Láska k lahodnému jídlu se často vyvine ve vášeň pro vaření. Vaření je kreativní proces, a proto neuvěřitelně vzrušující. Neobvyklé kombinace produktů dávají vzniknout novým chutím a koření v tom hraje důležitou roli.
V naší tradiční kuchyni jsou hlavní aromatická koření kopr a petržel; milovníci kavkazské kuchyně pěstují koriandr – tato jednoduchá sada bylinek je omezena na většinu letních obyvatel.
Jsou ale vášniví kuchaři a milovníci experimentů, kteří si svou kuchyni nedokážou představit bez saturejky, majoránky, rozmarýnu, meduňky, bazalky – všechna tato koření lze koupit ve směsi zvané „Provensálské bylinky“. Mnohem příjemnější je ale pěstovat je ve vaší dači, abyste si mohli utrhnout čerstvou snítku, vdechnout její lahodnou vůni, nakrájet šťavnatou zeleninu a přidat ji do pokrmu.
Mnoho letních obyvatel každoročně pěstuje bazalku, zasévá pikantní a má na svém pozemku několik druhů máty nebo meduňky. Pěstování rozmarýnu ale zatím zvládl málokdo. To je způsobeno obtížemi při péči o rozmarýn na otevřeném prostranství a jednoduše tím, že lidé nevědí, jak ho vařit, a nechápou, co s ním dělat.
Rozmarýn ve vaření
Ze zvyku se vůně rozmarýnu zdá příliš specifická. Má něco z eukalyptu a borovice, šalvěje a levandule. S rozmarýnem je třeba být opatrný, když to trochu přeženete, pokrm se zničí, chuť bude příliš kyselá, objeví se hořkost a výrazná vůně „vánočního stromku“.
Když ho ale přidáte jen trochu, není na světě lepšího koření. Mladé jehněčí nebo vepřové maso pečené s pár snítkami čerstvého rozmarýnu je lahodný pokrm. Masový guláš s přídavkem rozmarýnu se stává božsky chutným. Kuře nebo krůta se promění ve zvěřinu.
Rozmarýn dodává tradičním pokrmům středomořský nádech. Lilky, rajčata, zelené fazolky, nové brambory – tato zelenina se skvěle hodí k rozmarýnu.
Rozmarýn se přidává při vaření vývaru místo bobkového listu. Je součástí tzv. „bouquet garni“ – sady aromatických bylinek, které se přidávají celé při přípravě vývarů, polévek, omáček a při marinování masa.
Tradiční bouquet garni se skládá z mladých bobkových listů, petrželky a tymiánu. V Itálii, Francii, Řecku si ho každá hospodyňka skládá po svém, přidává estragon a bazalku, oregano a rozmarýn, saturejku a šalvěj.
Při přípravě drůbeže se používá směs másla s čerstvým rozmarýnem a petrželkou: vkládá se pod kůži, aby bylo maso křehčí a tučnější a mělo jasnou vůni.
Je hezké mít v relaxační zóně pár keřů rozmarýnu, jejichž vůně vám bude připomínat moře, pláž a příjemné chvíle vaší dovolené. Rozmarýn se často používá v aromaterapii. K masáži se používá olivový olej napuštěný suchým rozmarýnem. Rozmarýnový čaj má uklidňující účinek a používá se při nespavosti.
Jak vypadá rozmarýn
Rozmarýn je ve svém přirozeném prostředí bujný keř s mohutnými dřevnatými výhony a velkým množstvím mladých větví. Úzké listy rozmarýnu vypadají jako jehlice, jejich šířka není větší než 3 mm, délka listu je až 2,5-3,5 cm, hustě přiléhají k výhonkům. Spodní část listů je mírně pýřitá, což jim dává stříbřitý odstín.
V jižních oblastech rozmarýn kvete již v dubnu. Jeho květy jsou malé, umístěné v paždí listů, hojně pokrývají výhonky, ale nemají vysokou dekorativní hodnotu. Rozmarýn kvete modrofialovými nebo modrými květy, existují odrůdy s květy bílými a růžovými.
Na jihu najdete rozmarýn položený všude, rozprostírá své větve různými směry, působivě se rozpadá a plazí se na cestu. Mladé keře mají kulovitou korunu, v průběhu let spodní část výhonů dřevnatí a holá. Vzhledem k tomu, že rozmarýn roste v „leželé“ poloze, jeho výška je malá, 60-70 cm.
