkt před hmyzem, ale neumožňuje vstup vzduchu. Látkový sáček absorbuje přebytečnou vlhkost, ale hmyz se dovnitř může dostat. Vakuová nádoba má vlastnosti podobné skleněným dózám.
Nyní se navrhuje podrobně analyzovat možnosti skladování sušeného ovoce.
Ve skleněné nádobě
Obecně platí, že skleněná dóza je nejlepší nádoba pro skladování sušeného ovoce. Díky těsně přiléhajícímu víku nepropustí hmyz, který produkt kazí. Kromě toho, pokud byly na plodech škodlivé bakterie a mikroorganismy, při absenci přívodu vzduchu se nebudou moci množit.
Zvláštní pozornost věnujte víku. Nejlepší je použít kroucenou verzi, takové modely zaručují těsnost. Pogumovaná víčka nejsou tak dobrá, neuzavírají pevně hrdlo dózy, což narušuje rovnováhu skladování.
V mrazáku
Mrazničky jsou moderním způsobem skladování různých produktů, včetně sušeného ovoce.. Ale nemyslete si, že zmrazené sušené ovoce může ležet déle než 2 roky. Jakýkoli produkt, dokonce i zmrazený, má své vlastní datum spotřeby.
Pro zmrazování nepoužívejte velké nádoby. Je velmi vhodné skladovat sušené ovoce v uzavřených sáčcích, ale v malých porcích. Díky tomuto doporučení nemusí hospodyňky uskladněné sušené ovoce úplně rozmrazovat.
Ale nezapomeňte na nevýhody. Postup skladování v mrazničce má jednu nevýhodu. Zmražením ztrácejí plody některé prospěšné vitamíny a minerály.
V papírových nebo plátěných taškách
Papírové nebo plátěné sáčky jsou vhodné pro skladování téměř všech druhů sušeného ovoce. Nejprve by však měly být sáčky zpracovány, konkrétně je namočte do fyziologického roztoku a poté vysušte při pokojové teplotě. Sůl, která se zdržuje mezi vlákny látkových sáčků, zastavuje pronikání škodlivého hmyzu a reguluje rovnováhu vlhkosti uvnitř sáčků.
V plastové nádobě
Plastové nádoby se svými vlastnostmi a charakteristikami podobají skleněným dózám, ale zároveň mají jednu nespornou výhodu – plast se neláme. Nevýhodou ale je, že plast pohlcuje pachy uvnitř uložených produktů. Proto se doporučuje pro skladování stejného produktu používat stejnou plastovou nádobu.
Velmi důležité dávejte pozor na vnitřek plastového nádobí. Pokud jej vyčistíte tuhým kartáčem, objeví se na povrchu mikrotrhlinky, ve kterých se hromadí škodlivé bakterie. V takovém kontejneru již není možné dlouhodobě skladovat žádné produkty.
V zimě na balkoně
V zimě může být balkon ideálním místem pro skladování. Hlavní věcí je dodržovat pravidla pouličního skladování sušeného ovoce. Teplota vzduchu by měla být mezi od +2 do +10 stupňů, ze kterého je zřejmé, že balkon by měl být uzavřen. Ohřívače by v žádném případě neměly být umístěny v blízkosti nádob se sušeným ovocem.
Je důležité zajistit, aby uskladněné produkty nebyly vystaveny slunečnímu záření. Proto se doporučuje umístit nádoby s ovocem na police uzavřených balkonových skříní.
V ledničce
Chladnička se svými parametry a charakteristikami v mnohém podobá uzavřenému balkonu v zimě. Teplota je téměř stejná, vlhkost odpovídá požadovaným parametrům, nepřítomnost slunečního záření má také pozitivní vliv na skladování sušených produktů.
Pro skladování sušeného ovoce v chladničce se doporučuje použít skleněnou nádobu s těsně přiléhajícím víkem. Aby se uvnitř nádob netvořila kondenzace, je důležité čas od času mírně pootevřít víčka a plody protřídit, aby nezvětraly.
Co nelze uložit?
Poté, co jsme se zabývali nádobami, ve kterých lze skladovat sušené ovoce, zbývá pochopit, která nádoba není vhodná pro jejich uchování. Nejprve plastové sáčky. Škodí všem přípravkům, což je již dávno odborníky prokázáno.
Kartonové krabice jsou také nevhodné pro skladování sušeného ovoce. Totéž lze říci kovové krabice. Podle dříve uvedených informací je zřejmé, že je optimální skladovat suché ovoce ve sklenicích, plátěných sáčcích a plastových nádobách. Vše ostatní je nepoužitelné.
Co dělat, aby se krtek nespustil?
Velkým problémem pro hospodyňky, které skladují sušené ovoce, je výskyt molů. Tento malý hmyz může někdy způsobit nenapravitelné poškození sušeného ovoce. Abyste tomu zabránili, musíte použít některé triky.
- Pokud mluvíme o skladování sušeného ovoce ve skleněné nádobě, položte na dno nádoby malý kousek voskového papíru. Tento prvek nejen zachrání jídlo před moly, ale také ochrání před mnoha dalším škodlivým hmyzem.
