Jaké ovocné plodiny můžete najít na zeměkouli? Náš dnešní příběh je o jujube, exotické rostlině z čeledi řešetlákovité. Jak se ukazuje, dnes se pěstuje i mimo subtropy, i když ne vždy jsou výsledky úspěšné. Má tedy vůbec cenu zkoušet pěstovat „čínské datle“ ve středním pásmu?
Jeden z našich čtenářů položil na facebookové stránce Ogorod.ru otázku, co lze připravit z plodů jujuby. V očekávání možných otázek ostatních čtenářů o tom, co je to za rostlinu a kde žije, jsme vytvořili tento materiál a mluvili o všech složitostech pěstování exotických rostlin. Pozornost jsme věnovali i receptům na pokrmy, které lze připravit z neobvyklého ovoce.
Co je jujube
Exotická rostlina, jejíž plody připomínají datle, pěstovaná v dávných dobách. A o právo být nazýván svou historickou vlastí zpochybňuje několik zemí. Mezi nimi jsou Afghánistán a Čína. Zřejmě proto dostala jujuba jedno ze svých mnoha názvů – datle čínská. Jujuba, jujuba, prsní bobule, jilan jida, planjiba, unabi, chailon – to je také všechno o něm.
V perském jazyce znamená slovo zizafun, které tvořilo základ pro jméno rodu Ziziphus, lidový název pro jakékoli jedlé ovoce. Nejznámějšími zástupci tohoto rodu jsou jujuba pravá a jujuba mauritánská.
Jujuba pravá je opadavý keř nebo malý strom, který může dorůst až 5-10 m. Jeho kmen a větve jsou opatřeny ostny, listy krátce řapíkaté jsou elipsovitého tvaru, drobné květy zelenavě bílé barvy. Období květu a plodů čínského datle je od června do října. Malé kulaté nebo oválné peckovice jsou hladké a zpočátku světle žluté, než se změní na červenohnědé. Ovocná dužina je šťavnatá a sladká v chuti.
Jak pěstovat jujubu
Pro lepší přežití se jujuba vysazuje na jaře (nejlépe v dubnu). Pro výsadbu si připravte jamku 70×70 cm širokou a 90-100 cm hlubokou, chudá půda se pohnojí humusem (2 kbelíky na rostlinu) a komplexním minerálním hnojivem (100-150 g azofosfátu nebo nitrofosky na rostlinu). Sazenice se v díře posílí, zalije se 10 litry vody a díra se zcela zakryje zeminou, přičemž hrudku kolem stonku opatrně vymáčkneme. Jujube preferuje středně úrodnou půdu a není náchylná k infekcím – a proto nepotřebuje žádné další možnosti pěstování.
Protože domovinou rostliny jsou subtropy, potřebuje vhodné klima: suché a horké v létě, vlhčí a mírně chladné během zbytku roku. Čínská datle může zakořenit i v jiných podmínkách, ale v tomto případě bude péče o ni vyžadovat, jak se říká, „tanec s tamburínami“. Ale i v tomto případě je nepravděpodobné, že byste získali vysoký výnos této plodiny ve středním pásmu. Stejně tak byste neměli počítat s dlouhou životností jižní rostliny umístěné ve stresových podmínkách.
Ohledně léta je vše víceméně jasné: rostlina preferuje dobře osvětlené, slunné místo (ve zastíněných oblastech se plody zmenšují) a minimum vlhkosti. Co s tím ale dělat v našich zeměpisných šířkách během chladného období?
Některé zdroje uvádějí, že některé odrůdy jujuby v zimě dokážou v prvních letech života odolávat teplotám až –23-25°C s krátkodobými mrazy a za podmínky povinného úkrytu spolu s mulčováním. Existují také mrazuvzdorné odrůdy přizpůsobené podmínkám středního pásma. Jedná se např. Sinit, Prvorozený, Přátelství atd. Alespoň v internetových obchodech je každá z těchto odrůd nabízena k prodeji se značkou „přezimuje s přístřeškem“ a sazenice lze zakoupit v Moskvě s dodáním po celém Rusku. Pravda, většina obchodů přesně neuvádí, jakou negativní teplotu čínská datle v zimě vydrží. Nebojí se však zpětných mrazů, protože má velmi pozdní „probuzení“.
Nejlepší možností je pokusit se pěstovat jujubu v domě nebo dokonce v bytě a poskytnout jí v chladném období nízkou kladnou teplotu (1-6 ° C), jako by to bylo v tomto období v subtropické zimě. A v teplém období mu zajistěte dočasný přesun na slunné místo.
Někdy, kvůli svému dekorativnímu vzhledu, letní obyvatelé pěstují jujubu jako živý plot, a ne pro sběr ovoce.
