Wolfberry, goji, ninxia gouqi a prostě – obyčejná dereza nebo barbar – rostlina pocházející z Asie, ale dobře zakořenila ve středním Rusku a někdy dokonce „překračuje“ letní chaty a zahrady a cítí se skvěle v našich zeměpisných šířkách divoký stav.
Tato rostlina patří do Solanaceae, ale vůbec nevypadá jako brambory nebo rajčata, ale je to nízký rozložitý keř s pichlavými větvemi, jednoduchými modrozelenými listy a purpurově růžovými květy.
Ale pro letní obyvatele je hlavní hodnotou, pro kterou nedávno začali masivně vysazovat derezu v našich zahradách a sadech, její sladkokyselé červenooranžové bobule, které nepřetržitě dozrávají na rostlině asi pět měsíců (v teplých podmínkách vlast).
Mnoho nezkušených zahradníků si plete goji s dřínem nebo dřišťálem kvůli druhu a barvě bobulí. Je důležité pochopit, že se jedná o zcela odlišné rostliny!
Jaká je hodnota těchto na první pohled obyčejných plodů, má zámořské bobule opravdu nějaké neobvykle užitečné vlastnosti, protože je „superfood“, a jak, pokud si přejete, pěstovat goji v obyčejné letní chatě poblíž Moskvy – my bude mluvit dále.
Goji bobule – mimořádné výhody aneb obyčejný marketing
Superfood je módní slovo, které se v poslední době používá pro označení jakékoli potraviny s údajně výjimečně vysokým obsahem živin. Zelená pohanka, noni šťáva, raw kakaová semínka, řasa chlorella, semínka chia a quinoa, arganový olej, ovoce lucuma, acai a acerola, quinoa – kompletní seznamy takových zázračných produktů, chození po internetu, přesahují sto položek. Tradičně , tento seznam obsahuje i bobule goji – „rajské bobule, omlazující jablka, všelék na všechny nemoci, tibetské bobule štěstí, plody života, prostředek proti stárnutí, elixír mládí a harmonie, zdroj vitality. “
Většina lidí si samozřejmě takovou „zázračnou pilulku na všechno“ ráda chytne, ale jsou to hlasité výroky marketérů pod rouškou superpotraviny, bez jakýchkoli vědeckých důkazů se opět snaží podstrčit obyčejný produkt, který už není k ničemu než stejná známá jablka, brusinky nebo citrony? Pojďme na to přijít.
Léčivá sláva plodů goji pochází z asijských receptur, kde se toto ovoce (jako ostatně velká většina místních rostlin) odedávna používá v lidovém léčitelství jako celkové tonikum a také v přípravcích na zlepšení činnosti jater. a ledviny.
A teprve na začátku XNUMX. století začaly být produkty z wolfberry velmi agresivně propagovány na severoamerickém trhu (a poté v Kanadě a Evropě) jako „lék na všechny nemoci“, který má údajně jedinečnou koncentraci stopových prvků, vitamínů a antioxidanty.
Pouhých 30 g kustovnice denně „zaručilo“ podle prodejců znatelné zpomalení procesu stárnutí v těle, okamžitou úlevu od příznaků stresu a únavy, zářivý vzhled pleti a ještě ke všemu jinak rychlé a nevratné hubnutí pro všechny, kteří chtějí magicky zhubnout. Samozřejmě, abyste dosáhli tohoto efektu, musíte produkt používat denně a stojí, jako každá inzerovaná superpotravina, ani cent. Co ale neudělat pro zaručeně věčné mládí a krásu, že?
Vyplatí se ale slepě věřit neověřeným tvrzením marketérů, nebo se stačí jen seznámit se složením zázračných bobulí a přečíst si vědecké studie na toto téma? V souvislosti s takovým humbukem o goji se o ně vážně zajímají odborníci na výživu a lékaři po celém světě, stejně jako organizace pro bezpečnost potravin.
Bohužel, stejně jako v každém ovoci a bobulích, byly v goji nalezeny pouze všechny stejné vitamíny A, B, C, polysacharidy, organické kyseliny, vláknina, kterou známe. Ano, jsou pro naše tělo užitečné a potřebné, ale žádný z nich kvantitativně nepředčí produkty, na které jsme zvyklí. Například, abyste získali stejnou dávku antioxidantů, musíte si vzít buď 13 porcí šťávy z goji, nebo sníst jedno středně velké červené jablko.
