Ramson je známý a oblíbený již dlouhou dobu, zejména v těch oblastech, kde roste v přírodních podmínkách – na Kavkaze, Dálném východě, Sibiři a Evropě. Ramson je vytrvalá bylina z rodu cibule (Allium), a nazývají se tak dva druhy: medvědí cibule (B. ursinum) a vítězný luk (B. victorialis).
Ramson je vytrvalá bylina z rodu cibule.
Téměř v každé lokalitě má i druhý – lidový název: chenzeli, kalba, levurda, medvědí česnek, medvědí cibule.
Medvěd cibule
Kompaktní rostlina vysoká 20-50 cm, listy (2-3 kusy 3-5 cm široké) na dlouhém úzkém řapíku se objevují v březnu až dubnu, kdy sníh úplně roztaje a půda se prohřeje. V květnu až červnu kvetou malé bílé květy na nízké stopce, shromážděné v deštníkovém (trámovém nebo polokulovitém) květenství. Kvetení trvá 2-3 týdny. Po dozrání semen (červen-červenec) listy postupně odumírají. V listnatých a smíšených lesích roste medvědí česnek na celých pasekách, kterým se lidově říká „medvědí louky“.
V listnatých a smíšených lesích roste medvědí česnek v celých pasekách
Nyní, kvůli odlesňování, zhoršující se ekologii a nekontrolovanému sběru, se počet medvědího česneku drasticky snižuje. Proto je rostlina uvedena v Červené knize v mnoha regionech, územích a republikách Ruska.
Odrůdy: “Medvědí mládě”, “Pochoutka”, “Medvědí pochoutka”, “Medvědí tlapa”, “Medvědí ucho”. Jména se neliší kreativitou a rozmanitostí)
Vítězný luk
Dosahuje výšky 70 cm, květenství je deštníkové (polokulovité nebo kulovité), květy bledě zelené. Mladé listy rostou brzy – s prvními teplými dny. Kvete v květnu-červenci, semena dozrávají v červenci-září (v závislosti na klimatickém pásmu a povětrnostních podmínkách). V prodeji se vyskytuje jako “sibiřský medvědí česnek”. Může růst v mírně kyselých půdách. V mrazuvzdornosti předčí medvědí cibuli. Vhodné pro chov na Sibiři, Altaji, Dálném východě.
Pěstování divokého česneku
- dostatečná (ale ne nadměrná) vlhkost půdy;
- půdy bohaté na vápník;
- světlé stínování nebo stín (vítězný luk je fotofilní); .
Ve skutečnosti je medvědí česnek poměrně „vyhovující“ rostlina a s jeho pěstováním nejsou žádné zvláštní potíže.
umístění
Rozbijte záhon pro medvědí česnek ve stínu stromů, na východní nebo severní straně budov. Můžete zasadit na slunci? Umět. Budete muset zalévat častěji, ale bude lepší pěstovat cibuli, vázat více semínek. Medvědí česnek je sice vlhkomilná rostlina, ale nesnáší stojatou vodu, proto je na zatopených místech potřeba dobrá drenáž. Kyselé půdy potřebují vápnění. Po odumření listů lze zálivku omezit.
Hnojivo
Rostoucí kořeny každý rok zvednou cibulku asi o 0,5 cm Nasypte do zahrady stejné množství humusu – to bude stačit, medvědí česnek roste dobře i bez zálivky.
Reprodukce cibulovinami
Nejspolehlivějším a nejrychlejším způsobem, jak získat vitamínovou zeleň ve vaší zahradě, je vysadit cibule medvědí. Pravda, ne každý má možnost si je pořídit. Nikdy jsem je například neviděla prodávat – ani v zahradnictvích, ani na trhu – u babiček. Pokud se vám ještě poštěstí stát se jejich majitelem, je potřeba začít s výsadbou v říjnu. Důležitá podmínka – žárovky musí být s kořeny. Pokud nejsou kořeny (nebo jsou suché), naděje na přežití je velmi mizivá. Posuďte sami: medvědí česnek bolestivě reaguje na poškození kořenů při přesazování, kde může přežít, když uschly?
