Řepu si vážíme především pro její šťavnatou a sladkou kořenovou plodinu, ale zelení této plodiny je také skutečnou zásobárnou vitamínů a minerálů. A mangold se obecně pěstuje výhradně pro jeho šťavnaté listy a tlusté kořeny. Tato úžasně užitečná plodina je také velmi dekorativní a zdobí zahradu od časného jara do pozdního podzimu.
Mangold: načasování a setí
Záhon pro mangold se vyrábí v dobře osvětlené a odvodněné oblasti se středně úrodnou a vlhkou půdou. Listová řepa nesnáší kyselou půdu, proto při podzimním rytí nezapomeňte přidat dolomitovou mouku nebo vápno.
Tato kultura je „přátelská“ k mnoha druhům zeleniny: různé druhy zelí, mrkev, ředkvičky, ředkvičky a cibule. Je dobré ji umístit po fazolích, hrášku nebo salátech. Po červené řepě a špenátu byste však neměli pěstovat mangold.
Mangold lze zasít několikrát:
• v teplém skleníku v březnu, následovaná výsadbou sazenic na otevřené půdě koncem dubna – začátkem května – pro získání super rané vitamínové zeleniny;
• na otevřenou zahradu v polovině dubna – začátkem května – pro letní-podzimní spotřebu;
• na volný záhon v červenci – srpnu – k zimní konzumaci vytlačením z řezaných růžiček i ke sklizni.
Mangold lze sázet i před zimou (v listopadu před nástupem vytrvalých mrazů): v tomto případě dozrává zelená sklizeň o 1–1,5 týdne dříve než při jarním výsevu.
Někdy, při příliš časném setí, způsobí zpětné mrazy nechtěné sevření mangoldu. Ale spravedlivě mohu říci, že se to stává docela zřídka a pouze na velmi dlouhém jaře.
Pěstování mangoldu od setí až po sklizeň
Chcete-li zkrátit dobu vzcházení z 10-14 dnů na 7 dnů, ponechte semena mangoldu ve stimulátoru Epine po dobu 10-12 hodin a poté je namočte do čisté vody, dokud nenabobtnají.
Semena se vysévají každých 15-20 centimetrů do vysypaných drážek umístěných ve vzdálenosti 35-40 od sebe, přičemž na záhoně by neměly být více než 4 řádky. Hloubka zapuštění je 1-2 centimetry.
Zpravidla Každé semeno mangoldu produkuje několik klíčků. Sazenice se prořídnou, když rostliny mají 2-3 pravé listy. V tomto případě jsou v každém hnízdě ponechány 1-2 největší rostliny. Druhé ředění se provádí po 2-3 týdnech, kdy sazenice mají již vyvinuto 5-6 pravých listů. Přebytečná zelenina jde na stůl.
Veškerá péče o mangold spočívá v týdenní zálivce za suchého počasí a pravidelném odstraňování plevele. V období dešťů (zejména na podzim) mohou rostliny trpět padlím. Aby se tomu zabránilo, keře se několikrát ošetřují výluhem z pelyňku, česneku nebo odvarem přesličky.
Keře mangoldu jsou velmi svěží: jejich výška dosahuje 75 centimetrů. Šířka listů je od 30 do 35 centimetrů a šířka řapíků je od 3 do 3,5 centimetru. Výnos listové řepy je prostě úžasný: až 3 kilogramy šťavnaté zeleně na metr čtvereční výsadby!
Jemné listy a řapíky se začínají selektivně odstraňovat 2 měsíce po vzejití. Vzhledem k tomu, že jsou v mangoldu poměrně křehké, jsou pečlivě odříznuty spolu s řapíky na samé základně, aniž by zanechávaly pahýly. A po zalévání a mírném krmení listy velmi rychle dorůstají.
Po rozkrojení je třeba mangold co nejrychleji spotřebovat – jeho trvanlivost v sáčku na spodní polici lednice nepřesáhne dva dny.
Stará, přerostlá zeleň a listy v období květu již nejsou vhodné k jídlu – v tomto okamžiku začínají velmi hořknout a hromadí mnoho kyseliny šťavelové a dusičnanů. Cennou organickou hmotu ale není vůbec nutné vyhazovat: natrhaný mangold lze přidat do bylinkového nálevu nebo dát do kompostu.
Ve většině krajů lze v létě setý mangold nechat přezimovat přímo na záhoně. Jakmile dorazí první vážnější zimnice, pro jistotu se výsadba zakryje smrkovými větvemi, spadaným listím a senem. V březnu je třeba odstranit izolaci, uvolnit půdu mezi řadami a přes postel přehodit černý film. Jakmile mangold začne růst, je třeba film odstranit a nechat rostliny volně se vyvíjet.