Ano, vzhledem k malému množství některých účinných látek přítomných v goji (například zástupci glykoalkaloidů a kumarinů) mohou být tyto plody součástí některých obecných posilujících a protizánětlivých léků, nicméně v důsledku stejné skutečnosti dochází k nekontrolovanému nadměrnému konzumace stejných bobulí může způsobit zdravotní problémy – od narušení gastrointestinálního traktu a zvýšeného krevního tlaku až po rozvoj artritidy.
Závěr – musíte jasně pochopit, že výjimečné přínosy konzumace plodů goji k jídlu nejsou vědecky podložené a neodpovídají realitě a je na vás, abyste se rozhodli, zda „svedou“ k agresivní nepodložené reklamě.
Pokud se přesto rozhodnete mít tuto kuriozitu na svých stránkách, už jen kvůli její kráse a nevšednosti, naše doporučení pro výsadbu a péči o goji jsou níže, protože v souvislosti s uspěchanou módou pro rostlinu si můžete koupit její sazenice dnes téměř v každé zahradní školce.
Jak pěstovat goji v zemi
Okamžitě vás varujeme, pokud se rozhodnete zasadit goji do středního pruhu, nejprve zodpovědně přistupujte k nákupu sazenice a vyberte rostlinu přizpůsobenou místnímu klimatu.
Dnes školky nabízejí následující odrůdy goji: Lhasa, New Big, Sweet Amber (Sweet Amber), Shanghai Express, Big Berry.
Goji by měly být vysazeny v dobře osvětleném rohu zahrady. To lze provést jak na podzim (srpen-listopad), tak na jaře (březen-květen). Druhá možnost se doporučuje pro chladnější oblasti, aby měl keř čas zesílit před prvním vážným chladným počasím na otevřeném poli.
Jámy pro sazenice goji se připravují s předstihem, aby se země stihla usadit. Přibližné rozměry přistávací jámy jsou 50 × 50 × 50 cm, jsou umístěny ve vzdálenosti minimálně 2 m od sebe.
Na dno výsadbové jámy se nalije hrubozrnný písek, poté se napůl naplní směsí úrodné volné půdy a humusu (1: 1). Poté se do půdy přidá 150 g dvojitého superfosfátu a 30 g síranu draselného nebo sklenice dřevěného popela. Vše se důkladně promíchá (vykope).
Do připravené jámy se svisle umístí sazenice, zvedne kořenový krček na úroveň země, posype se úrodnou půdou a zalije se. Kruh kmene je mulčován rašelinou nebo humusem.
V budoucnu bude rostlina potřebovat pouze pravidelné zalévání a zálivku čas od času. Goji prakticky neonemocní, nebojí se škůdců, dobře snáší změny počasí a mírné sucho.
Rostlina kvete v červnu až červenci a v prvních letech bude pouze dekorativní ozdobou stanoviště, rostlina je samosprašná.
Plodí goji 2-3 rok po výsadbě. Oranžové nebo červené (podle odrůdy) bobule dlouhé až 3 cm a hmotnosti 15-30 g dozrávají v srpnu až září. Bobule jsou voňavé, mají příjemnou sladkokyselou chuť, lze je konzumovat čerstvé i sušené (dlouho se skladují). Z jedné dospělé rostliny můžete nasbírat 6-8 kg plodů.
Dereza zaručeně vydrží mrazy do -15°C, podle některých zpráv i do -30°C. Pokud klima ve vaší oblasti nelze nazvat stabilním, můžete tento keř pěstovat v nádobách a na zimu ho přenést do sklepa nebo sklepa.
Doufáme, že chápete, že na rozdíl od domýšlivých tvrzení obchodníků nelze zdraví a dlouhověkost jednoduše koupit ve formě bájných superpotravin. Plody Goji, přestože jsou lahodným produktem, nejsou pro naše tělo o nic užitečnější než borůvky s malinami nebo rybíz s jablky.
Ale pokud máte rádi vzhled tohoto keře a chuť jeho plodů, proč si tuto nenáročnou asijskou kulturu nevypěstovat ve svém venkovském domě?
Jak si vybrat a jíst bobule goji, složení, obsah kalorií, výhody a poškození.
Alexey Zhito, Ph.D., terapeut, endokrinolog, kardiolog na klinice Mprofiko, autor telegramového kanálu alexey_zhito;
Jolanta Langauer, nutriční specialistka, parafarmaceutka, prezidentka Mezinárodní asociace přírodní medicíny, zakladatelka projektu PhytoScience Academy.
Co je goji
Goji bobule lze konzumovat pouze v sušené formě.
Goji (Lycium barbarum) je bobule pocházející z Asie, nazývaná také vlčí bob. Jejich vědecký název v ruštině je dereza. Rostlina patří do čeledi hluchavkovitých, je to opadavý keř, dosahující třímetrové výšky, s visícími, trnitými větvemi a malými listy. Goji se pěstuje v Číně, Japonsku, střední Asii, Evropě a na Havajských ostrovech. Plody dozrávají od srpna do října. Je lepší nejíst syrové bobule goji: v této podobě mohou být nebezpečné pro trávení. Plody se sbírají i v rukavicích, jinak si můžete popálit pokožku rukou.
Sušené bobule mají sladkokyselou chuť a jasně oranžový odstín. Goji se v tradiční medicíně používá již tisíce let. Existují informace, že zpomalují proces stárnutí, podporují zdraví očí a posilují játra, ledviny a plíce [1], [2].
Jolanta Langauer, nutriční specialistka, parafarmaceutka, prezidentka Mezinárodní asociace přírodní medicíny, zakladatelka projektu PhytoScience Academy
„Skutečné bobule goji rostou pouze v Tibetu a okolních provinciích. Jejich hlavním znakem je vysoký obsah bílkovin (na rozdíl od všech druhů ovoce, které obsahují hodně sacharidů a vlákniny), 10 % denní dávky. Přibližně jedna polévková lžíce plodů goji obsahuje téměř všechny vitamíny a minerály, které tělo potřebuje po celý den. Goji obsahuje 18 aminokyselin, z nichž osm je pro tělo nezbytných, 21 minerálů, mnoho vitamínů včetně B1, B2, B6, E a C. Proto jsou bobule zaslouženě považovány za superpotravinu a dělají známé pokrmy ještě zdravějšími. Budou nejen výborným doplňkem ke sladkým cereáliím, granole a jogurtu, ale zdokonalí i teplá masitá jídla, jako je pečené maso nebo drůbež, a dodají jim pikantní kyselost.“
Goji se jí samostatně a přidává se do připravených pokrmů. Často jsou doplněny o vitamínové komplexy a směsi superpotravin spolu s ovocem, bylinkami a extrakty. Kromě toho lze tyto bobule zakoupit ve formě prášku pro kulinářské experimenty.
Obsah kalorií a složení plodů goji
Goji je dobrým zdrojem antioxidantů, vitamínů a minerálů
Výživné plody goji mají mnoho zdravotních výhod, o čemž svědčí i jejich složení. Goji je zdrojem antioxidantů, vitamínů a minerálů. Pouhých pět polévkových lžic (28 g) sušených plodů goji obsahuje 98 kilokalorií a také [3]:
-
– 4 g; – 0,1 g;
- sacharidy – 21,6 g; – 3,6 g;
- cukr – 21,8 g; — 11 % denní hodnoty (DV); — 501 % denní hodnoty; — 15 % denní normy.
Výhody plodů goji
Výzkum ukazuje, že bobule Goji stabilizují hladinu cukru v krvi
Plody Goji pomáhají podporovat imunitní systém, chrání buňky, zlepšují vidění a jsou dobré pro pokožku, metabolismus a emoční pozadí.
1. Antioxidační aktivita
Výzkumy ukazují, že zvýšený příjem antioxidantů snižuje zánět a chrání před chronickými onemocněními, jako je rakovina, srdeční choroby a cukrovka [4]. Jolanta Langauer říká, že goji jsou pro ženy dobré, protože obsahují více železa než hovězí játra a zvýšený obsah antioxidantů působí blahodárně na celé tělo a zabraňuje stárnutí.
2. Podpora imunity
Podle studie zahrnující 60 starších dospělých, pití 120 ml šťávy z plodů goji denně zvýšilo hladinu imunitních buněk a zlepšilo celkové zdraví [5]. Údaje potvrzuje další studie, ve které 150 respondentů užívalo doplňky s těmito plody. V důsledku toho lékaři zaznamenali zvýšenou imunitní odpověď na vakcínu proti chřipce [6]. Jolanta Langauer poznamenává: „Bobule goji mají pozitivní vliv na imunitní systém, protože obsahují obrovskou dávku vitaminu C v nejvíce biologicky dostupné formě. V goji je ho 400krát více než v citronu.“
3. Zlepšení zraku
Výzkum ukazuje, že bobule goji mohou zlepšit zdraví očí a chránit před stavy, jako je makulární degenerace, která může vést ke ztrátě zraku [7]. Užívání plodů goji po dobu tří měsíců zvyšuje hladinu antioxidantů v krvi a zabraňuje hypopigmentaci makuly, centrální oblasti sítnice [8]. Plody Goji mají vysoký obsah antioxidantů, včetně zeaxantinu, který pomáhá chránit čočky a sítnici před poškozením [9].
4. Podpora zdraví pokožky
Plody Goji obsahují beta-karoten, fytochemikálii, o které je známo, že podporuje zdraví pokožky. Často se přidává do kosmetiky, krémů a sér, aby zmírnil podráždění pokožky, chránil ji před účinky slunečního záření a zpomalil proces stárnutí. Lékaři potvrdili v goji přítomnost antioxidantů, které chrání před poškozením ultrafialovým zářením a rozvojem kožních onemocnění [10].
5. Stabilizace krevního cukru
Výzkumy ukazují, že konzumace plodů goji obnovuje rovnováhu inzulínu a glukózy v krvi. Pomáhají také zvyšovat hladiny „dobrého“ cholesterolu – lipoproteinu s vysokou hustotou (HDL) – u lidí s diabetem XNUMX. typu.
Jolanta Langauer:
„Díky svému složení jsou goji doporučovány lidem s diabetem XNUMX. typu, inzulínovou rezistencí a nadváhou, protože mají nízký glykemický index a díky obsahu chrómu snižují hladinu glukózy v krvi. Tyto bobule regulují metabolismus sacharidů a normalizují fungování trávicího systému, snižují chuť k jídlu a potřebu sacharidů, což dává viditelné výsledky při hubnutí.“
6. Pozitivní vliv na pohodu
Pití šťávy z plodů goji zvyšuje energii a zlepšuje náladu [11]. Po dvou týdnech konzumace goji lékaři zaznamenali zvýšení energetické hladiny a koncentrace subjektů, zvýšenou mentální bystrost, zlepšenou kvalitu spánku a celkový psycho-emocionální stav. Nebyly však zaznamenány žádné negativní důsledky.
7. Optimalizace metabolismu
Přidání plodů goji do jídla pomáhá formovat střevní mikrobiotu, aby se zabránilo poškození jater, včetně poškození způsobeného konzumací alkoholu [12]. Vláknina v ovoci podporuje aktivní trávení, zlepšuje metabolismus. Proto jsou bobule goji často považovány za doplněk stravy. Říká se jim superpotraviny, protože obsahují fytochemikálie produkované rostlinami. Jedná se o polysacharidy, betakaroten a zeaxantin.
Polysacharidy jsou důležitým zdrojem vlákniny. Pomáhají zlepšovat imunitní funkce a zvyšují celkovou antioxidační aktivitu organismu [13]. Betakaroten je zodpovědný za oranžovo-červený pigment bobulí. Je důležitý pro zdraví očí, kostí a kůže a vývoj buněk. Z hlediska obsahu betakarotenu je goji lídrem mezi všemi jedlými rostlinami [14] a zeaxanthin hraje důležitou roli v podpoře imunitního systému.
Škodlivost plodů goji
Jakýkoli produkt může přinést užitek i škodu v závislosti na množství a goji není výjimkou.
Většina zdravých dospělých může jíst bobule goji s mírou jako součást vyvážené stravy. Ve vzácných případech však mohou tyto plody způsobit alergickou reakci, zejména u lidí, kteří jsou alergičtí na ovoce a bobule [15]. Kromě toho může goji interagovat s některými léky, včetně léků na ředění krve na cukrovku nebo vysoký krevní tlak.
Pozor by si měly dávat především těhotné ženy. Bobule obsahují betain, sloučeninu, která může poškodit zdraví plodu. K dnešnímu dni neexistují dostatečné důkazy a je zapotřebí více výzkumu, aby se zjistilo, jak bezpečné jsou bobule goji během těhotenství [16].
Alexey Zhito říká, že zatím neexistují žádné studie, které by popisovaly vliv plodů goji na lidský organismus v závislosti na věku a hmotnosti: „Většina vědeckých publikací se věnuje studiu prospěšných vlastností bobulí při pokusech na myších s různými nemocemi (cukrovka, nemoci kardiovaskulárního systému, onemocnění orgánů zraku) nebo u zdravých lidí. Pokud jde o těhotné ženy, konzumaci plodů goji byste se měli poradit se svým lékařem. Dospělí, bez ohledu na váhu a věk, by neměli překračovat preventivní normu bez konzultace s odborníkem. Goji bobule v léčivých dávkách se používají jako léčivo, které má své vedlejší účinky a je kompatibilní a nekompatibilní s jinými léky. Měli byste to brát vážně a neléčit se sami.”
