Kde doma skladovat mátu?

Máta je bylina, kterou ucítíte se zavřenýma očima. Obsahuje velké množství mentolu a éterických olejů. A jeho chuť vytváří v ústech pocit chladu a svěžesti. Je široce používán při výrobě nápojů a cukrovinek. Aroma máty najdete v zubních pastách a parfémované vodě. V lékařství se máta používá k výrobě kardiovaskulárních léků. Výrobci cigaret jej již dlouho používají jako ochucovadlo tabáku. Tato bylina má velmi široké využití. Proto se mnozí zajímají o otázku, jak skladovat mátu, aby až do příští sezóny neztratila své jedinečné vlastnosti. Dnes se podíváme na cenově nejdostupnější možnosti skladování máty.

Jak uchovávat čerstvou mátu

Listy máty jsou vhodné pro sklizeň koncem června, začátkem července. V této době již mají všechny užitečné vlastnosti. A koncentrace éterických olejů v nich je taková, že rostliny mají trvalé aroma. Pak začíná období květu a máta dává část svých živin tvorbě květenství. Proto je lepší v tomto období sbírat voňavou trávu na uskladnění.

Mějte na paměti, že čerstvě natrhaná máta do dvou hodin uschne. Proto jej musíte okamžitě poslat na chladné místo. Vydrží tam čerstvé několik dní.

Existují různé způsoby, jak udržet mátu čerstvou v lednici:

• Listy rostliny jsou umístěny v nádobě na potraviny, která je pokryta vlhkým ručníkem. V této podobě jsou listy odeslány ke skladování v chladničce. Pokud pravidelně vyhazujete listy, které se začaly kazit, máta zůstane čerstvá až 4 dny.
• Tráva se omyje, vysuší, stonky se zabalí do vlhkého hadříku a umístí na samostatné místo v chladničce. Máta tedy do 5-6 dnů neuvadne.
• Listy se odřezávají od stonků a balí se do igelitového sáčku, ze kterého je maximálně odstraněn vzduch. V tomto případě zůstanou čerstvé po dobu jednoho týdne.

Pokud máte v plánu mátu použít během následujících 3 hodin, jednoduše ji přikryjte mokrým hadříkem a nechte při pokojové teplotě.

Stonky můžete šikmo seříznout a vložit do nádoby s vodou. To je nejjednodušší způsob, jak mátu skladovat doma. Při tomto způsobu skladování vydrží rostlina čerstvá až 4 dny.

Pokud ale chcete, aby byla voňavá bylinka dlouhodobě použitelná, pak je lepší mátu skladovat ve zmrazené nebo sušené formě.

Jak zmrazit mátu

Nejprve se listy a stonky dobře umyjí a vysuší. Po usušení se listy nejlépe oddělují od stonků. Poté se po malých porcích rozloží do sáčků a vloží do mrazáku. Zmrazené listy lze složit do polykarbonátové formy, která se pak posílá zpět do mrazáku. V této formě může být máta skladována po dobu 8 měsíců. Mělo by se rozmrazovat ve studené vodě a pouze ta část, která bude okamžitě použita. Při opětovném zmrazení ztratí tráva většinu svých kvalit.

Pro ty, kteří mají rádi různé nápoje na bázi máty, je lepší umístit ji ke zmrazení do nádoby na potraviny po nakrájení listů spolu s větvičkami na proužky. Zavřete víko a utěsnit by nemělo být. V tomto stavu bude vhodné dávat mátu do různých nápojů.

Zde je další způsob, jak uložit mátu do mrazáku

1. Listy jsou rozloženy v plastových buňkách určených na led (v každé z nich malé množství).
2. Forma s listy se nalije ochlazenou vařenou vodou a poté se přenese do mrazničky.
3. O den později se kostky ledu vyjmou z formy, přemístí se do potravinových sáčků a vrátí se zpět do mrazáku.

Další možnost skladování zmrzlé trávy může úspěšně využít každá hostitelka.

1. Nejprve se větve spolu s listy omyjí pod silným tlakem tekoucí vody.
2. Poté mírně osušte.
3. Poté se z nich odříznou listy (40 – 50 gr.) a vloží se do mixéru.
4. Dále se tam nalijí asi dvě sklenice vody a listy se v ní drtí, dokud nevznikne homogenní aromatická hmota. To se provádí tak, aby nezůstaly žádné stonky a celé listy.
5. Výsledná kaše se nalije do speciálních sáčků určených pro skladování ledu a nahoře se zaváže.
6. Ve stavu rozdrceném vodou je vonná rostlina rychle zmrzlá a lze ji skladovat velmi dlouho. V závislosti na teplotě můžete mátu v této podobě skladovat v lednici i rok.

Pokud je mrazák pod -10°C, lze v něm takový obrobek skladovat bez ztráty kvality až 6 měsíců. Při teplotách do -20°C se trvanlivost zdvojnásobí.

