Kde brambory nejvíce rostou?

Brambory jsou základní potravinou v mnoha oblastech světa. Ve skutečnosti jsou čtvrtým největším spotřebitelem potravin na světě. Tato zelenina pochází z pohoří And v Peru a Bolívii, kde byla klíčovou součástí tradičního jídelníčku Inků. Inkové se o brambory podělili se španělskými průzkumníky v šestnáctém století a hlíza se brzy rychle rozšířila po celé Evropě. Evropští průzkumníci ji pak sdíleli s národy, se kterými se setkali na cestách Asií. Dnes je to jedna z nejrozšířenějších plodin na světě a používá se k mnoha účelům, včetně výroby alkoholu, krmiva pro zvířata, dehydrovaných potravin (instantní bramborová kaše), mražených potravin (mražené hranolky a mražené k přímé spotřebě hash browns ), komerční škrob a samozřejmě čerstvé brambory na vaření, pečení a smažení.

Metodologie

Worldatlas.com na základě údajů Organizace OSN pro výživu a zemědělství analyzoval produkci brambor ve 159 zemích, aby určil, které země jsou největšími producenty brambor na světě. Celková světová produkce brambor v posledním zaznamenaném roce 2017 byla 388 190 674. 25,6 % světové nabídky brambor pochází z Číny, přičemž 5 % tvoří 56,6 nejlepších producentů. Informace nezahrnuje informace o výrobě sladkých brambor.

Nejlepší země pro pěstování brambor

1 – Čína, 99 205 580 metrických tun brambor ročně

Čínská vláda se snaží zvýšit národní produkci brambor, protože brambory generují vyšší výnosy na akr než jiné základní plodiny, jako jsou obilí, luštěniny a bavlna. Čínské brambory však nemají vysoké výnosy. Navzdory tomu Čína vypěstuje 99,21 milionů metrických tun brambor ročně, což představuje 25,6 % světové nabídky brambor. Čínská domácí poptávka po bramborách v posledních několika desetiletích pomalu rostla. Pouze 10–15 % úrody se tam spotřebuje na zpracování bramborových produktů, jako jsou hranolky a mražené hranolky. Ale jak se střední třída rozrůstá v důsledku rychlé industrializace, bramborové produkty jsou stále populárnější, protože je stále více přitahuje západní kuchyně. Většina čínských brambor se pěstuje v severních a západních oblastech země. Zemědělci čelí několika výzvám, včetně nedostatečné koordinace mezi pěstiteli a nedostatku vysoce kvalitních semen bez virů. Jak se produkce stále zvyšuje, velké farmy jsou stále běžnější, zatímco malé rodinné farmy přecházejí na jiné plodiny.

2 – Indie, 48 605 000 metrických tun brambor ročně

Produkce brambor v Indii od poloviny 20. století dramaticky vzrostla, od roku 850 do roku 1960 vzrostla o 2000 procent. Stejně jako Čína se i Indie rychle industrializuje a díky tomu má více lidí ze střední a vyšší třídy peníze na to, aby jedli širší škálu potravin, včetně rychlého občerstvení, kde jsou brambory běžným pokrmem. Spotřeba brambor na hlavu v Indii vzrostla na 25,53 kilogramů za rok z 12 kilogramů za rok v roce 1990. Pěstování brambor v Indii probíhá především na malých rodinných farmách v západní části země. Protože tato zelenina vyžaduje mírné teploty během dne a nízké teploty v noci, aby se dařilo, je obtížné ji pěstovat na jihu. Indie ročně vyprodukuje 48,61 milionů metrických tun brambor.

3 – Rusko, 29 589 976 metrických tun brambor ročně

Produkce brambor v Rusku klesla od rozpadu Sovětského svazu na počátku 1990. let, protože zemědělství již není socializováno pod vládou. Ve skutečnosti jen 13 procent produkují zemědělské podniky, zatímco 79 procent produkují jednotlivé domácnosti, které často pěstují plodiny na svých dvorcích. Tyto rodiny buď spotřebují vlastní úrodu, nebo ji prodají na místních farmářských trzích. Vzhledem k severní poloze Ruska a chladnému klimatu nejsou bramborové farmy omezeny na jednu oblast, ale jsou rozptýleny po celé zemi. V poslední době se však větší provozy přesunuly na západ, poblíž Moskvy, za účelem obchodu. Tyto velké farmy začínají vydělávat dostatek peněz na investice do high-tech vybavení pro výsadbu, sklizeň a skladování. Rusko produkuje asi 30,20 metrických tun brambor ročně.

4 – Ukrajina, 22 208 220 metrických tun brambor ročně

Ukrajina ročně vyprodukuje 22,21 milionů tun brambor. Historicky Ukrajinci pěstovali především brambory na výrobu škrobu a alkoholu. Brambory se staly základní potravinou Ukrajinců teprve na začátku 20. století. Dnes je spotřeba na hlavu 131,26 kilogramů za rok, jedna z nejvyšších na světě. Ukrajina obsahuje 30 procent světových „černozemí“, což je výjimečně bohatý typ půdy dobře vhodný pro zemědělství, a proto by tam brambory měly mít extrémně vysoké výnosy. Ukrajina však měla mnoho problémů se škůdci a chorobami zemědělských plodin. Až 97 procent brambor se na Ukrajině pěstuje na jednotlivých farmách. Tyto rodiny pak svou sklizeň prodávají větším distributorům.

5 – Spojené státy americké, 20 017 350 metrických tun ročně

Brambory jsou přední zeleninou ve Spojených státech a v roce 18,9 představují 2019 procenta veškerého prodeje zeleniny a luštěnin na farmách. Při produkci 20,02 metrických tun ročně se více než polovina těchto brambor prodává zpracovatelům na výrobu škrobu, štěpků, krmiva pro zvířata a dalších zpracovaných produktů. Spojené státy mají obchodní přebytek s bramborami a vyvážejí je do zemí jako Japonsko, Kanada a Mexiko. Tento přebytek vedl v roce 2019 k čisté exportní hodnotě 400 milionů $. Americké bramborové farmy se konsolidují. V roce 1974 zde bylo 51 500 farem, ale v roce 2007 už jen 15 014 a průměrná velikost bramborových farem se zvyšuje. Severní státy Idaho a Washington produkují asi polovinu brambor v zemi kvůli jejich chladnému a mírnému klimatu.

6 – Německo, 11 720 000 metrických tun ročně

Brambory se poprvé objevily v Německu v šestnáctém století, ale až do hladomoru v 1770. letech 1960. století se používaly téměř výhradně jako potrava pro zvířata. V té době začala německá vláda propagovat levnou zeleninu jako vynikající zdroj potravy i pro lidi. Přestože německá produkce od 11,72. let klesá, země zůstává největším producentem v severozápadní Evropě. Stejně jako mnoho jiných zemí i Německo v posledních několika desetiletích zaznamenalo stabilní konsolidaci pěstování brambor. Plocha pěstování brambor však zůstala relativně stejná. Německo produkuje XNUMX milionů metrických tun brambor ročně.

7 – Bangladéš, 10 215 957 milionů metrických tun ročně

Během několika posledních desetiletí rostla produkce brambor v Bangladéši velmi rychlým tempem. To je překvapivé, protože Bangladéš má jednu z nejvyšších hustot obyvatelstva na světě s 1101 10,22 lidmi na kilometr čtvereční. V důsledku toho je obtížné najít zemědělskou půdu. Brambory se však staly pro její obyvatelstvo důležitým potravinářským produktem a řadí se na třetí místo v objemu mezi nejdůležitějšími potravinářskými produkty. Bangladéš produkuje XNUMX milionů metrických tun ročně.