- Pokud mají být pro skladování použity látkové sáčky, musí se nejprve uchovávat ve fyziologickém roztoku a poté bez oplachování usušit.
- Jakýkoli hmyz nesnáší aroma máty. Proto se doporučuje položit pár snítek takové voňavé trávy do polic k uskladněným sušeným plodům.
- No, pokud se můra stále rozběhla, neměli byste okamžitě vyhazovat sušené ovoce. Je nutné je vyložit z nádoby, roztřídit, vybrat plody, které dosud nebyly poškozeny hmyzem, a umístit je na 24 hodin do mrazáku.
Co se zpracovává pro dlouhodobé skladování?
Poměrně často mají ženy v domácnosti dotazy na možnosti dlouhodobého skladování sušeného ovoce. Je jasné, že sušené ovoce se musí něčím zpracovat, aby si dlouho zachovalo své vlastnosti a kvality. Správné zpracování navíc pomáhá chránit sušené ovoce před otravným hmyzem.
Pokud jde o výrobu sušeného ovoce v průmyslovém měřítku, používají se speciální insekticidy. Pouze ony jsou škodlivé pro lidské zdraví a ještě více pro děti. Doma takové chemikálie nelze používat, zejména bez znalosti složitosti jejich použití. Proto se pro zpracování sušených plodů doporučuje používat staré lidové receptury, které se dědí z generace na generaci.
Lidové antiseptikum – mýdlo na praní. Odolává tvorbě plísní, odpuzuje hmyz. K uskladněným sušeným plodům stačí položit kousek tohoto „vyprošťováku“. V žádném případě však mýdlo na prádlo nedávejte do nádoby nebo sáčku se sušeným ovocem. Sušené plody postupně začnou nasávat pach lidového antiseptika a už se ho nebude možné zbavit.
Aby se vyloučilo nasycení sušeného ovoce vlhkostí, stačí k plodům postavit šálek naplněný solí. Moderní ženy v domácnosti často ukládají do regálů sušené ovoce zakoupené v obchodě. Jen je nasypou do nádob a dají na tmavé místo. To nelze udělat. Před odesláním sušeného ovoce ke skladování by měly být s plody provedeny některé manipulace. Nejprve je třeba zakoupený výrobek umýt.
Zvláštní pozornost by měla být věnována sušeným švestkám a sušeným meruňkám.. Je třeba je na nějakou dobu namočit v nádobě s čistou vodou, aby se z plodů smyl oxid siřičitý, který se používal ke zpracování sušených plodů před dodáním na pulty obchodů.
Po namočení a umytí sušených bobulí a ovoce nutný k suchu, jinak se na výrobcích vytvoří plíseň a dokonce se může spustit hmyz. Sušené ovoce by se mělo sušit v troubě. Ovoce stačí položit na plech vyložený pečicím papírem. Pro kvalitní vysušení stačí 30 minut. Po půl hodině musí být sušený produkt vyjmut z trouby a ponechán v klidu, dokud se úplně nevychladí. Dále lze sušené ovoce odeslat k dlouhodobému skladování.
Aby se plody skladováním neznehodnotily, je třeba je vytřídit. 1x za měsíc stačí. V procesu třídění by měly být bobule a ovoce kontrolovány. Pokud se nějaké ovoce začalo kazit, musí být zlikvidováno. Aby zbytek sušeného ovoce netrpěl, musí být kalcinován v troubě při teplotě 75-80 stupňů. Takže bude možné zbavit se škodlivých bakterií, které se začaly usazovat na zdravých plodech.
Sušené ovoce, stejně jako každý jiný produkt, má datum spotřeby. V průměru je to 1 rok. V žádném případě byste neměli skladovat sušené ovoce a bobule na několik let dopředu. Po roce skladování ztrácejí plody své pozitivní vlastnosti, užitečné složky jsou téměř úplně zničeny, respektive produkt již nemá žádný užitek.
Nejlepší je udělat si zásoby sušeného ovoce na zimu. To je přesně doba, kdy je nesmírně důležité, aby lidské tělo bylo nasyceno užitečnými vitamíny a minerály. V létě se bobule a ovoce doporučují konzumovat čerstvé.
Jak skladovat sušené ovoce? Tuto otázku si klade každá hospodyňka, která chce jíst chutné a zdravé jídlo po celý rok. Jak správně doma skladovat rozinky, sušené meruňky a datle?
Pravidlo číslo 1. Teplotní režim
Rozinky, datle a sušené meruňky by měly být doma skladovány při teplotě do 15 °C a při vlhkosti nepřesahující 70 %. Je povoleno pravidelné zvyšování teploty až na 20 °C. Sušené ovoce nemá rádo vlhko a teplo, proto by se mělo uchovávat v suché a poměrně chladné místnosti.
Nejlepší místo pro skladování ovoce a lesních plodů je ve spíži nebo na půdě. Pouze za takových podmínek si sušené produkty udrží všechny své prospěšné vlastnosti po dlouhou dobu.