V letních vedrech je sklenice vody, ve které se roztaje kulička zmrzlé máty, skutečnou spásou. Proto nechávat na zimu takovou prázdnotu není vůbec nutné.

Takto sklizená rostlina se používá nejen do nápojů. Může být použit jako kosmetický přípravek. Kostky ledu s mátou dokonale hydratují a tonizují pokožku, vytvářejí pocit svěžesti a chladu.

Kontingenční tabulka úložiště

Způsob skladování

Doba použitelnosti

Jak mátu sušit a skladovat

Již od starověku je známo, že pokud rostlině odstraníte vodu, může si po dlouhou dobu zachovat své vlastnosti. Takže například sušený angrešt lze skladovat asi 9-12 měsíců. Vůně a živiny se samozřejmě časem vytrácejí. Proto se doporučuje každý rok vyrábět čerstvé přířezy.

Jak sušit

Aby máta obsahovala maximum esenciálních olejů, sklízí se před začátkem květu. Tentokrát připadá na červen až červenec.

1. Poté, co byly větve shromážděny, jsou trochu omyty a vysušeny a poté svázány do malých svazků.
2. Svazky jsou zavěšeny na místě, kde je dobrá ventilace vzduchu.
3. Občas by se měly svazky otočit.
4. Předpokladem je nepřítomnost přímého slunečního záření.
5. Trávu byste tedy měli nechat, dokud úplně nevyschne.
6. Optimální teplota pro schnutí od +20°C při minimální vlhkosti vzduchu.
7. Asi po dvou týdnech bude máta připravena k následnému skladování.

Sušená máta se rozdrtí a vloží do nádob s uzavíracími víčky nebo do látkových sáčků z přírodního lnu. V této podobě lze tuto pikantní bylinku uložit na polici kuchyňské skříňky nebo do spíže až do příštího roku. Je důležité, aby v blízkosti nebyla žádná topná zařízení. Také jej neuchovávejte v místnostech s vysokou vlhkostí.

Sušená máta se používá jako koření při přípravě prvních chodů, ale i smaženého a dušeného masa. Usušené se skladují bez ztráty kvality po celý rok. Ale i když vypršela doba použitelnosti, lze jej stále používat. Tuto bylinku lze použít k relaxační vonné koupeli.

Při sušení nepoužívejte troubu. Pokud se tato bylinka suší v troubě, ztratí své aroma a většinu éterických olejů, které se vlivem vysoké teploty odpaří.

Jak pěstovat mátu sami

Pokud chcete mít čerstvou mátu vždy po ruce, můžete si ji vypěstovat sami na svém místě nebo na balkóně. Chcete-li to provést, vložte větev do sklenice vody a po několika dnech začne kořeny. Poté se rostlina přesadí do země nebo do květináče se zemí a zalije se. Rostlina je nenáročná a čím častěji z ní listy odstraňujete, tím rychleji rostou nové.

Několik tipů na skladování máty

• Stává se, že trávu je potřeba sklízet ve velkých objemech. Pak je lepší použít několik možností skladování, aby se maximalizovala užitečná plocha chladničky.
• Bez ohledu na to, zda je máta shromážděna vlastníma rukama nebo zakoupena, musí být zpracována a odeslána ke skladování během následujících 2 až 3 dnů.
• Lístky máty se před použitím lehce rozdrtí, aby se uvolnilo více aromatických látek.
• Bylinky jako petržel, šťovík atd. uloženy podobnými metodami.

Pokud se máta stala kluzkou a získala hnědý odstín, měla by být okamžitě zlikvidována.

Závěr

V létě můžete mátu aplikovat ihned po utržení. V horku chcete opravdu osvěžující mojito s kouskem ledu, jehož základem jsou listy této rostliny. Bohužel v našem klimatu může tato tráva růst pouze v teplém období. A lidé jsou nuceni hledat řešení, jak mátu skladovat, aby ji mohli používat, kdykoli chtějí. Existuje řada jídel, jejichž chuť bude po přidání máty mnohem lepší. Ale to je věc vkusu každého. Jak tuto rostlinu skladujete? Podělte se o své zkušenosti v komentářích k článku a buďte zdraví!

Máta je jednou z nejoblíbenějších léčivých a kořeněných bylin. Obsahuje mentol, který je zodpovědný za známý zápach a „chlad“ v ústech. Voňavá, osvěžující, zdravá, máta má široké využití ve vaření, kosmetologii, medicíně i jen v běžném životě (například k dochucení místností). Vzhledem k tomu, že je jako mnoho bylin velmi jemná a rychle vadne, otázka skladování máty je vždy aktuální.

Než přejdeme k povídání o skladování máty, pojďme zjistit, jak vybrat správnou mátu. Při nákupu musíte stavět na jeho vzhledu:

• trsy by měly vypadat svěže, šťavnatě, jako čerstvé ze zahrady;
• bod řezu na stoncích by měl být suchý, ale ne vysušený;
• listy by měly být čisté, rovné, bez vad a poškození. Neměli byste kupovat mátu se skvrnami nebo inkluzemi;
• ve svazku by neměly být sušené a shnilé listy – taková máta se rychle zhorší;
• barva čerstvé máty jakékoli odrůdy je vždy nasycená a jednotná;
• Pokud jeden list promnete v dlaních, vůně se několikanásobně zesílí.

Jak uchovávat čerstvou mátu

Listy máty se vyznačují tenkým a jemným krycím pletivem, které slabě zadržuje vlhkost. To je důvod, proč řezané větve ztrácejí šťavnatost a vadnou během 2-3 hodin. Jak ale toto období prodloužit, abyste si chuť a vůni máty užili co nejdéle?

Nejjednodušší a nejběžnější způsob je skladovat čerstvou mátu v nádobě s vodou, jako květiny. Stonky je potřeba seříznout šikmo, otrhat listy u báze a větve umístit třeba do sklenice s vodou. Každodenní výměnou vody prodloužíte čerstvost máty až na 3-4 dny.

Pokud do 2-3 hodin poté, co jste si natrhali (koupili) snítky máty, nemáte po ruce nádobu s vodou, můžete bylinku zabalit do vlhkého kapesníku. Získáte tím čas a zabráníte rychlému uschnutí listů.

Dalším způsobem, jak doma uchovávat čerstvou mátu, je umístit suché snítky do vzduchotěsné plastové nádoby, těsně uzavřít a skladovat na chladném a tmavém místě. Chcete-li chránit trávu před slunečním zářením, musíte nádobu zakrýt hustou látkou. Doba použitelnosti bude 2-4 dny. Můžete použít i igelitový sáček, ale je lepší, aby měl zip a nepropouštěl vzduch.

Pokud potřebujete prodloužit šťavnatost bylinky na 7-10 dní, můžete mátu skladovat v lednici. K tomu se vyberou nepoškozené listy (svazky), omyjí se, mírně osuší, vloží do vzduchotěsné nádoby a vloží do přihrádky na zeleninu. Pokud není žádný obal, můžete listy zabalit do papírové utěrky – takto zůstanou šťavnaté až 5-7 dní.

Pokud rostlina již začala vadnout, můžete tento proces zpomalit: dejte stonky do sklenice s vodou a vložte je do chladničky a zakryjte je plastovým sáčkem. Máta „vydrží“ další 3-4 dny.

Mátu lze uchovat delší dobu, pokud je zmrazená. Plevel se předem omyje, vysuší, listy se vyberou a vloží do plastového sáčku (skleněná nádoba, fólie). Ze sáčku se uvolní přebytečný vzduch, pevně sváže a umístí do mrazáku. V této podobě se máta skladuje dlouho, určitě přežije jednu zimu a v létě se můžete zásobit novou úrodou.

Před uskladněním mátu důkladně opláchněte studenou vodou a osušte na papírové nebo látkové utěrce.

Existuje ještě jeden zajímavý způsob, jak mátu skladovat – ve formách na led. Listy se jemně nasekají, vloží do forem a naplní vodou. Výsledné kostičky máty je vhodné použít pro zdobení různých koktejlů (například mojito) a přípravu čajů.

Jak skladovat sušenou mátu

Čerstvá máta se dnes dá sehnat v každém velkém obchodě – supermarkety nám ji poskytují nepřetržitě. Ale pokud je to žádoucí, máta může být sušena (například pokud ji potřebujete pouze jako aromatickou přísadu pro vaření čaje).

Máta se suší snítkami (nať s listy) nebo se k sušení vybírají pouze listy. Větve se sváží nitěmi do malých svazků a listy se v tenké vrstvě rozkládají na papírem vyložené plechy (palety, plechy na pečení). Svazky se nedělají natěsno – ke každému stonku je potřeba zajistit přístup vzduchu – a vzniklé svazky se zavěšují na lano.

Mátu je třeba sušit na dobře větraném místě, vyhýbat se přímému slunečnímu záření: například na dvoře pod širákem, na půdě nebo v bytě. Trávu je třeba čas od času promíchat a převrátit. Nejlepší teplota pro sušení je od +20 do +25 °C.

Po 5-10 dnech bude máta připravena ke skladování. Listy by měly šustit, volně se oddělovat od stonku a drolit. Pro skladování máty používejte skleněné dózy s víčkem nebo sáčky z přírodní tkaniny. Nádobu uchovávejte mimo dosah topných zařízení, na tmavém a suchém místě (skříň, spíž atd.). Suchá máta může být skladována po dlouhou dobu, někdy až 2-3 roky, ale je nepravděpodobné, že se vám tato bylina bude povalovat.

Výhody máty lze jen těžko zveličovat: mentol, který obsahuje, působí antibakteriálně a analgeticky, zlepšuje činnost trávicího systému a uvolňuje křeče. Když se naučíte, jak mátu správně skladovat, můžete si její výhody a chuť užívat po celý rok.