Šípek si dlouho vysloužil uznání jako zázračná léčivá rostlina. Kdysi se jeho oranžovo-šarlatové plody vyměňovaly za luxusní kožešiny, drahé látky a šperky. Dnes je známo, že skromná jasně červená bobule obsahuje blahodárný buket vitamínů a biologicky aktivních prospěšných složek. Šípek je u nás lidovými léčiteli respektován pro mnoho cenných vlastností. Není divu, že taková nádherná rostlina je častým návštěvníkem pozemků zahradníků. Keře jsou dekorativní, zimovzdorné a dobře plodí. V souladu s tím vyvstává otázka – jak ukládat šípky?
- Správná příprava šípků
- Jak a jak dlouho skladovat suché šípky
- Je možné zmrazit?
- Tipy a tajemství
- Užitečné videa
Z čerstvých plodů se připravují vitamínové šťávy, čaje a sirupy. Pitný nálev ze sušených šípků je léčivý. A jeho mletím připravíte báječné želé, pyré, zavařeniny, džemy, marmelády, chuť není o nic horší než třeba oblíbený jablečný džem.
Tuzemští lékárníci zjistili, že zralé bobule pichlavého keře jsou přeborníky v obsahu vitamínu C. Neuvěřitelné: jeho přítomnost v šípcích je téměř 100krát větší než v jižních citrusových plodech!
Správná příprava šípků
Keř nikdy nezůstane bez bobulí, ale šípky přinášejí obzvláště bohatou úrodu každých 3-5 let.
Plody je třeba sbírat před prvním mrazem, kdy získávají oranžovou nebo šarlatovou barvu (podle odrůdy).
Sklizeň obvykle probíhá v září nebo říjnu.
V nezralých nebo přezrálých bobulích množství vitamínů prudce klesá.
Pro sušení nezapomeňte odříznout plody spolu s sepaly. Je vhodné je zpracovat ihned po sklizni. V každém případě nejpozději do 2, maximálně 3 dnů po odběru, jinak budou cenné součásti zničeny.
Jak a jak dlouho skladovat suché šípky
Bylo zjištěno, že některé odrůdy šípků jsou nejužitečnější v sušené formě: koncentrace vitamínu C v nich je prostě rekordní. Mezi tyto odrůdy: „Vitaminny“, „Vorontsovsky“, „Besshipny“ a „Russian“.
Majitelé chat a obyvatelé venkovských farem obvykle suší bobule rozhazováním na podestýlku.
Na výběr místa pro sušení jsou různé názory a opačné.
Někteří zahradníci se domnívají, že je lepší sušit šípky na suchých, zastíněných místech pod baldachýnem, například na půdě (tento proces obvykle trvá 2-3 týdny).
Jejich odpůrci raději udržují bobule na slunci s mírným průvanem. V noci jsou pečlivě zakryti nebo přemístěni dovnitř. Tato manipulace trvá několik dní, dokud ovoce zcela nevyschne.
Stojí za to si to připomenout Vitamin C nemá rád intenzivní ultrafialové záření a má tendenci se na slunci ničit.
Při obou způsobech sušení je třeba bobule čas od času promíchat a obrátit.
Způsobů, jak šípky doma uložit, není mnoho. Až do jara jsou plody dobře skladovány v papírových sáčcích, lepenkových krabicích a sáčcích vyrobených z přírodní tkaniny, která má schopnost „dýchat“ (například len).
V městském bytě se šípky obvykle suší v troubě:
- plody jsou rozloženy na plech v nízké, rovnoměrné vrstvě;
- dusíme v troubě (+ 90. 100°C) čtvrt hodiny;
- poté suší několik dní při minimální teplotě 10-12 hodin denně.
Pokud máte elektrickou sušičku, proces je mnohem jednodušší.
Můžete to udělat: po intenzivním (+ 100°C) sušení nastavte teplotu na + 75°C a sušte 7-8 hodin. Během procesu tepelného zpracování bobule pravidelně protřepávejte a otáčejte.
Existuje také názor, že sušení by mělo začít při minimální teplotě (+45 ° C) a postupně ji zvyšovat na 75 ° C.
