Úrodu nestačí jen vypěstovat – je třeba ji také zachovat. Abyste své blízké rozmazlili nejrůznějšími cuketovými pokrmy na celou zimu, měla by správná hospodyňka znát některé jemnosti jejich skladování.
Chtěl bych poznamenat, že cuketa obsahuje mnoho užitečných a nezbytných vitamínů a látek pro lidské tělo. Naše tipy vám pomohou naučit se, jak uchovat cuketu čerstvou na zimu ve sklepě.
Dezinfekce sklepa
Postarat se o přípravu sklepa by měla být v létě. Chcete-li chránit vaši plodinu před plísněmi a patogeny, místnost by měla být dobře dezinfikována. Cenově nejdostupnější je vybílení stěn vápnem.
K přípravě vápna budete potřebovat 1 kbelík vápenné pasty a 5-6 kbelíků vody. Do výsledné směsi můžete přidat síran měďnatý nebo železitý v poměru: 1 kg vitriolu na 1 kbelík vápna.
Dalším oblíbeným způsobem dezinfekce je fumigace oxidem siřičitým, který má škodlivý účinek na škůdce. Po zapálení střepin síry nebo sirných bloků byste měli okamžitě opustit místnost. Dveře do sklepa jsou pevně zavřené a několik dní se tam nedá vstoupit. Po této době se sklep nebo sklep otevře pro větrání.
Pamatujte však, že uprostřed horkého dne je lepší nevětrat, protože teplý vzduch, který vstoupil do místnosti, povede ke kondenzaci na stěnách a stropě.
Všechny stávající police, regály a zásuvky by měly být dezinfikovány samostatně. K tomu je třeba je ošetřit roztokem síranu měďnatého nebo formalínu a poté vynést na ulici. Dřevěné police nebude zbytečné natírat sušícím olejem.
Skladovací teplota
Doporučená teplota pro skladování cukety ve sklepě se pohybuje od +4 do +10 stupňů Celsia. Jako ohřívač pro chladný sklep jsou vhodné polymerní materiály plněné plynem, například polystyrenová pěna.
Optimální vlhkost
Optimální vlhkost pro skladování této zeleniny je asi 85-90%. V místnosti s vyšší vlhkostí začnou cukety rychle hnít. V boji s nadměrnou vzdušnou vlhkostí pomohou ventilátory nebo speciální savé látky (například hašené vápno, chlorid draselný, kyselina sírová). Nezapomínejte ale, že škodí i nadměrná suchost. V příliš suchém sklepě mohou cukety vyschnout a ztratit šťavnatou chuť.
Preferovaní a nechtění sousedé
Aby se plodina zachovala co nejdéle, je třeba věnovat pozornost otázce kompatibility produktu. Jak víte, ne všechny druhy ovoce lze skladovat společně, protože některé z nich mohou mít škodlivý vliv na jiné.
Cukety lze bezpečně skladovat vedle dýní, paprik a okurek. Ale sousedství s bramborami, cibulí a česnekem je třeba se vyhnout, protože tyto plody mohou cukety nasáknout svou vůní a ztratí chuť.
A pokud jste se divili: “Jak udržet cuketu na zimu ve sklepě vedle zelí a je to možné?”, Pak vás spěcháme, abychom vás rozrušili, je nežádoucí to udělat. Protože zelí uvolňuje vlhkost a teplo, což zkrátí trvanlivost cukety. Špatnými sousedy budou jablka a rajčata, která vypouštějí velké množství etylenu, který urychluje dozrávání plodů.
Důležité pravidla
Než si začnete lámat hlavu nad otázkou, jak uskladnit cukety na zimu ve sklepě, měli byste si rozmyslet, jaké odrůdy se k tomu nejlépe hodí. Takto lze skladovat déle než všechny ostatní tlusté zimní odrůdy cukety, jako je Golden Cup, Festival, Gribovsky.
