Kde bylo vyvinuto holštýnské plemeno?

Směr holštýnsko-fríské krávy je produkce mléka, ale správným krmením a péčí lze získat docela působivé množství masa. Není jednoduché takové krávy chovat, stejně jako je krmit, ale jejich dojivost je vysoká, pro kterou je tento skot ceněn.

Historie původu

Holštýnsko-fríská kráva se objevila díky křížení fríského skotu s býky původem z Německa. V 1. století ve Frísku, které se v současnosti nachází na územích:

• Severní Holandsko;
• Groningen;
• Frísko.

Dorazili tam imigranti z Německa se svými krávami. Fríské krávy byly v té době světlé a mezi osadníky černé. Přemnožily se krávy s býky a získala se nová telata, kterým se říkalo holštýnsko-fríské.

V hysterických záznamech je vidět, že zvířata byla krmena až 1500 kg živé hmotnosti. U stejného plemene byly rozdíly ve váze, ale to záviselo na složení půdy a kvalitě trávy.

Ve středověku se holštýnské krávy hodně křížily s jinými plemeny, aby získaly ještě více masa a mléka.

Téměř každé dojné plemeno krav bylo svého času kříženo s holštýnskou krávou. Výjimkou je skot z ostrova Jersey a Guernsey, protože v těchto místech bylo zákonem zakázáno křížit se s dovezeným dobytkem.

Stanoviště holštýnsko-fríských krav

K dnešnímu dni jsou holštýnsko-fríské krávy oblíbené v těchto městech:

Ačkoli následující města mají konstantní chladné zimy, toto plemeno se přizpůsobilo životu v:

• Altaj;
• Krasnojarské území;
• Khakassia.

Pokud jde o červenobílé krávy, ty jsou nejčastější na Ukrajině a v Kazachstánu a nejvíce černobílých barev je v Bělorusku.

Popis a vzhled

Dříve byla holštýnsko-fríská kráva zapsána v historii jako dojná a masná kráva, ale v naší době je spíše příbuzná mléčnému plemeni. Faktem je, že masná užitkovost je mnohem menší než u masných krav.

Holštýnsko-fríští býci mají zlý charakter.

Růst dospělého býka je 160 cm a krávy stejného plemene – až 145 cm v kohoutku. V některých případech dosahovala výška býka až 180 cm. Co se týče barvy skotu, může to být:

Poslední barva je vzácnost. Modrost je způsobena sloučením chloupků: černé a bílé. Z dálky se zdá, že kráva je namodralá, ale ve skutečnosti je bílo-černě skvrnitá. Nejběžnější barva holštýnsko-fríské krávy je černá a bílá. Černý a strakatý skot se vyznačuje větší dojivostí než červený a strakatý skot. Červeno-koláčová zvířata mají mléčnou užitkovost, i když menší, ale obsah tuku je vyšší než u černo-koláčových.

Jaká kritéria lze použít k rozlišení holštýnsko-fríských krav:

• hlava je lehká, rovnoměrná;
• prodloužené tělo;
• na krku je malý hrb;
• hrudník je hluboký a široký;
• křížová kost je široká a záda dlouhá;
• rovná záď;
• nohy jsou široké, správně postavené;
• vemeno připomíná tvar misky, velké velikosti s jasně viditelnými žilkami.

Množství mléka lze určit podle tvaru vemena a vyboulení žil. Pokud je vemeno velké a má nepravidelný tvar, taková kráva moc mléka nedá. Dobré vemeno, ze kterého lze získat mnoho chutného mléka, je miskovité, laloky jsou rovnoměrně vyvinuté. Bradavky jsou malé a měkké. Část vemene vyčnívá mezi zadní nohy, dno je rovnoběžné se zemí a visí až ke kolenním kloubům.

Péče a údržba

Pro holštýnské krávy jsou důležité pohodlné podmínky, čerstvý vzduch a čistá místnost. Pokud se o zvířata správně staráte, pak zvyšují imunitu a odolnost vůči nemocem. Proto je pro taková zvířata nutné postavit hangáry s dobrou ventilací a pečlivě vyčistit prostory.

V zimě žijí v teplých místnostech bez vodítka. Farmář se musí starat o výběhy, kde by měla být podestýlka, a v severních oblastech staví hangáry s izolovanými stěnami. Zvířata mají velmi ráda čistotu, proto je nutné jejich stáj čistit dvakrát denně.

Holštýni nebudou jíst ani pít, pokud je nádobí špinavé, ani nebudou jíst nemytou zeleninu a pít vodu, pokud je v něm sláma. Nesprávná péče negativně ovlivní množství mléka a rychlost dojení.

Pokud dojení probíhá pomocí stroje, pak je vemeno zcela vydojeno do 3 minut. Po ukončení procedury je nutné zkontrolovat vemeno na zbytky mléka. Nemůžete dovolit, aby mléko zůstalo, jinak může dojít k mastitidě.

Krmení

Výživa je sestavována individuálně pro každého jednotlivce, protože jsou v jídle velmi náladoví. Od druhého měsíce života, kdy telata přestanou pít kolostrum, přecházejí na nezávislou potravu. Podává se jim omytá a oloupaná zelenina (400 gramů denně) a koncentráty, telata také ovesné vločky v množství 100 gramů najednou.

Od 4 měsíců by mělo být do stravy mladých zvířat přidáno seno a obilí, ve věku šesti měsíců tele jí denně:

• 3 kg sena;
• 1 kg kořenových plodin;
• 7 kg siláže;
• 1 kg koncentrátů.

V 6 měsících váží jalovička 155 kg, býk 180 kg. Po tomto věku jsou telata převedena na obvyklé krmení krav. Krávy by měly dostat dostatečný přísun suchého i mokrého krmiva.

Norma krmení krav během období laktace:

V prvním období laktace by měla být jalovice krmena následovně:

V létě zvířata jedí čerstvou trávu, ale před procházkou by jim mělo být nabídnuto 1,5 kg sena. Stejné množství by mělo být podáváno před spaním. Když je jalovice dojena, dávají krmnou směs, pokud kráva zvyšuje dojivost, pak lze porci zvýšit.

Po třech laktacích se přísun kravského mléka vyrovná, vyvíjí dobrou produktivitu, v tomto okamžiku se mění krmení. Pro zvýšení obsahu tuku v mléce se zvířatům podávají krmné směsi a slunečnicový šrot. Pro velké množství mléka jsou nabízena zvířata:

Pro správné fungování gastrointestinálního traktu jsou krávy krmeny následovně:

V létě je krmivo nahrazeno šťavnatou čerstvou trávou, jejíž množství jedna kráva sežere 100 kg denně. Podíl slámy a sena zůstává stejný. Pokud se množství mléka zvýší, je dieta přezkoumána.

Tělo těchto krav je navrženo tak, aby byla vynaložena co nejvíce energie pro příjem velkého množství mléka. V poslední době byly potíže s dovozem tohoto plemene do Ruska. Neposkytli požadovaný výsledek:

• malé výnosy mléka;
• problémy během porodu;
• metabolická porucha.

Chenery vydal plemennou knihu, kde bylo zapsáno holštýnsko-fríské plemeno krav. Krátce nato se ve 12 státech Ameriky začaly chovat krávy.

Produktivita

Produktivita tohoto plemene krav přímo závisí na zemi, ze které pochází. Například ve Spojených státech mají krávy vysokou dojivost, ale nízké procento tuku a bílkovin. Pokud má zvíře nedostatek živin, může i při správném krmení klesnout obsah tuku v mléce až o 1 %.

Chovatelé kříží holštýnsko-fríské krávy s býky zebu pro více mléčného tuku. Výsledkem je černobílý oblek, obsah tuku v mléce je 5 %.

Anglické krávy mají průměrně 10,5 tisíce litrů ročně, ale těchto čísel je dosaženo díky přísadám, konkrétně hormonům, které stimulují produkci mléka. V tomto mléce je ale málo bílkovin, tuků a bílkovin.

Rusko-evropské krávy mají o něco nižší dojivost – až 8 tisíc ročně. V ruských továrnách produkuje černá a strakatá kráva 7,3 až 7,5 tisíc litrů ročně, přičemž obsah tuku je 3,8%. Pokud jde o červenostrakaté, jejich dojivost je malá, pouze 4 tisíce litrů za rok, jehož obsah tuku je téměř 4%. Jateční výtěžnost masa je 50 %, pro dojnici to není dost špatné.

Množství mléka během období laktace se liší. Po narození vzniká mlezivo, které se od mléka liší texturou a barvou. Jeho množství nepřesahuje 5 litrů denně, tele musí pro jistotu dostávat mlezivo. Kráva se pak dojí třikrát denně.

Po měsíci a půl má kráva mléko, které nejen živí tele, ale slouží i k pití a prodeji. Doba trvání tohoto období je 4 měsíce, poté je kráva znovu přivedena k páření. Během březosti se množství mléka postupně snižuje a 3 měsíce před porodem se již kráva nedojí.

U tohoto plemene krav je důležitý režim dojení, pokud budete dojit krávu každý den ve stejnou dobu, množství mléka se zvýší. Také tam, kde žije kráva, ovlivňuje dojivost, jsou to právě Holštýnové, kteří mají velmi rádi teplo a mírnou vlhkost. Z tohoto důvodu dávají na Kubě nejvíce mléka krávy.

Plemeno nelze nazvat předčasným zráním, protože poprvé může nést tele až ve věku dvou let. Samice vydrží 14 březostí a porodů. Délka těhotenství je 285 dní a období laktace může trvat až 305 dní.

Novorozené tele váží od 40 do 50 kilogramů a v břiše jalovice může být pouze jedno mládě. Při vytvoření správných podmínek v krmení a chovu bude v 1 roce a 3 měsících vážit 360 kg živé hmotnosti. Po tomto věku není rentabilní chovat býky, protože pak hmota stojí nebo dokonce klesá, proto jsou býci poráženi právě v tomto věku.

Péče o lýtka

První dny po narození jsou telata slabá a náchylná k různým nemocem, proto potřebují zvláštní péči. Za 14 dní se přizpůsobí životu a přizpůsobí se prostředí. Veškeré manipulace s telaty musí být prováděny s čistýma rukama.

Telata by měla být držena v teplé místnosti, protože při prudké změně teploty mohou onemocnět. V létě by měl být stánek chladný a v zimě teplý. Důležité je také udržovat optimální vlhkost a teplotu v místnosti.

Výhody a nevýhody

Otužilá zvířata nelze nazvat, špatně snášejí teplo, jmenovitě množství mléka během dojení klesá. Chovatelé pracovali na odolnosti vůči povětrnostním vlivům mnoho let, ale dnes pokračují ve zdokonalování krav.

Podle obecně uznávaného názoru a četných recenzí je holštýnské plemeno krav nejlepší z hlediska užitkovosti v chovu mléčného skotu. Přestože jsou krávy poměrně vybíravé a vyžadují specifické podmínky ustájení a správnou stravu, aby dosáhly svého plného potenciálu, dosažené výsledky jsou skutečně lepší než u všech ostatních mléčných plemen.

Původ plemene holštýnských krav

Za historickou vlast holštýnského, nebo, jak se také říká, holštýnsko-fríského plemene, je považováno Nizozemsko (přesněji oblasti Severního Holandska a Fríska) a severozápadní oblast Německa Šlesvicko-Holštýnsko. V těchto zemích chovatelé dobytka po staletí chovali plemeno krav, které by poskytovalo dobrou produktivitu a vystačilo si s nejdostupnějším možným zdrojem potravy – trávou.

Je pozoruhodné, že se plemeno vyvíjelo téměř výhradně selekcí a šlechtěním, bez křížení s jinými plemeny. Podle dostupných údajů se černá a bílá kráva objevila v této oblasti asi před 2 tisíci lety spolu s kmeny pastevců, kteří sem migrovali. Neustálým zlepšováním vlastností populace, ale bez mísení s jinými plemeny, dosáhli holandští chovatelé dobytka do XNUMX. století vynikajících výsledků. Mléčný boom, který byl důsledkem pokroku v chovu skotu, umožnil výrazný nárůst výroby sýrů a másla, takže od té doby jsou holandské sýry považovány za jedny z nejlepších v Evropě.

Černobílé holštýnské krávy aktivně nakupovaly další evropské země, zejména Velká Británie. Později na základě těchto krav vznikla další známá dojná plemena. Opravdový mezinárodní boom holštýnského plemene však nastal až díky neuvěřitelným úspěchům severoamerických farmářů, kteří adoptovali holandské krávy.

Velký zájem o toto plemeno v Americe se objevil ve 1830. letech XNUMX. století. Postupně úsilím jednotlivých nadšenců rostla populace holštýnských krav v USA a zvyšovala se produktivita stád.

Je pozoruhodné, že v samotném Holandsku chovatelé věnovali velkou pozornost nejen mléčným vlastnostem krav, ale také otázkám barvy. Severoameričtí farmáři přitom barvu zcela ignorovali a šlechtitelské úsilí soustředili výhradně na mléčnou a masnou produktivitu holštýnů. Proto postupem času začaly vykazovat nejlepší výsledky z hlediska mléčné užitkovosti spíše americké než evropské krávy tohoto plemene.

Pozoruhodné je, že dnes se pro toto plemeno používají paralelně dva názvy – holštýnská kráva a holštýnsko-fríská kráva. Ačkoli lze z velké části obě jména považovat za synonyma, stále mezi nimi existuje určitý rozdíl. Holštýnské krávy se obvykle nazývají ty krávy, které vystopují svůj původ k severoamerické populaci tohoto plemene, zatímco holštýnsko-fríské krávy jsou podle toho čistokrevné Evropany. V praxi mezi nimi není velký rozdíl, takže v následujícím budeme oba názvy používat jako synonyma pro stejné plemeno.

Charakteristika plemene holštýnských krav

Holštýnská kráva je všeobecně uznávaným lídrem v produkci mléka. Ale zároveň má i zjevné vnější znaky, podle kterých cvičené oko toto plemeno snadno pozná mezi mnoha jinými.

Za prvé, naprostá většina holštýnů je pestrobarevná černobílá. Barevný poměr každé krávy je individuální, takže existují jak téměř zcela černí, tak téměř zcela bílí jedinci. Občas se rodí telata s červenobílým zbarvením, což je projev recesivního genu. V dřívějších dobách byla taková zvířata vyřazena, ale dnes jsou speciálně vybírána pro vytvoření nového červeno-červeného plemene.

Za druhé, navzdory své výrazné mléčné specializaci je holštýnsko-fríské plemeno také charakteristické svou poměrně velkou velikostí. Hmotnost dospělých krav dosahuje 6-7 quintalů a býci váží v průměru asi 9 quintalů. Mnoho farmářů, kteří praktikují intenzivní krmení holštýnských krav, dosahuje působivějších výsledků: hmotnost jalovic může dosáhnout 8-9 centů a býci – 1,2 tuny.

Výšku zvířat lze přitom považovat za zcela obvyklou: 145–150 cm v kohoutku u krav a o 10–15 cm více u býků. Jedním z charakteristických rysů plemene je jeho poměrně hluboký hrudník – asi 85 cm, šířka hrudníku dosahuje 64 cm a šířka pánve je 62 cm.

Jinak má holštýnské plemeno krav výrazný vzhled mléčného typu.

Produktivita holštýnsko-fríských krav

Holštýnsko-fríská kráva je široce považována za mléčné plemeno č. 1. Má nejlepší průměrnou dojivost ze všech plemen. Je pravda, že konkrétní hodnoty, jak pro objem, tak pro obsah tuku v mléce, silně závisí na přírodních a klimatických podmínkách oblasti a na nabídce potravin.

Absolutní rekord patří holštýnsko-fríské krávě Julianě. V roce 2004 vyprodukovala během laktace 30805 10 kg mléka. Pokud jde o průměrné ukazatele, i zde jsou vlastnosti holštýnské krávy lepší než jejich konkurenti. Navíc kupodivu nejlepší zde nejsou evropské ani americké, ale izraelské krávy. Zdejším chovatelům skotu se podařilo vytvořit pro zvířata takové podmínky, že průměrná dojivost je cca 3 tisíc kg za rok s obsahem tuku 3,1-3 % a obsahem bílkovin XNUMX %.

V USA a Kanadě vyprodukuje jeden Holštýn 8-9 tisíc kg mléka ročně, i když obsahuje o něco více tuku a bílkovin. V Rusku dostávají vyspělé farmy celkem slušných 7,5 tisíce kg, ale obsah tuku je vyšší než v Izraeli a Americe – 3,8 %.