Vyberte si způsob, který vám vyhovuje, ale v každém případě mějte dvířka trouby pootevřená: nechte odpařit vzniklou vlhkost.
Slupka dobře vysušeného šípku se při mačkání nezvrásní, ale odpruží a uvnitř je slyšet křupání.
Po usušení se plody rozemelou v ruce, odstraní se kališní lístky a nechají se 1–2 dny při pokojové teplotě.
Je vhodné skladovat bobule v papírových nebo speciálně šitých látkových sáčcích, kartonových krabicích, jejichž dno by mělo být pokryto parafínovým papírem.
Neumisťujte nádoby, které nejsou těsně uzavřené, k potravinám, které mají bohaté aroma: šípky jsou velmi náchylné na cizí pachy a snadno se jimi nasytí.
Jako skladovací nádoby je vhodné používat i skleněné dózy, které však není třeba hermeticky uzavírat. Sklenice zakryjte plastovými víčky a horkým šídlem do nich udělejte malé otvory nebo hrdlo svažte gázou složenou ve 3 vrstvách.
Jak dlouho lze sušené šípky skladovat při dodržení všech těchto doporučení? V suché a tmavé místnosti lze sušené šípky skladovat až dva roky, aniž by ztratily své prospěšné vlastnosti. Optimální teplota pro jeho skladování je asi 0 °C.
V městském bytě pro uskladnění zvolte nejchladnější místo, kam neproniknou sluneční paprsky.
Je možné zmrazit?
Čerstvě natrhané ovoce je vhodné zmrazit. Takové skladování také umožňuje zachovat prospěšné látky léčivé rostliny v plném rozsahu.
Ze mražených drcených bobulí se připravují želé, aromatická pyré a kompoty.
Stejně jako sušené šípky v pyré se hodí k přípravě lahodných léčivých čajů.
Zralé, baculaté plody je třeba důkladně oloupat, nakrájet na poloviny a odstranit semena.
Pomocí mlýnku na maso nebo mixéru rozdrťte bobule tak, aby vzniklo pyré.
Poté se tento koncentrát přemístí do plastových sáčků nebo nádob a pošle do mrazáku.
Je vhodné skladovat bobule po částechaby se zbytečně nerozmrazilo.
Hojivé šípkové pyré lze skladovat v mrazáku asi rok.
Tipy a tajemství
- Ovoce před sušením není vhodné mýt. To lze provést bezprostředně před použitím.
- Nesušte šípky v mikrovlnné troubě. Zkontrolováno: bobule mohou uvnitř spálit, i když to nebude vidět zvenčí.
- Sušené šípky se nedoporučuje skladovat v plastových sáčcích, protože tento materiál nepropouští vzduch. Bobule se začnou „dusit“ a plesnivět. Zákaz mrazáku na polyetylen neplatí.
Užitečné videa
Abyste získali maximální užitek, musíte si vybrat správné bobule. Zde je několik tipů pro výběr.
Naučte se správně vařit šípky
Sběr, skladování a využití sušené máty. Výhody a poškození rostliny
Tipy pro hospodyňky, jak mátu skladovat, aby si zachovala její chuť a užitné vlastnosti
Léčivé vlastnosti kolekce cibulových slupek, jehličí a šípků. Jak připravit a použít?
Jak správně skladovat sušené houby
Snažili jsme se napsat co nejlepší článek. Pokud se vám to líbilo, sdílejte to se svými přáteli nebo zanechte komentář níže. Děkuji!
Dnes málo kdo neví s blahodárnými vlastnostmi, které šípky mají.
suché ovoce Tuto rostlinu lze zakoupit v jakékoli lékárně a můžete si ho připravit sami je doma, a pak se používají nejen pro léčebné účely, ale také pro celkové posílení imunitního systému.
Tam několik způsobů skladování šípků, aby neztratily všechny své prospěšné vlastnosti.
Kdy shromáždit?
Obvykle se sbírají plody možné od konce července do začátku října. K sušení jsou vhodné pouze zralé bobule, které nejeví známky poškození chorobami. Je nutné, aby měly oranžovou nebo jasně červenou barvu a byly dost tvrdé.