Pokud si chcete pořídit vlastní semínka mangoldu, pak pro tento účel předem vyberte matečné rostliny. Listy z nich nelze sbírat po celou sezónu, aby neoslabily oddenky. V posledních deseti dnech v září vykopejte královny buňky a odstraňte listy na šišku. Uchovávejte rostliny ve sklepě po zbytek podzimu a zimy a na jaře (koncem dubna) je vraťte zpět na zahradní záhon a prohlubujte je až ke krku.
Aby se zabránilo vzájemnému opylení, neměly by být matečné rostliny mangoldu umístěny blízko matečných rostlin cukrové a krmné řepy. Semena se sbírají ze spodních částí keře, kde lépe dozrávají. Semena mangoldu zůstávají životaschopná až tři roky.
Pěstování mangold na parapetu
V létě zasetý mangold se vykope spolu s kořeny těsně před příchodem mrazů, otrhají se uschlé vnější listy, zahrabou se do vlhkého písku a vloží se do sklepa.
V zimě se rostliny podle potřeby vyjmou ze skladu zeleniny a zasadí se do nádob nebo květináčů naplněných úrodnou půdou. Mezi jednotlivými oddenky se ponechá 30–40 centimetrů a jedna rostlina se zasadí do květináčů. Poté je půda velkoryse napojena, nádoby jsou pokryty dvojitou vrstvou filmu a umístěny na teplé místo. Jakmile se začnou tvořit první listy mangoldu, film se odstraní a rostliny se přesunou blíže ke světlu.
Mangold můžete pěstovat na světlé verandě nebo zaskleném balkoně, kde teplota neklesne pod +14 stupňů.
Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech
Mangold neboli švýcarský mangold je blízký příbuzný cukrové řepy, krmné řepy a běžné salátové řepy. Pěstování a péče o mangold není nijak zvlášť náročná. Přestože je tato rostlina dvouletá a patří do čeledi amarantovitých, stále se pěstuje jako letnička. Pokud se o přezimování takové řepy řádně postaráte, může snadno přezimovat ve skleníku nebo na zahradním záhonu. A od dubna vás potěší čerstvými bylinkami. Zelení rostliny nejen dobře chutnají, ale jsou také bohaté na bílkovinné sloučeniny, vitamíny, cukr, železo, fosfor a vápník.
Francouzi často používají mangold jako náhradu špenátu a chřestu kvůli jeho chuti a zdravotním přínosům.
Odrůdy řepy
Odrůdy mangoldu lze rozlišit podle barvy stonku a typu listů, které mají velkou nutriční hodnotu. Některé dekorativní odrůdy řepy opadavých se vysazují na záhony pro jejich kombinaci sytých barev.
Nejběžnější odrůdy:
- Nať nebo žilnatý mangold, jinými slovy, bylinná nať. Široce distribuován ve Švýcarsku. Je snadné jej odlišit od ostatních odrůd díky nápadným žilkám bílé a červené barvy. Výraznější vůně má listná řepa s červenou žilnatinou. Na jaře klíčky mangoldu vzcházejí dříve než všechny ostatní rané rostliny.
- Druhou, neméně slavnou odrůdou listnaté řepy je mangold, známý také jako římské zelí. Po oříznutí listů rostlina téměř okamžitě vytváří nové, které lze použít pro potravinářské účely. Tato rostlinná odrůda je odolnější vůči chladu než stonek trávy.
Kde a kdy zasadit
Rostlina preferuje úrodné půdy bohaté na prvky N a K. V opačném případě se rostlina stává tvrdou a nevhodnou ke konzumaci. Mangold miluje světlo, ale dobře se mu daří i ve světlém polostínu. Když se mangold pěstuje ve stínu, jeho listy jsou obzvláště jemné a šťavnaté, ale to vše je na úkor výraznosti pestré barvy.
Nedoporučuje se pěstovat mangold ke zhutnění rajčat ve skleníku. To je způsobeno různými požadavky na zálivku. Rajčata vyžadují občasné, hluboké zalévání, zatímco mangold potřebuje stálou vlhkost. Ideálními sousedy pro listovou řepu jsou okurky. Mangold je vhodné pěstovat ve volné půdě.
Mangold je mrazuvzdorná rostlina. Sazenice vyklíčí bez problémů při teplotě 4°C a sazenice vydrží mrazy až do -6°C. Velmi brzy na jaře se však nedoporučuje vysazovat rostlinu pro její rychlé dozrávání s pomalým vývojem listů.
Mangold je vhodné zasadit do volné půdy v polovině až koncem dubna. Při výsadbě koncem jara nebo léta bude sklizeň mnohem menší.
Chard
Proces pěstování a péče o mangold nevyžaduje velké úsilí. Abyste však dosáhli sugestibilní velikosti listů a jejich šťavnatosti, musíte věnovat čas péči o rostlinu.
Po jednom a půl až dvou týdnech se objeví první výhonky. Poté, co se na rostlině objeví 5 zralých listů, je nutné začít s ředěním. Na každém záhonu je potřeba nechat pouze jednu rostlinu, tu nejzdravější. Odebrané rostliny lze vysadit na jiné místo a půdu kolem nich zhutnit.
Péče o listnatou řepu zahrnuje:
- Půdu pravidelně zvlhčujte vodou.
- Zajištění přístupu vzduchu k půdě uvolněním prostoru mezi řádky.
- Rostliny čas od času přihnojujte.
Záhony je lepší zalévat a současně přihnojovat smícháním vody se speciálním hnojivem.
Při pěstování a péči o mangold lze hnojiva obsahující dusík používat pouze v raných fázích života rostliny. Vnější listy je třeba pravidelně po troškách odřezávat, tím se podpoří ještě větší růst mangoldu. Maximální řez najednou je čtvrtina listů. Otrhané listy musí být zabaleny do fólie a umístěny do chladničky, protože rychle odumírají.
Při řezání listů byste se nikdy neměli dotýkat místa růstu.
Zdravé rostliny mohou na zahradě přezimovat. K tomu je ale musíte před mrazem zasypat zeminou, kompostem a listím. Pokud byla zima bez silných mrazů, rostlina s největší pravděpodobností začne růst brzy na jaře.
Sklizeň
Sklízet můžete během jednoho a půl až dvou týdnů po výsevu. Během celého období je nutné odřezávat velké a vnější listy, bez ohledu na to, zda jsou v tuto chvíli potřeba nebo ne. Jinak listy ztratí jemnou chuť a šťavnatost.
Rostlina roste až do pozdního podzimu. Listy mangoldu řapíkatého lze trhat až po úplném dozrání. Zbývající sklizeň lze zmrazit tak, že ji nejprve zalijeme vroucí vodou.
Mangold je docela odolný vůči všem druhům hmyzu a nemocem. Někdy však virová onemocnění mohou rostlinu zabít. Nejnebezpečnějšími škůdci pro listovou řepu jsou slimáci. Pokud nedojde k včasnému proředění sazenic, hrozí také houbové choroby.
V této věci je důležitá prevence. Abyste se vyhnuli různým chorobám a škůdcům, musíte se o rostlinu řádně starat.
Pěstování a péče o mangold na parapetu
Chcete-li pěstovat mangold na parapetu nebo balkonu, musíte nejprve připravit kořeny z podzimní zahrady. Pro domácí pěstování se nejlépe hodí exempláře se silnými savými kořeny.
Při pěstování sazenic mangoldu se kořeny vysazují ve vzdálenosti 1-2 cm od sebe a poté se lehce zasypou směsí sestávající z humusu, písku a drnové zeminy. Všechny složky jsou smíchány ve stejných poměrech. Při usínání musíte nechat malý otvor pro růst.
Sazenice by měly stát jeden až dva týdny při teplotě 7 až 10 °C. Po týdnu klíčení mangoldu při teplotě 7-10 °C ho umístěte na teplejší místo, kde začne růst mnohonásobně rychlejší. Nejvhodnější teplota je 18-21° C. Rostlinu je vhodné umístit na místo s dostatkem slunce a bez průvanu.
Domácí mangold je nutné zalévat, protože půda vysychá vodou při pokojové teplotě. Je také vhodné krmit rostlinu organo-minerálními hnojivy dvakrát měsíčně.
Kde se používá
Mangold je bohatý na vitamíny a chutná docela dobře. Listná řepa navíc rychle raší, roste a přináší spoustu úrody. Ale kde to použít?
Ve vaření
Opadavá řepa je široce používána při přípravě různých pokrmů v mnoha zemích. Vhodné jsou pouze mladé listy. Při správné péči budou křehké a šťavnaté.
Opadavá řepa se aktivně používá při přípravě vyvážených dietních jídel, při přípravě vinaigret, kapustových závitků, polévek a boršče. Dušená opadavá řepa se používá jako předkrm na nudle a příloha k masu. Mangold se často dusí na másle a sádle, stejně jako špenát. Mangold lze fermentovat společně se zelím nebo odděleně od něj. Řapíky lze na zimu uzavřít jako okurky. Rostlina se také používá jako dekorace na nádobí. Listovou řepou lze nahradit listy salátu bez obětování chuti.
V medicíně
Listná řepa má některé léčivé vlastnosti. Například lékaři často doporučují používat jej při cukrovce, anémii, ledvinových kamenech a vysokém krevním tlaku. Mangold může také podporovat imunitní systém. Nastrouhaný kořen mangoldu je účinný způsob, jak bojovat s plešatostí.
