Čerstvá cherry rajčata jsou skvělým produktem, který lze použít v různých pokrmech. Někdy je však pěstování rajčat dokončeno dříve, než je stihneme využít. V takových případech je důležité vědět, jak tento jemný a šťavnatý produkt uchovat po dlouhou dobu, aby neztratil své blahodárné vlastnosti a chuť.
Skladovat cherry rajčata po dlouhou dobu není snadný úkol. Jsou velmi citlivé na výkyvy teplot, náhlé změny vlhkosti a vystavení světlu. Proto je potřeba vědět, jak je správně skladovat. Jednou z nejoblíbenějších metod je sušení cherry rajčat. Sušení je prastará metoda konzervace potravin tím, že se z nich zbavuje vlhkosti, a právě tento proces uchovává v rajčatech všechny živiny, vitamíny a minerály.
Způsob sušení Cherry rajčata jsou jednoduchá a umožňují zachovat chuť a vůni čerstvého ovoce. Nejprve musíte rajčata důkladně umýt a osušit. Poté je třeba je rozpůlit, opatrně odstranit semínka a nechtěnou část středu rajčete. Výsledná polovina rajčete by měla být osolena a ponechána několik minut. Poté by měla být rajčata pečlivě položena na rovný povrch a odeslána k sušení v troubě při teplotě 50 stupňů Celsia po dobu 8-10 hodin. V důsledku toho získáte lahodná a zdravá sušená cherry rajčata, která lze skladovat až několik let.
Nezapomeňte, že pro dlouhodobé skladování je třeba sušená rajčata uchovávat v dobře uzavřené nádobě, chránit před světlem a vlhkostí.
Tajemství dlouhodobého skladování čerstvých cherry rajčat
Výběr rajčat
Pro dlouhodobé skladování je nejlepší zvolit zralá, ale ne přezrálá cherry rajčata. Měly by být husté, bez skvrn a poškození.
Příprava rajčat
Před uskladněním rajčata by měla být důkladně omyta ve studené vodě. Poté je dezinfikujeme ponořením do roztoku manganistanu draselného (1 g na 10 litrů vody) na 10-15 minut. Po dezinfekci rajčata opláchněte studenou vodou.
Způsoby skladování
Cherry rajčata lze nejdéle skladovat na chladném a suchém místě. Své kvality si dobře udrží při teplotách od 10 do 12 stupňů. K tomu je vhodný sklep nebo lednice.
Obal
Rajčata se dobře skladují v podnosech nebo nádobách s větracími otvory, aby se zabránilo hromadění vlhkosti.
Pomocí Freeze
Pokud máte hodně cherry rajčat a chcete je uchovat na delší dobu, můžete je zamrazit. Za tímto účelem se umyté a dezinfikované bobule položí na plech v jedné vrstvě a vloží se do mrazničky. Po úplném zmrazení lze rajčata vložit do sáčků a déle skladovat.
Dodržováním těchto tipů si budete moci užívat čerstvá cherry rajčata dlouho po sklizni.
Před uskladněním určete zralost rajčat
Před sklizní rajčat pro dlouhodobé skladování je důležité určit jejich zralost. Zralá rajčata mají jasně červenou nebo žlutou barvu a jejich slupka by měla být pevná a hladká. Rajčata by neměla mít skvrny ani vrásky.
Chcete-li zkontrolovat zralost rajčat, jednoduše je ohmatejte. Zralé plody by měly být měkké, ale ne příliš měkké. Pokud je rajče tvrdé nebo zelené barvy, nedosáhlo zralosti a není vhodné k dlouhodobému skladování.
Pozor byste si měli dát i na stopku rajčete. Zralá rajčata mají tmavou, suchou a hustou stopku, zatímco nezralé plody mohou mít stopku zelenou nebo světle zbarvenou.
Zvolte správné podmínky skladování
Pro úspěšné zachování čerstvosti a chuti cherry rajčat je nutné vytvořit optimální podmínky skladování. Zde je několik klíčových bodů, které je třeba zvážit:
Teplota: Cherry rajčata je nejlepší skladovat při teplotě 10 až 13 stupňů Celsia. To jim umožní zachovat si šťavnatost a zkrotit riziko vysychání.
Vlhkost: Cherry rajčata vyžadují vysokou vlhkost prostředí, aby si zachovala čerstvost. Nejlepší variantou je uskladnění v nádobě, která zadržuje vlhkost, jako je igelit nebo nádoba s víkem.
Větrání: Cherry rajčata potřebují dostatečné větrání, aby se zabránilo plísním a hnilobě. Rajčata pravidelně kontrolujte, abyste odstranili jakékoli známky zkažení.
Vyvarujte se blízkosti jiných produktů: Cherry rajčata skladujte v samostatném obalu nebo nádobě, abyste zabránili interferenci s jinými potravinami, což může urychlit proces klouzání a hniloby.
Uchovávejte na chladném místě: Cherry rajčata je nejlepší skladovat na chladném místě, mimo přímé sluneční světlo. Tímto způsobem můžete maximalizovat jejich čerstvost a zachovat jejich chuť.
Když budete mít na paměti tyto faktory, můžete si uchovat svá cherry rajčata čerstvá a chutná po značnou dobu.
Správná příprava rajčat ke skladování
Aby si cherry rajčata uchovala dlouho čerstvost a chuť, je nutné je před uskladněním řádně připravit. Zde je několik tipů, které vám pomohou udržet čerstvá cherry rajčata po dlouhou dobu:
1. Vybírejte pouze zralá rajčata
Před uskladněním rajčata roztřiďte a vybírejte pouze zralá a zdravá. Rajčata by měla mít jednotnou barvu a bez poškození.
2. Rajčata očistíme od nečistot
Rajčata důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili veškeré nečistoty a špínu. Po opláchnutí ponořte rajčata do nádoby s chlorhexidinem a nechte pár minut působit, poté rajčata znovu opláchněte pod tekoucí vodou.
3. Před balením rajčata osušte
Před zabalením rajčat do nádob nebo sáčků je nezapomeňte vysušit. K tomu je nejlepší použít měkký ubrousek nebo papírový ručník. Odstraňte přebytečnou vlhkost, abyste zabránili hnilobě rajčat během skladování.
4. Rajčata zabalte zvlášť
Chcete-li co nejlépe zachovat čerstvost, měla by být cherry rajčata balena odděleně nebo oddělena listy salátu. Předejdete tak poškození jednoho rajčete při kontaktu s ostatními a zlepšíte cirkulaci vzduchu uvnitř obalu.
5. Rajčata skladujte na chladném místě
Ideální teplota pro skladování cherry rajčat je kolem 12 stupňů Celsia. Vyberte chladné a suché místo (například lednici), kde bude teplota stabilní.
6. Zkontrolujte stav rajčat
Skladovaná rajčata pravidelně kontrolujte a poškozená nebo přezrálá odstraňujte. To pomůže zabránit šíření hniloby a uchovat zbývající rajčata čerstvá.
Pamatujte, že správná příprava rajčat na uskladnění hraje klíčovou roli pro udržení jejich kvality po dlouhou dobu. Dodržujte výše uvedená doporučení a vaše cherry rajčata budou déle čerstvá a šťavnatá.