Ramson bolestivě reaguje na poškození kořenů během transplantace
Na lopatovém bajonetu zryjeme půdu, vybereme kořeny vytrvalých plevelů (zejména pečlivě kořeny gaučovky a kopřivy). Vzhledem k tomu, že medvědí česnek poroste na jednom místě i několik let, je potřeba mu zajistit dostatek výživy. Přidáme kompost, listový humus, rašelinu a dobře promícháme. Půda by měla být volná a lehká, jako v lese.
Začínáme s výsadbou: uděláme jamky se vzdáleností v řadě nejméně 20 cm, mezi řadami – 40-50 cm. Cibuli prohloubíme pouze o 2/3, dobře narovnáme kořeny, posypeme zeminou a hojně zaléváme tak, aby nezůstaly žádné vzduchové kapsy. Výsadby 2-3 cm mulčujeme rašelinou nebo kompostem a navrch spadaným listím vrstvou 5-10 cm. Sledujte vlhkost půdy: pokud je podzim suchý, nezapomeňte záhon zalévat.
Brzy na jaře (ramson se nebojí zpětných mrazů) odstraníme listový mulč a ponecháme vrstvu ne větší než 2-3 cm. Je vhodné odstranit květní stonky, které se objevily v prvním roce, aby nedošlo k oslabení žárovka.
Je vhodné odstranit květní stonky, které se objevily v prvním roce
V budoucnu péče o rostlinu spočívá v pravidelném zavlažování a odstraňování plevele. Uvolnění je nežádoucí, můžete poškodit kořenový systém. Jen se ujistěte, že výsadby medvědí cibule jsou mulčovány, což bude neustále udržovat půdu vlhkou a kyprou.
Reprodukce osiva
- semena ztratila klíčivost v důsledku dlouhého skladování:
- nesprávný výsev;
- nepředvídané okolnosti: omývání vodou z tání, déšť, nesprávné zalévání.
Ale nepochybnou výhodou množení semen může být příjem velkého počtu rostlin najednou. Nejprve trocha teorie. Ramson semena nemají období vegetačního klidu, takže nepotřebují stratifikaci, na které výrobci tak trvají. Klíčky se brzy neobjeví: při podzimním setí – po 1,5 roce, na jaře – po roce.
Na podzim můžete vysévat od srpna (jakmile dozrají semena) do října. Vyséváme do malých květináčů, truhlíků nebo jiných vhodných nádob, které musí mít drenážní otvory. Ramson v nich poroste dva roky: v tomto věku budou kořeny cibulí asi 10 cm, zvažte to při výběru hloubky nádoby. Půdu připravíme ze 2 dílů listnaté zeminy, 1 dílu kompostu, 1 dílu rašeliny. Nasypte půdu do nádoby (2 cm pod okraj), rozložte semena, posypte 1 cm půdy nahoře.Nádoby s plodinami postavíme na otevřenou půdu (bez prohlubování) v polostínu. Mulčujeme 1 cm rašelinou a 3-5 cm natí, zalijeme. V budoucnu bude vyžadována pravidelná zálivka – půda v truhlících pro sazenice by neměla vyschnout.
Klíčky medvědího česneku jsou malé a jemné
Na jaře odstraňte část mulče z listů. Ramsonovy klíčky jsou malé (asi 1 cm na výšku a 1 mm na tloušťku) a křehké, je třeba se o ně pečlivě starat: při vymývání rašeliny přidejte čerstvou rašelinu, opatrně vytrhněte plevel, o zalévání jsme již mluvili) Dva- roční cibuli lze zasadit na trvalé místo, ale to musí být provedeno velmi opatrně a snažit se nepoškodit kořeny.
- namočte je do Epinu na 3-5 hodin (volitelné);
- zabalte do vlhkého hadříku a vložte do sklenice nebo nádoby;
- přikryjte nádobu shora látkou, silným listem papíru (aby byl přístup vzduchu, ale vlhkost se neodpařovala příliš rychle).