Z raných zralých odrůd vhodných ke skladování: Aeronaut, Hruškovec, Kotvičník, Žlutoplodý, Arlika, Negro. Italské cukety cukety jsou dobře skladovány, například Golden, Gypsy, Black Beauty, Zebra, Nero de Milano. Kromě podlouhlého tvaru se tyto cukety vyznačují silnou slupkou a malými semeny.
Připravíme si cuketu
Skladovat můžete pouze vyzrálé plody, jejichž slupka je již zhrublá a zhutněná. Takovou cuketu poznáte podle charakteristického tupého zvuku, který se ozývá při klepání na ovoce. Každou cuketu pečlivě prohlédněte. Pro skladování jsou vhodné pouze ty, na jejichž slupce nejsou žádné škrábance a promáčkliny. Plody s poškozenou slupkou se rychle znehodnotí a vystaví stejnému nebezpečí celou úrodu. Cuketu krájejte pouze ostrým nožem.
Věnujte pozornost stopce plodu. Pro dlouhodobé skladování se hodí pouze cuketa s hustou, ale šťavnatou stopkou. Přezrálé plody se zaschlou stopkou již ztratily jemnou chuť a dlouho nevydrží.
krájení cukety, je nutné nechat nohu 5-6 cm, která bude chránit plod před pronikáním infekčních agens. Po sklizni je třeba cuketu očistit od země a usušit na slunci. Vlivem ultrafialových paprsků jejich slupka ještě více ztvrdne a bude schopna lépe chránit šťavnatou dužninu. V žádném případě ale cuketu neumývejte!
Co je lepší skladovat?
Dobrá možnost skladování by byla dřevěné voštinové krabice s vrstvou pilin uvnitř. Pokud nemáte dřevěné krabice, můžete použít obyčejné kartonové krabice. Někteří letní obyvatelé raději ukládají cukety do sítí připevněných ke stropu.
Pro skladování jsou vhodné i regály sypané senem. Ale pamatujte si to cuketa je nejlepší umístit na horní police stojanů.
Termíny
Trvanlivost cuket je dána jejich odrůdou. raně dozrávající odrůdy, obvykle skladovány ne déle než několik měsíců. Zimní odrůdy Golden Cup a Gribovsky budou klidně ležet až do poloviny zimy. Variety Festival lze skladovat až 10 měsíců. A cuketa vás může těšit svou chutí až do nové sklizně.
Různé cesty
Pamatujte si, cukety by se neměly navzájem dotýkat. Osvědčený způsob skladování plodů v sítích. Každá cuketa je umístěna v samostatné síti, která se pak zavěsí na strop nebo vysoké police.
Pokud se rozhodnete uložit cukety na police, vyložte je slámou, jehličím nebo voskovým papírem. Cukety jsou naskládány pouze v jedné řadě, ocasy nahoru. Police by měly být umístěny mimo větrací otvory, protože cuketa je velmi citlivá na studený vzduch.
Kromě toho, každé ovoce lze zabalit do měkké látky, to ochrání cuketu před světlem, které může vyvolat klíčení semen, a mrazem. Ovoce lze skladovat i v dřevěných krabicích nebo kartonových krabicích.
Cukety, naskládané v krabicích a krabicích, jsou pokryty velkým množstvím suchých pilin, sena nebo slámy. Je nežádoucí uspořádat krabice s cuketou na podlaze, je lepší je umístit na vysoké police.
Koncem léta a začátkem podzimu začíná čas zimních příprav. Naši odborníci připravili články o tom, jak cukety skladovat v zimě v bytě, a také jak je správně zmrazit, sušit a sušit.
Výběrem lehkých odrůd a správných skladovacích nádob, udržováním optimálních teplotních podmínek a dodržováním některých dalších jednoduchých pravidel můžete svou úrodu skladovat co nejdelší dobu. Doufáme, že vám tipy v tomto článku pomohly naučit se skladovat cuketu v zimě ve sklepě.