Pokud užíváte léky nebo máte základní zdravotní potíže, stojí za to probrat doplňky stravy se svým poskytovatelem zdravotní péče.
Alexey Zhito, Ph.D., terapeut, endokrinolog, kardiolog na klinice Mprofiko, autor telegramového kanálu alexey_zhito
„Jakýkoli produkt může být prospěšný i škodlivý v závislosti na množství a goji není výjimkou. Lidé s jakýmikoli chronickými onemocněními se nedoporučují používat bez porady s lékařem. Vzhledem k mnoha prospěšným vlastnostem mohou bobule goji interagovat s léky. Bylo prokázáno, že jejich užívání je neslučitelné s užíváním warfarinu, stejně jako s některými léky na cukrovku a vysoký krevní tlak [18].
Současné užívání ovocného čaje nebo šťávy z plodů goji s perorálními antikoagulancii, jako je warfarin, může zvýšit riziko krvácení. Objevila se také případová zpráva o zvýšené toxicitě antiarytmika flekainidu v důsledku konzumace čaje z plodů goji jako samoléčby COVID-19. Bez lékařského předpisu byste neměli užívat léčivé dávky bobulí, koncentrovaných šťáv nebo extraktů.“
Jak si vybrat a jíst bobule goji
Plody goji jsou k dostání sušené nebo sušené, zřídka syrové, stejně jako ve směsích a doplňcích
Goji bobule se prodávají ve většině online i offline obchodů se zdravou výživou a také na asijských nebo evropských trzích.
Jolanta Langauer:
“Je velmi důležité vybrat si kvalitní kustovnici, měla by být velká alespoň 1,5 cm. Cokoliv menšího je většinou padělek.” Dobré bobule mají jednotnou červenou barvu, mezi nimi by neměla být jasně červená, tmavě vínová nebo příliš světlá. Nekvalitní produkty často obsahují sulfáty a konzervační látky, které mohou způsobit alergickou reakci.“
Goji lze použít jako svačinu po celý den nebo přidat do:
- smoothies a horké nápoje;
- ovesné vločky;
- jogurty;
- saláty;
- pečení;
- dezerty;
- sladké omáčky.
Plody goji jsou k dostání sušené nebo sušené, zřídka syrové, stejně jako ve směsích a doplňcích. Letní obyvatelé mohou dokonce pěstovat vlčí bob na vlastním pozemku. Ceny goji budou záviset na tom, zda je produkt přírodní nebo zpracovaný.
Podle Jolanty Langauerové bude goji výborným doplňkem k dalším zdravým potravinám a zpestří jídelníček, bude zdravější, ale je třeba připomenout, že všeho je dobré s mírou. Doporučené dávkování není více než jedna polévková lžíce denně. Odborník na výživu věří, že nejsnazší způsob, jak získat všechny výhody z plodů goji, je spařit je vroucí vodou.
Komentář odborníka
Goji bobule jsou superpotravina s antioxidačními a fytochemickými vlastnostmi.
Alexey Zhito:
„Goji bobule jsou plody s vysokým antioxidačním potenciálem, které pomáhají snižovat oxidační stres a zabraňují poškození DNA, lipidů a proteinů volnými radikály. Jsou užitečné pro krvetvorbu a imunitu, bojují proti stárnutí buněk, mají protinádorové a antioxidační vlastnosti a také neuroprotektivní účinky.
Plody Goji jsou již mnoho let oblíbené díky tomu, že je veřejnost uznává jako superpotravinu s blahodárnými antioxidačními a fytochemickými vlastnostmi. Obsahují významnou koncentraci fytosterolů, mononenasycených tuků, antioxidantů, esenciálních aminokyselin, mikroprvků, dietní vlákniny a také vitamíny rozpustné v tucích a ve vodě.
Obsah karotenoidů v plodech goji příznivě působí na zrakové orgány, působí antioxidačně, zabraňuje rozvoji retinopatie a makulární degenerace. Směs vysoce rozvětvených polysacharidů a proteoglykanů v extraktu z plodů goji má neuroprotektivní účinek na oči.“