Sazenice rozmarýnu, které lze zakoupit v zahradnictvích, jsou zastoupeny většinou odrůdami jiného druhu – rozmarýn lékařský, nebo rozmarýn obyčejný. Rosemary officinalis tvoří kompaktní keře se svislými výhony. Tvar keře připomíná levanduli. Na jihu mohou rostliny dosáhnout 1,5-2 m, v našem klimatu nedorůstají výše než 50-60 cm.
Otevřená půda, skleník nebo kontejner?
Ve volné půdě se rozmarýn pěstuje jako jednoletá plodina. Rozmarýn přezimuje pouze v subtropech: v Soči a na Krymu. Ve středním pásmu je potřeba buď vyrýt keře rozmarýnu, přesadit je do kontejneru a odvézt na zimu domů, nebo sklidit úrodu a nakoupit sazenice příští rok znovu.
V regionech s deštivým létem je lepší postarat se o vytvoření úkrytu před přirozenými srážkami. Několik keřů rozmarýnu lze zasadit do skleníku nebo pěstovat jako kontejnerovou plodinu. Květináče s rozmarýnem lze umístit podél cesty, do prostoru k sezení, abyste častěji vdechovali jeho kořeněnou vůni.
Rozmarýn může růst v květináčích, ale jen krátkou dobu. Rostlina má mohutný kořenový systém, v přirozených podmínkách se šíří do hloubky 2-3 m, je zřejmé, že rozmarýn se v květináči rychle naplní.
Podmínky pro pěstování rozmarýnu
Pěstování rozmarýnu na vlastním pozemku není tak obtížné, ale zatím je to vzácný host v našich zahradách. Než poběžíte do zahradnictví koupit sazenice, udělejte si průzkum o pěstování rozmarýnu.
Název „rozmarýn“ pochází z latinských slov „ros marinus“, což znamená „mořská rosa“. Rozmarýn roste na pobřeží Středozemního moře, pod jasným sluncem Itálie a Řecka. Na začátku 19. století byl rozmarýn přivezen na Krym, takže toto aromatické koření nyní roste na pobřeží Černého moře.
Rozmarýn snadno snáší sucho, je připraven vyrovnat se s chudými kamenitými půdami a snese slaný mořský sprej – ve svém přirozeném prostředí je rostlina nenáročná.
Klima středního pásma je nápadně odlišné od italského nebo krymského, ale pokud se o to pokusíte, můžete vytvořit vhodné podmínky pro pěstování rozmarýnu ve volné půdě.
Slunce
V první řadě potřebuje rostlina hodně slunce a tepla. Chcete-li zasadit rozmarýn, vyberte nejslunnější oblast. Nejlépe se mu bude dařit u jižní stěny domu, kde poroste v klidu od severního větru. Rozmarýn ideálně zasaďte na sluníčko u cihlové zdi, zdivo se přes den zahřeje a v noci bude vydávat teplo.
Písčitá půda
Půda na mořském pobřeží je chudá na složení, ale bohatá na písek a kameny; to je druh půdy, kterou rozmarýn potřebuje. Černá půda pro něj bude příliš mastná a hlína příliš hustá. Rozmarýn potřebuje kyprou, vzduch a vlhkost propustnou půdu. Při přípravě výsadbové jámy na hlíně a černozemě přidejte do půdy více písku, malých oblázků nebo štěrku. Na lehkých písčitých půdách stačí pro zvýšení úrodnosti přidat trochu humusu nebo kompostu.
V přirozených podmínkách roste rozmarýn na vápenatých půdách, proto je nutné uvést kyselost půdy na neutrální nebo mírně zásaditou. V závislosti na kyselosti půdy v dané oblasti se k výsadbě rozmarýnu přidává dolomitová mouka, křída nebo popel.
Odvodnění
Rozmarýn je připraven vyrovnat se se suchem, ale nemá rád naše dlouhé deště. Je nesmírně důležité, aby voda nestagnovala v kořenech rostliny. Rozmarýn je lepší zasadit do mírné nadmořské výšky – voda tak lépe odteče a půda se lépe prohřeje.
Při výsadbě rozmarýnu na hlinitých půdách a černozemě je lepší zařídit trochu drenáže. Za tímto účelem nasypte na dno výsadbové jámy malou vrstvu kamenů, drceného kamene nebo rozbitých cihel.
