Kde doma nejlépe skladovat řepu?

Stolní řepa je nenáročná na pěstování a velmi užitečná pro zemědělství lidského těla. Aby se po sklizni kořenová plodina nezhoršila a neztratila cenné vlastnosti, zajistěte optimální podmínky skladování. Tipy na uskladnění řepy ve sklepě i doma dali autoři oblíbených knih o zahradničení a domácím hospodářství.

Jak skladovat řepu ve sklepě?

Existuje několik způsobů, jak skladovat řepu ve sklepě: v krabicích nebo na policích, v plastových sáčcích na zemi nebo na bramborách, v nádobách s mokrým pískem, popelem nebo hlínou. V chladné místnosti se správnou vlhkostí a větráním zelenina leží až do jara, aniž by se zkazila a neztratila chuť.

Před vložením zeleniny do nádoby Valentina Kozlová v knize „Skladování a zpracování zeleniny“ doporučuje připravit ji ke skladování. Jak připravit řepu ke skladování? Zde je několik odborných tipů:

• Odstraňte půdu z kořenů. Udělejte to rukama v rukavicích. Nůž nebo jiné předměty mohou poškodit celistvost zeleniny.
• Ořízněte vršky a nechte 0,5-1 cm.
• Úplně odstraňte tenké postranní kořeny, zkraťte centrální kořen na 6–7 cm.
• Položte červenou řepu na vzduch nebo na dobře větrané místo, aby se vysušila.
• Čistou a sušenou kořenovou zeleninu roztřiďte podle velikosti. Zeleninu skladujte středně velkou, kulatou a pevnou.

Zkažené nebo poškozené okopaniny se nejprve použijí nebo zpracují.

Ve sklepích se řepa skladuje několika způsoby.

Skladování řepy v bednách ve sklepě: Freepik

V krabicích nebo na poličkách

Jak skladovat řepu v regálech? Zde je několik tipů:

1. Sklepní police vyložte slámou nebo pytlovinou.
2. Složte čisté kořenové plodiny bez poškození na ně pomocí pyramidy.
3. Dbejte na to, aby se zelenina nedotýkala stěn a horních polic.

Jak skladovat řepu v krabicích? Postupujte podle těchto pokynů:

1. Seberte malé dřevěné nebo plastové krabice s otvory.
2. Naplňte truhlíky kořenovou zeleninou. Krabice nemusíte zakrývat.

Je přípustné skladovat řepu ve velkých plastových pytlích. V tomto případě nejsou tašky umístěny na podlaze sklepa, ale na dřevěných stojanech nebo cihlách.

Jak skladovat řepu v hlíně? Postupujte podle pracovních pokynů:

1. Hlínu zředíme vodou do konzistence husté zakysané smetany. Do hlíny můžete přidat trochu křídy.
2. Každou kořenovou zeleninu ponořte do roztoku a nechte oschnout.
3. Opakujte postup. Po opětovném vysušení můžete řepu vyčistit pro skladování.

Mokrý písek

Autor knihy „Vše o skladování a přípravě zeleniny a ovoce“ Maxim Zhmakin doporučuje způsob, jak skladovat řepu v písku. Chcete-li zabránit hnilobě zeleniny, postupujte takto:

1. Celou, oloupanou a sušenou kořenovou zeleninu vložte do krabic a každou vrstvu zeleniny zasypte mokrým pískem. Jako alternativa písku se používá popel, sůl, suché listy jeřábu nebo kapradí.
2. Přepravky skladujte ve sklepě při -2 až +4 °C.

Také se doporučuje umístit řepu na brambory. Za takových podmínek odebírá bramborům přebytečnou vlhkost, čímž je chrání před hnilobou a zabraňuje jejich vlastnímu vysychání.

Jaké faktory ovlivňují dlouhodobé uchování zeleniny? Zde jsou hlavní kritéria úložiště:

1. Správný sběr a přeprava. Řepa se sklízí po úplné zralosti v říjnu nebo začátkem listopadu. Zeleninu vykopejte za suchého slunečného dne, abyste zabránili navlhnutí. Při přepravě na skladovací místo se vyvarujte mechanickému poškození.
2. Příprava úložného prostoru. Autoři oblíbené knihy „Housekeeping“ podotýkají, že sklep by měl být studený, čistý, dobře větraný, chráněný před škůdci a bez cizích pachů. Zvláštní pozornost je věnována čistotě: stěny, podlahy, police, regály jsou důkladně očištěny od nečistot a plísní. Poté se povrchy omyjí horkou vodou a uhličitanem sodným (1–2 %) a vysuší. Aby se zabránilo vzniku plísní a zápachu, musí být stěny sklepa dezinfikovány a vybíleny. Po vybílení se místnost 2-3 dny větrá.
3. Podmínky skladování. Řepu správně skladujte při teplotách 0 až +4 °C. Vlhkost potřebná pro nejlepší uchování vínových kořenů je 90 %.

Zralé kořeny řepy: Pixabay

Skladování řepy doma

Ne každý má sklep, proto byste měli znát několik univerzálních způsobů, jak doma řepu skladovat. Zvažte nejúčinnější a nejjednodušší možnosti.

Jak skladovat řepu v lednici?

Chcete-li prodloužit trvanlivost zeleniny v chladničce, postupujte takto:

1. Umyjte kořenové plodiny, odřízněte špičky na obou stranách a také zkažená místa.
2. Zeleninu necháme oschnout. Bude to trvat 2–3 hodiny.
3. Když jsou řezy suché a pevné, vložte zeleninu do igelitového sáčku, vypusťte přebytečný vzduch a zavažte. Pokud není žádný balíček, zabalte každé ovoce do fólie nebo potravinářské fólie.
4. Vložte sáčky s řepou do přihrádky na zeleninu v chladničce.

Pokud se uvnitř sáčku objeví kapky vody, nepropadejte panice: jedná se o kondenzaci, která po několika dnech zmizí. Uchovávejte řepu v lednici po dobu 1 měsíce. Po tomto období začne zelenina intenzivně ztrácet vlhkost a vitamíny.

Jak skladovat řepu bez lednice?

Při pokojové teplotě se řepa kazí, hnije a ztrácí chuť. Chcete-li zachovat kořenové plodiny, měli byste je umístit do chladu. Nejlepšími úložnými prostory v bytě jsou balkon nebo lodžie. Kořenovou zeleninu dejte do truhlíků nebo sáčků a dejte na balkon. Dbejte na to, aby teplota neklesla pod 0 °C.

Jak zmrazit řepu?

Instagramový blogger doporučuje zamrazit nastrouhanou řepu.

Chcete-li udělat vše správně, postupujte podle pokynů krok za krokem:

• Syrovou nebo vařenou zeleninu oloupeme od slupky a poté nastrouháme nebo nakrájíme na kostky, brčka, tyčinky.
• Připravenou zeleninu uložte do plastových nádob nebo sáčků. Můžete použít vakuové mrazicí sáčky nebo běžné plastové sáčky.
• Nádoby uzavřete, sáčky zapněte nebo zavažte a polotovary vložte do mrazničky.

Sušení řepy

Alternativní metodou skladování je sušení řepy. Podrobný návod, jak červenou řepu sušit, přináší publikace „Kniha chutného a zdravého jídla“:

1. Červenou řepu oloupeme od malých kořínků, omyjeme a bez slupky celou blanšírujeme ve vroucí vodě 20–30 minut.
2. Zeleninu zchlaďte ve vodě, oloupejte, nakrájejte na kolečka nebo proužky.
3. Řepu položte na plech, vložte do trouby vyhřáté na 75–80 °C a za občasného obracení sušte 6 hodin.

Osušte červenou řepu.

