Ukrajinci suverénně zařadí mandle do pětice nejběžnějších, chutných a zdravých ořechů. Ne každý si ale představí, na které rostlině ovoce dozrává, jak strom vypadá, kde roste, jak kvete, v jakých odvětvích se používá.
Botanický popis
Kultura známá lidstvu po mnoho staletí před naším letopočtem patří do podrodu mandle rodu Plum. Nejbližšími „příbuznými“ jsou broskve, meruňky. Výška hustě rozvětveného kompaktního mandloně je 4-6 metrů, ale rostlina je běžnější ve formě dvoumetrového keře. Výhonky se dělí na krátké generativní (nesou orgány pohlavního rozmnožování) a dlouhé vegetativní (zodpovědné za růst, dýchání a výživu).
Kmen je tenký, do 15 cm v obvodu, pokrytý hnědou nebo hnědou kůrou s drobnými rýhami. Koruna je zaoblená nebo pyramidální, přirozeně tvarovaná. Kořenový systém je silný, vodu nezbytnou k životu získává z hloubky 4-5m.
Mandle je heliofytní rostlina, pro jejíž normální vývoj potřebujete hodně světla a vzduchu. V dlouhodobém stínu a polostínu kultura chřadne, proto v přírodě mandle rostou v samostatných skupinách po 4-6 stromech a usazují se na kamenitých a štěrkových půdách bohatých na vápník, horské oblasti od 800 m do 1600 m n.m. . Vzácné odrůdy zakořeňují pod vyznačenou výškou.
Při extrakci vlhkosti ve vysušených půdách ji strom tráví velmi šetrně. V procesu evoluce rostlina získala racionální transpirační systém: většina kapaliny se nevypařuje přes listy, stonky a květy, ale jde do růstu a metabolismu – metabolismu.
Krása kultury je dána úzkými a dlouhými listy vysazenými na krátkých řapících. Mají kopinatý tvar se špičatým vrcholem a malými zuby podél okrajů. Semena jsou hlavním reprodukčním orgánem kulturních rostlin. Ve volné přírodě se rozmnožuje pařezovými výhonky, bazálními potomky.
hořké a sladké
Zástupci mandloně se dělí do dvou skupin podle chemického složení a chuti plodů.
Hořká (Prunus dulcis var. Amara)
Malé suché ořechy se specifickou vůní. Jsou to plody planých mandlí. V prodeji se nenacházejí syrové – bez tepelné úpravy jsou toxické. Jde o jedovatou kyselinu kyanovodíkovou: stačí, aby dospělý snědl 50 kusů, aby byl smrtelně otráven, pro dítě – 10 kusů.
Sladký (Prunus dulcis var. Dulcis)
Plody jsou větší, slupka tenčí – snadno se štípe kleštěmi. Existují různé druhy mandlí z papírové skořápky, které lze loupat prsty. Jedlá dužina je odedávna známá jako voňavá a vysoce kalorická pochoutka.
Při křížení dvou druhů vítězí dominantní gen sladké mandle – ze 4 keřů bude pouze 1 hořký.
Kvetoucí
Po dobu 4-5 let po výsadbě rostlina kvete. Na konci března je keř pokryt jednotlivými květy o průměru 2,5 cm. Uprostřed poháru je jeden pestík obklopený mnoha tyčinkami. Vzhledem k tomu, že kultura je pokryta květinami před listy, keře v tomto období představují barevnou podívanou, kterou géniové zpívali v poezii a malbě (Vincent van Gogh „Větve kvetoucích mandlí“). Nádhera trvá 2 týdny, pak se vážou plody, opadávají pětilaločné květy, strom je pokrytý zelení.
Plody
V každodenním životě je mylně zvykem nazývat plody mandloně ořechy, ale pro botaniky jsou mandle jediným kamenem správného oválného tvaru. Oplodí je sametově pýřité, kožovité, nejedlé. Když je zralý, stává se suchým, dobře odděleným, uvolňuje peckovici s důlky nebo podélnými rýhami podél těla.
Oplodí mandlového ořechu odpovídá šťavnaté dužině příbuzných plodin – švestek, meruněk. Délka neloupaného ořechu je do 5 cm, jádro 2,5-3,5 cm. V průměru jedna mandle váží od 1 do 5 g. I přes zdánlivou suchost obsahují jádra 50-54 % tuku, 20-30 % bílkovin. Zbytek tvoří sacharidy (až 13 %), minerální látky a vitamíny skupiny B, E, K.