Při pěstování rozmarýnu v květináči nezapomeňte na dno přidat vrstvu keramzitu nebo oblázků pro odvodnění. Rozmarýn je lepší pěstovat v nepálených hliněných květináčích, „dýchají“, takže kořeny rostlin v nich méně hnijí.
Aby rozmarýn získal více tepla, je dobré půdu pod ním mulčovat velkými oblázky. Kameny se na slunci zahřejí a vydávají své teplo ve večerních hodinách.
zalévání
Rozmarýn nevyžaduje zálivku, je to jižní rostlina, která je zvyklá na vzácné deště.
Pouze poprvé po vysazení sazenic je musíte zalévat častěji, dokud nezakoření na novém místě. Rostliny stačí zalít jednou za 2-3 dny. Když začnou sazenice rozmarýnu růst, můžete přejít na zálivku jednou za 1-2 týdny. Pokud pravidelně prší, nemusíte rozmarýn zalévat vůbec. Pouze v horkém počasí budou rostliny potřebovat dodatečnou vlhkost.
Rozmarýn vám sám prozradí, že má málo vody, nebo je jí naopak vody příliš. Pokud tenké listy-jehlice uschly, je to jasná známka nedostatku vody. Pokud listy začnou žloutnout a opadávat, dochází k přetečení.
Při pěstování rozmarýnu v květináčích se zalévání provádí při vysychání půdy, ne více než jednou týdně. Horní část půdy by měla mít čas vyschnout před dalším zaléváním. Rozmarýn je lepší přesušit než přelít. Nadměrná vlhkost v půdě vede k hnilobě kořenů.
Další hnojení
Rozmarýn je na výživu nenáročný. Na začátku vegetačního období můžete rostliny jednou krmit dusíkatými hnojivy, abyste stimulovali jejich růst. Použijte roztok dusičnanu amonného nebo močoviny v množství 1 polévková lžíce. na kbelík vody nebo organického dusíkatého hnojiva: nálev z divizna, kuřecího trusu nebo fermentované trávy. Nenechte se ale unést dusíkatými hnojivy. To může způsobit hnilobu kořenů.
Přes léto stačí rozmarýn jednou měsíčně přikrmit komplexním hnojivem. Rozmarýn nemá rád vysoký obsah dusíku v půdě, proto je lepší používat hnojiva s minimálním obsahem dusíku a vysokými dávkami fosforu a draslíku, např. „Zdraven Aqua pro zelené plodiny“ (N – 1%, P – 7,5 %, K – 6,9, 2 %). Při pěstování v kontejnerové kultuře se hnojení provádí každé XNUMX týdny.
Zimní rozmarýn
Největším problémem pěstování rozmarýnu venku je jeho nízká mrazuvzdornost. Ve vztahu k podmínkám středního pásma to můžeme označit za naprostou neodolnost vůči mrazu.
Rostlina je stálezelená, neshazuje listy a neupadá do vegetačního klidu. Při mírném mínusu přirozeně výhonky rozmarýnu zmrznou a při teplotách pod -8-10 °C rostliny odumírají.
Dokonce i na Krymu je rozmarýn pokrytý spunbondem, pokud se očekává chladné počasí. Dospělé keře ještě vydrží krátkodobé poklesy teplot, mladé rostliny jsou citlivější na mráz.
Během léta lze květináče s rozmarýnem umístit na slunné místo, k jižní stěně nebo na verandu nebo terasu. Obyvatelé města mohou chovat rozmarýn na jižním balkóně. Přesto se jedná o divokou rostlinu, v bytě je pro ni obtížné zůstat po celý rok, v létě je nutné vystavit květináče čerstvému vzduchu.
Přes zimu by měl být rozmarýn uchováván ve světlé a chladné místnosti. V bytě na něj bude příliš tma, i na jižním okně se rostliny protáhnou, takže bude potřebovat další osvětlení po celou zimu.
Ideální je mít květináče s rozmarýnem na chladné terase nebo zateplené lodžii, kde teplota neklesne pod +6-8°C. V tomto období potřebuje rozmarýn skrovnou zálivku. V zimě se hnojení neprovádí.
Jako kompromis, abyste nekupovali každý rok nové sazenice, si můžete vzít domů jeden keř rozmarýnu a použít jej na řízky. Rozmarýn je výborný z řízků – to je nejlepší způsob rozmnožování této vonné rostliny.
Řízky rozmarýnu
Pro řízky je nejlepší použít pololignifikované řízky rozmarýnu. V ideálním případě je třeba seříznout vrcholy vzrostlých výhonků a okamžitě je zasadit. Pokud se tedy vydáte v létě k moři, nakrájejte si poslední den dovolené pár řízků rozmarýnu, na jihu ho často najdete v parcích a zahradách.
Zkušení zahradníci si zvykli zakořeňovat řízky rozmarýnu zakoupené v sekci koření v supermarketu. To je docela možné, pokud budete mít štěstí na nákup čerstvých bylinek. Každopádně za pokus to stojí. Vybírejte obaly bez kondenzace nebo známek plísně.
Pro zakořenění postačí malé řízky dlouhé 5-7 cm, spodní řez je třeba osvěžit, ze spodní části řízku odstranit listy a odříznout horní. Pokud je výsledek příznivý, z paždí listů vyraší několik postranních výhonků a získáte rozvětvenou sazenici. Spodní část řízku se ponoří do stimulátoru tvorby kořenů, lze použít léky Kornevin, “Kornestim”, “Heteroauxin”.
Řízky zakořeňte v deoxidované vysoké rašelině nebo směsi vysoké rašeliny a rašeliníku (má baktericidní vlastnosti, takže nedovolí, aby řízky zahnívaly). Pro zakořenění lze použít i jemný agroperlit nebo hrubý písek. Půda pro zakořenění by měla být mírně vlhká.
Aby se zabránilo hnilobě řízků během procesu zakořeňování, půda by neměla obsahovat patogenní mikroflóru. Z tohoto důvodu je nežádoucí používat k zakořeňování zeminu, vždy obsahuje bakterie a plísně. Navíc je příliš hustý. Písek má dobrou sypkou strukturu, ale je také příznivým prostředím pro množení mikroorganismů.
Pokud na zakořenění používáte písek nebo zeminu, musíte ji nejprve ohřát v troubě nebo navlhčit a ohřát v mikrovlnné troubě po dobu 20-30 minut. Jedná se o účinnou metodu dezinfekce, ale zároveň odumírá jak škodlivá, tak prospěšná mikroflóra. Po kalcinaci musí být taková půda osídlena půdními bakteriemi. Chcete-li to provést, přidejte do půdy drogu “Atlant. Pomocné bakterie”.
Místo kalcinace nebo napařování půdní směsi ji můžete osadit Trichoderma nebo Bacillus subtilis. Tyto mikroorganismy úspěšně ničí patogeny. Půdu však musíte připravit předem, alespoň 2 týdny před zakořeněním řízků, aby se mikroorganismy stihly rozmnožit. K osídlení půdy prospěšnou mikroflórou se používají přípravky “Trichoderma veride” nebo “Bacterra” s klackem sena.
Mini skleník
Aby zelené řízky neztrácely turgor, je nutné snížit ztráty vlhkosti odpařováním. Za tímto účelem je postaven miniskleník. Několik tyčinek se umístí do hrnce s řízky a zakryje se plastovým sáčkem. Taška je k hrnci připevněna elastickou páskou.
Je vhodné vyrobit mini skleníky pro řízky z lahví a rozřezat je na dvě části. Spodní část je vyplněna zeminou a horní část se používá jako kopule. V případě potřeby můžete odšroubovat uzávěr láhve, aby se větralo. Průhledné lahve jsou také dobré, protože můžete vidět vzhled kořenů.
zalévání
Po několik týdnů, kdy řízky rozmarýnu zakořeňují, není třeba půdu dále zvlhčovat. Pokud jsou hrnce hermeticky zakryté, vlhkost se neodpařuje. Nadměrná vlhkost povede pouze k hnilobě řízků.
Naopak je nutné snížit vlhkost a odstranit kondenzaci, k tomu jsou řízky denně větrány.
teplota
Řízky rozmarýnu zakořeňují během 2-3 týdnů při pokojové teplotě +18-22°C. Do jedné nádoby můžete zasadit několik řízků, a když začnou růst, zasaďte je do samostatných květináčů.
Pěstování rozmarýnu ze semen
Pokud rozmarýn pěstujete poprvé, nejjednodušší je koupit si sazenice v zahradnictví. Okamžitě tak získáte dobře vyvinuté rostliny, stačí připravit místo a zasadit je.