Aby řepa vydržela déle čerstvá a chutná, musí být správně skladována. Pro tyto účely se nejlépe hodí sklep. Prodloužit trvanlivost zeleniny pomůže i balkon a lednice. Červená řepa se dobře udržuje zmrazená nebo sušená.

Řepa se dlouho a pevně zabydlela ve stravě každý. Kromě atraktivní chuti má také řadu užitečných vlastností. Proto není divu, že ji lidé mají tendenci pěstovat na svých chatách a zahrádkách.

dávno po sklizni na podzim se ji lidé snažili udržet co nejdéle. Abychom v zimě mohli jíst zeleninu. V průběhu let byla empiricky vyvinuta základní pravidla skladování pro každou zeleninu.

Jak skladovat řepu doma, přímo v bytě, ale i doma pod zemí, se dozvíte v tomto článku.

Správná příprava

Příprava skladování řepy a mrkve na zimu probíhá v několika fázích, z nichž každá je velmi důležitá. Prvním krokem je postarat se o dobu sklizně. Řepa nesnese mrazení. Proto je nutné jej sbírat ještě před jejich nástupem.

Optimální doba pro střední pruh je začátek října. Pro jižní zeměpisné šířky – konec října nebo začátek listopadu. Přečtěte si o načasování sběru mrkve na odkazu.

Řepa by se měla sklízet za jasného slunečného dne. Aby bylo možné usušit zeleninu ve stejný den. Sušení se musí provádět ve venkovním stínu.

Pokud bude smůla počasí. Že řepu můžete sušit uvnitř. V tomto případě doba sušení trvá několik dní.

Suché hlízy jsou důkladně očištěny od nečistot. V žádném případě neperte! Vlhká kořenová plodina se brzy začne zhoršovat. Kontrolujte řepu – poškozená a začínající se kazit, musí se okamžitě použít. Taková řepa se neskladuje.

Odlomte kořeny. Pokud je centrální kořen řepy příliš silný, zastřihněte nůžkami. Vršky jsou také řezány nůžkami, přičemž zůstávají pouze 1-2 cm. Nemůžete odlomit vršky rukama. V místě zlomu se řepa může začít zhoršovat.

Po všech těchto postupech nechte zeleninu týden v suché místnosti s dobrým větráním. A teprve po tomto týdnu umístěte kořenové plodiny do místnostikde budou uloženy. Kde a jak skladovat řepu a mrkev na zimu v bytě, čtěte dále.

Místo

Známým místem pro skladování zeleniny je podzemí domu nebo u prostých lidí sklep. Ale konec konců ne každý bytový dům má místa v suterénu. Přiděleno obyvatelům pro osobní potřebu.

Lidé zkoušeli různá místa k uskladnění zeleniny. Nejoblíbenější z nich: zasklený balkon, schodiště, komora, místo pod postel.

Červenou řepu můžete skladovat také jednoduše v šuplíku v pokoji nebo v lednici. O skladování mrkve ve sklepě i bez ní čtěte zde.

Poslední dvě možnosti však lze vzít v úvahu pouze v případě, že se plánuje dlouhodobé skladování.

O hlavních rysech, jak udržet řepu a mrkev doma, čtěte dále.

Co skladovat

Když už se tedy rozhodnete o umístění zeleniny na příštích pár měsíců, měli byste přemýšlet o tom, jak řepu na zimu doma uskladnit. Do značné míry toto závisí na předpokládané době skladování řepy a zvoleném místě.

Pokud plánujete červenou řepu spotřebovat v průběhu příštího měsíce, pak je vhodné i skladování v lednici, v běžných igelitových sáčcích. Obaly nesmí být těsně uzavřeny.aby se řepa neznehodnotila nadměrnou vlhkostí.

Můžete to udělat sami v balíčku malé dírky. V samotné lednici by také neměla být zvýšená vlhkost.

Jak nejlépe skladovat řepu pod zemí, viz foto.

Řepu můžete skladovat ve speciálních boxech přímo v kuchyni. Takovou krabici je lepší držet dál od sporáku. Nejlépe u balkonových dveří nebo okna. O něco déle můžete řepu skladovat ve stínu, pod postelí nebo ve spíži ve velkých pytlích. Kilogramy pro 20-30. Sáček se opět nesmí zavazovat, jinak začne řepa hnít.

Pokud plánujete jíst řepu sklizenou na podzim až do jara, pak byste měli zvážit další možnosti. Velmi dobré je skladovat řepu v dřevěných bednách vyložených fólií. Zároveň se řepa sype dřevěným popelem, křídové hobliny, piliny, písek nebo každá hlíza se máčí v jílové kaši.

To vše se děje tak, aby se zelenina navzájem nedotýkala. Tím se výrazně prodlouží jejich životnost. Písek musí být před použitím dobře kalcinován.

V domě se do podzemí sestupují krabice s okopaninami. V bytě je můžete uložit na schodiště nebo na balkoně. Balkon musí být zasklený.

Před nástupem mrazu nemůžete řepu zabalit. Pak nezapomeňte zakrýt vršek. Staré vatované přikrývky jsou pro tento účel docela vhodné. Přečtěte si také materiál o tom, jak skladovat mrkev a řepu s pilinami a pískem.

teplota

nejpříznivější teplota pro konzervaci řepy se pohybuje v rozmezí 1-4 ºC. Tyto teploty je nutné přísně dodržovat.

Když teploměr klesne pod jeden stupeň, červená řepa mrzne a je vystavena různým chorobám. Při překročení 4 stupňů je možné vadnutí plodů a hubnutí.

Je také nutné udržovat vlhkost ve vzduchu od 80 do 85 %.

Funkce sdíleného úložiště

Skladovací podmínky pro řepu a mrkev jsou do značné míry stejné. Mohou být uloženy ve stejném sklepě nebo na stejném balkoně.. A dokonce v jedné krabici. Ale pouze za předpokladu, že se nedotýkají.

Do krabice se nasype vrstva písku (piliny, dřevěný popel) a poté se rozloží zelenina. Dbejte na to, abyste od sebe udržovali krátkou vzdálenost. Poté další vrstva písku. A zase zelenina.

Při skladování v jednom sáčku se snižuje skladovatelnost mrkve i červené řepy. A v důsledku toho se snižuje trvanlivost zeleniny.

Termíny

I při pokojové teplotě lze řepu skladovat asi týden.. Silná kůže zabraňuje rychlé ztrátě vlhkosti. Obsah kořenové plodiny v lednici v plastovém sáčku prodlužuje trvanlivost až na měsíc.

Posypané pískem, pilinami, popelem a křídovými hoblinami, stejně jako zpracované jílovou kaší, zelenina může být skladována asi čtyři měsícepokud se nachází přímo v místnosti.

A to až do příští sklizně, pokud se umístí na zasklený balkon. Za předpokladu dodržení teplotního režimu a vlhkost vzduchu splňuje požadavky. Zajímavý bude materiál o správné přípravě mrkve na uskladnění na zimu.

Pro zvýšení trvanlivosti řepy je potřeba zeleninu občas vytřídit. Odstraňte zkažené ovoce z krabic a sáčků. Neměli byste to dělat příliš často. Kůže může být poškozena. Při skladování v chladničce je třeba zabránit kondenzaci.

Skladování řepy v plastových sáčcích, v balíčcích na zimu, i jak řepu bez sklepa dále skladovat.

prostředky

Plastové sáčky

V plastových sáčcích lze řepu skladovat podle následující podmínky:

1. Pečlivě zkontrolujte veškerou zeleninu..
2. Zeleninou naplňte pytel o objemu 35-40 litrů.
3. Nezavírejte ani nesvazujte.
4. Provádějte časté malé propíchnutí po celé ploše obalu.
5. Dejte sáček na chladné místo.

