Brusinky jsou divoké zdravé bobule, které rostou v severních zeměpisných šířkách. Obsahuje obrovské množství živin a živin, které pomáhají posilovat imunitní systém a bojovat proti různým infekcím. Jak a kde rostou brusinky, by měl vědět každý, kdo jde pro tuto zásobárnu vitamínů.
Obecná informace a rozmanitosti
Všechny brusinky patří do čeledi Heather a jsou příbuzné s borůvkami, borůvkami a brusinkami. Celkem existují 4 odrůdy brusinek, které rostou ve volné přírodě:
- Brusinka obecná. Keř patří mezi stálezelené a roste v severních a mírných zeměpisných šířkách euroasijského kontinentu. Plazivá rostlina, výhonky dlouhé až 80 cm. Listy jsou vejčité, až 100 mm dlouhé. Kvete v květnu-červnu. Dozrává v září. Průměr bobulí je 16 mm.
- Maloplodé. Výhonky tohoto keře se šíří 30 cm.Rostlina je uvedena v červené knize mnoha regionů. Plody do průměru 8 mm.
- Velkoplodý. Je distribuován především v Kanadě a USA. Plody této bobule dosahují průměru 25 mm. Na jejím základě se šlechtí velké odrůdy pěstovaných brusinek.
Nyní se bobule sklízejí nejen ručně, ale také speciálním sklízečem. To vám umožní sklízet výživné a zdravé bobule v průmyslovém měřítku.
Existuje také hybrid vyšlechtěný v USA pro kulturní chov. Po dlouhou dobu lidstvo nemohlo zkrotit lesní plody, protože brusinky jsou velmi náladové vůči podmínkám prostředí v místech jejich růstu a vyžadují zvýšenou úrodnost půdy. Odrůda brusinky domácí se objevila až koncem XNUMX. století. Oproti volné přírodě roste snadněji pod dohledem člověka a má menší nároky na půdu a vláhu.
Zároveň se lesní bobule snaží růst na místech vzdálených od lidských stanovišť. Milovníci bobulí proto mohou projít více než jeden kilometr, než narazí na houštiny zdravého produktu.
Správně sklizené a sklizené brusinky slouží jako antipyretikum, protizánětlivé a také jako prostředek k posílení imunitního systému. Může být použit k léčbě nachlazení, včetně těhotných žen a dětí. Bobule má také omezení, zejména ji nemohou jíst ve velkém množství lidé se žaludečními vředy a jinými problémy sliznice trávicího traktu.
Jak rostou brusinky
Brusinka je bahenní bobule a roste v rašeliništích a rašelině. V Rusku bobule rostou výhradně na severní polokouli, stejně jako ve vlhkých jehličnatých lesích a vlhkých nížinách. A také přilákat bobule a ložiska rašeliny. U nás je nemožné najít brusinky pouze v jižních oblastech, s minimálním počtem zimních měsíců a suchou půdou. V Rusku se vyskytuje na Kamčatce, Karélii, Sachalinu a Sibiři. Všude v těch oblastech, které patří do tundry a lesní tundry, stejně jako v tajze, vlhké, jehličnaté lesy, kde se často nacházejí bažiny a vlhké nížiny.
Je pozoruhodné, že na různých územích má bobule svá vlastní jména. Například v oblasti Pskov v Rusku se nazývá kamenná muška a Ukrajinci – jeřáb. V Bělorusku se toto bobule nazývá jeřáb.
Srovnání brusinek s jeřábem není náhodné – bobule se nachází na dlouhém stonku, který připomíná tenký a dlouhý krk jeřába.
Je zajímavé, že brusinky nejčastěji rostou na těch místech, kde člověk nezkazil životní prostředí a nevyvinul energickou hospodářskou činnost. To je jakýsi indikátor toho, že příroda kolem je čistá a mnohé se zachovalo v původní podobě. Hlavními podmínkami pro růst tohoto bobule je dostatečné množství vlhkosti a úrodná půda.
Jak vypadá brusinka
Brusinky jsou malé stálezelené keříky. Výhonky keřů jsou tenké a široce rozprostřené. Zároveň mohou zakořenit speciálními adventivními kořeny velmi malé velikosti.
Listy keře jsou malé, s krátkými řízky a vejčitého tvaru. Shora jsou listy mírně špičaté a jejich okraje jsou neporušené, mírně ohnuté.
Na horní straně mají listy tmavě zelenou barvu a lesklý povrch. Spodní strana je našedlá.
Květy jsou povislé, malé velikosti, umístěné na dlouhých stopkách. Květy jsou bílé, často s růžovým nádechem. Brusinky kvetou koncem jara a začátkem léta. Pouze 3 měsíce po začátku květu můžete sklízet. Jedinečnost této bobule spočívá v tom, že ji lze sklízet jak nezralou, tak již přezimovanou na jaře, po roztání sněhu. Pravda, na jaře už je v brusinkách mnohem méně vitamínů a živin.
Plody jsou v podstatě kulovité, někdy drobné vejčité bobule. Když se vytvoří plody, mají bílou barvu a poté zčervenají. Barva je jasná, s leskem a rozměry dosahují průměru 13 mm.
Za účelem zvýšení výnosu se brusinky pěstují na speciálních plantážích v průmyslovém měřítku. Tam je sklizeň 20–30krát větší.
Při sklizni brusinek
Bobule má několik termínů sběru. Vše závisí na preferencích a vkusu spotřebitelů:
- Léto. Bobule v tomto okamžiku ještě nejsou zcela zralé. Boky bobulí jsou načervenalé nebo růžové. Takové plody mohou dozrát na parapetu, ale mají řádově méně živin a mají hořkou chuť. Takové bobule se obvykle sklízejí pro dlouhodobou přepravu.
- Podzim. Brusinky mají v tuto chvíli hnědou barvu a mají nejvyšší stupeň zralosti. Vysoký obsah pektinu v těchto bobulích umožňuje jejich kvalitní konzervaci a dlouhodobé skladování ve formě přířezů na zimu. Podzimní brusinky jsou důležité i pro vinaře, protože na jejich slupce se tvoří speciální mikroorganismy, které přispívají k fermentačním procesům.
- Jaro. Přezimovaná bobule hromadí velké množství cukru, a proto chuť jarních brusinek není tak kyselá. Ale v této bobule není prakticky žádný vitamín C. Špatně se však přepravuje a neskladuje.
Pozornost! Nejlepší možností je sbírat bobule po prvním mrazu. Taková plodina se cení nejvíce. Má maximální množství vitamínu C a chuť není nijak zvlášť kyselá.
Když v Rusku dozrávají brusinky
Zrání užitečných surovin probíhá v závislosti na regionu. První sklizeň dozrává již na začátku září a ve středních oblastech Ruska – do poloviny září. Pokud v této době sbírat brusinky a třídit, pak lze celé bobule snadno nalít studenou vodou a nechat na chladném místě pro skladování až do příštího roku.
Pozornost! Brusinky, které se pěstují jako plodina na zahrádkách, dozrávají v průměru o 14 dní dříve než plané.
Podruhé pro sběr divokých surovin je listopad s nástupem mrazů. Až do prvního sněhu. V některých regionech jsou brusinky ceněné po mrazech, protože zesládnou.
Třetí dobou sběru je časné jaro, bezprostředně po tání sněhu. Během tohoto období by se však mělo sbírat velmi opatrně, protože se snadno zvrásní a špatně se přepravuje. Ano, a musíte znát místa, kde se brusinky vyskytují a kde ještě nebyly sklizeny.
Jak rostou brusinky v bažině
Každý ví, že divoká severní bobule roste v bažině. Proto musíte brusinky sbírat s velkou opatrností. Brusinkové houštiny se rozprostírají jako koberec nad bažinou, jen mírně stoupají nad zem.
Pozornost! Bobule miluje vysokou vlhkost, a proto se pod keřovým kobercem snadno schová nebezpečná bažina. Proto, když jdete na brusinky, musíte být opatrní a použít dlouhou hůl, abyste sondovali zemi před vámi.
Při sběru je optimální použít speciální hřeben, dřevěný nebo kovový. To usnadňuje nalezení bobule, protože se skrývá pod listy a není vždy viditelné pouhým okem.
Závěr
Jak a kde rostou brusinky, vědí všichni milovníci „tichého lovu“. Jedná se o lesy severní tajgy, kde jsou běžné bažiny a vysoká vlhkost půdy. V těchto místech je vždy mýtina, kde se jako koberec rozprostírá keř s jasně červenými korálky. Je důležité, abyste se při sběru bobulí pečlivě připravili a byli opatrní, protože brusinky milují bažinatá místa se spoustou bažin, kde můžete uvíznout. Doba sběru je však velmi rozsáhlá: od začátku září až do úplného uložení sněhové pokrývky. V některých krajích se úroda vesele sklízí i na jaře. Ale odborníci se zkušenostmi říkají, že nejchutnější a nejzdravější bobule jsou po prvním mrazu.