Časné kvetení je také způsobeno dozráváním plodů v červnu až červenci. Plodování začíná od 4-5 let, trvá až 30 let. Nejstarší stromy jsou staré 130 let.
Kde to roste
Šíření kultury šlo ze západní Asie (Arabský poloostrov). Dále rostliny zachytily středomořskou pánev. Významné plantáže se objevily v Itálii, Španělsku, severoafrických zemích. Mandle se po objevení Nového světa přesunuly na jiné kontinenty. V Kalifornii (USA) v současnosti poskytují průmyslové háje polovinu světové úrody mandlí. Úspěšně se pěstuje v Austrálii, na tichomořských ostrovech.
Na Ukrajině
Na Ukrajině není všude vhodné klima pro pěstování mandlí. Nachází se v jižních oblastech země, v oblastech s mírnými zimami: Cherson, Nikolaev, Odessa regiony. Pěstuje se také v Zakarpatí a Bukovině.
Význam a použití
- Jako všichni jedinci odolní vůči suchu jsou mandlové keře rostlinami chránícími půdu.
- Na kmenech stromů se tvoří vzácná surovina pro textilní průmysl, guma.
- V době časného květu hladové včely po zimě sbírají nektar, opylující rostliny po cestě.
- Oplodí se pálí na výrobu mýdla.
Nejdůležitější jsou semena. Z hořkých plodů se lisuje olej pro farmaceutický a parfémový průmysl. Čistí se od amygdalinu, který obsahuje kyselinu kyanovodíkovou a následně se z něj vyrábí kvalitní mýdlo. Z dortu (mandlových otrub) se vyrábějí uklidňující tinktury a léky proti bolesti.
Skořápka se používá ke zvýšení sytosti barvy a dodává specifickou hořkou chuť koňakům (italsky “Amaretto”) a likérům. Také tvrdá skořápka se používá v lékařství jako adsorbent – aktivní uhlí.
Kuchařství
Makronky a frangipane krém se staly národními jídly Anglie a Francie. Pasta ze sladkých mandlí úspěšně nahrazuje slavnou arašídovou pastu.
Krajinářský design
I když klima neumožňuje pěstování mandlí jako ořechové plodiny, chovatelé se postarali o dekorativní odrůdy, které zušlechťují náměstí, bulváry a přilehlá území. Často se vyskytuje tříčetný keř vysoký 1,5-2,5 m, který tvoří úhlednou vějířovitou korunu. Z okrasných odrůd lze ořechy sklízet pouze ze stepních mandlí.
Mrazuvzdorné keře kvetou začátkem března. Primrose potěší neuvěřitelnou krásou růžových (“Zajetí”, “Anyuta”, “Pink Foam”) a bílých (“White Sail”) květů o průměru 3 cm. Heliofytní rostliny vyžadují otevřené slunné plochy. Zahradní mistři staví kulturu do pozadí mixborders. Na začátku jara se dekorativní mandle zaměří na sebe, pak se stanou vynikajícím zeleným pozadím pro kvetoucí trvalky. Skupina stromů s šedo-šarlatovými kmeny vypadá dobře na prostorném trávníku obklopeném balvany.
Popis odrůd
Druhová rozmanitost mandloní je plodem práce šlechtitelů. Vědci vyvinuli odrůdy přizpůsobené povětrnostním podmínkám mírného kontinentálního klimatu. Nejběžnější druhy keřů a stromů:
Mandle jsou dietní produkt. Vzhledem k vyváženému složení bílkovin, tuků a vlákniny se doporučuje při hubnutí.
Nutriční tabulka oblíbených odrůd mandlí
| Сорт | Obsah kalorií 100 g (kcal) |
| Hory | 575 |
| Uzbekistán | 579 |
| Victoria | 648 |
| Potěšení | 646 |
| Indie | 579 |
Ořechy byste neměli zneužívat – stačí sníst jednu hrst denně.
Video o tom, jak se pěstují a sklízejí mandle
Kde mandle roste a kdy strom začíná přinášet první plody. Jak probíhá sklizeň v průmyslovém měřítku. Připojte se ke sledování!
Mandle jsou oblíbeným potravinářským výrobkem s příjemnou chutí, obohaceným o spoustu užitečných látek. Samotná rostlina je středně velký strom, 6 m vysoký, patří do rodu Plum, čeledi Rosaceae.
Odrůdy keřového typu nepřesahují 2 m. Přestože je každý zvyklý považovat mandle za ořech, podle botanických popisů jde o peckovinu. V mnoha zemích se pěstuje v průmyslovém měřítku. Podívejme se blíže na to, co je to za rostlinu – mandle, zda je velmi náladová a zda ji lze pěstovat ve vaší letní chatě.
Mandloň – co je to za rostlinu, popis a foto mandloně
Mandloň je nízko rostoucí listnatý strom nebo keř, klasifikovaný jako podrod mandle. Kultura se dlouho pěstuje v Turecku, Íránu a zemích střední Asie. Běžné mandle se nejčastěji pěstují, i když existuje více než 40 odrůd. Očekávaná délka života stromu dosahuje 100 let.
Rostlina má silný kořenový systém, který chrání před suchem. Stonky nesou špičaté kopinaté listy.
Strom kvete koncem března nebo začátkem dubna, ještě před otevřením listů. Květy jsou bílé nebo světle růžové, s pěti okvětními lístky. Rostlina začíná plodit v pátém roce života.
K plnému plodu však dochází nejdříve po desáté a trvá 30–50 let. Plody jsou peckovice s rýhami ve slupce. Hmotnost každého je 1-5 g. Většina lidí nazývá mandle ořech.
Z kvetoucích stromů vychází příjemná nasládlá vůně. Ti, kteří se chystají usadit mandle na svém místě, by měli vzít v úvahu, že rostlina musí být křížově opylována. Na místě je vysazeno několik opylujících odrůd. K opylení jsou potřeba i včely. Je žádoucí, aby v blízkosti bylo 3-5 úlů.
Mandlovník je proslulý nejen svými chutnými a zdravými plody. Rostlina vyniká svými dekorativními vlastnostmi a snadno ozdobí jakoukoli plochu, oživí a doplní zelenou kompozici.
Jak rostou mandle – pojďme mluvit o správné výsadbě sazenic
Profesionální zahradníci vědí, jak pěstovat mandloně ze semen. Pro hobíky je nejvhodnější způsob množení výsadba sazenic. Nejlépe se hodí jednoleté exempláře.
Mandle se vysazují brzy na jaře nebo koncem podzimu. Podle pozorování mnoha zahradníků sazenice zakořeněné v podzimní sezóně lépe zakořeňují.
Vyberte místo
Pro mandlovník vyberte místo s dostatkem slunečního světla. Vhodný je i světlý polostín. Mandle ale nemají rády průvan a silný vítr.
Přesto, že rostlina snáší teploty až -25 C, silné mrazy ji mohou zničit. Pokud je to možné, upřednostněte jižní oblasti, chráněné před studenými severními větry.
Pro pěstování jsou nejvhodnější kypré, výživné černozemě, hlinité a písčité mírně kyselé půdy. Přítomnost vápna je vítána. Mandle nerostou dobře v kyselých, slaných a jílovitých půdách.
Pro výsadbu nejsou vhodné bažinaté nížiny a oblasti, kde podzemní voda teče blízko povrchu.
Na podzim, dva týdny před výsadbou, vykopejte jamku 60 x 60 cm.Mezi sazenicemi je ponechán prostor 3-5 m. Na dně jamky je položena drenáž – cihlové štěpky nebo drcený kámen. Smíchejte listovou zeminu, písek, humus (3:1:2) a nasypte do prohlubní.
Měli byste také přidat několik kilogramů hnoje a 500 g superfosfátu. Výsadba začíná po 12-14 dnech, kdy se půda usadí. Pokud je půda na místě kyselá, nezapomeňte přidat vápno.
Přistání
Výsadba sazenic mandlí se příliš neliší od výsadby ovocných stromů. Doprostřed se umístí podpěra, kam bude vysazená rostlina přivázána. Úroveň sloupu nad zemí by měla být přibližně 0,5 m. Sazenice se umístí do středu prohlubně, poté se půda zhutní a hojně zalévá.
Upozorňujeme, že pokud odložíte výsadbu na jaro, jamka by měla být připravena na podzim. Před zimováním se položí drenáž, úrodná půda a hnojiva. S příchodem jara se sadba vysazuje standardním způsobem.
