Cibule a česnek se sklízí na podzim, kdy je aktivní sklizeň.
Tato zelenina má dlouhou trvanlivost. Můžete je jíst až do příštího léta.
Informace o tom, jak správně skladovat cibuli a česnek doma, aby se úroda nezhoršila, si přečtěte v článku.
Dá se to uložit dohromady v jedné krabici?
Pokud není moc místa na uskladnění cibule a česneku, pak je můžete umístit společně do jednoho boxu. Zelenina má stejné požadavky na podmínky prostředí a nemá na sebe žádný negativní vliv.
V jedné nádobě se skladuje pouze zdravý česnek a cibule. Pokud se do celkové hmoty dostane nahnilá nebo napadená zelenina, může to vést k odumření celé plodiny.
Jak správně: při jaké teplotě v bytě v zimě?
Bez ohledu na zvolený způsob skladování musí být cibule a česnek správně připraveny:
- Prvním krokem je sušení. Nejlepším pomocníkem v tomto procesu jsou sluneční paprsky. Ultrafialové nejen pomáhá eliminovat přebytečnou vlhkost, ale také dezinfikuje zeleninu.
- Druhou fází přípravy je třídění. Všechny nemocné a podezřelé hlavy jsou odstraněny. Pro skladování se vybírají středně velké vzorky. Velká a malá zelenina by měla být zpracována jako první.
Česnek a cibule lze skladovat v copáncích. Jsou tkané ze sušených stonků. Protože je česnek méně odolný, můžete použít provaz, slámu nebo provázek. Jeden svazek by neměl obsahovat více než 15 hlav. Shora je vyrobena smyčka, pro kterou je zavěšena zelenina.
Tato metoda je vhodná pro ty lidi, kteří mají v bytě spíž. V kuchyni je příliš teplo na to, aby tam zelenina zůstala dlouho..
Aby se copánky dobře tkaly, musíte sklízet včas. Vršky by neměly vyschnout, jinak se bude drolit. Pokud vykopete nezralou zeleninu ze země, rychle se znehodnotí. Cibulové vrcholy by měly být žluté, ale ne úplně suché.
Aby se svazky nezhoršovaly, je třeba spálit kořeny rostlin. Tento postup umožňuje zabránit klíčení žárovek.
Lze umístit do skleněných nádob. Postup:
- sterilizujte nádobu jakýmkoli vhodným způsobem;
- důkladně osušte cibuli a česnek;
- výrobky vložte do sklenic, posypte moukou a uzavřete nylonovými víčky.
Analogicky s bankami se používají látkové sáčky. Pokud je v bytě zvýšená vlhkost, lze sůl použít jako adsorbent. Nedoporučuje se nalévat zeleninu s vrstvou větší než 30 cm. V opačném případě se výměna vzduchu zhorší a začnou se rozpadat procesy.
Hlavním problémem, kterému čelí ženy v domácnosti při dlouhodobém skladování česneku, je ztráta vlhkosti. Tomuto procesu můžete zabránit pomocí parafínu.
Zahřeje se ve vodní lázni a každá hlava se spustí do teplé hmoty. Po vytvrzení se na povrchu zeleniny objeví ochranný film, který zabraňuje vysychání.
Všeobecné podmínky skladování:
-
Nízká teplota vzduchu: -1…-3 stupně. V bytě žádná taková místa nejsou. Sklizeň se pokud možno sklízí na zaskleném balkoně, izolovaném dekou.
Přečtěte si více o skladovacích teplotách cibule zde.
Cibuli a česnek lze skladovat podle staré babiččiny metody – v punčocháčích a punčochách. Jsou prodyšné a nezaberou mnoho místa ve spíži, pokud je pověsíte na stěny.
Video vám řekne, jak skladovat cibuli a česnek ve skleněných nádobách:
Jak nemůžeš?
Abyste o úrodu nepřišli, musíte vědět, co nedělat.
Hlavní zákazy:
- Neposílejte suchou zeleninu ke skladování.
- Cibule a česnek by se neměly sypat do krabic nebo sáčků ve velkém množství. Optimální hmotnost jednoho balení je 15 kg.
- Nedoporučuje se skladovat zeleninu ve vlhké místnosti.
- Nemůžete dovolit náhlé změny teploty, vzít jídlo na balkon a vrátit je do bytu.
- Cibuli a česnek nebalte do plastových sáčků nebo jiných vzduchotěsných materiálů. V takových podmínkách loví a kazí se.
Užitečné informace
Tipy pro skladování česneku a cibule doma:
- Aby se zabránilo vzniku plísní a hniloby, musí být zelenina před uskladněním důkladně vysušena.