Pěstování rozmarýnu ze semínek je možné, ale značně problematické. Semena rozmarýnu rychle ztrácejí svou životaschopnost, přestože procento klíčivosti je již poměrně nízké. V lepším případě vyklíčí 50 % semen, zatuchlá semena neklíčí vůbec.
Rozmarýn ze semen se pěstuje pouze prostřednictvím sazenic. Vznik sazenic může trvat měsíc i déle, proto se semena vysévají v únoru. Semena rozmarýnu nejsou příliš malá, ale ani velká. Velikostí se dají přirovnat k semenům bazalky. Vysévají se na povrch vlhké půdy a posypou se vrstvou kypré zeminy o tloušťce 0,3-0,4 mm.
Péče o sazenice rozmarýnu je standardní. Do vyklíčení semen se květináče udržují při teplotě +20-22°C. Poté, co se objeví výhonky, jsou přesunuty pod lampu. Zalévání a hnojení se provádí podle potřeby.
Je třeba poznamenat, že sazenice ze semen se vyvíjejí poměrně pomalu. Kromě toho má rozmarýn kořenový systém, takže rostliny jsou bolestivé při přesazování. Při řízkování se vyvinou vláknité kořeny, takže rostliny z řízků rychleji zakoření. Sazenice rozmarýnu nebo sazenice vypěstované z řízků vysazujte až po pominutí hrozby zpětných mrazů.
Sklizeň a zpracování
Zelený rozmarýn můžete řezat po celé léto podle potřeby. Nejvyšší obsah silic v listech je na začátku kvetení. V tomto okamžiku můžete keře zastřihnout tak, že výhonky zkrátíte napůl. To stimuluje růst bočních výhonků a do podzimu můžete získat další sklizeň voňavých větviček.
Snítky rozmarýnu na sušení se sbírají za suchého počasí uprostřed dne nebo večer, kdy na nich není rosa. Jako všechny bylinky se i rozmarýn suší v malých svazcích v zavěšeném stavu ve stínu ve větrané místnosti: pod širákem, na terase. Bylina musí přirozeně uschnout, zachová si pak veškeré aroma. Když jsou listy suché, jsou odděleny od stonků a uloženy ve vzduchotěsné nádobě.
Ti, kteří rádi vaří, jistě často přidávají rozmarýn do různých prvních a druhých chodů jako koření. Jeho nakyslá a lehce nahořklá chuť a vůně se nejlépe kombinují s tučným masem a rybami. Podle mého názoru je pečené jehněčí bez rozmarýnu „typicky špatné“. Prodávají ji jak v sušené formě, tak jako zelenou ve velkých supermarketech. Kromě aromatizujících příchutí v pokrmech má rozmarýn některé léčivé vlastnosti, uklidňuje nervový systém a je silným antimikrobiálním prostředkem.
Rozmarýn na zahradě i doma – voňavé koření bez větších potíží
No dobře, ale co my zahradníci, no a co, protože roste jen na jihu? No ne tak úplně. Je zde také šance vypěstovat si tuto rostlinu. A v tomto článku budeme hovořit podrobněji o pěstování rozmarýnu na parapetu a na otevřeném poli.
rozmarýn v přírodě
Pro začátek stojí za to zahodit všechny „znalosti“, kterými je internet plný. A tam píšou o rozmarýnu jen jako o vrtošivé a velmi náročné rostlině. Vůbec to tak není. Pokud jste byli nebo jste navštívili jih, kde tento stálezelený keř roste, věnujte pozornost tomu, kde a jak roste. Jsou to zpravidla otevřená, slunečná místa, což znamená horká a suchá místa, a navíc tamní půdy, upřímně řečeno, „není tak horké“, země je světlá (spíše prašná) a dokonce posetá kameny . ..
A rozmarýn roste a roste velmi dobře. Pokud se rozhodnete pořídit si tuto užitečnou a krásnou rostlinu, je třeba využít její přizpůsobivosti k takto obtížným životním podmínkám.
Jak jsem řekl, rozmarýn obyčejný (Rosmarinus officinalis) je nízký keř (v přírodě obvykle do 1-1,2 m), který neroste ani tak do výšky jako do šířky. Jeho stonky jsou pokryty úzkými světlými listy, při pohledu na které je okamžitě jasné, že odpařují málo vlhkosti, což znamená, že samotná rostlina vyžaduje málo vody. V některých ohledech jsou tyto listy podobné listům levandule, pouze barva je jiná. A obecně jsou tyto rostliny v mnoha ohledech podobné: jak ve vzhledu, tak v tom, že vydávají nezapomenutelnou jižní vůni, a ve své zemědělské technologii.