Obecná pravidla
Jak uložit šípky doma na zimu? Chcete-li uložit sušené šípky, potřebujete předem připravit čisté, suché a dobře větrané nádoby. Nejlepší možností jsou malé tašky šité z husté přírodní tkaniny.
Také pro uložení šípků doma můžete použít Skleněné skleniceměly by být však zakryty buď plastovým víčkem s malými otvory nebo gázou složenou do tří vrstev. To je nutné, aby aby suroviny mohly dýchat.
Jak šípky skladovat? Ovoce se skladuje zpravidla ve skleněných nádobách. Místnost by měla být dobře chráněna před světlem. Tím pádem, je zajištěno téměř 100% zachování jedním z nejdůležitějších vitamínů je C, protože se vlivem přímých slunečních paprsků rychle ničí.
Navíc odborníci nedoporučují šípky chovat v plastových sáčcích, protože tímto materiálem neprochází vzduch, což má za následek suroviny se začnou „dusit“ a zplesniví.
Ze stejného důvodu byste neměli zavírat skleněnou nádobu víčkem z polyethylenu. Lepší hrdlo nádoby překryjte gázou, složené v několika vrstvách a poté pevně svázat podél ráfku krajkou nebo elastickým páskem.
Jak uskladnit čerstvé šípky na zimu sušením? Sušení šípkový doma stačí důležitý proces. Pokud jsou pro uložení vybrány kartonové krabice, je třeba je vyložit voskovaným papírem. Protože se těsně nezavírají, je lepší je neumisťovat do blízkosti předmětů a produktů, které mají silný nebo štiplavý zápach.
Také jejich nedoporučuje se uchovávat vedle čerstvého ovoce a zeleniny, protože suché ovoce rychle zvlhne a zplesniví. Za nejvhodnější teplotu vzduchu se považuje přibližně 0 stupňů Celsia.
K sušení šípků doma můžete použít domácí spotřebiče: elektrickou sušičku, mikrovlnnou troubu a samozřejmě troubu; více o těchto metodách si přečtěte na našem webu.
Jak uchovat šípky na zimu? Nádoby obsahující sušené šípky skladujeme na místě chráněném před vlhkostí a přímým slunečním zářením. v opačném případě možné zničení vitamínů a ztráta prospěšných vlastností. Kromě toho je třeba dbát na to, aby obrobky neabsorbovaly různé cizí pachy.
Doba použitelnosti sušené šípky, při kterých jsou zachovány téměř všechny jeho léčivé vlastnosti, je dva roky. Pak je postupně ztrácí a nemá očekávaný efekt při léčbě různých onemocnění.
Způsoby skladování
Jak uchovat šípky na zimu? Šípky lze skladovat sušené i čerstvé. Aby bylo zajištěno, že při skladování v čerstvém stavu neztratí své vlastnosti, je třeba respektovat někteří předpisy.
Jak správně skladovat šípky doma na zimu? Je tedy třeba vzít čerstvě natrhané plody, důkladně je očistit od stopek a semínek, rozdrtit na kaši, dát do sáčku nebo plastové nádoby a dát do mrazáku. Léčivou rostlinou v této podobě může být skladovat nejdéle dvanáct měsíců.
Díky této metodě dogrose lze použít jako jednu ze složek při přípravě pokrmů jako je želé, želé, kompoty a další. Kromě toho, jako sušené, přidává se do čaje.
Mražení šípků doma umožňuje využít mnoho možností jeho využití, ale plody po usušení se skladují delší dobu.
Lepší je šípková vysušit nebo zmrazit? Odpovězme demokraticky, jak chcete, obě metody mají právo na existenci.
Jak správně skladovat šípky v lednici, zjistíte na našem webu.
Shrnutí
Poté, co jste si vybrali nejvhodnější způsob skladování šípků na zimu, můžete zabezpečit se na celý rok všechny ty vitamíny a užitečné komponenty, které tělo vyžaduje během chladného období.
Díky úpravě dvěma způsoby se plody přidávají do mnoha pokrmů, zlepšení funkcí imunitního systému a chrání tělo před různými nemocemi.
Často se spolu s šípky sklízí i hloh, informace o skladování hlohu najdete na webu.
Užitečné video o sběru a skladování šípků:
