Kde dýně nejraději rostou?

Dýně se na Rusi objevila v 16. století a široce se používá dodnes. Pro naši rozlehlou zemi je to univerzální kultura díky tomu, že ji lze pěstovat téměř ve všech regionech. Dýně našla široké uplatnění na stole prostého muže na ulici. William Pokhlebkin jí dal samostatné čestné místo ve své Encyklopedii kulinářského umění.

• zdravá a chutná semena, jejichž olej je málo alergenní a je protizánětlivým a regeneračním prostředkem;
• příjemná dužina, která obsahuje řadu důležitých vitamínů včetně vzácného vitamínu T (normalizující metabolismus).

Při slově „dýně“ si mnoho z nás okamžitě představí poměrně velký zaoblený plod jasně žluté nebo oranžové barvy.

Mnozí si okamžitě představí poměrně velké ovoce jasně žluté nebo oranžové barvy.

Ale ve skutečnosti je řada dýní extrémně rozmanitá ve tvaru, barvě a chuti. Existuje mnoho nejedlých, okrasných odrůd.

Dýně jsou velmi rozmanité ve tvaru a barvě.

Ne každý ví, že známé cukety a tykve jsou, jak se ukázalo, také dýně. V tomto článku se však zaměříme na ty nejběžnější jedlé, které známe: dýně obyčejná (tvrdá kůra), dýně muškátová a dýně velkoplodá.

výsadba dýně

• Při výsadbě dýně je důležité pochopit, že se jedná o kulturu jižního melounu, která má hlavní dlouhý kořen a mnoho rozvětvených malých kořenů umístěných blíže k zemi než hlavní kořen, asi 40–50 cm, proto důležitá je pro ni plodná svrchní vrstva.

• Dýně se může větvit, může růst jako keř, jedním slovem je potřeba jí poskytnout prostor. To znamená, že se doporučuje zasadit rostliny ne blíže než 50 cm od sebe.

• Dýně by měla být vysazena na slunném místě, na jihu Ruska jsou pro ni přiděleny celé melouny, v místech, kde je celý den slunce. Ve středních zeměpisných šířkách si musíte vybrat nejslunnější a jižní stranu. +25 °С je optimální teplota pro růst dýně, při +14 °С se růst zastaví.

• Dýně lze zasadit do jakékoli půdy, ale pouze úrodná půda vám může dát velkou dýni.

• Na podzim se při kopání aplikují organická a minerální hnojiva. Je žádoucí aplikovat do půdy fosforečná-draselná hnojiva. V kyselé půdě, stejně jako u většiny zahradnických plodin, se musí aplikovat popel nebo vápno. Můžete také přidat humus, popel a superfosfát bezprostředně do jámy těsně před výsadbou. Čerstvý hnůj této plodině velmi vyhovuje. Navíc v oblastech s chladným klimatem se dýně vysévá na hromady kompostu a přidává písek a trochu bahnité půdy. Jsou dobře prohřáté sluncem a bohaté na živiny.

Dýně lze zasadit přímo do země, nebo můžete použít metodu sadby. Výjimkou je dýně muškátová, aby tento druh mohl dozrát ve středních zeměpisných šířkách, vysazuje se pouze sazenicemi.

Sadební metoda je vhodná i pro pěstování dýní.

• Prekurzory dýně mohou být: lilek, řepa, mrkev, luštěniny, paprika, rajčata, brambory, zelí, cibule.
• Nehodí se pro roli předchůdců souvisejících kultur: okurky, tykve, cukety.

Výsadba dýní do země

Semena před výsadbou nejprve se zahřejte po dobu 9 hodin při teplotě +40 °C a namočte do roztoku popela a vody po dobu až 12 hodin (1 polévkové lžíce popela se přidají na 2 litr horké převařené vody). To je nezbytné, aby dýňový klíček dýchal a mohl snadno prorazit slupku. Před výsadbou je babička zahřála v troubě, poté semena zabalila do gázy, srolovala do několika vrstev a namočila do roztoku popela, po nabobtnání semena připravila k výsadbě.

Semena můžete také okamžitě zasadit do země, aniž byste je zahřívali nebo namáčeli, což ovlivňuje načasování klíčení.

1. V připravené dobře vyhnojené půdě označte řádky.
2. Po vytvoření otvorů o velikosti asi 30 cm je vylijte.
3. Do jamky zasaďte asi 3 semínka (zkuste je prohloubit asi o 5-6 centimetrů a ne všechna dohromady, ale do různých částí jamky).
4. Mezi řádky nechte mezeru ne méně než 2 m, mezi samotnými rostlinami – asi 1 m. Mnoho zahradníků vysazuje dýně šachovnicově, aby si rostliny navzájem nepřekážely.
5. Rostliny by měly být vysazeny pouze na teplém hřebeni a před klíčením je můžete zakrýt filmem.
6. Když se na povrchu vytvoří krusta, nezapomeňte ji uvolnit.
7. Když rostliny vyraší, nechte v jámě ne více než dva. Zbytek se zaštípne, aby nedošlo k poranění kořenového systému ostatních výhonků.

Výsadba dýňových sazenic

Nejčastěji se muškátová dýně vysévá do sazenic.

• V pozdním dubnu semena se vysévají do připravené úrodné půdní směsi. Je vhodné je ihned vysít do nádoby o objemu asi 0,5 litru. Můžete krmit několikrát minerálními hnojivy, zalévat teplou vodou.
• Ne dříve než za 30 dní po zasazení semen, někde na konci května, se sazenice zasadí do skleníku nebo pod fólii, také se vzdáleností mezi rostlinami asi 1 m.
• Pokud v noci hrozí zamrznutí, nezapomeňte zakrýt film.
• Abychom měli čas získat dobrou úrodu v našich zeměpisných šířkách, musí se vytvořit dýňové řasy. V muškátové dýni na jedné rostlině je vhodné nechat 2 vaječníky, zbytek se zaštípne 40-50 cm nad samotným plodem. Jak na to, se dozvíte z videa:

péče o dýně

Hlavní péčí je pletí, kypření a zálivka, zejména v období růstu plodu. Neměli byste však zalévat, když je vaječník menší než pěst, jinak rostou hlavně listy a ovoce získává málo užitečných látek. Také byste měli přestat zalévat, když je dýně zralá, aby si lehla a nabrala cukry v dužině.

1. První vrchní obvaz – před květem, organická (divizní infuze) a fosforečná a draselná hnojiva.
2. Druhý lze provést během kvetení, s použitím dřevěného popela na 10 litrů vody.

Sklizeň

1. Ořešák dýně je lepší sbírat v září, ponechat si stonek. Při správném čištění za suchého slunečného počasí může dýně ležet asi rok. Velmi oblíbenou metodou dozrávání dýní je, když jsou plody teplé, něčím zakryté (jako zelená rajčata), měly by být ve světlé místnosti, ale tak, aby bylo vyloučeno přímé sluneční světlo.

2. Tvrdá a velkoplodá dýně sklízí se také na podzim, kdy nať začíná zasychat a kůra tvrdne. Často se stává, že odrůdy velkoplodé dýně nestihnou dozrát, to se stává již během skladování. Po sklizni dýně je potřeba ji ještě týden uchovat v teple, aby se odpařila přebytečná vlhkost, dužina uložila více cukrů.

Přečtěte si více o načasování sklizně a pravidlech skladování dýňových plodin v publikacích Kdy sklízet dýni a Jak dýni skladovat?

Druhy a odrůdy dýně

Jak bylo uvedeno výše, budeme hovořit o třech hlavních typech dýně pro naše zeměpisné šířky: dýně obyčejná (tvrdá kůra), dýně muškátová a dýně velkoplodá.

Dýně obyčejná

Týká se jednoletých bylin. Plody jsou nejčastěji kulatého tvaru, velké, hladké, obvykle žluté barvy, ale tyto údaje se mohou lišit v závislosti na odrůdě. Dozrává v září. Semena jsou asi 3-4 cm, bílé nebo nažloutlé barvy, s hustou slupkou. Dá se skladovat celou zimu až do jara.

К stolní odrůdy Tento typ zahrnuje následující:

• ‘Špagety’. Raná odrůda, od vyklíčení do plné zralosti to bude trvat asi 2 měsíce. Dužina této dýně se po uvaření rozpadne na dlouhá vlákna, díky nimž odrůda získala své jméno. Mohou se jíst studené v salátu nebo horké jako špagety.

• ‘keř pomeranč’. Dýně této odrůdy mají jasně oranžovou barvu, hmotnost ovoce je asi 5 kg. Dužnina je sladká a měkká. Odrůda má dobrou udržovací kvalitu.

• ‘Gribovskaya Bush 189’. Velmi oblíbená raně dozrávající odrůda. Roste ve formě keře, na kterém bývají asi 2 dýně o velikosti 6-7 kg. Tvar dýně je ve tvaru kapky, na bázi stopky je sotva znatelné žebrování. Když dýně dosáhne plné zralosti, její barva je jasně oranžová se zelenými skvrnami. Dužnina je hustá, velmi šťavnatá a sladká, jasně oranžové barvy.

• ‘Altajská 47’. Vztahuje se na odrůdy univerzálního účelu, rané zrání, od klíčení po zrání po dobu asi dvou měsíců. Plody jsou oranžově žluté se světle žlutými nebo žlutohnědými pruhy. Kůže je tvrdá. Hmotnost plodů od 2 do 5 kg. Dužnina samotná nemá sladkou výraznou chuť, spíše vláknitou a středně velkou. Pokládka, doprava, odolnost vůči nízkým teplotám a také dobré výnosy.

Dýňová semínka si vždy vyberete na našem trhu, kde je prezentováno zboží z různých internetových obchodů.

Muscat dýně

Máslová dýně je jednou z nejlahodnějších, ale extrémně teplomilných. Je osázena sazenicemi, má vlastnosti jak dýně s tvrdou kůrou, tak velkoplodé. Tvar dýně je různý, barva plodů je žlutá nebo hnědorůžová. Jejich hmotnost může být také různá. Podélné světlé skvrny na slupce. Oranžová nebo jasně oranžová dužina tohoto druhu má svou zvláštní chuť a vůni, hustou texturu, ale jemnou. Semena jsou malá šedobílá s tmavým okrajem kolem okrajů. Kořenový systém je silný, kořen má cca 2 metry, možná i více. Má poddruh – turbanovitou dýni (tvar plodů tohoto poddruhu je ve tvaru turbanu).

Ořešák dýně. Fotografie z gusiyabloni.com

• ‘Vitamín’. Odrůda je pozdní zrání, od vyklíčení až po úplné dozrání si budete muset počkat minimálně 130 dní. Tmavě zelené dýně se žlutými pruhy. Samotné plody jsou malé, kolem 7 kg. Dužnina je jasně oranžová. Vhodné pro stolní a krmné účely.

Velkoplodé dýně

Ve srovnání s předchozími druhy jsou plody tohoto druhu největší. Barva plodů velkoplodých dýní je bílá, šedá nebo růžová. Na válcovité stopce je kulovitý plod. Slupka druhu je měkká, dužnina je vláknitá a drobivá. Tento druh se používá jako krmivo na farmách již mnoho let. Velká semena bílé nebo krémové barvy se sotva znatelným okrajem.

Přestože nám dýně připadá jako velmi známá a známá zelenina, ve skutečnosti je původem ze Střední Ameriky. Exotický původ jí nezabránil, aby si podmanila Evropu a Asii stejně jako ostatní „američtí hosté“ – brambory Brambory, neboli lilek hlíznatý (z lat. Solánum tuberósum), – druh trvalky k. Více, rajčata, kukuřice , slunečnice atd. d. Dnes je dýně pro Rusko poměrně běžnou a velmi důležitou plodinou.

Původ a vlastnosti dýně

Přísně vědecká dýně je celý rod bylin, čítající asi 20 různých druhů. V Rusku, stejně jako v Evropě, se pojmem „dýně“ rozumí především jeden druh Druh – evolučně ustálený soubor jedinců, vyznačující se jediným. Více – obyčejná dýně. O něm se bude dále diskutovat.

Dýně je jednoletá tykev, příbuzná vodním melounům, okurkám a melounům. Zároveň je to dýně, která drží rekord v maximální hmotnosti plodů mezi všemi rostlinami.

Domovinou tohoto druhu je území moderního Mexika. Archeologové se domnívají, že dýně se v této oblasti pěstovaly nejméně před 8 XNUMX lety. Ještě před naším letopočtem se rostlina rozšířila daleko na sever a zabírala oblast pokrývající významnou část moderního západu Spojených států.

Do Evropy se dýně dostala v XNUMX. století na španělských lodích. Díky své vysoké výtěžnosti a schopnosti dobře skladovat po celou zimu si zelenina rychle získala oblibu v celé Evropě a během desetiletí se dostala i do Ruska. To bylo usnadněno i tím, že evropské podmínky se ukázaly být pro dýně velmi vhodné.

Druh Druh je evolučně ustálený soubor jedinců, vyznačující se jedním . Běžnější dýně zahrnuje několik poddruhů, které se mezi sebou značně liší, především vzhledem a velikostí ovoce. Rozlišují se tedy následující odrůdy:

• Vlastně dýně. Plody jsou velmi velké, oválného nebo kulovitého tvaru. V závislosti na kultivaru může být barva plodů zelená, žlutavě bílá, žlutá, oranžová nebo pruhovaná dvoubarevná (včetně dvojice těchto barev).
• Cuketa. Plody jsou mnohem menší, tvar je protáhlý oválný, často mírně prohnutý. Barva je tmavě zelená (říká se jim také cuketa), světle zelená (až téměř bílá) nebo žlutá.
• Squash. Plody jsou ještě menší než u cukety. Barva je světle zelená až téměř bílá. Forma se může výrazně lišit odrůda od odrůdy. Jsou to buď zploštělé talířovité kotouče nebo zvonkovité plody. Všechny ale mají společný prvek – hřebenatky po obvodu, díky nimž plody svým tvarem připomínají otevřené poupě.

Plody všech poddruhů dýně jsou velmi užitečné a výživné, a proto je jedí jak lidé, tak domácí mazlíčci. Dužnina obsahuje 3-11% cukru, 15-20% škrobu, dále velké množství vitamínů (C, B1, B2, B5, E, karoten), stopové prvky (měď, kobalt, zinek, draslík, vápník, hořčík, železo), enzymy, vláknina a bílkoviny. Dýňová semínka obsahují rostlinný olej (až 40 %), fytosteroly, vitamíny, aminokyseliny.

Hospodářský význam dýně

Dýně je jedna z mála zeleniny, kterou lze celou zimu skladovat syrovou, nezpracovanou. Právě pro tuto kvalitu byla dýně vysoce ceněna v předindustriální době, kdy bylo dlouhodobé skladování čerstvých produktů velmi obtížným úkolem. Ale i v éře ledniček zůstává dýně velmi, velmi oblíbená.

Všechny tři odrůdy této zeleniny jsou stejně vhodné jak pro lidskou výživu, tak pro krmiva pro hospodářská zvířata. Ve skutečnosti dýni lidé konzumují hlavně ve vařené formě (obiloviny a polévky). Používá se také k výrobě marmelád a džemů. Navíc jsou nejvíce ceněny plně zralé plody. Pečená dýňová semínka jsou také velmi oblíbená jako lehká „svačina“ a jsou dobrou alternativou slunečnicových semínek.

Cuketa a tykev se naopak konzumují v mladém věku, kdy jsou jejich dužina a slupka ještě měkké a jemné. Tyto dvě odrůdy dýně se zřídka používají v polévce a kaši (i když v zásadě je to také docela možné); preferují se jiné způsoby zpracování: smaží se, dusí, peče, marinuje a vyrábí se tzv. „cuketový kaviár“ – kašovitá hmota, která se hodí jako příloha nebo tmel na chlebíčky. Také mladé cukety a tykev se někdy používají syrové do salátů.

Dýňová semínka jsou zdrojem cenného rostlinného oleje. Nejde jen o alternativu tradičního slunečnicového nebo olivového oleje, ale také o produkt s výraznými terapeutickými a profylaktickými vlastnostmi. Dýňový olej zlepšuje stav jater, krve, předchází obezitě, odstraňuje cholesterol, pomáhá v boji proti prostatitidě.

Je těžké přeceňovat význam dýně jako krmné plodiny. V syrové a tepelně zpracované podobě se jím mohou krmit téměř všichni domácí býložravci a všežravci. Levná a vysoce výnosná dýně je skvělý způsob, jak snížit výrobní náklady v chovech skotu a prasat.

A konečně, dýně zaujala důležité místo v kultuře moderní západní civilizace. Příkladů je mnoho, počínaje slavným dýňovým kočárem v pohádce o Popelce a konče oblíbeným svátkem Halloween v Evropě, jehož jedním ze symbolů je právě tato zelenina.

Dýňové stupně

Kromě rozdělení dýně obecné na tři poddruhy existuje i klasické dělení na odrůdy, kterých bylo v posledních staletích vyšlechtěno mnoho. Všechny existující odrůdy dýně patří do jedné ze tří skupin:

• Dekorativní. Liší se neobvyklým tvarem nebo bohatou, krásnou barvou ovoce. Tyto plody se používají k dekoraci interiérů a exteriérů, zejména se záměrně rustikálním designovým stylem.
• Krmit. Vyznačují se vysokými výnosy a velkými velikostmi plodů, kterými se krmí hospodářská zvířata.
• Jídelny. Mají příjemnější chuť. Určeno pro lidskou spotřebu.

Je třeba poznamenat, že toto rozdělení je spíše libovolné, protože krmné i stolní dýně mohou produkovat velmi krásné a výrazné plody vhodné pro designové účely. Vyzrálé krmné dýně jsou přitom ve většině případů zcela vhodné pro lidskou výživu a ke krmení hospodářských zvířat se často používají stolní odrůdy s nečekaně bohatou úrodou.

Komerční pěstování dýní

Kromě toho, že dýně má nejvyšší výnos (až 30 tun z hektaru), je také jedním z mála druhů zeleniny, které dobře plodí nejen v jižních oblastech, ale dokonce i na severu. To je důvod, proč Rusko trvale patří mezi tři největší světové lídry z hlediska hrubé produkce dýní.

S ohledem na výše uvedené jsou náklady na dýňové plody na domácím trhu poměrně nízké. Dnes se prodává v průměru za 10-15 rublů / kg, což je poměrně málo. I kdyby se rok ukázal jako dobrý a sklizeň ve skutečnosti činila 30 tun na hektar, pak bude celkový příjem za průměrnou cenu 12 rublů / kg pouze 360 ​​tisíc rublů. Pokud odečtete náklady na práci na poli a sklizeň, nemluvě o skladování a dopravě ke kupujícímu, bude celkový zisk docela malý.

Zde je hlavní problém, že dýně se sklízí výhradně ručně. Z tohoto důvodu bude v nákladech na hotové výrobky nejvýznamnější součástí odměňování pracovníků. Pokud však existují dostatečné finanční prostředky a schopnost využívat velkou plochu půdy, je tento druh evolučně zavedeným souborem jedinců, vyznačujících se jediným. Více podnikání může generovat dobrý příjem díky svému rozsahu.

Dalším směrem je pěstování krmné dýně pro hospodářská zvířata. Náklady na krmnou dýni jsou samozřejmě ještě nižší než náklady na kantýnu, takže má smysl pěstovat ji pouze pro použití ve vlastních komplexech hospodářských zvířat.

Samostatně bychom měli mluvit o pěstování dýní kvůli získávání semen. Jak již bylo řečeno, dýňová semínka jsou dobrou alternativou slunečnicových semínek. Tento druh A je však evolučně ustáleným souborem jedinců, vyznačujících se jedním . Větší poptávka není tak velká. Mnohem větší a solventnější kupující jsou evropští dovozci. Poptávka po dýňových semínkách je obzvláště vysoká v Rakousku. Tam se z něj vyrábí rostlinný olej, který je oblíbenější než slunečnicový nebo olivový.