Rozmarýn (Rosmarinus officinalis). © Osvěžovač vzduchu
Jak množit rozmarýn
Chcete-li pěstovat rozmarýn doma, musíte získat výsadbový materiál. Samozřejmě, že někdo půjde koupit hotovou rostlinu do zahradnictví, ale to není naše metoda. Musíme se naučit, jak s ním projít všemi fázemi, a pak bude úspěch zaručen.
Rozmarýn se množí několika způsoby: semeny, řízky a zakořeňováním, vrstvením. Budeme vycházet z toho, že nemáme keř a nestihneme vrstvení. Takže existují semena a řízky.
Množení semen rozmarýnu
Pokud jste si koupili semínka rozmarýnu, pak byste měli vědět, že stejně jako v případě levandule je vhodné, aby podstoupila 30denní stratifikaci (ošetření chladem a vlhkem). Jednoduše řečeno, vezměte nádobu s otvory na dně a naplňte ji sypkou směsí, nemusí být nutně výživná – řekněme 1:1 zeminy ze zahrady a neutrální rašeliny nebo vypraného písku.
Semena zasejte mělce, zabalte nádobu do sáčku a odešlete na jeden měsíc do chladné místnosti (světlo není potřeba), jako je sklep nebo lednice. Teplota by měla být v rozmezí + 3 . + 5 stupňů. O měsíc později vložte stratifikovaná semena rozmarýnu do nádoby pro klíčení v teplé místnosti (teplota + 18 . + 25 ° C), nejlépe na parapet.
V období od 10 dnů do měsíce by se měly objevit výhonky rozmarýnu. Po dalším měsíci lze vzrostlé rostliny opatrně usadit do jednotlivých nádob. Hlavně nedávejte dětem transfuzi. Mezi zálivkami nechte vrchní vrstvu půdy vyschnout.
Rozmarýn se snadno množí z řízků. © zahrada
Množení řízků rozmarýnu
Osobně se mi tato metoda zdá jednodušší. Jediným problémem je získat řízky rozmarýnu. Můžete je přivézt z jihu nebo se pokusit zakořenit ty, které se prodávají v supermarketech: pokud nejsou příliš zvadlé, zakoření.
Řízky rozmarýnu dlouhé 10-15 cm se odříznou z horní části větví, odstraní se spodní listy (nezapomeňte nechat horní) a jednoduše je vložte do sklenice s vodou. Vody by nemělo být moc, asi 3-4 centimetry, jak se odpařuje, je potřeba ji dolít. Voda by se neměla brát z kohoutku, chlorovaná, ale měkká – dešťová, ze studny nebo z filtru. Při teplotě + 22 . + 25 stupňů se kořeny objeví za 2-3 týdny.
Nejzajímavější je, že bez ohledu na to, kolikrát jsem rozmarýn zakořenil, pokaždé stejný obrázek: na některých řízcích se kořeny objevují rychleji a vyvíjejí se aktivněji a na některých se „zpomalují“. Proč se to děje? Nevím, protože odebírám řízky z jednoho keře a zakořeňují ve stejných podmínkách, ale rozdíl může být velmi významný. Všechny řízky však dříve nebo později dávají kořeny.
Zde je velmi důležité nedovolit jejich silný růst ve vodě. Zakořeněné řízky vysaďte do nádob se zeminou, přičemž vzniklé kořeny jsou malé, maximálně 0,5 cm, takže lépe a rychleji zakoření.
První etapa prošla. Nyní jsou dvě možnosti – buď budete rozmarýn pěstovat na volném prostranství, nebo v nádobě na parapetu.
Pěstování rozmarýnu v zahradě
Při venkovním pěstování se vyplatí vědět, že rozmarýn je jižní rostlina a nemá ráda nízké teploty. Tak píšou. Ale zde jsou mé osobní postřehy. Keře rozmarýnu zasazené pod jižní stěnou domu přečkaly loňskou zimu, kdy teplota klesla na -15 . -20 stupňů. Ale ve zvláště silných mrazech jsem je zakryl shora agrovláknem složeným v několika vrstvách. Letošní zima byla bez sněhu, ale teplota neklesla pod -10 stupňů, keře se cítí výborně a zcela bez přístřeší.