Pokud se rozhodnete nechat zásoby ovoce a lesních plodů v kuchyni, schovejte je do skříně. Ujistěte se, že v blízkosti sušených potravin nejsou žádné domácí spotřebiče, které vyzařují teplo (lednička nebo mikrovlnná trouba). V blízkosti konvice a sporáku byste neměli skladovat datle a rozinky. Výpary z vaření potravin mohou pronikat do nádob se sušeným ovocem a způsobit jejich předčasné zkažení. Pro uložení zásob využijte nejvzdálenější rohy kuchyňské linky.
Pravidlo č. 2. Oddělené úložiště
Jak skladovat rozinky, sušené meruňky a datle – dohromady nebo zvlášť? Je možné smíchat různé ovoce a bobule?
Zkušené hospodyňky vědí, že každý druh výrobku by měl mít vlastní nádobu. Toto pravidlo je třeba dodržet i v případě, že plánujete použít všechny sušené plody dohromady, například chcete vařit kompot. Připravte si pro každý typ produktu vlastní sklenici nebo sáček.
Pravidlo č. 3. Na nádobí záleží
Sušené ovoce by mělo být skladováno v suchých skleněných, keramických nebo dřevěných dózách. Pamatujte, že všechny sklenice musí mít těsná víčka, aby byly chráněny před vlhkostí a zatoulanými nečistotami. Nezapomeňte zkontrolovat.
Pravidlo č. 4. Sušení
Jak skladovat sušené ovoce zakoupené na trhu? Nejprve byste měli důkladně opláchnout všechny zakoupené produkty. Čisté bobule a ovoce musí být vysušeny při pokojové teplotě a poté použity v troubě. Tato metoda pomáhá předcházet vzniku plísní, které se často vyskytují na špatně vysušeném sušeném ovoci.
Tip: K sušení lesních plodů a ovoce používejte troubu na minimální výkon.
Pravidlo č. 5. Zkontrolujte zásoby
Skladování sušeného ovoce je proces, který vyžaduje neustálé sledování. Čas od času protřiďte bobule a ovoce a poznamenejte si jejich bezpečnost a vzhled. Pokud jsou mezi zásobami brouci, měli byste sušené ovoce upéct v troubě. V létě můžete zásoby jednoduše nechat na slunci.
Rozinky, datle a sušené meruňky lze zmrazit v mrazáku, poté je třeba je znovu sušit. V lednici lze dlouhodobě skladovat pouze sušené švestky – jiné ovoce takové podmínky nevydrží. Plesnivé zásoby lze vyhodit pouze do koše.
Pravidlo č. 6. Máta na záchranu
Pochybujete, že sušené ovoce je dokonale vysušené, nebo zkrátka nemáte možnost dlouho čekat?
Existuje způsob, jak uchovat bobule a ovoce doma po dlouhou dobu. K tomu přidejte do přípravků suchou mátu a vše zabalte do plátěného sáčku. Takové zásoby by měly být uloženy v tmavé skříni bez dalších zdrojů světla.
Pravidlo č. 7. Použijte sůl
Jak skladovat sušené ovoce v kuchyňské skříňce?
Mnoho hospodyněk raději nechává zásoby vždy po ruce, než aby je pokaždé vynášely z podkroví nebo spíže. Je třeba si uvědomit, že skladování ovoce a bobulí v místnosti s vysokou vlhkostí není nejlepší volbou. Pára z hrnců a stříkající voda z dřezů mohou sušené potraviny poškodit.
Tomu se můžete vyhnout používáním běžné kuchyňské soli. Slánku stačí postavit do skříně vedle sklenic a sáčků se svými zásobami – a mít jistotu, že se jim nic nestane.
Pamatujte, že sušené ovoce, jako každý produkt, má datum spotřeby. Rozinky, sušené meruňky, datle a sušené bobule by se neměly skladovat déle než jeden rok. Nedělejte si velké zásoby, jinak se po dvanácti měsících budete muset zbavit četných sklenic a sáčků. Nakupujte ovoce a bobule podle potřeby, zpracujte je včas a použijte je k určenému účelu.
Když víte, jak správně skladovat sušené ovoce doma, můžete si vždy vyrobit zdravé zásoby pro sebe a své blízké. Nechte své oblíbené pokrmy potěšit všemi odstíny chuti!
Pravidlo č. 8. Kupujte kvalitní produkty
Počáteční kvalita sušených plodů přímo určuje, jak dlouho je můžete sami doma skladovat.
Objednejte si přírodní sušené ovoce, čerstvé a chutné ořechy, kandované ovoce, aromatické bylinky a koření a mnoho dalšího na našem webu Nuts24.ru! Garantujeme nejvyšší kvalitu a vynikající chuť všech produktů v naší prodejně.
Podívejte se na náš katalog, vyberte si jakékoli produkty, které se vám líbí, a my vaši objednávku doručíme kamkoli v Rusku se spolehlivou přepravní společností v co nejkratším čase!
Nejlepší ořechy na světě – pouze u Nats24!
Zveme vás také, abyste se v našem odborném článku dozvěděli, jak správně ořechy doma skladovat, a také si přečetli užitečné tipy pro domácí skladování mouky a obilovin.
