Podzim je čas nejen pro vodní melouny a cukety, ale také pro sladké, aromatické melouny. V tuto chvíli si v obchodech můžete koupit tradiční odrůdy melounů, Torpedo, Kolkhoznitsa nebo Honey. Ale každý rok se na pultech obchodů objevují nové odrůdy, například Ethiopian, Kassaba, Yubari nebo Cantaloupe. Co je to za melouny? Pojďme se na problém společně podívat.
13 nejchutnějších melounů na váš stůl: od nejoblíbenějších po nejexotičtější
1. Torpédový meloun, duhový meloun nebo meloun Mirzachul
Nejoblíbenější meloun v našich končinách byl vyšlechtěn v Uzbekistánu. Je sladký, s klasickým melounovým aroma a dobře se skladuje (až 5 dní v lednici nakrájený, nebo i déle nekrájený).
Melon Torpedo je pozdní odrůda, vážící 3-7 (až 10) kg. Má světle žlutou slupku s tenkými bílými žilkami tvořícími síťovitý vzor. Dužnina je šťavnatá, bílá, sladká. Torpedo má mezi melouny maximální obsah kalorií – 35 kcal na 100 g.
Dobré ovoce by mělo být na dotek poměrně tvrdé, měkké jsou přezrálé exempláře s volnou dužinou.
2. Gulyabi meloun, nebo Chardzhui meloun
Další oblíbený meloun, původem ze slunného Uzbekistánu. Je menší než Torpedo, ale stále poměrně velký, 2-5 (až 7) kg, mírně podlouhlého tvaru. Slupka je středně silná, oranžová nebo žlutozelená se síťovanou kresbou. Dužnina je bílá, se zelenkavým odstínem blíže k tvrdé slupce, šťavnatá a sladká. Nejlepší je vybrat si tento meloun podle jeho vůně: zralý meloun má velmi jasnou a sladkou chuť.
Dužina Gulyabi je tím sladší, čím déle sedí, což ji odlišuje od jiných odrůd melounu.
3. Meloun Kolchoznitsa
Další velmi známá odrůda melounu v Rusku. Kolchozník na rozdíl od předchozích dvou melounů nepochází z Uzbekistánu, ale z Povolží. Je menší, váží do 4 kg, v průměru 1,5-2 kg. Kulaté, téměř kulovité s hladkou žlutou slupkou s jemnou síťovinou.
Pravý meloun Kolkhoznitsa je prakticky bez zápachu, navíc jde o pozdní odrůdu a jako poslední se objevuje v prodeji.
Rozdíly mezi Gulyabi a Kolkhoz Woman:
- Gulyabi je voňavý, kolchozník nemá skoro žádný zápach
- Na policích se objeví Gulyabi, pak Kolkhoznitsa.
- Gulyabi je oválný, jako vejce, Kolchoznitsa je téměř kulatá.
4. Etiopský meloun
Meloun, vyšlechtěný ruskými chovateli, zatím není tak populární jako ty dříve uvedené, ale má velký potenciál. Plody jsou střední až velké velikosti (3-7 kg), oválně kulatého tvaru s členěným povrchem. Slupka je hustá, ale tenká, světle oranžová, hrubá, se síťovinou. Dužnina je šťavnatá, sladká, světle žluté barvy, zelená blíže ke slupce.
Etiopský meloun je velmi sladký a je jedním z nejvoňavějších melounů.
5. Medovice
Medový meloun spojuje celou skupinu odrůd, z nichž nejoblíbenější jsou: Kanárský, Sibiřský med, Obr, Med, Ulan, Pohádka. Odrůdy medu se pěstují v jižních oblastech Ruska, v oblasti Černého moře, v oblasti Azov a ve středomořských zemích.
Jedná se o malé, téměř kulovité melouny o hmotnosti od 1 do 4 kg, s průměrem 1,5 kg. Slupka je jasně žlutá, hladká, bez hlubokých rýh, u některých odrůd může mít jemnou síťku. Dužnina je světle béžová ve středu ovoce a nazelenalá v blízkosti slupky, šťavnatá, se sladkou, bohatou chutí.
Medové melouny jsou velmi sladké s výrazným melounovým aroma s medovým nádechem.
6. Cassaba Meloun, Casaba nebo Zimní meloun
Meloun Kassaba, původem ze střední Asie, blízký příbuzný melounu medového, je proslulý tím, že skladováním získává šťavnatost a chuť spíše než meloun.