Průměrné náklady na nákup dýňových semen v Evropě jsou asi 3 eura za 1 kg. V chudých letech ceny rostou na 4-5 eur. Z jednoho hektaru lze nasbírat asi 1,5 tuny semen (po vysušení se získá asi 700 kg). Příjem na hektar tak bude činit 2100 XNUMX eur, s výhradou přímých dodávek evropským dovozcům. Výhodou tohoto podnikání je, že můžete sklízet pomocí speciálního kombajnu bez použití ruční práce, což znamená, že náklady na výrobu jsou mnohem nižší. Pravda, po oddělení semen kombajn hází dužinu sklizených a zpracovaných dýní přímo na zem, takže je problematické si na dužině přivydělat.

Pěstování dýně doma

Nejvýhodnějšími předchůdci dýně jsou vytrvalé trávy, pšenice po úhoru, kukuřice na siláž, brambory, rajčata, zelí, cibule a luštěniny. Jakékoli jiné plodiny kromě melounů – okurky, vodní melouny, melouny atd. jsou také přijatelné. Protože dýně dobře snáší stín a dokáže účinně potlačit rozvoj plevelů, často se vysazuje přímo do porostů kukuřice.

Dýně je skutečně schopna růst a nést ovoce i v severních oblastech, ale tam by měla být přidělena pro ty části zahrady, které jsou dobře vyhřívané sluncem a pokud možno chráněny před studenými severními větry. V jižnějších oblastech mohou být pro dýně přiděleny nerovné nebo nevyžádané zastíněné oblasti zahrady.

Pro normální vývoj potřebuje dýně dobře uvolněnou půdu, takže její výsadba na panenskou půdu je nepřijatelná. Pozemek je potřeba zorat nebo zrýt.

V jižních a středních zeměpisných šířkách (až do 55. rovnoběžky) může být dýně vysazena na otevřeném terénu s běžnými semeny, ačkoli v případě potřeby lze použít i metodu sazenic. V severnějších oblastech, kde jaro přichází pozdě, je použití sazenic povinné. Optimální doba pro setí / výsadbu je, když se půda v hloubce 10 cm zahřeje na + 14-15 ° C a jarní mrazy již skončily.

Vzhledem k tomu, že dýně mají velký stonek, který se vlní podél země, a obrovské plody, je třeba je zasadit ve velké vzdálenosti od sebe. Odrůdy keřů jsou umístěny ne blíže než 70 cm od sebe, střední stonky – 140 cm, dlouhé stonky – 180 cm I když se začátečníkovi může zdát, že tato vzdálenost je příliš velká a půda je využívána iracionálně, zvýšení hustota rostlin povede ke snížení hmotnosti plodů. Hloubka setí 5-10 cm.

Dospělé rostliny dokážou účinně potlačit jakýkoli plevel, ale pokud stonky tykve rostou správně, budete muset provést odplevelení ve vzdálenosti 2-3 řádků. Někteří zahradníci praktikují sevření růstových bodů na stoncích dýně, aby se zabránilo tvorbě nadměrného počtu vaječníků, které ještě nestihnou normálně dozrát.

Přes veškerou odolnost vůči suchu dýně velmi dobře reaguje na zálivku a hnojení. To je zvláště důležité v oblastech s chudou nebo suchou půdou. Aby se zabránilo hnilobě ovoce v deštivém létě, lze pod ně umístit překližku, břidlici nebo keramické dlaždice.

Skutečnost, že nadešel čas sklizně, bude vyvolána sušením a korkováním stonku. Ale i když plody neměly čas dozrát, je třeba je před nástupem mrazu odstranit.

Dýni musíte sbírat vlastníma rukama, protože v této věci není možná žádná mechanizace. Zralé plody musí být odstraněny velmi opatrně, snažit se nepoškodit vnější vrstvu a zachránit stopku. Mechanicky poškozené a bez stopky, stejně jako nezralé plody by měly být okamžitě použity, protože mohou být skladovány pouze několik týdnů namísto několika měsíců.