Kde doma skladovat lněný olej?

Je nepravděpodobné, že by se někdo odvážil zpochybnit hodnotu lněného oleje. Jeho léčivé vlastnosti jsou známy již dlouhou dobu. Dnes našel uplatnění v medicíně, kosmetologii, vaření a dietní výživě. Pro lidi, kteří se starají o své zdraví, je důležité, aby si pořídili kvalitní produkt a věděli, jak lněný olej skladovat.

Druhy, vlastnosti a použití produktu

Stejně jako všechny rostlinné oleje se lněný olej vyrábí rafinovaným a nerafinovaným způsobem:

• Nerafinovaný produkt je pro tělo prospěšnější, protože se zbaví pouze nečistot, které se do něj dostanou ze semen. Všechny cenné látky zůstávají nezměněny.
• Při rafinaci se olej vybělí, vystaví se chladu, vysoké teplotě, alkáliím, promyje se vodou a odstraní se zápach. Stává se neutrálním, takže rozsah jeho použití se značně rozšiřuje.

Hosteska poznámka

Pokud ve složení produktu vidíte lněný olej, nemyslete si, že je užitečný. Pro jeho výrobu byla použita rafinovaná látka, která nemá žádné užitečné vlastnosti. Právě tyto produkty se používají k výrobě polotovarů, kojenecké výživy, pečiva, tuků, pomazánek, ale i laků, barev, podlahových krytin.

Mnoho lidí nemá rádo chuť lněného oleje, který má arašídovou příchuť s příjemnou hořkostí. Pro ně lékárna prodává želatinové tobolky, které mají řadu výhod:

• snadnější polykání, bez chuti;
• obsah neinteraguje se vzduchem;
• v kapslích je výrobek pouze lisovaný za studena;
• k dispozici pro použití kdekoli.

Blistry s tobolkami se uchovávají v krabičce a uchovávají se při doporučené teplotě.

Jako kosmetický přípravek se lněná esence používá k péči o obličej, vlasy, ruce. Kůže se stává sametovou a zvlhčenou. Vlasy jsou po celé délce posíleny, získávají lesk a upravený vzhled.

Jak skladovat “voňavé zlato”

Lněný olej je vrtošivý produkt. Nesprávné skladování vede během krátké doby ke změně jeho vlastností.

Trvanlivost lněného oleje závisí na několika ukazatelích:

• Světlo – obsah lahvičky negativně ovlivňuje nejen sluneční záření, ale i umělé osvětlení. Pod jeho vlivem se zničí mastné kyseliny. Půl hodiny stačí, aby olejový produkt ztratil své léčivé vlastnosti.
• teplý – Nemůžete smažit s lněným olejem. Za prvé, když se dostane do horkého nádobí, vytvoří se v něm škodlivé látky zvané volné radikály. Za druhé se může při zahřátí samovolně vznítit.
• vzduch – kyslík působí na extrakt lněného semene jako oxidační činidlo. V důsledku toho se na povrchu objeví film. Skládá se z molekul slepených k sobě, které již nemohou být užitečné. Proto se pokrmy s přídavkem lněného oleje konzumují ihned po přípravě.

Víš, že…

Lněný olej se používá buď z lékařských důvodů, nebo jako přísada do cereálií a salátů. Ne na smažení.

V uzavřené lahvičce

Etiketa na lahvičce obsahuje užitečné informace o způsobu výroby, datu výroby a datu spotřeby lněného oleje. Obvykle se pohybuje od 8 měsíců do roku.

• Při výběru produktu v obchodě dejte přednost lahvičce z tmavého skla, aby nedošlo k vystavení produktu slunečnímu záření nebo osvětlení.
• Láhev, která propouští světlo, umístěte na tmavé místo (skříň, spíž) nebo do papírového sáčku.
• Podlouhlé hrdlo se šroubovacím uzávěrem nebo těsně přiléhající korek ochrání obsah před kontaktem se vzduchem.
• Neotevřenou lahvičku skladujte při teplotě nepřesahující 23 stupňů Celsia.

Díky nízkému obsahu antioxidantů lněný olej velmi rychle oxiduje, proto by se měl používat před datem spotřeby.

V otevřené lahvičce

Ihned po otevření nádoby začne produkt interagovat se vzduchem. Mastné kyseliny mění vlastnosti k horšímu. Proto je důležité nenechávat láhev dlouho s nezazátkovanou zátkou.

Jak uchovávat lněný olej po otevření lahvičky:

• Obsah otevřené lahvičky můžete používat 3-4 týdny.
• Není třeba pořizovat velké nádoby, pokud si nejste jisti, že jejich obsah během této doby dojde.
• Je třeba si dát pravidlo, že se zbytky z velké nádoby přesypou do malé, aby bylo méně prázdného místa. Tím se sníží oxidační procesy a prodlouží se trvanlivost produktu.

Bude fungovat lednička?

Podívejme se, zda je možné prodloužit trvanlivost lněného oleje po otevření lahvičky umístěním do lednice. Výrobce doporučuje po otevření nádoby ji tam uložit. Nádoby můžete umístit do chladné spíže nebo na dveře chladničky.

Na jiných místech uvnitř chladicí jednotky je mnohem chladněji, olejový produkt zhoustne. Když ho ale chvíli podržíte ve skříni, stane se opět tekutou konzistencí. V žádném případě nezahřívejte.

Víš, že…

Pro zachování blahodárných vlastností lněných semínek se za studena lisovaný olej vyrábí bez vystavení vysokým teplotám. Proto se při použití také nemůže zahřát nad 45 stupňů.

Co dělat, když vypršelo datum expirace

Zkažený lněný olej:

• stává se hořčí (normálně je hořký);
• tmavá barva;
• páchne.

To znamená, že se v něm vytvořily škodlivé látky. Nemůžete jej použít ani pro potraviny, ani pro kosmetické účely, protože to nemá žádný přínos, ale škoda je obrovská. Je to škoda, ale je potřeba to vyhodit.

Tipy pro výběr

Při nákupu věnujte pozornost těmto nuancím:

• nakupujte pouze na důvěryhodných místech, obejděte stánky na trhu, kde je stěží možné dodržet podmínky správného skladování;
• nejlepším místem pro takový nákup je lékárna;
• výrobek musí být vyroben lisováním za studena;
• pozoruhodný produkt v láhvi z tmavého skla;
• plastové nádoby – nevhodné obaly na lněný olej;
• vybírejte produkty bez přísad a konzervačních látek;
• věnujte pozornost objemu láhve nepřesahujícímu 0,2 litru;
• nekupujte ropný produkt ve velkém.

Díky jedinečnému složení jsou výhody lněného oleje hmatatelné. Hlavní věc je vědět, jak vybrat správné místo pro skladování lněného oleje a používat jej bez ohrožení zdraví. A pak vynikající zdraví a vzhled potěší po mnoho let.

Lněné semínko je surovinou pro výrobu oleje, který má řadu užitečných vlastností. Je široce používán v různých oblastech našeho života: od výživy po dietetiku a kosmetologii. Otázka, kde a jak skladovat lněný olej, je nejdůležitější pro ty, kteří jsou zodpovědní za své zdraví a myslí na blaho svých rodin.

Obecná ustanovení

Lněný olej je poměrně hustá látka s jemnou vůní a světlým odstínem. Jeho chuťové vlastnosti do určité míry obsahují arašídové tóny. Pokud je tento výrobek umístěn v chladu, vytvoří se na jeho povrchu film, který je výsledkem zahuštění. Zahušťování je přirozený proces a neodráží kvalitu produktu.

• Skladování lněného oleje je možné do 12 měsíců od okamžiku extrakce v hermeticky uzavřených skleněných nádobách.
• Po otevření balení nebude tato doba delší než 30 dní.
• Současně je nerafinovaný produkt považován za užitečnější. A rafinované – odolné, ale obsahující určité přísady pro zvýšení trvanlivosti.

Dnes je možné lněný olej zakoupit ve formě kapslí nebo sypaný do malých skleněných nádob. Zároveň je lepší důvěřovat produktu spolehlivého dodavatele, abyste své volby v budoucnu nelitovali.

Výhodou produktu z lékárny je, že prochází předběžnou kontrolou kvality a je skladován ve vhodných podmínkách. Pokud etiketa produktu obsahuje speciální přísady ve formě vonných látek, konzervačních látek, stabilizátorů, je lepší ji vůbec nekupovat.