- konstantní +19. +22°C – optimální;
- kolísání +10. +19°C – klíčivost 50 % a nižší;
- kolísání +1. +19°C – klíčivost 7 % a nižší;
- konstantní pod + 10 ° C a nad + 26 ° C – semena medvědího česneku nevyklíčí.
Kdy můžete sklízet?
Ramson je „pomalu se pohybující“ rostlina, roste pomalu, dává pouze 1-2 náhradní žárovky ročně. Při sklizni se neodřezává celá zelená hmota – jeden ze dvou listů je třeba ponechat, aby se rostlina snáze vzpamatovala.
Při sklizni není odříznuta veškerá zelená hmota.
Postupem času, až bude vašeho výsadbového materiálu dostatek, můžete udělat několik záhonů medvědího česneku. To vám umožní sklízet z jednoho, zatímco druhý bude odpočívat a nabírat síly. Přerostlé závěsy z medvědího luku se vysazují po 5-6 letech.
Ramson je vynikající plodina pro zimní zahradu na parapetu (neutlačuje ji nedostatek světla, není nutné dodatečné osvětlení).
Užitečné vlastnosti a sklizeň pro budoucí použití
Všechny části rostliny jsou jedlé: mladé výhonky, listy a cibule. Mnoho lahodných pokrmů se připravuje z medvědího česneku a sklízí se pro budoucnost: je dobrý v kyselých okurkách, nálevech, marinádách. Upřednostňuje se zmrazování a sušení – zachovávají si blahodárné vlastnosti rostliny (i když sušený medvědí česnek téměř postrádá své vlastní chutné aroma).
Výhodné jsou způsoby zmrazování a sušení
A v medvědím česneku je co uchovávat: všechny části rostliny obsahují vitamín C, karoten, silice, minerální soli, fytoncidy, bílkoviny, fruktózu. Ramson normalizuje metabolismus, snižuje hladinu cholesterolu v krvi, má baktericidní a antiskorbutické vlastnosti. Seznam pokračuje dál a dál. Pro léčebné účely lze medvědí česnek používat pouze na doporučení ošetřujícího lékaře (existují kontraindikace).
Medvědí luk je dobrý z každého úhlu, bez ohledu na to, kam se podíváte
Medvědí cibule jsou dobré ze všech stran, bez ohledu na to, kam se podíváte: chutná a zdravá a ušlechtilá medonosná rostlina. Jeho kvetení nelze nazvat luxusním, ale zaujme skromným kouzlem. Už vám na zahradě roste medvědí česnek?
Ramson roste divoce v mnoha zemích Evropy, Asie a Afriky. Některé naše čtenáře ale zajímá, zda rostlina přežije zimu ve středním pruhu, protože je zvyklá na mírné klima. A vůbec: jak se medvědí česnek pěstuje v našich zeměpisných šířkách?
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 41 týdnů
Na první pohled se s pěstováním medvědího česneku na venkově nemůžete vůbec „obtěžovat“ nákupem zelené na trhu od žádné staré ženy. Ale je tu jedna nuance. V mnoha oblastech Ruska (například v oblastech Bryansk, Kursk, Leningrad, Lipetsk, Moskva, Pskov, Ryazan a Smolensk, jakož i na území Stavropol) je medvědí česnek uveden v Červené knize. V některých zemích sousedících s Ruskem – v Bělorusku, Lotyšsku, Litvě a na Ukrajině – platí podobný zákaz sběru rostliny. Proto při nákupu medvědího česneku od kohokoli riskujete, že dostanete pokutu spolu s tímto někým. Pokud ovšem nebudete dopadeni na místě „zločinu“.
Ramson, známý jako rostlina rodu Onion, si na jaře rád pochutná na medvědovi, který se probudil po zimním spánku, a proto mu bylo přiřazeno jedno z lidových pojmenování – cibule medvědí. A protože medvědí česnek chutná blíže jiné příbuzné rostlině, také se mu „říká“ medvědí česnek. Někteří lingvisté jsou si jisti, že slova „ramson“ a „třešeň“ mají společný původ kvůli štiplavému zápachu obou rostlin.