8 – Polsko, 9 171 733 metrických tun ročně

V 1970. letech bylo Polsko druhým největším producentem brambor (po Rusku v té době). Zhruba polovina jeho úrody byla použita na krmení hospodářských zvířat a asi čtvrtina na přímou spotřebu. Po rozpadu Sovětského svazu však výroba klesla. Důvodem jsou nižší ceny brambor a také snížení produkce vepřového masa v zemi, protože prasata jedí velké množství brambor. Polsko však ročně vyprodukuje 9,17 milionu metrických tun brambor.

9 – Nizozemsko 7,391,881 XNUMX XNUMX metrických tun ročně

Navzdory podobnému trendu ke konsolidaci zemědělství, který lze pozorovat v jiných evropských zemích, má Nizozemsko v průměru méně bramborových farem než kterákoli jiná země v Evropě. To je způsobeno expanzí domácího trhu pro pohodlné mražené potraviny a většina holandských brambor se pěstuje pro zpracování v okolních závodech. Nizozemsko má celosvětově nejvyšší výnos této plodiny v poměru k výměře brambor a je také největším světovým dodavatelem vysoce kvalitních sadbových brambor. Země byla také donedávna největším evropským vývozcem brambor, když ji předběhlo Německo a Francie. Nizozemsko produkuje 7,39 milionů metrických tun ročně.

10 – Francie, 7 342 203 metrických tun ročně

Francouzský bramborářský průmysl zůstal v posledních několika desetiletích relativně nezměněn. I přes pomalý pokles domácí spotřeby zůstávají brambory nejprodukovanější zeleninou v zemi. Francie také zažila konsolidaci mezi zemědělci, 22 procent producentů nyní produkuje 80 procent úrody každý rok. Ročně se zpracuje asi čtvrtina ze 7,34 milionu metrických tun brambor ve Francii, i když ve zpracování došlo jen k velmi malému vývoji.

Brambory jsou jednou z nejznámějších plodin na světě. Patří mezi pět nejdůležitějších potravinářských rostlin spolu s kukuřicí, rýží, pšenicí a mezi neobilovinami zaujímá první místo.

Pěstuje se ve více než 100 zemích světa. Mnoho z nich, včetně Ruska, pěstuje brambory nejen pro spotřebu, ale i pro export do zahraničí.

V článku se podrobně seznámíme s historií okopaniny a porovnáme výnosy brambor v zemích, kde je nejoblíbenější.

Příběh

Na kterém místě naší planety byly brambory poprvé vypěstovány? Brambory pocházejí z Jižní Ameriky, kde dodnes najdete jeho divokého předka. Vědci se domnívají, že staří Indové začali tuto rostlinu pěstovat asi před 14 tisíci lety. Do Evropy se dostal v polovině 16. století, přinesli ho španělští dobyvatelé. Nejprve se jeho květy pěstovaly pro dekorativní účely a hlízy sloužily ke krmení dobytka. Teprve v 18. století se začaly používat jako potravina.

Vzhled brambor v Rusku je spojen se jménem Petra I., v té době to byla vynikající dvorní pochoutka, nikoli masový produkt.

Brambory se rozšířily později, ve druhé polovině 19. století.. Tomu předcházely „bramborové nepokoje“, způsobené tím, že rolníci, nucení sázet brambory na příkaz cara, neuměli je jíst a jedli jedovaté ovoce místo zdravých hlíz.

O tom, kde a jak se pěstují brambory v Rusku, si přečtěte v našem materiálu.

Doporučujeme také zhlédnout video o historii brambor:

Fotografie vlajky

A takto vypadá vlajka země, ve které se brambory začaly pěstovat.

Podmínky pěstování a umístění

Nyní lze brambory nalézt na všech kontinentech, kde je půda. Za nejvhodnější pro růst a vysoké výnosy jsou považovány mírné, tropické a subtropické klimatické zóny. Tato plodina preferuje chladné počasí, optimální teplota pro tvorbu a vývoj hlíz je 18-20°C. Proto se v tropech brambory vysazují v zimních měsících a ve středních zeměpisných šířkách – brzy na jaře.