1. Nejkvalitnější výrobek je uložen v keramické nádobě se zúženým hrdlem a utěsněným korkovým víkem. Pokud se jedná o skleněnou nádobu, je lepší, když je neprůhledná.
2. Po otevření balení může nerafinovaný olej zůstat čerstvý až 1 měsíc. Nejlepší možností je ponechat jej na dveřích lednice, kde je teplota pro uchování tohoto produktu nejvhodnější.
3. Pokud se na dně nádoby tvoří sediment, nemějte obavy. Tato reakce je charakteristická pro surový olej a nijak neovlivňuje jeho kvalitu.
4. Rafinovaný lněný olej lze skladovat v chladničce po dobu 1,5 měsíce. Může být uchováván na jiném tmavém chladném místě. V kapslích si tento produkt zachovává kvalitu až rok a půl.

Jak skladovat lněný olej po otevření

Po odzátkování nádoby s olejem reaguje s prostředím a začíná oxidovat. Nejaktivněji reagují mastné kyseliny, které mění kvalitu produktu k horšímu. Nejlepší je, když nádoba s lněným olejem nebude dlouho otevřená. Pokud potřebujete nalít část tekutiny, je třeba nádobu okamžitě pevně uzavřít korkem.

Správnější by bylo volit objem nádob podle množství produktu tak, aby jeho interakce se vzduchem byla minimální. Tito. neberte litrovou láhev pro skladování 100 gr. produkt.

Chcete-li prodloužit trvanlivost lněného oleje po otevření nádoby, měli byste:

• Vyberte vhodnou nádobu pro objem;
• Uzavřete krk pevně víčkem;
• Umístěte nádobu na tmavé chladné místo. Může to být spíž nebo dveře chladničky.

Příliš nízká teplota způsobí, že produkt velmi zhoustne a vysráží se. Pokud však produkt přemístíte na pokojovou teplotu (+21°С -+23°С), opět se stane tekutým a průhledným. Je přitom absolutně nemožné ho uměle zahřívat.

V uzavřené nádobě

Informace o tom, kolik lněného oleje toho či onoho druhu lze skladovat, si přečtěte na jeho etiketě. Zpravidla je trvanlivost 8 – 12 měsíců.

Při nákupu tohoto produktu byste měli dát přednost produktu, který je stáčen do lahví z tmavého skla. V tomto případě bude chráněn před jasným světlem, jehož interakce také negativně ovlivňuje kvalitu.

Pokud je lněný olej skladován v průhledné nádobě, musí být zabalen do fólie nebo silného papíru. Poté umístěte do uzavřené skříňky na balkon nebo spíž.

Lněný olej lze nejefektivněji skladovat v tmavé skleněné lahvičce s prodlouženým hrdlem, která bude uzavřena korkovým nebo šroubovacím uzávěrem. V tomto případě bude interakce povrchové plochy oleje se vzduchem minimální. To znamená, že interakce se vzduchem nebude moci výrazně ovlivnit kvalitu produktu.

Továrně uzavřená nádoba se lněným olejem by měla být skladována při +23°C. Díky obsahu malého množství antioxidantů je tento produkt schopen poměrně rychle oxidovat. Proto je vhodné jej spotřebovat do několika měsíců od data vydání, bez čekání na úplné vypršení doby použitelnosti lněného oleje.

Užitečné tipy

• Je lepší se vyhnout nákupu produktu v plastové nádobě. Navzdory vlastnostem moderního potravinářského plastu olej aktivně absorbuje produkty interakce s polymery.
• Při hromadném nákupu nezapomeňte produkt přivonět a ochutnat. Sebemenší pochybnost o kvalitě (hořká chuť, zatuchlý zápach) by vás měla upozornit a ochránit před neuváženým nákupem.
• Olej, který se používá pro kosmetické účely, může obsahovat různé přísady pro zvýšení trvanlivosti. A pokud je určen ke konzumaci jako doplněk stravy, je lepší, když je nerafinovaný nebo v kapslích.

A pamatujte, jak dlouho lze lněný olej skladovat, závisí nejen na podmínkách jeho údržby, ale také na množství a typu přísad v jeho složení.