Podle ujištění zahradníků na fórech je pěstovaný medvědí česnek schopen úspěšně žít v našich zeměpisných šířkách. A lze ji pěstovat jak z cibulí, tak i množit semeny (i když druhá metoda je považována za obtížnější).
Jak pěstovat medvědí česnek ze semen
Nejprve musíte připravit půdu na místě: vykopat lopatu do hloubky bajonetu a přidat organickou hmotu v množství 10 litrů na 1 mXNUMX. Pokud zasejete na podzim, můžete si vyrobit kompost i humus, pokud na jaře, pak pouze první z nich.
Nejlepší možností je výsev medvědího česneku před zimou: v tomto případě dochází k přirozené stratifikaci. Výsev se obvykle provádí na začátku podzimu. Semena se umístí do drážek podle schématu 5 × 10, posypou rašelinou a půdou.
Při jarním setí potřebují semena medvědího česneku předběžnou stratifikaci. Přibližně tři měsíce před výsevem se semenný materiál umístí do vlhké půdy a udržuje se při teplotě asi -2 °C. V sezóně výsadby vyklíčí pouze semena, která prošla takovou přípravou, zbytek – až příští rok. Následně lze medvědí česnek množit jak semeny, tak cibulkami. Letní obyvatelé, kteří pěstují tuto kulturu, tvrdí, že v průběhu času se rostlina dobře reprodukuje sama.
Jak pěstovat medvědí česnek z cibulek
V tomto případě se medvědí česnek sází obdobně jako česnek na jaře nebo na podzim. Tato metoda je jednodušší, ale má také své nevýhody – nízkou míru reprodukce a absenci bujné nadzemní části v prvních letech rostlin.
Ramson lze pěstovat doma v květináči. V tomto případě je lepší ji osadit cibulovinami.
Péče o medvědí česnek
Kultura preferuje růst v mírně kyselé půdě, která by měla být mírně vlhká. Ramson vydrží mírné podmáčení – hlavní věc je, že země pod ním nevysychá. Má rád mírně částečně zastíněné a stinné oblasti. Jinak se péče o něj příliš neliší od péče o česnek: pravidelné krmení (zejména zkušení zahradníci říkají, že rostlina miluje hnojivo z kopřiv a pampelišek) a v případě potřeby plení. Stejný „česnekový“ příběh s chorobami a škůdci, ačkoli většinou medvědí česnek je zřídka postižen infekcemi. Výsadby je vhodné na zimu přikrýt vrstvou spadaného listí nebo smrkových větví a úkryt odstranit brzy na jaře.
Hlavní otázkou, kterou si naši čtenáři kladou, je, zda medvědí česnek dokáže přežít zimu ve středním pruhu. Odpověď na to závisí na přítomnosti medvědího česneku v lese, který je vám nejblíže: pokud divoký analog dobře roste, pak má pěstovaná rostlina všechny šance na přezimování. Zvyšuje jejich předběžnou stratifikaci semen. Pokud medvědí česnek na vašem pozemku z nějakého důvodu nezakoření, zkuste si ho vypěstovat doma a pak zesílenou rostlinu rozdělte a částečně přesaďte do volné půdy.
Co se dá uvařit z medvědího česneku
Plynule přecházíme od užitečného k příjemnému. Z medvědího česneku se připravují polévky, saláty, náplně do koláčů a omáčky. A jeho stonky a listy se nakládají.
Jarní salát z medvědího česneku, ředkvičky a kukuřice
Budete potřebovat: 1 svazek medvědího česneku, 3 vejce, 200 g ředkvičky, 100 g kukuřice, majonéza, sůl a černý pepř dle chuti.
příprava. Ředkev a medvědí česnek nakrájíme. Vařte vejce, nakrájejte je speciálním struhadlem. Smíchejte všechny ingredience na salát, přidejte sůl, pepř a majonézu. Znovu promíchejte.
pesto z medvědího česneku
Budete potřebovat: 100 g medvědího česneku, 3 polévkové lžíce. jakékoli ořechy, 1 polévková lžíce. olivový olej, 1 lžička citronová šťáva, 1 lžička sůl.
