Kde je nejlepší skladovat fíky?

Fík, fíkovník nebo jen fíkovník. Neuvěřitelně sladké jižní bobule. I když, někteří to považují za ovoce. To není tak důležité. Produkt má velmi neobvyklou chuť, má mnoho užitečných vlastností a je plodem fíkovníku. Jedinou nevýhodou je, že se špatně skladuje.

Dnes zjistíme, jak fíky uchovat dlouho čerstvé, kde je uchovávat a do čeho je zabalit. Mám to dát do mrazáku? Podívejte se na pokyny, tipy a tajemství krok za krokem.

Příprava fíků ke skladování

Fíky mohou být zlaté, hnědé, fialové a někdy se vyskytují hnědé fíky. Záleží na odrůdě. Všechny typy jsou uloženy stejným způsobem. Dlouho to prostě neuložíte. Tenká kůže nezvládá ochranné funkce. Hojnost cukru a přírodních kvasinek vyvolává fermentaci.

Návod na přípravu:

1. Pečlivé třídění. Měkké, pomačkané nebo popraskané fíky by měly být odstraněny. Doporučujeme přičichnout. Fíky se z nějakého důvodu nazývají bobule vína. První známkou zkažení je zápach kaše. V ideálním případě má příjemnou nasládlou vůni.
2. Větrání. Mokré stopy u stonku, mokré skvrny šťávy ze zmačkaných exemplářů je třeba vysušit. Můžete jej použít přirozeně nebo jemně otřít ubrouskem.
3. Abych to zabalil. Vhodné jsou nádoby, misky, krabice. Důležité je nevrstvit.
4. Umístěte na chladné místo. Jinak zkvasí během 8-20 hodin.

O tom, jestli to prát nebo ne, se stále hodně diskutuje. Doporučujeme nepoužívat vodu, skladovat v suchu. Světle „šedý“ povlak byste neměli mazat. Vzniká z přebytečného cukru a je jakousi ochranou.

Fíky můžete uchovávat čerstvé co nejdéle v lednici nebo ve sklepě. Je vhodné zakoupit nezralé bobule. Zralé fíky je obtížné uchovat déle než 2-3 dny. Skladovatelnost v mrazáku je až rok, v sušené formě 6-12 měsíců.

Je možné zmrazit fíky?

Čerstvé fíky mohou a měly by být zmrazeny. Někdy je to jediný způsob, jak uchovat tak jemný, rychle se kazící produkt. Je důležité mít pouze komoru s teplotním režimem alespoň -15 stupňů. V takovém případě ji můžete uchovat čerstvou až rok.

Pokyny pro správné zmrazení:

1. Umýt. Před zmrazením odstraňte znečištění. V opačném případě se při rozmrazování smísí s uvolněnou šťávou a výrobek bude muset být vyhozen.
2. Případné kapky setřeste. Ledová krusta nepomůže udržet ji déle čerstvou.
3. Umístěte do nádoby. Není vhodné používat balíček. Lze použít vakuové sáčky. Pomáhají udržet fíky čerstvé co nejdéle. Doporučujeme balit po jednotlivých porcích.
4. Dejte to do cely.

Je důležité správně odmrazovat. Je vhodné přemístit fíky z mrazáku do chladničky a nechat 8-10 hodin. Chuť a prospěšné vlastnosti tak budou lépe zachovány.

Fíky neomývejte pod tekoucí vodou, jinak dojde k poškození slupky. Je lepší ji dát do velkého cedníku, síta a několikrát ji ponořit do umyvadla.

Kde by měl být uložen?

Určitě v lednici. Přezrálé fíky vyžadují naléhavou identifikaci. Musí se jíst čerstvé, používat v přípravcích a pokrmech. Při prvních známkách kvašení nebude možné jej uchovat. Hospodyňky z vonných bobulí připravují víno, přidávají ho do kaše a používají na jiné alkoholické nápoje.

Nezralé fíky lze skladovat až týden ve sklepě, spíži nebo na jiných chladných místech. To je poměrně dlouhá doba ve srovnání se standardní dobou 2-3 dnů. Zelené bobule se často nakupují pro přepravu. Na tmavém a chladném místě dorazí perfektně za 2-3 dny.

Vhodná místa:

• lednice;
• mrazák;
• studený sklep.

Není vhodné:

• kuchyň;
• spíž;
• teplý suterén.

Podmínky skladování

Nemůžete si přinést fíkovník domů a nechat ho na stole jako hrozny nebo jablka. Vyžaduje okamžité zpracování. Při pokojové teplotě vydrží čerstvé jen několik hodin. Pojďme zjistit, jak správně skladovat čerstvé fíky doma.

Влажность

Optimální vlhkost je kolem 60-75%. Když je vzduch suchý, kůže začne aktivně praskat a vytéká šťáva. Vlhkost nad 80 % vyvolává výskyt plísní a nepříjemného zápachu. Snaží se ji proto skladovat v nádobách a krabicích s víkem.

Osvětlení

Fíky během růstu a zrání stihly nasát sluneční paprsky. Už nepotřebuje světlo. Naopak vyvolává kvašení a kazí kůrku. Zralé, zelené, čerstvé, sušené bobule by proto měly být uchovávány na tmavém místě. Tam budou uloženy co nejdéle.

teplota

Hlavním faktorem. Při teplotách nad +10 stupňů začíná fermentace uvnitř sladkých fíků. Situaci zhoršují praskliny a míza. Bobule můžete uchovat co nejdelší dobu při teplotě +1-3 stupňů.

Ideálním místem je přihrádka na zeleninu ve spodní části chladničky. Boxy chrání před teplým vzduchem, který vniká do chladicího oddílu při každém jeho otevření. Neskladujte společně s banány, kiwi a jiným ovocem.

Jaký je nejlepší způsob skladování fíků?

Chci se dlouho těšit z čerstvého fíkovníku. Pouze jemný výrobek špatně snáší skladování a přepravu a nevydrží dlouho. Z tohoto důvodu je obtížné najít v severních oblastech. Častěji po zpracování končí v regálech.

Hlavní typy a doby skladování:

• sušení. Sladký výrobek vydrží poměrně dlouho, ve vakuovém balení až 18 měsíců. V běžných nádobách až rok;
• sušení. Uvnitř zůstává hodně vlhkosti, skladovatelnost nesmí přesáhnout šest měsíců. Sklizeň je vrtošivá a vyžaduje chladná místa, větrání a pravidelnou kontrolu. Dlouho vydrží jen v mrazáku;

• zmrazení. Lze skladovat až rok. Je vhodné spotřebovat do 3-6 měsíců.

Nebudeme brát ohled na různé přípravy. Nakládané fíky jsou oblíbené v jižních oblastech. Zalévá se koňakem a poté se používá na různé dezerty.

Funkce zimního skladování

Uchovat fíky čerstvé až do zimy nebude možné. Tak dlouho vydrží pouze mražené, sušené nebo sušené produkty. Proto doporučujeme provádět přípravy včas, bez čekání na zkažení. Nakrájené fíky je vhodné sušit doma. Rychle úplně zkvasí.

Fíky jsou tropické ovoce, o jehož blahodárných vlastnostech se zmiňovaly staré prameny. Fíky lze často nalézt v sušené nebo sušené formě – tímto způsobem se lépe skladují a chuťové vlastnosti zůstávají stejné jako u čerstvého ovoce. Pravda, s jednou podmínkou: pokud dodržíte pravidla skladování.

Výběr lahodného ovoce

Při výběru ovoce je užitečné znát následující skutečnosti:

• Kvalitní sušené plody mají středně jantarovou barvu, někdy tmavší a matnou;
• čím je ovoce tmavší, tím je sladší. Bledé exempláře jsou nejméně sladké, ale skladují se lépe než přezrálé;
• Suché plody by neměly mít tmavé skvrny, jinak rychle hnijí. Odstín sušených fíků by měl být jednotný;
• plody správně sušených fíků mají průměrný stupeň tvrdosti, příliš „kostnatá“ konzistence naznačuje, že plody jsou suché, a proto budou bez chuti;
• tvar by měl být mírně zploštělý, všechny plody správně sušených fíků by měly mít stejnou velikost;
• Někdy se na plodech objeví bělavý povlak. Nejedná se o plíseň, ale o sraženinu glukózy, která vzniká v důsledku nadměrné sladkosti produktu. Plody s plakem mají kratší trvanlivost než úplně sušené ovoce.

Pravidla pro ukládání

Sušené fíky lze zpravidla skladovat ne déle než šest měsíců při pokojové teplotě nebo na polici chladničky. Fíky lze skladovat co nejdelší dobu v přihrádce na ovoce v lednici. Tam si zachová všechny své užitné vlastnosti v původní podobě a decentním vzhledu. Ovoce je vhodné zabalit do papírového sáčku nebo do plastové nádoby: plastová fólie kazí chuť a zkracuje trvanlivost. V takovém případě je třeba zkontrolovat plody na nepřítomnost plísně a pokusit se rychleji jíst ty měkčí.

Nejlepším materiálem pro skladování je plátno: můžete z něj ušít speciální opakovaně použitelné tašky. Tyto sáčky jsou umístěny v plastových nádobách a hermeticky uzavřeny. Teplota by neměla být vyšší než +15 stupňů a vlhkost by neměla být vyšší než 80 procent.

Před konzumací sušených fíků se plody dobře umyjí a namočí na půl hodiny do teplé vody. Díky tomu budou měkké a voňavé, protože jim to vrátí původní vlastnosti. Fíky nelze vařit, protože vařením ztrácí téměř všechny své prospěšné vlastnosti.

Fíky lze skladovat v mrazáku po dobu 12 měsíců, po rozmrazení se však většina prospěšných vlastností ztratí.

Jak skladovat sušené fíky

Sušené plody na rozdíl od úplně vysušených tolik nevydrží. Obsahují mnohem více vlhkosti a začnou rychleji hnít. Aby k tomu nedošlo, je třeba sušené fíky rozdělit na malé porce a skladovat v uzavřené nádobě bez přístupu vzduchu.

Někdy jsou plody umístěny ve skleněných nádobách. To lze provést za předpokladu, že byly odstraněny odřezky fíků a samotná nádoba bude uložena na tmavém a suchém místě (například ve spíži nebo balkonové skříni). V tomto případě se životnost zkrátí.

Můžete jej také uložit do plátěných pytlů, pokud jsou pevně svázané. Někdy látkové tašky obsahují škůdce. Aby se tak nestalo, sáčky se nejprve vyvaří v solném roztoku, vysuší a z obou stran vyžehlí. V takových sáčcích si fíky zachovají své prospěšné vlastnosti po dobu šesti měsíců. Alternativně lze ovoce zabalit do papírového obalu a umístit na spodní polici chladničky. Takové skladování bude efektivnější a lhůty se prodlouží na 8 měsíců.

Bez ohledu na to, jak jsou fíky skladovány, je třeba dodržovat jedno pravidlo: produkt by měl být umístěn v tenké vrstvě, bez těsného kontaktu s ovocem. Při vzájemné interakci kusů dochází k rychlému hnilobě, zhoršuje se chuť a ztrácejí se prospěšné vlastnosti.

Jak skladovat fíky bez chlazení

Pokud nemáte lednici, obejdete se bez ní, hlavní podmínkou je nízká teplota a vlhkost. Je nutné se vyhnout slunečnímu záření, vysokým policím umístěným blízko stropu: to způsobí, že plody velmi rychle žluknou a získají zatuchlou chuť a vůni.

Při jakémkoli způsobu skladování bez chlazení se trvanlivost produktu zkrátí téměř o polovinu: 3-4 měsíce. Obvykle volí skladování v plastových nádobách nebo skleněných nádobách, které jsou umístěny ve spíži nebo skříni. Skladování fíků v kuchyni se nedoporučuje kvůli silným teplotním změnám. Plody můžete poslat na lodžii vložením do uzamykatelné skříně.

Fíky nemůžete dát do plastu: bez chladničky se během času zkazí. Nejlepší je umístit plody v malých porcích a každé 2 týdny je kontrolovat, zda se nezkazily. V tomto případě je lepší nekupovat potraviny pro budoucí použití, protože je nepravděpodobné, že by bylo možné je uchovat v podmínkách bez chladničky.

Užitečné tipy

1. Sušené fíky by se neměly skladovat společně s jinými produkty. To znamená nejen společné skladování, ale i umístění fíků do jedné police s jinými, silně vonícími produkty. Fíky velmi rychle absorbují všechny cizí pachy, zejména koření.
2. Někdy se na sušených fících objeví kapky sladké vlhkosti. Zde pomůže „sušení“ produktu: stačí dát sušené ovoce na prostorný list papíru a nechat je několik dní na vzduchu při pokojové teplotě. Nejvlhčí kousky se snědí jako první. Fíky nemůžete sušit v troubě: všechny prospěšné látky se ztratí a chuť se výrazně zhorší.
3. Pokud se plíseň objeví, bude nutné výrobek vyhodit. Někdy se houba jednoduše vyčistí a zapomene, že její spory zcela proniknou do ovoce a často mohou způsobit těžkou otravu.
4. Fíky byste neměli skladovat v novinách, protože tiskařská barva se rychle vpíjí do ovoce. Zajistí se nepříjemný chemický zápach a hořká chuť a několikanásobně se zkrátí trvanlivost.
5. Skladovací tašky je lepší nešít ze syntetických materiálů, protože „nedýchají“ a rychle se dusí. Výrobek žlukne a zkazí se.
6. Někdy, při doplňování zásob a nákupu dalších fíků, hospodyňky míchají staré a nové porce sušeného ovoce. To by nemělo být povoleno, protože při smíchání se bakterie rychle množí, čímž se produkt stává nepoužitelným.
7. Pokud byly fíky zmrazené, nelze produkt po rozmrazení znovu zmrazit. V opačném případě se chuť zhorší a prospěšné látky rychle zmizí.
8. Některé ženy v domácnosti dávají sušené fíky do bonboniér. To je velká chyba, protože za prvé krabice uchovává vůni a za druhé není sterilní – to vše povede k rychlému zkažení sušeného ovoce.
9. Někdy se sušené ovoce kupuje ve stáncích přímo na ulici. To by se nemělo dělat, protože kromě rizika otravy nekvalitními produkty existuje riziko nákupu nesprávně skladovaného produktu. Neustálé pobývání venku a následné přenášení do interiéru vede k tomu, že plody v blízké budoucnosti začnou rychle kazit a hnít.

Skladování suchých fíků není složité, ale je potřeba znát pár pravidel. Při splnění řady podmínek si produkt zachová své blahodárné vlastnosti a bude sloužit jako zdroj cenných vitamínů po celý rok.