Teplota nesmí překročit 10 ºC. Při provádění vpichů buďte velmi opatrní. Aby nedošlo k poškození ovoce.

Banky

Existuje způsob, jak skladovat mrkev?: když se umyje, osuší a naplní do třílitrových sklenic.

Pak tohle sklenice vzhůru nohama a dát na polici ve sklepě.

Na základě skutečnosti, že podmínky skladování řepy a mrkve jsou podobné, lze předpokládat, že tento způsob je vhodný i pro řepu.

Jediný rozdíl mezi těmito kořenovými plodinami je ve tvaru a velikosti. Přece řepa velké a střední velikosti prostě se nevejde do krku. A proto je tento způsob skladování relevantní pouze pro malou řepu.

Lednička

Jak již bylo zmíněno, řepa se skladuje v lednici asi měsíc. Tato metoda je vhodná pro malé množství zeleniny..

Pokud je chladnička přesně to, co potřebujete, pak musíte udělat následující:

1. Vybírejte plody střední velikosti.
2. Zkontrolujte hnilobu a poškození.
3. Nečistoty setřete suchým hadříkem.
4. Ořízněte vršky na 1 cm.
5. Kořenovou zeleninu dejte do sáčku.
6. Udělejte do sáčku malé otvory.
7. Vložte sáček se zeleninou do zásuvky pro zeleninu na dně chladničky.

Trvanlivost řepy v lednici se však může prodloužit. Pokud místo klasických sáčků použijte vakuové. Řepa se tedy skladuje dvakrát tak dlouho. O skladování mrkve doma si přečtěte zde.

Podzemní dům

Podzemí je nejčastějším místem pro skladování zeleniny.

Ještě před uložením zeleniny do sklepa, musíte udělat následující:

1. Uklízet, větrat.
2. Stěny ošetřete vápennou maltou.
3. Zbavte sklep hlodavců.
4. Zvedněte spodní řadu, na které budou krabice nebo pytle s řepou, 15 cm od podlahy.

Do takto připraveného podpole můžete umístit na podlaze jsou krabice nebo pytle s řepou. Můžete oddělit speciální sekci a uložit tam úrodu řepy. Výška omezení tohoto úseku může dosahovat až metru.

Kromě toho, řepa může být volně uložena v regálechpodšité slámou nebo pytlovinou. Pamatujte na nebezpečí kontaktu se stěnami, zde musíte vytvořit omezovač. Také cca 15 cm.

Kořenové plodiny by měly být nality na police ve formě pyramidy. Ponechání mezery mezi zeleninou a horní policíaby se zelenina nezkazila.

Bedýnky s řepou posypanou křídou můžete spustit do podzemí bytu, popel, piliny a písek. Zde je vše stejné jako při skladování v bytě. Existují způsoby, jak skladovat řepu, jako je zmrazení, sušení a sušení.

Jak skladovat řepu v podzemí dřevěného domu, viz foto níže.

Vhodné pro underground a chatterbox. Chcete-li to provést, musíte hlínu zředit vodou. Aby to bylo tekuté. Zhruba na polovinu. Nechte roztok stát. Je lepší odejít přes noc. Poté ještě trochu nařeďte. Do tohoto roztoku ponořte každou kořenovou zeleninu. Když hlína zaschne, přendejte do krabic.

Závěr

Existuje mnoho způsobů, jak skladovat řepu. Můžete je vyzkoušet všechny. Abychom nakonec k nějakému přišli. Ať je zvolena jakákoli metoda, hlavní věcí je zapamatovat si základní principy skladování řepy.

Udržujte požadovanou vlhkost a teplotu. Sklizeň brzy. Vyvarujte se poškození. Pravidelně třídit a odstraňovat zkažené kořenové plodiny.

Užitečné video!
Pokud po přečtení článku stále přemýšlíte o tom, jak správně doma skladovat mrkev a řepu v zimě, pokud není sklep, měli byste se podívat na úvodní video, které toto téma odhalí podrobněji.