- Pro dlouhodobé skladování jsou vhodné pouze pozdní odrůdy cibule.
- Cibuli a česnek můžete rozložit v bytě na podlahu, poté, co ji zakryjete novinami. Aby nepřekážely a nezabíraly užitný prostor, jsou odstraněny pod postelí.
- Trvanlivost zeleniny závisí na její odrůdě. Nejdelší je ostrá cibule. Stejně jako česnek může zůstat čerstvý až do dubna až května.
- Ke zpomalení procesu sušení česneku pomáhá jeho ošetření lněným olejem. Musí se vařit, přidat do něj pár kapek jódu (10 kapek na 500 ml) a potřít jím každou hlavu. Poté se zelenina suší na slunci a teprve poté se skladuje.
Nejnebezpečnějším onemocněním pro cibuli a česnek je cervikální hniloba, s jejím rozvojem se krk pokryje šedou plísní.
Někdy se zelenina kazí na boku nebo u dna. V první řadě jsou poškozeny nezralé a špatně vysušené hlavy.
Přečtěte si, proč cibule při skladování hnije a jak tomu předejít. Najdete zde mnoho užitečných informací o skladování cibule.
Závěr
Pokud není dostatek úložného prostoru, lze cibuli a česnek nasypat do jedné krabice. Tato zelenina má stejné požadavky na teplotu a vlhkost..
Jsou také uloženy ve svazcích, v pytlích, v punčochách a jen na podlaze. Hlavní věcí je důkladně vysušit a roztřídit produkty před odesláním na zimu.
Sklizeň cibule a česneku byla úspěšně sklizena a nyní je naléhavým problémem organizace správného skladování. Lidová moudrost navrhla mnoho způsobů, jak tyto cenné plodiny uchovat, a mezi nimi jsme vybrali ty nejúčinnější a nejjednodušší metody.
Obecná doporučení
Bez ohledu na to, zda byly cibule a česnek zakoupeny v obchodě nebo na trhu nebo vykopány z vlastního pozemku, musíte pečlivě zkontrolovat a očistit hlavy od země. Čištění by mělo být prováděno opatrně, vyvarovat se škrábání nebo odstraňování skořápek, s výjimkou těch, které již změkly nebo shnily. Poté byste měli zahájit proces sušení.
Pokud je česnek již suchý, jeho skořápky budou při dotyku šustit a vypadají suše, aniž by cítili vlhkost. Je také důležité věnovat pozornost špičkám a základům česneku a cibule: měly by být také suché. Kromě toho stojí za to zkontrolovat hlavy na hnilobu. Pokud vypadají zdravě, můžete přejít do fáze skladování. Vyhraďte si k tomu místo, které je suché a dobře větrané.
Způsoby skladování cibule
Pozdní odrůdy cibule jsou ideální pro dlouhodobé uchování. Asi dva týdny před sklizní se doporučuje ukončit zálivku. Při vykopávání cibule je třeba dávat pozor, aby nedošlo k poškození její spodní části a ochranných šupin.
Příprava na skladování zahrnuje pečlivé třídění, sušení a ořezávání peří ve výšce 4 cm.Poté, pro další sušení, by měla být cibule udržována při teplotě +24. +26°C po dobu 10-15 dní. Pro zajištění rovnoměrného a účinného sušení je důležité pravidelně česat a obracet.
Měli byste se vyhnout skladování cibule v plastových sáčcích, zvláště pokud jsou pevně uzavřené. Takové obaly postrádají přístup vzduchu a cirkulaci vlhkosti, což vede k rychlému kažení a hnilobě cibule.
Skladování cibule v košíku
Pro tento účel se doporučuje zvolit přírodní proutěné koše. Je důležité, aby byly koše zcela suché.
Pokud jsou koše znovu použity, musí být před uskladněním ošetřeny 2% směsí Bordeaux. Na ošetření jednoho koše použijte 0,5 litru tekutiny, poté je potřeba koš z obou stran vysušit na slunci.
Cibuli lze naskládat do plného košíku, dobře snese její váhu. Pravidelně, alespoň jednou za měsíc, musíte zkontrolovat stav žárovek. Pokud najdete shnilou žárovku, zkontrolujte ostatní a odstraňte ty, které byly v kontaktu se shnilou žárovkou. Zbývající žárovky by měly být vráceny do skladu. Cibule se tam dá skladovat téměř do nové sklizně.