Příprava. Všechny ingredience vložte do kuchyňského robotu a rozmixujte do hladka. Omáčku nalijte do čisté, předem vysterilizované skleněné nádoby, uzavřete víčkem a uložte do chladničky.
Polévka s medvědím česnekem
Budete potřebovat: 1 svazek medvědího česneku, 1 cibule, 2 polévkové lžíce. mouka, 500 g zeleninového vývaru, 3 polévkové lžíce. 20% smetana, sůl a mletý pepř podle chuti, rostlinný olej na smažení.
příprava. Cibuli nakrájíme nadrobno a v hrnci orestujeme na rostlinném oleji do měkka. Poté postupně přidáváme mouku, promícháme a necháme vsáknout olej. Postupně přiléváme vývar. Mezitím, co se základ vaří, nasekáme medvědí česnek a dáme do kastrůlku. Po uvaření polévku vařte asi 5 minut, poté stáhněte z plotny a rozdrťte v mixéru. Pokud nepoužíváte ponorný, ale stacionární mechanismus, je třeba hmotu mírně ochladit. Po nasekání polévku přelijeme do kastrůlku, dáme na malý oheň a necháme přejít varem. Poté stáhněte z ohně a přidejte smetanu.
Bramborové noky s medvědím česnekem
Budete potřebovat: 400 g teplé bramborové kaše, 1 menší svazek medvědího česneku, 200 g mouky, 30 g tvrdého sýra, sůl a koření podle chuti.
příprava. Medvědí česnek nasekáme nebo nasekáme nadrobno. Do kaše rozklepneme vajíčko, přidáme mouku a medvědí česnek, koření a sůl, dobře promícháme. Dejte na 10 minut do lednice. Poté těsto rozdělte na malé oválné části a každou z nich lehce přitlačte vidličkou, abyste vytvořili vzor. Noky uvaříme v osolené vodě. Mohou být podávány na stole se zakysanou smetanou.
Smoothie z medvědího česneku a špenátu
Budete potřebovat: 1 svazek medvědího česneku, 1 svazek špenátu nebo jakékoli jiné zeleniny, 1 sklenice vody.
příprava. Zelení vložte do mixéru, na stejné místo nalijte vodu a hmotu rozetřete do hladka.
Koláč s medvědím česnekem a tvarohem
Budete potřebovat: 2 pláty listového těsta, 5 vajec, 300 g medvědího česneku, 500 g tvarohu, 4 polévkové lžíce. máslo, 50 g strouhanky, 4 polévkové lžíce. rostlinný olej, sůl, koření a bylinky podle chuti.
příprava. Ve velké míse rozšlehejte vejce, přidejte tvaroh, krekry, rostlinný olej, nasekaný medvědí česnek a další bylinky. Podle chuti osolíme, opepříme a dobře promícháme. Na dno vymazané formy položíme 1 plát těsta, vymažeme rozpuštěným máslem, vyložíme náplní a přikryjeme druhým plátem těsta. Vršek koláče podle potřeby potřeme zbylým rozpuštěným máslem a vložíme do předehřáté trouby na 180 °C. Pečte hodinu. Pokud by se vršek dortu začal připalovat, přikryjte ho alobalem.
Ramson na zimu bez octa
Budete potřebovat: 2 kg medvědího česneku, 200 g rajčatového protlaku, 4 polévkové lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. cukru, 5 kuliček černého pepře, 3 bobkové listy, 800 g vody.
příprava. Listy medvědího česneku opláchneme, spaříme vroucí vodou a necháme okapat. Medvědí česnek uložte do sterilizovaných sklenic. Vařte vodu, přidejte všechny ingredience, promíchejte, vařte dvě minuty a nalijte marinádu do sklenic. Sklenice sterilizujte 20 minut, poté uzavřete sterilizovanými víčky a srolujte.
Mimochodem, ocet nelze přidat do některých jiných polotovarů.
Našli jsme pro vás recepty na ty nejlepší úpravy na zimu – okurky, zelí, rajčata, medvědí česnek i saláty. Všechny uvedené švy jsou bez octa.
Pokud vám medvědí česnek na zahradě stále neroste, možná je na čase toto opomenutí napravit.