Když uděláme obecný závěr o zeměpisných šířkách, ve kterých lze tuto exotiku pěstovat, pravděpodobně vás zklameme. Ve středním pásmu zemře pod „jhem“ zim, které jsou pro něj kruté. Obyvatelé jižních oblastí by se ale měli opravdu snažit pěstovat datle čínské.
Jujube recepty
V zemích, kde je snadné pěstovat jujubu, se z ní připravují kompoty, džemy, džemy, pyré, marmelády a bonbóny. Plody se konzumují i ve formě sušeného ovoce a vyrábí se z nich kandované ovoce. Čínské datle se také používají do marinád a past. Upozorňujeme na nejoblíbenější pokrmy z plodů jujuby.
Plody jujuby na rozdíl od datlí, se kterými je tak vytrvale srovnávány, obsahují mnohem méně kalorií – přibližně 80 jednotek na 100 g (pro srovnání: 100 g datlí obsahuje podle odrůdy asi 300 kcal). Kromě toho peckovice obsahují kyselinu askorbovou, vitamíny A a B, organické a aminokyseliny, karotenoidy, draslík, vápník, fosfor, hořčík a železo a další užitečné prvky. Listy a kůra rostliny se používají v lidovém léčitelství. A semena bohatá na vitamíny obsahují světoznámý jojobový olej.
Jujubový džem s citronem
Budete potřebovat: 1 kg ovoce, 1 kg cukru, 250 g vody, 1 malý citron.
Příprava. Plody jujuby dobře omyjeme, osušíme a lehce propícháme vidličkou. Z vody a cukru připravte sirup a 5 minut před odstavením z ohně přidejte do pánve šťávu z jednoho citronu. Sirup trochu ochlaďte a vložte tam ovoce. Zakryjte pánev poklicí a nechte přes noc. Ráno položte na střední teplotu a přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte 20 minut, občas podlijte. Poté horkou marmeládu nalijte do čistých, sterilizovaných sklenic, uzavřete víčky a srolujte.
Jujube kompot na zimu
Budete potřebovat: na litrovou sklenici – 500 g ovoce, 1/2 hrnku cukru, 10 g kyseliny citronové, voda.
Příprava. Plody jujuby dobře omyjte a trochu osušte. Vložte do sklenice a nalijte do ní vroucí vodu. Mírně ochlaďte, poté nalijte do hrnce, přidejte kyselinu citronovou, poté cukr a vařte, dokud se úplně nerozpustí na středním ohni. Tekutinu nalijte do sklenice s ovocem a srolujte.
Řada otevřených zdrojů tvrdí, že plody jujuby neztrácejí své blahodárné vlastnosti ani po tepelné úpravě.
Toto je příběh. Mimochodem, kromě jujuby existuje spousta dalších rostlin, jejichž jména nejsou každému známá, ale už dávno se pěstují nejen ve své historické domovině.
Náš výběr zahrnuje exotické rostliny, které jsou v našich zeměpisných šířkách neobvyklé, o jejichž jménech jste možná ani neslyšeli.
Jujube roste přirozeně v asijských zemích. Tato kultura je velmi odolná vůči suchu a nenáročná na péči. Pro své sladké plody a vysoký výnos se datle čínská rychle rozšířila do Ameriky a Středomoří. V Japonsku se tato kultura obvykle nazývá „unabi“, v jiných zemích se nazývá „jujuba“.
V roce 2016 byla na jižním pobřeží Krymu založena plantáž exotických dřevin, která zabírala téměř 6 hektarů. Pěstování a péče o ziphus na Krymu nepředstavuje žádné zvláštní potíže, protože klimatické podmínky poloostrova jsou zcela vhodné pro růst a plodnost čínských datlí.
Užitečné vlastnosti jujuby
Rostlina patří do čeledi řešetlákovitých, jejím plodem je hnědá nebo vínová peckovice. Plody keře jsou podobné datlím, ale jejich velikost je o něco menší. Dužnina plodu je žlutá, semínko připomíná tvar mandle.
V zemích SNS není čínské datum příliš rozšířeno. Pěstuje se v některých letních chatách, jejichž majitelé mají rádi exotické věci. Málokdo proto ví, co je jujuba. Jedná se o velmi užitečnou rostlinu, jejíž plody jsou široce používány při léčbě mnoha nemocí.
Za kolébku jujuby je považována Čína, kde se plody této plodiny využívají v lidovém léčitelství. Prospěšné vlastnosti ovoce byly zaznamenány již ve starověku.
Čínská datle se nazývá „bobule prsu“, protože léčí plicní a srdeční choroby.
V jaltských sanatoriích se plody datle čínské používají k úspěšné léčbě hypertenze. Plody unabi obsahují velké množství hořčíku a draslíku, takže jejich konzumace příznivě působí na srdeční sval.
Konzumace 200–300 g jujuby denně po dobu tří měsíců zmírňuje bolesti srdce a hlavy a také snižuje hladinu cholesterolu v krvi.
Výhody jujuby pro zahradníky
Zahradníci pěstují datle čínskou kvůli jejímu vysokému výnosu. Na dospělém keři se vytvoří až 300 000 poupat. I při špatném opylení produkuje tříletý keř až 15 kg bobulí. Pokud na pozemku vysadíte několik keřů, výnos se mnohonásobně zvýší v důsledku křížového opylení. Dospělá jujuba nese až 50 kg plodů.
Kořenový systém datle čínské zasahuje hluboko do půdy až 3 m, takže rostlina vydrží bez zálivky dlouhou dobu. Keř dostává veškerou potřebnou vláhu z půdy. Mezi výhody unabi patří:
- vysoká imunita vůči virovým a plísňovým onemocněním;
- schopnost absorbovat živiny i z chudých půd;
- Keř jujuby produkuje velké množství fytoncidů.
Výsadba a pěstování jujuby se neliší od většiny zahradních rostlin. Hlavní podmínkou pro zakořenění a přežití sazenice je výběr vhodného místa pro tuto plodinu.
Je důležité si uvědomit, že ačkoli je keř jujuby nenáročný na složení půdy, rostlina dobře reaguje na hnojení. Sazenice lze zasadit do písčitohlinité úrodné půdy, rostlina dobře zakořeňuje na provzdušněných půdách z drceného kamene.
Místo pro výsadbu jujuby
Jujube je světlomilná rostlina, proto je potřeba pro její výsadbu vybrat slunné místo. I při sebemenším zastínění rostliny výrazně klesá její výnos.
Kořenový systém keře je velmi vyvinutý. V prvním roce po výsadbě sazenice nebo roubované sazenice do volné půdy se výrazně zpomaluje růst nadzemní části rostliny. Jujube unabi vynakládá všechny živiny na vývoj kořenového systému. Adventivní kořeny se šíří 7 m kolem keře.
Kvůli vyvinutému centrálnímu kořenu nelze jujubu vysazovat do mokřadů a oblastí, kde se podzemní voda nachází blízko povrchu půdy. Kořenový systém keře hnije, když voda stagnuje.
Nadzemní část rostliny se začíná intenzivně rozvíjet ve druhém roce po výsadbě. Na úrodné půdě keř vykvete v červnu téhož roku, ale plody se vytvoří až ve třetím roce.
Výsadba unabi v otevřeném terénu
Výsadba a pěstování jujuby se neliší od výsadby konvenčních ovocných plodin. Výsadbová jáma se vykope pod sazenici nebo rostlinu naroubovanou na divokou podnož. Je naplněna směsí zahradní zeminy a listového kompostu ve stejných poměrech.
Metabolismus datle čínské je velmi pomalý, takže o květnových svátcích rozkvétají vegetativní poupata. Rostlina s otevřeným kořenovým systémem se vysazuje do země koncem května nebo začátkem června.
Při přesazování sazenice do otevřené půdy není kořenový krček rostliny pohřben. V tomto případě bude jujuba produkovat velké množství výhonků, které lze použít k rozmnožování této plodiny.
Pokud na svém stanovišti vysadíte vyšlechtěnou odrůdu jujuby naroubovanou na divokou podnož, nebojte se prohloubit kořenový krček. Na rozdíl od jiných ovocných stromů to neovlivní výnos čínského datle, ale přinese pouze výhody:
- Prohloubením roubované rostliny o 40–50 cm se zbavíte divokého trnitého porostu.
- Jujuba snese mrazy až do 25 °C. Pokud však nadzemní část zasypané rostliny promrzne, kulturní kmen umístěný v zemi se nepoškodí a vytvoří nové výhony. Z nich můžete znovu vytvořit korunu.
- Kultivovaný standard rostliny vyklíčí nové náhodné kořeny. Pokud z nich pocházejí výhonky, budou odrůdové a vhodné k množení.
Po výsadbě jujube unabi na otevřeném terénu a jejím prvním kvetení můžete začít tvořit korunu rostliny.
Prořezávání a tvarování koruny čínského datle
Jujube má silný imunitní systém, takže rostlina není náchylná k houbovým a virovým onemocněním. Provádí se pouze formativní prořezávání: jsou odstraněny větve, které rostou uvnitř koruny.
Existují dva způsoby, jak vytvořit korunu rostliny: jako strom jujuba a jako keř. V prvním případě se odstraní všechny výhonky na hlavním kmeni, přičemž zůstanou tři nebo čtyři kosterní větve ve výšce 50 cm od povrchu půdy. Při druhém způsobu formování nejsou spodní větve zcela odříznuty, ale pouze zkráceny, což dává keři úhledný tvar.