Další pravidlo: půda pod rozmarýnem by se neměla ničím hnojit a hojně zalévat. Ano, v létě z vašich nadměrných „obav“ budou keře aktivně růst, ale to je plné špatného zimování a mrazu. Pokud to vaše klima dovolí, zasaďte rozmarýn venku, ale pod ochranou budov před studenými zimními větry.
A opět poradím: přesto, že rozmarýn pěstuji ve volné půdě, mám vždy jeden až dva rozmarýny přezimující v nádobě pro případ abnormálně chladné zimy a možného úhynu mých mazlíčků.
Kdekoli váš rozmarýn roste, měl by růst v těsné blízkosti kuchyně. © Krokus
Pěstování rozmarýnu uvnitř
Tím hlavním, čím rozmarýn pěstovaný na parapetu trpí, je přehnaná péče. Paradox? Ale když se začnete potýkat s odumírajícími sazenicemi od přátel, je to obvykle přetečení a nadměrné hnojivo.
Pamatujte na začátek tohoto článku. Rozmarýn je odolný, snáší sucho a roste v chudých půdách. Dopřejte mu takové podmínky a sklidíte od něj „úrodu“ lahodného koření po celý rok. V zimě stojí za to umístit rozmarýn do chladné, ale světlé místnosti s teplotou + 8 . + 12 ° C po dobu nejméně dvou měsíců, i když to není nutné.
Co je důležité? Rozmarýn miluje neutrální až mírně zásaditou půdu a dostatek slunečního záření. Květináč s rostlinou mějte určitě na zahradě, od jara do podzimu na slunném místě (nezapomeňte zalévat, pořád je to květináč). Čím více slunce rostlina dostane, tím voňavější bude její zeleň.
Jak sklidit „úrodu“ a co s ní? U koření je třeba otrhat (odříznout) samotný vrchol s mladými listy. To přispívá k tomu, že se keř začíná aktivně větvit a růst. Ach, mimochodem, důležitá maličkost, zasaďte rozmarýn pokud možno vedle kuchyně, na délku paže. Pokud to není možné, můžete si rozmarýn připravit pro budoucí použití. Zde je pár receptů, které používám.
Využití rozmarýnu při vaření
rozmarýnový ocet
Ráda dělám různé octy, které pak používám na saláty, knedlíky a další věci. Zahřejte sklenici jablečného octa na teplotu +50 . +60 stupňů a zalijte lístky čerstvého rozmarýnu, můžete přidat pár nasekaných stroužků česneku a pár kuliček černého pepře. Trvejte v uzavřené nádobě na tmavém místě po dobu 2-4 týdnů.
Rozmarýnový olej
Pro něj je lepší vzít sušené listy rozmarýnu (čerstvé pak plesniví). Sklenici pevně naplníme rozmarýnem a zalijeme dobrým rostlinným olejem. Pro plný jižanský efekt je lepší použít olivu. Je to skvělá zálivka na salát.
Pro rozmarýnový olej je lepší vzít sušené listy rostliny.
rozmarýnová sůl
Rozdrťte v hmoždíři nebo rozdrťte v mixéru mořskou sůl s listy rozmarýnu. Přidejte citronovou a pomerančovou kůru. Nezapomeňte nanést tenkou vrstvu na tác a důkladně osušit. Používám jako běžnou sůl do různých jídel, zvláště dobré je posypat uvařenými mořskými plody (např. krevety).
A z rozmarýnu si můžete udělat i odvar a přidat si ho do koupele, použít ho jako vodu po holení, použít do aromalamp. Obecně se s rozmarýnem dá dělat spousta zajímavého a užitečného. Takže vřele doporučuji vyzkoušet. Ano, a jen přejeďte rukou po jeho větvích a ucítíte tu jižní, pro nás tak lákavou vůni – to už je hodně! Plant, nebudete litovat!
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
- Nejlepší nový obsah webu
- Populární články a diskuze
- Zajímavá témata fóra
Videa o zahradě a zeleninové zahradě, krajinný design, pokojové rostliny. Na našem kanálu najdete tipy pro efektivní zahradničení, mistrovské kurzy o pěstování rostlin a péči o ně.
Přihlaste se k odběru a zůstaňte naladěni na nová videa!
Příběhy je část našeho webu, kde se každý může podělit o své úspěchy, zajímavé příběhy nebo poznámky o venkovském životě, zahradnictví a pěstování rostlin.