Žluté plody melounu Cassaba jsou středně velké, kulaté nebo mírně zploštělé. Slupka může být žlutá nebo krémová, někdy s tmavě zelenými skvrnami. Dužnina je sladká a vláknitá. Existují dvě odrůdy: letní Kassab (prodává se v pěstitelských oblastech a prakticky se nedodává do jiných regionů) a podzimní-zimní Kassab, hassanbey (skladuje se 1-4 měsíce). Jsou větší než rané a mají více vrásčitý povrch plodu.
Velmi oblíbená je Cassaba skvrnitá, má středně velké kulovité plody, žluto-krémové nebo zelené. Slupka je hladká, bez vzoru. Zelená (oranžová nebo bílá) dužnina této kasaby je středně hustá a v plné zralosti je neobvykle jemná, šťavnatá a velmi sladká.
Meloun Cassabou se často nekupuje, protože jeho plody nemají tradiční melounové aroma. To ale není nevýhoda, ale přednost tohoto melounu, pár měsíců vám sedne a do zimy získá bohatou melounovou chuť. Žádný jiný meloun nevydrží tak dlouho.
Nezralé melouny Kassab shromážděné pro další zrání ve skladu.
7. Melon Cook duppy, Zelená čepice nebo jen čepice
Další neobvyklý uzbecký meloun: kulatý, těžký, tmavě zelený a pruhovaný (s malými žebry), téměř bez melounového aroma. Kupodivu se tento meloun svými vlastnostmi a chutí blíží tradičním melounům než Kassabě, patří k měkkým odrůdám. V lednici lze skladovat až 5 dní. Oblíbené v sušené formě.
Melon Cook duppy, Zelená čepice nebo jen čepice
8. Meloun Piel de Sapo, Piel de Sapo, ropuší kůže, Santa Claus meloun
Santa Claus meloun má velmi neobvyklý vzhled, vzhledem připomíná spíše dýni než obvyklé melouny. Má středně velké plody (2-3 kg) s mírným žebrováním a hustou zelenou slupkou se žlutou kresbou. Díky této tlusté kůži může ležet na vaší lodžii nebo balkoně až do Nového roku, tzn. před příchodem Santa Clause nebo Otce Frosta!
Meloun Piel de Sapo, Piel de Sapo, kůže ropuchy, meloun Santa Clause
Navzdory svému zvláštnímu vzhledu má tento meloun bílou, hustou, šťavnatou dužninu, lze ho konzumovat čerstvý nebo použít ke zpracování: ke zmrazení, sušení a výrobě šťáv.
9. Meloun meloun, nebo meloun pižmový, americký, thajský
Jestliže je u nás populární Torpeta a Kokhoznitsa, tak ve světě je velmi populární meloun Cantaloupe. Navzdory svému exotickému názvu se od našich tradičních melounů příliš neliší, můžete si ho vypěstovat i ve své dači.
Předchůdce melounu Cantaloupe se do Evropy dostal v 15. století z Arménie a východního Turecka a v XNUMX. století dostal jméno Cantaloupe. Podle legendy byl meloun obdarován jako neobvyklý dárek papeži, kterému se zalíbil a na jeho pokyn byla v papežském hrabství Cantalupo (Cantalupo in Sabina) poblíž Říma vysazena melounová plantáž.
POZOR! Název meloun Cantaloupe se používá pro 2 různé druhy melounů – severoamerický meloun a evropský meloun. Proto ten neustálý zmatek, jelikož se tyto melouny liší nejen vzhledem, ale i chutí. Severoamerický cantaloupe má tenčí, síťovitou slupku a slabší aroma. Samotný meloun je kulatý, oranžové barvy se středně sladkou dužninou. Evropský meloun je žebrovaný s šedozelenou slupkou s drobnými prasklinami, aromatický, se sladkou dužninou.
10. Japonský meloun Yubari, King Yubari, Yubari King
Jedná se o nejdražší meloun na světě. Tyto melouny dostaly své jméno Yubari King podle malého japonského města Yubari, na ostrově Hokkaido, kde byly chovány a pěstovány dodnes.
Yubari je oválný, velmi chutný malý meloun, vážící od 600 g do 1,5 kg. Kůže je tenká se síťovaným vzorem. Dužnina je sytě oranžová. Zvláštností odrůdy jsou velmi krásné zarovnané plody, jako kopie.
Yubari na japonském stole vypovídá o jeho bohatství a vytříbeném vkusu. V Rusku můžete vyzkoušet meloun Yubari o hmotnosti 1,5 kg za asi 3 tisíce rublů.