Vlastnosti péče o běžné mandle
Pokud se rozhodnete pěstovat mandle na svém pozemku nebo zahradě, dbejte na správnou péči. Správná údržba umožní získat dobrou sklizeň.
Uvolnění
Jednou z důležitých podmínek zdravého mandloně je kyprá půda. Během vegetačního období se uvolnění provádí 4-5krát. Věnujte pozornost kruhu kmene stromu. Nezapomeňte se zbavit plevele.
zalévání
Mandle patří mezi plodiny, které dobře snášejí sucho. Je však lepší tuto vlastnost nezneužívat a zalévat ji včas. Mladé sazenice jsou nejcitlivější na nedostatek vláhy.
Potřebují hydrataci každých 1,5-2 týdnů. Čím větší je koncentrace písku v půdě, tím častěji potřebuje dospělá rostlina zavlažování. Voda se přidává poté, co půda zaschne do hloubky několika centimetrů. Nadměrná vlhkost může vést k hnilobě.
Aplikace hnojiv
Pro mandloně jsou vhodná dusíkatá hnojiva. Připravte si následující roztok: 20 g ledku rozpusťte v kbelíku s vodou. Na podzim je užitečné rostlinu hýčkat přírodními hnojivy. Pod každý kmen je umístěn kilogram hnoje. Používají se také superfosfáty. Každý rok se do půdy přidává popel.
Někteří zahradníci považují za dostatečné používat Fitoverm 1-2krát ročně a také nechat spadané listí pod stromem. Prostor u kmene je užitečné posypat posekanou trávou. V tomto případě nemusí být vůbec zapotřebí další hnojiva.
Řezání
Jádrové ovoce se tradičně seřezává na podzim nebo začátkem zimy. Odstraňte zaschlé, poškozené a staré výhonky.
Prevence nemoci
Aby se zabránilo útokům škůdců, provádí se preventivní ošetření. Brzy na jaře, než se objeví pupeny, se stromy zavlažují směsí Bordeaux. Zabráníte tak vstupu přezimujících parazitů. Po opadnutí listů se postřik opakuje.
Nejlepší na tom je sklizeň ze vzrostlého stromu. Plody jsou hotové po ztmavnutí skořápky. Kosti by se měly snadno odlepit. Sklizeň se suší a poté skladuje.
Užitečné vlastnosti mandlí
Výhody mandlí jsou nepopiratelné a již dávno ověřené. Hlavní výhodou je bohatý obsah mastného oleje (až 70 %).
Mandle jsou cenným potravinářským produktem a zásobárnou živin:
- Vitamíny: A, skupina B, kyselina askorbová, listová a pantotenová, E, niacin
- Minerály a stopové prvky: draslík, hořčík, sodík, zinek, jód, vápník, železo
- Obsah kvalitních, lehce stravitelných bílkovin dosahuje 30 %.
Cenné složky příznivě ovlivňují činnost vnitřních orgánů, krvetvorby a duševní činnost. Pravidelná konzumace přípravku zlepšuje zrakovou ostrost, odstraňuje toxiny a zvyšuje plodnost.
Konzumace mandlí se doporučuje astmatikům, lidem s peptickými vředy a zánětem pohrudnice. Vědecky prokázaná účinnost proti ARVI. Bohaté složení jader stimuluje odolnost organismu vůči patologickým činitelům.
Ukazuje se, že kůra mandlových semen není o nic méně užitečná. Vyrábějí se z něj tinktury, které se používají při výrobě vín a lihovin.
Mandle se konzumují syrové a pražené, solené a obalené v cukru. Semena se široce používají k výrobě cukrovinek, dortů, sladkostí, dezertů, marcipánů a jemných likérů. Mandle dokážou dát pokrmu jemnou vůni a nezapomenutelnou chuť.
Neměli bychom zapomínat, že mandle mají vysoký obsah kalorií – 650 kcal na 100 g. Spotřeba by měla být umírněná, zvláště u lidí s nadváhou.
Mandloň je rostlina, která dává plody vynikající chuti a léčivých vlastností. Rostlinu si snadno vypěstujete sami. Pečujte o svou zahradu a odměňte se úrodou zdravých mandlí.
Zveme vás ke sledování videa o prospěšných a léčivých vlastnostech mandlí:
