Kde by měla zelená rajčata dozrát?

V chladných létech rajčata často nemají dostatek tepla a slunečního světla, aby přirozeně dozrávala na keřích. Tento problém je zvláště důležitý pro obyvatele regionů s chladným klimatem, kde více než polovina rajčat jednoduše nemá dostatek času na úplné dozrání. V tomto případě jsou rajčata odstraněna z keře a odeslána ke zrání doma. Zahradníci používají několik jednoduchých a účinných metod dozrávání, které jim umožňují získat zralé plody, které nejsou v chuti horší než rajčata dozrávající na keřích.

Kdy a jak odstranit rajčata z keře pro zrání

Neexistuje přesný čas pro sklizeň rajčat pro zrání. Záleží na klimatických a povětrnostních podmínkách regionu. Často již v srpnu bývá chladné a deštivé počasí, které ohrožuje rozvoj plísně rajčat. V tomto případě byste neměli váhat s odstraněním plodů.

Rajčata z keřů by měla být odstraněna pro dozrání dříve, než teplota vzduchu klesne pod +5 °C. V závislosti na počasí je to polovina nebo konec srpna. Rajčata by se neměla nechat zmrznout – to způsobuje plíseň. Zmražené plody se navíc okamžitě kazí a nelze je dlouhodobě skladovat.

Fáze zralosti rajčat podle barvy:

• zelená;
• blanzhevy – v této fázi jsou plody béžové nebo žlutohnědé barvy;
• červená, růžová nebo žlutá – fáze zralosti.

Pokud jsou rajčata stále zelená, ale již dosáhla velikosti uvedené v odrůdových charakteristikách a na místě řezu jsou viditelná plně zralá semena, mohou být takové plody již odstraněny z keře a odeslány ke zrání.

Velmi malá rajčata mohou být ponechána na keři, protože v umělých podmínkách nebudou moci plně dozrát.

Pravidla pro sběr rajčat:

1. Rajčata se obvykle sbírají z keře každých 4-6 dní, jak plody dozrávají. Rajčata by se neměla nechat přezrát – měkké plody nejsou vhodné k dlouhodobému skladování, konzumují se ihned.
2. Plody je třeba sbírat pouze za suchého počasí, nejlépe brzy ráno, ale až po úplném zaschnutí rosy. Rajčata je nejpohodlnější řezat zahradními nůžkami spolu se stopkami. To zajistí delší skladování plodiny.
3. Rajčata musí být odstraněna z keře velmi opatrně a snažit se nepoškodit tenkou kůži. Takové poškození a mikrotrhliny mohou způsobit rozvoj hniloby a patogenních bakterií a výrazně zkrátí skladovatelnost plodiny.

Jaká rajčata mohou dozrát

Pro domácí zrání můžete použít zelená i bílá rajčata, odebraná z keře ve fázi mléčné zralosti. Jak již z jejich názvu vyplývá, mají bělavě béžovou barvu.

Velikost takových plodů obvykle již odpovídá deklarovaným vlastnostem. Po dozrání doma získají bohatou, plnohodnotnou chuť a vůni a semena takových rajčat lze použít k pěstování v příštím roce.

Pečlivě zkontrolujte rajče – pokud má slupka lehký lesklý lesk, znamená to předčasné zrání. Můžete také vybrat několik druhů ovoce a nakrájet je. Pokud jsou jejich semenné komory prázdné, je příliš brzy sklízet taková rajčata k dozrání. Doma nebudou moci plně dozrát.

Nejrychleji dozrávají rajčata Blanche. Poznáte je podle béžové nebo žlutohnědé barvy. Dužnina má na řezu růžový nádech, protože již začíná zrát. Ve většině případů netrvá déle než 6-7 dní, než rajčata blanzhe plně dozrávají.

Podmínky a podmínky skladování rajčat pro zrání

Hlavní podmínkou zrání rajčat je správná teplota. Čím je místnost teplejší, tím rychleji rajčata dozrají. Ale teplota v místnosti by neměla být příliš vysoká – malá rajčata rychle uschnou, než stihnou dozrát, a velká zčervenají, ale zůstanou bez chuti.

V některých případech musí letní obyvatelé nechat natrhaná rajčata dozrát co nejdéle, až do konce podzimu. K tomu je plodina ponechána v suché a chladné místnosti.

Podmínky správného zrání rajčat:

Rajčata mohou dozrát jak v jasném světle, tak ve tmě, ale v prvním případě se proces vyvine mnohem rychleji. Plody byste neměli nechávat dlouho na přímém slunci, rychle se přehřejí, změknou, ztratí pružnost a začnou hnít.

Před uskladněním rajčat ke zrání je třeba je řádně připravit. Nejprve roztřiďte plodinu podle stupně zralosti a velikosti, okamžitě vyhoďte všechny plody se stopami chorob a poškození.

Ke zrání se používají pouze zcela zdravá rajčata. Neměly by být nahnilé a tmavé skvrny, stopy po plísni a poškození hmyzími škůdci.

Poté očistěte zdravá rajčata od částic půdy měkkým hadříkem a odešlete je k dalšímu zrání. Pokud byla rajčata sbírána za deštivého počasí, opláchněte je a důkladně osušte. Do interiéru je lze přenést k dalšímu zrání pouze za sucha.

Doba zrání rajčat závisí na použité metodě. Pro tradiční stárnutí v interiéru to bude trvat 15-20 dní, pro stárnutí po vrstvách – až 40 dní. Plamenná rajčata dozrávají rychleji než ostatní; to nebude trvat déle než 5-8 dní.

Kde a jak správně dozrát rajčata

Existuje několik způsobů, jak dozrát rajčata doma. Lze je dozrát v teplé a suché místnosti, na keřích nebo ve vrstvách. Všechny způsoby umělého dozrávání rajčat jsou snadné a jednoduché, takže je zvládne i začínající pěstitel zeleniny.

Klasické zrání

Klasický způsob dozrávání rajčat je v teplém a dobře větraném prostoru. Vytříděná rajčata položte na rovnou plochu, na police nebo stoly vyložené čistým papírem nebo novinami. Vrstva ovoce by měla být rovnoměrná, ne vyšší než 15-20 cm na výšku. Rajčata byste neměli pokládat na parapet, vystavíte je tak přímému slunečnímu záření.

Pro klasické zrání rajčata vyžadují teplotu vzduchu v rozmezí +20-25°C, dobré, jasné osvětlení, dobré větrání a nízkou vlhkost vzduchu. V takových podmínkách budou rajčata po 15-20 dnech zcela zralá.

Každých 4-5 dní je třeba rajčata pečlivě prohlédnout a převrátit na druhou stranu – tak bude barva ovoce jednotná. Nezapomeňte odstranit zralé plody a vyhodit ty, které vykazují známky poškození nebo plísně.

Zrání vrstvy

Zrání po vrstvách je výborné, pokud je úroda velmi bohatá, ale je málo místa na její vyzrání. Pro dozrávání rajčat po vrstvách můžete použít lepenkové nebo dřevěné krabice, velké pánve nebo koše. Na dno nádob položte několik vrstev novin nebo silného papíru.

Zelené ovoce umístěte do vybrané nádoby ve vrstvách, každou z nich posypte pilinami nebo je vyložte listy papíru. Tímto způsobem naplňte nádobu až nahoru.

Krabičku přikryjte utěrkou nebo ji zakryjte víkem – ne však příliš těsně, k rajčatům by měl proudit vzduch. Teplota vzduchu pro rychlé zrání rajčat není vyšší než +15°C. Zrání sklizené plodiny po vrstvách bude trvat nejméně 30 dní.

Zrání na keřích

Chcete-li rajčata dozrát na keřích, vykopejte rostliny spolu s kořenovým systémem a opatrně setřeste částice půdy. Ke kořenům přivažte nit nebo provázek a rostlinu rajčete zavěste na teplé a dobře větrané místo.

Při zavěšování keřů dbejte na to, aby se keře rajčat vzájemně nedotýkaly, jinak se zhorší přístup kyslíku ke kořenům. Když jsou keře zavěšeny tímto způsobem, všechny nutriční prvky z kořenů, listů a stonků směřují do plodů, díky čemuž rychle dozrávají a stávají se velkými.

Zrání “ve stohu”

Mezi zahrádkáři je velmi populární „skládaný“ způsob zrání rajčat. Chcete-li to provést, odřízněte keře rajčat na povrchu půdy a naskládejte je bez odstranění plodů do stohu o výšce nejméně 45–55 cm.

Vrcholy keřů rajčat by měly směřovat ke středu stohu. Rajčata nechte v teplé a suché místnosti nebo venku, pod širákem – ale v tomto případě je vhodné je přikrýt spunbondem nebo jinou netkanou textilií. Pokud to není k dispozici, můžete použít slámu.

Rajčata můžete na keřích dozrát jiným způsobem – vykopejte rostliny spolu s kořeny a vložte je do dřevěných nebo lepenkových krabic, aniž byste z nich odstranili hrudky zeminy. Rajčata nechte dozrát ve skleníku nebo je vyndejte na verandu.

Pokud je ve skleníku nebo na verandě chládek, přikryjte keře rajčat vrstvou slámy. Každých 5-6 dní zalévejte každý keř u kořene a otrhávejte již načervenalé plody.

Jak urychlit zrání rajčat

Zkušení pěstitelé zeleniny používají malé triky, které pomáhají urychlit zrání rajčat jakoukoli metodou zrání.

1. Vložte zralá červená rajčata (3-5 ks) do košíku nebo krabice se zelenými rajčaty. Zralé plody produkují ethylen, speciální plyn, který stimuluje zarudnutí a zrání rajčat.
2. Do krabice se zelenými rajčaty přidejte 3-4 banány nebo červená jablka – efektivně urychlují zrání rajčat.
3. Truhlíky nebo jiné nádoby se zelenými rajčaty přemístěte do místnosti s teplotou vzduchu alespoň +28°C. V takových podmínkách plody dozrávají mnohem rychleji.
4. Zelené plody umístěte na přímé slunce – v tomto případě je ale potřeba rajčata pravidelně obracet a dávat pozor, aby na slunci nezačala vadnout.
5. Rajčata dejte do krabičky nebo košíku ve vrstvách, každou z nich posypte sypaným čajem. Podle mnoha letních obyvatel tato neobvyklá metoda pomáhá získat červená, chutná rajčata za pouhé 2-3 dny.

Mnoho letních obyvatel používá originální způsob, jak urychlit dozrávání zelených plodů – krabici nebo jinou nádobu se sklizenou plodinou přikryjí tenkou červenou látkou. Bylo zjištěno, že pod takovým „úkrytem“ rajčata dozrávají mnohem rychleji a mají dobrou a bohatou chuť.

Jak zpomalit proces zrání

V některých případech musí letní obyvatel zastavit proces zrání rajčat – například při sběru příliš velkého množství ovoce. Dodržením několika jednoduchých pravidel můžete rajčata konzervovat a odložit jejich zrání až do prvního podzimního nachlazení.

• Pouze zelená rajčata jsou vhodná pro pomalé zrání;
• teplota vzduchu v místnosti, kde rajčata dozrávají, by neměla být vyšší než +12 °C;
• nejlepší možností pro dlouhodobé zrání rajčat je chladný sklep nebo suterén s nízkou vlhkostí vzduchu;
• krabice s rajčaty by měly být umístěny mimo brambory, banány a jablka;
• Namísto krabic můžete rajčata dozrát v plastových sáčcích zavěšených na stropě nebo podpěrách – ale horní část sáčku nemusí být uzavřena, aby byla normální cirkulace vzduchu.

Čas od času všechny plody prohlédněte a z celkové hmoty odstraňte načervenalé, protože urychlí dozrávání zbylých rajčat.

Metoda pomalého zrání má jednu nevýhodu – velké množství shnilých plodů, což je mnohem více než u běžného zrání rajčat.

V regionech s krátkým létem a chladným klimatem se pěstitelé zeleniny často musí uchýlit k různým metodám zrání zelených rajčat doma, protože plody prostě nemají čas plně dozrát na zahradě. Používají se k tomu různé metody – lze je nechat dozrát v teplé místnosti, vyskládat ve vrstvách, zrát na keři nebo stohovat. Pomocí jednoduchých a efektivních možností můžete získat velké, červené a chutné ovoce, které vás potěší bohatou chutí až do zimních mrazů.