Zajímavostí je, že červené holštýnské plemeno krav produkuje jen asi 4 tisíce kg mléka, ale v tuku je mnohem vyšší – až 3,95 %.

Přestože jatečná výtěžnost v procentech vypadá spíše průměrně (50-55 %), s přihlédnutím k velmi značné hmotnosti zvířat v absolutních číslech je výsledek u masa také poměrně působivý.

Vlastnosti chovu holštýnských krav

Je třeba poznamenat, že vysoká dojivost je možná pouze při intenzivní a vyvážené výživě po celý rok. Při nedodržení základních pravidel krmení budou holštýnské krávy produkovat stejné množství mléka jako všechna ostatní plemena.

Holštýni jsou neméně nároční na obecné podmínky zadržení. Potřebují teplé, čisté stodoly. Průvan je přísně nepřijatelný, stejně jako nedostatek čerstvého vzduchu. Také tato zvířata jsou velmi citlivá na všechny druhy stresu, což také bezprostředně ovlivňuje dojivost ve směru zhoršení.

Pro dosažení trvale vysokých výsledků se doporučuje metoda chovu dojnic s volným stáním. Strava holštýnských krav by měla být založena na kompletním monokrmení s vysokým obsahem bílkovin a bílkovin. Při tvorbě krmných směsí je třeba věnovat zvláštní pozornost jetelu, hrachu, vojtěšce.Vvojtěška patří mezi luštěniny určené k produkci a rozmanitosti. Více a lupina. Je samozřejmé, že krmivo by mělo být pouze prvotřídní. Pitná voda pro Holštýny musí být navíc ohřátá na příjemnou teplotu.

K udržení vysoké mléčné užitkovosti vyžadují krávy neustálou veterinární péči. Je třeba si dávat pozor především na možnost mastitidy, ke které jsou tyto krávy velmi náchylné.

Výhody a nevýhody holštýnských krav

Charakteristiky holštýnského plemene krav přímo naznačují, že plemeno je optimální pro velké komplexy chovu dobytka. Tam můžete vytvořit potřebné životní podmínky, za které budou krávy zaplaceny vysokou dojivostí. Jak bylo uvedeno výše, s ročním průměrem 7,5 tisíce litrů v Rusku nemají tyto krávy obdoby. Pro podniky, které pracují primárně pro hromadné a/nebo velkoobchodní nákupčí, jsou optimální holštýnsko-fríské krávy.

1. Zvýšená čistota. Holštýny je třeba neustále čistit a měnit podestýlku, samy je třeba pravidelně prát a čistit, jinak se nečistoty okamžitě projeví na jejich produktivitě.
2. Náchylnost k infekčním chorobám. Pokud porušíte základní zásady chovu holštýnských krav (teplota, nepřítomnost průvanu a čistota ve stáji), rychle zachytí nějaký druh infekce.
3. Požadavek na velké množství vysoce kvalitního krmiva. Zvláště důležité je dodržovat krmný režim v zimním období, kdy se vlivem přirozeného ročního cyklu zvyšuje riziko snížení dojivosti.
4. Nízká odolnost vůči stresu. Jakékoli invazivní veterinární zákroky, hluk a další nepříznivé jevy způsobují, že se holštýnky velmi znepokojují, což se následně projeví na produkci mléka.

Vyhlídky na chov v Rusku

Plemenné závody a velké komplexy chovu dobytka v Rusku aktivně chovají holštýnsko-fríské krávy. Schopnost přilákat značné finanční prostředky jim umožňuje nejen financovat stavbu chlévů speciálně upravených pro holštýny, ale i nákup samotných zvířat, která jsou mnohem dražší než krávy jiných plemen.

Zároveň jim zvláštnosti organizace výrobního procesu v tak velkých podnicích, stejně jako možnost přilákat vysoce kvalifikované odborníky v různých oblastech, umožňují vytvořit všechny potřebné podmínky pro chov zvířat. To platí jak pro organizaci krmení, tak pro další technologické procesy.

Ale na malých farmách a ještě více na soukromých farmách vesničanů se holštýnské plemeno krav v Rusku téměř nikdy nenachází. Příliš vrtošivá a příliš náročná kráva nejenže nedává očekávaný výsledek, ale je také vysoce pravděpodobné, že způsobí značné ztráty.