11. Dračí meloun Dino
Dino melouny jsou stále velmi vzácné, tato nová sladká odrůda se pěstuje výhradně na farmě Agricola Famosa v Brazílii. Do Evropy byly přivezeny teprve v roce 2015, ale již se prodávají v Rusku, průměrná cena je 300-400 rublů za kus. Dino melouny váží v průměru 2 kg (od 1,5 do 3), mají sladkou a šťavnatou dužninu s medovým aroma.
Dino melouny jsou pojmenovány podle podobnosti s dinosauřím vejcem: jsou bílé se zelenými skvrnami. V Anglii se jim také říká Snowball.
Meloun je melounové ovoce, které je ceněno pro svou neobvyklou chuť a jasnou ovocnou vůni. Dokáže uhasit žízeň a mírně nasytit tělo. Jedná se o univerzální potravinářský výrobek používaný k výrobě všech druhů jídel a pokrmů, od tradičních dezertů po pilaf, ražniči a šurpu. I u nás je oblíbený, a tak mnoho lidí zajímá, který druh melounu je nejchutnější.
7 lahodných a oblíbených odrůd melounu
Schází se zde melounová elita světa s nejlepšími konzumními kvalitami.
Canaria
Sladký meloun s masitou světle zelenou dužinou
Je blízkým příbuzným odrůdy Piel de Sapo, ale chuťově je jí horší. Masové pěstování Piel de Sapo se v Ruské federaci neprovádí a v zemích SNS jsou známy pouze Chersonské plantáže. Canaria, která se chová v Moldavsku, Rusku a na Ukrajině, je úplně jiná záležitost. Zpočátku (běžnější evropský název je Amarillo) přišel z Brazílie na Kanárské ostrovy a odtud do Pyrenejí. Proto tomu tak říkají. A nejvíce se ovoce rozšířilo v Apeninách, odkud se do našich končin dostalo. Sklizeň se sklízí od července do září (asi 2 kg/m2), ale úroda je při pěstování vrtošivá: vyžaduje skleníkové množení a přísně dávkovanou zálivku teplou vodou.
Jedná se o hybridní odrůdu raného zrání, dozrávání za 6–7 desetiletí, přizpůsobenou ruskému klimatu. Oválné žluté plody s pýřitou kůrou jsou mohutné (1,6–3,1 kg). Masitá světle zelená dužnina má příjemnou exotickou vůni. Na pultech velkých ruských měst se objevuje v červenci – srpnu.
Jihoevropané konzumují čerstvé Amarillo a vyrábějí z něj kandované ovoce, konzervy a marmelády.
Princezna anna
Sladké až po cukrový meloun s růžovou dužinou
Raný druh, který umožňuje čekat na sklizeň v srpnu – září, 6-7 desetiletí po vyklíčení. Byl přivezen ze zámořských kolonií (pravděpodobně z Kypru) a pojmenován po následnici britského trůnu Anne Elizabeth Alice. Tato odrůda s mléčně hladkou slupkou je malebná, proto ji umělci tradičně používají při malování zátiší. Plody s tvrdou růžovou dužninou dosahují 1,5–2 kg. Chuť je tak sladká, že se stává zakalenou. Do prodeje jde koncem srpna, většinou v malém množství. Nejčastěji se tento druh nachází na trzích Kalmykia, Stavropol a Don.
Meloun Princess Anna může být konzumován čerstvý nebo uložen pro budoucí použití.
Je poměrně nenáročný a odolný vůči klimatickým změnám, takže skleníkové množení sazenic není nutné, alespoň na jihu Ruska. Pro úspěšné pěstování je jedinou podmínkou pravidelná (nikoli však vydatná) zálivka, hnojení a pěstování.
Sladký ananas
Raná odrůda s lehce oranžovou barvou a vzorem „pavučiny“ na slupce
Tato odrůda byla dovezena ze západní polokoule a je považována za odrůdu s raným zráním (6,5–7 desetiletí). Plody se specifickou drsnou „pavučinou“ mají mírně oranžovou barvu a váží až 2,5 kg. Uvnitř jsou nazelenalé, jemné, chutí a konzistencí připomínají banány, i když se jim říká ananas. Kvůli zvýšené poptávce na trhu pěstují chovatelé melounů na Krymu a Kubanu dobrovolně sladký ananas na prodej. Vrchol sklizně je v září. Odrůda se navíc do Ruské federace vyváží i přes rovník, takže je tuzemským spotřebitelům k dispozici celoročně.
Kultura odolává dešti a potřebuje dostatek vody a světla. Sucho a hypotermie jsou pro ni přísně kontraindikovány. Kromě toho je nutné systematické uvolňování půdy.
Brzy sladké
Šťavnatá, aromatická melounová dužina žlutavě bělavé barvy
Střednědobá odrůda (7–8 desetiletí). Vnitřní obsah je žlutavě bělavý, měkký, šťavnatý, rozplývající se v ústech. Raná sladká úspěšně odolává nepřízni počasí i mírnému chladu. Na severu se pěstuje ve skleníku, ale na jihu je aktivní ovar pozorován i v polních podmínkách. Pro dobrou sklizeň postačí vyvážená zálivka a někdy i organická hmota. První plody dozrávají v druhé polovině července a okamžitě se objevují na pultech evropské části Ruska. V asijské části je začnou prodávat začátkem srpna.
Zlato ze Scythů
Sladký a velmi šťavnatý meloun se zelenorůžovou dužinou
Raný meloun s dobou vývoje 8 desetiletí. Plody jantaru o hmotnosti 1–1,5 kg jsou velkosíťované. Dužnina je zelenorůžové barvy, super šťavnatá, s vysokým obsahem sacharózy (minimálně 10 %), aromatická, proto je Scythian Gold považováno mezi gurmány za delikatesu. V našich zeměpisných šířkách tato odrůda bohužel venku nedozrává. Nemá rád nadměrnou vlhkost. Doba úklidu: červenec – srpen. První se objevil na trzích v Tavrii a v oblasti Azov. V Moldavsku, Rusku a na Ukrajině se sbírá průměrně 6 kg/m2.
Zlatý
Meloun s jasně žlutým vzorem na slupce, mírně protáhlého tvaru
Jak víte, vědci řadí meloun do třídy dýně, rodu okurky. Tato zlatá zelenina, vyšlechtěná krasnodarskými farmáři, je připravena za 7–8 desetiletí v srpnu až září a produkuje až 100 c/ha. Plody jsou pruhované a odolné vůči chorobám. Všude se prodává v dostatečném množství. Šťavnatá pevná dužina s jasně kořeněnou orientální chutí má světle žlutou barvu. Tento meloun obsahuje vysokou koncentraci multivitaminů. Produkt lze pěstovat uměle i v přírodních podmínkách. Aby se zabránilo rozvoji plevele, měla by být půda mulčována. Velkou výhodou může být poměrně nízká cena hotového výrobku, protože i přes sladkost není tento výrobek, jak se říká, pro každého.
Popelka
Meloun má úžasnou medovou chuť
Raná, středně otužilá odrůda, vyvíjející se v 6–7 desetiletích. Jediné, co Popelka bezpodmínečně vyžaduje, je pravidelné zalévání plodiny teplou vodou, nejlépe zředěnou hnojivy. Dozrává v druhé polovině léta. Pěstují jej převážně soukromí vlastníci, proto se až na vzácné výjimky nevyskytuje v systému komerčních supermarketů. Plody jsou 1–2 kg, síťovité, ale hladké. Výtěžnost Popelky je poměrně vysoká – minimálně 4 kg/m2. Dá se splést s Titovkou, ale u té je kůže poněkud tmavší. Křupavá, světle krémová, středně tvrdá dužnina má omamnou vůni a medovou chuť. Melouny se skladují 15–20 dní při přirozené atmosférické teplotě a průměrném stupni přepravitelnosti. Z tohoto důvodu se zpravidla prodávají v místě pěstování.
Nejlepší ruské odrůdy melounů
Existuje seznam domácích melounů doporučených ke konzumaci s bezvadnou chutí:
-
Torpédo. Středně sezónní odrůda s tlustou slupkou s hladkým síťovaným ovocem. Váží od 2,5 do 6 kg. Vydatnost odpovídá 1,8 kg/m2. Při přirozených teplotách vzduchu je zelenina s dužninou vhodná ke konzumaci 2–3 týdny po sklizni. Uzbekistán je považován za vlast, takže převážná část zboží pochází z republik Střední Asie. V tuzemském obchodním řetězci se objevuje od června. Pěstuje se v průmyslovém měřítku v omezeném množství v Ruské federaci.
Nejoblíbenější odrůda melounu v Rusku
Kolkhoznitsa – meloun s malými kulatými plody
Skazka je velmi delikátní odrůda melounu, která nesnáší přepravu na velké vzdálenosti.
Koncept nejchutnějších odrůd melounu je velmi subjektivní. Někdo má rád koláč Torpedo, jiný medovou Dunu, jiný vodnatou Altajku, jiný poněkud vláknitou princeznu Annu atd. Přesto existují obecně uznávaná kritéria, podle kterých spotřebitelé hodnotí kvalitu melounových produktů. Na jejich základě odborníci sestavili toto unikátní hodnocení.