Skladování cibule v krabicích
Pro skladování cibule se běžně používají dřevěné bedny. V ideálním případě je krabice nová a dobře vysušená. Pokud jsou žárovky malé a mohou proklouznout mezerami mezi deskami krabice, můžete krabici vyložit plastovou síťovinou nebo ji vyložit lepenkou. Tím zabráníte tomu, aby horní žárovky svou hmotností poškodily spodní.
Skladování cibule v sítích a punčochách
Výhodou uložení mašliček do sítí je, že se nemusíte bát shánět místo, kam je odložit. Jednoduše umístěte nebo zavěste síť do skříně nebo na balkon. Pokud se jedná o plastovou síť, musíte pravidelně kontrolovat stav luku.
Dalším oblíbeným způsobem skladování je použití nylonových punčoch. Jsou považovány za jeden z nejlepších způsobů konzervace cibule. Punčocha je odvětrávaná a počet žárovek je malý, což zabraňuje tlaku a poškození. Cibule v punčoše nezačne hnít, a pokud se tak stane, bude to trvat dlouho. Tento způsob skladování umožňuje uchování cibule až do příští sklizně. Kromě toho, pokud jsou punčochy průhledné, je snadné sledovat stav žárovek.
Skladování cibule v copáncích
Kdysi to byla jakási domácí dekorace. Cibule se vykopávaly spolu se zelenou hmotou, sušily se a pletly se z ní copánky. Tyto copánky se zavěšují na obyčejné karafiáty, takové cibule se skladují velmi dlouho a úspěšně.
Způsoby skladování česneku
Česnek lze rozdělit do dvou kategorií: jarní a zimní. Jarní česnek lze skladovat bez ztráty kvality až jeden a půl roku, zimní česnek má dobu skladování kratší.
Zimní česnek doporučujeme používat k jídlu nebo počítat s jeho uskladněním maximálně na pár měsíců. Česnekové zásoby by měly být používány počínaje nejmenšími hlávkami a postupně přecházet k větším, protože malý česnek má tendenci se rychleji kazit. Existuje několik způsobů, jak uchovávat česnek:
Skladování česneku v copáncích
Po sklizni česneku by se dlouhé sušené stonky neměly stříhat, ale spíše svázat do svazků nebo oplétat. V případě česneku jsou tyto stonky méně pevné než u cibule, takže k jejich propletení budete muset použít provázek nebo provaz. Tyto svazky lze zavěsit v suchém a dobře větraném prostoru, aby se zabránilo vlhkosti. Česnekové hlavy v tomto stavu rychle vysychají. Pro dlouhodobé skladování se doporučuje zvolit chladné místo o teplotě 1-4°C.
Skladování česneku ve skleněných nádobách
Pro extrakci česneku je možné použít skleněné nádoby různých velikostí v závislosti na vašem pohodlí. Je důležité, aby sklenice byly čisté a sterilizované. Tato metoda má tři možnosti skladování: ve sklenicích s moukou můžete skladovat celé hlavy česneku, celé stroužky nebo oloupané stroužky – výběr závisí na vašich preferencích a pohodlí.
Dále je postup následující: na dno nádoby se nasype malá vrstva mouky, poté se položí vrstva stroužků česneku, poté další vrstva mouky a tak dále až do horní části nádoby. Sklenice by měly být uzavřeny ne vzduchotěsným víčkem, ale plastovým. Obsah budete muset každý měsíc vyprázdnit a zkontrolovat. Chcete-li rychle oddělit hřebíček od mouky, můžete ji jednoduše propasírovat přes síto.
Skladování česneku v pytlích
Lněný sáček je jako „dýchací“ nástroj, který umožňuje cirkulaci vzduchu, odstraňuje přebytečnou vlhkost a umožňuje česneku zůstat čerstvý. Pravidelně, jednou za měsíc, je třeba vyprázdnit obsah sáčku a zkontrolovat známky znehodnocení. Pokud je zjištěna hniloba, budete muset pečlivě zkontrolovat každou hlavu.
Skladování česneku s cibulovými slupkami
Česnek posypaný cibulovými slupkami si zachová čerstvost v perfektním stavu, pokud jsou hlávky zdravé, suché a nepoškozené. Na dno kartonové krabice položte cibulové slupky, poté kilogram česneku, načež zbytek prostoru vyplníte slupky cibule. V boxu jsou vytvořeny otvory, které zajišťují dobré větrání. Doporučuje se pravidelně česnek kontrolovat, zda nevykazuje známky zkažení.
Skladování česneku v síti
Česnekové hlavy o celkové hmotnosti 3-4 kilogramy lze umístit do síťky na háček nebo na vyhřívaný balkon a odtud podle potřeby vyjmout. Závěsný česnek si lépe zachová čerstvost po dlouhou dobu.