V některých subtropických oblastech klima umožňuje pěstování brambor po celý rok, s cyklem rosy pouze 90 dní. V chladných podmínkách severní Evropy se sklizeň obvykle provádí 150 dní po výsadbě.

Ve 20. století byla světovým lídrem v produkci brambor Evropa.. Od druhé poloviny minulého století se pěstování brambor začalo šířit v zemích jihovýchodní Asie, Indie a Číny. V 1960. letech Indie a Čína společně vyprodukovaly ne více než 16 milionů tun brambor a na začátku 1990. let obsadila první místo Čína, kterou okupuje dodnes. Celkově je více než 80 % světové sklizně sklizeno v zemích Evropy a Asie, přičemž třetina pochází z Číny a Indie.

Produktivita v různých zemích

Důležitým faktorem pro zemědělství je výnos plodin. V Rusku je toto číslo jedno z nejnižších na světě, s osázenou plochou asi 2 miliony hektarů je celková sklizeň pouze 31,5 milionu tun. V Indii se na stejné ploše vytěží 46,4 milionů tun.

Důvodem tak nízkých výnosů je skutečnost, že více než 80 % brambor v Rusku pěstují tzv. neorganizovaní drobní pěstitelé. Nízká úroveň technického vybavení, ojedinělé provádění ochranných opatření, nedostatek kvalitního sadebního materiálu – to vše ovlivňuje výsledky.

Evropské země, USA, Austrálie, Japonsko se tradičně vyznačují vysokou produktivitou. (o tom, jak získat bohatou úrodu raných brambor si přečtěte zde a z tohoto článku se dozvíte, jak správně brambory pěstovat, a také si povíme o nových technologiích pro produkci velkých okopanin). Je to dáno především vysokou úrovní technické podpory a kvalitou sadebního materiálu. Světový rekord ve výnosu patří Novému Zélandu, kde se jim daří nasbírat v průměru 50 tun z hektaru.

Lídři v pěstování a výrobě

Zde je tabulka zemí, které pěstují kořenovou zeleninu ve velkém množství.

Vývoz

V mezinárodním obchodu je světovým lídrem Holandsko, které představuje 18 % veškerého exportu. Asi 70 % nizozemského exportu tvoří syrové brambory a výrobky z nich.

Tato země je navíc největším dodavatelem certifikované sadby brambor. Ze tří největších producentů se do top 10 exportérů dostala pouze Čína, která je na 5. místě (6,1 %). Rusko a Indie své produkty prakticky nevyvážejí.

Použití

Podle mezinárodních organizací přibližně 2/3 všech vyprodukovaných brambor spotřebují lidé v té či oné podobě, zbytek se používá na krmivo pro hospodářská zvířata, pro různé technické potřeby a na semena. Celosvětová spotřeba se v současnosti přesouvá od spotřeby čerstvých brambor ke zpracovaným bramborovým výrobkům, jako jsou hranolky, hranolky a šťouchané bramborové vločky.

? na osobním pozemku. ? ? a proč je to potřeba?
• Kdy brambory zalévat a jak na to metodou odkapávání?
• Jak sestavit podnikatelský plán pro produkci kořenové zeleniny v průmyslovém měřítku?

Ve vyspělých zemích spotřeba brambor postupně klesá, zatímco v rozvojových zemích trvale roste. Tato zelenina, která je levná a nenáročná, vám umožňuje získat dobrou sklizeň z malých oblastí a poskytovat zdravou výživu obyvatelstvu. Proto se brambory stále častěji sázejí v oblastech s omezenými a bohatými půdními zdroji, což rok od roku rozšiřuje geografii této plodiny a zvyšuje její roli v globálním zemědělském systému.