Přečtěte si příběhy, hlasujte pro ty nejlepší a podělte se o své zkušenosti s amatéry i profesionály!
Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!
Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.
Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!
- Top publikace
- Nové a zajímavé odrůdy
- Krásná krajinná řešení
Přečtěte si více na toto téma:
8 komentáře
Rozmarýn pěstuji již asi 6 let a za celou tu dobu se skutečně ukázal jako velmi houževnatá rostlina.
Ani při zakořeňování řízků se neobtěžuji vodou. A do půdy přimíchám třetinu písku.
Obvykle vysazuji keře v létě do otevřené půdy a na podzim před mrazem je vracím do květináčů. Snažil jsem se to opustit – zemřel jsem. Letos se pokusím najít klidnější místo.
Děkuji za podrobný a užitečný článek. V mé květinové zahradě roste rozmarýn. První keř, 2 roky starý, zmrzl v zimě 2016-2017. Téhož jara jsme koupili novou sazenici, 10 cm vysokou. Ukázalo se, že je to houževnaté. Před týdnem poprvé vykvetla (stáří 2 roky). A rostlina mého souseda vykvetla loni v létě, i když ji koupili ve stejnou dobu. A teď je celý keř pokrytý květinami. Možná je to opravdu otázka nedostatku péče, protože. přijíždějí třikrát do roka (pracují v zahraničí) a já pravidelně zalévám. Pokusím se omezit péči. O množení rozmarýnu. Omylem jsem nasypal zeminu na jednu ze spodních větví, když jsem kypřel půdu kolem keře. Ukázalo se, že se objevily kořeny. Obecně je dítě jen jedno. Přisypal jsem jich ještě pár.
Dobré odpoledne, Vita! Rosemary je obyvatelem jižního pobřeží Krymu. Tam, podél krajnic, kde je toho obzvlášť hodně, to nikdo nezalévá a je to skvělý!
Dobrou noc))) Velmi pohodlná rostlina – vypadá nádherně a snadno se o ni pečuje. A je to dobré na jídlo))) A žiji v Bosně a Hercegovině. Klima je zde dobré a teplé. Na zahradě mi rostou dvě odrůdy magnólie. Dříve jsem magnólii viděl jen na jihu.
Děkuji velkorysému autorovi článku. Všechno nejlepší k němu!
Dlouho jsem přemýšlel o zkrocení rozmarýnu ve svém bytě v Moskvě – a teď se pouštím do práce. Vyzkouším všechny způsoby.
Měla by se stratifikace provádět v suché nebo mokré půdě? Semena byla půl roku v lednici, stačí to? Odpovězte, prosím. 2020sahalin@mail.ru.
Dobré odpoledne.
Zde jsou výsledky prvních experimentů v měřítku místnosti v moskevském bytě (3. patro panelového domu).
Vlhkost vzduchu je pro rozmarýn kritická, takže se bude cítit lépe v 1. patře než ve 3. a lépe v cihlovém domě než v betonovém. Nejluxusnější je zděný dům (jakékoli patro) s výhledem na velký protékající rybník, kde se i s trojskly stávají papriky trvalkami, raší rajčata a okurky a bujnou barvou kvete růže Cordana.
__V praxi je ověřeno, že všechny řízky zakořeňují ve vodě (jsou však tři podmínky: řízky musí být silné, s vytvořenou kůrou, voda musí být převařená a hladina vody ve sklenici musí být nízká).
__Nejobtížnější je uhodnout se zálivkou a výběrem půdy (vždy se zdá, že chudinka nebyla „nekrmena ani napojena“).
__I když v přírodě roste rozmarýn na slunci na suchých místech, potřebuje vlhký vzduch (který je k dispozici za jižních nocí) a dlouhý kořen z hlubin získává potřebné množství vláhy. V pokojových podmínkách je hliněná hrudka příliš malá a na slunci se velmi zahřívá. Výhodnější tedy bude asi pěstování v keramickém květináči s hliněným květináčem uvnitř. Pokusím se popsat dvě verze experimentu: jednu v plastovém květináči.
__Pro kulinářské účely je podle mě lepší sbírat ne mladé měkké listy, ale vyzrálé, aromatičtější.
_V první zimě nám kvůli přemokření uhynulo pár domácích mazlíčků. Letos v létě dělám druhý pokus, moc se mi líbí kořeněná jehličnatá vůně rozmarýnu.
Všem zkušeným indoor zahradníkům přeji hodně štěstí!
